Самая старая пивоварня в мире

Самая старая пивоварня в мире

Самая старая пивоварня в мире

Как утверждают археологи, пиво пили уже в Древнем Египте. И все же это – традиционный европейский напиток. С давних пор в Европе пиво пили не только вместе с водой, но, зачастую, вместо воды. Что не удивительно. Пиво – хотя и слабый, но алкогольный напиток. Алкоголь же не только кружит и затуманивает голову, но также избавляет питье от бактерий. Пивом, в отличие от речной или колодезной воды, можно было утолить жажду без опаски подхватить при этом дизентерию или холеру.

Самая старая пивоварня в мире

Как утверждают археологи, пиво пили уже в Древнем Египте. И все же это – традиционный европейский напиток. С давних пор в Европе пиво пили не только вместе с водой, но, зачастую, вместо воды. Что не удивительно. Пиво – хотя и слабый, но алкогольный напиток. Алкоголь же не только кружит и затуманивает голову, но также избавляет питье от бактерий. Пивом, в отличие от речной или колодезной воды, можно было утолить жажду без опаски подхватить при этом дизентерию или холеру.

Самая старая пивоварня в миреТак что не будет преувеличением сказать: пиво вошло не только в европейскую культуру, но также в плоть и в кровь европейцев. И в сознание тоже. Ибо пиво в Европе было демократическим напитком. Его пили все классы и все сословия, скрепляя этим действием зарождение демократического общества.


Демократичность пива делало пивоварение бизнесом не менее выгодным, чем хлебопечение. Пивоварни были в каждой деревне, а в каждом городе, даже самом маленьком, их насчитывалось несколько.

Хотя пиво имеет древнюю историю, напиток этот все же вечно молодой в том смысле, что ему не дают состариться. В отличие от вина, пиво не привозят издалека и не хранят годами в глубоких погребах.  Как сварили, так тут же и выпили, где сварили, там и потребили. Посему пивоварение издавна было, как принято сейчас говорить, бизнесом крафтовым, то есть сугубо местным. По этой причине сортов пива в мире, насчитывается столько же, сколько есть на свете пивоварен. То есть марок пива очень много, пей, хоть залейся. Посему  о вкусах разных сортов этого славного напитка можно спорить долго и без особого результата.

Скажем еще раз: пиво – это не вино. А значит, с точки зрения христианских канонов, пусть даже самых строгих, напиток дозволенный и в монастырях разрешенный. Поэтому во многих обителях издавна имелись собственные пивоварни.

Одна из таких монастырских пивоварен сохранилась до нашего времени в баварской глубинке, в городке Фрайзинг (Freising). Здесь варят светлое пшеничное пиво «Weihenstephan» («Святой Стефан»). На сегодняшний день эта пивоварня известна, как самая старое из работающих пивоваренных предприятий в мире.


По нынешним временам Фрайзинг можно считать пригородом Мюнхена. Городок этот находится вверх по течению реки Изар километрах в 20 к северу от города, неподалеку от Мюнхенского аэропорта.

Монастырь на здешнем холме основал в 752 году святой Корбиниан, священник, прибывший из Франции.   Вокруг небольшой часовни возникло аббатство, святым покровителем которого стал первый христианский мученик, святой Стефан. Аббатство несколько раз разрушалось и строилось заново, все более разрастаясь и укрепляясь.

В 1040 году монастырь получил от здешнего епископа официальное разрешение на пивоварение, как для собственного потребления, так и для продажи в окрестных городках и селах. Название пиву, естественно, дали по имени святого покровителя здешних мест, «Weihenstephan».

Надо сказать, что монастырские пивоварни имели существенные преимущества по сравнению с пивоварнями светскими. И дело было совсем не в помощи святого покровителя производственному процессу. Монастырские пивовары были избавлены от налогов. Рабочая сила тоже почти ничего не стоила. Ведь все работы выполняли монахи. А самое главное, на монастырские пивоварни не распространялись государственные запреты не варить хмельного напитка в неурожайные годы, когда зерна не хватало даже на хлеб, не то что на пиво.

Много воды утекло в Изаре, много пива было сварено и выпито в аббатстве Weihenstephan. За эти годы монастырь пережил и несколько крупных пожаров, и эпидемию чумы, и множество войн. Произошло даже землетрясение. Важной датой в истории немецкого и баварского пивоварения стало 23 апреля 1516 года. В этот день баварский герцог Вильгельм IV издал указ о правилах производства пива. Для пивоварения следовало использовать только три составляющие: ячмень, воду и хмель. Сезон же пивоварения определялся «от Михаила  до Георгия» (со дня Святого Михаила, 29 сентября, до весеннего дня Святого Георгия, 23 апреля).


Самая старая пивоварня в мире
Историки все еще спорят о том, действительно ли начали в Вайенштафене производство пива в 1040 году или же жалованная монастырю грамота была позднее подделана, а  монастырская пивоварня на самом деле на сто лет младше, и пивоварение в здешних краях практикуют только с 1146 года. Вопрос, может быть, и важен с чисто академической точки зрения. Но вот с точки зрения практической для пивоварни имени Святого Стефана переломным следует считать 1803 год. В начале 19-го века монастырское хозяйство пришло в упадок, монастырь закрыли, его постройки были секуляризированы. Но – о, счастье! –  производство пива не тронули, а пивоварню преобразовали в государственную королевскую баварскую пивоварню. Тогда Бавария еще была королевством. С тех пор на логотипе «Вайенштафена» – цвета баварского флага: белые и голубые ромбы. Кстати, те же цвета на логотипе компании BMW, тоже находящейся в окрестностях Мюнхена.


В общем, на прежнем «намоленном» месте производство пива продолжалось. Пивоварня во Фрайзинге уверенно выходила в чемпионы мира по длительности непрерывного производства в течение столетий живительного и оживляющего напитка. Пиво здесь продолжали варить и в 19-м и в 20-м веке, при всех властях.

Жизнь древней пивоварни продолжается.  Теперь здесь находится отделение Мюнхенского технического университета, так что  готовят во Фрайзинге не только пиво, но и пивоваров.

Многовековая традиция пивоварения – гарантия высокого качества производимого здесь напитка. Верно и обратное. Хорошее пиво варят во многих местах, но такой пивоварни, в которой этим полезным делом занимались бы  без малого тысячу лет, нигде в мире не отыскать.  Поэтому для бренда «Weihenstephan» пивоварня в Фрайзинге, несомненно, главный актив и краеугольный камень. Туристов сюда можно привозить на порядок больше, чем в какие-нибудь другие подобные заведения.

Под прием туристов на самой старой в мире пивоварне заточено все. И образцово-показательные цеха (они, в самом деле, и образцовые, и еще более показательные), и фабричный пивной погребок, где выставлены десятки сортов выпускаемого на «Вайенштафене» пива, не только традиционного, светлого, но и темного. Например, здесь можно попробовать крепкого темного пива «Korbinian», названного в честь Святого Корбиниана, освятившего эти славные места.


О духовных подвигах этого святого напоминает большая деревянная статуя медведя, навьюченного парой больших пивных бочек. Статуя эта встречает гостей пивоварни прямо у входа. Почему медведь?

Согласно легенде медведь напал на святого, когда тот путешествовал в Рим. Сам Корбиниан смерти избежал, но его лошадь хищник задрал. Святой, обозлившись,  забыл о покорности судьбе. Посредством сошедшей на него благодати и божественной силы он смирил медведя, нагрузил его грузами, снятыми с убитой лошади и в таком виде проследовал со зверем до далекого Рима. В Риме Корбиниан освободил этого необычного послушника, и тот возвратился в Баварию. История эта настолько расторгала местных жителей, что груженый  поклажей медведь изображен теперь на гербе города Фрайзинга. Этот же медведь, отягощенный ношей, был помещен на герб римского папы, уроженца Баварии, Бенедикта XVI.

Самая старая пивоварня в мире
Историки все еще спорят о том, действительно ли начали в Вайенштафене производство пива в 1040 году или же жалованная монастырю грамота была позднее подделана, а  монастырская пивоварня на самом деле на сто лет младше, и пивоварение в здешних краях практикуют только с 1146 года. Вопрос, может быть, и важен с чисто академической точки зрения. Но вот с точки зрения практической для пивоварни имени Святого Стефана переломным следует считать 1803 год. В начале 19-го века монастырское хозяйство пришло в упадок, монастырь закрыли, его постройки были секуляризированы. Но – о, счастье! –  производство пива не тронули, а пивоварню преобразовали в государственную королевскую баварскую пивоварню. Тогда Бавария еще была королевством. С тех пор на логотипе «Вайенштафена» – цвета баварского флага: белые и голубые ромбы. Кстати, те же цвета на логотипе компании BMW, тоже находящейся в окрестностях Мюнхена.


В общем, на прежнем «намоленном» месте производство пива продолжалось. Пивоварня во Фрайзинге уверенно выходила в чемпионы мира по длительности непрерывного производства в течение столетий живительного и оживляющего напитка. Пиво здесь продолжали варить и в 19-м и в 20-м веке, при всех властях.

Жизнь древней пивоварни продолжается.  Теперь здесь находится отделение Мюнхенского технического университета, так что  готовят во Фрайзинге не только пиво, но и пивоваров.

Многовековая традиция пивоварения – гарантия высокого качества производимого здесь напитка. Верно и обратное. Хорошее пиво варят во многих местах, но такой пивоварни, в которой этим полезным делом занимались бы  без малого тысячу лет, нигде в мире не отыскать.  Поэтому для бренда «Weihenstephan» пивоварня в Фрайзинге, несомненно, главный актив и краеугольный камень. Туристов сюда можно привозить на порядок больше, чем в какие-нибудь другие подобные заведения.

Под прием туристов на самой старой в мире пивоварне заточено все. И образцово-показательные цеха (они, в самом деле, и образцовые, и еще более показательные), и фабричный пивной погребок, где выставлены десятки сортов выпускаемого на «Вайенштафене» пива, не только традиционного, светлого, но и темного. Например, здесь можно попробовать крепкого темного пива «Korbinian», названного в честь Святого Корбиниана, освятившего эти славные места.


О духовных подвигах этого святого напоминает большая деревянная статуя медведя, навьюченного парой больших пивных бочек. Статуя эта встречает гостей пивоварни прямо у входа. Почему медведь?

Согласно легенде медведь напал на святого, когда тот путешествовал в Рим. Сам Корбиниан смерти избежал, но его лошадь хищник задрал. Святой, обозлившись,  забыл о покорности судьбе. Посредством сошедшей на него благодати и божественной силы он смирил медведя, нагрузил его грузами, снятыми с убитой лошади и в таком виде проследовал со зверем до далекого Рима. В Риме Корбиниан освободил этого необычного послушника, и тот возвратился в Баварию. История эта настолько расторгала местных жителей, что груженый  поклажей медведь изображен теперь на гербе города Фрайзинга. Этот же медведь, отягощенный ношей, был помещен на герб римского папы, уроженца Баварии, Бенедикта XVI.

Самая старая пивоварня в мире
Святой Корбиниан. Икона…
Самая старая пивоварня в мире
…пиво…
Самая старая пивоварня в мире
…пиво…
Самая старая пивоварня в мире
… и медведь

Статья опубликована на сайте Школа жизниПолезные ссылки:


  1. Вайенштафен в Википедии
  2. История пива в средневековой Европе
  3. История старейшей баварской пивоварни —  перевод статьи из немецкой Википедии.
  4. Вайенштефан — самая старая пивоварня мира (другая статья)
  5. Вайенштефан — самая старая пивоварня мира
  6. Weihenstephan — старейшая действующая пивоварня в мире
  7. Нейросеть придумывает названия для сортов крафтового пива
  8. Интересные факты о пиве (и еще более интересные комментарии)

Источник: eponim2008.livejournal.com

Самая старая пивоварня в мире

Самая старая пивоварня в мире

На вершине горы Нарберг, в германском городе Фрайзинг, расположена старейшая в мире пивоваренная компания Weihenstephaner. Искусство варить пиво зародилось здесь еще в 725 году, когда св. Карбиниан с двенадцатью учениками основал на горе бенедиктский монастырь. Рядом с монастырем Weihenstephaner располагались сады хмеля, и владелец этих садов своей продукцией платил десятину монастырю, о чем существует историческое упоминание, которое датируется 768 годом.


Самая старая пивоварня в мире

В 1040 году монастырь Weihenstephaner получил от города Фрайзинг лицензию на пивоварение и продажу пива. Так официально родилась самая старая пивоварня в мире. В последующие четыре века монастырь Weihenstephaner четыре раза был полностью сгоревшим, один раз перенес землетрясение, пережил множество войн, которые приносили разрушения. Но каждый раз монахи отстраивали монастырь заново и не прекращали пивоваренное производство.

В 1516 году герцогом Вильгельмом VI Баварским был подписан закон о чистоте пива и объявлен у ворот монастыря. С тех пор баварское пиво варится только из хмеля, солода, пивоваренных дрожжей и воды.

Самая старая пивоварня в мире

В 1803 году монастырь был закрыт, но на производстве пивоварения это не отразилось.

Однако, у пивоварни Weihenstephaner есть соперник — пивоварня Weltenburg. Лицензию на пивоварение монахи монастыря Weltenburg получили всего на 10 лет позже, чем монахи монастыря Weihenstephaner. Главным аргументом этой пивоварни является то, что они до сих пор варят пиво на действующей территории старинного монастыря.


Самая старая пивоварня в мире

Спор между пивоварнями был разрешен следующим образом: пивоварня Weihenstephaner на своем логотипе включила фразу «старейшая пивоварня в мире», а пивоварня Weltenburg на своем логотипе вписала «старейшая монастырская пивоварня в мире»!

Александр Озеров, Samogo.Net

Самая старая пивоварня в мире

Источник: samogoo.net

Бокал с пивом Weihenstephan фотоПолезные ссылки:


  1. Вайенштафен в Википедии
  2. История пива в средневековой Европе
  3. История старейшей баварской пивоварни —  перевод статьи из немецкой Википедии.
  4. Вайенштефан — самая старая пивоварня мира (другая статья)
  5. Вайенштефан — самая старая пивоварня мира
  6. Weihenstephan — старейшая действующая пивоварня в мире
  7. Нейросеть придумывает названия для сортов крафтового пива
  8. Интересные факты о пиве (и еще более интересные комментарии)

Источник: eponim2008.livejournal.com

Самая старая пивоварня в мире

Самая старая пивоварня в мире

На вершине горы Нарберг, в германском городе Фрайзинг, расположена старейшая в мире пивоваренная компания Weihenstephaner. Искусство варить пиво зародилось здесь еще в 725 году, когда св. Карбиниан с двенадцатью учениками основал на горе бенедиктский монастырь. Рядом с монастырем Weihenstephaner располагались сады хмеля, и владелец этих садов своей продукцией платил десятину монастырю, о чем существует историческое упоминание, которое датируется 768 годом.


Самая старая пивоварня в мире

В 1040 году монастырь Weihenstephaner получил от города Фрайзинг лицензию на пивоварение и продажу пива. Так официально родилась самая старая пивоварня в мире. В последующие четыре века монастырь Weihenstephaner четыре раза был полностью сгоревшим, один раз перенес землетрясение, пережил множество войн, которые приносили разрушения. Но каждый раз монахи отстраивали монастырь заново и не прекращали пивоваренное производство.

В 1516 году герцогом Вильгельмом VI Баварским был подписан закон о чистоте пива и объявлен у ворот монастыря. С тех пор баварское пиво варится только из хмеля, солода, пивоваренных дрожжей и воды.

Самая старая пивоварня в мире

В 1803 году монастырь был закрыт, но на производстве пивоварения это не отразилось.

Однако, у пивоварни Weihenstephaner есть соперник — пивоварня Weltenburg. Лицензию на пивоварение монахи монастыря Weltenburg получили всего на 10 лет позже, чем монахи монастыря Weihenstephaner. Главным аргументом этой пивоварни является то, что они до сих пор варят пиво на действующей территории старинного монастыря.


Самая старая пивоварня в мире

Спор между пивоварнями был разрешен следующим образом: пивоварня Weihenstephaner на своем логотипе включила фразу «старейшая пивоварня в мире», а пивоварня Weltenburg на своем логотипе вписала «старейшая монастырская пивоварня в мире»!

Александр Озеров, Samogo.Net

Самая старая пивоварня в мире

Источник: samogoo.net

Самая старая пивоварня в мире

История возникновения Вайенштефан (Weihenstephan) напрямую связана со св. Корбинианом Фрайзингским, основавшим церковь Св. Штефана (Dom St. Stephan), и бенедиктинским монастырём.

По легенде одно из нескольких чудес св. Корбиниана как раз связано с церковью Св. Штефана, которая осветилась небесными лучами после продолжительных молитв святого.

Несколькими десятилетиями позже церковь смогла «разрастись» до бенедиктинского аббатства, а в далёком 1040 году получила разрешение у епископа заниматься пивоварением и продавать пиво в коммерческих целях. Как раз с этого года и начинается официальная история Вайенштефана.


В промежутке времени с 1085 по 1463 год церковное заведение несколько раз сжигалось, было разрушено и опустошалось в период голода и эпидемии чумы, но служители бенедиктинского монастыря каждый раз его и свою пивоварню возрождали из пепла, с каждым разом совершенствуя свои навыки в варении хмельного напитка.

В начале 1803 года монастырь был передан под государственное управление, но варить пиво не прекратили.

Начиная с 1930 года пивоварня стала частью Мюнхенского технического университета (Technische Universität München), превратившего Вайенштефан во всемирный центр пивоварения, где ежегодно производится более двухсот тысяч гектолитров пива (дункель, хелль, пилс, вайссе).

Декан университета сотрудничает с медицинскими учреждениями по вопросам проведения исследований в области целебных свойств пива. Также в стенах университета были изучены антиканцерогенные свойства хмеля.

Самая старая пивоварня мира успела принять участие в эксперименте вместе с бостонской пивоварней Samuel Adams, результатом которого стали использование принципиально новых технологий и три новые сорта вкуснейшего пива:

  • Infinium;
  • Valtus;
  • MXL.

Напиток очень полюбили немцы, которые свято чтят пивные традиции Германии.

Узнайте также о ещё одном легендарном немецком напитке — пиве Doppelbock.

Foto: Bogac Erkan / Shutterstock.com

Читайте также:

  • 6 веков выдержки: самое старое пиво в мире нашли в Германии
  • Немецкие учёные советуют пить безалкогольное пиво
  • Пиво поможет похудеть, а семечки – омолодиться: чудо-свойства привычных продуктов

Источник: aussiedlerbote.de

Самая старая пивоварня в миреauriki все записи автора

Самая старая пивоварня в мире

Монастырь Вельтенбург (Weltenburg)

Самая старая пивоварня в мире

 Очень красивый  Дунай от монастыря Вельтенбург до Кельхайма.( Германия, Бавария).   Здесь он расположен в узком и глубоком ущелье, Утесы покрыты лесами. Очень крсиво смотрится

Монастырь был основан в 617 году ирландскими или шотландскими монахами, отправленными из французского монастыря Люксёй святым Колумбаном, и является старейшим монастырем Баварии. В 700 году новый храм был возведён в Вельтенбурге святым Рупертом. В дальнейшем аббатство неоднократно достраивалось и перестраивалось, центральное место в нём заняла церковь Святого Георгия, сооружённая в 1716—1739 гг. братьями Азам. В 1803 г. в ходе общей секуляризации Баварии монастырь был закрыт. 25 августа 1842 г. Вельтенбург был воссоздан как приорат монастыря Меттен. С 1858 состоял в Баварской конгрегации Ордена св. Бенедикта, а в 1913 г. вновь получил статус самостоятельного аббатства.

Монастырь имеет свою пивоварню, по некоторым подсчетам — старейшую действующую пивоварню в мире (основана в 1050 г.). Википедия

4404913_Kloster_weltenburg_2_800x600 (700x525, 46Kb)

Самая старая пивоварня в мире

4404913_Bild_055 (466x700, 295Kb)

Не менее известны потолочные фрески с изображением святых и неба — работа Космаса Дамиана Асама (Kosmas Damian Asam).

4404913_FreskeWeltenburgchurch2_800x600 (700x525, 87Kb)

Самая старая пивоварня в мире

4404913_Bild_055 (466x700, 295Kb)

Не менее известны потолочные фрески с изображением святых и неба — работа Космаса Дамиана Асама (Kosmas Damian Asam).

4404913_FreskeWeltenburgchurch2_800x600 (700x525, 87Kb)

  4404913_Bild_052 (466x700, 295Kb)

.

4404913_OrgelWeltenburgchurch1_450x600 (450x600, 56Kb)

Церковь Святого Георгия работы творческого тандема Асам известна еще и как первое церковное здание овальной формы.

4404913_Bild_046 (700x466, 248Kb)

Как и во многих монастырях средневековой европы в Вельтенбурге издавна (с 1050 года!) варили собственное пиво, ячменный напиток помогал братии пережить строгие посты. Известна легенда, как вельтенбургские монахи добились от Папы Римского разрешения потреблять пиво, алкогольный напиток, даже во время постов. Папа затребовал бочонок пива на пробу, так как в Италии оно было не в ходу, напиток по пути безнадежно испортился —  пастеризации тогда не было. Глава католической Церкви нашел жидкость отвратительной на вкус и не усмотрел большого сооблазна в ее потреблении.

4404913_Biergarten_Kloster_Weltenburg (400x300, 120Kb)

Как и во многих монастырях средневековой европы в Вельтенбурге издавна (с 1050 года!) варили собственное пиво, ячменный напиток помогал братии пережить строгие посты. Известна легенда, как вельтенбургские монахи добились от Папы Римского разрешения потреблять пиво, алкогольный напиток, даже во время постов. Папа затребовал бочонок пива на пробу, так как в Италии оно было не в ходу, напиток по пути безнадежно испортился —  пастеризации тогда не было. Глава католической Церкви нашел жидкость отвратительной на вкус и не усмотрел большого сооблазна в ее потреблении.

4404913_Biergarten_Kloster_Weltenburg (400x300, 120Kb)Пивоварня Вельтенбург действует и в наши дни и является самой старой действующей монастырской пивоварней в мире. Здесь производятся 10 сортов пива, здесь же можно купить несколько бутылок в красивой сувенирной упаковке или посидеть в историческом биргартене за кружкой оригинального монастырского пива Weltenburg.

 

 

 

 

 

Интересно, что  2 баварские пивоварни оспаривают право называться "старейшей пивоварней в мире". Вот информация в газете"Коммерсантъ.Власть" (№50, 21 декабря 2009 г.):

В 1040 году германский город Фризинг выдал лицензию Вайхенштефанскому аббатству на производство и продажу монастырского пива. Этот год считается годом основания старейшей в мире пивоваренной компании Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Пивоварня Weihenstephan продолжает выпускать пиво до сих пор и даже включила фразу "старейшая пивоварня в мире" в свой логотип.

Соперником, и весьма решительным, для Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan была и остается еще одна баварская пивоварня — Weltenburg. Лицензию на производство и продажу пива монахи монастыря Вельтенбург получили на 10 лет позже. Тем не менее у них есть свои аргументы считать себя самыми старыми. Вайхенштефанский монастырь был закрыт Наполеоном в 1803 году, тогда же была и национализирована монастырская пивоварня, которая с тех пор является государственной. А вот монастырь Вельтенбург существует до сих пор и все это время продает настоящее монастырское пиво.

В конце концов спор был разрешен следующим образом. Вельтенбургцы перестали протестовать против надписи на логотипе Weihenstephan и придумали надпись для себя. На каждой бутылке Вельтенбургского пива теперь красуется надпись "Старейшая монастырская пивоварня в мире".

http://moistraubing.de/index.php/bayern/kelheim

Самая старая пивоварня в мире

 

Источник: www.liveinternet.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.