Безалкогольное темное пиво марки

Пиво считается одним из древнейших напитков. По некоторым версиям, неандертальцы начали исследовать свойства зерна вовсе не ради хлеба, а именно ради пива. Ведь это продукт брожения зерновых (как правило, ячменя), а легкое чувство опьянения для многих важнее, чем кусок хорошего вкусного хлеба.

Как говорится, о вкусах не спорят, но пиво уже несколько тысячелетий занимает важное место в жизни людей. И на данный момент насчитываются сотни его сортов – как темного, так и светлого. Темное традиционно предпочитают в холодного время года, тогда как светлые сорта лучше всего идут в летнюю жару.

Однако алкоголь могут употреблять далеко не все, а пиво вообще отличается своим коварством – поначалу пьешь и ничего не ощущаешь, зато потом… В общем, наука подошла к вопросу серьезно, и на данный момент сортов безалкогольного пива намного больше, чем безалкогольного вина.

Вкус или алкоголь?

«Безалкогольное пиво можно сделать двумя способами, – рассказывает Тармо Нооп, председатель правления A.LeCoq. – Сварить пивное сусло, помочь ему быстро забродить и остановить процесс брожения. Так могут делать все пивные заводы. Негативная сторона такого способа в том, что на самом деле у такого пива почти нет характерного пивного вкуса и превалирует тот, который чем-то напоминает квас.  Некоторые к этому вкусу привыкли и находят его приятным. Из плюсов – в этом пиве очень низкий процент алкоголя – до 0,5%».

Второй способ сложнее. Сварить и оставить бродить пиво по классической технологии, получив напиток крепостью порядка 5%. И затем специалисты извлекут из напитка алкоголь. В данном случае сохранится больше пива, чем вкуса, которой будет более горьким, без сладковатых нот.  И при использовании этой технологии также возможно понизить содержание алкоголя до 0%.

«Минус этой технологии в том, что процесс делает безалкогольное пиво дороже, – отмечает Тармо Нооп. – Но мое личное мнение, что безалкогольное пиво, полученное вторым методом, вкуснее».

Рынок растет

Безалкогольное пиво можно получить из пива любых сортов. Но поскольку наш рынок очень маленький, разных сортов в итоге очень мало. Но в то же время именно сегмент безалкогольного пива расширяется быстрее остальных, и благодаря этому развитию в ближайшее время на рынке увеличится и количество представленных сортов: и пшеничное пиво, и темное, и эль.

«Главное отличие этого пива в отсутствии алкоголя, что, разумеется, отражается на вкусе, – говорит Тармо Нооп. – Но поскольку качество безалкогольного пива за последние годы сильно выросло, то вполне можно найти подходящий вкус, думаю, это вопрос времени и привычки. Но если говорить о будущем, то два года назад доля безалкогольного пива в Эстонии составляла менее 1%, в этом году я прогнозирую рост до 2,5%, спустя пять лет, думаю, доля составит 10%. Безусловно, в эту отрасль стоит инвестировать».

Кстати, на рост продаж безалкогольного пива повлияли и ограничения на рекламу алкоголя. Так, в отличие от алкогольных напитков, рекламировать безалкогольное пиво можно по-прежнему.

«Еще один довод в пользу безалкогольного пива в том, что оно куда менее калорийно, чем газировка, и в нем сохранены все витамины и минералы, присущие классическому пиву, содержащему алкоголь, – говорит Тармо Нооп. – В Германии, например, безалкогольное пиво иногда пьют в качестве хорошо восстанавливающего спортивного напитка».

Выбирают покупатели

При этом в выборе безалкогольного пива решающую роль играет вкус.  Кому-то нравится сладкое, кому-то – изготовленное по специальной технологии. На этот вопрос нет правильного ответа – в конечном итоге выбор делает потребитель.

Но медики призывают к осторожности, даже если речь идет о безалкогольном пиве. Дело в том, что поскольку пиво является продуктом брожения, исключить из него алкоголь полностью невозможно. Мизерный процент сохраняется, поэтому все же не рекомендуется пить пиво непосредственно перед поездкой, если вы водитель.

И неумеренное употребление пива также не пойдет на пользу, впрочем, как и любого другого напитка: возрастет нагрузка на почки. Так что во всем хороша умеренность.

Для тестирования мы закупили десять образцов. Оценивали аромат, который должен быть характерным «пивным», пену – у хорошего пива пена густая и крепкая. Посмотрели прозрачность (пиво должно быть прозрачным, исключение только для нефильтрованного образца), вкус – самый спорный момент, но в данном случае решили попробовать.

Полное соответствие дает напитку один балл, неполное – полбалла и несоответствие не дает ничего. Подробности в комментариях.

Carlsberg

0,79 €/0,33л (2,39 €/л)

Аромат: Слабый, приятный.

Пена: Слабая, даже несмотря на то, что пиво было теплым.

Прозрачность: В порядке.

Вкус: Пивной, почти как у оригинала.

Оценка: 3/4

Комментарий: С перевесом лишь в один голос становится выбором редакции – второе место занимает A.LeCoq. Цены у обоих напитков одинаковы. По оценкам дегустаторов, это самый лучший образец с приятным вкусом, больше всего напоминающим настоящее пиво. Пена могла бы быть покрепче, но, похоже, это беда любого безалкогольного пива. Аромат хоть и слабый, но очень приятный. Если пить охлажденным, будет отличный напиток. Полбалла сняли за аромат и слабую пену.

A.Le Coq Premium

0,79 €/0,33л (2,39 €/л)

Аромат: Хмельной, похож на пиво

Пена: Слабая.

Прозрачность: Красивый цвет. 

Вкус: Приятная горчинка, вкус похож на настоящее пиво.

Оценка: 3,5/4

Комментарий: Победитель по количеству набранных баллов, но в ходе вкусового теста недобрал одного голоса. Отличное пиво с хорошо выраженным вкусом и приятной горчинкой. Оно изготовлено по особой технологии, при которой производитель старается максимально сохранить вкус.  Что ж, это удалось. Полбалла сняли за слабую пену.

Saku Go (пшеничное)

0,85 €/0,5л (1,70€/л)

Аромат: Не пивной.

Пена: Мгновенно исчезает. 

Прозрачность: Кажется слишком мутным.

Вкус: Лимонад, только без сахара, кислый.

Оценка: 0,5/4

Комментарий: Показалось мутным. Вкус ничем не напоминает пиво, впрочем, как и аромат.  Больше всего пиво напоминает кислый лимонад. По баллу сняли за аромат, вкус и пену. Полбалла – за прозрачность.

Puls

0,75 €/0,5л (1,50 €/л)

Аромат: Пахнет яблочным соком.

Пена: Неплохо пенится, но быстро уходит. 

Прозрачность: Красивый золотистый цвет. 

Вкус: Странный.

Оценка: 2/4

Комментарий: Еще один образец странного пива. Вкуса нет, он скорее странный. Аромат тоже не пивной, скорее похож на яблочный сок. Зато с цветом все хорошо. И с прозрачностью. Баллы сняты за вкус и аромат. 

Hoegaarden нефильтрованное

1,49 €/0,33л (4,53 €/л)

Аромат: Цветочный, напоминает квас. 

Пена: Держится неплохо.

Прозрачность: Не очень прозрачное, как и должно быть.

Вкус: Сладкое.

Оценка: 2/4

Комментарий: Почему-то многим аромат напомнил квас.  Пена для безалкогольного пива очень хорошая, держится довольно долго. Но вкус подкачал – больше похож на имбирный сидр, а не на пиво. Так что баллы сняты за аромат и вкус. 

Clausthalter

0,99 €/0,5л (1,98 €/л)

Аромат: Сладковатый запах.

Пена: Неплохая, почти как у настоящего.

Прозрачность: Отлично.

Вкус: Очень сладкое.

Оценка: 2/4

Комментарий: Баллы ушли сразу за аромат и вкус – пиво почти не пахнет, а вкус очень странный и сладкий. Пена оказалась неплохой, прозрачность и цвет – прекрасны. Но все остальное к пиву отношения не имеет. 

Budweiser

1,05 €/0,33л (3,18 € /л)

Аромат: Слабый пивной.

Пена: Хорошо пенится, но быстро уходит. 

Прозрачность: Красивый золотистый цвет. 

Вкус: Приятный.

Оценка: 3/4

Комментарий: Вкус неплохой, похож на оригинал, но специфический. Аромат пивной, но слабый. Пена внушила было надежды, но мгновенно исчезла. С цветом и прозрачностью все в порядке. По полбалла сняли за аромат и пену.

Obolon

0,79 €/0,5л (1,58 €/л)

Аромат: Несвежий, слабый.

Пена: Быстро исчезла.

Прозрачность: Отлично.

Вкус: Так себе, сладковатый

Оценка: 1,5/4

Комментарий: Средненький образец безалкогольного пива. Аромат показался еле выраженным, несколько затхлым. Пена пропала почти сразу. Вкус дегустаторы не оценили. Так что баллы сняты за аромат и пену, побалла – за аромат. 

Warsteiner

0,65 €/0,33л (1,97 €/л)

Аромат: Очень слабый аромат, не пивной.

Пена: Быстро уходит. 

Прозрачность: Показалось слишком светлым.

Вкус: Сладковат, мало газов.

Оценка: 2,5/4

Комментарий: Пена очень слабая, моментально исчезает.  Аромат невыраженный, вкус сладкий. Это не самое лучшее пиво, на любителя. Полбалла сняты за пену, аромат и вкус. 

Clausthaler нефильтрованное

0,95 €/0,33л (2,88 €/л)

Аромат: Не хмельной.

Пена: Мало, долго держится на поверхности.

Прозрачность: Мутное.

Вкус: Не пивной.

Оценка: 1,5/4

Комментарий: По оценке дегустаторов, больше похож на лимонад, а не пиво. Пены мало, но она долго держится на поверхности. Пиво, как и полагается нефильтрованному, мутное. Но на вкусе это никак не отражается: горький сидр с лимоном. Балл сняли за отсутствие вкуса и аромата, полбалла за пену.

Источник: www.mke.ee

Как и из чего варят безалкогольное пиво

По сути, это точно такой же напиток, как и обычное пиво. Варят их совершенно одинаково, из одних и тех же компонентов. Только пивоварам приходится в самом конце снизить обороты, то есть крепость, чтобы получить безалкогольное пиво; 0 градусов, правда, на самом деле редко когда встречается – как правило, крепость колеблется в пределах единицы. Но все же такой процент слишком мал, чтобы опьянить, поэтому все эти продукты относят к безалкогольным. Для сравнения: даже в хорошем квасе или в несвежем кефире «градуса» больше, чем в таком пиве.

Чтобы убрать лишнюю крепость, готовый напиток могут отфильтровать, это так называемый процесс диализа – наиболее оптимальный способ, позволяющий сохранить все прочие характеристики продукта. Смысл технологии в том, что молекулы воды и алкоголя разного размера, поэтому через специальный мембранный фильтр они отделяются друг от друга. Такой способ применяют, например, при производстве пива “Балтика 0”.

Также есть технология, в ходе которой готовый продукт нагревают до высоких температур, чтобы выпарить алкоголь. Есть и технология подавления брожения. На конечный итог процесс не слишком сильно влияет – на выходе получается обычное пиво, но с минимальной крепостью.

Вкус, цвет и аромат: чем безалкогольное отличается от обычного

Так как безалкогольное пиво изначально было самым обычным, то их органолептические свойства не должны различаться. Светлый лагер (пиво низового брожения, при котором дрожжи при низкой температуре оседают на дно – обычно именно из лагера делают безалкогольные аналоги) должен иметь светло-соломенный или золотистый цвет и прозрачность с минимальным осадком (и то в редких случаях).

Пена в стакане должна быть высокой (2-3 сантиметра) и стойкой (должна держаться не менее 2 минут). Хорошая пена – это не только красиво, это еще и показатель свежести и полноты вкуса.

У хорошего напитка должен быть полный, богатый аромат. В зависимости от используемого сырья и технологии производства к запаху хмеля могут примешиваться нотки яблока, меда – это неплохие добавки. Если пиво пахнет карамелью, значит, перестарались с температурой, а если дрожжами – нарушили рецептуру.

Ну и, наконец, вкус. Горечь от хмеля должна быть мягкой, не резкой, чувствоваться только после глотка и проходить в течение пары минут. При этом терпкий, сладкий или кислый вкусы не будут доминировать.

Безалкогольное пиво: марки российского производства

Итак, какие же российские бренды заслуживают внимания? В первую очередь отметим нулевую “Балтику” – это первое безалкогольное пиво, появившееся с России в 2001 году. Варят его у нас на крупном заводе, используя современный диализ, а продают повсеместно. Возможно, поэтому «Балтика 0” наиболее популярна у российского потребителя. Кроме того, этот сорт продается в стеклянной бутылке и в жестяной банке.

Также в России варят по голландской лицензии пиво «Бавария 0». Его вкус больше приближен к традиционному европейскому лагеру и оценивается выше, нежели у аналогичных видов. Похож по характеристикам и вариант от Stella Artois – он тоже российский, но варят его по бельгийской технологии. Какие еще бренды предлагают безалкогольное пиво?

Марки, производимые на заводе “Хайникен” в Санкт-Петербурге, многообразны, есть среди их продукции и безалкоголка, например, Zlatý Bažant Nealko. По мнению экспертов, напиток не отличается высокими вкусовыми качествами, он, как свидетельствуют отзывы, неплохо пьется, но ничем не выделяется. Присутствуют ноты мокрой травы, опилок, влажного хлеба, что часто присуще безалкогольным образцам.

Помимо европейцев, пиво любят и умеют варить в Штатах. Американская марка “Будвайзер” производит в России по своим технологиям и популярный Bud Alcohol Free.

Региональные бренды

Отдельно стоит отметить те марки безалкогольного пива (в России), которые варятся не по западным технологиям и на крупных предприятиях, а в регионах. Среди них много достойных образцов. Например, пастеризованное фильтрованное Besser от Барнаульского пивоваренного завода. Местное предприятие в Алтайском крае имеет долгую историю пивоварения, и их безалкогольный вариант весьма неплох.

В Сибири тоже варят хорошее безалкогольное пиво, как и в Красноярске. Например, “Легенда” от завода “Пикра”. Есть образцы в Чувашии – “Пенное” от чебоксарской пивоваренной фирмы.

Зарубежные сорта

В Европе безалкогольные сорта распространены и востребованы больше, чем в России, и в этом смысле европейский и американский рынки насыщены интересными продуктами в упомянутом сегменте. В России можно купить преимущественно немецкий продукт.

• Безалкогольное пиво марки Jever Fun практически не уступает по вкусу традиционным сортам с сильной горчинкой.
• Maisel’s Weisse Alkoholfrei — пшеничное пиво.
• Paulaner — для любителей пшеничных сортов, хорошо утоляет жажду.

Другие географические точки представлены, например, Австрией, которая выпускает очень хорошее и вкусное безалкогольное Schloss Eggenberg, или Нидерландами с маркой Buckler (именно на заграничном заводе “Хайникен” варится это безалкогольное пиво).

Марки, не продающиеся в России

Самое первое “нулевое” пиво, которое в России называют лучшим на европейском рынке, – это Clausthaler. Оно производится в Германии на заводе Binding-Brauerei, а у нас можно купить лишь обычный сорт Classic. Однако бренд производит несколько разных видов Clausthaler, которые у нас не попробовать – лимонное, имбирное, травяное пиво.

Высоко ценится и бельгийское крафтовое Mikkeller. Его хмельные нотки не уступают лучшим образцам пивоваренного мастерства в алкогольном сегменте.

Вред и польза

Конечно, особенной пользы от пива нет, так как продукт брожения, пусть и с минимальным количеством алкоголя, не принесет здоровья организму, как, впрочем, и вреда. Однако стоит помнить, что любое пиво слишком быстро усваивается организмом, что приводит к появлению лишнего веса. Чрезмерное увлечение даже безалкогольным продуктом может привести к варикозу, нарушениям гормонального баланса.

Впрочем, были проведены научные исследования, в ходе которых выявились антиканцерогенные свойства безалкоголки, однако о реальной помощи данного продукта в борьбе, скажем, с опухолями пока говорить рано.

За рулем

Одна из причин популярности безалкогольного пива кроется в возможности выпить бутылочку-другую, будучи за рулем. Минимальный процент алкоголя в этом напитке не замутнит сознание и не выявится в крови в ходе проверки. Чтобы захмелеть, нужно выпить несколько десятков литров. Но помните о запахе – если вас остановят, придется доказывать, что вы не пьяны.

При беременности и грудном вскармливании

Еще одна категория ценителей безалкогольного пива – беременные и кормящие женщины. Так они могут чувствовать себя на одной волне остальными в веселой компании или за праздничным столом. Однако, в отличие от водителей, для мамочек оно не является безвредным продуктом. Алкоголь в нем все же содержится, пусть и в маленьком количестве, а этого может быть достаточно для нанесения вреда ребенку. Помимо алкоголя, в составе могут присутствовать различные вредные добавки и консерванты, а они могут быть даже хуже градусов.

Источник: FB.ru

Как выбрать лучшее безалкогольное пиво

Изготовить полностью безалкогольное пиво невозможно в связи с процессом брожения. При его производстве снижается объем выделяемого при брожении спирта различными способами:

• По первому способу, брожение прерывается путем добавления специальных дрожжей или понижения температуры жидкости.
• Второй способ предусматривает выпаривание этанола при нагревании напитка до 80°С или же при более низкой температуре.
• Третий способ, мембранный, — самый распространенный. По этому методу молекулы этанола отсеивают при помощи мембраны или фильтра.

В зависимости от способа производства содержание спирта колеблется от 0,002 до 1,5%.

При выборе напитка необходимо обращать внимание на такие свойства:

• золотистый цвет;
• прозрачность с небольшим осадком;
• пена должна быть высокой и держаться в бокале до 3 минут — это показатель свежести;
• богатый аромат с нотками яблока и меда;
• мягкий вкус.

Распространенными марками безалкогольного являются:

• бельгийская Стелла Артуа;
• российская Балтика 0;
• немецкая марка Бекс.

Самые натуральные марки:

• американский Бад;
• немецкий Евер Фан.

Не стоит забывать про негативные свойства данного напитка. По мнению докторов, продолжительное употребление пива может привести к таким болезням, как:

• варикоз;
• сбои гормонального фона;
• нарушение работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
• увеличение веса.

Запрещено употреблять такое пиво беременным женщинам, т.к. в нем присутствует небольшой процент алкоголя. Водителям следует учесть, что даже безалкогольные напитки вызывают характерный запах хмеля.

Но у данного сорта есть и полезные качества. При проведении экспериментов над лабораторными мышами японские ученые доказали, что такой вариант пива обладает противораковыми свойствами.

Рейтинг лучших напитков российского производства

Безалкогольные варианты напитков в России появились недавно, но успели завоевать любовь потребителей. Открываются заводы, появляются новые марки. Самыми популярными считаются Балтика 0 и Бавария. По мнению многих ценителей, это лучшее безалкогольное пиво.

Также в России производятся слабоалкогольные напитки по технологии, разработанной местными пивоварами:

• Легенда от сибирского завода "Пикра".
• Белый Медведь, производимый в Московской пивоварне.
• Чувашское Пенное.
• Беззер — барнаульское пастеризованное и фильтрованное пиво.
• Сибирская Корона, изготавливаемая в городе Омске.
• Туборг — изделие пивоваренной компании "Балтика", крепость которого составляет 0,5°.
• Жигули барное, при изготовлении которого используется несколько сортов хмеля.
• Очаково — малоизвестная московская марка.

Зарубежные сорта

В европейских странах безалкогольные сорта пользуются большей популярностью, чем на территории постсоветского пространства. Высокий рейтинг отмечается у следующих сортов:

• Buckler;
• Mikkeller;

• Paulaner;
• Jever Fun;
• FAXE Free;
• Clausthaler;
• Samichlaus Classic;
• Schloss Eggenberg;
• Beck's Non-alcoholic;
• Maisel's Weisse-Alkoholfrei.

Также существуют и другие марки, пользующиеся спросом и вошедшие в ТОП-10 знаменитых брендов.

В тройку лидеров попали:

• Jever Fun. От немецких производителей. Изготавливается по классическому рецепту. Имеет золотистый цвет, сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Считается лучшим в мире безалкогольным пивом.
• Shhloss Eggenberg. Производится в Австрии. Обладает кисловатым вкусом с ароматом сосновых опилок.
• Bavaria Malt. Светлое с яблочным вкусом. При изготовлении используется вода и солодовый экстракт. Хмеля в составе нет. Производители утверждают, что данный напиток не содержит алкоголя. Рекомендуется пить охлажденным.

На 4 месте — безалкогольный напиток от немецких производителей Maisel's Weisse. Обладает красно-янтарным цветом. Пшеничное, с легким фруктово-цветочным вкусом и плотной пеной. С высоким содержанием витаминов.

Stella Artois разместилась на 5 месте. Бельгийское пиво с классическим вкусом. В состав добавляется кукуруза. В аромате присутствуют хмельные и зерновые ноты.

6 место занимает Buckler (Нидерланды). Обладает оригинальным вкусом. Изготавливается из натуральных ингредиентов по современным технологиям, благодаря которым получается качественный напиток. Имеет светлый, почти прозрачный цвет. Вкус зерновой, с травянистыми нотами.

7 место — Zatecky Gus. Чешский напиток крепостью 0,5°. Изготавливается из солодового экстракта. В составе отсутствует мальтозная патока.

На 8 месте — немецкий Clausthaler Classic. Относится к недорогим маркам, обладает хорошим вкусом. Варится по рецепту, который держится в строгом секрете. Особенность его заключается в том, что пивовары не дают образовываться алкоголю.

На 9 месте — Hefe-Weisbier Non-Alcoholic. Считается лучшим среди баварских марок. За счет комбинированной технологии изготовления сохраняется фруктовый аромат с тонким вкусом солода.

10 строчку рейтинга занимает Besser. Низкое содержание алкоголя обеспечивает популярность данного напитка. Варят его по классическому рецепту и специальной технологии.

Отличия от обычного пива

При сравнении алкогольного и безалкогольного пива установлено, что эти 2 сорта практически не отличаются друг от друга.

При производстве безалкогольного пенного используются те же ингредиенты (солод, хмель и прочие компоненты). Соответственно, и вкус должен быть одинаковым. Варят его так же, как и алкогольное, только в конце различными методами снижают крепость.

В наше время безалкогольным делают и нефильтрованное пиво, имеющее много полезных свойств.

Темное или светлое

Утверждать, что лучше: светлое или темное, — бессмысленно. Каждый человек выбирает вкус себе по душе.

Светлое варят без обжарки солода. Такой напиток получается золотистым и некалорийным. Еще в него добавляется пшеница, овес, рис, кукуруза и сахар. При изготовлении темного солод обжаривают, что придает ему вкус карамели. У светлого послевкусия нет.

Также выделяют следующие виды безалкогольного пива:

• Не содержащее алкоголь (до 0,05%).
• Пиво, из которого удален алкоголь (от 0,005 до 0,5%).
• Слабоалкогольное (до 1,5%).

Светлое менее калорийное чем темное, а на содержание алкоголя цвет не влияет. Есть мнение, что темные сорта полезнее, т. к. содержат железо и необходимые витамины. Но пользу организму приносит только натуральное живое пиво.

https://spirtnoe.expert/

Источник: zen.yandex.ru

Обзор распространенных марок

1. Гессер (а точнее – Гёссер)

   Австрийская светлая безалкоголка, выпускаемая в ряде городов России по лицензии голландского пивного алкомонстра Хайнекен.

   Истерзанный деалкоголизацией лагер, сохраняющий во вкусе некоторую хмельную горчинку.

   

2. Бад

   При крепости около 0,5 градусов сохраняет надлежащий запах, вкус и послевкусие.

   По словам производителя в состав напитка входят: вода, солод, хмель, рис и дрожжи.

   При этом, похоже, что изготовители данной безалкоголки несколько лукавят, поскольку характерная для нее обильная пивная пена не может образоваться без добавления не указанного в перечне ингредиентов кобальта.

   

3. Клаусталер

   Не до конца сброженное немецкое пиво крепостью 0,5 градусов.

   Во вкусе фигурируют нехарактерные для классического варианта данного напитка откровенные виноградные, кукурузные и травяные нотки.

   Некоторое подобие нормальному пиву достигается созданием горчинки, получаемой путем добавления загадочного хмелевого экстракта.

   

4. Козел

   Безалкогольный вариант многими любимого чешского лагера, изготавливаемый по лицензии.

   Легкая горчинка и солодовый запах призваны примирить любителей бренда с отказом от полноценного напитка.

   

5. Амстел

   Еще одно детище объединения Хайнекен на постсоветском пространстве.

   Неизбежная выхолощенность продукта несколько компенсируется газированием.

   

6. Хугарден

   Бельгийское пшеничное нефильтрованное, содержащее менее 0,0% алкоголя.

   Удручающий эффект от почти полного отсутствия последнего отчасти скрадывается наличием в напитке кориандра и цедры апельсина Кюрасао.

   Кроме того, вкусовая ущербность продукта несколько компенсируется очень низкой (почти нулевой) температурой подачи.

   

7. Балтика 0

   Всем известный безалкогольный вариант питерского бренда.

   Содержит 0,5 градусов получаемых путем деалкоголизации аутентичного пива по средству диализа.

   Если не ожидать от него полноценного пивного вкусового набора, вполне употребляем.

   

8. Жатецкий гусь

   Светлый чешский лагер крепостью 0,5 градусов, производимый по лицензии пивоварами Балтики.

   Частичное удовлетворение от присутствия в напитке ожидаемой хмельной горчинки существенно омрачается наличием в его составе сомнительного солодового экстракта и не менее обескураживающих хмелепродуктов.

   

9. Миллер

   Ничем не примечательный безалкогольный вариант безликого американского пива.

   Производится в России по лицензии, принадлежащей бельгийско-бразильскому алкогиганту Anheuser-Busch InBev.

   

10. Белый медведь

    Об этом российском бренде можно сказать лишь то, что он существует и выразить пожелание, чтобы он существовал в какой-нибудь параллельной реальности.

    

11. Туборг

    Еще одно дежурное лицензионное изделие Балтики со стандартным набором параметров: 0,5 градусов, диализный метод фильтрации, наличие хмелепродуктов и солодового экстракта.

    

12. Сибирская корона

    Так и хочется сказать: «Сибирская язва», хотя, возможно, кому-то оно и нравится.

    

13. Стелла Артуа

    Лицензионная безалкогольная вариация на всем известную бельгийскую тему.

    Среди потребителей пивной безалкоголки этот напиток, чья крепость ограничивается 0,5 градусами, считается весьма недурственным.

    

14. Карлсберг

    Светлый стандартизированный датчанин, прижившийся в пивоваренной компании Балтика.

    

15. Жигули Барное

    Безалкогольная разновидность эпохального бренда от мытищинских пивоваров.

    Не смотря на сниженный уровень мальтозы и использование сразу нескольких сортов хмеля, пиво явно недотягивает до европейских аналогов.

    

16. Баклер

    Коренной голландец от фирмы Хайнекен. Весьма симпатичный результат объединения методов прерывания ферментации и фильтрации готового напитка.

    Для придания упомянутому пиву максимально возможного сходства с хрестоматийным прототипом, оно всегда подается холодным.

17. Bavaria Malt

    Лицензионный пивной продукт голландских кровей, якобы, с полным отсутствием алкоголя.

    По мнению любителей жанра, данное пиво не особо отличается от классического лагера.

    Хотя, чересчур выраженный солодово-яблочный привкус, все-таки, дает о себе знать.

    

18. Золотой фазан

    Очередной локализованный бренд от Хайнекен.

    Характеризуется ненатуральным запахом и ярко выраженным безалкогольным вкусовым сочетанием с присущими последнему нотами дробленого зерна, неумеренно выпячиваемого солода, недоброженного сусла, кукурузы, травы и опилок.

    

19. Krombacher

    Популярный в германии безалкогольный вариант довольно известного светлого лагера.

    Обладает не завуалированным фруктово-солодово-землянным вкусом с зерновыми вкраплениями и обильной пенной шапкой кобальтового происхождения.

    Крепость напитка составляет 0,5 градусов. Рекомендованная температура подачи – +4-7 по Цельсию.

    

20. Эрдингер

    Белое пшеничное баварское. Крепость 0,4 градуса.

    Среди подобного рода безалкоголки ничем не выделяется, помимо довольно внушительной суммы, указанной на ценнике.

    

21. Майзелс

    Нефильтрованный баварский пшеничный эль крепостью 0,4 градуса.

    Считается одним из лучших в своей категории, но пьется, все равно, с трудом.

    

22. Барклай

    Пивной продукт, производимый в Челябинской области. Как говорится: умному достаточно.

    

23. Бекс

    Еще один ничем не примечательный светлый немец.

    

24. Очаково

    Московская марка, не фигурирующая ни в одном безалкогольном топе.

25. Евер Фан

    Светлое пастеризованное немецкое пиво с крепостью до 0,5 градуса.

    Хотя в составе напитка заявлены лишь вода, хмель и ячменный солод, дополнительное его газирование предполагает наличие не указанных в списке компонентов соединений углерода.

    Вместе с тем, как полагают любители побаловать себя сомнительными субстанциями, данный пивной продукт, благодаря присутствующей в нем ярко выраженной горчинке и сбалансированному газированию, мало чем отличается от хрестоматийного лагера.

    

Какое безалкогольное пиво самое натуральное

Если говорить о максимальной приближенности к аутентичному оригиналу и при этом абстрагироваться от постсоветских производителей, то пальму первенства, пожалуй, стоит отдать двум напиткам.

1. Первым из них будет американский Бад.

2. Вторым – немецкий Евер Фан.

Существуют также полумифические рассказы о крафтовой безалкоголке, типа производимого в Бельгии Mikkeller — Drink’in the Sun, которая по своим качествам превосходит аутентичные напитки от мировых брендов. Однако, честно говоря, нам бы не хотелось иметь что-либо общее с людьми, у которых поднимается рука деалкоголизировать собственный крафтовый эль или лагер.

Смотрите также: безалкогольное пиво польза и вред

Источник: vzboltay.com

Философия безалкогольного пива

Забудьте о рейтингах в Untappd:  пользователям пивной соцсети часто срывает башню и они сравнивают безалкогольное пиво с обычным. Но я в ходе тестов понял, что так делать не стоит.  Безалкогольное пиво — это уже не просто пиво для беременных и водителей, но еще и спортивный напиток,  и просто напиток на каждый день. Он в разы лучше колы, кваса, сладких соков и даже морсов.  

В Untappd  часто встречаются комментарии в духе «фу, зачем ты пьешь безалкогольное,  че, нормального выпить не можешь?». Не надо так, это родственные, но разные напитки под разные жизненные ситуации и для разных целей.

В нашем топе лишь четыре категории:  «Рекомендую», «Не рекомендую», «Сомневаюсь» и  «Безалкогольный крафт» — как ни странно, он тоже существует.  Погнали!

Рекомендую

Наш топ безалкогольного пива будет базироваться на простом принципе:  «чем дешевле, доступнее и вкуснее —  тем лучше тем выше в топе».

Балтика 0

Я попробовал«Балтику 0» несколько лет назад,  когда был до смешного принципиальным крафтохлёбом, и оценить её по достоинству не смог.   На самом деле, это ИКЕА безалкогольного пива: вроде ничего особенного, но лучше всё равно ничего не найдешь.   Балтийская «нулевка» — это отличный вариант на каждый день.  Можно пить утром на завтрак с яичницей, в обеденный перерыв на работе, после вечерней тренировки.

Вкус. Если начистоту, «Балтика 0» — обрезанный евролагер, причем обрезанный во всем – солодовой составляющей, хмелевой горечи.  Но тут дело делают изумительный баланс и отсутствие намёков на сладость несброженного сусла, ведь спирт убран методом диализа, что означает сохранение оригинальных вкусовых характеристик. Отсюда и питкость, и правильная карбонизация.

Цена. Есть почти в каждом магазине, часто продается по акции и стоит от 40 до 60 рублей.

Жигули/Трёхгорное

«Жигули безалкогольное» поначалу отхватило от меня изрядную долю скепсиса, но потом я втянулся и понял, что это пиво как БА пиво на каждый день сравнимо лишь с «Балтикой 0». Причем делается оно методом остановки брожения, и тот факт, что удалось сохранить такой вкус и баланс, вызывает уважение к пивоварам, которые в том числе использовали аж 8 видов хмелей.

«Трехгорное безалкогольное» похоже на «Жигули»:  мне показалось, там используется другой хмель, но такая же солодовая база.  В целом они не сильно отличаются, можно смело брать любой из двух сортов. Отличный вариант на каждый день, который, впрочем, найти в 2018 году не так просто. Кажется, его объем на пивоварне серьезно снизили.

Вкус. Солодовая сладость есть, но на довольно низком уровне, что компенсируется отличным хмелевым характером – наверное, каждый хмель сыграл свою роль в формировании горечи.

Цена. По акции за 40, без акции 50-60.

Weihenstephan Hefeweissbier Alcoholfrei

«Наконец-то “пшеничка”», – слышу я ваш комментарий. Да, это почти образцовая БА «пшеничка». Как пишет официальный сайт, в полной пинте всего 80 калорий, тогда как в большинстве БА-аналогов около 180, аж 14 единиц горечи по шкале IBU. Делается в Германии методом осмоса.

Вкус. Оно довольно похоже на алкогольного брата, только с немного сдвинутыми вниз ползунками гвоздики, банана и меда. Белого хлеба — много.

Цена. Найти непросто, но если найдёте — смело берите. Стоит в районе 150 рублей.

Weihenstephan Hefeweissbier Alcoholfrei

«Наконец-то “пшеничка”», – слышу я ваш комментарий. Да, это почти образцовая БА «пшеничка». Как пишет официальный сайт, в полной пинте всего 80 калорий, тогда как в большинстве БА-аналогов около 180, аж 14 единиц горечи по шкале IBU. Делается в Германии методом осмоса.

Вкус. Оно довольно похоже на алкогольного брата, только с немного сдвинутыми вниз ползунками гвоздики, банана и меда. Белого хлеба — много.

Цена. Найти непросто, но если найдёте — смело берите. Стоит в районе 150 рублей.

Stella Artois Non Alcoholic

Я  предвзят к большим брендам, но сварить безалкогольное пиво на маленьком производстве почти нереально — процесс вывода спирта из продукта достаточно сложен и дорог.  Stella Artois приятно меня удивило.

Вкус. «Стелла» — это самое «лагерное» пиво из всех безалкогольных (кроме Jever Fun, но о нем позже). Спирт из него выпаривают путем нагревания, но при этом в нём сохранились черта северо-европейского пилса — ощутимая горечь, которая после глотка еще какое-то время задерживается на языке.  

Цена. В среднем 100 рублей,  для отечественного пива это много. Найти довольно сложно.

Schneider Weisse — Tap 3 Mein Alkoholfreies

Пшеничная безалкоголка или безалкогольная «пшеничка» —  называйте, как хотите, но Schneider Weisse собаку съел на варках классического для Баварии пива.  

Вкус.  Отвечает стандартам алкогольного пива — уклон в банан, а не гвоздику, и мягкая пышная пшеничная сдоба с сахаром. Хорошее пиво с максимально возможным телом и балансом.

Цена. Продается в специализированных пивных магазинах (например, «Царь-пиво»), стоит, как алкогольные Шнайдер-братья — 150-200 рублей

Jever Fun

Северо-немецкая пивоварня Friesisches Brauhaus zu Jever варит 5 сортов пива, только два из которых крепче 4.5 градусов. Остальные от 0 до 2.5. «Нулевка» Fun отвечает всем характеристикам северных пилсов — сернистость, яркая и сухая горечь, почти прозрачное тело. Однако мне показалось, что с горечью перебрали – когда пиво немного нагрелось, она стала немного «аптечной», то есть ощущалась не как полностью натуральная, хмелевая.  Короче, титул «Самое горькое БА пиво» уходит к Jever Fun.

Цена. Точно знаю, что продается в «Азбуке вкуса» за 130 рублей.

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Еще один немец, ну что поделаешь — немцы умеют варить и любят пить безалкогольное пиво. Бодрая пшеничка на уровне Schneider Weisse, Weihenstephan и, наверное,  сотни других сортов, которые есть только в Германии.

Вкус. Присущая «пшеничкам» мутность, хорошая пена, аромата немного, но вкус соответствует взрослому стилю.

Цена. Без вау-эффекта, но и не на каждый день — стоит 150 рублей, продается в сети «Перекресток».

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Еще один немец, ну что поделаешь — немцы умеют варить и любят пить безалкогольное пиво. Бодрая пшеничка на уровне Schneider Weisse, Weihenstephan и, наверное,  сотни других сортов, которые есть только в Германии.

Вкус. Присущая «пшеничкам» мутность, хорошая пена, аромата немного, но вкус соответствует взрослому стилю.

Цена. Без вау-эффекта, но и не на каждый день — стоит 150 рублей, продается в сети «Перекресток».

«Балтика 0» нефильтрованное

Редкое в наших краях безалкогольное пиво в стиле бельгийского витбира.

Вкус.  Что при наличии цедры и кориандра, характерной сладости солода в БА пиве, этот напиток становится больше похож на пивной лимонад. Что, однако, не делает его менее вкусным, но скажу точно, что вещь на любителя. Максимально летняя, освещающая. Пиво не без добавок типа аскорбинки, поэтому могут вылезать различные фруктовые ароматы (например, абрикос).

Цена. Встречается намного реже, чем обычная «Балтика 0», но стоит столько же: 40-60 рублей. Увидите — берите.

Heineken 0.0

Да, меня тоже удивляет, как пиво попало в рейтинг.  Но поверьте, это пиво в порядке. Оно мне напомнило «Жигули».

Вкус. Чуть меньше хмеля, но по балансу и вкусовому профилю они похожи. Еще один хороший вариант на каждый день.

Цена. Стоит в среднем 50-60 рублей, продается почти везде.

Безалкогольный крафт

В этом словосочетании сокрыта вся боль вывихнувшего ногу сверх-консьюмеризма наших дней.  Но безалкогольный крафт существует, и его даже кто-то пьёт. Правда, я уверен, чисто в ознакомительных и чекино-бейджевых целях. Тем не менее как минимум на пробу, я рекомендую три сорта.

Don’t worry Baby — Jaws

Не могу обойти стороной единственное доступное крафтовое БА пиво из России. Это почти взрослый Pale Ale с внушительными для «нулевки» ТТХ: хмели El Dorado, Idaho, Crystal, 30 IBU.

Вкус. Аромат богатый, но вот тело… С ним проблемы и они понятны — сварить серьёзное безалкогольное пиво на крафтовом заводе очень сложно.  Пиво достойно дегустации, а дальше вы решайте сами.

Цена. В среднем по 200 рублей за бутылку, как и весь отечественный крафт.

Nanny State Brewdog

Панки мирового крафта из Шотландии прогнулись под безмолвным и безалкогольным гнетом кормящих женщин и выпустили свою версию БА-пива.

Вкус.  Богатый хмелевой аромат, при глотке чувствуешь, что он мог бы быть посочнее, пополнее. Но нет.

Цена.  В среднем от 200 до 250 рублей за 0.33.

Inferial Stout – Nogne

Интересная попытка норвежцев Nogne интерпретировать сухой стаут в безалкогольном исполнении и с остроумным названием.

Вкус. Сухой, жженный, почти типичный dry stout, но без алкоголя — короче, хороший норвежский квас.

Цена. 300 рублей за 0.5л.

Сомневаюсь

Тут лишь три сорта. Они в общем неплохие, но либо не произвели на меня впечатления, либо не вписались в топ по соотношению «цена-вкус-доступность».

Erdinger AlcoholFrei

Одна из самых известных марок  с серьёзной рекламной кампанией, направленной на поддержку спортивных мероприятий в Европе и даже России. Однако маркетинг — самая сильная сторона Erdinger.

Вкус. Это что-то среднее между хеллесом и «пшеничкой», поэтому сусло и хлеб перекрывают банан и гвоздику. Намёки на хмель очень призрачны, однако пиво неплохое, с балансом и спортивной душой.

Цена. Нашел в «Перекрестке» за 110 рублей.

Without St. Peter’s Brewery

Английский безалкогольный эль со всеми английскими вытекающими.

Вкус. Земляная и цветочная ароматика хмеля, карамельный солод в засыпи, светло-янтарный цвет. Немного свекольного сусла —  и именно поэтому не могу его однозначно рекомендовать.

Цена. Стоит 200 рублей в «Царь-пиве», встречается редко.

Hoegaarden 0.0

Кажется, всего второй витбир, доступный в безалкогольном формате. Поэтому и сравнивать его буду с «Балтикой 0 пшеничной».

Вкус. «Хугарден» слаще, мутнее и как будто насыщеннее. Но сладость его излишняя, сиропная и, простите, химозная.

Цена. Около 100 рублей за 0.33. Встречается в сети «Билла».

Schäffler Brau Alcohol Frei

Ничем особенно не впечатлившая меня «пшеничка», которую сложно найти, но легко забыть.

Вкус. Пшеничного солода, судя по плотности тела и хлебности, использовали не так много. Но пиво хотя бы с балансом. Скучноватое.

Цена. 240 рублей за 0,33

Безалкогольный крафт

В этом словосочетании сокрыта вся боль вывихнувшего ногу сверх-консьюмеризма наших дней.  Но безалкогольный крафт существует, и его даже кто-то пьёт. Правда, я уверен, чисто в ознакомительных и чекино-бейджевых целях. Тем не менее как минимум на пробу, я рекомендую три сорта.

Don’t worry Baby — Jaws

Не могу обойти стороной единственное доступное крафтовое БА пиво из России. Это почти взрослый Pale Ale с внушительными для «нулевки» ТТХ: хмели El Dorado, Idaho, Crystal, 30 IBU.

Вкус. Аромат богатый, но вот тело… С ним проблемы и они понятны — сварить серьёзное безалкогольное пиво на крафтовом заводе очень сложно.  Пиво достойно дегустации, а дальше вы решайте сами.

Цена. В среднем по 200 рублей за бутылку, как и весь отечественный крафт.

Nanny State Brewdog

Панки мирового крафта из Шотландии прогнулись под безмолвным и безалкогольным гнетом кормящих женщин и выпустили свою версию БА-пива.

Вкус.  Богатый хмелевой аромат, при глотке чувствуешь, что он мог бы быть посочнее, пополнее. Но нет.

Цена.  В среднем от 200 до 250 рублей за 0.33.

Inferial Stout – Nogne

Интересная попытка норвежцев Nogne интерпретировать сухой стаут в безалкогольном исполнении и с остроумным названием.

Вкус. Сухой, жженный, почти типичный dry stout, но без алкоголя — короче, хороший норвежский квас.

Цена. 300 рублей за 0.5л.

Сомневаюсь

Тут лишь три сорта. Они в общем неплохие, но либо не произвели на меня впечатления, либо не вписались в топ по соотношению «цена-вкус-доступность».

Erdinger AlcoholFrei

Одна из самых известных марок  с серьёзной рекламной кампанией, направленной на поддержку спортивных мероприятий в Европе и даже России. Однако маркетинг — самая сильная сторона Erdinger.

Вкус. Это что-то среднее между хеллесом и «пшеничкой», поэтому сусло и хлеб перекрывают банан и гвоздику. Намёки на хмель очень призрачны, однако пиво неплохое, с балансом и спортивной душой.

Цена. Нашел в «Перекрестке» за 110 рублей.

Without St. Peter’s Brewery

Английский безалкогольный эль со всеми английскими вытекающими.

Вкус. Земляная и цветочная ароматика хмеля, карамельный солод в засыпи, светло-янтарный цвет. Немного свекольного сусла —  и именно поэтому не могу его однозначно рекомендовать.

Цена. Стоит 200 рублей в «Царь-пиве», встречается редко.

Hoegaarden 0.0

Кажется, всего второй витбир, доступный в безалкогольном формате. Поэтому и сравнивать его буду с «Балтикой 0 пшеничной».

Вкус. «Хугарден» слаще, мутнее и как будто насыщеннее. Но сладость его излишняя, сиропная и, простите, химозная.

Цена. Около 100 рублей за 0.33. Встречается в сети «Билла».

Schäffler Brau Alcohol Frei

Ничем особенно не впечатлившая меня «пшеничка», которую сложно найти, но легко забыть.

Вкус. Пшеничного солода, судя по плотности тела и хлебности, использовали не так много. Но пиво хотя бы с балансом. Скучноватое.

Цена. 240 рублей за 0,33

Не рекомендую

Если безалкогольное пиво несбалансированно сладкое, имеет ярко выраженный вкус сусла или сока вареной свеклы — то оно булькает в сливе.  Список того, что я вылил в раковину, открывает всеми любимый Clausthaler.  Это пиво продается в «Пятерочках» и других сетевых магазинах по 100 рублей. Денег этих не стоит.

Bavaria Malt 0.0 также было вылито в раковину и оценено в Untappd в 0.5 баллов, хотя многие называют его отличным пивом. Сладость свекольного сусла решила судьбу бутылки —  такое пиво пить абсолютно незачем.

Я даже потратил деньги на Bud 0. Зачем? Как выяснилось чуть позже, чтобы насладиться плеском пива в раковине. Типичная проблема слабого безалкогольного пива: ноль хмеля и выпирающий свекольно-сахарный сусловый вкус.

После пары глотков Amstel Non-Alcoholic был вылит не в плоскую кухонную раковину, а в конусообразную в ванной комнате, поэтому образовалась прикольная пенная воронка. В ванной обильно запахло варёной свеклой и сырым сахаром.

Такая же судьба постигла «Лидское Нулёвачка», хотя и ожиданий относительно его я не имел.

А вот «Сибирская корона» сделала настоящий фруктовый напиток. В составе фруктовой сироп, аскорбинка, вкусоароматические добавки. Если бы я умирал от жажды в пустыне и мне предложили бы пить свой пот или «Сибкорону», то я бы крепко задумался.

Источник: old.craftdepot.ru