Metaxa 12 звезд — История алкоголя

Будучи в Греции, грех не купить Метаксу, почти такой же как не купить узо)
Специально взял аутентичную в местном магазине на Крите. 0.25.
Взял по 0,25 12 лет и 7 лет, на Гранд резерву честно признаюсь зажался. 62 евро. Маленькие взял специально, помня опыт с Метаксой на постсоветском пространстве- редкостный обычно был шмурдяк, правда 3 и 5 лет. да и было это сто лет назад.
Пока читал отзывы истек слюной и что только не пишут, и напиток богов и девушки будут в вовсторге и вне конкуренции и амброзия.
Из Интернетика:
" Метакса — это особый вид бренди. Его получают путем двойной коньячной перегонки винограда, выращенного в трех греческих провинциях: на Крите, в Коринфе и Аттике. После перегонки напиток выдерживается в дубовых бочках от 3 до 15 лет. Выдержанный 60-градусный напиток сначала смешивают со специальным мускатным вином с выдержкой не менее 1 года, которое производится исключительно на островах Лемнос и Самос, а потом – с настоем из лепестков роз и особых трав, состав которых держится в секрете.

том купаж опять выдерживают в дубовых бочках около 6 месяцев, после чего он готов к употреблению. Метаксу пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Напиток получается крепкий (40%) и очень ароматный. Для экспорта производится трех-, пяти- и семизвездочная Метакса (по три, пять и семь лет выдержки соответственно) и Метакса-Сентенару, которая продается в особых фарфоровых бутылках. А вот в Греции можно найти более редкие сорта напитка с выдержкой от 12 до 16 лет и коллекционную 50-летнюю Метаксу."

"Метаксу делают из винного спирта двойной перегонки. Используется виноматериал из трех регионов: Коринфа, Крита и Аттики. После перегонки спирт выдерживается в дубовых бочках на протяжении 3-15 лет (элитные виды Метаксы могут выдерживаться до 80-ти лет).

Далее полученное бренди смешивают с мускатным вином 12 месяцев выдержки, произведенном на островах Самос и Лемнос. Затем добавляют оригинальный травяной настой и лепестки роз. На заключительном этапе готовая Метакса выдерживается в дубовых бочках при температуре -6°C не менее 6 месяцев. После фильтрации и разлива в бутылки напиток поступает в продажу.

Производство Метаксы началось в 1888 году в городе Пирей. Создателем напитка является греческий винодел Спирос Метаксас. В качестве эмблемы он выбрал древнегреческую монету, посвященную победе греков над персами в морском сражении возле города Саламин. Это монету нашли во время земляных работ при строительстве завода.

Почти сразу после начала производства Метаксу преподнесли королевским домам Греции, Сербии, России и Эфиопии. Благородные особы высоко оценили новое спиртное, сделав компанию Спироса Метаксаса своим официальным поставщиком. С тех пор в Европе Метаксу называют «греческим шелком». Слово «метакси» с греческого языка переводится как «шелк».

С 1900 года Метакса экспортируется в США, где благодаря оригинальному легкому вкусу получила название «летучий бренди». В 1968 году завод перенесли в Афины, там он находится до сих пор. В 1989 году торговую марку «Метакса» выкупила компания Remy Cointreau."

Реальность:
Гленкайрн, две по 0.25 и пара слив, ну так на всякий случай.
Первым идет 12 лет- аромат из бутылки (первый нос типа) сухофрукты, немного орехов, легкая спиртуозность, мед, чернослив. Очень похоже на 30 летнюю экстру от Полиньяка. От это пруха, вот подфартило то подумал, слегка отлил в бокал и дал подышать и бутылке и бокалу. О чудо, через минут 7-8 тонкий легкий запах стал уходить а пробиваться все больше стал… парам пам пам спирт. Не конечно не до совсем спипрта и сивухи, но запах стал значительно резче и грубее, облом.
Первый глоток, чернослив, орехи, какие-то травки, немного сладости и резкость, все таки она тут в полный рост.

ык даже слегка защипало. хотя странно, при заявленной крепости в 40% должно прокатиться и не заметиться. Хм, удивительно. Послевкусие средней продолжительности, но достаточно резкое, совершенно неконьячное и не висковое на мой вкус.
7 лет открыто одновременно с 12, первый аромат такой же как и у 12, но менее насыщенный, чуть более приглушенный. Но и спирт через 10 минут не полез, аромат почти не изменился.
На вкус — мед, пыльца, чернослив, инжир, что-то кураговое. Значительно менее резкий чем 12, такой сглаженный вкус. Послевкусие среднее, мягкое, теплое. уютное. Понравился значительно больше чем 12 лет, но тоже не коньяк и не виски))
Как все пишут про вкус розы- ну хоть убейте не нашел я его в этих бутылках.
Совсем не коньяк, такой напиток на основе бренди скорее я бы его назвал. Настойка.
Не мое. Совсем не мое. Не эстет.
Цвет у обоих напитков совершенно идентичный.
Узо, лично мне как не странно заходит гораздо лучше. И оттенков в нем не сильно меньше.
Фото сделаю завтра. Лень.
Разочарован до глубины души.
дам конечно постоять недельку, но вааще обломинго.

Попытка номер 2, минут через 15.
Спирт из запаха почти ушел, так некая резкая нотка осталась. Но вкус у 12 все равно резковат а послевкусие откровенно колючее. 7 поровнее, посглаженнее, углов поменьше. Во вкусе появилась слива, такая с легкой кислинкой, венгерка. Но все равно сильно лучше не стало. Категорически не мое. Придется отдать. Организм тоже странно реагирует, голова пытается заболеть почти сразу.
Что по молодости не шла малолетняя метакса, что уже в возрасте не заходит постарше.
Еще два дополнения, или три.
Пьяный напиток караул.
этих 4 "на донышке", такое достаточно приличное опьянение. Совершенно неожиданно. И не как от шампанского, влетело вылетело, а такое липкое, фиг стряхнешь.
Сахару точно набухано. Голова об этом сказала моментально, заболела уже через полчаса и так капитально.
Желудок сразу вспомнил, что гастрит далеко не уходил. Очень похожая реакция была на Южное гостепреимство (Саузен комфорт), так что видать я и настойки на травах не совмещаются.
Фото героев вечера в компании остальных гостей из Греции, т сказать групповое фото.

Источник: luckypit.livejournal.com

В статье рассказывается о греческом бренди Метакса — Metaxa 12 звезд и приводятся наши дегустационные заметки

Рассказ на сайте Дома Метакса начинается очень романтично. В самом сердце голубого Эгейского моря, убаюканный теплом восточного средиземноморья, лежит Самос — греческий остров с пышной растительностью и виноградниками, повсеместно знаменитыми еще со времен древнегреческих торговцев…

12 звезд

…а двенадцать звезд символизируют полноту чего-либо. Можно вспомнить двенадцать знаков зодиака. Или двенадцать колен израилевых. Наконец, двенадцать звезд на флаге Евросоюза и двенадцать звезд в венце Марии-богородицы в христианской традиции. Хотя говорят, что две последних дюжины — суть одна и флаг придуман именно по знаменитому христианскому образу. Хотя стран-членов этого союза тогда, когда придумали этот символ, в 1949 году, было всего шесть. A сейчас, кстати — 47.

Метакса, история

Википедия отвечает на вопрос, что такое Метакса так: это греческий крепкий алкогольный напиток (бренди), а также фамилия. Среди носителей этой фамилии австрийский теннисист, два георгиевских кавалера, один революционер-большевик, несколько певиц.

А еще, более 120 лет тому назад, в 1888 году, один из однофамильцев, Спирос Метакса, принимая активное участие в создании первого греческого перегонного завода, и «изобрел» первый греческий бренди, названный его именем.

Эмблема бренда — древнегреческая монета, найденная при земляных работах во время строительства пирейского завода, посвящённая победе греков над персами в морском сражении.

Метакса бренди

Итак, Метакса — это «греческий крепкий алкогольный напиток (бренди)». Мы с вами, дорогой мой читатель, знаем, что слово бренди произошло от голландского «brande wijn», что означает дословно пережжёное, в смысле прегнанное, дистиллированное, вино. Нидерландские торговцы занимались дистилляцией французских вин перед поставкой их по морю, в основном, в Британию.

Бренди — это конечно крепкий алкогольный напиток, обычно 40-60% алкоголя по объему. Этоим термином принято называть продукты дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги. Наиболее известные примеры бренди — коньяк, арманьяк, кальвадос.

Метакса, согласно рецептуре изготовления, это смесь виноградного бренди, вина из заизюмленного, то есть подвяленного винограда и травяной алкогольной настойки.

Метакса, производство

Бренди, входящий в состав Метакса, производят из смеси различных спиртов-дистиллятов, изготавливаемых из винограда собранного в разных уголков Греции. Спирты выдерживаются несколько лет в бочках, а затем купажируются. В этот купаж добавляется некоторое количество мускатного вина с греческих островов Самос и Лемнос, расположенных в Эгейском море. И, наконец, добавляется ликер с экстрактом средиземноморских трав, рецептура которого производителем не раскрывается.

Вот мы и вернулись к острову Самос. Уникальный терруар острова характеризуется теплым средиземноморским климатом, твердой богатой минералами почвой и оптимальным количеством осадков. Выращивается здесь виноград мускатных сортов. Ручной сортировкой Мастер Метаксы отбирает лучший виноград для производства. После винификации вино выдерживается в погребах Дома.

Вино и тонкие тонкие спирты — продукты дистилляции выдерживаются раздельно, пока Мастер Метаксы не определяет момента их готовности к купажированию. И завершает всю работу добавление в готовый купаж ликерной ботанической настойки натуральных трав.

Выпускаются две линейки продукта. «Звездная» серия состоит Метаксы 5 звезд, 7 и 12 звезд. Во вторую серию входят Metaxa Honey Shot, Metaxa Private Reserve и Metaxa Angel’s Treasure. Лидеры и знаковыы продукты бренда — Метакса 12 звезд и Метакса Доля Ангелов.

Мастер Метаксы

Технический руководитель Дома называется не Master Distiller, как на большинстве дистиллярий и предприятий по производству виски, и не Master Blender, как аналогичная должность называется в большинстве коньячных домов. Его должность имеет уникальное название. Как вы уже догадались, это Metaxa Master. Нынешнего Мастера зовут Константинос Раптис. Он пятый по счету Мастер за всю историю бренда.

Дегустационные заметки

Производитель: The Metaxa House, Greece
Алкоголь: 40% ABV (vol.)
Цвет: производитель называет этот оттенок лучистым янтарем (radiant amber). Мы предпочитаем назвать его медовым цветом. В любом случае, цвет благородный, чистый, приятный.
Ароматика: цитрусовые, кофе, шоколад, обожжённый дуб, пряности
Вкус: сдержанный, благородный, элегантный. Сухофрукты, в частности курага, цитрусовые, даже цедра, легкие нотки варенья из апельсиновых корок, со временем — ноты специй. Баланс с ароматами.
Послевкусие: длительное, фруктовое, ароматное, приятное. Те же цитрусовые и специи.
Общее впечатление: напиток наполняет рот, доставляет удовольствие, гармоничен и вполне самостоятелен. Рекомендуем использовать и как аперетив, для поднятия аппетита, и как дижествив, после завершения трапезы. Производитель рекомендует Метаксу 12 звезд для использования в одиночку, в чистом виде, либо в составе коктейлей, приготовленных профессионалами-миксологами.
Личные замечания: очень понравилось, несмотря и вопреки нашему изначальному скепсису. Думается, уместное приобретение в персональный бар. У Метаксы своя собственная позиция, она не конкурирует с коньяками или арманьяками, будучи более ароматическим и если так можно сказать, более флоральным напитком. В то же время она много нежнее виски.
Наша рекомендация: дижестив, сочетается с шоколадом, сигарой, кофе.
Благодарность: мы благодарим Лену Кавакбаландову из PR-агенства Goldman-PR и своих друзей за соучастие в дегустациях.

Источник: vino2rs.com

До сего момента все мое знакомство с Метаха сводилось к тому, что я знал о том, что такой напиток существует. Это название появилось в сознании в далеких девяностых, вместе с Amaretto, Слынчев Бряг, Спирт Royal. Появилось каким-то буквенным лейблом, который совершенно не привлекал. А потом окрасилось в негативные тона рассказом, уже не помню кого, о том, что Метаха – это такая гадость… В общем, Метаксу я не пробовал и попробовать не стремился. Ровно до тех пор, пока друзья не начали совершать поездки в Грецию и возвращаться оттуда с сообщениями, что Метакса, это, в общем-то, неплохо, если не сказать хорошо. А в подтверждение своих слов, в одну из дат взяли, да и поставили на стол вот такой красивый бутыль:
Напиток разлили по бокалам и…. И прежде чем рассказать вам о своих впечатлениях, хочу дать короткую ремарку о том, что же такое Метаха для тех кто, так же как и я, знает о ней лишь по названию:

Метакса (Metaxa), национальный греческий спиртной напиток, который можно отнести к виноградному бренди. Но это не совсем бренди. Фактически Метакса – это смесь бренди, виноградного вина и цветочно-травяного настоя. Этот напиток был изобретен еще в 1888 году в Греции владельцем питейного заведения Спиросом Метаксасом. Собственно в честь него напиток и называется Метакса.

Сырьем для дистилляции Метаксы является высушенный на солнце виноград. Обычно используют сорта Саватьяно, Родитис и белый кишмиш. Сырье дважды перегоняют. Полученный виноградный спирт (70% алкоголя) выдерживается в небольших (обычно 300-350 литров) бочках из французского Лимузенского дуба не менее трех лет. Дело в том, что французский дуб имеет меньшие поры, чем американский, это снижает испарения, что отражается на вкусовых качествах. В полученный бренди добавляют выдержанное мускатное вино, произведенное на островах Лемносе и Самосе. Третий компонент является наиболее засекреченным. Это настой средиземноморский трав и лепестков роз, рецепт которого производитель не разглашает. Потом все три компонента смешиваются, разбавляются дистиллированной водой (чтобы полученный напиток имел 40% алкоголя) и, практически готовая Метакса, выдерживается в дубовых бочках снова.

Метакса – это поистине уникальный крепкий алкогольный напиток темного цвета, обладающий характерным ароматом, и великолепным букетом.

Он близок по своим вкусовым качествам к французским коньякам среднего качества, но с особенным привкусом, который напоминает сладкие ликеры. Крепость — 40 % об. Этот оригинальный греческий крепкоалкогольный напиток удостоен семи золотых медалей.
Метаксу следует пить неспеша, наслаждаясь вкусом и ароматом, чувствуя тепло, которое с каждым глотком разливается по вашему телу. При желании можно добавить лед. Существуют многочисленные коктейли с добавлением Метаксы.

Итак, Метакса. Аромат настолько неспиртуозный насколько может быть неспиртуозным алкогольный напиток. Сладковатый аромат розы, превалирующий в напитке, поначалу отсылает сознание в область парфюмерии. Часто ли вам приходилось пить алкогольный напиток с запахом розы? Лично мне нет. Поэтому мозг был весьма удивлен.

Сделал глоток. Должен отметить, что Метаха 12* пьется очень легко. Заявленных 40 градусов в ней не чувствуется. Закусывать ее не хочется, более того, это было бы кощунственно. Как можно топтаться закуской по приятному цветочному аромату, который легкой сладостью разлился у вас во рту? Его нужно смаковать и им нужно наслаждаться. Во вкусе, как и в аромате центральное место занимает роза. Аромата трав, лично я, ощутить не смог. Как не обратил внимание и на типичные коньячные ноты.

В целом, я пожалуй, соглашусь с тем, что Метаха это нечто среднее между бренди и ликерами. Достаточно мягкая и не слишком сладкая. Обладающая приятным ароматом и незаметной крепостью. Метаха 12* я бы порекомендовал как десертный напиток для неторопливой вечерней беседы. Должна прийтись по вкусу женщинам.

P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Источник: cognac-ru.livejournal.com

Эллада — Метакса — Греция

Легендарный греческий крепкий напиток был изобретен основателем компании — Спиросом Метакса в 1888 году. Молодой Спирос оставил семейный шелковый бизнес и родителей в Халкиде и переехал в Пирей в 1870-х годах. Через пятнадцать лет он при содействии своего брата Элиаса купил старое оборудование ликероводочного завода. Братья Метакса занялись производством спиртных напитков. В качестве эмблемы своей компании они взяли изображение воина острова Саламин, изображенного на монете, найденной ими во время строительства своего первого завода в порту Пирея. К компании присоединились еще два брата, основав таким образом «Промышленный дом Метакса».

Продукция компании постепенно вышла на крупные экспортные рынки Османской и Российской империй, а также Египта, что, естественно, приносило хорошую прибыль. Позднее поставки стали осуществлять и в Сирию. В 1895 году компания братьев Метакса получила свою первую золотую медаль на международной выставке в городе Бремен, а в 1900 году уникальный алкогольный напиток попадает в Соединенные Штаты Америки, где получает известность, как «летучий бренди». В 1915 году Метакса выигрывает гран-при на Международной ярмарке в Сан-Франциско, после чего на горлышке бутылки появляется характерная маркировка — традиция, которая существовала вплоть до последнего времени. В 1968 году завод и складские помещения были переведены в Кифсию — пригород Афин, где и находятся сейчас. К сожалению бренд Метакса больше не является собственностью семьи его основателей. В 2000 году была выкуплена компанией Remy Cointreau.

Метакса: производство

Производство Метаксы на первом этапе напоминает производство бренди. Изначально изготавливается дистиллят из смеси изюма и винограда, собранного в различных областях Греции. Полученное сырье в виде вина выдерживается в бочках около года, затем после процесса двойной дистилляции, который уже выдерживают в особенных бочках, сделанных из французского лимузенского дуба. После чего дистилляты купажируют с вином, изготовленным из мускатного винограда, собранного на островах Эгейского моря Лемнос и Самос. Затем будущий напиток ароматизируют секретным ингредиентом — экстрактом из цветов и трав, и снова выдерживается. Метакса созревает в бочках из французского лимузенского дуба ручной работы минимум в течение трех лет. Готовый напиток разливают и маркируют соответственно принятой звездной классификации.

Метакса, состав

Это смесь дистиллята (бренди) и вина. Дистиллят изготавливают из винограда (изюма, винограда сорта савватьяно — самого распространенного вида в регионе). Затем его смешивают с насыщенным ароматным выдержанным вином из мускатного винограда собранного на островах Самос и Лемнос и ароматизируют секретный букет средиземноморских трав, которая включает в себя лепестки роз и дистиллированную воду.

Метакса, виды

Бренд METAXA на сегодняшний день широко известен и входит в число 100 самых популярных в мире, а также является одним из пятидесяти самых быстроразвивающихся среди крепких напитков. Сейчас завод экспортирует свою продукцию в более чем 60 стран мира. Метакса на данный момент классифицируется следующим образом:

«METAXA 3 звезды» — выдержка минимум три года
«METAXA 5 звезд» — выдержка минимум пять лет
«METAXA 7 звезд» -выдержка минимум семь лет
«METAXA 12 звезд» — выдержка минимум 12 лет
«METAXA Grand Fine» — выдержка от 8 до15 лет
«METAXA Private Reserve» — с добавлением сырья 70-летней выдержки из винотеки Дома Метакса
«METAXA Angel’s Treasure»
«METAXA Honey Shot» — с добавлением мёда из чайной розы
«METAXA AEN» — с добавлением сырья 80-летней выдержки, настоянная на жареных грецких орехах и цедре красных апельсинов.

В честь юбилея — 120 лет со дня основания бренда в 2008 году производственные мощности METAXA AEN выпустили на рынок 1888 пронумерованных бутылок из тонкого французского кристалла, с алкогольным напитком, которому не менее 100 лет, по ценам, превышающим 1000 евро/бутылку.

Метакса, вкус

Уникальный алкогольный напиток с сильным характером и мягким вкусом — таким хотел видеть свой напиток его изобретатель Спирос Метакса. Сильный характер обеспечивает 38% алкоголя, а мягкость напитку дарит насыщенное мускатное вино. Оригинальные вкусовые нотки ванили и дуба появляются благодаря бочкам из французского дуба, в которых выдерживается янтарный напиток и секретному букету средиземноморских трав. Аромат муската и сухофруктов — заслуга винограда. Недаром греческую легенду американцы прозвали «летучим бренди».

Метакса: как правильно пить

Сегодня этот, единственный в своем роде, напиток ценят во всем мире таким, какой он есть. METAXA традиционно подается в чистом виде, со льдом, иногда с тоником или в коктейле (обычно сауэр), а также используется в качестве основного ингредиента в некоторых коктейлях, например, таких как «Александра». Чем больше звезд удостоен напиток, тем меньше он требует какого-либо вмешательства. Для коктейлей лучше использовать Метаксу до 5-ти звезд. В напиток с семью звездочками можно добавить кусочек льда, а напитками выше классом лучше наслаждаться без изменений.

Чем закусывают Метаксу

Закусывать Метаксу нет необходимости, напиток очень мягкий и пьется легко. К уникальному греческому напитку в качестве сопровождения подойдут: лимон, твердые сыры, черный шоколад, любой виноград и фрукты, разнообразные орехи, морепродукты, небольшие тосты и тарталетки, например с икрой.

Источник: greciya-ellada.ru