Австрийская компания Zalto вот уже несколько веков производит качественные винные бокалы. Все ее товары пользуются очень большим спросом в самых разных странах мира. Положительную критику от лучших сомелье заслужили и бокалы Zalto Burgundy. Они специально разработаны для элегантной подачи к столу дорогих красных вин из бургундского винограда, который славится своей капризностью. Такие бокалы лучшим образом раскроют всю многогранность вкуса элитного напитка. С ними дегустация хорошего вина прекратится в поистине прекрасное занятие.
Бокалы Zalto Burgundy имеют классическую форму с широким основанием, суженной горловиной и тонкой ножкой. Благодаря этому они обладают превосходной функциональностью и эргономикой. Даже несмотря на большой объем в 950 мл фужеры удобно держать обеими руками. За счет стильного дизайн их можно использовать для сервировки домашнего стола или приема гостей в самых солидных ресторанах. Фужеры придадут застолью солидности и подчеркнут торжественность момента.
r />Изготовлены бокалы Цальто «Бургундия» вручную из хрустального безсвинцового стекла, которое характеризуется полной прозрачностью и мелодичным звоном. Вместе с тем они очень прочные и не царапаются. Бокалы подходят для мытья вручную и в машинке. Даже спустя много лет использования стекло не помутнеет. У нас вы сможете купить бокалы Zalto Burgundy в подарочном наборе. Он состоит из шести бокалов, которые надежно упакованы в стильную картонную коробку. Это позволит использовать его в качестве солидного презента для всех ценителей хорошего вина.
Бокалы Zalto Burgundy:
• это всегда ручной способ производства, что делает каждый бокал Zalto Burgundy по своему уникальным.
• только качественное хрустальное стекло без добавления окисей свинца. Отсутствие свинца делает эти бокалы экологически безопасными, а прозрачность, сияние и звон бокалов ничуть не уступают настоящему хрусталю.
• можно мыть в посудомоечной машине, при этом бокалы не потеряют свои прозрачность и сияние даже при использовании средства для мытья посуды.
• специальный состав стекла, который держится в секрете уже несколько десятилетий, делает бокалы Zalto Burgundy необычайно прочными и долговечными.
Бокал Цальто Бургундия рекомендовано использовать при подаче всех типов красных вин Бургундии из таких сортов винограда как Пино Нуар и Гамэ. Также, многие используют эти бокалы как универсальные бокалы для красных вин.
Источник: www.globalalco.ru
Бокалы для красного вина
Форма, размер и объем разных бокалов для вина в самом деле отличаются. И это не просто фантазии дизайнеров. Даже не слишком заметные отличия способны изменить восприятие вкусовых оттенков. Бокал «Бордо» (от 500 до 650 мл) имеет слегка вытянутую коническую форму, за счет чего лучше раскрывается кислинка сухих красных вин. Профессиональные сомелье рекомендуют использовать этот бокал для большинства красных сортов. Но лучше всего в нем «звучат» «Мерло», «Шираз» и «Каберне Совиньон».
Оптимальный выбор для красных вин — бокал с названием «Бургундия» (от 700 до 750 мл) с чуть более широкой чашей. Современной его вариацией является бокал NUDE Mirage из тончайшего бессвинцового хрусталя. Чувственный силуэт с коническим ободом дополнен изящной тонкой ножкой. Бокал предназначен не только для бургундского вина, но и для «Пино Нуар», «Бароло», «Барбареско» и «Ксиномавро».
«Гран Крю» — высокий большой бокал для вин с солидной выдержкой, в основном, марочных и коллекционных. Шарообразная чаша немного вытянута, а тонкий обод имеет небольшое расширение. Объем бокала впечатляет — от 750 до 1100 мл. Но это не означает, что в него нужно выливать все содержимое бутылки. В таком просторном сосуде вино лучше контактирует с кислородом. А это одно из важнейших условий, чтобы букет раскрылся. Предназначен бокал для дорогих элитных вин Бургундии и Бордо.
Бокалы для белого вина
Бокалы под белое вино всегда чуть меньше по размеру — в этом их главное отличие. Так лучше сохраняются тонкие цветочные нюансы, полнее раскрывается кислотность и поддерживается оптимальная температура.
Бокал «Бордо» используется и для белых вин, но в этом случае его объем не превышает 350 мл. Это позволяет напитку дольше оставаться охлажденным, а аромату плавно подняться к краю и максимально раскрыться именно в этой точке. В таком сосуде лучше всего чувствуют себя «Пино Бьянко» и «Пино Гриджо», а также вина «Годельо» и «Альбариньо».
Другой популярный бокал для белого вина называется «Шардоне». Он чем-то напоминает «Бургундию», но имеет более резкие очертания. Такая форма позволяет правильно раскрывать насыщенные цитрусовые и нежные ванильные нюансы. Кроме «Шардоне», в бокал можно разливать легкие вина родом из Мерсо и Шабли.
Бокал «Совиньон» отличает немного вытянутая тюльпанообразная форма. Благодаря этому вино попадает на вкусовые рецепторы, расположенные ближе к основанию языка. Таким образом ярче ощущается вкус и послевкусие. К этой категории можно отнести бокалы Spiegelau Style, но в более строгом элегантном исполнении. Они подходят для белых вин с небольшой выдержкой, таких как «Совиньон Блан», «Шардоне», «Рислинг», «Верментино», «Альбариньо», «Вердехо». В них также допускается подавать легкие розовые вина из сортов Гренаш, Сенсо, Шираз, Пино Нуар.
Декантер
Профессиональные сомелье уверяют, хороших дорогих бокалов для вина недостаточно, чтобы насладиться чарующим букетом во всей красе. Один из главных аксессуаров, который вам понадобится, — это декантер. Так называют широкий стеклянный графин для сливания и подачи вина. Выбирайте модели классической формы, такие как декантер «Spiegelau Вино Гранде». Широкая обтекаемая форма позволяет полностью раскрыть аромат и вкус напитка, а заодно полюбоваться глубиной цвета и причудливым мерцаньем.
Крайне важно научиться правильно декантировать вино. Для этого бутылку с напитком бережно подносят почти в горизонтальном положении и без резких движений кладут в корзину или лоток на 10–15 минут. Тем самым вы не потревожите осадок, и он переместится на самое дно. Далее нужно максимально плавно перелить вино из бутылки в декантер. При этом горлышко просвечивают свечой или фонариком, чтобы видеть, куда смещается осадок. Если он подошел слишком близко к краю, прекратите наливать и немного подождите. Когда вино без осадка оказалось в декантере, нужно дать ему некоторое время подышать — и можно разливать по бокалам.
Аэратор
Одна из главных функций декантера — дать вину насытиться кислородом. На это уходит от нескольких минут до нескольких часов. При желании процесс можно ускорить и сделать более практичным.
Специально для этой цели был создан аэратор. Это небольшая воронка с толстыми стенками и воздушными клапанами внутри. Проходя через них, вино насыщается воздухом, и процесс окисления проходит намного быстрее. Если в декантере вино соприкасается с кислородом только на поверхности, то аэратор насыщает напиток молекулами кислорода равномерно по всему объему. И притом за считанные секунды.
Воронка для бутылки «Версёр Фильтр» позволит оценить все достоинства этого гаджета в деле. Она поможет без особых трудов и долгого ожидания отделить осадок, а само вино обогатит кислородом. Кроме того, вы не прольете ни капли мимо бокалов.
Какой способ аэрации предпочтительнее, решать вам. Для некоторых щепетильных ценителей вин ожидание является важной частью ритуала, когда вкусовые рецепторы проходят тонкие «настройки» и готовятся правильно воспринять чистый вкус напитка.
Рычажный штопор
Теперь поговорим о технической стороне. А именно — о том, как откупоривать бутылку с вином. Сегодня существует множество разнообразных моделей штопоров. Одним из самых практичных и удобных считается рычажный штопор, который профессионалы из-за формы называют «уши кролика». Он позволяет всего двумя движениями извлечь пробку из бутылки, при этом вам не нужно прилагать абсолютно никаких усилий.
Разберемся, как работает это приспособление на примере рычажного штопора Tescoma UNO VINO. Разводим рычаги в разные стороны, фиксируем спираль точно над пробкой бутылки, возвращаем рычаг в исходное положение. Это приводит в движение спираль, и она входит в пробку. После чего снова отводим рычаг назад — и пробка легко извлекается из горлышка. Спираль имеет стойкое антипригарное покрытие и защитный чехол для бережного хранения. Такой штопор с легкостью откроет любую винную бутылку с корковой пробкой, даже если у нее широкий обод.
Источник: www.edimdoma.ru
Бокалы для красного и белого вина: в чем разница?
Специалисты уверены, что от дегустации одного и того же сорта напитка можно получить разные впечатления, если пить его из разных фужеров.
От объема чаши зависит, большими или маленькими глотками вы станете дегустировать вино, что напрямую отражается на концентрации его вкуса. А размер краев бокала будет влиять на интенсивность аромата — чем больше площадь поверхности налитого напитка, тем ярче он будет пахнуть и тем больше «напитается» кислородом, что важно при дегустации некоторых сортов.
Итак, какие бокалы подходят для красного вина, а какие — для белого?
Красное вино имеет насыщенный вкус, который только усиливается от контакта напитка с молекулами кислорода. Поэтому площадь взаимодействия алкоголя с воздухом должна быть соответствующей. Вот почему красное вино принято пить из фужеров большого объема шаровидной или тюльпанообразной формы. Еще у емкости должны быть зауженные края, которые «концентрируют» приятный аромат внутри чаши. К тому же, это помогает терпкому вину при глотке сначала попадать на кончик языка, где расположены рецепторы, отвечающие за восприятие сладких вкусов. Если дегустировать напиток из других бокалов, есть вероятность, что оно покажется слишком «горьким».
Белое вино намного мягче по «звучанию», поэтому его пьют из других фужеров. Они меньше по размеру и сужены в верхней части. Такая форма чаши позволяет замедлить интенсивное испарение ароматических веществ, а значит напиток будет дольше радовать своим непревзойденным вкусом. Белое вино рекомендуется пить хорошо охлажденным. И важно, что оно не нагревалось от тепла рук. Поэтому у бокалов длинная ножка, за которую его можно держать.
Основные виды бокалов для красного вина
Стандартный объем бокалов под красное вино — 140-180 мл. Есть несколько их видов:
- «Бургундия». Это бокал с шарообразной чашей и тонким ободком. Идеально подходит для зрелых низкотанинных вин. Напиток насыщается кислородом и дарит богатый вкус.
- «Бордо». Это бокал конической тюльпанообразной формы. Он позволяет аромату напитка надолго задерживаться внутри чаши. Отлично подходит для вин с умеренной кислотностью и для крепленых сортов. Если сделать глоток, напиток будет контактировать со всей поверхностью языка, что позволит «распробовать» каждую ноту..
- «Grand Cru». Это огромный высокий бокал вместимостью до 1 л. Из него пьют первоклассные бургундские вина класса Grand Cru, итальянские Барбареско или Бароло. Форма и увеличенный размер емкости позволяют «концентрировать» букет напитка. Считается, что ароматы заполняют чашу слоями: сначала цветочные и фруктовые ноты, потом — зеленые и земляные, а на самом дне — древесные.
- «Сира». Это бокал, зауженный у основания и верхнего ободка. Он предназначен больше для сухого красного вина с насыщенным, «густым» вкусом. Особая форма чаши смягчает спиртовое послевкусие напитка и будто придает ему сладость.
Основные виды бокалов для белого вина
Стандартный объем бокалов под белое вино — 70-100 мл. Есть несколько их видов:
- «Флют». Это удлиненный бокал тюльпанообразной формы. Из него чаще пьют игристые вина, но и для дегустации обычных он вполне годится. Чем более узкий ободок у чаши, тем медленнее будет «испаряться» аромат напитка.
- «Шардоне». Можно выбрать именно эту форму, если не успели досконально изучить вопрос, какие бокалы подходят для белого вина. Считается, что она универсальная для всех типов благородного напитка. С виду фужер очень похож на «Бордо», только объем меньше, и чаша не так заужена к основанию.
Правила ухода за бокалами
Уход за бокалами для вина крайне важен, ведь из них пьют благородные напитки. Какие правила здесь важно соблюдать?
- Фужеры из дорогого качественного стекла или хрусталя моют только вручную.
- Лучше выбирать щадящие моющие средства, которые не будут оставлять на чашах разводов.
- Бокалы моют отдельной губкой в чуть прохладной воде.
- При мытье лучше не держать фужер за ножку, иначе она может треснуть.
- Бокалы сушат вверх ножками на отдельном полотенце. Потом можно обдать чаши паром и протереть салфеткой из микрофибры, которая не оставляет ворсинок.
Для возвращения бокалам блеска часто рекомендуется протирать их обычным или нашатырным спиртом. С такими методами осторожнее, поскольку хрупкое стекло от воздействия агрессивных веществ может помутнеть.
Источник: zen.yandex.ru