Хотите знать, как пить один из самых загадочных ликеров, "Тибарин"? Желаете освоить простые и доступные рецепты приготовления коктейлей на его основе? Мы с удовольствием поделимся опытом барменов и знатоков этого алкогольного напитка.
Технология производства "Тибарина"
Финиково-травяной ликер "Тибарин" ("Thibarine") янтарно-коричневатого оттенка — один из самых таинственный напиток родом из Туниса. Сорокаградусный алкогольный продукт на основе трав, фиников, разнообразных специй, с добавлением сахара появился на свет в 1895 году. Точный рецепт до сих пор неизвестен, но есть несколько возможных версий его происхождения. Согласно одной из них, основа для ликера — очищенное вино, в котором предварительно замачиваются натуральные травы, корневища растений, а также финики. После этого состав выдерживается в дубовых бочках, к нему добавляется сахар и мед для приятной сладости.
В составе напитка ощущаются нотки полыни, кориандра, освежающей мяты, корицы. Также отчетливо слышится перец, тмин, лаванда. Есть яркие вкрапления фиников, хотя на этикетке не указано, что они есть в составе. Тем не менее, гурманы ликеров считают, что производитель преднамеренно опустил этот момент, чтобы не раскрывать аутентичный состав таинственного тунисского ликера.
Как пьют "Тибарин"?
Существует негласный список ключевых правил при употреблении финикового ликера "Тибарин":
- он идеален в качестве дижестива, то есть после трапезы, поскольку сладкие ноты способны перебить аппетит, если напиток подавать перед ужином;
- пьется из рюмочки объемом от 25 до 50 мл;
- перед употреблением его обязательно стоит охладить;
- данный вид алкоголя часто используется для выпечки (в частности, один из ингредиентов для пропитки бисквитов);
- чтобы несколько снизить приторность вкуса, можно добавить кубик льда;
- при добавлении в чай или кофе создается согревающий эффект — приятное тепло растекается по телу;
- идеально сочетается с цитрусовыми соками или лимонадом, газировкой. Один из самых простых рецептов освежающего коктейльного микса — одна часть "Тибарина" и две части спрайта или тоника.
Рецепт коктейля "Совива" ("Soviva")
Сладкий, освежающий коктейль, который является фаворитом в барах Туниса. Его часто предлагают туристам в виде welcome-drink в гостиничных комплексах.
Для приготовления одного из самых популярных коктейлей на основе финикового ликера необходимо придерживаться стандартного метода:
- в шейкере смешать 90 мл апельсинового фреша, 30 мл "Тибарина" и 30 мл водки (в оригинальном рецепте — инжирная водка "Буха");
- процедить через барное ситечко и влить в коктейльный бокал;
- добавить 5 мл сиропа "Гренадин" и десертную вишенку.
Рецепт коктейля "Тиндарин" ("Thindarine")
Еще один фаворит среди жителей Туниса и гостей жаркой страны. Он привлекает своей умеренной сладостью и прохладой, чрезвычайно легко пьется.
Пошаговый рецепт коктейля "Тиндарин":
- шейкер наполнить кубиками льда и 90 мл "Тибарина", 30 мл свежевыжа того мандаринового сока, 15 мл сиропа груши;
- процедить содержимое через стрейнер и влить в высокий бокал для коктейля;
- украсить долькой мандарина.
Рецепт популярного коктейля "Роза Туниса"
Входит в ТОП-3 самых популярных коктейлей этой жаркой страны. Его традиционно предлагают гостям Туниса, которым нравится микс с первых ярких фруктово-травяных нот. Сладость завораживает, а пикантные и кисловатые нотки создают изумительный шлейф.
Классический рецепт "Роза Туниса":
- выжать четвертинку лимона;
- к фрешу добавить 30 мл белого сухого вина и примерно 40 мл "Thibarine", немного колотого льда, смешать и взболтать в шейкере;
- процедить смесь из указанных ингредиентов через барное сито и вылить в красивый бокал;
- украсить долькой лайма.
"Thibarine" считается одним из востребованных напитков, который по вкусу напоминает во многом "Егермейстер". Он такой же сладковато-горьковатый, имеет достаточно плотную текстуру, приятное послевкусие, которое держится в рту достаточно долго. Если вы еще не знакомы с этим продуктом, обязательно попробуйте его при возможности. Вы не разочаруетесь в культовом напитке солнечного Туниса!
Источник: WineStyle.ru
Тибарин – ликер с «восточным» характером
Thibarine – напиток на основе фиников и специй, с выраженным ароматом восточных пряностей, финиковой сладостью и горьковатым послевкусием. Крепость фабричного ликера достигает 45°, он довольно густой, но не приторный, по вкусу чем-то напоминает егермейстер или бенедиктин. Такой ликер отлично идет слегка охлажденным в чистом виде, его добавляют в чай, коктейли, десерты.
Как же мог появиться крепкий алкогольный напиток в такой чисто мусульманской стране, как Тунис? По некоторым источникам (честно говоря, весьма сомнительным), его название связано с именем римского императора Тиберия. Якобы легионеры, стоявшие в гарнизонах Северной Африки, научились делать ликер из местных фруктов и трав, назвав его в честь своего предводителя. Скорее всего, император дал имя только городу «Тибар», а уже по городу назвали здешний ликер.
Сомнительно и древнее происхождение Тибарина. В большинстве источников указано, что ликер начали производить только 1895 году – как раз тогда, когда Тунис вошел в состав колониальной Франции. Французы – не дураки выпить, они быстро научились использовать экзотические фрукты для производства вин и других напитков.
Кстати, помимо Тибарина, в Тунисе популярна фиговая водка с говорящим названием «Буха» – так что, возможно, тут были и российские миссионеры. «Фиговая водка Буха» – звучит очень по-русски.
Тем не менее, Thibarine – вкусный и оригинальный, о чем свидетельствуют тысячи туристов, везущих из экзотических путешествий красивые бутылочки с необычным ликером. Что ж, а мы не будем, извините за каламбур, «ездить в Аравию со своими финиками» – возьмем, да и сделает свой, домашний аналог!
Рецепт тунисского ликера «Тибарин»
Все не так страшно, как можно было предположить. Для приготовления тунисского ликера из фиников нам понадобится:
- 0.5 литра 70-градусного спирта;
- Полкило фиников;
- Чайная ложка тмина;
- Чайная ложка аниса;
- Чайная ложка кардамона (эта специя резкая, так что на первый раз количество можно уменьшить на треть);
- 2 гвоздички;
- 1 грамм молотого муската;
- По половине чайной ложки сухого эстрагона, мяты и хельбы (греческий пажитник);
- Половина средней палочки корицы;
- 150-200 граммов меда.
- 300 мл. воды
Приготовление:
Сложить все специи в банку и залить спиртом. Настаивать в темном месте неделю, после чего – тщательно отфильтровать.
Также в готовый напиток можно добавить дубовой щепы средней обжарки и дать настояться пару месяцев, если хватит терпения – оригинальный Thibarine выдерживается в дубовой бочке.
Простейший финиковый ликер
Помимо ликера «Тибарин», существуют и другие рецепты алкогольных настоек на финиках – более простые, но не факт, что менее вкусные.
Для простейшего ликера из фиников нам понадобится:
- 0.5 литра водки;
- 300 граммов фиников;
- 150 граммов меда.
Приготовить настойку весьма просто. Финики освобождаем от косточек, заливаем водкой и настаиваем 5 дней. После того, как они размякли и разбухли, банку достаем, жидкость сливаем, а фрукты разминаем мадлером или ложкой в кашицу. Снова отправляем в банку и заполняем ее доверху ранее слитым алкоголем. Через неделю настой нужно тщательно процедить. В микроволновке растопить мед и добавить его в напиток, хорошо размешать и дать отстояться еще неделю, процедить через ватный фильтр.
Источник: za100le-online.ru
Дегустационные характеристики
Ликер Thibarine – алкоголь, который дарит непревзойденные впечатления уже при первых глотках. Его оригинальная рецептура и технология изготовления хранятся в строжайшем секрете, ввиду чего сегодня на рынке вы не встретите продуктов с аналогичными дегустационными характеристиками. В качестве основных ингредиентов для создания продукта используются чистейший спирт, сахар, специи и ароматные травы. Градусная мера продукта при этом составляет 40%, ввиду чего с дегустацией данного алкоголя каждому потребителю следует быть предельно аккуратным.
Цвет
Визуальное исполнение основывается на привлекательных янтарно-коричневых тонах.
Как купить оригинальный алкоголь
Будьте аккуратными в процессе приобретения фирменного финикового ликера Туниса. Как и многие другие торговые марки, Тибарин уже достаточно давно является объектом фальсификаторов. Следовательно, сегодня на рынке можно встретить большое количество контрафакта на популярный бренд. Если вы не хотите испортить первые впечатления о продукте и вас интересует исключительно дегустация фирменного ассамбляжа, рекомендуем в процессе приобретения учитывать следующие моменты:
- Место приобретения. Тибарин представляет собой премиальный ликер, который сегодня можно приобрести только в супермаркетах или специализированных алкобутиках. В ларьках и гастрономах оригинальные тунисские напитки найти практически невозможно.
- Акцизная марка. Любой иностранный алкоголь, который проходит таможенное оформление, обязательно получает акцизную марку. Отсутствие данного элемента защиты возможно лишь в тех ситуациях, когда продукт представлен к продаже в зоне свободной торговли.