С чем пить бурбон джим бим — История алкоголя

Прежде чем начать рассматривать лучшие коктейли с бурбоном, скажу пару слов о том, что такое коктейль и где он впервые появился.

Итак, по сути, коктейль — это напиток, получаемый путем смешивания различных компонентов друг с другом. Существует огромное количество различных версий происхождения коктейлей, и большинство из них похожи на сплетни, которые сочиняют бабушки на скамейках. Поэтому мне пришлось перерыть много информации, чтобы найти хоть немного правды.

Единственным документальным подтверждением появления коктейлей является упоминание слова «коктейль» в финансовом отчете одного склада, расположенного в штате Колумбия. Написан он был 13 мая 1806 года. Также в нем имелось следующее определение: « коктейль — это тонизирующий ликер, состоящий из сахара, воды, любого спиртного напитка и горьких настоек из различных трав».

Все остальные легенды о том, как появились спиртные коктейли, звучат смешно и неправдоподобно. Чаще всего в них слово «коктейль» связано с петухами, с прекрасной представительницей женского пола или именем, созвучным со словом «коктейль». Все же начнем рассматривать лучшие коктейли с бурбоном.

Спиртной коктейль Уорд Восемь Кулер

Состав:
60 мл. качественного бурбона,
20 мл. лимонного сока,
20 мл. свежего апельсинового сока,
1 маленькая чайная ложка сиропа гренадин.

Приготовить спиртной коктейль Уорд Восемь Кулер можно в домашних условиях. Для этого необходимо взбить все ингредиенты в шейкере, наполненном до краев колотым льдом. Отфильтровать с помощью марли или специального сита в бокал, наполненный наполовину мелко дробленным льдом. Коктейль готов, остается только украсить край бокала долькой лимона или лайма. Приятного вечера и прекрасного настроения!

Алкогольный коктейль Сазерак

Состав:
60 мл. качественного молодого бурбона,
2-3 чайные ложки абсента,
половина маленькой чайной ложки сахарного песка,
одна чайная ложка кипяченой воды
3 капли ликера ангостура.

Алкогольный коктейль Сазерак с бурбоном — это самый старинный коктейль на основе бурбона, приготовленный, по мнению историков, еще в середине XIX века Леноном Ламотом, который работал барменом в Новом Орлеане. Но изначально этот коктейль готовился с бренди, только потом гурманы поняли, что с бурбоном он приобретает более выраженные и насыщенные нотки.

Итак, готовить этот напиток необходимо следующим образом: налить необходимое количество абсента в специальный бокал олд фешенед — это низкий коктейльный бокал, сокращенный вариант хайбола, который используется для смешивания большинства коктейлей. Затем необходимо немного покрутить содержимое так, чтобы абсент покрыл своим ароматом стенки бокала. После этого стоит вылить абсент и растворить сахар с водой в бокале для смешивания. Далее в полученную жидкость добавляется необходимое количество бурбона, а также ликера и тщательно перемешивается в течение 10-15 секунд. Далее берется стакан, стенки которого смочены абсентом, и в него выливается содержимое из бокала для смешивания. Коктейль готов, остается только украсить бокал спиралькой лимонной цедры и выпить. Приятной дегустации!

Алкогольный коктейль Сазерак

Коктейль с бурбоном Сано Грог

Состав:
30 мл. молодого бурбона или выдержанного,
30 мл. темного рома,
15 мл. ликера (желательно Grand Marnier),
половина чайной ложечки сахарного песка,
один лимон, нарезанный очень тонкими дольками,
примерно 60-80 мл. кипяченой воды.

Готовится коктейль с бурбоном Сано Грог очень просто. Необходимо просто перемешать все ингредиенты в стакане для предварительного смешивания, перелить готовый коктейль в специальный бокал для ирландского кофе. В конце можно украсить получившийся коктейль лимонными дольками, красиво прикрепив их к краям стакана.

Коктейль с бурбоном Манхэттен

Состав:
30 мл. крепкого бурбона,
30 мл. красного вермута Martini Rosso,
30 мл. сухого вермута Martini Extra Dry.

Коктейль с бурбоном Манхеттен готовится так: в бокал для смешивания переливаются все ингредиенты и тщательно взбалтываются вместе с колотым льдом. Затем готовый коктейль отфильтровывается в новый бокал и украшается вишенкой. Приятного Вам вечера!

Коктейль с бурбоном Манхэттен

Состав:
30 мл. крепкого бурбона,
30 мл. красного вермута Martini Rosso,
30 мл. сухого вермута Martini Extra Dry.

Коктейль Пунш Миссисипский

Состав:
60 мл. выдержанного коньяка,
30 мл. бурбона,
30 мл. темного рома,
15 мл. сока свежего лимона,
две чайные ложки сахарного песка.

Готовится коктейль Пунш Мессисипский так: все ингредиенты взбиваются в шейкере, предварительно заполненном колотым льдом наполовину, и затем получившаяся жидкость отфильтровывается в коктейльный бокал. В конце коктейль можно украсить свежей ежевикой, малиной и небольшой долькой сочного апельсина. У Вас получится прекрасный коктейль для любой вечеринки. Отличного Вам отдыха!

Коктейль с бурбоном Минт Джулеп

Состав:
250 мл. бурбона,
5-10 листочков мяты,
одна чайная ложка сахарного сиропа Four Roses.

Готовится коктейль с бурбоном Минт Джулеп так: в специальный металлический стакан для предварительного смешивания наливается сахарный сироп, туда же кладут приготовленные заранее листья мяты. Затем листья необходимо потолочь, а стакан наполовину заполнить колотым льдом. Сюда же заливаем 100 мл. бурбона и тщательно перемешиваем содержимое. Далее заполняем стакан доверху дробленным льдом и доливаем оставшуюся часть бурбона. В конце можно украсить бокал красивой веточкой мяты и вставить в коктейль яркую трубочку. Приятной дегустации и веселого вечера!

Коктейль с бурбоном Минт Джулеп

Состав:
250 мл. бурбона,
5-10 листочков мяты,
одна чайная ложка сахарного сиропа Four Roses.

Коктейль с бурбоном Миллионер

Состав:
15 мл. лимонного сока,
30 мл. сладкого ликера Cointreau
30 мл. крепкого бурбона,
2-3 капли яичного белка.

Готовить коктейль с бурбоном Миллионер очень просто: все ингредиенты заливаются в шейкер, заполненный заранее наполовину мелко раздробленным льдом, и тщательно взбиваются в течение 10-15 минут. Затем содержимое отфильтровывается в коктейльный бокал. В конце можно добавить несколько капель гренадина. Интересно, все ли миллионеры пьют именно этот коктейль? Приятного Вам вечера!

Коктейль Коммондор с бурбоном

Состав:
20 — 25 мл. выдержанного или молодого бурбона,
30 мл. ликера Creme de Cacao,
30 мл. свежего лимонного сока,
одна капля горького ликера гренадина.

Готовится коктейль Коммондор очень просто, его можно смешать даже в домашних условиях. Все ингредиенты тщательно взбалтываются в шейкере с колотым льдом, затем полученная смесь отфильтровывается и переливается в коктейльный бокал без льда. В качестве украшения используется долька свежего лимона или апельсина.

Коктейль Коммондор с бурбоном

Коктейль с бурбоном Вишневая Бомба

Состав:
20 мл. крепкого выдержанного бурбона,
15 мл. вишневого ликера Cherry Brandy De Kuyper,
одна капля яичного белка.

Готовить коктейль с бурбоном Вишневая Бомба следует так: в шейкер засыпаем доверху колотый лед, затем выливаем все заготовленные ингредиенты. Взбивать содержимое шейкера необходимо в течение 10 секунд, после чего жидкость следует отфильтровать от льда и вылить в специальный бокал для коктейлей. Украсить коктейль можно вишенкой или долькой лимона, прикрепив ее к краям бокала или бросив внутрь.

Коктейль на основе бурбона Калифорнийский Лимонад

Состав:
30 мл. темного бурбона,
20 мл. лимонного сока,
40 мл. содовой,
несколько капель сиропа гренадина,
одна чайная ложка сахарной пудры.

Готовится коктейль на основе бурбона Калифорнийский лимонад так: бурбон, сахар и сок взбиваются в шейкере, дно которого должно быть предварительно заполнено колотым льдом. Затем полученная жидкость отфильтровывается с помощью специального барменского сита в бокал, заполненный доверху колотым льдом. Количество содовой можно варьировать в зависимости от Ваших предпочтений. Приятного отдыха и прекрасного настроения!

Коктейль с бурбоном Белая Птица

Состав:
20-30 мл. бурбона,
10 мл. ликера (желательно Creme de Bananes De Kuyper),
10 мл. сливок.

Коктейль на основе бурбона Калифорнийский Лимонад

Коктейль с бурбоном Белая Птица

Состав:
20-30 мл. бурбона,
10 мл. ликера (желательно Creme de Bananes De Kuyper),
10 мл. сливок.

Приготовить коктейль с бурбоном Белая Птица можно так: все ингредиенты залить в шейкер и тщательно взболтать вместе с колотым льдом. Затем отфильтровать жидкость в бокал, и коктейль готов к употреблению.

Коктейль с бурбоном Техасская роза

Состав:
10 мл. хорошего бурбона,
10 мл. охлажденного шампанского,
10 мл. свежего апельсинового сока,
несколько капель вишневого ликера Cherry Brandy.

Коктейль с бурбоном Техасская роза готовится очень просто. Для этого необходимо бурбон, ликер и сок залить в шейкер, заполненный наполовину колотым льдом, немного взболтать и вылить содержимое в бокал. Однако нельзя забывать о том, что необходимо предварительно отфильтровать смешанную жидкость и отделить ее от льда. В конце нужно добавить в бокал немного шампанского. Все, коктейль готов к употреблению, приятного времяпрепровождения.

Коктейль Серна Айс Ти с бурбоном

Состав:
10 мл. качественного молодого бурбона,
5-10 мл. холодного чая,
20 мл. яблочного сока,
несколько капель горькой ангостуры,
несколько капель сахарного сиропа.

Коктейль Серна Айс Ти готовится очень просто: сначала шейкер наполовину заполняется кусочками льда. Затем заливаются все ингредиенты и секунд 10-20 перемешиваются резким движением руки. Готовый коктейль сцеживается в бокал и украшается кусочком апельсина. Приятного вечера и прекрасного настроения!

Источник: www.cigarpro.ru

Особенности употребления

Каждый алкогольный напиток неслучайно имеет свою культуру употребления. Этот свод неписанных правил – не столько нормы этикета, сколько рекомендации, как пить тот или иной алкоголь, чтобы получить от этого процесса максимум удовольствия. Бурбон «Джим Бим», имеющий более чем двухсотлетнюю историю, тоже имеет свои особенности, оценить которые можно, лишь употребляя его правильно.

«Джим Бим» не является напитком сопровождения, его не принято подавать к обеду или ужину. Будучи крепким напитком (разные сорта имеют крепость от 35 до 45 градусов), он редко употребляется и на пустой желудок – его чаще подают в качестве дижестива. Однако запрета на употребление его как аперитива или без привязки к приему пищи не станет нарушением этикета.
Лучше всего букет бурбона «Джим Бим» раскрывается при комнатной температуре (от 18 до 22 градусов). Истинные ценители этого алкоголя даже предпочитают погреть его сначала в руке, чтобы уникальный букет раскрылся в полной мере, и только после этого делают глоток. Присутствие в бокале льда не улучшает вкус напитка, но делает его более мягким, легко пьющимся, поэтому такой вариант употребления кукурузного виски нравится тем, кто не пылает любовью к крепкому алкоголю.

Разливают «Джим Бим» по широким стаканам с толстым дном, из которых обычно пьют виски. Это логично, так как бурбон является ближайшим родственником виски. Наполняют бокалы лишь на 25 %.
Пить «Джим Бим» рекомендуется в чистом виде небольшими глотками. Сделав глоток, не спешите проглатывать бурбон. Задержите его во рту, вдохнув воздух через нос, медленно прокатите по языку, проглотите, выдохните одновременно через рот и нос. Тогда вы сможете оценить все грани вкуса бурбона и ощутить его неповторимое послевкусие.
Премиальные сорта бурбона «Джим Бим» разбавлять не принято, но наиболее простые его варианты, выдержанные в бочках менее 5 лет, можно разбавлять или использовать для приготовления коктейлей. Для разбавления напитка лучше всего использовать чистую или минеральную воду без газов, она почти не исказит вкус благородного бурбона. Часто для разбавления кукурузного виски используют яблочный сок, содовую, кока-колу.

Если вам посчастливилось стать обладателем бутылки бурбона «Джим Бим», не спешите его разбавлять. Если только вкус напитка в чистом виде вам покажется недостаточно мягким, можете добавить в бокал кубики льда или разбавить напиток одним из перечисленных выше ингредиентов.

Чем закусывать «Джим Бим»

Как и большинство дижестивов, бурбон «Джим Бим» не требует закуски. Если вы подадите его лишь с сигарами, никто не упрекнет вас в невежестве. Однако не все способны употреблять столь крепкий алкоголь без закуски. В этом случае приемлемы следующие ее варианты:

стейк любой степени прожарки;
сыр;
фрукты;
кексы;
шоколад.

Продуктов в этом списке не слишком много, но они разнообразны, так что каждый сможет найти среди них вариант по вкусу.

Если напиток для вас крепок, а закусывать его вы не хотите, можете подобрать для себя подходящий рецепт коктейля с бурбоном «Джим Бим», их существует достаточное количество.

Коктейль «Слепой пилот»

Состав:

Jim Beam White Label – 30 мл;
сладкий вермут (белый или розовый) – 30 мл;
ягодный ликер «Гальяно» – 30 мл;
кубики льда – 3–5 шт.

Способ приготовления:

Алкогольные напитки слейте в емкость шейкера, взбалтывайте их в течение 30 секунд.
На дно коктейльного бокала положите несколько кубиков льда.
Влейте алкогольную смесь.
Украсьте бокал коктейльной вишней или подавайте без украшения.

Ягодный вкус редкого ликера «Гальяно» выгодно подчеркнет фруктовые нотки бурбона, травянистый аромат вермута придаст букету неповторимый шарм. Дегустируя коктейль, вы с удивлением различите в его вкусе шоколадные нотки, которые ни один из входящих в состав ингредиентов по отдельности не имеет. Цвет напитка будет немного зависеть от того, какой вид вермута вы решите для него использовать.

Коктейль «Апельсиновый агент»

Состав:

бурбон «Джим Бим» (любой) – 20 мл;
водка – 10 мл;
ликер «Трипл-сек» – 10 мл;
светлый ром – 10 мл;
гренадин – 5 мл;
апельсиновый сок – 20 мл;
яблочный шнапс – 10 мл;
апельсиновая долька – 1 шт.;
колотый лед – по вкусу.

Способ приготовления:

В тумблер всыпьте ложку колотого льда.
Влейте бурбон, затем водку, после нее ром, затем ликер.
В отдельной емкости перемешайте шнапс, гранатовый сироп и апельсиновый сок. Перелейте смесь в стакан с остальными напитками.
Осторожно перемешайте напитки барной ложкой.

Остается украсить бокал долькой апельсина. Подается коктейль с соломинкой. Рекомендован в качестве дижестива. Знатоки отмечают его противоречивый, но удивительно сбалансированный вкус.

Коктейль «Время перемен»

Состав:

бурбон «Джим Бим Блэк» – 70 мл;
ликер «Трипл-сек» – 10 мл;
лимонный сок – 15 мл;
медовый сироп – 15 мл;
черничный сок – 15 мл;
апельсиновый биттер – 1 капля;
сахарная пудра – для украшения;
лед – по вкусу.

Способ приготовления:

Ободок бокала смолчите лимонным соком, окуните в сахарную пудру.
В шейкер со льдом влейте все оставшиеся напитки, взболтайте в течение 30 секунд.
Процедите в подготовленный бокал.

Напиток имеет необычный цвет, освежающий вкус. Рецепт придуман двумя барменами из Вашингтона в 2008 году, решившими объединить в одном бокале напитки красного и синего цвета. Связано это желание было с тем, что в то время штаты, поддержавшие Обаму, закрашивались в синий цвет, а проголосовавшие за его оппонента – в красный. Названием послужил один из слоганов Обамы. Несмотря на политический контекст создания коктейля, он полюбился людям самых разных воззрений, в том числе и далеких от политики.

«Джим Бим» называют бурбоном № 1 в мире, изо всех видов кукурузного виски он является наиболее популярным и продаваемым. Напиток хорош в чистом виде, но часто используется для приготовления коктейлей.

Источник: onwomen.ru

Что такое бурбон

Бурбон – это отдельный вид виски, который является истинно американским продуктом. Его основная часть изготавливается в Кентукки, но он может также производиться в любом другом городе. Этот напиток, как и другие виски, является продуктом перегонки, его крепость обычно равняется 40 градусам. Любой виски готовится из зерна, после чего выдерживается определенное время в дубовых бочках. Затем его разливают по бутылкам.

Бурбон отличается от других виски тем, что его изготавливают из кукурузы, которая составляет примерно половину сырья. Остальную часть составляет овес или рожь. Бурбон обязательно выдерживают в новых бочках, которые никогда ранее не использовались. Минимальный срок выдержки этого напитка – 2 года. В состав других видов виски нередко входят красители, но в бурбон они не добавляются в принципе.

Однако, чтобы виски стало бурбоном, ему нужно пройти еще одну процедуру. Кто-то говорит, что это было вмешательство высших сил, поскольку именно священник первым догадался поместить виски в опаленную бочку. На самом деле, это была невероятная случайность. Ему достались бочки из-под рыбы. Чтобы избавиться от микробов и убрать рыбный запах, внутрь клали солому и поджигали. Этот способ обработки бочек позволял хранить в них любые продукты после рыбы. Разлив виски по бочкам, торговцы отправились на ближайший рынок, до которого им нужно было добираться минимум 3 месяца. Они плотно закрыли бочки и отправились в дорогу, надеясь сохранить продукт в первозданном виде. Но по прибытию они обнаружили, что напиток приобрел не только удивительный аромат, но и необычный вкус.

Сейчас бурбон имеет мягкий вкус, но тогда он был совершенно другим. Люди называли его огненной водой и не гнались за мягкостью. Им было важно, чтобы напиток помог им прожить очередной день в битве с коренными племенами индейцев. Жизнь людей нельзя было назвать легкой, поэтому этот напиток идеально вписался в ту обстановку.

Известные марки

Существует несколько наиболее популярных производителей этого напитка:

Jim Beam. Пожалуй, это самый известный производитель бурбона. Первая партия была изготовлена в 1795 году, и производитель даже подумать не мог, что в дальнейшем его ждет такой ошеломительный успех. Многие эксперты уверены, что главным секретом успеха этого напитка являются дрожжи, приготовленные по особому рецепту. Этот рецепт применяют в производстве до сих пор.
Maker’s Mark. Этот бурбон является напитком премиум-класса. Ежегодно он выпускается ограниченной партией, не более 19 бочек. Завод по производству бурбона был построен еще в 1840 году, однако первую бутылку продали только в 1958. Производители гарантируют качество и придумали особый знак подлинности в виде стекающего с крышки бутылки воска.
Blanton’s. Этот напиток создается практически голыми руками. В нем отсутствуют любые добавки, он сразу же разливается в бочки, а после выдержки – прямо в бутылки. Для приготовления этого напитка используют только лучшие сорта зерен. Разлив по бутылкам происходит только после того, как мастер лично убедится в готовности напитка. Из одной бочки наполняют примерно 250 бутылок.
Wild Turkey. Данный напиток имеет в составе не менее 51% кукурузы. Остальную часть занимают другие злаковые. Это дарит напитку уникальный вкус. Этот бурбон выдерживается в бочках минимум 6 лет, при это его крепость составляет 50 градусов. Однако такая крепость встречается только в США, продукция на экспорт содержит не более 43% спирта. Производство началось в 1869 году, и уже через 20 лет был колоссальный успех.
Woodford Reserve. Данный напиток начал выпускаться в 1812 году ограниченными партиями, однако у прошлых хозяев что-то не задалось, и после головокружительного успеха их ожидал упадок. Компания Brown-Forman выкупила данное предприятие в 1995 году, и с тех пор возобновилось производство по старому рецепту. Этот бурбон принадлежит к премиум-классу и выдерживается минимум 6 лет.
Four Roses. Несмотря на то что этот напиток производится в США, местные жители о нем практически не знают. Дело в том, что разливают его в Шотландии. Примерно с середины прошлого века продукция выпускалась по большей части на экспорт. Его начали производить еще в 1860 году, однако торговую марку удалось зарегистрировать только спустя 30 лет. Нынешний владелец всеми силами старается сделать этот напиток снова популярным в США.

Чем отличается бурбон от виски и скотча

В алкогольной продукции разобраться не так уж и просто. Огромное количество наименований и производителей может запутать любого. По сути, бурбон и скотч – это тоже виски, но немного другой вид. Виски получают путем дистилляции зернового спирта. Производители берут зерна, затем добавляют к ним сахар и дрожжи. Далее происходит химическая реакция, результатом которой является своего рода брага. Затем ее перегоняют, в зависимости от сорта разбавляют продукт водой и переливают в бочки для выдержки напитка.

Бурбон – это американский тип виски, который изготавливается из кукурузных зерен. Их количество не должно быть меньше 51%. При этом содержание спирта в готовом напитке колеблется от 40 до 45%. Выдерживается такой напиток минимум два года в обожженных изнутри бочках. Такая технология приготовления наделяет продукт уникальным вкусом и ароматом. Согласно закону, называться бурбоном может только приготовленный в США напиток, хотя в русском языке таким словом называют любое питье из кукурузных зерен.

Скотч – это разновидность шотландского виски, который изготавливается согласно их культуре и традициям. Часто он имеет оттенок дыма, поскольку сырье для напитка высушивают при помощи торфяных печей. Готовый продукт выдерживают минимум 3 года в дубовых бочках. Согласно закону, продукт может называться шотландским скотчем, если соответствует ряду требований. Самое главное их них гласит, что продукт обязательно должен изготавливаться только в шотландских винокурнях. Для приготовления напитка должны использовать воду, солодовый ячмень и целые зерна других злаковых. Также закон гласит, что емкость для хранения не может превышать 700 л, а добавление других веществ, кроме спиртовой карамели и воды, не допускается.

Закон выставляет требования и к содержанию спирта в виски. Например, готовый продукт не может содержать менее 40% спирта. Помимо этого, напиток обязан сохранять не только вкус и аромат, но и цвет сырья, которое использовалось при создании скотча.

В Шотландии существует большое количество производителей скотча, но среди всех можно отметить Highland с особыми традициями приготовления этого напитка. Это предприятие расположено в горах и является одним из самых популярных и узнаваемых производителей скотча.

Состав и калорийность

Бурбон считается низкокалорийным продуктом, на 100 г приходится 200–250 ккал, поэтому его можно употреблять даже людям, которые следят за своим весом. Помимо этого, напиток богат витаминами разных групп и минералами, перенимая все полезные вещества от кукурузы, которая является основным ингредиентом. В этом напитке содержатся витамины В, РР, А. Также бурбон богат железом, магнием, фосфором, натрием, кальцием, калием. В нем содержатся различные антиоксиданты, которые предотвращают попадание вредных веществ в организм, его раньше использовали в качестве антисептика, обрабатывая раны.

Как правильно пить бурбон

Далеко не все люди умеют правильно пить алкогольные напитки, особенно это касается различных сортов виски, в том числе и бурбона. Прежде чем отведать напиток, рекомендуется перелить его в специальный прозрачный сосуд. Он имеет тонкие стенки, что позволяет по достоинству оценить благородный цвет напитка, который он принимает за время длительной выдержки в бочке. После этого можно переливать напиток в стакан.

Классической посудой для бурбона считается широкий стакан с толстым дном. Также можно пить его из специальных шотландских оловянных кружек. Емкость принято заполнять на 1/4, но не стоит сразу приступать к дегустации. Сначала емкость с бурбоном нужно немного подержать в руке, чтобы напиток нагрелся. После этого взболтать – это позволит напитку максимально раскрыться. Далее поднести емкость к носу и оценить аромат бурбона. После этого непродолжительного ритуала можно пить напиток небольшими глотками.

Каждый глоток нужно немного посмаковать, сделав глоточек, выдохнуть воздух через нос. Поскольку бурбон славится своим послевкусием, необходимо делать затяжные паузы между глотками, которые позволят в полной мере его оценить.

Добавлять лед в напиток не рекомендуется, однако в некоторых случаях это необходимо. Существует «белый бурбон», срок выдержки которого составляет меньше 2 лет, он отличается резким вкусом, поэтому, чтобы смягчить его, добавляют лед.

Также оправдано добавление льда в напитки, которые выдерживались от 4 до 6 лет. При таком сроке хранения напиток уже обладает необходимыми вкусовыми качествами, но некоторые нотки уловить в общем букете сложно. Если добавить лед, он растает, и вода позволит более отчетливо их различать.

Чем запивать

Запивать бурбон не рекомендуется, поскольку это не позволит в полной мере насладиться его вкусовыми качествами. Но некоторых людей отпугивает крепость напитка. В таких случаях можно запивать его минеральной водой или натуральными соками. Можно также смешать одну из этих жидкостей с напитком. В США иногда запивают бурбон колой. Однако стоит помнить, что смешивать с водой или соком можно только недорогие сорта бурбона. В определенных кругах считают невежеством смешивание бурбона многолетней выдержки.

Чем закусывать

Поскольку в этом напитке высокое содержание спирта, от него очень быстро пьянеют. Чтобы немного замедлить процесс опьянения, необходимо закусывать бурбон, хоть это и не всегда поощряется. Например, в штате Кентукки, закусывают шоколадом. Наверно, это лучшее вкусовое сочетание. Данные продукты идеально дополняют друг друга. Однако у такой закуски есть и негативная сторона. Шоколад быстро убивает послевкусие бурбона, поэтому не рекомендуется заедать дорогие сорта, иначе это будет бесполезной тратой денег. Еще одной хорошей закуской будут крекеры без дополнительных вкусовых добавок. Они могут смягчить резкий вкус бурбона короткой выдержки, при этом не заглушая вкус напитка, поэтому их можно есть с сортами длительной выдержки. Можно также заедать бурбон мясом, овощами или орешками. Единственное требование к блюдам – отсутствие соли и приправ.

Очень хорошо сочетается этот напиток с фруктами, особенно сладкими. Как ни странно, но большинство коктейлей с бурбоном требуют добавление сахара. Также можно смягчить вкус напитка парой глотков молока.

Существует несколько блюд, которые категорически нельзя есть при употреблении бурбона. В первую очередь, это острые блюда, которые уничтожают вкус напитка. Также не рекомендуется есть сыр или рыбу.

Коктейли с бурбоном: рецепты

Конечно, бурбон хорош сам по себе, но из-за высокой крепости некоторые люди не могут его пить в чистом виде. Другие люди хотят разнообразия, поэтому коктейли будут отличным вариантом. Бармены сразу полюбили этот напиток, поскольку он имеет ярко выраженный вкус и аромат, что делает его идеальным ингредиентом для коктейлей.

Вишневая бомба

Готовить этот коктейль очень просто. Потребуется 40 мл бурбона длительной выдержки, 30 мл вишневого коктейля, 1–2 капли яичного белка. Лед измельчить, засыпать в шейкер, вылить туда все ингредиенты, плотно закрыть и перемешивать не менее 10 секунд. Тщательно отделить лед от жидкости, вылить смесь в бокал и украсить долькой лимона. Также в качестве украшения можно использовать веточку вишни.

Минт Джулеп

Для приготовления этого коктейля потребуется стакан бурбона, несколько мятных листочков и 1–2 ч. ложки сахарного сиропа. Сахарный сироп перелить в металлический стакан, который используют для предварительного смешивания напитков. Добавить к нему листья мяты и растереть их в кашицу с сиропом. Далее 1/2 стакана заполнить измельченным льдом, после чего вылить туда половину бурбона. Тщательно перемешать, доверху заполнить стакан льдом и вылить оставшийся бурбон. Одну веточку мяты можно оставить для украшения.

Манхэттэн

Этот рецепт можно назвать классическим. Считается, что он был придуман в 1870 году в одноименном баре, где проводилось торжественное мероприятие в честь Тилдена – одного из кандидатов в президенты. Однако есть упоминания о более ранних приготовлениях такого коктейля, поэтому это всего лишь красивая легенда.

Для приготовления потребуется 50 мл бурбона, 25 мл красного вермута, одна вишня и 2–3 капли ангостуры. Все ингредиенты смешать в шейкере, добавить лед и тщательно перемешать. Налить коктейль в предварительно охлажденный бокал, перед подачей украсить ягодой.

Гангстер

Этот коктейль позволяет максимально раскрыть вкусовые нотки бурбона. Для его приготовления нужно 60 мл бурбона длительной выдержки, идеально подходит Maker’s Mark, 15 мл медового ликера, 5 мл лимонного сока, треть чайной ложки биттера и лед. Положить лед в бокал. В отдельной таре смешать остальные ингредиенты, тщательно перемешать и процедить в бокал. Подавать с украшением из спиральной цедры лимона.

Молочно-яичный коктейль

Чтобы его приготовить, потребуется треть стакана бурбона длительной выдержки, 6 желтков, треть стакана сахара, стакан молока, 15 г ванилина, четверть чайной ложки мускатного ореха. Желтки тщательно взбить с сахаром на водяной бане. Медленно влить в смесь треть молока и перемешивать, пока оно не станет густым. Затем снять смесь с водяной бани и перелить в другую емкость. Теперь можно вылить в коктейль остаток молока, добавить ванилин и растертый в порошок мускатный орех. Смесь тщательно размешать и поставить в холодильник не меньше чем на 8 часов. Перед подачей украсить тертым шоколадом или палочками корицы.

Аль Капоне

Этот коктейль идеально подходит для домашних вечеринок. Чтобы его приготовить, нужно взять 120 мл бурбона, 60 мл любого вермута, 40 мл сахарного сиропа, лед. Все ингредиенты поместить в шейкер и тщательно взбить, затем процедить в бокал и украсить сверху долькой апельсина.

Апельсиновый бласт

Этот коктейль является лучшим апельсиновым напитком. Для его приготовления нужно взять 100 мл апельсинового сока, 40 мл бурбона, сахар, лед, дольку апельсина, несколько веточек мяты. В бокал положить лед, после чего немного смочить водой ободок и присыпать его сахаром. Смешать в шейкере апельсиновый сок с бурбоном, добавить туда несколько листиков мяты, лед и как следует размешать. Процедить жидкость в бокал, украсить напиток долькой апельсина и веткой мяты. Очень красиво будет смотреться коктейль, если в кожуре апельсина проделать отверстие и вставить туда мяту.

Бурбон с колой

Это классический американский рецепт коктейля. Потребуется 50 мл бурбона, 100 мл колы и лед. Кубиками льда доверху наполнить бокал, вылить туда бурбон, затем колу. Осторожно перемешать. Украшение обычно не требуется, но можно использовать дольку лимона.

Рейтинг лучших бурбонов

Каждый бурбон по-своему хорош, однако среди всех марок выделяют несколько самых лучших, которые давно зарекомендовали себя и постоянно держатся в топах:

Jim Beam;
Knob Creek;
Maker’s Mark;
Pappy Van Winkle;
Old Forester;
Old Crow.

Как сделать бурбон в домашних условиях

Жители Кентукки уверены, что лучшее, что происходило с кукурузой, – это бурбон. Приготовленный дома напиток из кукурузных зерен назвать таковым не получится, но если как следует постараться, то он не будет уступать по качеству производимой в США продукции. Не нужно быть владельцем крупного предприятия, чтобы приготовить хороший бурбон, поскольку, по сути, он является обычным самогоном.

Поскольку главным компонентом бурбона является кукуруза, то следует уделить особое внимание выбору сырья. В больших количествах можно встретить цельные зерна кукурузы на рынках, однако качество продукции там оставляет желать лучшего, а приготовленный из этого сырья напиток максимум сможет получить оценку «посредственно». Кукурузное сырье в супермаркетах значительно лучше, хоть там и не продаются цельные зерна, зато есть кукурузная крупа и мука высшего качества.

Вторым компонентом по важности можно назвать солод. Именно он превращает крахмал в сахар. Можно использовать только неферментированные виды солода. К солоду особых претензий нет, он может быть из любой злаковой культуры, однако выбирать следует только светлые сорта.

Также нежелательно использовать пивные сорта солода, поскольку из-за технологии высушивания небольшая часть ферментов погибает. Для пива это не критично, но вот для бурбона это проблема. Лучше всего прорастить солод самостоятельно.

Следует помнить, что в бурбоне должно быть не менее 51% кукурузы. Можно увеличивать показатели, но не уменьшать. Остаток необязательно заполнять полностью солодом. Например, можно добавить 24% пшеничного солода и 25% ячменя. Ингредиенты каждый подберет на свой вкус, поскольку именно это дарит виски индивидуальность. Как только состав будет определен, можно приступать к готовке:

Сперва высвободить крахмал из клеток кукурузы. Сделать это просто, разварив сырье при температуре 72 градуса и больше. Остальные зерновые культуры также нужно засыпать вместе с кукурузой. Как только масса разогреется до 72 градусов, можно добавить небольшое количество солода, он будет разжижать смесь.
Теперь сырье залить водой и варить. Кстати, о воде, очень важно правильно подобрать нужное количество жидкости. Идеальным соотношением считается 1 часть сырья на 4 части воды. Итак, сырье залить водой и разогреть до 72 градусов, после чего добавить примерно 10% солода. Желательно предварительно измельчить солод. Далее варить сусло в течение 120 минут при температуре 100 градусов. В течение всей варки важно постоянно размешивать сусло.
Через 2 часа понизить температуру жидкости до 60 градусов, после чего добавить остаток солода. На данном этапе температура играет очень важную роль. Если она будет выше указанной, то ферменты могут погибнуть, ниже – процесс соложения может затянуться. Поэтому рекомендуется использовать точный термометр. Теперь наступает очень важный этап в приготовлении напитка. В течение 120 минут нужно поддерживать температуру сусла на отметке 60 градусов. Допускается ее повышение максимум на 5–7 градусов. Этот период нужен для превращения крахмала в сахар.
Теперь добавить дрожжи. Важно помнить, что они эффективно работают при температуре от 20 до 30 градусов, поэтому важно охладить жидкость до этих значений. На 10 л жидкости будет достаточно 100 г дрожжей, а если речь о сухих, то хватит и 20 г. После добавления дрожжей начнется процесс брожения, который обычно занимает не более 4 дней. На это время нужно поставить брагу в укромное место.
Для следующего этапа потребуется самогонный аппарат. Жидкость перелить через марлевый фильтр в перегонный куб. Это делается с целью удаления комков и примесей. Для получения нужного результата потребуется двойная перегонка. Первая перегонка не требует разделения на фракции, на выходе должен получится продукт с крепостью около 30%. Полученную брагу развести водой до крепости 16–18%. Важно использовать чистую воду, для получения идеального результата рекомендуется дополнительно провести фильтрацию при помощи активированного угля. Вторая перегонка должна происходить на медленном огне. Здесь важно отбирать «головы». Головами называют первые 100–150 мл браги, их ни в коем случае нельзя употреблять, поскольку в них содержатся опасные для здоровья вещества. Заканчивать сбор браги нужно, когда крепость перегоняемой жидкости упадет ниже 45%, это так называемые «хвосты». В итоге после перегонки должна получиться жидкость с крепостью 50–60 градусов, ее нужно разбавить водой до показателей 40–45 и оставить настаиваться на 2–3 суток. Если в дальнейшем напиток будет выдерживаться в сыром подвале, то разбавлять его не нужно.
Теперь остается самый длительный этап – выдержка в обожженных бочках под бурбон. Производители нередко проводят дополнительную фильтрацию с помощью кленового угля, после чего разливают напиток в бочки. Минимальный срок выдержки – 2 года, однако чем дольше, тем насыщеннее и мягче становится вкус продукта.

Бочки обжигают изнутри, для этого в них кладут солому и поджигают. Такая бочка дарит напитку не только вкус, но и цвет, поэтому дополнительно класть карамель не нужно. Важно использовать только бочки, сделанные из дуба.

Сам по себе напиток неприхотлив, некоторые производители выдерживают его не в подвалах, а на обычных складах, где летом жарко, а зимой холодно. Поэтому выдерживать бурбон можно даже в квартире. Также не стоит забывать, что промышленные бочки имеют объемы до 2 000 л, поэтому в них напиток облагораживается долго. Для домашней выдержки может потребоваться меньше времени, поскольку будут использоваться бочки объемом 5–15 л.

Польза и вред бурбона

Бурбон впитал самое лучшее из зерен кукурузы, поэтому этот напиток является полезным. В малых количествах он способен расширять сосуды, понижая артериальное давление. Он также предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Существует большое количество лечебных настоек, основой которых является бурбон. Такие настойки хорошо помогают справляться с бессонницей, аритмией и даже тахикардией. Содержащиеся в нем вещества будут полезны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, они способны лечить расстройство желудка и запоры. Бурбон снимает напряжение нервной системы и усталость.

Ежедневное употребление бурбона в небольших дозах может помочь при проблемах с желчным пузырем. Напиток благоприятно воздействует на желчь, разжижая ее и понижая вязкость. Также он улучшает ее цвет.

Благодаря антисептическим свойствам бурбон является отличным средством против ангины. Он позволяет снимать воспаление и уничтожает микробы в горле. Чтобы приготовить лечебную смесь, нужно смешать 1 ст. ложку бурбона со стаканом теплой воды. Готовой смесью полоскать горло утром, днем и вечером.

В лечении бронхита и воспаления легких бурбону также нашлось применение. Настойка с орехами позволяет отлично справляться с этими недугами, а со свеклой – снимать мышечную усталость, восстанавливая силы после тяжелых физических нагрузок.

Однако такой полезный напиток не лишен и недостатков. Например, в нем содержится большое количество танина и фурфурола, поэтому чрезмерное употребление напитка грозит сильной алкогольной интоксикацией. Даже в обычной водке их более чем в 30 раз меньше, поэтому нужно пить бурбон с умом.

Также стоит отказаться от бурбона при обострении хронических заболеваний. Нельзя его пить беременным женщинам и кормящим мамам.

Интересные факты о бурбоне

Бурбон – это округ в штате Кентукки, где и производили изначально этот тип виски. Люди спрашивали, нет ли у торговцев еще того бурбона, так и закрепилось за напитком это название.
В штате Кентукки большое количество производителей бурбона. Общее количество бочек, находящихся в их хранилищах, равняется примерно 5 миллионам. Их общая стоимость перевалила за 2 млрд долларов.
С 2007 года в США сентябрь считается национальным месяцем бурбона.
По статистике в США больше половины экспортируемого алкоголя составляет бурбон.
В середине прошлого века Конгресс США назвал бурбон главным напитком страны и национальным достоянием. Одновременно с этим ввелись стандарты, по которым виски может называться бурбоном. Главное требование — напиток должен быть произведен на территории США.

Источник: polzavred-edi.ru

Скажу сразу, я не по крепким алкогольным напиткам. Моя тема ~~рюшечки-цветочки-винишко~~ женские напитки, вино там, шампанское от случая к случаю, ~~ну, ещё пивком балуюсь иногда~~. Но зато мой муж ценитель хороших напитков, ~~причём исключительно недешевых, зараза~~. Когда-то его любовью был коньяк, потом в приоритете стал вискарь. Jim Beam – один из самых доступных и одновременно весьма приличных представителей виски и постоянный завсегдатай нашего бара. Несколько лет назад в качестве альтернативы бессменной классике Jim Beam добавил несколько вкусовых линий, скромно названных ликёрами. Популярная версия Honey долгое время была у моего мужа любимой, а потом он решил пробовать новые варианты, ну, а я вместе с ним (~~декабристка, чего уж там~~).

Ликёр на основе бурбона Jim Beam Apple

Jim Beam Apple – это идеальное сочетание вкуса сочных зеленых яблок, аромата карамели и бурбона с богатым американским наследием.

? Общая информация.

Производитель: Jim Beam (Кентукки, США ??). Jim Beam – это не просто бренд с более чем 220-летней историей, это самый продаваемый в мире бурбон. Только вдумайтесь в эти цифры: ежегодно потребляется более 40 миллионов литров! ?

Крепость: 35% об.

Выдержка: 4 года в дубовых бочках.

Где купить: если классический Jim Beam без проблем можно купить в любом более-менее крупном магазине, то ограниченные вкусовые версии иногда приходится поискать. Тем не менее Apple встречается во многих магазинах с большими алкогольными отделами и уж точно практически всегда есть в Duty Free.

Объём: встречаются бутылки объёмом 0,7 л и 1 л. Конкретно предмет данного отзыва литровый.

Цена: в украинском Duty Free литровая бутылка обошлась нам в 11,5€. В обычных магазинах цена выше в лучшем случае в 2 раза: 0,7 л стоит в среднем около 2000 RUB (~~хотя вроде бы можно найти и за 1500~~), а в Беларуси и того дороже?.

? Состав, пищевая и энергетическая ценность, хранение.

Вода подготовленная, виски (бурбон) Jim Beam (вода подготовленная, зерновой дистиллят (кукуруза, рожь, ячменный солод)), дистиллят висковый зерновой, сироп сахарный, яблочный экстракт, регулятор кислотности – лимонная кислота, краситель – сахарный колер I простой (карамель).

Массовая концентрация сахара: 15-20 г/100см3.

Пищевая ценность на 100 мл: углеводы 17,2г.

Энергетическая ценность: 260 ккал.

⏳Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения.

Хранить в помещениях с относительной влажностью воздуха не более 85% при температуре от 5 °C до 25 °C, в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей.

? Основные характеристики.

Jim Beam Apple разлит в легко узнаваемые фирменные бутылки. Бутылка сложной формы, со множественными выпуклыми гравировками, надписями и резьбой (это именно то, что отличает оригинальный напиток), выполнена из толстого стекла и выглядит очень внушительно (~~ей и убить можно – вес пустой бутылки более 550 грамм~~).

В версии DF нет русскоязычных наклеек, вся информация на английском, да и немного её совсем.

☝?Давайте же разберёмся, что же такое Jim Beam Apple: виски, бурбон или ликёр?

Думаю, многие знают, что любой бурбон – это виски, но далеко не каждый виски – бурбон.

Согласно законодательству США, для того, чтобы носить название «бурбон», виски должен обладать следующими качествами:

?производство на территории США;

?приготовление из смеси злаков (ячменя, ржи, пшеницы и т.д.), в которой на долю кукурузы приходится не менее 51%;

?выдерживание в новых обожжённых бочках из американского дуба;

?срок выдержки – от 2 лет и более;

?дистилляция при крепости не более чем 80% об.;

?розлив по бочкам при крепости не более 62,5% об.;

?розлив по бутылкам при крепости 40% об. или больше.

Несмотря на то, что Jim Beam Apple соответствует технологии и месту производства, его крепость в 35% не позволяет ему называться бурбоном.

Конечно, справедливо называть его виски, но сам производитель посчитал целесообразнее назвать напиток ликёром. Чем это вызвано: наличием яблочного экстракта или желанием привлечь женскую аудиторию, непонятно, но факт остаётся фактом, на бутылке значится надпись:

Apple liqueur infused with kentucky straight bourbon

Цвет у Jim Beam Apple золотисто-янтарный, с медовым отливом, глубокий, насыщенный.

Запах непередаваемо приятный: тонкий аромат свежих яблок, с лёгкой кислинкой, но ванильно-карамельными нотками. Очень выразительный и многогранный. Что немаловажно, никакого сильного запаха спирта и резкости виски.

Вкус мягкий и обволакивающий, насыщенно яблочный. Приятную яблочную кислинку дополняют оттенки ванили и карамели. Это именно тот случай, когда пьёшь и чувствуешь, как напиток согревает тебя, а тепло разливается по телу. Очень сладкий, он действительно ближе к ликёру, чем к классическому бурбону, но при этом характерная горчинка присутствует. Jim Beam Apple одновременно и похож и не похож на виски, но то, что он основан на Jim Beam White чувствуется отчётливо.

Послевкусие, как и у любого виски Jim Beam, богатое, выразительное. Ощущаются тёплые, сладкие яблочные нотки, но, как по мне, классическое дубовое послевкусие всё-таки сильнее.

Я не думаю, что Jim Beam Apple покорит суровых ценителей классического бурбона, но у тех, кто открыт ко всему новому и любит разнообразие, однозначно есть шанс влюбиться в него.

? Как и с чем пить Jim Beam Apple.

Думаю, ни для кого не секрет, что классический виски пьётся в чистом виде, без закуски, под ароматную сигару (~~американские фильмы же все смотрят~~).

В стакан с бурбоном принято добавлять лёд, он смягчает его вкус. Поскольку Jim Beam Apple – это напиток на основе бурбона, мы пьём его тоже со льдом.

Яблоко, лимон и мята отлично дополняют вкус этого ликёра, оттеняют его сладость, подчеркивают необычный вкус.

И хоть в классическом виде виски не закусывают, но куда же русскому человеку без закуски? Это могут быть как лёгкие орешки и сухофрукты, так и более существенные сыр и мясо. Яблочный виски также отлично дополняет закуска в качестве фруктов.

? Коктейли с Jim Beam Apple.

Насыщенный и сладкий вкус Jim Beam Apple не позволяет выпить его в чистом виде много. Этот ликёр отличная основа для коктейлей, с разными составляющими его вкус раскрывается по-разному. В поисках интересных вариантов мы открыли отличный сайт с рецептами коктейлей.

Jim Beam Apple отлично сочетается с тоником, минеральной водой, фруктовыми соками и льдом.

Производитель рекомендует самый простой коктейль на основе напитка: добавить в бокал тоник и тонкий ломтик свежего яблока. В домашних вариантах коктейлей в качестве альтернативы тонику мы использовали Schweppes Indian Tonic.

Ну и собственно перейдём непосредственно к опробованным нами коктейлям.

? Jim Beam Apple (50 мл) + Schweppes Indian Tonic (150 мл) + яблоко (40 г) + лёд в кубиках (180 г).

Этот вариант скорее всего придётся по душе мужчинам: лёгкая горчинка тоника дополняет дубовые нотки и усиливает вкус бурбона, а сладкое яблоко дополняет коктейль прямо противоположным оттенком.

? Jim Beam Apple (50 мл) + яблочный сок (150 мл) + яблоко (20 г) + лёд в кубиках (180 г).

У коктейля мягкий освежающий вкус, он невероятно приятный и яблочный до последней капли. В этом варианте бурбоновое послевкусие самое тонкое, совсем лёгкое, как по мне, это самый женский вариант употребления яблочного Джим Бима.

? Jim Beam Apple (80 мл) + 7 UP (120 мл) + яблоко (20 г) + лёд в кубиках (180 г).Как вариант в качестве напитка можно использовать Sprite. Цитрусовая основа 7 UP отлично дополняет яблочный вкус и оттеняет древесные ноты виски. Коктейль получается одновременно простым и многогранным: довольно лёгкий, фруктовый, освежающий он отлично пойдёт в жаркое время года.

? Jim Beam Apple (50 мл) + Байкал (100 мл) + яблоко (20 г) + лёд в кубиках (180 г).

Самый необычный и неоднозначный для меня коктейль. Он очень выразительный и очень свежий, многообразие оттенков сменяет друг друга. Он не похож на бурбон или на Байкал, их комбинация даёт абсолютно новый, очень оригинальный вкус. Кстати, моему мужу больше всего понравился именно этот вариант.

? Несомненно, я рекомендую Jim Beam Apple. Не стоит относиться к нему, как к классическому бурбону, но если вы любите пробовать всё новое и экспериментировать со вкусами и их сочетаниями, то вам однозначно стоит попробовать этот ликёр. И если он не покорит вас в чистом виде, то наверняка вы найдёте множество интересных вариантов его применения в коктейлях.

Приятного и нескучного вам отдыха! ?

Источник: irecommend.ru

Особенности употребления

Чем закусывать «Джим Бим»

Коктейль «Слепой пилот»

Коктейль «Апельсиновый агент»

Коктейль «Время перемен»

Что такое бурбон

Известные марки

Чем отличается бурбон от виски и скотча

Состав и калорийность

Как правильно пить бурбон

Чем запивать

Чем закусывать

Коктейли с бурбоном: рецепты

Вишневая бомба

Минт Джулеп

Манхэттэн

Гангстер

Молочно-яичный коктейль

Аль Капоне

Апельсиновый бласт

Бурбон с колой

Рейтинг лучших бурбонов

Как сделать бурбон в домашних условиях

Польза и вред бурбона

Интересные факты о бурбоне

Интересные статьи о истории алкоголя: