Наливка из апельсинов на водке

Рецепты апельсиновых настоек

Приготовить апельсиновую настойку можно на самогоне, на водке или на спирту. А чтобы сделать «благородный» напиток, в качестве основы используют коньяк, виски или бренди.

Все эти настойки и ликеры подойдут для праздничного стола. Научившись делать домашние наливки с апельсином, вы всегда сможете удивить своих гостей высококачественным алкоголем. Кроме того, у вас всегда будет у вас под рукой эффективное средство от простуды, от нервов, от плохого настроения, так как эти домашние настойки на самогонке согревают и содержат полезные питательные вещества.

Рецепты апельсиновых настоек

В качестве основы для апельсиновой настойки подойдут почти любые крепкие напитки.

Простая апельсиновая настойка на спирту

Этот способ приготовления апельсиновой настойки считается самым простым.

Потребуются такие компоненты и материалы:

400 мл спирта 70%;
500 мл воды;
небольшой апельсин;
плотная нить;
емкость с широким горлом.

Порядок работы:

Налить в емкость спирт так, чтобы он заполнил ее не более чем наполовину.
Обвязать апельсин ниткой и опустить в сосуд, чтобы цитрус не касался жидкости.
Зафиксировать нитку крышкой и отправить емкость настаиваться на 2-3 недели.
Когда спиртовая основа пропитается цитрусовым ароматом, разбавить настойку водой и разлить по бутылкам.

На заметку. Вначале апельсиновая настойка будет немного мутноватой, но со временем станет прозрачной, а вкус приобрет цитрусовые нотки.

Настойка на самогоне с апельсиновыми корками

Лучшим способом превратить обычный самогон в благородный напиток является настаивание его на апельсиновых корках. Эта мера помогает убрать характерный сивушный запах домашнего алкоголя.

Советы от мастеров самогонщиков

Если вы сделаете все правильно, то получите замечательные алкогольные напитки с мягким вкусом и приятным цитрусовым послевкусием. Их крепость обычно получается 27-32 градуса.

Обратите внимание на следующие советы:

Некоторые мастера советуют втыкать кофейные зерна под кожуру апельсина. Для этого делают ножом небольшие разрезы и в них втыкают зерна.
Если вы готовите напиток на апельсиновых корках, выбирайте фрукты яркого цвета, без пятен. Тщательно промывайте их, так как обычно кожура бывает покрыта консервантом. Для этого можно несколько раз ошпарить кипятком и насухо вытереть салфеткой.
Кожуру срезают без белой мякоти, если немного осталось мякоти, ее нужно соскоблить ножом. Затем кожуру подсушивают естественным путем или в духовке. Очень удобно сушить в специальной сушилке.
Коричные палочки можно заменить на молотую корицу. Достаточно одной столовой ложки.
Фильтруют готовый продукт, чтобы избавиться от мелких частиц и придать напитку прозрачность. Делают это так: в большую воронку уложите два-три слоя марли или вату. Некоторые самогонщики очищают фруктовую самогонку через фильтры для воды.
Если перед разлитием в бутылки на поверхности напитка есть маслянистая пленка, ее нужно снять.
Чтобы напиток полностью раскрыл свой вкус, его необходимо подержать несколько дней в холодильнике.
Стеклянные бутылки янтарного цвета – лучший способ для хранения цитрусовых выдержек. Если вы не можете найти их, просто накройте обычную стеклянную бутылку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить воздействие света. Свет имеет тенденцию к разрушению соединений в экстракте, поэтому затемнение увеличивает качество и срок годности алкогольных напитков.

Следуя этим советам, сделать благородный апельсиновый напиток из самогона может каждый, даже начинающий домашний винодел.

Простые рецепты настоек на апельсинах в домашних условиях

Во времена советского союза самогон с апельсиновыми корками был одним из самых популярных напитков. Любое застолье не обходилось без трех литровой банки этого алкоголя. Рецепт настойки был донельзя прост и разнообразием не блистал. Закинул в банку с самогоном несколько корок апельсина, подождал несколько дней и готово. То ли сейчас, появилось множество вариантов настоек из апельсинов, простых и сложных. Напитки полюбили за отличный вкус, а так же за его полезные свойства.

О сочетание любого алкоголя с цитрусовыми, лимонами или мандаринами прознали еще в древнее время. В некоторых странах есть напитки на основе лимонов и апельсинов с мировым именем – Итальянский лимончело, оранчело, Французский ликер «Куантро». В домашних условиях в основном готовят настойки самогона на апельсине, кожура и сок фруктов отлично устраняют запах сивухи и придают напитку яркий вкус. Даже просто выдавив в водку сока апельсина, вы получите прекрасный слабоалкогольный коктейль, обладающий освежающим и бодрящим эффектом.

О приготовлении напитка на корочках

Самогон на фруктовых «отбросах» делается так. Сначала варится сахарный сироп. Затем тщательно промывается снятая кожура апельсинов. Она нарезается на кусочки. Далее спиртовой напиток смешивается с сиропом и переливается в банку с помещенными туда апельсиновыми корками. Настаивание длится до 5 суток при плотно закрытой банке. Когда корочки осядут на дно, а напиток пожелтеет, можно фильтровать смесь. Для получения подобного напитка берется:

1. 0.5 л самогона (40%).

2. 120 г сахара.

3. 350 мл воды.

4. Корка от апельсина (достаточно одного).

Рецепт этот широко распространен в народе. Можно еще фруктовые корочки высушивать, а затем на них готовить настойку с применением самогона. Опустить их в банку и дать настояться. Неприятный запах самогона улетучится.

Настойка на апельсиновых корках

Самый популярный и распространенный, можно сказать лучший рецепт настойки на корках апельсина. Повторив напиток самостоятельно можно получить достойный алкоголь похожий на элитный ликер «Оранчелло» в котором используется цедра апельсина. Подойдет в качестве алкогольной основы самогон после дробной перегонки или спиртовая основа крепостью 40-45%. Количество сахара можно изменить на ваш вкус. В результате получается настойкой крепостью 30%, с ярко выраженным ароматом апельсина, приятного желтого цвета. Хранение в прохладном может длиться до 1 года.

Ингредиенты:

Водка– 500 мл;
Апельсин – 1 шт.;
Сахарный песок – 150 гр;
Вода – 350 мл.

Приготовление:

Магазинные апельсины покрывают защитным слоем для длительного хранения, поэтому его необходимо тщательно вымыть горячей водой. Снять кожуру, саму мякоть можно использовать для других целей.
Воду смешать с сахаром и сварить сироп. Варить около 10 минут на минимальном огне, помешивая и снимая пену. Затем сироп нужно остудить.
В литровую банку поместить корки апельсина, влить сироп, водку или самогон.
Банку закрыть и настаивать содержимое 5-7 дней. Первое время корки будут плавать на поверхности настоя, затем впитывая алкоголь, осядут на дно. Напиток приобретет желтый цвет.
Настойку процедить от корок и профильтровать. Разлитый в бутылки напиток выдержать перед употреблением несколько дней в холодильнике. Чтобы уменьшить сладость напитка необходимо отказаться от сиропа, сделать его количество меньшим или добавить больше корочек, но нужно быть готовым, что при добавлении большего числа корок, вкус может горчить.

Приготовление браги и перегонка в самогон

Обратите особое внимание на подготовку апельсинов. От этой работы будет зависеть качество вашего напитка, поэтому не пренебрегайте советами и делайте именно так, как написано.

Ингредиенты:

Водка– 500 мл;
Апельсин – 1 шт.;
Сахарный песок – 150 гр;
Вода – 350 мл.

Приготовление:

Магазинные апельсины покрывают защитным слоем для длительного хранения, поэтому его необходимо тщательно вымыть горячей водой. Снять кожуру, саму мякоть можно использовать для других целей.
Воду смешать с сахаром и сварить сироп. Варить около 10 минут на минимальном огне, помешивая и снимая пену. Затем сироп нужно остудить.
В литровую банку поместить корки апельсина, влить сироп, водку или самогон.
Банку закрыть и настаивать содержимое 5-7 дней. Первое время корки будут плавать на поверхности настоя, затем впитывая алкоголь, осядут на дно. Напиток приобретет желтый цвет.
Настойку процедить от корок и профильтровать. Разлитый в бутылки напиток выдержать перед употреблением несколько дней в холодильнике. Чтобы уменьшить сладость напитка необходимо отказаться от сиропа, сделать его количество меньшим или добавить больше корочек, но нужно быть готовым, что при добавлении большего числа корок, вкус может горчить.

Приготовление браги и перегонка в самогон

Консистенция апельсинового сусла.

Очищаем апельсины от корки и белой подкожной плёнки. Плоды придется чистить примерно как картошку, поэтому отходов будет довольно много.
Перетираем всё сырье на блендере или мясорубке, после чего высыпаем в бродильную ёмкость.
Засыпаем мезгу сахаром, перемешиваем. Накрываем ёмкость марлей и ставим в тёмное место на сутки, чтобы сусло разогналось и дало сок.
Через сутки нам необходимо инактивировать аскорбиновую кислоту (витамин С). Для этого мы смешиваем сусло с водой и доводим его до кипения. После этого остужаем до комнатной температуры, добавляем винные дрожжи, перемешиваем, ставим гидрозатвор и уносим в тёмное место.
Брожение должно идти при температуре 23–27 градусов в течение 2–4 недель. Готовой можно назвать ту брагу, которая прекратит выделять углекислый газ, посветлеет и станет горькой на вкус.
Снимаем жидкость с осадка, фильтруем через марлю и отправляем на первую перегонку.
По максимуму собираем дистиллят, пока не пойдёт откровенный недогон ниже 30 градусов крепости.
Разбавляем получившийся продукт чистой водой до крепости 20 градусов, после чего отправляем на повторную перегонку.
Первые 100–150 мл дистиллята отделяем в качестве «голов», вредных и неприятных для питья. Этот спирт можно использовать для технических нужд.
Далее, отбираем «тело». Это будет наш основной самогон. Его следует прекратить собирать в тот момент, когда крепость струи упадёт до 35–40 градусов. После этого пойдут «хвосты» с большой концентрацией сивушного масла и вредных примесей, которые некоторые самогонщики добавляют в последующую брагу для повышения «выхода» самогона. Мы этого делать не рекомендуем, так как качество продукта от этого сильно ухудшается.
Готовый апельсиновый самогон желательно настоять в течение суток, чтобы вкус напитка раскрылся, но немного попробовать, разумеется, можно сразу же

Источник: beerhead-bar.ru

Полезные свойства

Наливку и настойку из апельсиновой цедры полезно пить для предупреждения простудных болезней или во время заболеваний ими. Цедра в большом количестве содержит витамин C, эфирные вещества, полифенолы, а также обладает бактерицидными свойствами. Все эти показатели помогают человеческому организму справляться с простудой или избежать её в холодное время года.

Сочетание апельсиновой кожуры и спиртных напитков, прекрасно чистят организм от шлаков, а сосуды от холестерина и холестериновых бляшек. Апельсины оказывают содействие при снятии отечности, регулируют водно-солевой баланс.

Цедра содержит природные антибиотики, которые убивают возбудителей заболеваний, что даёт возможным применять ее при лечении заболеваний полости рта. Также, она способствует улучшению обмена веществ, повышает настроение, добавляет бодрости.

Важно! Помните, что надо тщательно отмывать кожуру от химического вещества, которым ее покрывают. Делается это для того, чтобы обеспечить длительное хранение продукта.

Содержание фосфора и кальция в свежей кожуре апельсина, при её использовании в спиртных напитках, способствует избегать:

бессонных ночей;
проявлений стресса;
приступов панических атак;
ослаблению иммунной системы.

Полагают, что апельсины являются гормоном радости. Доказан учёными сей факт или нет, доподлинно неизвестно. Но, вероятнее всего, что так оно и есть. Ведь питаясь этими фруктами, человек получает удовольствие и ощущает праздник в душе. А настойки на апельсинах, приготовленные в домашних условиях, обостряют этот эффект и помогают избавляться от хандры и депрессии. Главное – не переборщить.

Ограничения

Спиртные напитки, приготовленные на основе цитрусовых в домашних условиях, имеют несколько противопоказаний.

Наливка, изготовленная на апельсиновых корках будет во вред:

людям с алкогольной зависимостью;
страдающим гастритом и язвой желудка;
реагирующим на аллергические реакции;
детям в больших количествах;
беременным и кормящим матерям;
при некоторых заболеваниях сердца;
при проблемах с сосудистой системой;
при болезнях печени;
при высоком содержании сахара в крови;
при индивидуальной непереносимости.

Наливка апельсиновая

Классическая апельсиновая наливка на водке.

Для приготовления нам потребуется:

апельсины – 4 штуки;
водка – пол литра;
сахар – 150 грамм.

Настойка на апельсинах на водке готовится следующим образом:

разминаем апельсины вместе с кожурой;
заливаем крутым кипятком и сливаем воду;
снова заливаем кипятком и так 4 раза;
вытираем фрукты насухо;
снимаем аккуратно цедру при помощи острого ножа;
складываем апельсины в целлофановый пакет и убираем в холодильник для их охлаждения;
срезанную цедру складываем в банку и заливаем водкой;
перемешиваем и плотно закрываем крышкой;
ставим в темное и теплое место на 5-7 дней, ежедневно встряхивая ёмкость;
через неделю достаём апельсиновую настойку и отфильтровываем её через марлевый фильтр;
в то же время хорошо отжимаем цедру;
из очищенных апельсинов отжимаем сок. Нам потребуется только 300 мл. остальной можно применить в других целях;
выливаем сок в эмалированную ёмкость и добавляем сахар;
ставим на плиту на слабый огонь и всё время помешивая, дожидаемся когда раствориться сахар;
следим, чтобы сироп не закипел;
готовый сироп остужаем и фильтруем через несколько слоёв марли;
вливаем в процеженный сироп настойку из цедры, и хорошенько перемешиваем;
готовую наливку разливаем по бутылкам, герметично закупориваем, и ставим в холодильник, примерно на неделю.

За это время напиток обретёт ещё большую насыщенность вкуса и аромата.

Срок употребления: в течение двух лет. Крепость готового продукта в пределах 20-22 градуса.

Простая наливка из апельсинов

Помимо сильного аромата цитрусов, напиток цепляет пряным вкусом с лёгкой горчинкой и достаточно высокой крепостью. Абсолютно непритязательные требования к качеству спиртного: можно использовать самогон “средней руки”.

Сырьё для приготовления наливки:

водка или самогон – 2,5 литра;
апельсины – 2 штуки;
мед (можно заменить сахаром) – 150-200 грамм.

Метод изготовления напитка:

отмываемым апельсины от покрытия;
целиком с кожурой нарезаем на кусочки примерно как спичечный коробок;
вынимаем косточки, и укладываем в банку для дальнейшего настаивания;
в другой емкости смешиваем водку и мед, или сахар;
ждём, пока мёд или сахар полностью не растворится;
добавляем эту смесь в банку, где находятся настоянные апельсины, плотно закрываем и неоднократно встряхиваем;
отставляем на неделю в неосвещённое место при комнатной температуре. Перебалтываем каждые сутки;
приготовленную наливку процеживаем сквозь марлю, хорошо отжимая мякоть.

Любителям сладких алкогольных напитков можно добавить меда или сахара, чтобы увеличить сладость.

Хранить нужно в стеклянной, плотно закупоренной емкости. Если при изготовлении использовался мёд, то со временем напиток может помутнеть. В этом случае его надо профильтровать через ватный тампон. Снизить крепость можно с помощью воды: достаточно немного добавить её в наливку.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость у готового продукта – 35 (+ – 2) градусов.

Наливка с апельсинами и медом

Чтобы приготовить наливку, нужно взять:

крепкий алкогольный напиток — 2,5 литра;
апельсины – 2 штуки;
мед – 200 мл.

Наливка апельсиновая и её пошаговое изготовление:

удаляем с плодов воск;
вместе с кожурой разрезаем на кусочки размером 3 на 4 см;
водку или самогонку перемешиваем с медом, пока он полностью не растворится;
нарезанные фрукты заливаем этой смесью;
плотно закрываем и отставляем настаиваться при комнатной температуре на 7 дней.

Готовый продукт процеживаем через марлю, сложенную в 4 слоя, и разливаем по бутылкам.

Наливка на апельсиновых корочках (шкурках)

Наиболее экономичный вариант: в том плане, что и спиртное можно приготовить, и детей угостить.

Необходимые подготовить следующие продукты:

корочки – с одного апельсина;
любой крепкий алкоголь – 0,5 литра;
сахар – 150 грамм;
вода – стакан.

Наливка на апельсиновых корках и её пошаговое изготовление:

наливаем в кастрюльку воды и высыпаем туда сахар;
ставим на плиту варить сироп;
доводим до кипения и варим ещё 5 минут, постоянно помешивая и снимая появляющуюся пену;
остужаем в естественных условиях;
кожуру, сухую или свежую, выкладываем в банку;
добавляем водку с сиропом;
хорошо перемешиваем и герметично закрываем горловину банки;
отставляем настаиваться в темное место на 5 -7 дней.
Сначала корочки поднимутся на поверхность жидкости, но через 2-3 дня опустятся на дно банки.
Настоявшуюся апельсиновую наливку процеживаем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам.

Ставим на хранение, которое может составлять три года.
Крепость напитка может варьироваться от – 27 до 30 градусов.

Ароматный апельсиновый ликер

Желающим сделать из своей удачно выгнанной самогонки первоклассный ликёр, предлагается следующий рецепт:

пакетированный сахар-рафинад – 40 штук;
обжаренные кофейные зёрна – 30 зернышек;
палочки корицы – 6 штук;
самогон высокого качества – 1 литр;
высококачественные и крепкие апельсины – 2 штуки.

Условия приготовления ликёра:

раздробленный в кофемолке сахар и палочки корицы складываем в стеклянную банку;
очищаем фрукты;
каждый апельсин протыкаем в некоторых местах ножом;
втыкаем в него кофейные зёрна;
опускаем их в туже банку, и заливаем самогонкой;
закрываем плотно крышкой, и начинаем её взбалтывать;
взбалтываем до тех пор, пока сахар до конца не растает;
ставим банку в затемнённое место для выстаивания;
настаиваем неделю, периодически взбалтывая ёмкость;
ликёр фильтруем, разливаем по красивым бутылкам и ставим на хранение.

По окончании фильтрации, ликёр должен быть желтым цветом с небольшим коричневым отливом, а на вкус с тонким напоминанием кофе. Этот ликёр легко пьется, и быстро помогает взбодриться.

Многие женщины просто уверены, что этот напиток — чисто дамское питьё.

Апельсиновая настойка

Оригинальный рецепт

Апельсиновая настойка — оригинальный рецепт деликатеса:

один апельсин среднего размера. Он должен легко проходить сквозь горловину банки;
спирт 70 градусов – 350 мл;
вода – 400 мл.

Технология приготовления:

обматываем проволоку вокруг горловины литровой банки, и закрепляем при помощи скрутки и не обрезаем;
затем один конец проволоки протягиваем по центру горловины, и закрепляем её на противоположной стороне;
в эту банку выливаем спирт;
разводим спирт водой, доведя его до 70 градусов;
сквозь середину апельсина, пропускаем иголку с ниткой;
подвешиваем апельсин к проволоке с помощью нитки;
плод должен висеть над спиртом так, чтобы он его не касался;
закрываем и настаиваем в прохладе 2-3 недели;
вытаскиваем из банки апельсин и разбавляем водой;
после добавления воды, настойка станет мутной.

Она готова к употреблению, но если требуется, чтобы напиток был светлым, необходимо поставить для отстаивания еще на 3-4 недели. За это время настойка отстоится и приобретёт светлый вид.

Настойка, выполненная по данной рецептуре, имеет чётко выражающийся апельсин-карамельный запах и тонкий вкус цитруса.
В самом начале изготовления, в спирт можно добавить сахарную пудру. На 350 мл. спирта потребуется 200 грамм пудры. Такая процедура необязательна и только на любителя. Как утверждают профессионалы, добавляя сахарную пудру получаем ликёр, а не настойку.
Куда и как можно применить эту настойку:

употреблять в чистом виде;
готовить коктейли;
пить с добавлением соков.

Апельсиновая настойка – очень вкусный и, конечно в разумных пределах, безвредный продукт, по сравнению с другими алкогольными напитками.
В конечном счете, это — незаменимый продукт, который имеет отличительную особенность — облагораживать самогонку. Особенно ту, которая по качеству оставляет желать лучшего.

Рецепт с мякотью

Сделать ароматную и вкусную настойку можно не только из апельсиновой кожуры, но и из сочной мякоти плодов.

Для этого необходимо приготовить:

фасованный в пачках сахар-рафинад – 20 кусочков;
корица в палочках – 3 штуки;
крепкий алкогольный напиток – 0,5 литра;
один апельсин.

Техника приготовления:

насквозь протыкаем апельсин;
помещаем его в банку;
высыпаем туда кусочки сахара и выкладываем корицу;
выливаем спиртное;
герметично закрываем крышкой и интенсивно взбалтываем банку, пока сахар полностью не раствориться;
отставляем настойку для выдержки на 7 дней;
через неделю жидкую фракцию отфильтровываем через марлевый фильтр и разливаем по бутылкам.

Апельсиновая настойка на спирту

Апельсиновую водку, изготовленную по данному рецепту, среди профессионалов — самогонщиков называют «висельница». Такое название она получила из-за того, что цитрус во время изготовления напитка находится в подвешенном состоянии.

Сырьё для приготовления напитка:

апельсин – один плод. Апельсин должен быть такого размера, чтобы его можно было свободно вставить в горлышко банки.
спирт 70 градусов — 350 мл;
вода – 350 мл.

Настойка из апельсинов на спирту — техника приготовления:

берём литровую банку и выливаем в неё спирт;
разводим спирт водой, доведя его до 70 градусов;
сквозь апельсин протягиваем иголку с ниткой;
опускаем его в банку, и подвешиваем. Нитку фиксируем крышкой.
плод не должен касаться алкогольной основы;
ставим в охлаждённое место для настаивания на 15-20 дней;
спустя 20 дней апельсин вынимаем;
в настойку вливаем воду.

В результате добавления воды в настойку, последняя помутнеет и потеряет прозрачность. Для осветления необходимо поставить её на выдержку еще на месяц. Настойка обладает приятным апельсиновым ароматом, легко и приятно пьется. Тем, кто любит напиток послаще, рекомендовано добавить в рецептуру фруктозу. Сто граммов фруктозы разбавляют в спирте, включив её в общий рецепт.

Настойка из цитруса с травяным чайным напитком “Каркаде”

Настойка на “Каркаде” изготовленная в домашних условиях, обладает густым красным цветом и особой неповторимой кислинкой. Сладость настойки можно корректировать по своему предпочтению и даже сделать из неё ликер. Технология изготовления типовая.
Алкогольной основой могут быть:

водка, купленная в магазине;
спирт, разведённый водой;
самогон двойного перегона.

Апельсиновая настойка на водке в домашних условиях потребует следующие составляющие:

любой крепкий спиртной напиток — пол литра. Если это будет спирт, то он должен быть 40-45 градусов;
чай “Каркаде” – 2 столовые ложки, с горкой;
цедра апельсина – с половины одного плода;
имбирь – 3 тонко нарезанных кружочка. Имбирь добавляют по желанию винодела.
сахар или мед – 100 грамм;
вода для понижения крепости — по желанию каждого.

Условия приготовления настойки на “Каркаде”:

фрукт моем горячей водой, споласкиваем проточной и вытираем его насухо. Тем самым с кожуры удаляем консервант;
овоще чисткой или ножиком снимаем цедру;
складываем в емкость чай “Каркаде”, цедру и имбирь;
заливаем спиртной напиток, перемешиваем, и плотно закрываем крышкой;
ставим на 10 дней настаиваться. В помещение должно быть темно и необходимо поддерживать комнатную температуру. Каждые 2 дня ёмкость нужно хорошенько встряхивать;
выстоявшую настойку процеживаем, пропустив её через многослойную марлю, хорошо отжав цедру;
отфильтровываем его ещё через ватный тампон или фильтр, изготовленный с растворимым кофе.

Делаем настойку более сладкой:

варим сироп, для чего смешиваем сахар с водой в пропорции 1:1;
доводим до кипения и варим ещё примерно 5 минут на медленном огне, периодически убирая пену;
снимаем с плиты и ставим охлаждаться естественным путём;
если будем использовать мёд, то нагревать его можно только до 60 C, иначе начнётся процесс выделения вредных веществ;
готовую настойку разливаем в тару для хранения, и плотно закрываем крышкой;
перед употреблением выдерживаем в прохладном месте 6-8 дней, тем самым стабилизируя вкус.

Хранить домашнюю настойку из “Каркаде” можно 3 года. Её крепость варьируется в пределах 25-36 градусов.

Настойка на апельсиновой цедре “Оранчелло”

Сырьё для изготовления:

чистый спирт не менее 96 градусов – 0,5 литра;
апельсины — один кг;
сахар – 300 грамм;
вода — один литр;

Апельсиновая настойка на спирту и условия её приготовления:

срезаем цедру;
складываем в банку и заливаем спиртом;
плотно закрываем горлышко банки крышкой и на неделю отставляем настаиваться;
варим сироп;
смесь из спирта и цедры фильтруем, и перемешиваем с сиропом;
ставим в холодильник, и держим до тех пор, пока на поверхности не образуется маслянистая пленка;
“Оранжелло” переливаем в бутылки, используя широкие трубочки для коктейля. Переливая таким образом, пленка останется на стенках банки.

Настойка на имбире и корках

Компоненты:

водка или самогонка – один литр;
апельсиновая кожура – 200 гр;
имбирный корень – 15 гр.

Непременное условие приготовления:

чистим имбирь, нарезаем его кубиками по пол сантиметра;
в стеклянную банку складываем кубики имбиря и апельсиновую кожуру;
заливаем спиртным, и закрываем крышкой;
отставляем настаиваться на полмесяца;
настоявшийся напиток процеживаем, и отфильтровываем;
затем ставим в холодильник на 5 дней;
после этого снова фильтруем, и убираем на хранение.

Апельсиновая водка из самогона – 2 рецепта

Вариант No 1.

Для этой известной и распространенной настойки нужно только два ингредиента:

качественно очищенный самогон – 1 литр;
апельсины – 2 шт.

Советы пошагового выполнения:

наливаем самогонку в емкость;
прокалываем неочищенные плоды толстой швейной иглой с ниткой;
опускаем их в емкость с самогоном, и закрепляем на проволоке, обмотанной вокруг горлышка;
герметично закрываем банку, и ставим в холодильник или в подвал на месяц;
готовую водку процеживаем и переливаем в стеклянную тару.

Рецепт несложный, но нужно набраться терпения на месяц. Зато через месяц, на стол можно поставить водку с изумительным вкусом цитрусовых и привкусом горчинки.

Вариант No 2.

При тех же составляющих, можно приготовить водку другим способом:

разрезаем апельсины, вместе с корочкой, на дольки;
заливаем самогоном;
ставим на плиту и нагреваем на водяной бане;
температура воды не должна превысить 70 градусов;
банку прикроем крышкой.

После нагрева ароматы станут насыщеннее и ярче. Перегрев повлечёт потерю градусов в алкоголе. В ещё неостывшую водку добавляем пакетик ванилина (2 гр.).

Самогон на апельсине

Чтобы приготовить самогон из апельсинов, необходимо приготовить:

Вспомогательные материалы:

жёсткая губка;
остро отточенный небольшой нож;
смеситель;
марлевый фильтр из нескольких слоёв: минимум 4.
самогонный аппарат.

Техника приготовления:

апельсины — 5 кг;
сахар — 2 кг;
бутилированная вода — 15 литров;
дрожжи — 100 гр.

Поэтапное изготовление самогона:

моем апельсины жёсткой губкой, снимая воск и хорошо вытираем.
снимаем цедру;
разрезаем цедру на узкие полоски;
счищаем с долек белый слой и сеточку;
пропускаем через мясорубку в поре образное состояние;
пюре выкладываем в большую емкость объемом не менее 20 литров;
высыпаем порезанную цедру и заливаем водой;
добавляем сахар и дрожжи и всё тщательно перемешиваем;
ёмкость помещаем в затемнённое место на две недели;
если брага “поплывёт” во время брожения, то нужно добавить 2-3 столовых ложки сметаны;
после сбраживания бражку отфильтровываем через марлю;
еред перегонкой брагу нужно отфильтровать с помощью марли;
осуществляем перегон.

Советы

Можно особо отметить некоторые советы, которые поспособствуют получить доброкачественный алкогольный напиток:

Сахар оказывает содействие раскрытию вкуса апельсинов.
Слегка подмороженные фрукты быстрее отделяют сок.
Дольки фруктов надо скрупулёзно освобождать от косточек.
Располагающий к себе аромат придают карамелизированные фрукты: апельсины обжаренные с сахаром.
Наливка апельсиновая, приготовленная на водке или самогонке в домашних условиях, получается нужной крепости.
Рецептуру можно менять добавляя или исключая ингредиенты и пропорции.

Источник: alco-safe.ru

Наливка с медом и апельсином на водке

Несмотря на то, что способ приготовления настойки довольно прост, это действительно очень вкусное питье. Если вы дадите попробовать его своим гостям, то они непременно попросят поделиться рецептурой. Чтобы приготовить апельсиновую наливку вам понадобятся такие компоненты:

апельсин – 2 штуки;
мед – 150 грамм;
водка – 0,5 литра;

Прежде чем приступать к приготовлению промойте цитрусовые. Не пренебрегайте этим. Ведь для изготовления настойки будут использоваться неочищенные фрукты. Помытые апельсины аккуратно разрежьте на небольшие кусочки и удалите имеющиеся косточки, чтобы они не испортили впечатление при употреблении готового продукта. В литровую банку налейте мед и добавьте к нему водку. Обратите внимание, что необходимо наливать столько водки, чтобы она просто покрыла мед. Всю жидкость не выливайте!

Хорошо размешайте мед. Убедитесь, что он полностью растворился. После этого апельсин положите в тару, и долейте оставшееся количество жидкости. Закрытую емкость положите в темное место. На протяжении семи дней несколько раз доставайте тару и хорошенько встряхивайте. Настоявшееся питье процедите, и дайте ему отстоять сутки. На следующий день вы можете испробовать напиток. Рекомендуется перед подачей на стол добавить в апельсиновую настойку несколько капель меда, чтобы полностью скрыть цитрусовую горчинку. Однако, если вам горчинка по вкусу, тогда добавлять его не стоит.

Простой метод приготовления водки на апельсинах

Для такого рецепта не потребуется использовать лишних составляющих, даже сахара не будет использовано. В результате водка будет с натуральным вкусом. Минусом такого рецепта является длительный настой. Ингредиенты, которые потребуются:

Водка – 500 мл.
Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

Апельсин нужно вымыть под теплой проточной водой.
В подготовленную емкость наливается водка.
Цитрус прокалывается шилом и опускается в банку.
Далее, настойка закрывается крышкой и оставляется в темном места на месяц.
Через месяц напиток сливается в бутылку, а при необходимости можно снизить крепость, добавляя в напиток воду.

Если разбавить готовый продукт, то цвет становится мутным. У такой водки будет приятный запах и вкус, но что важнее не будет характерного запаха спирта.

Апельсиновые корки для настойки на водке

Если кому-то могло показаться, что предыдущий рецепт слишком дорогой, то можно воспользоваться другой рецептурой. Основным ингредиентом в данном случае выступает кожура апельсина, а дополнительными компонентами являются:

0,5 л водки
350 мл воды
100 г сахарного песка

Процесс приготовления практически ничем не отличается от того, который был описан в предыдущем рецепте.

Возьмите подходящую по литражу емкость, поместите в нее сахар и воду.
На медленно огне, постоянно помешивая, полностью растворите сахар, но не дайте смеси закипеть.
Охладите полученный сироп до комнатной температуры и смешайте с водкой, промытой кожурой апельсина.
Закройте бутылку крышкой и настаивайте в течение недели. Определить готовность настойки можно по насыщенному желтому цвету.
Процедите настойку и перелейте ее в другую емкость.

Это классический рецепт наливки на корках. Но если вы не слишком любите сладкие напитки, то можете смело исключить из перечня ингредиентов сахарный сироп. Замените его сахаром, и тогда наливка не будет такой сладкой. Вы также можете полностью отказаться от использования сахара, но при этом необходимо учитывать, что вкус такой настойки будет весьма терпким. Следовательно, это будет настойка на любителя.

Готовим апельсиновую настойку в домашних условиях

Апельсиновая настойка на самогоне или спирту обладает ещё одним значимым преимуществом – это простота изготовления, и небольшое количество времени, которое для этого требуется. Все рецепты крайне просты, а из ингредиентов понадобятся только цитрусы, крепкий алкоголь, немного сахара и простой воды.

Рецепт настойки на апельсиновой цедре оранчелло

Сегодня существует много рецептов настойки на апельсиновых корках, но в статье мы рассмотрим только востребованные и проверенные временем. И поскольку все цитрусы, будь то лимон, мандарин, грейпфрут или помело, являются взаимозаменяемыми, то сегодня мы из многим известного «Домашнего Лимончелло» приготовим апельсиновый «Оранчелло».

Это истинная классика жанра, которая является одной из самых популярных наливок в мире. Поскольку такой подход к делу позволяет облагородить даже самый безнадёжный самогон. В итоге получается вкусная апельсиновая настойка, но уже без характерного самогонного запаха.

Для этого нам понадобится:

500 мл 96% спирта;
Апельсины – 1 кг;
350 г сахарного песка;
900 мл чистой воды;

Начинается процесс приготовления с тщательной промывки килограмма оранжевых цитрусов. Шкурку рекомендуется чистить щёткой, поскольку на ней скапливаются вредные консерванты, типа воска, которыми производители обрабатывают фрукты для более долгой продолжительности хранения.

Далее требуется аккуратно снять кожуру, не зацепив белую прослойку между ней и мякотью цитруса. Делать это лучше остро наточенным ножом, либо специальным инструментом для получения цедры, он снимает корочку тоненькими полосками.

Процесс приготовления напитка «Оранчелло»:

Погружаем снятую цедру в стеклянную ёмкость подходящего объёма;
Заливаем пол литра спирта, и оставляем настаиваться на 7 дней, периодически перемешивая содержимое – где-то 2-3 раза в сутки;
По прошествии 7 дней из настоянной жидкости требуется сварить сироп: настой отфильтровывается сквозь несколько слоёв марли, в 0,5 л тёплой воды растворяем сахарный песок, и без перерыва помешивая – доводим до закипания. После чего добавляем оставшиеся 400 мл воды;
Далее необходимо вылить в полученный сироп 96% спирт. Сделать это можно с помощью угольного фильтра. Полученный настой ставится на 3-4 дня в холодильник. В течении этого срока на поверхности, как правило, образуется характерная плёнка из масел.
При переливании напитка в бутылки, старайтесь, чтобы плёнка осталась на стенках сосуда – так как она не нужна;

Наливка из апельсиновой цедры может считаться готовой. Пить её лучше, предварительно как следует охладив. Следующий рецепт самогона на апельсиновых корках значительно отличается от «Оранчелло», поскольку для его основы помимо самой цедры мы также используем и мякоть.

Апельсиновая настойка на плодах

Приготовление этого алкогольного напитка не требует ни каких-то специальных навыков, ни множества компонентов – всё получается просто и легко в домашних условиях. Нам понадобятся незамысловатые ингредиенты:

2,5 литра водки, самогона, либо спирта – крепостью от 40 до 50 градусов;
2 больших апельсина;
150 мл качественного мёда;

Фрукты нарезаются на ломтики средних размеров – около спичечного коробка, и помещаются в трёхлитровую банку. Всё лишнее, а именно косточки и плодоножки — лучше предусмотрительно извлечь.

Тем временем мёд требуется растворить в 0,5 алкоголя в отдельной таре;
Полученный медовый сироп добавляется в 3-х литровую банку к цитрусам, и заливается оставшимися двумя литрами чистого алкоголя;
Остаётся лишь хорошо настоять будущий нектар – одной недели будет достаточно. После чего его требуется тщательно профильтровать;
И на завершающем этапе ждем еще 4 дня и разливаем по стеклянной таре, осадок старайтесь оставлять на стенках банки, либо используйте дуршлаг.

Готовый аперитив рекомендуется употреблять охлаждённым как в естественном состоянии, так и виде коктейлей на его основе. С течением времени он приобретает довольно интересный светло жёлтый цвет.

Также, апельсиновая водка имеет ещё один несложный рецепт, схожий с этим. Ингредиенты, которые для этого понадобятся:

2,5 литра водки;
400 г кожицы, подойдёт даже сухая;
20-25 грамм корня имбиря;

Все комплектующие нарезаются и укладываются в удобную ёмкость. Следом заливается алкоголь в количестве 2,5 литра. Настаивать необходимо около двух недель. После чего апельсиновая настойка фильтруется, и стоит 3-4 дня – фильтруется вновь и разливается по таре.

Как видите, технология проста донельзя. Чего нельзя сказать о следующем интересном варианте приготовления подобного аперитива.

Оригинальный рецепт настойки апельсина

Приготовленный по нижеследующей технологии цитрусовый слабоалкогольный напиток носит название «Оригинальный». И скоро станет понятно, что не просто так.

Ингредиенты, которые нам потребуются:

Апельсин среднего размера;
350 мл 70% спирта;
400 мл чистой воды;

В стеклянную банку объёмом в 1 литр заливается разбавленный до 70% спирт. Разбавить его удобнее всего прибегнув к помощи специального калькулятора, который можно найти на порталах, посвящённых алкоголю.

Сам оранжевый цитрус необходимо брать такого объёма, чтобы он без проблем пролазил в горло трёхлитровой банки. Поскольку с течением времени от затвердеет, и извлечь его из посуды станет чрезвычайно сложно.

Оранжевый фрукт при помощи иголки, нитки и иных вспомогательных аксессуаров подвешивается над поверхностью спирта таким образом, чтобы не касаться её непосредственно. И в таком положении он висит от 14 до 21 дня в прохладной температуре.

По прошествии этого времени фрукт убирается и к настою добавляется 400 мл чистой воды. В результате этой манипуляции настойка приобретает мутную консистенцию за счёт соприкосновения эфирных масел с водой. Чтобы апельсиновая наливка приобрела чистый цвет, ей потребуется настояться ещё 3-4 недели.

Полностью готовый и выдержанный напиток обладает карамельно-цитрусовым ароматом и очень мягким вкусом. Если на начальной стадии приготовления в алкоголь добавить 200 грамм сахарной пудры, то на выходе мы получим уже не настойку на самогоне, а скорее ликёр. Который, в свою очередь, можно использовать для приготовления коктейлей, замешивая его с разнообразными соками.

Вообще, из самогона на апельсиновых корках получаются очень мягкие и качественные напитки. Особенно, если самогон имеет средние вкусовые и качественные характеристики, то его просто необходимо облагородить, сделав из него оригинальную фруктовую настойку или ликёр.

Настойка на кофе с апельсинами

Интересный и оригинальный вариант для преображения водки или самогона в изысканный кофейно-цитрусовый ликёр-настойку. Для дела нам понадобятся следующие ингредиенты:

Водка – лучше брать хорошего качества;
30 кофейных зёрен;
4-5 штучек гвоздики;
160 грамм сахарного песка;
Щепотка молотой корицы;
Пара средних апельсинов;

Когда все комплектующие в сборе, остаётся лишь соблюсти правильную последовательность действий:

Взять лучше 3-х литровую банку. В неё помещаются цитрусы, предварительно продырявленные спицей – для выделения сока. Следом в ёмкость отправляются: гвоздика, корица, зёрна кофе, литр водки и 160 г сахарного песка. Плотно закрыв банку крышкой хорошенько перемешиваем внутренности.
После чего стеклянная ёмкость отправляется в тёмную сухую комнату на 8-9 дней.
По прошествии срока содержимое отфильтровывается через фильтр в виде марли в несколько слоёв, либо обычную вату.
После чего желательно дать настояться наливке в течение 2-4 недель, поскольку время всегда действует благотворно на производимый алкоголь.

Настойка на кофе с апельсинами может считаться готовой. Результат гармонично объединяет в себе всё лучшее от цитрусов и кофейных зёрен. Как правило, никто из пробующих данный шедевр алкогольного искусства не остаётся после равнодушным. Так же, как и другие ликёры, «Кофейную настойку» лучше всего подавать гостям охлаждённой.

Добавляем настойке вкуса!

Тем, кто желает порадовать себя настойкой с необычным, но приятным вкусом, рекомендуем обратить внимание на рецепт, который предполагает использование дополнительных ингредиентов. И этими ингредиентами являются корица и кофе! Чтобы приготовить необычный апельсиновый напиток, вам необходимы такие продукты:

сахар 100 г
зерна кофе 20 шт.
корица по вкусу
водка 0,5 л
апельсин – 1 шт

Возьмите толстую иглу и в нескольких местах проколите апельсин. Поместите его в банку и добавьте дополнительные ингредиенты. В другой таре смешайте сахар с водкой. Хорошо размешайте смесь, чтобы сахар полностью растворился. После этого смешайте полученный сироп с ингредиентами в банке и оставьте в теплом месте на неделю. По истечении указанного срока, процедите настойку. По вкусу полученный продукт будет сильно напоминать ликер, поэтому обязательно учитывайте это. Ведь людям, которые не слишком хорошо относятся к сладостям, подобный напиток может не понравиться.

Им больше придется по вкусу второй вариант кофейно-цитрусовой настойки. Чтобы ее приготовить, необходимо взять такие продукты:

кофе (зерна) – 44 шт.;
рафинад – 150 г;
водка – 0,5 л;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.

Сделайте множество проколов в лимоне и апельсине. В эти отверстия поместите зерна кофе и уложите фрукты в банку. Сахар и водку смешайте в отдельной посуде. Помешивайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого смешайте все ингредиенты в одной банке. Настаиваться смесь будет 44 дня. Раз в 7 дней ее необходимо встряхивать. Стоит отметить, что такая наливка идеально подойдет не только для застолья, но и для пропитки пирогов, тортов.

Апельсиновая настойка с корицей и кофе

Приготовить такой напиток просто. Необычный вкус понравится даже гурманам, к тому же в апельсинах, корице и кофе содержатся полезные, для человека, вещества, способствующие ускорению обменных процессов.

Состав:

150 г сахара;
15-20 зерен обжаренного кофе;
3-5 штук корицы;
спирт, разведенный до 45°С, 0,5 л;
крупный апельсинчик 1 шт.

Руководство:

Наколоть неочищенный фрукт до основания толстой иглой или проволокой в 2-х местах. Уложить в 1,5 л банку. Добавить зерна кофе и корицу. Отдельно перемешать сахар с порцией спирта до полного растворения. Все слить в общий сосуд. Плотно накрыть крышкой. Оставить на 7 дней в темном месте. Процедить так, чтобы жидкость стала прозрачной. Накрыть и дать настояться. Получится настойка напоминающая ликер. Любое домашнее красное вино, разбавленное соком лимона или апельсина, приобретет необычный оттенок

вкуса, цвета и запаха.

Горькая настойка

Для тех, кто предпочитает настойки с более грубым вкусом, прекрасным вариантом станет рецепт горького напитка из апельсина и лимона. В состав наливки входят такие продукты:

водка 0,5 л
имбирь 20 г
апельсин 3 шт.
лимон – 1 шт.
сахар 100 г

Процесс приготовления:

Снять корку с цитрусовых.
Корку не выбрасывать, а измельчить.
Нарезать как можно мельче имбирь.
Все ингредиенты смешать и уложить в двухлитровую банку.
Сахар смешать с водкой.
Дождаться его растворения.
После этого добавить сироп к другим компонентам настойки и, плотно закрыв банку крышкой, убрать ее в темное место.
Через 7 дней процедить настой и дать ему постоять несколько часов. После этого его можно употреблять.

Помните, что настойка, изготовленная по данному рецепту, довольно крепкая и обладает терпким вкусом. Для более яркого вкуса вы можете использовать вместо обычной водки качественный коньяк. Тогда настойка получается более насыщенной и вкусной. Ее цвет меняется с желтого на янтарный.

Источник: vape-side.ru

Популярные рецепты апельсиновых настоек на самогоне

Апельсиновая водка из самогона

Настойка на апельсиновых корках

Апельсиновая водка из самогона

Настойка на апельсиновых корках

Ароматный апельсиновый ликер

Солнечная наливка с апельсинами и медом

Рецепты апельсиновых настоек

Рецепты апельсиновых настоек

Простая апельсиновая настойка на спирту

Настойка на самогоне с апельсиновыми корками

Советы от мастеров самогонщиков

Простые рецепты настоек на апельсинах в домашних условиях

О приготовлении напитка на корочках

Настойка на апельсиновых корках

Приготовление браги и перегонка в самогон

Приготовление браги и перегонка в самогон

Полезные свойства

Ограничения

Наливка апельсиновая

Классическая апельсиновая наливка на водке.

Простая наливка из апельсинов

Наливка с апельсинами и медом

Наливка на апельсиновых корочках (шкурках)

Ароматный апельсиновый ликер

Апельсиновая настойка

Оригинальный рецепт

Рецепт с мякотью

Апельсиновая настойка на спирту

Настойка из цитруса с травяным чайным напитком “Каркаде”

Настойка на апельсиновой цедре “Оранчелло”

Настойка на имбире и корках

Апельсиновая водка из самогона – 2 рецепта

Самогон на апельсине

Советы

Наливка с медом и апельсином на водке

Простой метод приготовления водки на апельсинах

Апельсиновые корки для настойки на водке

Готовим апельсиновую настойку в домашних условиях

Рецепт настойки на апельсиновой цедре оранчелло

Апельсиновая настойка на плодах

Оригинальный рецепт настойки апельсина

Настойка на кофе с апельсинами

Добавляем настойке вкуса!

Апельсиновая настойка с корицей и кофе

Горькая настойка

Интересные статьи о истории алкоголя: