Приветствую вас, друзья. Наконец мы добрались до легендарного бурбона Maker's Mark с узнаваемой красной крышкой, залитой воском. Лично я не являюсь поклонником Мэйкерс Марк, однако считаю его одним из лучших американских представителей. Столь высокая оценка обязана не только вкусу напитка, но и уникальному подходу к производству.
Что нужно знать про Maker's Mark?
Не буду погружаться в исторические дебри, экономя ваше время. Бурбон производится в США (штат Кентукки), являясь неотъемлемой частью американской культуры. Любой желающий может посетить завод в рамках целевой экскурсии. Зачем? Это место имеет статус национального исторического памятника.
Мэйкерс Марк выдерживается не менее 4-х лет, а его готовность определяется на вкус. Последний факт подтверждает уникальность каждой отдельной партии. Кстати, производитель никогда не делал ставку на количество. В год выпускается не более 20 бочек.
Крепость дистиллята никогда не превышает 70 градусов, что позволяет сохранить максимум вкусоароматических свойств. Крепость данного образца составляет 45 градусов. Процент содержания кукурузного сырья 70%, остальное приходится на ячмень и пшеницу. “Скудность” состава позволяет как следует прочувствовать основу, отделить один вид дистиллятов от других. По крайней мере, так заявляет производитель, удастся ли рядовому пользователю (как я) найти это во вкусе?
Обзор виски Maker's Mark
Теоретики и диванные эксперты опять будут плеваться ядовитой слюной. “Как он смеет называть бурбон словом виски, ведь это недопустимо!” Друзья, считайте и думайте как хотите. ВИСКИ — это крепкий алкогольный напиток из зерна, который изготавливается путем брожения и перегонки с последующей выдержкой в дубовых бочках (информация из Википедии). Разве Maker's Mark или ненавистный всем Jim Beam не подходит под это определение? И да, я прекрасно понимаю, что такое бурбон, однако не вижу никаких противоречий.
Забыл сказать, бутылка 0,7 мне досталась по цене 1600 рублей (купил со скидкой). Стандартная стоимость около 2000 рублей.
Первое, что нужно сделать для обзора — открыть крышку, к счастью, производитель позаботился о своих покупателях. Вскрыть бутылку удалось буквально за пару секунд, причем без “демонтажа” воскового материала. Кстати, красная заливка это не совсем воск или сургуч. В её состав входит целый ряд компонентов, в том числе синтетических, позволяя назвать полимерной массой.
Как только крышка слетела и напиток попал в стакан, по комнате начал распространяться глубокий аромат дубовой бочки (чем-то схожий с коньячным). Несмотря на 45 градусную крепость, спирты достаточно мягкие, но с характером. Цвет бурбона темнее обычного виски, плотность хорошая, фактура обволакивающая, жирная. В аромате можно заметить ваниль, мед, сладкие фрукты, горелое дерево, сладкую выпечку.
Вкус бурбона Мэйкерс Марк очень насыщенный. На первый план выходит дубовая бочка и кукурузная сладость, хорошо чувствуются сухофрукты, ванильные ноты. Вкус мягкий, однако не лишенный характера (есть небольшая терпкость). Спирты слегка покалывают слизистую, на большом глотке греют горло и пищевод.
Крепость почти не ощущается (только на втором стакане вспомнил, что он крепче, чем обычный виски). Что касается ячменного и пшеничного вкуса, то уловить их оказалось не так просто. Есть полное понимание, что это бурбон и очень хорошо ощущается кукурузная основа (неудивительно, ведь её здесь 70%).
Выводы
Бурбон Мэйкерс Марк — отличный напиток для дружеской встречи. Он понятный, уютный, приятный, согревающий. В последний раз я пил его со своим товарищем, новичком в мире виски и бурбонов. Он является фанатом коньяка, а после знакомства с Maker's Mark решил развивать новое увлечение.
Можно ли назвать данный бурбон королем? Думаю, да. Монарх не должен быть ярче всех. Уважение со стороны органов правления, доверие народа, самодостаточность и неповторимость личности — главные признаки. Что касается титула, то он передается по-наследству, от отца к сыну, как в семье Сэмюэлс.
Maker's Mark стоит попробовать только потому, что он является национальным достоянием США. Он самобытный, имеет богатую историю, изготавливается по уникальной технологии. Его не хочется пить литрами, он не вызывает желания добавить воду или лед. Каждая деталь оформления притягивает внимание, а каждый глоток ласкает рецепторы, невольно погружая в таинственный мир Maker's Mark.
Пишите в комментариях, что думаете о Maker's Mark вы, чем он хорош и… какие есть недостатки?
Источник: zen.yandex.ru
История бурбона Maker’s Mark
Прежде чем мир узнал о новом сорте бурбона прошло более 100 лет. В 1943 году Билл Сэмюэль купил винокурню. Он трудился над созданием оригинально бурбона долгих восемь лет. Чтобы получить невероятный вкус и идеальное соотношение зерна в нем – выпекал хлеб, меняя разные комбинации, а рецепт самого вкусного хлеба был использован для приготовления бурбона.
Так в 1958 году появился Maker’s Mark, в оригинальной бутылке, дизайн которой придумала и разработала жена Билла.
Этот бурбон можно узнать по красному воску, который стекает по горлышку бутылки.
Виды и обзор вкусов Maker’s Mark
В линейке продуктов компании представлено только три вида бурбона. Maker’s Mark заботится не о количестве, а о качественном вкусе напитка:
-
Maker’s Mark Bourbon Whisky (45%)
Это самый первый бурбон винокурни. Имеет характерный золотистый цвет. Во вкусе присутствуют маслянистые и слегка медовые оттенки, которые делают его мягче и богаче. Послевкусие суховатое с дубовыми нотками.
Аромат имеет нотки экзотических фруктов и пикантные дубовые оттенки, которые говорят о высоком классе напитка.
Это единственный бурбон Maker’s Mark, который официально представлен на территории России и Украины.
-
Maker’s 46 Bourbon Whisky (47%)
Этот бурбон начинают выдерживать в дубовых обожженных бочках исключительно в зимнее время, тогда этот процесс идет медленнее. Спустя какое-то время, напиток начинают каждый день дегустировать, когда все ароматы сойдутся в идеальном равновесии, бочки раскупоривают и разливают бурбон по бутылкам.
Maker’s 46 Bourbon Whisky имеет древесные нотки в аромате, которые дополняются карамельными акцентами.
Вкус бурбона очень глубокий и насыщенный, в нем улавливаются мягкие оттенки ванили и обожженной карамели.
-
Maker’s Mark Cask Strength Bourbon Whisky (55,8%)
Этот бурбон самый крепкий из коллекции Maker’s Mark. Он имеет золотистый цвет с медным переливом. Вкус напитка богатый с насыщенными оттенками специй, ванили и дымных ноток. Очень мягкое длительное послевкусие.
Аромат бурбона имеет ярко выраженный древесный аромат с ванильными и дымными оттенками.
Источник: vzboltay.com
История виски Maker`s Mark
Виски Maker’s Mark впервые увидело мир в 1958 г, хотя начало сказания о нем припадает на 1840 г. Именно тогда семья Сэмюэлсов приехала в США с целью создания собственного заводика, который будет выпускать бурбон по древней рецептуре, много лет передающейся по наследству. Но уже спустя год после открытия предприятие пришлось прикрыть – начал действовать «сухой закон».
Практически век завод простаивал, пока в 1953 г его владельцем не стал один из отпрысков семейства Сэмюэлсов. Он поставил перед собой цель – разработать новую технологию изготовления бурбона, избавить напиток от однотипности и сделать его воистину легендарным. Знаете, с чего он начал воплощать свою мечту? Билл Сэмюэлс попросту сжег старую рецептуру, и начал экспериментировать выпечкой хлеба! Чтобы узнать идеальные пропорции, Билл пек хлеб из разных ингредиентов и неустанно менял их соотношение. Основой солода для Maker’s Mark стал рецепт наивкуснейшей выпечки.
Это интересно:
- Наименование бурбона выдумала супруга Билла Сэмюэлса, которой претила идея обозвать уникальный напиток фамилией его создателя. Подумав пару дней, женщина предложила просто ставить на каждой бутылке печать «марка создателя», которая в переводе на английский выглядит как «Maker’s Mark».
- Все стадии производства алкоголя подразумевают ручной труд. Именно из-за этого заводик в состоянии выпустить всего 19 баррелей (бочек) виски в год, но что это за виски! Свои характерные черты оно может приобретать на протяжении 8 лет, а то и более, а качество его ингредиентов очень сурово отслеживается.
- Каждую бутылку с бурбоном украшает знак «S IV», означающий, что продукт изготовлен представителями четвертого поколения семейства Сэмюэлсов. В реальности же Билл принадлежит уже к шестому поколению, но тут (как всегда) вмешалась его супруга, и немного напутала. Когда погрешность была выяснена, бутылки уже поступили в продажу, и что-то менять стало недосуг. Наверное в качестве компенсации супруги решили не запечатывать виски стандартными пробками, а заливать горлышко тары расплавленным воском.
- Вискикурне Maker’s Mark единственной в США присвоили звание памятника национального значения. Общественность поговаривает, что именно этот статус позволяет его собственникам вести рекламную кампанию неслыханной дерзости. Главный конкурент Билла – компания-производитель Jack Daniels, которую потомок первых Сэмюэлсов не перестает высмеивать при каждом удобном случае.
Технологические тонкости Макерс Марк
Вода для бурбона берется из озера, расположенного прямо на территории завода, и производитель заверяет полное отсутствие в ней примесей железа. Зерносмесь представлена желтой кукурузой с высоким содержанием сахара, озимой красной пшеницей и ячменным солодом. Все ингредиенты перемалываются в примитивных каменных жерновах и запекаются в печах открытого типа. Для справки: современный бурбон делается из зерен, раздробленных молотковой мельницей и сваренных до консистенции каши.
Злаковая масса, прошедшая этап запекания, смешивается с дрожжами и водой, сбраживается в бочках из кипариса и подвергается двукратной перегонке в медных аппаратах. Полученный на выходе спирт помещается в малолитражные дубовые бочки, а те уже оправляются на склады вискикурни. По истечении положенного времени тару отсылают на купажирование, окончательно доводят ее содержимое и разливают по бутылкам.
Maker`s Mark: чего ждать от напитка?
Производственные аспекты: Макерс Марк – это типичный американский напиток из кукурузы, который после выдержки демонстрирует крепость, равную 45%.
Внешность: не шибко маслянистая жидкость янтарного окраса с золотистым отблеском. Если взболтать бурбон в высоком стакане, на стенках появляется тончайшая пленочка. Она быстро собирается в «ручейки» и стекает.
Аромат: пахнет алкоголь пропаренной кукурузной мукой, дрожжами и свежими яблоками. За всем эти угадываются слабые ванильные нотки и самая малость сухих фруктов и зерновых ингредиентов.
Вкус: мягкий и предсказуемый, плотный и со слабым жжением в начале. Последнее разгорается позже, но пощипывание приятное и согревающее.
Учтите, что все эти характеристики присущи самому распространенному сорту, кроме того вискикурня выпускает три вида.
Сорта Maker`s Mark
Классический бурбон
Маслянистая версия
Люксовое
Немного сладости, пряность где-то в глубине и четно прослеживающаяся кукурузная нотка – это и есть настоящий Макерс Марк.
Источник: luxgradus.ru
Дегустационные характеристики виски Maker’s Mark
Вкус
Мягкий и согревающий, с доминирующими сладкими тонами меда, сухофруктов и ванили. Для него характерно длительное обволакивающее послевкусие с терпкими древесными нотами карамельных и пряных оттенков.
Как правильно выбрать напиток
- Подлинность бурбона Мейкерс Марк прежде всего можно определить по солидному дизайну бутылки высококлассного виски, так как ни его тару, ни этикетку невозможно воспроизвести без дорогого оборудования.
- Надежной гарантией будет обязательное наличие акцизной марки и приобретение его в торговой сети алкоголя премиум-класса.
- Оригинальный напиток имеет насыщенный янтарный цвет и всегда остается прозрачным.
Как правильно подавать
Как и любой —вид виски— подобного класса, Maker’s Mark при подаче требуют к себе персонального внимания. Чтобы его дегустационные характеристики открылись во всей красе, начинать надо с правильного подбора —бокалов для виски—. Обычное стекло не сможет испортить оригинальный вкус напитка, но полному раскрытию его вкусовых нот и аромата точно не поспособствует.
Классикой считается его подача в широком стакане с толстым дном под названием тумблер. Он очень удобен для популярного употребления его мягким способом – со льдом, так как всегда найдутся желающие сделать даже Maker’s Mark еще мягче и приятнее на вкус. Но широкий диаметр бокала не позволит ощутить при его дегустации в чистом виде все тончайшие вкусовые нотки алкоголя. Да и толщина стекла не позволит впечатлиться его прозрачностью и маслянистостью.
Чем закусывать Makers Mark
Принято считать, что такой первоклассный бурбон, как Makers Mark, настолько хорош сам по себе, что совмещать его с закуской – это кощунство. Поэтому лучше подавать его в качестве самостоятельного —дижестива—. Но даже наш мягкий виски достаточно крепковат, и иногда стоит совместить его с подобающей закуской. Во многих странах, в которых не процветает культ подобного алкоголя, позволительно его закусывать едой по своему вкусу.
Другие варианты употребления
Истинные ценители премиального Maker’s Mark, конечно, предпочтут его в чистом виде и, возможно, даже с ароматной сигарой, ибо его сложный вкус теряется в составе коктейлей. Но для новичков и тех, кто не дружит с очень крепким алкоголем, можно традиционно смешивать его с колой.
Для такого приготовления достаточно трех ингредиентов: колы, льда и виски. И сделать это можно двумя способами. Чтобы растянуть удовольствие, смешивают 1 часть алкоголя и 3 части колы с небольшим количеством льда на дне бокала.
Какие бывают виды
В настоящее время у американской компании Мейкерс имеется три разновидности бурбона:
Red Wax Seal
Классический премиальный крепостью 45 градусов с красным сургучом.
The Black Wax Seal
Более дорогой маслянистый бурбон с углубленным вкусом и крепостью 47,5 градусов с черным сургучом.
История создания
Хотя история создателей бурбона уходит в далекое XVIII столетие, первая бутылка знаменитого виски Maker’s Mark увидела свет относительно недавно – в 1958 году. Лишь через сто лет Билл Сэмюэлс-старший решился на создание оригинальной рецептуры уникального бурбона. На поиски идеального сочетания ячменя, кукурузы и озимой пшеницы ушло 8 лет.
Чтобы найти необходимую пропорцию в зерновой смеси для бурбона, он выпекал хлеб, смело варьируя соотношение ингредиентов. Сегодня этот высококлассный продукт выпускается малыми партиями, готовность которых определяется исключительно по вкусу.
Источник: gradusinfo.ru