Сегодня трудно себе представить отсутствие в меню бара или ресторана смузи, крем-супов и т.д. Для приготовления этих блюд требуется профессиональный блендер, способный измельчить абсолютно любой продукт до нужной консистенции. После чего ингредиенты можно использовать для приготовления желаемых блюд или коктейлей. Сфера применения данного оборудования весьма широка и с его помощью можно готовить не только смузи или напитки, но и шоколадные пасты, муку из зерен и круп, ягодный щербет и многое другое.
Профессиональные блендеры для качественной работы бара
Хотите купить настоящий профессиональный блендер по доступной цене? Компания “Chef Point” с радостью готова помочь подобрать желаемый вариант.
дь наша основная специализация – оснащение баров, кафе и ресторанов профессиональным оборудованием. Поэтому мы знаем все особенности и нюансы работы заведений общественного питания. С учетом Ваших пожеланий, бюджета и потребностей, мы готовы предложить лучшие решения! Работаем с европейскими и отечественными производителями, благодаря чему предлагаем не только подлинную и качественную продукцию, но и самые доступные и приемлемые цены. Индивидуальный подход к каждому клиенту, персональные консультации – все это сделает сотрудничество с нами приятным и перспективным.
Профессиональные модели – это мощные, практичные и легкие в использовании аппараты. Отметим их основные преимущества:
- Высокая мощность. Сверхвысокую производительность можно измерить в лошадиных силах. Как правило, на борту 3 л.с, а в некоторых моделях имеется и 4 л.с.! Весьма впечатляющая мощь
- Удобство и простота в использовании. Благодаря широкому и интуитивно понятному функционалу, использовать его становится приятно и комфортно. Большая часть моделей оснащена русифицированной приборной панелью и аналоговым переключателем. На современных более дорогих моделях установлен сенсорный экран управления
- Долговечность. Качество используемых материалов и технология сборки всегда на высоте. Благодаря чему гарантируется долгой срок службы. Ножи производятся из специальной нержавеющей стали, а корпус – из ABS пластика. В составе отсутствуют опасные химические вещества. Стоит отметить, что у дорогих моделей корпус может быть цельнометаллический
- Широкий функционал. Все блендеры из линейки профессиональных обладают функцией смешивания, измельчения и сбивания различных ингредиентов. Высокая скорость вращения ножей может подогреть продукты. А в некоторых моделях имеется функция встроенного подогрева. Это дает возможность использовать замороженные ингредиенты без предварительной разморозки в микроволновой печи. Функция пульсации позволит справиться со льдом
Объем чаш, как правило, составляет 1-2 литра. Стакан изготавливается из поликарбоната либо нержавеющей стали.
Источник: chefpoint.ru
Чем отличаются промышленные блендеры от обычных?
Для бара или кафе с большим притоком клиентов и богатым меню нужно подобрать и купить соответствующее оборудование. Оно должно иметь высокую производительность, при этом не тратить много энергии, быть эргономичным, безопасным, удобным. Бытовой погружной блендер для крупного заведения вряд ли подойдет, он не обеспечит полноценной производительности и не обладает достаточным запасом надежности при больших нагрузках. Ведь не зря для баров, кафе и ресторанов создают специализированное профессиональное оборудование.
Главные отличия промышленного блендера – это продолжительное время работы, запас надежности и высокая производительность. За короткий промежуток времени Вы можете обработать несколько килограммов фруктов, приготовить молочный коктейль, мусс или перемолоть лед. Профессиональный блендер может работать практически бесперебойно, что очень важно для заведений с богатой барной картой или большим притоком посетителей. Особенно актуальным блендер становится в летнее время, поэтому Вы можете купить его прямо сейчас, выбрав подходящую модель в каталоге нашего интернет-магазина.
Выбор чаши блендера соответствующего объема
Подходящий размер блендера будет определяться объемом его чаши, что напрямую влияет на количество литров жидкости, которую она будет вмещать. Стоит заранее подумать о том, что Вы будете смешивать в блендере и в каком количестве. Если в Вашем баре особой популярностью пользуются охлажденные коктейли, то Вам необходимо выбрать блендер большого размера, чтобы одновременно готовить несколько порций напитка. В большинстве моделей рекомендуется наполнять чашу лишь на три четверти, чтобы жидкость не разбрызгивалась в стороны.
Подумайте также об объеме порций Ваших напитков. Во многих ресторанах и барах объемы порций указываются в меню. Например, если Ваше меню содержит коктейль «Маргарита», объемом 600 мл, то будет разумным купить блендер, чаша которого вмещает 1.5 литра жидкости. Таким образом, Вы сможете одновременно приготовить несколько порций напитка. Правильно выбрав размер блендера, Вы сократите как временные, так и трудовые затраты.
Материалы для чаши
Чаши барных блендеров, как правило, бывают трех видов: стеклянные, пластиковые и из нержавеющей стали. Каждые из них имеет как свои преимущества, так и недостатки.
Если клиенты обычно дожидаются своего коктейля у барной стойки, то лучшим вариантом будет стеклянная или пластиковая чаша, чтобы посетители могли наблюдать за тем, как готовится их напиток. С другой стороны, блендер из нержавеющей стали на барной стойке выглядит более выгодно и проще вписывается в дизайн Вашего бара. Так же, нержавеющая сталь являются самым прочным материалом из всех трех и не задерживает в себе запах в связи с продолжительным сроком использования. Однако, модели с чашей из нержавеющей стали обойдутся вам несколько дороже.
Подставка блендера
Многие часто забывают о подставке блендера, считая ее просто корпусом его двигателя. Разумеется, это основное назначение подставки, но, кроме этого, она выполняет и другие функции. Например, она служит прочным основанием для чаши блендера, а также содержит панель управления, на которой расположен выключатель питания и другие кнопки.
Подставка блендера должна весить около 2-х киллограмм (для моделей, выполненных из пластика), чтобы надежно зафиксировать оборудование на месте его установки и не дать ему “ездить” по столу во время работы.
Подставки блендера бывают следующих типов:
С нанесением хрома. Основное его преимущество — это отличный внешний вид, но при этом требующий значительных усилий. Если Вы выбрали блендер с хромовой подставкой, то Вам придется постоянно протирать ее очищающим средством, не оставляющим разводов.
Из нержавеющей стали. Данный материал также выглядит привлекательно, только если он поддерживается в чистоте. Подставки из матированной нержавеющей стали являются отличным вариантом, поскольку на данной поверхности не так сильно бросаются в глаза отпечатки пальцев и разводы.
Пластиковые. В зависимости от производителя, пластиковые подставки могут быть черными или других цветов. Пластик является довольно прочным материалом, который легко очищать. Однако он выглядит не так профессионально, как хром или нержавеющая сталь.
Выберите соответствующую мощность блендера
Блендеры с высокой мощностью могут справиться с более тяжелыми условиями работы, например, смешивать густые напитки или напитки с замороженными фруктами и другими твердыми ингредиентами. Взгляните на Ваше меню и выясните, какие ингредиенты Вы будете смешивать в блендере чаще всего. Как правило, для смешивания густых напитков требуется более мощное оборудование, поскольку твердые или волокнистые ингредиенты нужно измельчить и придать им пюреобразную консистенцию. В барах, чаще всего смешивают различные алкогольные и безалкогольные напитки со льдом, что так же требует от блендера большой нагрузки.
Мощность блендеров, используемых в барах, колеблется от 0.4 до 1.2 кВт . Этой мощности достаточно, чтобы создать энергию и крутящий момент для измельчения кубиков льда и придания напитку однородной консистенции. Барменам, которые используют блендер для приготовления более густых напитков, стоит обратить внимание на технику с мощностью 1.3 кВт. и выше, чтобы оно не перегрелось от излишней нагрузки.
Скорость смешивания в блендере
У большинства блендеров для баров есть всего лишь одна кнопка «Вкл./Выкл.». Некоторые модели на рынке имеют две скорости смешивания – низкую и высокую (обычно указывается как 1 / 2). Некоторые виды блендеров могут работать в прерывистом режиме. Для этого необходимо удерживать специальную кнопку в течение нескольких секунд. Данная функция является полезной для баров. Ведь, обычно, требуется всего несколько секунд, чтобы приготовить охлажденный напиток в блендере и сразу его подать.
Программируемый функционал блендера
Некоторые продвинутые модели блендеров имеют функцию программирования, с помощью которой можно задать скорость вращения смесителя и время приготовления напитков. Если напиток готовится в течение 20-30 секунд, установив специальную программу, которая автоматически выключает блендер, бармен может отойти в сторону и приготовить чистый стакан. Когда он вернется обратно, напиток уже будет готов. Так же стоит обратить внимание на наличие съемного дозатора, который позволяет легко добавлять жидкие ингредиенты в процессе работы блендера, как в модели Hamilton Beach HBF500-CE. Некоторые модели оснащены функцией автоматического выключения, что повышает их практичность.
Большинство профессиональных блендеров для использования в барах не требуют каких-то сверх функций, главное, чтобы он обеспечивал необходимую мощность, был достаточно надежным и легким в эксплуатации. Некоторые модели все же оснащены функцией автоматического выключения, что повышает их практичность.
Источник: restomoda.ru
Виды профессиональных блендеров
Большинство профессиональных поваров предпочитают использовать в своей работе стационарные блендеры, устанавливаемые на рабочую поверхность. В удобных и вместительных емкостях подобных установок можно:
- готовить кондитерские кремы,
- смешивать некоторые виды коктейлей/соусов/пюре,
- взбивать тесто до средней консистенции.
Стационарные профессиональные блендеры значительно упрощают работу шефов, которым остается только сложить в чашу все необходимые ингредиенты и нажать кнопку. Многие новые модели имеют даже функцию самоочистки.
Второй вид блендера – погружной блендер, который не оснащён чашей, поэтому продукты можно измельчать в любой удобной емкости.
На сайте «Комплекс-Бар» можно заказать профессиональные блендеры для бара и ресторана. Мы предлагаем широкий ассортимент:
- практичных блендеров с мерной градацией на чашах;
- профессиональных блендеров с дополнительной шумоизоляцией;
- специальных блендеров с системами дозировки льда и многое другое.
Грамотный выбор устройств
При выборе блендеров для профессионального использования следует в первую очередь оценивать мощность устройств. Самые мощные блендеры предназначены для измельчения сырых овощей и льда. Блендеры с невысокой мощностью подходят для работы с мягкими плодами или вареными продуктами.
Производители предлагают профессиональные блендеры с чашами из металла или прозрачного пластика. Последний вариант более популярен, поскольку повар может наблюдать за состоянием продуктов внутри чаши и контролировать степень их измельчения.
Чтобы не ошибиться с выбором подходящих блендеров для кафе и ресторанов, просто позвоните по телефону +7 (495) 411-90-60. Консультанты компании «Комплекс-Бар» помогут разобраться во всех деталях.
Нет времени на предварительное изучение инструкций? Не успеваете оценить дополнительные опции каждой модели блендера? Сотрудники нашей компании проконсультируют вас относительно всех сцеплений, насадок и микровыключателей.
Профессиональные эксперты расскажут обо всех особенностях блендеров, представленных в онлайн-каталоге. Мы готовы оказать помощь в оснащении бара, ресторана, кафе или столовой любого формата.
С новыми блендерами от интернет-магазина «Комплекс-Бар» можно существенно расширить перечень блюд, одновременно улучшив качество их приготовления. Выгодная закупка специального оборудования — один из важнейших этапов перехода ресторана, бара или кафе на принципиально новый уровень обслуживания клиентов.
Источник: www.ComplexBar.ru
