Сбитень – это старинный русский напиток, основным ингредиентом которого является мед или подожженный сахар. В качестве натуральных добавок используются фрукты, лекарственные травы, пряности, специи и вино. В настоящее время существует огромное количество рецептов, которые заметно отличаются от традиционного. Такой большой выбор позволяет подобрать для себя идеальный напиток.
Если вы хотите быстро согреться зимой, то вам подойдет горячий сбитень. Холодный напиток прекрасно охладит в летнюю жару. Мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами, как приготовить сбитень вкусно и быстро. Стоит отметить, что очень часто в рецепте мед следует кипятить вместе с другими ингредиентами. Мы это не советуем делать, так как в данном случае он теряет все полезные свойства.
- Сбитень из облепихи и апельсин
- Сбитень с мятой и хмелем
- Сбитень алкогольный
- Сбитень на основе кофе
- Сбитень на красном вине
- Сбитень малиновый
- Сбитень пивной
- Брусничный сбитень
- Сбитень ванильный
Сбитень из облепихи и апельсин
Ингредиенты:
- облепиха – 100 г
- апельсин – 1 шт.
- вода – 1 л
- корень имбиря – 40 г
- корица – 1 ч. ложка
- гвоздика – 5 шт.
- мед – 5-6 ст. ложек
Отвариваем до появления пены облепиху. Этот процесс занимает примерно 15 минут. Затем немного остужаем отвар и добавляем мед. Нарезанный имбирь, пряности и кружочки апельсин смешиваем с водой и кипятим пару минут. Затем смешиваем два отвара и процеживаем, хорошо все перемешав.
Сбитень с мятой и хмелем
Компоненты:
- мята – 50 г
- хмель – 50 г
- вода – 1 л
- мед – 50-70 г
- корица – 2 палочки
- гвоздика – 3-5 шт.
Нагреваем воду и кладем в нее все пряности и рубленую мяту с хмелем. Кипятим отвар в течение 20 минут, слегка остужаем и добавляем необходимое количество меда.
Сбитень алкогольный
Составляющие:
- мята сушеная – 1 ст. ложка
- водка – 2 ст. ложки
- вода – 700 мл
- редька – 1 ч. ложка
- мед – 2 ст. ложки
В кипящую воду добавляем мяту, сразу снимаем с огня и кладем в отвар тертую редьку. Перемешиваем напиток, через пару минут добавляем мед и настаиваем под крышкой. Перед употреблением добавляем в сбитень около 30 мл водки.
Сбитень на основе кофе
Ингредиенты:
- натуральный кофе – 3 ст. ложки
- вода – 1,5 л
- мята сухая – 1 ст. ложка
- лист лавровый – 2 шт.
- корица – щепотка
- мед – 150 г
- гвоздика — 2-3 шт.
Заливаем холодной водой кофе и кипятим, после этого снимаем с огня и процеживаем. Добавляем мяту, лист лавровый, гвоздику и корицу, варим около 7-10 минут. Затем настаиваем 10 минут и смешиваем с медом.
Сбитень на красном вине
Компоненты:
- вино красное – 750 мл
- лимон – 1 шт.
- мускатный орех – 1 ч. ложка
- гвоздика – 3-5 шт.
- корица – 0,5 ч. ложки
- мед – 100 г
Вводим в вино все пряности и лимонный сок, доводим до кипения. После этого настаиваем напиток в течение нескольких минут и смешиваем с медом.
Сбитень малиновый
Составляющие:
- варенье малиновое – 350 г
- вода – 2 л
- имбирь – 5 г
- корица – 0,5 ч. ложки
- мед – 50 г
В кипящую воду добавляем малиновое варенье, тертый имбирь и немного корицы. Через несколько минут снимаем с огня и смешиваем с медом.
Сбитень пивной
Ингредиенты:
- пиво – 0,5 л
- вода – 0,5 л
- патока – 100 г
- мед – 300 г
- сухая мята – 1 ч. ложка
Смешиваем пиво с водой, патокой и мятой, кипятим сбитень 10 минут. Через несколько минут после приготовления вводим мед и настаиваем около часа. Напиток будет вкуснее, если его подержать некоторое время в холодильнике.
Брусничный сбитень
Компоненты:
- брусничный сок – 100 мл
- вода – 900 мл
- мед – 50 г
- корица – 3 г
- гвоздика – 2 г
- сахар – 50 г
Растворяем в кипятке сахар, добавляем брусничный сок, корицу и гвоздику, кипятим все около 20-30 минут. Напиток процеживаем и тщательно перемешиваем с медом.
Источник: vse-pryanosti.ru
Польза
Полезные свойства столь популярного на Руси медового напитка доказаны не одним поколением. Ведь в его составе основной ингредиент — мед, а он, как известно, богат витаминами.
Этот напиток полностью приготовлен из натуральных ингредиентов, которые обладают множеством полезных свойств.
Пряности, содержащиеся в сбитне (гвоздика, имбирь, корица), обладают антибактериальным, противовирусным, противовоспалительным свойством, делая напиток еще полезнее.
Сбитень можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Зимой горячий сбитень будет хорошим противопростудным средством. А вот летом холодный медовый напиток поможет утолить жажду и восстановить водный баланс.
Его употребляют, чтобы справиться с различными недугами, такими как нарушения в работе нервной системы, плохой аппетит, простатит, а также для улучшения кровообращения и работы мозга. Сбитень с облепихой можно употреблять при заболеваниях ЖКТ, болезни сердца и сосудов.
А еще напиток:
- убивает патогенные микроорганизмы;
- хорошо восстанавливает силы при слабости;
- отлично поднимает настроение и спасает от апатии;
- снижает риск простудных и инфекционных заболеваний;
- помогает при заболеваниях полости рта и десен.
Приятный вкус и аромат никого не оставит равнодушным.
О пользе напитка можно говорить бесконечно. Но не забывайте, что все хорошо в меру. К тому же учитывайте, что в составе сбитня содержатся ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Людям с повышенным давлением его следует пить с осторожностью. При высокой температуре тела лучше откажитесь от его употребления.
Попробуем приготовить этот напиток в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления облепихового сбитня нам понадобятся:
- Вода – 1 л и 300 мл для облепихи.
- Мед – 150 г.
- Корень имбиря – 40 г.
- Палочки корицы – 2 шт.
- Бутоны гвоздики – 2 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Облепиха – 80 г.
Пошаговый рецепт
Подготовьте все вышеперечисленные ингредиенты. Облепиху можно использовать как свежую, так и замороженную, если вы готовите сбитень в зимнее время. Размораживать перед приготовлением не нужно.
- Возьмите кастрюльку среднего размера, выложите туда облепиху и налейте 300 мл воды.
- Дождитесь, пока смесь закипит, убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, не забывая снимать пену. По истечении времени процедите отвар, немного придавливая ягоды, чтобы в смесь попала мякоть. Оставьте настой остужаться до комнатной температуры.
- Готовим медовую основу для сбитня. Для этой цели нарезаем кусочками апельсины и складываем их в кастрюлю. Туда же добавляем гвоздику, палочки корицы и нарезанный имбирь. Заливаем это все медом, но не всем: оставим пару столовых ложек, добавим их в самом конце. Это нужно сделать, чтобы не весь мед потерял полезные свойства при термообработке.
- Заливаем медовую основу литром воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем следует убавить огонь, накрыть кастрюльку крышкой и варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Потом процеживаем полученную смесь через сито, чтобы избавится от специй и разваренных кусочков апельсина и имбиря.
- Теперь необходимо соединить облепиховый отвар и медовую основу. Напиток практически готов. Добавляем в него оставшийся мед, хорошенько перемешиваем, чтобы сбитень был однородной консистенции.
- Подаем горячий облепиховый сбитень к столу.
В этом рецепте немного меда добавляется в конце, чтобы придать напитку больше полезных свойств. Но по старинному русскому рецепту так делать не нужно. Весь мед кипятят сразу.
Наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом сбитня с пряными нотками имбиря и облепихи. Приятного аппетита.
Источник: vdommed.com
Сбитень является старинным русским напитком, в состав которого входят мед и пряности. Он не только невероятно вкусен, но и полезен, благодаря натуральным ингредиентам. Этот безалкогольный напиток может стать хорошим дополнением к праздничным блюдам на новогоднем столе и просто согреть вас в холода.
Полезные свойства сбитня
В состав сбитня традиционно входят следующие ингредиенты:
мед;
вода;
сахар;
пряности.
Сбитень бывает двух видов, которые имеют свои особенности.
Горячий сбитень – хорош тем, что не только отлично согревает, но и оказывает противовирусное и противовоспалительное действия. В холодное время года это особенно актуально.
Холодный сбитень – отлично утоляет жажду, а также восстанавливает водный баланс после интенсивных физических нагрузок.
На этом польза напитка не заканчивается.
Его можно пить тем людям, которые перенесли вирусные заболевания, ведь он неплохо повышает иммунитет.
Мед – один из компонентов сбитня – богат магнием, кальцием, цинком и железом. Поэтому сбитень полезно употреблять при расстройствах пищеварения, проблемах с кожей.
А вот корица и гвоздика оказывают противогрибковое действие.
Сбитень не рекомендуется употреблять при наличии индивидуальной непереносимости к каким-либо из его компонентов. Его нельзя также пить людям, имеющим заболевания легких, а также серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта.
1 л воды
——————————————————
150 г меда
——————————————————
5 г гвоздики
——————————————————
5 г корицы
——————————————————
30-40 г корня имбиря
——————————————————
2 апельсина
——————————————————
80 г облепихи
——————————————————
Облепиху нужно отварить в кипящей воде в течение пятнадцати минут. Как только вы увидите, что стала появляться пена, снимите кастрюлю с облепихой с плиты.
Хорошенько процедите отвар и дождитесь, пока он немного остынет.
В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте мед и размешивайте до его полного растворения.
В кастрюлю добавляем имбирь, который предварительно нужно мелко порезать. Туда же отправляются гвоздика, корица и порезанные на кружочки апельсины. Все кипятим в течение десяти минут. Обязательно убирайте пену, которая будет появляться во время кипячения.
Дайте напитку постоять около 30 минут для остывания. А потом процедите его.
Последний шаг – добавьте в практически готовый сбитень облепиховый отвар. Все тщательно перемешайте.
Перед употреблением напиток подогрейте и наслаждайтесь вкусом!
Приятного Вам аппетита!
Источник: povarenok.name