Игристые «Лыхны»
В портфеле крупнейшего импортера вин «Мистраль алко» появилась интересная новинка – линейка полусладких игристых вин под известной торговой маркой «Лыхны» производства легендарного завода «Вина и Воды Абхазии».
Вина «Лыхны» названы в честь самого крупного абхазского села, древней столицы Абхазского княжества и официальной резиденции князя Чачба. Тихое вино «Лыхны» радует потребителей еще с 1962 года и является самым потребляемым вином России. Виноделы компании «Вина и Воды Абхазии» вложили всю душу в создание продолжения этой уникальной линейки вин.
Новая линейка игристых «Лыхны» состоит из белого и красного полусладкого вина, изготовленного по технологии «Шарма».
Всем известен классический французский метод производства, при котором шампанское получают путем брожения вина в закупоренной бутылке. При такой технологии газ остаётся, растворяясь в вине, но есть большой риск, что во время брожения бутылка взорвется, ведь давление в ней может достигать 6 атмосфер. В общем, технология непростая, дорогая, а временами и опасная.
В 1907 году Эженом Шарма было разработано и запатентовано оборудование для производства игристых вин. Этап брожения при данной технологии реализован не в бутылках, а в больших закрытых цистернах, так называемых акратофорах. Этот метод стал своего рода революционным переворотом в производстве всеми любимого праздничного напитка, так как значительно сократил время его создания и трудозатраты.
Белое игристое «Лыхны» производится путем ассамбляжа вин из сортов винограда Шардоне и Уни Блан. Это легкое искристое вино отличается сложным сбалансированным ароматом с цветочными нотами, а также тонким гармоничным вкусом.
Красное игристое «Лыхны» особенное уже потому, что в российских магазинах не часто встретишь такую категорию вин. Созданное из винограда сортов Изабелла, Каберне Совиньон и Мерло, выращенных на виноградниках ООО «Вина и Воды Абхазии», «Лыхны» подарит приятный аромат лесных ягод и гармоничный запоминающийся вкус.
Игристые вина «Лыхны» станут прекрасным аккомпанементом десертам и фруктовым салатам. Ну и, разумеется, добавят яркого вкуса и искрящейся радости праздничному столу, ведь в России игристые вина традиционно считаются новогодним напитком.
Источник: rusvodkamagazine.ru
Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt.
que porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.
Источник: www.bristol.ru
История Lykhny
Вино Лыхны (Lykhny) — родом из Абхазии, где виноделие — традиционное занятие. Маленькая деревушка, давшая название напитку, в начале 19 века была столицей абхазских князей. И сегодня там можно полюбоваться руинами царской резиденции, а также прекрасными христианскими храмами.
Доказано, что люди в этих местах живут уже почти две тысячи лет, и все это время виноделие является неотъемлемой частью их быта. Множество веков в Абхазии сохраняют и передают рецептуру изготовления вин.
А традиционный способ хранения напитка в керамических сосудах, закопанных в земле, сохранился и в наши дни, — ведь именно так напиток приобретает свои изысканные качества. В каждой усадьбе непременно есть специальный глиняный сосуд, предназначенный для хранения вина.
До недавних пор абхазские вина, приготовленные по старинным семейным рецептам, можно было найти лишь в домах местных жителей. В промышленных масштабах винокурением начали заниматься только в 1925 году.
Но настоящим началом истории вина Лыхны считают 1962 год. Именно тогда в Сухуми на винодельческом предприятии была произведена и бутилирована первая партия напитка. Популярность вино завоевало мгновенно, оно пользовалось большим успехом не только у местных жителей, но даже среди партийной элиты страны.
После развала Союза винодельческое предприятие досталось "Винам и водам Абхазии", владеющей также 600 гектарами земель, засеянными виноградными лозами, — не только для производства вин, но и для проведения селекционных работ. Это позволяет постоянно улучшать качество выпускаемых напитков.
Характеристики напитка
Когда-то эту лозу привезли из Америки, а затем скрестили с местными дикими сортами. Результат получился превосходный.
Это темный сорт винограда, придающий напитку превосходный букет вкуса и выраженное земляничное послевкусие.
Абхазская Изабелла — достаточно сладкий сорт — в вине содержится 3-5 % сахара и 9-11 % чистого алкоголя.
Цвет
Lykhny относится к красным полусладким винам. У напитка насыщенно-рубиновый цвет, который придает ему сорт винограда Изабелла, выращенный на собственных землях компании-производителя.
Вкус и аромат
Присутствие Изабеллы обычно проявляется в напитках ярким, очень характерным вкусом. Но Лыхны — исключение, вкусовой букет у него обладает утонченной мягкостью и нежностью. Видимо, такой результат получается из-за того, что местный сорт Изабелла не совсем чистый, а скрещенный с ароматными дикими видами.
В нем также нет характерного "лисьего" хвоста, присущего другим напиткам из этого сорта. Вкус довольно терпкий, бархатистый. Аромат земляники пропитывает напиток, создавая легкое и приятное послевкусие.
Состав и производство
Технология виноделия в Абхазии имеет общий алгоритм по производству напитка, но есть у них и своя изюминка. Первый этап — сбор урожая, который мужчины собирают руками. Затем виноград давят и выкладывают в специальные деревянные корыта с дыркой в днище.
Она закрыта до тех пор, пока не закончится процесс брожения. Потом пробку открывают, а напиток сливают в приготовленные емкости. Для дозревания вина используют специальные керамические сосуды.
Производит и бутилирует напиток в промышленных масштабах сухумский винзавод компании "Вина и воды". Технологический процесс начинается со сбора винограда, при достижении сахаристости в плодах 17 %. Последующее дробление и первичное сбраживание продукта происходит при повышенной температуре (29-32 градуса).
Отработавшее сусло фильтруют, а температуру опускают почти до нуля (до 2-3 градусов). Низкотемпературный режим выдержки напитка придает тонкость вкусу и усиливает аромат винограда.
Виды и сорта игристого вина
На рынке линейка данного продукта представлена тремя напитками:
- Красное полусладкое вино Lykhny. Имеет насыщенный рубиновый цвет, терпкий и округлый вкус. Аромат изабеллы — известного сорта винограда, переходящий в землянично-розовые оттенки.
- Белое игристое Lykhny. Легкое вино, приготовленное из белого винограда сорта уни блан и шардоне, с игристым ассамбляжем. Относится к полусладким напиткам. У него легкий аромат фруктов. Вкус — сбалансированный, выразительно-сладкий.
- Lykhny — игристое красное. Этот напиток также принадлежит к полусладким винам. Цвет — рубин, отливающий на просвет солнечными бликами с оранжевым оттенком. В аромате и вкусе явно ощущаются лесные ягоды.
Как отличить подделку от оригинала?
Современный алкогольный рынок заполонен фальсификатом. Изготовители фальшивого алкоголя не обошли своим вниманием и вино Лыхны.
Поэтому, покупая вино, надо уделять особое внимание ключевым моментам:
- Упаковка напитка. Не может быть на марочных напитках плохо приклеенных этикеток, с потеками клея. Наличие дефектов при оформлении, неровных и некачественных крышек — свидетельство подделки. Форма бутылки для вин линейки Лыхны — аутентична, за этим строго следит завод-изготовитель. Поэтому не стоит приобретать вино в иной упаковке.
- Консистенция напитка. В структуре жидкости не допускается наличие мутных образований и осадка. Настоящее вино Лыхны — прозрачное и чистое, с ровным окрасом. Наличие осадка или взвеси в бутылке свидетельствует о подделке.
- Акцизная марка. Любая алкогольная продукция сегодня должна быть снабжена акцизной маркой. Ее отсутствие означает лишь то, что алкоголь поддельный.
Обязательно следует посмотреть на официальном сайте предприятия-изготовителя вина, как должна выглядеть бутылка Лыхны. Товарный знак принадлежит абхазским "Винам и Водам". Если это другие производители, то продукт автоматически считается поддельным.
На оригинальном напитке Лыхны информация о сроках годности должна указываться на горлышке бутылки, а у поддельных обычно прописана на этикетке.
Сухумский винзавод, кроме того, снабжает каждую бутылку своего напитка оригинальной пробкой, на это тоже стоит обращать внимание, открывая бутылку. У Лыхны — пробка удлиненной формы, со специальной маркировкой, подтверждающей изготовление в Абхазии, с фирменным логотипом.
Даже приехав в Абхазию, не стоит покупать бутылку "фирменного" напитка на местном рынке или в сомнительных ларьках.
Где купить и сколько стоит?
Lykhny — вино, которое можно приобрести в розничной торговой сети в специализированных отделах супермаркетов. В мелких ларьках и торговых точках напиток лучше не покупать, поскольку этот недорогой алкоголь подделывают очень часто.
Цена за бутылку этого вина 0,7 литра в России — колеблется в районе 400 рублей. Если же купить его, путешествуя по Абхазии, то вино обойдется дешевле.
Как пить и чем закусывать?
Лыхны игристое или красное столовое — прекрасные напитки. Для того, чтобы получить удовольствие от их употребления, надо учитывать некоторые правила:
- Наливают такие вина в специальные винные бокалы, имеющие прозрачные стенки и длинные тонкие ножки. Такой способ подачи даст возможность насладиться ароматическим букетом и цветом напитка.
- Вино надо пить охлажденным до 16-18 градусов. Причем чем больше алкоголя в напитке, — тем ниже температура подачи. Лыхны достаточно подержать в холодильной камере 15 минут, чтобы раскрылся букет вкусовых ощущений.
Лыхны отличается удивительной легкостью при распитии, хотя в вине содержится 9-11 градусов алкоголя. Этот напиток принято считать "женским".
Ароматное вино прекрасно сочетается со сладкими десертами и фруктами. Можно предложить в качестве закуски орехи и сыры, они прекрасно сочетаются с красным вином. Можно также подать Лыхны в сочетании с мясными продуктами и дарами моря.
Советуем почитать: Полное описание вина Шардоне
Традиции гостеприимства — очень важны в Абхазии. Вино в этом регионе всегда сопровождает любые обряды, это — символ праздника и радости. Попробовать Лыхны — это значит приобщиться к многовековой культуре абхазского народа.
Источник: zen.yandex.ru