Настойка на черносливе на самогоне — необычайно вкусный и ароматный спиртной напиток. Необходимо лишь знать, как правильно его готовить. Если все будет сделано верно, то получится крепкая, но в то же время мягкая настойка.
Продукты для этого понадобятся самые распространенные. Подойдет любой чернослив — как засушенный в домашних условиях, так и приобретенный в магазине. Настойку можно приготовить не только на самогоне, подойдет водка и даже спирт.
Если умело сочетать различные ингредиенты, то можно с легкостью получить ароматный ликер или домашнюю настойку. Не стоит забывать о времени выдержки и определенных условиях настаивания, для каждого вида напитка они свои.
Чаще всего сушеная слива применяется при приготовлении следующих алкогольных напитков:
- Ликер. Если вы делаете литр напитка, то берется 100 г плодов. В смесь добавляются специи и немного сахара.
- Целебная настойка. Если готовить ее в лечебных целях, то чернослива должно быть больше обычного, а настаивать средство необходимо не менее трех недель.
- Самогон на черносливе с ароматическими добавками. Слив берется много, к тому же для большего аромата можно добавить и другие растения с запахом — различные специи или, например, дубовую кору.
Полезные свойства
Перед тем как готовить настойку, стоит определиться, в каких целях вы собираетесь ее принимать. Если необходима лечебная настойка самогона на черносливе, то в нее можно добавить дополнительные целебные растения. Обязательно нужно подобрать чистейший алкоголь.
Чернослив очень полезен, так как:
- способен очистить организм от шлаков и токсинов;
- обладает мочегонным свойством;
- устраняет микробные инфекции;
- применяется как желчегонное и слабительное средство.
Чаще всего сушеная слива применяется при приготовлении следующих алкогольных напитков:
- Ликер. Если вы делаете литр напитка, то берется 100 г плодов. В смесь добавляются специи и немного сахара.
- Целебная настойка. Если готовить ее в лечебных целях, то чернослива должно быть больше обычного, а настаивать средство необходимо не менее трех недель.
- Самогон на черносливе с ароматическими добавками. Слив берется много, к тому же для большего аромата можно добавить и другие растения с запахом — различные специи или, например, дубовую кору.
Полезные свойства
Перед тем как готовить настойку, стоит определиться, в каких целях вы собираетесь ее принимать. Если необходима лечебная настойка самогона на черносливе, то в нее можно добавить дополнительные целебные растения. Обязательно нужно подобрать чистейший алкоголь.
Чернослив очень полезен, так как:
- способен очистить организм от шлаков и токсинов;
- обладает мочегонным свойством;
- устраняет микробные инфекции;
- применяется как желчегонное и слабительное средство.
Чернослив улучшает процессы метаболизма, содержит множество витаминов и минералов и при этом не повышает уровень сахара в крови. Спирт же осуществляет функцию катализатора — разносит по сосудам все полезные вещества, содержащиеся в черносливе, а усвоение осуществляется на межклеточном уровне.
Вариации приготовления
Приготовить настойку на сушеных сливах можно, учитывая несколько вариаций рецептов. Но прежде чем готовить алкогольный напиток, определитесь с целью. Если требуется лечебная настойка, используйте только чистый и качественный алкоголь. При необходимости разрешено добавлять целебные травы и пряности.
Посмотрите видео по приготовлению настойки:
Простой способ
Среди ингредиентов только 1 л самогона и 6-8 плодов среднего размера. Пропорции увеличивать равномерно: на 2 л алкоголя 12-16 плодов и т.д. Также к черносливу при готовке разрешено добавлять щепотку ванили, сухую гвоздику или горошины душистого перца (предварительно давить скалкой для лучшей отдачи запаха). Такие добавки положительно скажутся на вкусе и аромате готового напитка.
Как готовить?
- Чернослив опускаем в емкость с самогоном.
- Плотно накрываем емкость крышкой и ставим в затемненное место на 10-15 суток.
- Полученный настой 1-2 раза процедить через фильтр из марли. Разлить для дальнейшего хранения.
- Поместить в прохладное место (холодильник, погреб). Оптимальный срок хранения – 1 год.
Дегустировать полученный напиток можно уже после нескольких дней выдержки. Даже простой рецепт поможет приготовить вкусный и благородный алкогольный напиток.
Как настоять со специями
Те, кто предпочитает душистый алкоголь, по достоинству оценят эту настойку. Из-за добавления в самогон фруктов и пряностей он становится мягким. Даже выпив настойку в чистом виде, вы не почувствуете высокий градус самогона.
Если напиток будет храниться в темном прохладном помещении, то он не испортится в течение 1 года. Идеальной закуской к такому спиртному будут различные сорта сыров или рыбные блюда. Вот рецепт настойки самогона на черносливе:
- сушеные сливы — 8 шт.;
- самогон или водка 45% — 1 л;
- душистый перец — 2 шт.;
- черный перец горошком — 5 шт.;
- гвоздика — 2 шт.;
- ванилин — 2-3 г.
Последовательность работы:
- Уберите косточки из плодов и разрежьте их надвое.
- Растолките перец и гвоздику.
- Приготовьте подходящую банку.
- Сложите в нее специи и чернослив.
- Залейте самогоном или водкой.
Если напиток будет храниться в темном прохладном помещении, то он не испортится в течение 1 года. Идеальной закуской к такому спиртному будут различные сорта сыров или рыбные блюда. Вот рецепт настойки самогона на черносливе:
- сушеные сливы — 8 шт.;
- самогон или водка 45% — 1 л;
- душистый перец — 2 шт.;
- черный перец горошком — 5 шт.;
- гвоздика — 2 шт.;
- ванилин — 2-3 г.
Последовательность работы:
- Уберите косточки из плодов и разрежьте их надвое.
- Растолките перец и гвоздику.
- Приготовьте подходящую банку.
- Сложите в нее специи и чернослив.
- Залейте самогоном или водкой.
- Наденьте на банку крышку и потрясите ее.
- Оставьте настаиваться в течение 7-14 дней.
- Отфильтруйте жидкость и разлейте ее по бутылкам.
- Оставьте так еще на несколько дней, после чего настойку можно будет принимать.
Приготовление крепкого ликера в домашних условиях
Для ликера на черносливе рецепт гораздо проще, а напиток выходит сладким и ароматным. Настаивать смесь для получения ликера нужно дольше, чем настойку, так что запаситесь терпением. Вам понадобятся:
- 2,5 л крепкого (45%) самогона;
- 0,3 кг сушеной сливы;
- 1 стакан сахарного сиропа (вода и сахар берутся в равных количествах).
Все составляющие нужно смешать, поместить в банку и оставить ее в темном прохладном месте на 1 месяц. Временами нужно доставать банку, чтобы встряхнуть напиток. По прошествии месяца должен получиться тягучий ликер с характерным темным коньячным цветом.
Будьте осторожны при его употреблении, так как пьется напиток легко, а опьянеть можно довольно быстро.
И еще один важный совет: если вам нравится терпкий древесный вкус ликера, то для его приготовления берите сливы с косточкой, они обладают дубильными веществами, которые и придают особый аромат напитку.
Посмотрите интересную инструкцию от Бухловара:
Ликерная наливка
Отличие такого напитка – выраженный сладкий вкус (своеобразный «женский» вариант настойки). В списке ингредиентов – 2,5 л чистого самогона, 400 г измельченного или целого чернослива, 250 г сахарного песка.
Алгоритм приготовления
- Чернослив и сахар поместить в емкость, перемешать, оставить на 2-4 часа.
- Добавить самогон. Герметично накрыть крышкой.
- Настаивать 30-35 дней. Периодически потряхивать емкость, чтобы сахар растворился.
- Настойку процедить, перелить в другую тару.
На спирту с добавлением меда
По этому рецепту можно быстрее всего приготовить и опробовать напиток из чернослива. В итоге наливка выходит мягкой, имеет аромат меда и липового цвета, обладает легкой кислинкой. Несмотря на то что напиток приготовлен в домашних условиях, на праздничном столе он не уступит дорогому коньяку или изысканному вину.
Для наливки берутся следующие ингредиенты:
- 750 мл спиртовой или самогонной основы;
- 200 г сушеной сливы;
- 2 г ванили;
- 100 г меда;
- 1 ст. л. цветков липы.
Что нужно сделать:
- Для этой наливки из чернослива удаляются косточки, мякоть помещается в большую банку.
- После кладутся цветки липы, предварительно растопленный мед (лучше всего топить на водяной бане) и ванилин.
- Все заливается спиртом.
- Банка накрывается марлей и ставится в прохладное место.
- Через неделю можно снимать пробу и разливать наливку по бутылкам. Предварительно необходимо профильтровать напиток.
- Уже через два дня можно продегустировать получившуюся наливку на спирту.
Так же настоятельно советуем попробовать рецепт наливки из малины, которая имеет крайне приятный вкус!
Простой рецепт
В результате напиток приобретает сладкий вкус, поэтому его часто предпочитают женщины. Такую настойку можно подавать в качестве десертного вина. За основу лучше всего взять качественную водку или разбавленный до 45% спирт.
Понадобятся следующие продукты:
- 400 г сухофрукты из сливы (берутся с косточками);
- 250 г сахара;
- 2 л водки.
Последовательность приготовления:
- Приготовьте банку объемом в 3 л, поместите в нее сушеную сливу и сахар.
Что нужно сделать:
- Для этой наливки из чернослива удаляются косточки, мякоть помещается в большую банку.
- После кладутся цветки липы, предварительно растопленный мед (лучше всего топить на водяной бане) и ванилин.
- Все заливается спиртом.
- Банка накрывается марлей и ставится в прохладное место.
- Через неделю можно снимать пробу и разливать наливку по бутылкам. Предварительно необходимо профильтровать напиток.
- Уже через два дня можно продегустировать получившуюся наливку на спирту.
Так же настоятельно советуем попробовать рецепт наливки из малины, которая имеет крайне приятный вкус!
Простой рецепт
В результате напиток приобретает сладкий вкус, поэтому его часто предпочитают женщины. Такую настойку можно подавать в качестве десертного вина. За основу лучше всего взять качественную водку или разбавленный до 45% спирт.
Понадобятся следующие продукты:
- 400 г сухофрукты из сливы (берутся с косточками);
- 250 г сахара;
- 2 л водки.
Последовательность приготовления:
- Приготовьте банку объемом в 3 л, поместите в нее сушеную сливу и сахар.
- Сверху налейте водку.
- После того как хорошо перемешали смесь, поставьте заготовку настаиваться на 2-2,5 недели.
- Так как напиток готовится вместе с косточками, то больше 20 дней настаивать его не рекомендуется, иначе из них начнут выделяться токсические вещества и напиток придется вылить.
- По истечении нужного срока отфильтруйте через марлю мякоть и разлейте жидкость по бутылкам.
Если настойка получилась очень крепкой, можно разбавить напиток при помощи яблочного сока, тогда градус немного снизится.
Пряный домашний коньяк
Это образное название. Возможно, любители коньяка найдут массу отличий от настоящего напитка. Но все же для разнообразия можно приготовить. Приготовьте заранее следующие продукты:
- 3 л очень крепкого самогона (50%);
- 250-300 г сушеной сливы с косточками;
- 50 г перегородок грецкого ореха;
- 50 мл глюкозы, предварительно растворенной в небольшом количестве воды;
- душистый перец горошком — 5 шт.;
- 3 шт. гвоздики;
- стручок ванили или немного ванильного сахара.
Предварительно нужно будет перемолоть пряности. После смешайте с черносливом и спиртом или самогоном. Поместите смесь в банку, закройте крышкой и на 3 недели поставьте ее в темное помещение. Затем процедите жидкость и оставьте ее настояться еще 2 дня.
Итак, напиток для праздничного стола готов. Допустимо пить его даже без закуски, так как пьется он легко и мягко, не вызывая характерного жжения, как, например, от водки.
Если настойка получилась очень крепкой, можно разбавить напиток при помощи яблочного сока, тогда градус немного снизится.
Пряный домашний коньяк
Это образное название. Возможно, любители коньяка найдут массу отличий от настоящего напитка. Но все же для разнообразия можно приготовить. Приготовьте заранее следующие продукты:
- 3 л очень крепкого самогона (50%);
- 250-300 г сушеной сливы с косточками;
- 50 г перегородок грецкого ореха;
- 50 мл глюкозы, предварительно растворенной в небольшом количестве воды;
- душистый перец горошком — 5 шт.;
- 3 шт. гвоздики;
- стручок ванили или немного ванильного сахара.
Предварительно нужно будет перемолоть пряности. После смешайте с черносливом и спиртом или самогоном. Поместите смесь в банку, закройте крышкой и на 3 недели поставьте ее в темное помещение. Затем процедите жидкость и оставьте ее настояться еще 2 дня.
Итак, напиток для праздничного стола готов. Допустимо пить его даже без закуски, так как пьется он легко и мягко, не вызывая характерного жжения, как, например, от водки.
Такие настойки на черносливе не рекомендуется разбавлять водой для понижения градуса, так как в ягодах чернослива содержатся эфирные масла. Если вы не хотите готовить слишком крепкий напиток, то сразу берите самогон с нужным градусом.
Рецепт на 3 литровую банку
Особенность – пряный вкус напитка. Для приготовления нужно взять:
- 3 л самогона высокой крепости (50%);
- 200-300 г плодов чернослива с косточками;
- 50 г перегородок грецких орехов;
- 5 горошин перца;
- 50 мл растворенной в теплой воде глюкозы;
- ванильный сахар и гвоздика по желанию.
Все пряности предварительно измельчить. Затем к ним добавить чернослив, полученную массу залить самогоном. Смесь перелить в банку, герметично накрыть и на 3-4 недели убрать в затемненное место. Далее полученный напиток процедить, выдерживать еще 2-4 дня. После этого домашний коньяк можно пить.
Настойка самогона на черносливе окажет оздоровительные свойства только при разумном потреблении напитка. Обильное питье вызывает опасные состояния и эффект, прямо противоположный лечебному. От приготовленной настойки нужно воздерживаться при хронических заболеваниях мочеполовой системы, при беременности и кормлении грудью, индивидуальной непереносимости и аллергии.
- Итак, чернослив – ароматный сухофрукт, который облагораживает самогон.
- Вкус приобретает мягкие нотки, аромат становится нежным (особенно при добавлении пряностей).
- Приготовленная самостоятельно настойка станет отличным украшением праздничного стола и эффективным лечебным средством.
Возможно Вам будет интересно прочитать про лечебную настойку на прополисе.
С кофейными зернами и дубовой корой
Эту настойку называют коньяком из-за насыщенного темного цвета. Для приготовления нужно взять:
- 3 л самогона;
- 3-5 чернослива (желательно с косточкой);
- 0,5 ч.л. перемолотых кофейных зерен;
- 1 ч.л. крепко заваренного черного чая;
- 1 ч.л. дубовой коры;
- 2-3 шт черного перца;
- изюм, ваниль, гвоздика по желанию.
Компоненты поместить в кастрюлю, размешать, залить самогоном. Поставить на огонь, но не кипятить. Довести до температуры 80-90 градусов, подержать 2-3 минуты. Дать содержимому остыть, затем – процедить. Настаивать напиток еще 5-7 суток.
Настойка самогона на черносливе окажет оздоровительные свойства только при разумном потреблении напитка. Обильное питье вызывает опасные состояния и эффект, прямо противоположный лечебному. От приготовленной настойки нужно воздерживаться при хронических заболеваниях мочеполовой системы, при беременности и кормлении грудью, индивидуальной непереносимости и аллергии.
- Итак, чернослив – ароматный сухофрукт, который облагораживает самогон.
- Вкус приобретает мягкие нотки, аромат становится нежным (особенно при добавлении пряностей).
- Приготовленная самостоятельно настойка станет отличным украшением праздничного стола и эффективным лечебным средством.
Возможно Вам будет интересно прочитать про лечебную настойку на прополисе.
С кофейными зернами и дубовой корой
Эту настойку называют коньяком из-за насыщенного темного цвета. Для приготовления нужно взять:
- 3 л самогона;
- 3-5 чернослива (желательно с косточкой);
- 0,5 ч.л. перемолотых кофейных зерен;
- 1 ч.л. крепко заваренного черного чая;
- 1 ч.л. дубовой коры;
- 2-3 шт черного перца;
- изюм, ваниль, гвоздика по желанию.
Компоненты поместить в кастрюлю, размешать, залить самогоном. Поставить на огонь, но не кипятить. Довести до температуры 80-90 градусов, подержать 2-3 минуты. Дать содержимому остыть, затем – процедить. Настаивать напиток еще 5-7 суток.
Как правильно выбрать сливы?
Чтобы напиток имел выраженный аромат чернослива, не стоит выбирать пересушенные или потерявшие цвет сливы. Чернослив должен быть мягким, мясистым и блестящим. Блеклый оттенок плодов – признак того, что сливу перед сушкой долго держали в кипятке. Насыщенный темный цвет говорит о наличие глицерина в составе (химическая добавка для искусственного продления срока хранения).
На что еще обращать внимание?
- Стараться выбирать плоды одинакового среднего размера.
- Предпочтительная форма – удлиненная. Косточка должна легко извлекаться.
- От чернослива должен исходить тонкий, но ощутимый аромат сухофруктов.
- Отсутствуют признаки порчи и гниения.
- Оттенок плодов равномерный.
Источник: alco-boss.com
Рецепт наливки из чернослива
Вдали от прямых солнечных лучей срок годности самодельной наливки из чернослива – до 2-х лет. Крепость – 25-33%.
Источник: alcofan.com
В черносливе вся суть сливы
Настойка из чернослива готовится на основе качественного спиртного и сушеной сливы, каковой чернослив, по сути, и является. В одних источниках можно прочитать, что так можно назвать любую сушеную сливу, в других — только сливу определенных сортов, после особой технологии сушки.
Изначально правильно и хорошо сушили чернослив во Франции и на Балканах, в бездымных сушках, организованных специально для вяления большого урожая слив сорта Венгерка итальянская. Французский чернослив доводился до высоких сортов путем двухэтапной сортировки. 100 лет назад лучшие блюда с участием чернослива предлагалось в нашей стране готовить именно из него.
Вскоре сливу сорта Венгерка стали сушить по такому же принципу и в Краснодарском крае. Появился Сочинский чернослив, который оказался слаще, чем французский. Технология получения качественного чернослива непроста.
В современных условиях для улучшения его товарного вида стали применять пар, кипяток, глицерин. Такой чернослив в настойке не даст нужного вкуса и аромата. Но если вы найдете действительно качественные сухофрукты, лучше домашние, то получите вкусный и полезный напиток.
В чем сила черной сливы
Спиртовая настойка чернослив делает «пьяным», насыщенным алкоголем, а сама насыщается витаминами и минералами полезных сухофруктов. Во время сушки чернослив теряет некоторые вещества, но при этом польза его остается несомненной. Он благотворно влияет на сердечнососудистую систему, выводит из организма токсины, шлаки, служит мягким природным слабительным и мочегонным средством.
Если регулярно есть чернослив или понемногу употреблять приготовленные на его основе настойки, то можно укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, обогатить организм микроэлементами и витаминами.
Калорийность и пищевая ценность чернослива, таблица
Пищевая ценность Количество на 100 г чернослива Белки 2,3 г Жиры 0 Углеводы 65,6 г Вода 25 г Сахара 38,13 г Калорийность 264 ккал Витаминный состав, таблица
Наименование витамина Количество на 100 г чернослива C (аскорбиновая кислота) 0,6 мг B1 0,051 мг B2 0,186 мг B3 1,88 мг B5 0,42 мг B6 0,205 мг B9 4 мкг A (ретинол) 39 мкг E (токоферол) 0,43 мг K 59,5 мкг β — каротин 394 мкг Микро и макроэлементы сушеной сливы, таблица
Наименование Количество, мг на 100 г чернослива Fe 0,93 Ca 43 Mg 41 P 69 K 732 Na 2 Zn 0,44 Как правильно выбрать чернослив
Чтобы правильно выбрать чернослив, нужно обращать внимание на его цвет, степень блеска поверхности, товарный вид. Слишком черный и блестящий обработан глицерином для товарного вида. Светлый оттенок черносливу придает обработка паром или кипятком, что убирает его аромат.
Сухофрукты для приготовления настойки должны быть мясистыми, не пересушенными, в меру упругими, темного цвета. Косточка должна легко отделяться, вкус быть приятным, кисло-сладким, характерным только для этого фрукта.
Белый налет на черносливе может говорить о появлении плесени, такие фрукты сразу выбраковывают. Попробуйте найти домашние сухофрукты хорошего качества, и тогда домашний алкоголь не будет испорчен.
13 лучших рецептов настоек
Рецептов настойки на черносливе существует большое разнообразие. Их несложно осуществить на практике любому, кто имеет немного навыков и терпения. Как в любом кулинарном рецепте, в приготовлении настоек есть простор для эксперимента, главное чувство меры и творческий подход.
Можно брать рецепт за основу, а затем добавлять ингредиенты, менять пропорции, но в разумных пределах.
Вариант №1. Классический рецепт настойки на черносливе
Водку на черносливе настаивать очень просто, поэтому рецепт называют классическим. Алкоголь для настойки нужно брать хорошего качества. Потому что плохой вкус водки вряд ли исправит даже самый лучший чернослив.
Ингредиенты
- Водка – 1 л
- Чернослив – 300 г
- Мед – 100 гили сахар – 0,4 кг
Как приготовить
- Чернослив помойте, можно удалить косточки и порезать на кусочки, можно этого не делать.
- Сложите в банку, засыпьте сахаром или залейте медом, перемешайте.
- Залейте водкой.
- Настаивайте 14 дней в темноте.
- Слейте настойку, хорошо процедите. А проспиртованный чернослив не выбрасывайте, а используйте в приготовлении домашних блюд.
Вариант №2. Настойка на черносливе со специями
Добавьте в настойку любимые специи. И она приобретет интересные оттенки вкуса. Главное – не переборщить.
Ингредиенты
- Водка – 0,5 л
- Чернослив – 10 штук с косточкой
- Специи – гвоздика, бадьян, душистый и горький перец, ваниль – по 1-2 шт.
Как приготовить
- Специи растолките в ступке, засыпьте в банку, добавьте водку.
- Настаивайте 10-12 дней в темном месте, в прохладе.
- Отфильтруйте настой, перелейте в бутылку.
Вариант №3. Настойка горькая на сладких сливах
Для этой настойки возьмите свежую, сладкую темную сливу. А вот сахара в нее добавлять не нужно.
Ингредиенты
- Водка – 1 л
- Свежая спелая слива – 1 кг
- Косточки сливовые – ¼ часть
Как приготовить
- Сливу помойте, отделите косточки.
- В стеклянную банку засыпьте фрукты и четверть всех косточек, залейте водкой.
- Закройте банку и настаивайте на солнечном подоконнике месяц.
- Слейте, процедите. Поставьте для выдержки на 2-3 месяца. Теперь можете пить.
Вариант №4. Чернослив на самогоне с медом и липовым цветом
Мед и липовый цвет в сочетании с крепким домашним алкоголем позволят вам не бояться простуд, плохого обмена веществ и укрепят иммунитет.
Ингредиенты
- Самогон – 1,5 л
- Чернослив без косточек – 400 г
- Мед – 200 г
- Цвет липы – 2 ст.л.
- Ванилин — щепотка
Как приготовить
- Смешайте в банке нужного объема чернослив, липовый цвет, ванилин и мед.
- Залейте смесь самогоном, закройте банку, чтобы не было доступа воздуха.
- Настаивайте 10-14 дней в прохладном месте в темноте.
- Хорошо процедите полученную настойку. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике. Оставшийся чернослив можно пересыпать сахаром и использовать в кулинарных изделиях для взрослых.
Вариант №5. Настойка самогона на черносливе
Этот рецепт поможет тем, кто все-таки предпочитает заглушать неприятный вкус самогона добавками, а чернослив с этой задачей хорошо справляется. При этом он очень прост – нет сложных компонентов и технологических тонкостей.
Ингредиенты
- Самогон – 2 л
- Чернослив – 1 кг
Как приготовить
- Переберите и вымойте чернослив, сложите его в банку.
- Залейте сухофрукты самогоном. Закройте банку.
- Срок настаивания – 2-3 месяца.
- Процедите, добавьте сладости в виде сиропа или меда, если любите слаще. Но при правильно выбранном черносливе вкус получается очень сбалансированным.
- Пейте охлажденной настойку на черносливе.
Вариант №6. Настойка из чернослива на водке
Приготовьте лечебный вариант настойки из чернослива на водке по нижеследующему рецепту.
Ингредиенты
- Чернослив – 50 г
- Водка — 0,5 л
- Прополис – 10 г
- Мята сушеная – 1 ч.л.
- Цвет липы – 1 ч.л.
- Чабрец – 1 ч.л.
Как приготовить
- Вымойте чернослив, удалите из него косточки, порежьте на кусочки.
- Поместите его с травами в банку, залейте водкой. Настаивайте смесь 1,5 месяца в темноте.
- Через 45 дней добавьте в смесь измельченный прополис. Встряхните содержимое.
- Настаивайте еще 30 дней.
- Хорошо процедите настойку, перелейте в чистую сухую тару. Храните в холоде. Принимайте по необходимости.
Вариант №7. Настойка из чернослива на спирту
Есть настойки, которые готовы уже через 5-7 дней, а есть те, которые приходится ожидать по полгода. Этот рецепт – для терпеливых. Но зато вкус такой настойки чернослива на спирту получается замечательный.
Ингредиенты
- Спирт винный – 1 л
- Чернослив без косточек – 400 г
- Малиновое варенье – 0,5 кг
- Свежий имбирь – 30 г
- Ягоды можжевельника сухие – 20 г
- Цедра лимона – 40 — 50 г
Как приготовить
- Имбирь натрите на мелкой терке, как и цедру лимона.
- Сложите ингредиенты в емкость, перемешайте, залейте спиртом.
- Плотно закройте сосуд, встряхните для перемешивания.
- Поставьте на настаивание в темное место в комнате.
- Через 2-3 месяца слейте с осадка и хорошо процедите получившуюся настойку.
- Теперь охладите и пейте.
Вариант №8. Настойка самогона на черносливе рецепт с пряностями
Даже дважды перегнанный самогон для некоторых имеет специфический «сивушный» запах и привкус. Но если сделать настойку на черносливе и добавить немного пряностей, то никто и не поймет, что основой является домашний алкоголь.
Ингредиенты
- Самогон – 0,5 л
- Чернослив 5-6 шт. без косточки
- Гвоздика – 1-2 бутона
- Ванилин – 1,5 г
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 3-4 горошины
Совет. Хотите настоять больше напитка – увеличьте ингредиенты пропорционально количеству самогона.
Как приготовить
- Перец и гвоздику немного раздавите, чтобы полнее отдали свои ароматы настойке.
- Чернослив помойте, сложите с пряностями в банку с плотной крышкой, залейте самогоном.
- Настаивайте 10 дней в темном месте.
- Процедите через марлю или фильтр. Настойка с пряностями готова.
Вариант №9. Настойка на черносливе с сухофруктами
Добавьте в настойку кроме чернослива еще пару сортов сухофруктов. Вкус вас приятно удивит и порадует.
Ингредиенты
- Чернослив – 300 г
- Инжир вяленый – 250 г
- Курага – 300 г
- Водка – 1,5 л
- Мускатный орех – 15 г (молотый)
Как приготовить
- Все сухофрукты вымойте и порежьте на небольшие кусочки.
- Залейте их в подходящем сосуде водкой, добавив мускатный орех.
- Настаивайте смесь два — три месяца в темном месте, встряхивая закрытую банку раз в неделю.
- Слейте и процедите настойку. Перелейте в бутылки, и можно пить.
Вариант №10. Настой самогона на черносливе с медом
Всегда благодаря меду любая настойка на самогоне не только приобретает особый аромат, но и становится значительно полезней для здоровья. А готовить такой настой очень просто.
Ингредиенты
- Самогон – 3 л
- Чернослив – 800 г (без косточки)
- Мед цветочный – 400 г
- Ванилин – 2 г
Как приготовить
- Смешайте в чистой банке вымытый чернослив с медом и ванилином. Перемешайте.
- Залейте чернослив с медом самогоном, плотно закройте банку, встряхните для перемешивания смеси.
- Через 10 дней настойка будет готова. Слейте ее и процедите. Храните в холоде.
Вариант №11. Настойка на самогоне с черносливом и цитрусовыми
Самое сложное в приготовлении этой настойки – собрать все необходимые ингредиенты. Остальное – дело техники. Но зато вкус получится отменным. Не найдете – можно обойтись или добавить любимые пряности.
Ингредиенты
- Чернослив – 400 г
- Самогон – 3 л (450-500)
- Апельсины – 2,5 кг
- Ваниль – 3-4 стручка
- Цвет васильков сухой – 70 г
- Цедра бергамота – 50 г
- Сахар – 1 кг
Как приготовить
- Вымойте тщательно апельсины и аккуратно снимите с них цедру.
- Очистите апельсины от кожуры, выдавите из них сок.
- Сварите из апельсинового сока и сахара густой сироп. Охладите, поставьте в холодильник.
- Чернослив, цедру апельсинов и бергамота, остальные добавки залейте в бутыли самогоном и настаивайте в шкафу или кладовке 2-3 недели.
- Слейте жидкость после настаивания, процедите.
- Смешайте с апельсиновым сиропом. Пробуйте охлажденной полученную настойку с черносливом и цитрусовыми.
Вариант №12. Рецепт самогона на черносливе
Правильно приготовленный на основе чернослива самогон имеет его легкий привкус и аромат. Обработанные химикатами покупные сухофрукты не подойдут, лучше используйте домашние.
Ингредиенты
- Чернослив – 3 кг
- Вода – 5 л
- Сахар – 1,8 кг
- Дрожжи – 300 г сырых, 60 г – сухих.
Как приготовить
- Из перечисленных ингредиентов поставьте брагу. Чернослив предварительно замочите в кипятке, если он слишком сухой.
- Сахар в брагу добавляйте постепенно: сначала – 800 г, через 3 дня – 450 г, через 5 дней – 300 г, еще через 5 дней – последние 250 г. Это делается для того, чтобы брага не прокисла.
- Чернослив с дрожжами и сахаром залейте теплой водой, поставьте бродить. Недели через две брага будет готова.
- Перегоните ее дважды с соблюдением правила отбора «голов» и «хвостов».
Вариант №13. Пряный домашний коньяк
Цвет у такой настойки получается действительно коньячный, а вкус – весьма оригинальным. Но его стоит приготовить.
Ингредиенты
- Самогон – 3 л
- Чернослив – 250-300 г
- Глюкоза (раствор) – 20 мл
- Перепонки грецких орехов – 50 г
- Душистый и горький перец — по 5 горошин
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Ваниль – 1 стручок
Как приготовить
- Раздавите пряности в ступке.
- Чернослив вымойте и обсушите.
- Поместите чернослив со специями и глюкозой в стеклянную банку, залейте самогоном.
- Настаивайте напиток в течение 20 – 25 дней.
- Процедите настойку, выдержите еще неделю в темном месте.
- Теперь можете разлить ее в бутылки и попробовать.
Противопоказания
Любой крепкий спиртной напиток на фруктовой основе имеет свои противопоказания. Всегда в этом перечне обязательно упоминаются дети, беременные женщины, кормящие матери. Им, однозначно, алкогольные напитки противопоказаны и вредны, даже очень полезные. У остальных противопоказания связаны с состоянием здоровья. К ним относятся:
- хронические болезни ЖКТ;
- болезни печени;
- диарея;
- подагра;
- сахарный диабет;
- гастрит и язва, особенно с повышенной кислотностью и в стадии обострения;
- склонность к злоупотреблению алкоголем;
- сердечная недостаточность;
- аллергическая реакция на компоненты;
- болезни почек.
Совет. Если вы просто не любите сливу или приготовленный из нее чернослив, то и настойку делать вам из них не нужно. Скорее всего, ее вкус вам тоже не подойдет.
В качестве лекарства народной медицины настойку чернослива нужно принимать не более 20-30 г перед едой, но после консультации с лечащим врачом. Как вкусный, крепкий спиртной напиток пейте ее под хорошую закуску, в хорошей компании, но, желательно, соблюдая меру.
Источник: nastoichka.ru
Рецепт самогона на черносливе
Этот вариант больше всего подходит для самогона, неприятный привкус которого нивелируется добавлением перца, гвоздики и ванилина. Но при желании рецепт абсолютно приемлем для приготовления черносливовой настойки из водки или разбавленного спирта.
Ингредиенты:
- самогон (водка, спирт) – 0,5 л;
- чернослив без косточек– 4 штуки;
- душистый перец – 1 штука;
- гвоздика – 1 штука;
- черный перец – 3 штуки;
- ванилин – 1-2 грамма.
Приготовление
1. Раздавить перец и гвоздику скалкой.
2. Добавить все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой.
3. Залить водкой или самогоном, закрыть крышку и хорошо взболтать.
4. Настаивать 10 дней в темном месте.
5. Профильтровать готовую настойку через несколько слоев марли и разлить в бутылки.
Самогон на черносливе В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года. Настойка имеет ярко выраженный запах и вкус чернослива с легкими нотками перца. Подходит под любые несладкие блюда, хорошо сочетается с твердыми сырами и мясной нарезкой.
Настойка чернослива на водке
Приготовленная по этому рецепту домашняя настойка отличается сладким привкусом и больше подходит для дам или как десертный напиток. В качестве алкогольной основы рекомендую брать хорошую водку или разбавленный до 45 градусов спирт.
Состав:
- чернослив с косточками – 400 грамм;
- сахар – 250 грамм;
- водка – 2 литра.
Приготовление
1. Добавить в трехлитровую банку чернослив и сахар.
2. Залить водкой.
3. Закрыть банку крышкой, взболтать и поставить на 14-16 дней в темное место. Не рекомендуется выдерживать напиток дольше 20 дней, так как вредные вещества из косточек могут попасть в настойку.
4. Профильтровать черносливовую настойку через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.
Водка на черносливе Чтобы уменьшить крепость перед употреблением настойки её можно разбавить яблочным соком в желаемых пропорциях.
Спиртовая настойка на черносливе
Отличается медовым привкусом, который хорошо сочетается с черносливом. Алкогольная основа – спирт или хорошая водка.
Состав:
- спирт 45 градусов (водка) – 1,5 л;
- чернослив без косточек – 400 грамм;
- жидкий мед – 200 грамм;
- ванилин – на кончике ножа;
- липовый цвет (необязательно) – 2 столовые ложки.
Источник: zen.yandex.ru