С чем пьют и чем закусывают мартини. Марки мартини
Алкогольные напитки стали традиционной частью застолий и праздничных мероприятий во всем мире. Их подают к десертам, закускам, горячим блюдам, а также в качестве аперитива перед основным приемом пищи.
Различают множество алкогольных напитков, которые по правилам этикета предназначаются для гостей женского и мужского пола. Существует множество вариантов их презентации. К ним принято подавать канапе, шоколад, фрукты или сырную тарелку с теми сортами, которые максимально нейтрализуют воздействие алкоголя, а также подчеркивают вкус напитка. Сегодня речь пойдет о весьма популярном алкогольном напитке – мартини.
Что такое мартини, с чем пьют и чем закусывают: марки, правила этикета
Мартини стал незаменимым в списке классических угощений. Впервые его производство запатентовали на Севере Италии в 1847 г. Сегодня компания насчитывает несколько сотен заводов по всему миру и является лидером по количеству продаж.
Вермутом принято называть алкогольные настойки, выдержанные на ароматных травах с добавлением сладких сиропов.
- Первыми их готовили древние греки, чьи рецепты сохранились до наших дней
- Мартини является разновидностью вермута. Его стали производить 4 итальянские предпринимателя в 1847 г. в Турине, основавшие небольшую фирму
- А в 1857 г. расширили производство и создали компанию Martini, Sola&Cia. Однако ассортимент продукции был весьма скромным, поэтому руководство увеличило штат сотрудников, взяв на работу Луиджи Росси. Именно он изобрел классический рецепт Martini Rosso, которым пользуются современные технологи при изготовлении напитка.
В его состав включили:
- Корицу
- Кассию
- Алоэ
- Чабрец
- Кардамон
- Кориандр
- Анис
Сладкий вкус и травяной аромат быстро завоевал поклонников во всей Европе. Поэтому все последующие вариации напитка с похожими ингредиентами называют вермутом, поскольку они были разработаны и выпущены не на заводах под брендом Martini, Sola&Cia. С 1900 г. ассортимент компании стал расширяться. Наиболее популярными из новых видов мартини стали:
- Extra Dry (выпускают с 1900 г., отсутствие сладкого вкуса позволило использовать напиток в качестве основного ингредиента для множества известных коктейлей)
- Bianco (производят с 1910 г., в рецепт включили ваниль, а также другие сладкие травы и специи)
- Rosato (стал революционным в производстве вермутов, поскольку в состав вошло и красное, и белое вино, выпускают с 1980 г.)
- Rose (производят с 2009 г. из сортов винограда, типичных для регионов Пьемонт и Венето)
- Spirito (разработали для мужчин в 2013 г., особенностью является сниженное количество сахара, а также высокая крепость – 33 градуса)
Традиционно к мартини принято подавать следующие продукты:
- Оливки
- Клубнику
- Лимон
- Персик
- Зеленые яблоки
- Апельсин
- Киви
- Ананас
Однако закуска является необязательным атрибутом, поскольку напиток имеет низкий процент содержания алкоголя. В классическом варианте принято подавать мартини с оливкой, которую опускают на шпажке в бокал. Но данная традиция не относится к правилам презентации.
Немаловажной частью подачи является бокал, в который наливают мартини. Принято считать, что конусоподобный бокал на длинной ножке был предназначен только для данного напитка. Однако ранее его использовали для всех коктейлей, включая вермуты. Если у вас нет данной посуды, то мартини можно подать в бокале для ликера. Следует помнить, что напиток предлагают для разогрева аппетита перед основным застольем, при подаче температура напитка должна составлять 10 градусов. Мартини не подают к таким блюдам:
- Рыба
- Мясо
- Салаты
- Картофель
- Паста
Чем разбавляют и как пьют мартини Bianko: названия соков, рецепты, пропорции?
Мартини Bianko часто используют для приготовления разнообразных коктейлей. Ведь его сладкий вкус, а также аромат ванили и специй прекрасно сочетается с большинством классических ингредиентов. Также мартини совмещают в равных пропорциях с такими видами сока:
- Ананасовый
- Грейпфрутовый
- Лимонный
- Апельсиновый
Их принято подавать перед основным приемом пищи или в качестве отдельного напитка для мероприятий, где не предусмотрен шведский стол и подача блюд.
Также существует множество вариаций напитков с сочетанием мартини и сока. Мы рассмотрим наиболее популярный коктейль, для которого понадобятся:
- 100 мл игристого вина
- 50 мл Мартини Bianko
- 1 ст.л. лимонного сиропа
- 20 г льда
Пошаговый рецепт выглядит так:
- Положить лед в бокал для коктейлей
- В шейкере смешать вино, сироп и мартини
- В качестве украшения рекомендуем использовать лимон
Чем разбавляют и как пьют красный мартини вермут Rosso: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosso имеет крепость 16%. Его традиционно подают в сочетании с охлажденными фрешами в равных дозах, а также с фруктами, ягодами или льдом. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
- Вишневым
- Клюквенным
- Из лесных ягод
- Из сицилийского апельсина
- Грейпфрутовым
Поскольку данный вермут имеет ярко выраженный вкус, в качестве закуски подают:
- Клубнику
- Оливки
- Маслины
- Канапе из семги
- Твердые сыры
- Орешки
- Крекеры
- Апельсин
- Лимон
- Ананас
Одним из наиболее популярных коктейлей с содержанием мартини Rosso, является классический «Манхэттен». Для приготовления потребуется:
- 60 мл виски
- 30 мл мартини Rosso
- 2 мл бальзама
- 100 г льда
Все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего процеживают и украшают вишней для коктейлей.
Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosato впервые выпустили в 1980 г. Он существенно отличался от уже известных вермутов своим огненным красным цветом, а также особой рецептурой, которая включала и красное, и белое вино. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
- Гранатовый
- Грейпфрутовый
- Вишневый
- Апельсиновый
Перед подачей вермут необходимо охладить до температуры 10 градусов. Напиток смешивают с соком в пропорции 1:2. Традиционно подают в бокалах для мартини.
При приготовлении коктейля необходимы одноименные фужеры с низкой ножкой. Наиболее популярным из коктейлей считается «Клюква Краш». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 50 мл Мартини Rosato
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. замороженных ягод клюквы
- 200 г льда
Все компоненты необходимо смешать в блендере и вылить в бокал, куда предварительно положить лед.
Чем разбавляют и как пьют зеленый сухой мартини Extra Dry: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Extra Dry отличается выраженным ароматом лимона и малины, а также умеренным содержанием сахара (всего 3%). Данный вермут подходит как для использования в коктейлях, так и в качестве самостоятельного напитка.
Наиболее удачно сочетание Extra Dry с лимонным соком. Также существует огромное количество коктейлей, где данный вид мартини используют в качестве основы. Одним из наиболее популярных и простых является «Very dry martini». Чтобы его приготовить понадобятся:
- 80 мл водки
- 1 ч.л. мартини Extra Dry
Все компоненты смешивают в шейкере и подают с оливкой.
Также особым спросом пользуется коктейль «Кампари-Джин-Мартини». Берем ингредиенты:
- 50 мл джина
- 50 мл мартини Extra Dry
- 100 мл ананасового фреша без сахара
- 50 мл кампари
Все ингредиенты перемешивают и подают в бокале с большим количеством льда.
Разбавляют ли и как пьют шампанское Asti?
Asti является игристым вином, которое производят под брендом Martini. Его подают как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления различных коктейлей. Вино имеет выраженный сладкий вкус, а также фруктовое послевкусие. Поэтому в качестве закуски используют:
- Клубнику
- Персики
- Виноград
- Манго
- Черешню
- Яблоки
- Ананас
Как и все игристые вина, Asti подают охлажденным в бокале «флюте». Среди наиболее популярных коктейлей выделяют «Тинторетто». Для его приготовления нужны такие компоненты:
- 120 мл игристого вина Asti
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 30 мл сока граната
В бокал насыпают сахарную пудру, наливают сок и шампанское, после чего все тщательно перемешивают.
Также отдельного внимания заслуживает коктейль «Золотой бархат». Он состоит из:
- 100 мл пива светлого сорта (идеально подойдет Kronenbourg Blanc 1664)
- 100 мл игристого вина Asti
- 25 мл ананасового сока
Все ингредиенты охлаждаются и смешиваются в бокале для пива и подаются с соломинкой.
Также Asti используют для приготовления десертов. Одним из традиционных является «Шампань айс». Вам понадобятся:
- 4 крупные клубники
- 100 г пломбира
- 50 мл игристого вина Asti
- 3 листа мяты
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
- Нарезаем клубнику на слайсы
- Рубим мелко мяту
- В бокал для коктейлей кладем клубнику и пломбир, посыпает мятой
- Заливаем десерт шампанским
- Подаем с соломинкой
Оставшейся пломбир можно съесть десертной ложкой. Вкусность принято подавать после основного приема пищи.
Можно ли пить мартини в чистом виде?
Существует несколько правил подачи мартини, а также культуры его распития в зависимости от вида вермута и общих факторов.
- Прежде всего, стоит отметить, что в чистом виде напиток подают или в классическом бокале конусоподобной формы на длинной ножке или в рюмке для ликеров
- Также мартини предварительно охлаждают до температуры 10°C. В противном случае вермут будет горчить или обжигать горло спиртовым вкусом
- При подаче напитка в чистом виде соломинку в качестве презентации не используют
- Для усиления вкуса в бокал с мартини Extra Dry можно окунуть колечко лука, но после 2-3 мин. его вынимают
- В напиток Bianco принято добавлять кусочки охлажденных ягод: клубники, голубики, малины
- Также мартини подают с кубиками льда, однако с недавнего времени это принято считать моветоном. К тому же в процессе таяния избыток воды портит вкус напитка, поэтому его достаточно просто охладить
- Вермуты можно пить без каких-либо добавок. Но в таком случае к ним подают фрукты, маслины, оливки, сырную тарелку и прочие блюда, которые усиливают вкус мартини
Почему мартини пьют с оливкой и как правильно пить мартини с оливками?
Подача мартини с оливкой стала традиционной. Впервые такой способ презентации начали использовать в 1849 г. на территории штата Калифорния.
Бармены подавали вермут с оливкой золотоискателям, которые желали похвастаться своей удачей перед другими посетителями. Позднее этот способ стал классическим и быстро распространился на территории США и Европы.
Сегодня правильным считается использование только оливок. Маслины в вермуте совершенно неуместны. Поскольку продукт долгое время хранится в рассоле, то при контакте с алкоголем он раскрывает другие грани вкуса и аромата напитка. Сорт оливок не имеет значения, так же как и их начинка. Можно применять те, которые нафаршированы следующими ингредиентами:
- Анчоусами
- Чесноком
- Сыром
- Миндалем
- Травами
Однако стоит помнить, что оливки подают только к сухим видам мартини.
Правильный способ подачи выглядит так:
- Оливку без косточки нанизывают на шпажку и помещают в конусоподобный бокал
- Заливают охлажденным вермутом
- Выпить напиток до или после съедения оливки решает сам дегустатор
Существует другой способ презентации мартини:
- Охлажденный напиток наливают в бокал для мартини
- На шпажку нанизывают 3 оливки и кладут их на боковую часть посуды
- Как есть решает сам гость, в случае, если он не поклонник оливок считается правильным оставить их в бокале после опустошения
Как приготовить мартини коктейль с водкой: рецепт
Коктейли из мартини и водки стали особенно популярными после выхода на экраны фильма о Джеймсе Бонде. Сухие вермуты отлично дополняются обжигающим вкусом, при этом градус алкоголя не отличается высокими показателями. Один из наиболее популярных коктейлей считается «Водка мартини». Его готовят из таких ингредиентов:
- Водка – 75 мл
- Мартини Extra Dry – 15 мл
- Оливка без косточки – 1 шт.
- Лед – 200 г
Поэтапные шаги выглядят следующим образом:
- Лед измельчается и процеживается
- В бокал кладут лед, наливают вермут и водку
- Все ингредиенты смешиваются при помощи ложки
- В бокал для мартини выливают получившийся коктейль и украшают оливкой, нанизанной на шпажке
Также популярен напиток «Веспер» который состоит из:
- 5 г лимона
- 200 г льда
- 1 ч.л. martini Extra Dry
- 3 мл martini Bianco
- 2 ч.л. водки
- 45 мл джина
Готовят так:
- В шейкере смешивают джин, водку, 2 вермута и лед
- Все ингредиенты процеживают
- Переливают в охлажденный бокал для коктейля
- Украшают долькой лимона
Как приготовить мартини коктейль с шампанским: рецепт
Коктейли из мартини и шампанского традиционно подают в качестве десертов, а также аперитива на торжественных мероприятиях. Предлагаем взять на вооружение несколько наиболее простых и доступных рецептов. Например, для приготовления классического коктейля из вермута необходимо взять:
- 100 мл мартини Rosso
- 50 мл сухого игристого вина
- 1 ч. л. вишневого сиропа
- 1 кубик льда
Поэтапное приготовление выглядит следующим образом:
- В бокал кладут лед
- Заливают кубик сиропом
- По стенке вливают мартини
- Далее таким же способом наливают игристое вино
- Коктейль подают охлажденным с соломинкой
Особого внимания заслуживает напиток под названием «Мартини Рояль». Он состоит из:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 150 г льда
- 75 мл игристого вина
- 75 мл мартини Bianko
- 2 листочков мяты
- 10 г лимона
Для приготовления следуйте этим пунктам:
- В бокал высыпают лед и заливают его мартини и вином
- К смеси добавляют лимонный сок и все перемешивают
- В качестве украшения используют мяту и дольку лимона
Как приготовить мартини коктейль с коньяком: рецепт
Некоторые виды вермута дополняют вкус и аромат коньяка, поэтому данное сочетание довольно часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей. Одним из наиболее популярных является «Коньячный мартини». Для него необходимы:
- 20 мл коньяка
- 25 мл мартини Bianko
- 20 мл персикового сока
- 5 кубиков льда
- 1 оливка
Все ингредиенты смешивают в шейкере, процеживают и подают в бокале. Украшают оливкой на шпажке.
Не менее популярным является похожий коктейль, который имеет более выраженный вкус и крепость. Для приготовления нужны такие ингредиенты:
- 20 мл коньяка
- 5 кубиков льда
- 20 мл грейпфрутового сока
- 25 мл мартини Rosato
Этапы приготовления аналогичны. Все компоненты перемешивают и подают в охлажденном виде.
Как приготовить мартини коктейль с виски: рецепт
Любители крепких напитков отмечают хорошее сочетание виски с мартини, поэтому существует множество вариаций их подачи, а также коктейлей на их основе. Одним из них является «Солодовое золото». Он состоит из:
- 25 мл мартини Bianko
- 50 мл виски
- 1 ч. л. сиропа малины
- 5 г кэроба
- 300 г льда
- 1 шт. печенья
- 1 мл бальзама
- 10 г лимона
Пошаговый рецепт выглядит таким образом:
- Печенье измельчают до крошек и смешивают с кэробом в шейкере
- К ним добавляют бальзам, виски, мартини Bianko и лед
- Все ингредиенты перемешивают
- Подают в бокале для коктейля и кладут лед
- Украшают лимоном
Печенье ощутимо влияет на вкус напитка. Рекомендуем использовать любое не сухое, без излишнего количества ванили и корицы.
Как приготовить мартини коктейль с ромом: рецепт
Ром и вермут помогают раскрыть вкус друг друга, а также хорошо подходят для смешивания их с соками и различными фруктами. Одним из известных коктейлей на их основе является «Тея». Для приготовления нужно:
- Абсент – 1 ч.л.
- Сироп из клубники – 1 ч.л.
- Сироп из малины – 1 ч.л.
- Сок ананаса – 2 ст л.
- Лед – 200 г
- Белый ром – 15 мл
- Martini Rosato – 35 мл
Следуя дальнейшим этапам, вы сможете сделать коктейль самостоятельно:
- Сок ананаса, ром, абсент, мартини и сиропы смешивают при помощи шейкера
- Измельчите лед в сочетании с остальными ингредиентами
- Все компоненты процедите, и перелейте в бокал для коктейлей
Как приготовить мартини коктейль со спрайтом: рецепт
Существуют сотни рецептов приготовления напитков на основе спрайта с добавлением вермута. Они освежают в жаркую пору года, а также не имеют ярко выраженного привкуса алкоголя. Мы рассмотрим одним из наиболее популярных. Для приготовления понадобятся:
- 15 г огурца
- 10 г лимона
- 50 мл спрайта
- 100 мл martini Rosatо
- 30 г льда
Поэтапный процесс выглядит таким образом:
- В шейкере смешивают мартини и спрайт
- Лед измельчают
- На дно бокала кладут дольку лимона и огурца
- Помещают лед
- Выливают напиток
- Украшают кусочком огурца и подают охлажденным
Как приготовить мартини коктейль со льдом и лимоном: рецепт
Во всем мире сочетание мартини и лимона со льдом уже стало классическим. На основе данных ингредиентов создают множество коктейлей. Одним из наиболее популярных и простых считается «Бьянко тоник». Для его приготовления необходимы следующие компоненты:
- Лед – 180 г
- Тоник – 100 мл
- Лимон – 30 г
- Мартини Bianko – 100 мл
Далее необходимо следовать таким пунктам:
- В бокал кладут лед
- Выдавливают сок лимона
- Наливают мартини
- Далее всю смесь перемешивают, и доливают тоник
- Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона или мяту
Также популярен коктейль «Бьянко лемон айс». Он состоит из:
- 120 г льда
- 30 г лимона
- 60 мл лимонного сока
- 100 мл мартини Bianko
Далее процесс приготовления выглядит так:
- В бокал кладут дольки лимона
- Выкладывают лед сверху
- Наливают лимонный сок и мартини
- Все тщательно перемешивают
- Подают охлажденным
- В качестве украшения применяют лимон и кусочки лайма
При любой подаче мартини необходимо помнить о том, что его температура может существенно испортить вкус. Лаконичная презентация, выдержанный температурный режим, а также актуальное время подачи помогут насладиться ароматом вермута, а также испытать его вкусовую палитру.
Также стоит помнить о том, что мартини традиционно считают женским легким алкоголем. Его подают в качестве аперитива с фруктами, сырами и оливками. Поэтому для семейных застолий с плотными блюдами, а также обильным количеством жирных продуктов, стоит сделать выбор в пользу более крепких напитков.
Источник: heaclub.ru
Особенности Розато
Главное визуальное отличие Rosato от остальных видов мартини — насыщенный розовый цвет. В его производстве используются два вида вина — белое и красное. Такой мартини обладает ярким и стойким ароматом, в основе букета — гвоздика и корица. Помимо этих компонентов явно ощущаются нотки:
- лимона;
- клубники;
- пряных трав;
- грейпфрута.
Вермут Мартини Розато отличается мягким ароматом, приятной сладостью и долгоиграющим послевкусием. При умеренном употреблении он повышает настроение, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Крепость Rosato — 15% об. Вермут подается в виде аперитива, возбуждающего аппетит и утоляющего жажду, или в качестве десертного напитка. Гармонично сочетается с безалкогольными напитками, которые позволяют смягчить вкус Розато и снизить его крепость.
Мартини пьют из винных бокалов, рюмок для коктейлей или стаканов с утолщенным стеклом. Использование посуды для крепкого алкоголя (например, шотов или стопок) считается моветоном. Оптимальный вкус аперитива отмечается при температуре +10…+13°C, поэтому перед употреблением его охлаждают или пьют с добавлением льда. Теплый Розато приобретает горьковатый привкус, а холодный теряет свой аромат и обжигает.
Чем отличается от Мартини Россо
Россо — первый вермут, произведенный винокурней Martini. В отличие от Rosato обладает густым ароматом пряных трав и характерным вкусом с горчинкой, которую обеспечивают такие ингредиенты, как:
- полынь;
- дубовник;
- кора хинного дерева;
- кориандр;
- гвоздичный и ирисовый настой;
- розмарин;
- зверобой;
- экстракт кардамона и др.
Темно-янтарному цвету мартини обязан добавлением карамели. Крепость такого вермута — 16% об., поэтому неразбавленным его предпочитают пить мужчины. Женщины же чаще употребляют Rosso в составе коктейлей.
Традиционно к мартини принято подавать следующие продукты:
- Оливки
- Клубнику
- Лимон
- Персик
- Зеленые яблоки
- Апельсин
- Киви
- Ананас
Однако закуска является необязательным атрибутом, поскольку напиток имеет низкий процент содержания алкоголя. В классическом варианте принято подавать мартини с оливкой, которую опускают на шпажке в бокал. Но данная традиция не относится к правилам презентации.
Немаловажной частью подачи является бокал, в который наливают мартини. Принято считать, что конусоподобный бокал на длинной ножке был предназначен только для данного напитка. Однако ранее его использовали для всех коктейлей, включая вермуты. Если у вас нет данной посуды, то мартини можно подать в бокале для ликера. Следует помнить, что напиток предлагают для разогрева аппетита перед основным застольем, при подаче температура напитка должна составлять 10 градусов. Мартини не подают к таким блюдам:
- Рыба
- Мясо
- Салаты
- Картофель
- Паста
Чем разбавляют и как пьют мартини Bianko: названия соков, рецепты, пропорции?
Мартини Bianko часто используют для приготовления разнообразных коктейлей. Ведь его сладкий вкус, а также аромат ванили и специй прекрасно сочетается с большинством классических ингредиентов. Также мартини совмещают в равных пропорциях с такими видами сока:
- Ананасовый
- Грейпфрутовый
- Лимонный
- Апельсиновый
Их принято подавать перед основным приемом пищи или в качестве отдельного напитка для мероприятий, где не предусмотрен шведский стол и подача блюд.
Также существует множество вариаций напитков с сочетанием мартини и сока. Мы рассмотрим наиболее популярный коктейль, для которого понадобятся:
- 100 мл игристого вина
- 50 мл Мартини Bianko
- 1 ст.л. лимонного сиропа
- 20 г льда
Пошаговый рецепт выглядит так:
- Положить лед в бокал для коктейлей
- В шейкере смешать вино, сироп и мартини
- В качестве украшения рекомендуем использовать лимон
Чем разбавляют и как пьют красный мартини вермут Rosso: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosso имеет крепость 16%. Его традиционно подают в сочетании с охлажденными фрешами в равных дозах, а также с фруктами, ягодами или льдом. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
- Вишневым
- Клюквенным
- Из лесных ягод
- Из сицилийского апельсина
- Грейпфрутовым
Поскольку данный вермут имеет ярко выраженный вкус, в качестве закуски подают:
- Клубнику
- Оливки
- Маслины
- Канапе из семги
- Твердые сыры
- Орешки
- Крекеры
- Апельсин
- Лимон
- Ананас
Одним из наиболее популярных коктейлей с содержанием мартини Rosso, является классический «Манхэттен». Для приготовления потребуется:
- 60 мл виски
- 30 мл мартини Rosso
- 2 мл бальзама
- 100 г льда
Все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего процеживают и украшают вишней для коктейлей.
Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosato впервые выпустили в 1980 г. Он существенно отличался от уже известных вермутов своим огненным красным цветом, а также особой рецептурой, которая включала и красное, и белое вино. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
- Гранатовый
- Грейпфрутовый
- Вишневый
- Апельсиновый
Перед подачей вермут необходимо охладить до температуры 10 градусов. Напиток смешивают с соком в пропорции 1:2. Традиционно подают в бокалах для мартини.
При приготовлении коктейля необходимы одноименные фужеры с низкой ножкой. Наиболее популярным из коктейлей считается «Клюква Краш». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 50 мл Мартини Rosato
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. замороженных ягод клюквы
- 200 г льда
Все компоненты необходимо смешать в блендере и вылить в бокал, куда предварительно положить лед.
Чем разбавляют и как пьют зеленый сухой мартини Extra Dry: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Extra Dry отличается выраженным ароматом лимона и малины, а также умеренным содержанием сахара (всего 3%). Данный вермут подходит как для использования в коктейлях, так и в качестве самостоятельного напитка.
Наиболее удачно сочетание Extra Dry с лимонным соком. Также существует огромное количество коктейлей, где данный вид мартини используют в качестве основы. Одним из наиболее популярных и простых является «Very dry martini». Чтобы его приготовить понадобятся:
- 80 мл водки
- 1 ч.л. мартини Extra Dry
Все компоненты смешивают в шейкере и подают с оливкой.
Также особым спросом пользуется коктейль «Кампари-Джин-Мартини». Берем ингредиенты:
- 50 мл джина
- 50 мл мартини Extra Dry
- 100 мл ананасового фреша без сахара
- 50 мл кампари
Все ингредиенты перемешивают и подают в бокале с большим количеством льда.
Разбавляют ли и как пьют шампанское Asti?
Asti является игристым вином, которое производят под брендом Martini. Его подают как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления различных коктейлей. Вино имеет выраженный сладкий вкус, а также фруктовое послевкусие. Поэтому в качестве закуски используют:
- Клубнику
- Персики
- Виноград
- Манго
- Черешню
- Яблоки
- Ананас
Как и все игристые вина, Asti подают охлажденным в бокале «флюте». Среди наиболее популярных коктейлей выделяют «Тинторетто». Для его приготовления нужны такие компоненты:
- 120 мл игристого вина Asti
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 30 мл сока граната
В бокал насыпают сахарную пудру, наливают сок и шампанское, после чего все тщательно перемешивают.
Также отдельного внимания заслуживает коктейль «Золотой бархат». Он состоит из:
- 100 мл пива светлого сорта (идеально подойдет Kronenbourg Blanc 1664)
- 100 мл игристого вина Asti
- 25 мл ананасового сока
Все ингредиенты охлаждаются и смешиваются в бокале для пива и подаются с соломинкой.
Также Asti используют для приготовления десертов. Одним из традиционных является «Шампань айс». Вам понадобятся:
- 4 крупные клубники
- 100 г пломбира
- 50 мл игристого вина Asti
- 3 листа мяты
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
- Нарезаем клубнику на слайсы
- Рубим мелко мяту
- В бокал для коктейлей кладем клубнику и пломбир, посыпает мятой
- Заливаем десерт шампанским
- Подаем с соломинкой
Оставшейся пломбир можно съесть десертной ложкой. Вкусность принято подавать после основного приема пищи.
Можно ли пить мартини в чистом виде?
Существует несколько правил подачи мартини, а также культуры его распития в зависимости от вида вермута и общих факторов.
- Прежде всего, стоит отметить, что в чистом виде напиток подают или в классическом бокале конусоподобной формы на длинной ножке или в рюмке для ликеров
- Также мартини предварительно охлаждают до температуры 10°C. В противном случае вермут будет горчить или обжигать горло спиртовым вкусом
- При подаче напитка в чистом виде соломинку в качестве презентации не используют
- Для усиления вкуса в бокал с мартини Extra Dry можно окунуть колечко лука, но после 2-3 мин. его вынимают
- В напиток Bianco принято добавлять кусочки охлажденных ягод: клубники, голубики, малины
- Также мартини подают с кубиками льда, однако с недавнего времени это принято считать моветоном. К тому же в процессе таяния избыток воды портит вкус напитка, поэтому его достаточно просто охладить
- Вермуты можно пить без каких-либо добавок. Но в таком случае к ним подают фрукты, маслины, оливки, сырную тарелку и прочие блюда, которые усиливают вкус мартини
Почему мартини пьют с оливкой и как правильно пить мартини с оливками?
Подача мартини с оливкой стала традиционной. Впервые такой способ презентации начали использовать в 1849 г. на территории штата Калифорния.
Бармены подавали вермут с оливкой золотоискателям, которые желали похвастаться своей удачей перед другими посетителями. Позднее этот способ стал классическим и быстро распространился на территории США и Европы.
Сегодня правильным считается использование только оливок. Маслины в вермуте совершенно неуместны. Поскольку продукт долгое время хранится в рассоле, то при контакте с алкоголем он раскрывает другие грани вкуса и аромата напитка. Сорт оливок не имеет значения, так же как и их начинка. Можно применять те, которые нафаршированы следующими ингредиентами:
- Анчоусами
- Чесноком
- Сыром
- Миндалем
- Травами
Однако стоит помнить, что оливки подают только к сухим видам мартини.
Правильный способ подачи выглядит так:
- Оливку без косточки нанизывают на шпажку и помещают в конусоподобный бокал
- Заливают охлажденным вермутом
- Выпить напиток до или после съедения оливки решает сам дегустатор
Существует другой способ презентации мартини:
- Охлажденный напиток наливают в бокал для мартини
- На шпажку нанизывают 3 оливки и кладут их на боковую часть посуды
- Как есть решает сам гость, в случае, если он не поклонник оливок считается правильным оставить их в бокале после опустошения
Как приготовить мартини коктейль с водкой: рецепт
Коктейли из мартини и водки стали особенно популярными после выхода на экраны фильма о Джеймсе Бонде. Сухие вермуты отлично дополняются обжигающим вкусом, при этом градус алкоголя не отличается высокими показателями. Один из наиболее популярных коктейлей считается «Водка мартини». Его готовят из таких ингредиентов:
- Водка – 75 мл
- Мартини Extra Dry – 15 мл
- Оливка без косточки – 1 шт.
- Лед – 200 г
Поэтапные шаги выглядят следующим образом:
- Лед измельчается и процеживается
- В бокал кладут лед, наливают вермут и водку
- Все ингредиенты смешиваются при помощи ложки
- В бокал для мартини выливают получившийся коктейль и украшают оливкой, нанизанной на шпажке
Также популярен напиток «Веспер» который состоит из:
- 5 г лимона
- 200 г льда
- 1 ч.л. martini Extra Dry
- 3 мл martini Bianco
- 2 ч.л. водки
- 45 мл джина
Готовят так:
- В шейкере смешивают джин, водку, 2 вермута и лед
- Все ингредиенты процеживают
- Переливают в охлажденный бокал для коктейля
- Украшают долькой лимона
Как приготовить мартини коктейль с шампанским: рецепт
Коктейли из мартини и шампанского традиционно подают в качестве десертов, а также аперитива на торжественных мероприятиях. Предлагаем взять на вооружение несколько наиболее простых и доступных рецептов. Например, для приготовления классического коктейля из вермута необходимо взять:
- 100 мл мартини Rosso
- 50 мл сухого игристого вина
- 1 ч. л. вишневого сиропа
- 1 кубик льда
Поэтапное приготовление выглядит следующим образом:
- В бокал кладут лед
- Заливают кубик сиропом
- По стенке вливают мартини
- Далее таким же способом наливают игристое вино
- Коктейль подают охлажденным с соломинкой
Особого внимания заслуживает напиток под названием «Мартини Рояль». Он состоит из:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 150 г льда
- 75 мл игристого вина
- 75 мл мартини Bianko
- 2 листочков мяты
- 10 г лимона
Для приготовления следуйте этим пунктам:
- В бокал высыпают лед и заливают его мартини и вином
- К смеси добавляют лимонный сок и все перемешивают
- В качестве украшения используют мяту и дольку лимона
Как приготовить мартини коктейль с коньяком: рецепт
Некоторые виды вермута дополняют вкус и аромат коньяка, поэтому данное сочетание довольно часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей. Одним из наиболее популярных является «Коньячный мартини». Для него необходимы:
- 20 мл коньяка
- 25 мл мартини Bianko
- 20 мл персикового сока
- 5 кубиков льда
- 1 оливка
Все ингредиенты смешивают в шейкере, процеживают и подают в бокале. Украшают оливкой на шпажке.
Не менее популярным является похожий коктейль, который имеет более выраженный вкус и крепость. Для приготовления нужны такие ингредиенты:
- 20 мл коньяка
- 5 кубиков льда
- 20 мл грейпфрутового сока
- 25 мл мартини Rosato
Этапы приготовления аналогичны. Все компоненты перемешивают и подают в охлажденном виде.
Как приготовить мартини коктейль с виски: рецепт
Любители крепких напитков отмечают хорошее сочетание виски с мартини, поэтому существует множество вариаций их подачи, а также коктейлей на их основе. Одним из них является «Солодовое золото». Он состоит из:
- 25 мл мартини Bianko
- 50 мл виски
- 1 ч. л. сиропа малины
- 5 г кэроба
- 300 г льда
- 1 шт. печенья
- 1 мл бальзама
- 10 г лимона
Пошаговый рецепт выглядит таким образом:
- Печенье измельчают до крошек и смешивают с кэробом в шейкере
- К ним добавляют бальзам, виски, мартини Bianko и лед
- Все ингредиенты перемешивают
- Подают в бокале для коктейля и кладут лед
- Украшают лимоном
Печенье ощутимо влияет на вкус напитка. Рекомендуем использовать любое не сухое, без излишнего количества ванили и корицы.
Как приготовить мартини коктейль с ромом: рецепт
Ром и вермут помогают раскрыть вкус друг друга, а также хорошо подходят для смешивания их с соками и различными фруктами. Одним из известных коктейлей на их основе является «Тея». Для приготовления нужно:
- Абсент – 1 ч.л.
- Сироп из клубники – 1 ч.л.
- Сироп из малины – 1 ч.л.
- Сок ананаса – 2 ст л.
- Лед – 200 г
- Белый ром – 15 мл
- Martini Rosato – 35 мл
Следуя дальнейшим этапам, вы сможете сделать коктейль самостоятельно:
- Сок ананаса, ром, абсент, мартини и сиропы смешивают при помощи шейкера
- Измельчите лед в сочетании с остальными ингредиентами
- Все компоненты процедите, и перелейте в бокал для коктейлей
Как приготовить мартини коктейль со спрайтом: рецепт
Существуют сотни рецептов приготовления напитков на основе спрайта с добавлением вермута. Они освежают в жаркую пору года, а также не имеют ярко выраженного привкуса алкоголя. Мы рассмотрим одним из наиболее популярных. Для приготовления понадобятся:
- 15 г огурца
- 10 г лимона
- 50 мл спрайта
- 100 мл martini Rosatо
- 30 г льда
Поэтапный процесс выглядит таким образом:
- В шейкере смешивают мартини и спрайт
- Лед измельчают
- На дно бокала кладут дольку лимона и огурца
- Помещают лед
- Выливают напиток
- Украшают кусочком огурца и подают охлажденным
Как приготовить мартини коктейль со льдом и лимоном: рецепт
Во всем мире сочетание мартини и лимона со льдом уже стало классическим. На основе данных ингредиентов создают множество коктейлей. Одним из наиболее популярных и простых считается «Бьянко тоник». Для его приготовления необходимы следующие компоненты:
- Лед – 180 г
- Тоник – 100 мл
- Лимон – 30 г
- Мартини Bianko – 100 мл
Далее необходимо следовать таким пунктам:
- В бокал кладут лед
- Выдавливают сок лимона
- Наливают мартини
- Далее всю смесь перемешивают, и доливают тоник
- Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона или мяту
Также популярен коктейль «Бьянко лемон айс». Он состоит из:
- 120 г льда
- 30 г лимона
- 60 мл лимонного сока
- 100 мл мартини Bianko
Далее процесс приготовления выглядит так:
- В бокал кладут дольки лимона
- Выкладывают лед сверху
- Наливают лимонный сок и мартини
- Все тщательно перемешивают
- Подают охлажденным
- В качестве украшения применяют лимон и кусочки лайма
При любой подаче мартини необходимо помнить о том, что его температура может существенно испортить вкус. Лаконичная презентация, выдержанный температурный режим, а также актуальное время подачи помогут насладиться ароматом вермута, а также испытать его вкусовую палитру.
Также стоит помнить о том, что мартини традиционно считают женским легким алкоголем. Его подают в качестве аперитива с фруктами, сырами и оливками. Поэтому для семейных застолий с плотными блюдами, а также обильным количеством жирных продуктов, стоит сделать выбор в пользу более крепких напитков.
Источник: heaclub.ru
Особенности Розато
Главное визуальное отличие Rosato от остальных видов мартини — насыщенный розовый цвет. В его производстве используются два вида вина — белое и красное. Такой мартини обладает ярким и стойким ароматом, в основе букета — гвоздика и корица. Помимо этих компонентов явно ощущаются нотки:
- лимона;
- клубники;
- пряных трав;
- грейпфрута.
Вермут Мартини Розато отличается мягким ароматом, приятной сладостью и долгоиграющим послевкусием. При умеренном употреблении он повышает настроение, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Крепость Rosato — 15% об. Вермут подается в виде аперитива, возбуждающего аппетит и утоляющего жажду, или в качестве десертного напитка. Гармонично сочетается с безалкогольными напитками, которые позволяют смягчить вкус Розато и снизить его крепость.
Мартини пьют из винных бокалов, рюмок для коктейлей или стаканов с утолщенным стеклом. Использование посуды для крепкого алкоголя (например, шотов или стопок) считается моветоном. Оптимальный вкус аперитива отмечается при температуре +10…+13°C, поэтому перед употреблением его охлаждают или пьют с добавлением льда. Теплый Розато приобретает горьковатый привкус, а холодный теряет свой аромат и обжигает.
Чем отличается от Мартини Россо
Россо — первый вермут, произведенный винокурней Martini. В отличие от Rosato обладает густым ароматом пряных трав и характерным вкусом с горчинкой, которую обеспечивают такие ингредиенты, как:
- полынь;
- дубовник;
- кора хинного дерева;
- кориандр;
- гвоздичный и ирисовый настой;
- розмарин;
- зверобой;
- экстракт кардамона и др.
Темно-янтарному цвету мартини обязан добавлением карамели. Крепость такого вермута — 16% об., поэтому неразбавленным его предпочитают пить мужчины. Женщины же чаще употребляют Rosso в составе коктейлей.
Мартини Россо можно подавать не только как аперитив, но и в качестве напитка, сопровождающего весь вечер. При правильном употреблении вермут многогранно раскрывается, гармонично сочетая терпкость и сладкое послевкусие. В качестве десертного алкогольного напитка Россо не подают.
С чем пить мартини и чем закусывать
Для аперитива характерно низкое содержание спирта, поэтому закусывать или разбавлять его необязательно. Важное условие употребления мартини — медленный темп, позволяющий насладиться каждым глотком напитка и его долгим послевкусием. Допустимо использование соломинки (коктейльной трубочки).
Употребление Rosato не предусматривает строгих правил закусывания, поэтому выбор, с чем пить вермут, определяется личными предпочтениями. Напиток отлично гармонирует со свежими и замороженными фруктами:
- вишней;
- клубникой;
- дыней;
- ананасом;
- цитрусовыми.
Также в качестве закуски к напитку подойдут неострые сыры, салями, горький шоколад и оливки. Европейцам нравится употреблять мартини с арахисом, фундуком, миндалем или солеными крекерами.
При выборе напитков для смешивания требуется более избирательный подход, позволяющий смягчить, а не уничтожить вкусовые свойства Розато. Мартини отлично сочетается со свежевыжатыми и натуральными соками из цитрусов (апельсин, лимон, грейпфрут) и ягод (вишня, виноград, смородина). Допускается создание коктейлей с использованием других алкогольных напитков: водки, текилы, рома, виски.
Интересный материал: Сколько градусов в мартини?
Рецепты лучших коктейлей с Розато
На основе розового вермута создано множество алкогольных коктейлей, которые позволяют гармонично дополнить вкус Розато нотками других напитков. Мартини смешивают с небольшим количеством дополнительных ингредиентов, так как многокомпонентность коктейлей на основе Розато препятствует восприятию его вкуса и аромата.
- Чтобы приготовить гламурный аперитив для девичьей компании, в бокал, наполненный льдом, добавляют 100 мл розового мартини, 100 мл шампанского и 2 ст. л. малинового или клубничного сиропа. Коктейль не смешивают и пьют через трубочку. Декорируют мятой или ягодой.
- Сладкий вкус Розато можно дополнить газировкой. Две части вермута соединяют с 1 частью минеральной воды или «Спрайта» и смешивают. Коктейль подают в охлажденном виде, украсив долькой огурца либо лимона.
- При помощи джина и сливового вина можно добавить розовому аперитиву нотку брутальности. Алкоголь смешивают в равных пропорциях, разбавляют таким же количеством яблочного сока и взбивают при помощи шейкера. Готовый коктейль подают со льдом и украшением в виде вишни.
- Розато гармонично подчеркивает вкус других видов аперитива. Для приготовления оригинального коктейля его смешивают в одинаковых пропорциях с Martini Bianco или Prosecco, дополняют льдом и соком выжатой дольки апельсина.
Коктейли на основе Rosato подаются в охлажденном виде и со льдом. Бокалы украшают фруктами или ягодами, кусочки которых можно добавлять и в напиток. Полученный аперитив пьют медленно, маленькими глотками — только такой подход позволяет полноценно насладиться неповторимым вкусом Розато и его долгоиграющим послевкусием.
Источник: spirtnoe.expert
Виды вермутов и игристых вин
В продаже сегодня представлены несколько разновидностей этого напитка.
Rosso (Россо)
Это самый первый красный вермут. Его производство было запущено еще в 1863 году.
Характерными отличиями этого мартини являются:
- крепость в 16%,
- темно-янтарный цвет,
- грамотное сочетание вина и пряных трав,
- нежное карамельное послевкусие.
Rosato (Розато)
Впервые появился на свет в конце 80 годов прошлого столетия. Имеет красивый розоватый то и содержит 15 процентов спирта в составе.
По сути, это микс из белых и красных сортов вина. Аромат такого мартини легкий с нотками корицы и гвоздики.
Справка! В чем разница между Мартини Россо и Розато? Эти крепленые вина отличаются как цветом, так и вкусовыми качествами. Похоже у них лишь название.
Bianco (Бьянко)
Пожалуй самый популярный мартини в истории. Особой популярностью он пользуется у представительниц прекрасного пола.
Rosso (Россо)
Это самый первый красный вермут. Его производство было запущено еще в 1863 году.
Характерными отличиями этого мартини являются:
- крепость в 16%,
- темно-янтарный цвет,
- грамотное сочетание вина и пряных трав,
- нежное карамельное послевкусие.
Rosato (Розато)
Впервые появился на свет в конце 80 годов прошлого столетия. Имеет красивый розоватый то и содержит 15 процентов спирта в составе.
По сути, это микс из белых и красных сортов вина. Аромат такого мартини легкий с нотками корицы и гвоздики.
Справка! В чем разница между Мартини Россо и Розато? Эти крепленые вина отличаются как цветом, так и вкусовыми качествами. Похоже у них лишь название.
Bianco (Бьянко)
Пожалуй самый популярный мартини в истории. Особой популярностью он пользуется у представительниц прекрасного пола.
Имеет более мягкий вкус, чем у предыдущего напитка.
- Крепость его 15-16 градусов, цвет золотистый и прозрачный.
- Он имеет легкий привкус и аромат ванили.
- В продажу стал поступать в 1910 годах.
D’Oro (Доро)
Это напиток, созданный в 98 году прошлого столетия для ряла определенных стран. Относится к категории слабоалкогольных напитков, так как имеет крепость в 9 градусов. Цвет его золотистый, а аромат сложный и комбинированный.
В нем гармонично сочетаются нотки кориандра, цитрусовых фруктов, меда и ванили. Именно такой букет является лучшим напоминанием о жарких летних деньках.
Fiero (Фиеро)
Стал выпускаться в том же году, что и D’Oro. Этот мартини характеризуется крепостью в 15 градусов, ярко — выраженным ароматом цитрусовых, в особенности апельсинов. Имеет розовато-коричневатый оттенок.
Специально был создан для населения таких стран, как Бельгия, Люксембург и Нидерланды.
Extra Dry (Экстра Драй)
Это самый сложный по составу алкогольный напиток этого вида. Его рецепт разрабатывался и постоянно видоизменялся в течение десяти лет.
Отличительными чертами в этом мартини являются высокое содержание спирта и малое количество сахара в составе.
- Его крепость составляет 18 градусов, и именно этот напиток чаще всего используется для приготовления коктейлей.
- Цвет соломенный, аромат, комбинированный с нотками малины, ириса и лимона.
- Его производство осуществляется с 1900 годов.
Bitter (Биттер)
Это крепкий мартини, иногда его считают горькой настойкой, так как в нем содержится 25 % спирта.
- Имеет насыщенный красный цвет и аромат пряных трав.
- Изготавливается не на основе крепленого вина, а на основе спирта.
Rose (Розе)
Это полусухое игристое мартини, с характерным розоватым оттенком. Его крепость 16 градусов. Начало производства датируется 2009 годом.
Специально был создан для населения таких стран, как Бельгия, Люксембург и Нидерланды.
Extra Dry (Экстра Драй)
Это самый сложный по составу алкогольный напиток этого вида. Его рецепт разрабатывался и постоянно видоизменялся в течение десяти лет.
Отличительными чертами в этом мартини являются высокое содержание спирта и малое количество сахара в составе.
- Его крепость составляет 18 градусов, и именно этот напиток чаще всего используется для приготовления коктейлей.
- Цвет соломенный, аромат, комбинированный с нотками малины, ириса и лимона.
- Его производство осуществляется с 1900 годов.
Bitter (Биттер)
Это крепкий мартини, иногда его считают горькой настойкой, так как в нем содержится 25 % спирта.
- Имеет насыщенный красный цвет и аромат пряных трав.
- Изготавливается не на основе крепленого вина, а на основе спирта.
Rose (Розе)
Это полусухое игристое мартини, с характерным розоватым оттенком. Его крепость 16 градусов. Начало производства датируется 2009 годом.
Изготавливают этот алкогольный напиток из красного и белого сортов винограда, которые произрастают исключительно в некоторых французских провинциях.
Spirito (Спирито)
Это самый крепкий мартини с процентным содержанием спирта 33 процента, начало производство было запущено в 2012 году.
Изготавливается из специального яблочного спирта, имеет коричневатый оттенок, его аромат, это уникальное сочетание яблочных ноток и индийских пряностей.
Изначально создатели позиционировали этот алкоголь как напиток для настоящих мужчин.
Asti (Асти)
Это не истинное мартини, на самом деле это специальное игристое шампанское, с тонким ароматом и кисловатым вкусом. Его цвет полностью прозрачный, а крепость 15%.
Изготавливается Асти по технологии частичного сбраживания из сортов винограда, выращиваемых только в двух французских провинциях.
Prosecco (Просекко)
Это также белое сухое вино с золотистым оттенком. Его крепость около 12%.
Оно имеет тонкий аромат груш и яблок с приятным ванильным дополнением.
Brut (Брют)
Это сухое игристое вино, которое впервые было выпущено чуть более восьмидесяти лет назад. Обладает тонким ароматом зеленого яблока и очень нежным и продолжительным послевкусием.
Справка! Некоторые виды мартини, в частности, Spirito на территории Российской Федерации стали реализовывать только 5 лет назад.
Такой широкий ассортимент разновидностей этого алкогольного напитка позволяет выбрать идеальный вермут или качественное шампанское по своему вкусу.
Отличить настоящий напиток от подделки просто — достаточно хоть раз увидеть фото настоящей бутылки мартини.
Как пить разные сорта?
При употреблении мартини, как и любого другого элитного алкогольного напитка необходимо соблюдать определенную культуру пития.
Оно имеет тонкий аромат груш и яблок с приятным ванильным дополнением.
Brut (Брют)
Это сухое игристое вино, которое впервые было выпущено чуть более восьмидесяти лет назад. Обладает тонким ароматом зеленого яблока и очень нежным и продолжительным послевкусием.
Справка! Некоторые виды мартини, в частности, Spirito на территории Российской Федерации стали реализовывать только 5 лет назад.
Такой широкий ассортимент разновидностей этого алкогольного напитка позволяет выбрать идеальный вермут или качественное шампанское по своему вкусу.
Отличить настоящий напиток от подделки просто — достаточно хоть раз увидеть фото настоящей бутылки мартини.
Как пить разные сорта?
При употреблении мартини, как и любого другого элитного алкогольного напитка необходимо соблюдать определенную культуру пития.
Общие правила употребления напитка:
- при употреблении его в чистом виде, мартини пьют непосредственно из бокала;
- если он является основой для приготовления коктейля, то его пить следует обязательно через соломинку;
- подавать мартини следует в качестве апперетива или после застолья, но никак во время обильного приема пищи;
- для подачи необходимо использовать специальные бокалы на тонкой и высокой ножке, чаша которых сильно расширена кверху;
- перед употреблением мартини всегда следует слегка охлаждать;
- непосредственно в бокал можно добавить пару маслин или оливок, неплохой подходят также ломтики лимонов и апельсинов;
- пить алкоголь следует мелеными глотками с небольшими перерывами между ними, желательно слегка задерживать его во рту;
- пить мартини можно как в чистом виде, так и предварительно разбавляя его водой, соками или медом. Пропорции соков, воды и алкоголя 1:2, если используется лед, то все ингредиенты берутся в равных количествах.
Это общие рекомендации по употреблению мартини, однако, для каждого вида этого напитка есть и свои рекомендации.
Правила употребления разных видов мартини:
- Bianko пьют либо в чистом виде, либо предварительно разбавляя содовой или простой газированной водой.
- Все игристые вина пьют в чистом виде, без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
- Крепкие разновидности этого алкоголя с долей спирта от 33 до 25% перед употреблением разбавляют яблочным соком, содовой или тоником. Хотя их употребление в небольших количествах допускается и в чистом виде.
- Слабоалкогольные разновидности этого напитка допускается смешивать между собой. Точных пропорций здесь быть не может, все решает индивидуальный вкус каждого дегустатора.
Внимание! Для разбавления мартини допускается использовать следующие виды соков: грейпфрутовый, ананасовый, яблочный, клюквенный, апельсиновый и вишневый.
При этом лучше выбирать свежевыжатую продукцию, а вот от пакетированных сокосодержащих напитков лучше отказаться.
Они меняют вкус мартини не в лучшую сторону.
Источник: alco-boss.com
Виды Мартини
Россо (Rossi) — патриарх семейства Мартини (выпускается с 1863 года). Напиток насыщенного янтарного цвета с крепостью 16 градусов. В качестве обязательной добавки содержит карамель.
Правила употребления разных видов мартини:
- Bianko пьют либо в чистом виде, либо предварительно разбавляя содовой или простой газированной водой.
- Все игристые вина пьют в чистом виде, без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
- Крепкие разновидности этого алкоголя с долей спирта от 33 до 25% перед употреблением разбавляют яблочным соком, содовой или тоником. Хотя их употребление в небольших количествах допускается и в чистом виде.
- Слабоалкогольные разновидности этого напитка допускается смешивать между собой. Точных пропорций здесь быть не может, все решает индивидуальный вкус каждого дегустатора.
Внимание! Для разбавления мартини допускается использовать следующие виды соков: грейпфрутовый, ананасовый, яблочный, клюквенный, апельсиновый и вишневый.
При этом лучше выбирать свежевыжатую продукцию, а вот от пакетированных сокосодержащих напитков лучше отказаться.
Они меняют вкус мартини не в лучшую сторону.
Источник: alco-boss.com
Виды Мартини
Россо (Rossi) — патриарх семейства Мартини (выпускается с 1863 года). Напиток насыщенного янтарного цвета с крепостью 16 градусов. В качестве обязательной добавки содержит карамель.
Экстра драй (Extra dry) — напиток 1900 года рождения. Иногда называют «Зеленый мартини», что верно лишь отчасти из-за цвета бутылки. При крепости 18 градусов содержит чрезвычайно низкий процент сахара. Для него характерен соломенный цвет, а также отчетливый аромат ириса, малины и лимона.
Бьянко (Bianco) появился в 1910 году. Имеет светло-соломенный цвет. Хотя не уступает по крепости патриарху, является менее горьким и более мягким. В частности, этот эффект достигается добавлением ванили и других пряностей.
Розато (Rosato) выпущен в 1980 году. Бледно-розовый напиток крепостью 15 градусов. Изготавливается путем сочетания белого и красного вина. Помимо этого, характерной его особенностью является добавление корицы и гвоздики.
Доро (D’Oro) появился на рынке в 1998 году. Это — напиток крепостью 9 градусов, изготовленный на основе белого вина. Учитывая ориентацию на жителей Германии, Дании и Швейцарии, во вкусе и аромате этого вида мартини присутствуют ярко выраженные оттенки меда, цитрусовых, мускатного ореха, ванили и кориандра.
Голд от Dolce & Gabbana — элитный 18-градусный напиток, появившийся в 2010 году. В его состав, наряду с цедрой сицилийских цитрусовых, входят такие неожиданные компоненты, как калабрийский шафран, испанский бергамот, индонезийский перец кубеба, индийский имбирь и эфиопская мирра.
Мартини Асти (Martini Asti) — белое полусладкое шампанское Мартини Асти изготавливается из винограда «Белый Мускат», который произростает в провинциях Пьемонт и Венето. Асти Мартини имеет сладкий вкус, с фруктовым букетом яблок, персиков,апельсина и меда. Подавать Мартини Асти рекомендуется при температуре 7–9 С°.
Мартини Брют (Martini Brut) — сухое игристое вино Martini Brut было создано виноделами Martini & Rossi более 80 лет назад. Для производства Martini Brut используют высококачественный виноград нескольких классических сортов, преобладающим из которых является благородный итальянские Просекко и Пино. Мягкий бархатистый вкус. Обладает приятным устойчивым послевкусием.
Мартини Гран Луссо (Martini Gran Lusso) — выпущен к 150-летию бренда Мартини. Рецепт «Lusso» был составлен Луиджи Росси в 1871 году. Его последователи — виноделы Джузеппе Муссо и Ивано Танутти — переосмыслили старинную рецептуру и, сохранив уникальность напитка, придали ему особое современное «звучание». Так появился «Gran Lusso». Основу напитка составляет вермут из винограда сорта Москато Канелло, выдержанный год в деревянных бочках, красное вино из винограда сорта Барбера и созданный по старинному рецепту экстракт, который выдерживался в течение 8 лет в небольших бутылках. Напиток был произведен в ограниченном количестве — 150 000 бутылок. Вкус напитка гармоничный, неподражаемо горько-сладкий, бархатистый, насыщенный, с нотами ароматических трав, лаванды и розы.
Мартини Просекко (Martini Prosecco) — сухое игристое вино Мартини Просекко производится из одноименного сорта винограда, который выращивается в регионе Венето на северо-востоке Италии. Вкус вина свежий, суховатый, с фруктовыми нотами грейпфрута, зеленого яблока, персика, пряным послевкусием.
Мартини Розе (Martini Rose) — относительно новый продукт в линейке игристых вин Бакарди-Мартини, был создан в сотрудничестве с Чемпионом Мира среди сомелье Энрики Бернардо. Виноград для Martini Rose, собираемый вручную, выращивается в итальянских провинциях Пьемонт и Венето. Неповторимый, легкий, чуть терпкий ароматный вкус вина достигается за счет сочетания белых и красных сортов винограда с нотами цитрусов, персика и бузины.
Мартини Роял Бьянко (Martini Royale Bianco) — гармоничное сочетание классического Мартини Бьянко, душистых трав, пряностей и ванили. Martini Royale Rosato уже готов к употреблению. Просто налейте его в бокал, добавьте лед, дольку тропического лайма и веточку мяты. У вермута изысканный вкус с нотами ванили, душистых трав и цветочных специй.
Мартини Роял Розато (Martini Royale Rosato) — пикантный, эффектный напиток переливается глубокими нотами гвоздики, корицы и мускатного ореха в сочетании с более легкими фруктовыми ароматами малины и лимона. В результате такого оригинального подбора компонентов получился игристый коктейль с несколько горьковато-сладким вкусом. Этот микс из красных фруктов лучше всего залить в бокал, куда уже помещен лед, и налить немного сока апельсина.
Классификация Мартини
Все напитки Мартини можно классифицировать по следующим параметрам:
- Цена — варьируется от сегментации напитка. Так, группа вермутов Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato имеет цену до 8$ за бутылку.
- Вкус — от сладкого до терпкого.
- Цвет — красный, прозрачный, янтарный, розовый, бежевый. Эксклюзивные и лимитированные версии Мартини могу быть любого цвета.
- Тип алкоголя — вермут и игристое вино.
- Крепость — от 9 до 18 градусов.
Учитывая бурную креативную деятельность, проявляемую в последние десятилетия туринскими виноделами, мы можем ожидать дальнейшего увеличения количества видов Мартини. Кроме того, не стоит забывать, что, помимо этого вермута, фирма Martini & Rossi выпускает и другие алкогольные напитки: игристые вина, 25-градусный биттер и крепкий травяной ликер Спирито, рассчитанный на восточно-европейский рынок.
Источник: vzboltay.com
Нежный «Мартини Розато»: что это и с чем его пить
Все вермуты имеют длинную историю, идущую прямиком с античных времен. Есть сведения, что сам Гиппократ назначал своим пациентам, что страдали от расстройств пищеварения, выстоянное на травах критское вино. В настойку он добавлял бадьян (цветки и коробочки), а также артемизию (горькая полынь). Было ли эффективно подобное лечение и как реагировали пациенты, сведений не осталось, но судя по современным «экспериментам», вермут при умеренном правильном приеме действительно приносит огромную пользу и не только для пищеварения. Чтобы понять, как пить «Мартини Розато», давайте немного погрузимся в историю.
Первым вермутом, сошедшим с «конвейера» Martini & Rossi был красный «Россо», вслед за ним был представлен сухой его вариант «Экстра Драй», потом появился всеми горячо любимый белый «Бьянко», а время розового «Мартини Розато» настало только во второй половине двадцатого века, то есть более, чем через сто лет, после его изобретения и вообще существования производства. В 1980 году, еще до того, как фабрика слилась с брендом Bacardi, бутылочка этого удивительного напитка впервые была продана и высоко оценена покупателями.
Особенности
Уже неоднократно повторялось, что «Мартини», это не самостоятельный напиток, а всего лишь вид вермута. Рецепт розового долго пылился в больших старинных книгах господина Росси, пока его решено было воплотить в жизнь. Выпускается «Розато» на основе грамотного смешивания красного и розового вина особых сортов, с добавлением специально приготовленной для этого виноградной карамели. Именно она и придает напитку такой интересный оттенок и поразительный запах.
Основным растительным компонентом для настойки, как и для всех вермутов, является альпийская полынь, она обуславливает характерную горечь – главную нотку любого «Мартини». Однако тут она не главная, так как тон задают совсем другие пряности. Красивый, прозрачный напиток буквально благоухает теплыми нотками корицы и гвоздики, будто наполнен теплом зимних вечеров у камина. Потому пить розовый «Мартини» больше принято в домашней обстановке. Правда сегодня подают его повсюду, на его основе выстроено множество коктейлей, такой «Розато» можно встретить в модных клубах, на официальных приемах и презентация, на частых корпоративах, да и где угодно еще.
Бокалы
В домашних условиях, наедине или же в окружении семьи и близких друзей, вы можете налить такой напиток в граненый стакан и насладиться им точно также, как если он был разлит в бокалы из богемского хрусталя. Но как пить розовый «Мартини», если вы находитесь в обществе? Давайте разберемся вместе.
- Неразбавленный, чистый «Розато» можно налить в стаканы для виски, с толстым донышком.
- Коктейли из розового вермута допустимо подавать в высоких винных бокалах, украшенные дольками цитрусов, замороженными фруктами, со льдом.
- В идеале для подачи смесей на основе «Мартини», используются специальные конические, треугольные бокальчики на высокой ножке, которые даже получили специфическое название «мартинки».
Недопустимы при подаче этого удивительного напитка водочные рюмки, стопки и шоты, это может быть воспринято, как моветон и отсутствие вкуса.
Температура
Для «Мартини» в целом и «Розато в частности» чрезвычайно важно правильно подготовить напиток перед подачей к столу. Речь идет о его температуре, так как это чрезвычайно важно. Слишком теплый напиток будет очень сильно горчить. Полынь буквально «забьет» все остальные запахи и вкусы, потому вы ничего не ощутите, кроме нее. Если же напиток окажется чрезмерно холодным, то будет примораживать язык, не давая рецепторам правильно оценить вкус спиртного.
Потому важно выдержать температуру в 10-12 градусов тепла по шкале Цельсия прежде, чем выносить бутылочку. Но и тут имеются свои нюансы, так как охлаждать ее нужно не резко, к примеру, поместив в морозильную камеру холодильника, а постепенно, на протяжении нескольких часов. Для этого в Италии и Франции емкость ставят в холодный погреб на длительное время. Если это неосуществимо, можно воспользоваться обычным ведерком со льдом, а всю процедуру проводить при комнатной температуре.
Разбавляем «Розато»
Очень важно также понять, с чем смешивать «Мартини Розато», чтобы в итоге получилось действительно вкусно. Ведь напиток этот, как и все виды вермутов, имеют необычные акценты и свойства, которые требуется смягчить, но не уничтожить, подчеркнуть, а не сделать единственно ощущаемыми.
- «Розато» идеально сочетается с натуральными цитрусовыми соками. Стоит попробовать апельсиновый, грейпфрутовый и даже лимонный. Не рекомендуется при этом применять концентрированные варианты из пакета, так как там полным-полно разнообразных консервантов, а в основе чаще всего лежит яблочный сок, разбавленный ароматизаторами, стабилизаторами, эмульгаторами и прочей вредной химией. Она способна испортить даже «Мартини».
- Фруктовые соки тоже очень хорошо гармонируют с розовым вермутом. Но и они должны быть натуральными, а еще лучше взять фреши, то есть только что самостоятельно сделанные, абсолютно свежие напитки без добавок. Отлично подходит вишневый, гранатовый (включая гренадин), смородиновый, яблочный и виноградный.
- Некоторые предпочитают мешать «Мартини Розато» с минералкой или обычной газировкой. Такой вариант вполне допустим, но и вода должна быть соответствующей температуры, учтите это.
- Со спиртными напитками, к примеру, водкой, виски, джином, ромом или текилой, размешивают вермут этого вида редко, но тут все зависит от вкуса. Мужчины с радостью соглашаются на подобные эксперименты. Если сильно повышать градус продукта не хочется, можно просто ополоснуть алкоголем бокал или стакан и потом наливать в него «Мартини».
- Испанская кава тоже станет отличным компонентом для коктейля из «Розато», если разбавить его в пропорции один к одному. Это вино принадлежит к игристым, потому в окончательном продукте будет ощущаться легкая газированность.
Обычно «Мартини Розато» разводят соками к пропорции один к двум, а порой даже и к трем. Они не должны забивать вкус и аромат оригинального напитка. Это такое вино, которое нужно смаковать, а не пить залпом, потому его и разбавляют настолько сильно, чтобы значительно понизить градус. Один или два бокала за вечер – вот идеальный максимум, помните это, чтобы на вас не посмотрели косо в приличном обществе.
Закуска
С чем мешать «Мартини Розато» мы уже выяснили, осталось понять, чем же его закусить, чтобы действительно не испортить послевкусие. Для этого есть множество приятных продуктов, которые прекрасно подойдут, а главное, разнообразят и обогатят основные нотки вермутов.
- Идеальной закуской для всех видов вермутов являются оливки и маслины, это общеизвестный факт. Но мало кто знает, что к розовому «Мартини» лучше всего подавать эти плоды, фаршированные кусочками лимона. Любые закуски из оливок будут в самый раз к такому спиртному.
- Горький черный шоколад с малым содержанием сахара и большим процентом какао тоже отлично вписывается в концепцию этого алкоголя. А вот белый, молочный и прочие «извращения», вкупе с тортиками, пирожными и конфетами лучше оставить к чаю.
- Морепродукты условно подходят для такого напитка, так как он довольно сладок. Разве что крохотные бутербродики с икрой, креветки или крабы. От рыбы и водорослей лучше сразу же отказаться.
- Мясные деликатесы, к примеру, дорогостоящие итальянские колбасы сыровяленого плана, прошутто, хамон или салями. Нарезать их требуется тончайшими, практически невесомыми ломтиками.
- Нельзя забывать и о сыре. Подойдут дорогостоящие элитные твердые сорта, а также с благородной плесенью. Подбирать следует по вкусу, потому тут придется провести несколько экспериментов.
Как мы уже сказали, сладостями «Мартини Розато», впрочем, как и почти все виды вермута, закусывать не принято. Это обусловлено не мифическими запретами, а обычной логикой. Конфетки и печенюшки умело скроют вкус и запах оригинального напитка, не дав вам насладиться его букетом и аутентичной горчинкой. С таким же успехом тогда можно просто хлопнуть рюмку водки, а если еще и загрызть селедочкой, то эффект будет достигнут.
Видео, с чем мешать «Мартини Розато»
Как, с чем и когда пить «Мартини «Розато» выяснить нетрудно и даже не обязательно знать все правила этикета и употребления элитного алкоголя. Достаточно уяснить, что главная изюминка вермута – его просто ошеломляющий пряный аромат и горьковатый вкус, который требуется подчеркнуть, но нельзя ничем скрывать. По крайней мере, если вы не собрались банально напиться. Если интересно, что еще можно сделать из такого алкоголя и как его можно употребить, посмотрите видео, что размещено в конце статьи.
Источник: nalivay-ka.ru