Настойка на черносливе на спирту рецепты

Домашняя наливка становится частым гостем на праздничном столе, особенно, если она сделана на основе сухофруктов, например, чернослива. Характерный аромат придает напитку пикантность и легкую копченость в послевкусии. Наливка из чернослива становится отличным десертным спиртным, не уступающим в крепости выдержанному алкоголю. Как приготовить наливку из чернослива? Узнайте в данном обзоре!

Свойства настойки на черносливе

Сделать из чернослива настойку в домашних условиях несложно, а польза от нее просто колоссальная. Наливка из чернослива с успехом лечит ряд заболеваний:

• запор;
• гипертония;
• заболевания кишечника;
• раковые опухоли;
• недостаток витаминов;
• анемия;
• атеросклероз;
• респираторные заболевания вирусной этиологии;
• избыток массы тела;
• отеки;
• гингивит;
• заболевания десен(пародонтоз и стоматит);
• остеопороз.

Польза для человеческого организма заключена в самом сухофрукте, в составе которого можно найти огромное количество полезных веществ. Витамин Е, содержащийся в данном продукте, замедляет старение эпидермиса, а витамин Р снижает артериальное давление, помогая от атеросклероза. Щавелевая, лимонная и яблочная кислоты нормализует обмен веществ, помогая желудку лучше переваривать поступающую в организм пищу, а каротин, содержание которого в черносливе гораздо больше, чем в моркови, улучшает зрение. Дубильные вещества, клетчатка помогают организму лучше восстанавливаться после простудных заболеваний и укрепляют иммунитет.

Обратите внимание! Настойка из чернослива обладает желчегонными, мочегонными и антибактериальными свойствами.

Противопоказания

Чернослив обладает не только полезными веществами и микроэлементами, но и может представлять серьезную опасность для людей, страдающих сахарным диабетом. В составе сухофрукта очень много глюкозы, поэтому возможны аллергические реакции. Высокие мочегонные свойства чернослива могут сыграть злую шутку с людьми, страдающими от подагры. А кормящим мамам лучше вообще не есть чернослив из-за высокой вероятности расстройства стула у малыша.

Небольшие рекомендации по приготовлению

Для того, чтобы ваша настойка из чернослива имела приятный вкус и обладала более насыщенным ароматом, следует соблюдать несложные рекомендации по подготовке и приготовлению:

1. Брать чернослив для приготовления нужно твердый, но не пересохший, не гнилой и без следов плесени.
2. Мыть ягоды следует не тщательно, чтобы ускорить процесс брожения. Для большего аромата и также ускорения брожения к черносливу можно добавить изюм.
3. Удаляем косточки. В косточках чернослива содержится опасная для организма человека синильная кислота. Конечно, для летального исхода в косточках чернослива ее маловато, но вот отравление настойка с косточками, если ее сильно передержать и неправильно хранить, вызвать может. Косточки придадут десертному напитку излишне горьковатый привкус.
4. Замораживаем ягоды в морозильной камере. Если положить предварительно чернослив в морозилку, то наливка получается пикантной и обладает насыщенным ароматом.
5. Для более прозрачной консистенции при приготовлении наливки рекомендуется использовать не собственно сахар, а сахарный сироп. Готовить его проще простого: на литр воды нужно положить полстакана сахара и подогреть воду до его полного растворения.

Вы сами сможете регулировать аромат и вкус настойки с помощью приправ и других фруктов: ванилина, гвоздики, корицы, перца или цедры апельсина, лимона.

Домашняя наливка из слив на водке

Самым простым рецептом для приготовления черносливовой наливки является сочетание трех важных компонентов:

• чернослив в количестве 1 кг;
• Водка – 400 гр;
• Сахарный песок – 350 гр.

После подготовки ингредиентов нужно разрезать чернослив на две части и положить на дно стеклянной банки, чередуя слои слив и сахара. Банку нужно оставить на сутки в темном месте для того, чтобы ягоды просахарились и выделили сок. Банку в течение суток нужно встряхивать, чтобы каждая ягода была пропитана соком. На второй день банку заливают водкой так, чтобы чернослив был полностью покрыт.

Потом нужно настаивать банку в течение месяца в темном и сухом месте. Наливка, которая приготовлена по всем правилам, должна получится тягучей и иметь приятный сладковатый привкус. После приготовления ее можно разлить в красивые стеклянные графины и подать к праздничном столу.

Старинный рецепт

Помимо обычного рецепта приготовления наливки из чернослива на водке есть старинный рецепт такого десертного напитка, который в народе назывался сливянка. Для ее приготовления понадобится 1,5 кг слив, 0,5 кг сахара и 0,5 л водки.

Алгоритм действий немного отличается от классического рецепта:

1. В большую трехлитровую банку нужно плотно утрамбовать сливы, при этом не сминая их, чтобы не повредить оболочку ягод. Косточки при этом не вынимаются!
2. Далее залить банку водкой, закупорить и поставить в прохладном месте на 1,5 месяца.
3. После отведенного времени нужно слить весь сок, но не выливать его и оставить в другой емкости, а в банку щедро насыпать сахарного песку, либо влить сахарный сироп в соотношении 400 гр сахара на 1,5 л воды. При добавлении сиропа сливянка будет ароматной, но менее крепкой. В таком виде оставить закупоренную банку еще на месяц.
4. По истечении 30 дней слить полученный сироп и смешать его с соком. Эту жидкость профильтровать, для этого процесса прекрасно подойдет мелкозернистая марля или вата, а после залить в отдельную бутыль и поставить в холодильник на полгода.

По истечении всех сроков настаивания такой напиток получится поистине царским.

Важно! Удаляя косточки по данному рецепту, как считали в древности, вы сделаете сливянку мутной, а не прозрачной.

Несладкая настойка из слив с косточками

Не любители сладких десертных напитков могут приготовить свой тип настойки-сливянки без добавления сахара. Ингредиентов в таком случае становится еще меньше: всего лишь 1 кг слив или чернослива, а также 2 л водки или самогона.

План действия при приготовлении практически не отличается от классического рецепта с сахаром, только вынимать косточки не нужно, а на сливах сделать надрез, сразу заливая слои слив водкой.

После плотной закупорки нужно поставить банку в темное место и настаивать не меньше месяца. Такая сливянка получится не очень крепкой, до 30 градусов, и будет иметь легкий аромат и привкус слив.

Сливянка на спирту

Домашние настойки обычно обладают меньшей крепостью, по сравнению с магазинными винами, поэтому если вы хотите получить в свое распоряжение крепкий напиток, то сливянку лучше настаивать на неразбавленном спирту.

Настойка будет сделана раньше всех из-за своих быстрых на брожение ингредиентов: 2 кг ягод, стакан медицинского 96-процентного спирта, 1,5 кг сахара. Для большей ароматности будущей сливянки можно добавить пять-шесть веточек мяты.

Здесь план действий несколько иной:

1. Сливы нужно промыть и вытереть их.
2. Удалить косточки.
3. Перетереть сливовую мякоть в пюре, чтобы избавиться от шкурок.
4. Влить в пюре спирт и положить мяту для аромата.
5. Закупорить емкость, встряхнуть несколько раз, чтобы все хорошенько пропиталось, а потом поставить в темное место на 60 дней.

Готовую сливянку на спирту нужно процедить через вату и уже разлить по красивым бутылкам. Хранить ее после настаивания можно 3-4 года.

Возьмите на заметку! С каждым годом сливянка на спирту будет приобретать все более насыщенный вкус.

Настойка из дикой сливы – терновка

Помимо душистой и спелой садовой сливы или чернослива настойку можно изготовить и из диких ягод терна. Брать лучше переспевшие плоды, тогда терновка станет отличаться ярким кисловатым привкусом, а также будет иметь больше целебных веществ в своем составе. Для такого экстремального «дикого» напитка потребуется 1,5 кг сахарного песку, 4 кг ягод терна и 4 л водки.

Процесс приготовления также не будет отличаться сложностью: ягоды нужно промыть и смешать с сахаром, закупорив емкость. После этого выдержать бутыль 1,5 месяца в теплом месте. Там не должно быть прямых солнечных лучей, падающих на банку с настойкой, но и в полной темноте бутыль тоже нельзя оставлять.

Через отведенное время залить емкость водкой(0,5 литра) и оставить еще на 60 дней. В конце процесса настаивания нужно долить оставшуюся водку(3,5 литра), а потом перелить всю жидкость в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Потом остудить и разлить по стеклянным бутылкам.

Такую терновку, благотворно действующую не только на мочеполовую, но и на нервную систему, можно употреблять уже после 2-3 месяцев.

Рецепт домашней наливки из сливы без водки

Не любители спиртового привкуса в напитках также могут найти свой вариант приготовления сливянки без водки. Конечно, это самый долгий рецепт получения хорошей наливки, однако он идеально подходит тем, у кого есть, непереносимость алкоголя. Понадобится 8 кг слив, 1 л кипяченой воды и 1 кг сахара.

Для приготовления такой сливянки нужна емкость в 10 л, в которую закладывают мякоть слив без косточек. Здесь принцип другой – чем больше сливы будут помяты, тем лучше для ускорения процесса брожения. Все плоды нужно залить водой и поставить на 5 дней для образования сока. После этого времени следует выжать мякоть, слить образовавшуюся жидкость и добавить туда сахар.

Потом нужно перелить жидкость, сделать затвор из воды и оставить на 2 месяца настойку в теплом и темном месте. После данного процесса брожения свой истинный вкус и аромат сливянка приобретет уже в течение полугода.

Таким образом, настойка из чернослива или сливянка может стать оригинальным украшением вашего праздничного стола, если она приготовлена по всем правилам и правильно выдержана.

Источник: alcozavr.com

Настойка чернослива на водке

Это самый простой, доступный и популярный рецепт черносливовой настойки. Идеально подходит для облагораживания водки и не совсем чистого самогона. Также можно использовать разбавленный до 45-50% спирт (разбавить можно при помощи нашего калькулятора), что актуально для любителей напитков покрепче.

Для настойки понадобится:

• 0,5 л водки/самогона/спирта;
• 4-5 шт. чернослива с косточкой;
• 1 горошина душистого перца;
• 1 бутон гвоздики;
• 3 горошины черного перца;
• 1-2 г ванилина (на кончике ножа).

Приготовление:

Перец и гвоздику перед закладкой в банку рекомендуется раздавить скалкой. Добавить все ингредиенты в литровую банку, залить водкой, хорошо перемешать. Банку следует плотно закупорить и отправить на 10 дней в темное прохладное место. Через 10 дней настойку профильтровать через мелкое сито или марлю, разлить по бутылкам и дать напитку отдохнуть несколько дней, после чего можно приступать к дегустации.

Хранить настойку на черносливе можно до года и больше в погребе или холодильнике. Она имеет ярко выраженный вкус и аромат чернослива, пикантную жгучую нотку добавляет перец. Цвет красивый, коньячный. Однако выдающегося вкуса от напитка ожидать не стоит. Кто любит чернослив, тому настойка придется по вкусу, кто нет … сами понимается. Если вкус настойки покажется не цельным и приторным, подождите ещё хотя бы 10-15 дней. Как и всем фруктовым и ягодным настойкам «черносливовке» нужно время на созревание.

Настойка чернослива на самогоне сладкая

Рецепт пригодится самогонщикам, которые располагают большим количеством сырья и уже не знают, чем удивить своих дам. Вариаций настойки чернослива на самогоне много, мы делимся самой нейтральной. Вместо самогона можно использовать водку или разбавленный до 45-50% спирт. Данный рецепт требует нешуточного терпения.

Ингредиенты:

• 3 л самогона/водки/спирта;
• 300 г чернослива с косточкой;
• 200-250 г сахара.

Приготовление:

Положить чернослив в трехлитровую банку, засыпать стаканом сахара и залить доверху самогон. Настаивать 1 месяц, первую неделю желательно интенсивно встряхивать для полного растворения сахара. Через месяц настойку процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам и сразу приступать к дегустации. При этом чернослив можно не выбрасывать, а злить его повторно — второй настой получается не таким насыщенным, но пьется легко и непринужденно.

Сахар удачно заменяется свежим жидким мёдом, но настойку придется долго отстаивать и фильтровать. Также в напиток можно добавить пару столовых ложек липового цвета для аутентичности. А если смешать чернослив с миндалем, корой дуба и корнем имбиря, то можно получить недурственную имитацию коньяка.

Понравится вам настойка на черносливе или нет, мы не знаем, но попробовать рекомендуем — во многих семьях это один из любимых напитков домашнего приготовления. На худой конец можете озадачиться и найти заводскую версию настойки, в которую добавляют лимонную кислоту и коньяк.

Повлиять на изменения вкусовых качеств водки или самогона, как не удивительно, способен именно чернослив. Любые напитки, в состав которых входит чернослив, отличаются совершенным ароматом и отменным вкусом. Настойка на черносливе на спирту или самогоне, выполненная в домашних условиях, обрушит шквал бурного восторга и удивления.

Чернослив подойдёт любого вида. Он может быть магазинный, а может быть и домашний. В случае приобретения магазинного варианта, отказываются от излишне тёмных, почти чёрных черносливин, так как они для увеличения срока хранения натёрты глицерином. Не следует приобретать и светло-коричневые плоды, потому что перед засушкой их подвергли обработке кипятком, в результате чего часть полезных характеристик и ароматических элементов были утеряны.

Рецепт самогона, настоянного на черносливе

Технологический процесс, предусмотренный в этом рецепте, позволяет полностью ликвидировать неприятный запах самогона, в связи с тем, что добавляют ванилин, гвоздику и перец. Наряду с самогоном берут и водку, и спирт (только разбавленный).

Ингредиенты

• пол-литра самогона (или по желанию водки, спирта);
• 4 шт. чернослива (косточки удалены);
• по 1 шт. гвоздики, душистого перца;
• 1-2 г ванилина;
• 3 шт. черного перца.

Этапы приготовления

1. Гвоздику и перец раздавливают, используя скалку.
2. Все перечисленные ингредиенты перекладывают в банку и закрывают плотно крышкой;
3. В банку вливают подготовленный алкогольный продукт, закрывают и несколько раз встряхивают.
4. В помещение, где нет света, помещают банку на десять дней для настаивания.
5. Настойку процеживают и разливают по подготовленным тарам.

Около года или чуть больше хранят настойку в холодильнике или подвале. Настойка отлично воспроизводит вкус чернослива с едва уловимыми нотками перца. Подают настойку к несладким блюдам, сырной или мясной нарезке.

Альтернативный рецепт представлен в этом видео

Черносливовая настойка на водке

Такая настойка имеет сладкий вкус, поэтому она особенно любима дамами, которые относят её к разряду десертных напитков. За основу берут водку хорошего качества или спирт, имеющий крепость 45 градусов.

Компоненты

• 400 грамм цельного чернослива (с косточками);
• 2 л водки любого вида;
• 250 г сахарного песка.

Этапы приготовления

1. В банку трёхлитровую помещают чернослив и засыпают сахарный песок.
2. Вливают водку или спирт.
3. Закрывают крышкой, встряхивают и относят в тёмное помещение на шестнадцать дней. Более двадцати дней настаивать такой напиток нельзя, потому что часть вредных веществ, содержащихся в косточках, могут попасть в напиток.
4. Настойку процеживают, разливают по подготовленным тарам и закрывают.

Настойка получается достаточно крепкая, поэтому её разбавляют яблочным соком, применяя пропорции на своё усмотрение. Цвет и вкус у такой настойки очень похож на сливянку.

Спиртовая настойка с использованием чернослива

В результате добавления мёда хорошо чувствуется этот медовый привкус, который неплохо сочетается с черносливом. Подготавливают разбавленный спирт или водку.

Ингредиенты

• 1,5 л разведённого спирта до 45 градусов или водки;
• 400 г чернослива (без косточек);
• 200 г незасахарённого, жидкого меда;
• на кончике ножа ванилин;
• 2 ст.л. цветков липы (по желанию).

Пошаговый рецепт

1. В банку трёхлитровую кладут чернослив, вливают мёд, засыпают ванилин и добавляют цветы липы.
2. Когда за основу берут спирт, то его разбавляют водой, чтобы получить крепость 45 градусов. Водку или самогон ничем не разбавляют.
3. Выбранный алкогольный продукт заливают в банку, которую закрывают и переносят на десять дней в помещение, где достаточно прохладно и темно.
4. Настойку процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям.

В холодильнике или подвале такой напиток хранят в течение года, при этом он остаётся вкусным и ароматным.

И еще интересное видео — Дрожжи на черносливе. Опыт трех браг. Вакуумная и многоступенчатая дистилляции. Пшеничная и ржаная брага изготовлены на хлебных дрожжах. Ячневая брага изготовлена на черносливовых дрожжах. Перегонка отфильтрованной и густой браги под вакуумом.

Источник: nastoechki.ru

Настойка самогона на черносливе

Поскольку мы будем иметь дело ни с чем-нибудь, а с матерым самогонищем, то помимо сушеной сливы нам не помешают кое-какие пряности.

Ингредиенты

1. Самогон (50 градусов) – 500 мл
2. Чернослив с косточками – 5 шт.
3. Черный перец – 3 горошины
4. Душистый перец – 1 горошина
5. Гвоздика – 1 шт.
6. Ванилин – 2 г.

Метод приготовления

1. Перец и гвоздику растолочь в ступке.
2. Затем сложить сливы и пряности в литровую банку, залить самогоном и плотно закупорить.
3. Емкость поставить на 10 дней в прохладное темное место.
4. По истечении этого срока, настойку профильтровать через марлю, перелить в бутылку (желательно, темного стекла) и после дополнительных десяти дней дозревания подавать к столу.

Гурманы рекомендуют закусывать этот напиток жаренным мяском или твердыми сортами сыра.

Настойка из чернослива на водке

Простенький вариант, который еще никого не подводил. К тому же, как и в предыдущем случае, готовиться эта настойка из чернослива в домашних условиях.

Ингредиенты

1. Водка – 2 л
2. Чернослив (с косточками) – 400 г
3. Сахар – 250 г

Метод приготовления

1. Сливу сложить в трехлитровую банку, засыпать сахаром и залить водкой.
2. Сосуд плотно закрыть хорошенько встряхнуть и оставить в темном месте на полмесяца.
3. Затем процедить настойку через марлю, бутылировать и отправить в погреб или холодильник на хранение.

Говорят, что эта штуковина очень хороша в качестве аперитива.

Если рецепт кажется вам чересчур скучным, добавьте к первоначальному составу граммов 200 сушеных яблок и щепотку-другую корицы. В результате, у вас получится напиток а-ля Шуйская настойка на черносливе, только гораздо забористей.

Настойка из чернослива на спирту

Согласно мнению специалистов, настойка на черносливе с косточками – вещь не совсем безопасная. Если ее случайно продержать в банке более 20-ти дней, в напитке может оказаться разная канцерогенная дрянь. Поэтому, в завершении мы расскажем вам, как готовиться настойка на сушеном черносливе без косточек.

Ингредиенты

1. Разведенный спирт (45 градусов) – 1,5 л
2. Чернослив (вес без учета косточек) – 400 г
3. Мед (при медицинских противопоказаниях можно заменить сахаром) – 200 г
4. Липовый цвет (по желанию) – 2 ст. л.
5. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Растопить мед и смешать его с сушеной сливой, липовым цветом и ванилином в стеклянной трехлитровой банке.
2. Залить все это спиртом, обмотать емкость марлей и поставить на десяток дней в темном прохладном месте.
3. Далее, напиток очень тщательно отфильтровать, разлить по бутылкам темного стекла, герметично их закупорить и отправить на хранение в подвал или холодильник.

Убежденные любители крепкого алкоголя смело могут пропустить пару рюмочек такой настойки под незамысловатый десерт.

Лечебная настойка на черносливе

Ингредиенты

1. Прополис – 10 г
2. Липовый цвет – 1 ч. л.
3. Чернослив без косточек – 50 г
4. Чабрец – 1 ч. л.
5. Мята – 1 ч. л.
6. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Сушеный чернослив мелко нарезать, смешать с липовым цве­том, чабрецом, мятой, поместить в бутыль и залить водкой.
2. Бутыль плотно закупорить и поставить в теплое место на 1,5 месяца.
3. После этого настойку процедить, добавить в нее измельчен­ный прополис, закупорить и дать настояться еще месяц.
4. Затем получившийся напиток отфильтровать и укупорить.

Источник: vzboltay.com