Бурбоны «Blanton’s» («Блэнтон’с») стали известны во всем мире не только благодаря своему прекрасному вкусу и высокому качеству, но и тому, что именно под этой маркой был выпущен первый однобочковый бурбон – разновидность, которую многие специалисты и любители такого алкогольного напитка, как бурбон, считают лучшей, предпочитая ее всем прочим.
Однобочковый бурбон отличается тем, что он разливается в бутылки только из одной бочки, не смешиваясь с бурбоном из других. Как правило, для этих целей выбираются бочки с исключительным по своим качеству и характеристикам содержимым, ведь изначально именно желание сохранить вкус и аромат бурбона конкретной бочки подтолкнуло его «изобретателя» к созданию первого однобочкового бурбона, а в дальнейшем — к выпуску компанией этой новой разновидности в промышленном масштабе.
История создания однобочкового бурбона, прославившего марку американского виски «Блэнтон’с», связана с именем полковника Альберта Б.
энтона – человека, вся жизнь которого была посвящена производству бурбона и сохранению и поддержанию традиций, связанных с процессом его создания. Блэнтону было 16 лет, когда он поступил на работу на винокурню, а уже через четыре года он занял там место управляющего. Закончил свою карьеру он в должности президента компании по производству американского виски. Под его же руководством винокурня, сегодня известная под именем «Buffalo Trace Distillery», пережила непростые времена, которые накрыли алкогольную отрасль Америки в XX веке. Блэнтон сумел не только обеспечить работу винокурни во времена сухого закона, когда практически все винокурни были закрыты, и в период Второй Мировой войны, когда все предприятия работали на военную отрасль, но и сохранить традиции выпуска настоящего классического Р±СѓСЂР±РѕРЅР°. И именно Блэнтон был причастен к появлению «Blanton’s Single Barrel Bourbon» — первого однобочкового бурбона.
Блэнтон заметил, что содержимое некоторых бочек отличается по своим характеристикам от других в лучшую сторону, и что все эти бочки были из числа тех, которые хранились на одном из складов компании – складе «Warehouse H». Этот склад несколько отличался от других помещений тем, что находился дальше от реки, и поэтому в нем дольше сохранялось дневное тепло, и тем, что у него были металлические стены. Блэнтон по достоинству оценил содержимое этих бочек и не смешивая его с другими разливал, чтобы раздавать бутыли в частном порядке. В промышленном же масштабе однобочковый виски «Блэнтон’с» был выпущен в 1984 году уже после смерти полковника, но был назван в его честь. Развить идею Блэнтона об уникальности бурбона из одной бочки сумел его ученик Элмер T. Ли, наладивший производство этой разновидности.
Высокое качество, неизменно отличающее всю продукцию виски «Блэнтон’с» отразилось на цене, уровень которой говорит о высоком статусе компании на мировом рынке. Еще большей узнаваемости марки способствует и оригинальное оформление бутылки, которую неизменно венчает пробка, украшенная жокеем на лошади. Недаром помимо многочисленных наград, полученных за качество содержимого бутылок «Блэнтон’с», в арсенале компании есть и те, что присвоены за их оформление.
Сегодня некоторые образцы бурбонов, выпускаемые компанией «Blanton’s», можно найти в нашем бутике. Например, темно-янтарный бурбон «Блэнтонс Голд Эдишн» («Blanton’s Gold Edition») (цена указана на сайте), в котором аромат с оттенками меда, сухофруктов, шоколада и ванили дополняет богатый вкус с нотами абрикоса, перца и меда. Также у нас вы найдете бурбон «Блэнтон’с Ориджинал» («Blanton's Original») с насыщенным вкусом с оттенками карамели, гвоздики и апельсина, с ароматом цукатов, цитрусовых и долгим гармоничным послевкусием. Бурбон «Блэнтон’с Спешл Резерв» с ароматом изюма и пряностей отличает наличие цитрусовых и ванильных оттенков, сдобренных медовой нотой, которые в послевкусии сменяются неожиданными оттенками яблока с корицей и пряностями.
Источник: Ivan-Elkin.ru
До 1980-х годов «single malt whisky» (односолодовый виски) трудно было найти за пределами Шотландии, а купить виски можно было только в районах их производства. Импульсом к продвижению на рынок солодового виски стала деятельность независимых компаний-производителей, занимающихся купажированием виски. Более крупные корпорации не были заинтересованы в увеличении продаж односолодовых виски, поскольку основой их успеха было смешивание различных его сортов.
В 1963 году руководство компании «William Grant & Sons» (Уильям Грант и сыновья), которой принадлежала винокурня «Glenfiddich» (Гленфиддик), приняли решение о создании запасов своей продукции с целью продажи ее как «single malt». За ними последовали другие независимые производители, из которых в 1970-е годы наиболее заметными были «Macallan» (Макаллан) и «Glenmorangie» (Гленморанж), а в начале 1980-х годов компания запустила свою серию «Malt Whisky Cellar» (Погреб солодового виски), в которую входили сорта односолодовых виски «Lagavulin» (Лагавулин), «Linkwood» (Линквуд), «Rosebank» (Розебанк), «Royal Lochnagar» (Роял Лохнагар) и «Talisker» (Талискер).
Самый заметный импульс для развития данного сектора дал выпуск в продажу компанией «United Distillers» в 1988 году ассортиментного ряда «Classic Malts» (Классика солодового виски), успеху которого способствовали значительные суммы, вложенные в его рекламу и продвижение. Эта серия включала шесть сортов виски различного стиля, отображавших разнообразие его региональных особенностей: «Cragganmore» (Краганмор), «Dalwhinnie» (Далвини), «Glenkinchie» (Гленкинчи), «Лагавулин» (Lagavulin), «Oban» (Обан) и «Talisker» (Талискер). Таким же образом компания «Allied Distillers» дала вторую жизнь сортам виски «Laphroaig» (Лафройг), Miltonduff (Милтондафф) и «Glendronach» (Глендронах), а за ней в 1994 году последовала и «Chivas & Glenlivet Group» со своими сортами «Longmorn» (Лонгморн), «Glen Keith» (Глен Кейт), «Strathisla» (Стратайла) и «BenRiach» (Бенриах), объединив их под общим названием «Heritage Selection» (Избранное историческое наследие). На продвижение и рекламу ведущих брендов «single malt whisky», таких как «Glenfiddich» (Гленфиддик), «Glenmorangie» (Гленморанж), «The Glenlivet» (Гленливет) и «The Macallan» (Макаллан), выделяются в настоящее время весьма значительные средства.
В настоящее время рынок односолодовых виски огромен и разнообразен. Никогда раньше не было столь широко выбора сортов солодового виски. Какой виски является Вашим любимым? Большинство почитателей этого алкогольного напитка вряд ли смогут однозначно на него ответить, так как это зависит от настроения, времени суток, обстоятельств и от компании. Это также зависит от того, где и кем виски был разлит в бутылки, от срока его выдержки и, что самое главное, от характера, который ему придал тот конкретный бочонок, в котором он вызревал. При таком количестве переменных определить любимый сорт шотландских виски просто невозможно. Всегда очень интересно обнаружить, что в каком-нибудь отдельном бочонке виски малоизвестного сорта оказывается просто великолепным. И наоборот, содержимое бутылок, на этикетках которых значатся известные названия, иногда разочаровывает. Так что экспериментируйте. Как гласит пословица, нет плохого виски; есть виски хороший, и есть еще лучше. И какой виски «еще лучше» для Вас, будет зависеть от тех обстоятельств, при каких вы его пьете.
Выбирая солодовый виски, следует учитывать, что существуют три его категории.
«Single Malt» (шотландский односолодовый виски, сингл молт) — виски, произведенный одной винокурней. Большая часть продаваемого шотландского солодового виски относится именно к этой категории.
адиционно в бутылки разливают виски крепостью 40%, но в последнее время все чаще встречается односолодовый виски крепостью 43% или даже выше, вплоть до «естественной крепости» (крепости виски, разливаемого из бочонка, около 60%). Каждая партия представляет собой смесь виски из нескольких бочонков — для самых крупных и распространенных брендов эта цифра обычно составляет около сотни бочонков — что позволяет добиться одинакового вкуса во всех партиях. Если на этикетке указывается срок выдержки, то под ним понимается срок выдержки самого молодого виски, использованного в данной партии. Обязательные правила для шотландского виски 2009 г. предписывают, что «single malt» виски должен быть разлит в Шотландии и называться «Singe Malt Scotch Whisky».
«Blended Malt» (шотландский солодовый купажированный виски, блендед молт) — смесь солодового виски из различных винокурен. Его не следует путать с купажированным виски, который включает определенный процент зернового виски. Специалисты по смешиванию виски говорят, что создать такой сорт труднее, чем купажированный шотландский виски. В хорошо составленном «blended malt» виски свойства его компонентов сочетаются и уравновешивают друг друга таким образом, чтобы в результате получилось нечто большее, чем простая сумма составляющих. В большинстве случаев используется ограниченная палитра сортов солодового виски, однако это не всегда так: например, для бренда «ChivasCentury» используется 100 различных сортов.
недавнего времени «blended malt»встречался редко, но в настоящее время интерес к нему растет. Кведущимбрендамтакоговискиотносятся: «As We Get It», «Big Peat, Blue Hanger», «Cutty Sark Blended Malt», «The Famous Grouse Blended Malt» (выдержка 18 и 30 лет), «Islay Mist», «Monkey Shoulder», «The Peat Monster», «Poit Dubh», «Sheep Dip», «Isle Of Skye Six Isles», «Smokehead», «Spice Tree» и «Johnnie Walker Green Label».
«Single Cask Malt» (синг чак молт) — солодовый виски из одного бочонка (однобочковые виски). Количество бутылок этого виски в партии ограничено, как правило, каждая из них пронумерована. В каждом бочонке содержимое вызревает не совсем так, как в соседнем, мало того, некоторые знатоки считают, что и из одной бочки первые бутылки отличаются от последних в разливе, такие сорта дают возможность по достоинству оценить тонкие различия. Обычно такой виски разливают неразбавленным «бочоночной крепости» и фильтруют только вручную.
В нашем винном бутике Вы сможете ознакомиться с шотландским виски и купить понравившийся. Цена виски варьируется от бюджетного до премиум класса. Приезжайте в наш бутик и мы поможем сделать выбор.
Источник: www.vinowine.ru
Историческая справка
Блантон пришел на завод в 1897 году возрасте 16 лет. Прежде чем стать президентом компании, он успел поработать практически во всех отделах дистиллерии и досконально изучил производство. Блантон принял руководство фирмой в 1921 году. Ему удалось практически без потерь провести завод через целую череду трудностей, включая «Сухой закон» и Великую депрессию.
Во времена запрета на алкоголь бизнесмен добился для предприятия разрешения торговать крепкими напитками через аптеки. Такое удалось только четырем компаниям в стране, которые выжили и даже процветали после отмены ограничений.
В 1937 году реки Огайо и Миссисипи вышли из берегов из-за аномального количества осадков. Слой воды толщиной 5 метров поднялся над крышами цехов. Благодаря организаторским способностям Блантона, предприятие возобновило работу уже через сутки после того, как стихия отступила. За особые заслуги власти присвоили виноделу звание полковника.
Альберт Блантон отдал Buffalo Trace Distillery более 50 лет жизни. Память о заслугах полковника было решено увековечить в 1984 году выпуском однобочкового бурбона, названного его именем. Это было первое в мире промышленное производство напитка такого типа. Над его концепцией долго работал сам Блантон, но ему удавалось получить только небольшие партии виски, которым угощали гостей на памятных вечеринках и торжественных мероприятиях.
Производство
Особенность бурбона Blanton’s в том, что его никогда не смешивают с виски из других бочек. Оригинальная рецептура была восстановлена по историческим документам предприятия. Напиток изготавливают из смеси кукурузы, ржи и соложеного ячменя. Дубовые емкости хранятся в центре складского помещения – именно там создается оптимальный температурный режим.
Степень готовности определяет на вкус мастер компании. Розлив проводится только после полного созревания напитка. Дизайн бутылок подчеркивает высокий статус марки. Стеклянную емкость необычной многогранной формы венчает пробка, украшенная фигуркой всадника на лошади.
Награды:
- Los Angeles International Spirits Competition, 2018 – золотая медаль;
- San Francisco World Spirits Competition, 2019 – серебряная медаль.
Интересные факты
Альберт Блантон не только работал, но и жил на территории дистиллерии. Его личный особняк Стоуни-Пойнт граничил с предприятием. Полковник немало сил вложил в улучшение эстетического облика завода, построив клуб и окружив территорию промышленного комплекса садами.
Фигурки Blanton’s служат предметом коллекционирования любителей. Особым спросом пользуются пробки ограниченных выпусков бурбона, посвященных скачкам Kentucky Derby.
Виды бурбона Блэнтонс
Виски Blanton’s Original, 46,5%
Бурбон янтарного цвета с выдержкой 9 лет. В аромате доминируют специи и мускатный орех. Во вкусе оттенки кукурузы, меда и карамели дополняют ванильные ноты. Для долгого послевкусия характерны сладкие фруктовые тона. Джим Мюррей в своей «Библии Виски» называет напиток «жидким золотом».
Blanton’s Gold Edition, 51,5%
Напиток выдерживают в дубовых бочках не менее 10 лет, где он приобретает цвет темного янтаря. Аромат насыщен запахами перца, гвоздики, корицы и древесины. На старте чувствуются нотки абрикосов и карамели, которые сменяются яблочными и ореховыми оттенками.
Источник: alcofan.com
Сегодня я расскажу вам о бурбоне…
А конкретно — о бурбоне Blanton’s:
Что вообще вы знаете о бурбонах?
Лично я до позавчерашнего вечера вообще о них ничего не знала и даже не задумывалась.
Потому что бурбон по сути — это виски, а к таким крепким напиткам я всегда была равнодушна.
Правда, неравнодушна к красивым бутылкам, оригинальным пробкам и интересным идеям производителей.
Именно по всем этим причинам меня и заинтересовал бурбон Blanton’s, который попался на глаза в прошлую пятницу:
Время появления бурбона – конец XVIII, начало XIX века, то время, когда поселенцы из Шотландии, Ирландии, Англии, обосновавшиеся в Новом Свете, стали заниматься сельским хозяйством и стали производить зерновые в достаточном количестве. Бурбон изготавливается из кукурузы, ржи, пшеницы, солодового ячменя, причем доля кукурузы составляет от 50 до 70% общего количества.
Выдерживается бурбон в новых бочках, изготовленных из белого дуба, и по специальной технологии обожженных изнутри древесным углем.
Время выдержки в бочках не менее 4 лет.
По мере созревании в этих обожженных бочках бурбон приобретает характерный цвет, интенсивность которого усиливается с увеличением количества лет выдержки и становится более темным.
Букет бурбона насыщается древесными нотами.
Первый бурбон появился в округе Бурбон штата Кентукки (США). С тех пор 95% американского бурбона производится в штате Кентукки и называться бурбоном могут только виски, произведенные в США с содержанием кукурузы минимум 51%. Резолюцией Конгресса Соединенных Штатов «Bourbon» определен как «отличительный продукт США».
«Blanton’s» (Блэнтонс) — это однобочковой бурбон (Single Barrel), производится на заводе «Buffalo Trace Distillery», расположенном во Франкфурте штата Кентукки, и выдерживаеся на складе «Warehouse H» в новых бочках из белого американского дуба.
Бурбон «Блэнтонс» обладает ярким ароматом, богатым насыщенным вкусом и долгим послевкусием.
Крепость может варьироваться.
Цвет бурбона янтарный.
Однобочковой бурбон имеет почти столетнюю историю.
На винокурне, известной сегодня как завод «Buffalo Trace Distillery», полковник Альберт Бекон Блэнтон разлил лучшие на его взгляд бочки по бутылкам и оставил в частной коллекции, в качестве подарков и для представительских целей.
Причем бочки с лучшим бурбоном, как правило, созревали в центральной части склада Warehouse H.
Тем самым полковник Блэнтон положил начало замечательной традиции однобочкового бурбона.
Она существует и почитается и в настоящее время, когда из нескольких избранных бочек получают однобочковой бурбон.
В 1984 году под маркой «Blanton’s Single Barrel Bourbon» стал продаваться первый в мире однобочковой бурбон.
Он стал первым виски класса «ультра-премиум» на американском рынке.
Назван он был в честь легендарного полковника Альберта Бекона Блэнтона, который всю свою жизнь посвятил изготовлению бурбона и сохранению его традиций.
Полковник Блэнтон проработал на заводе более 55 лет, начав с должности посыльного и став в 1921 году президентом компании по производству виски.
Он провел винокурню через трудный период сухого закона, времена Великой депрессии, годы Второй мировой войны.
Работа на заводе не прерывалась.
Приверженность традициям «чистого кентуккийского бурбона» была сохранена.
«Blanton Bourbone» участвует в международных конкурсах алкогольной продукции и имеет немало наград.
Международный конкурс в Сан-Франциско наградил его двойной золотой медалью, тремя золотыми и двумя серебряными и это за небольшой промежуток времени с 2007 по 2012 год.
«Blanton Bourbon» выпускается в бутылках с этикетками различного цвета, различными пробками и различным количеством доказательств.
Емкости для избранных коллекций напитка были посвящены известным скачкам Kentucky Derby. Это сделало и без того отличный бурбон настоящим коллекционным изданием.
Примечательны пробки, которых 8 видов.
Пробки венчаются миниатюрными фигурками жокея на лошади.
Они являются признанным товарным знаком бурбона «Blanton’s Single Barrel Bourbon».
На этой пробке видно букву А:
Собрав восемь пробок, можно составить слово Blanton’s.
К тому же фигурка лошади на каждой из восьми пробок изображает разные фазы движения лошади.
Вот такая интересная идея для любителей скачек.
Бурбон Blanton’s был создан специально для знатоков, умеющих разбираться в этих напитках, для тех, кто ценит особенную мягкость и чистоту послевкусия бурбонов.
Секрет вкуса Blanton’s single barrel заключается в процессе производства.
Основное требование этой технологии – не допустить бутилирования бочки, пока бурбон, находящийся внутри не достигнет пика своего развития, вобрав нужное количество ароматических веществ из деревянной бочки во время медленного созревания.
Выдержка – это не тот процесс, который нужно торопить, он достаточно индивидуальный и вкусо-ароматическая гамма меняется в зависимости от бочки, температурных факторов, расположения бочки в подвале.
Именно поэтому, каждая бочка с бурбоном Blanton’s должна быть тщательно и лично проверена мастером дистилляции.
Ни одна бутылка из этих бочек не может получить этикетку Blanton’s, Gold Edition или Special Reserve, пока мастер не убедится, что выдержка завершена и качество превосходно.
И именно потому, что бурбон разливается исключительно на пике своего развития, можно говорить об уникальности каждой бочки, которая бутилируется вручную.
К тому же, исключается любое купажирование.
Бурбон в бутылке – напиток из определенной бочки, не смешанный ни с каким другим виски.
Отсюда и название – Single Barrel.
Все версии содержат напиток из определенной бочки, а информация о конкретной партии отражена на каждой отдельной бутылке. Бурбоны, естественно, могут и будут отличаться, но в любом случае это — Blanton’s.
Такой способ производства бурбонов достаточно дорогой и трудный, но оправдывающий достойное имя Blanton’s.
Винокурня выпускает Blanton`s Original крепостью 46,5%; Blanton`s Silver, с более высоким содержанием алкоголя, 49%, который производится в ограниченных количествах только для магазинов duty-free; Blanton`s Gold еще более яркий по цвету и более крепкий — 51,5%; Special Reserve, 40%.
Blanton’s — это однобочковой бурбон класса De Luxe, созданный в ограниченном количестве для настоящих ценителей и гурманов. Особенностью Blanton’s является полностью ручное производство.
Каждая бутылка имеет индивидуальный номер — из бочки их получается не более 250, и каждая из них уникальна!
Blanton’s — это продукт, сравнимый по своему уровню с лучшими коньяками и редкими односолодовыми виски.
Бутылки запечатаны сургучом и открываются довольно просто.
Нужно развести в стороны вот эти лапки:
И пробка освобождена:
Ну, и напоследок — как рекомендуют пить бурбон:
Хороший выдержанный бурбон пьют из стаканов с толстым дном и широким горлышком, позволяющим уловить даже самые тонкие нотки аромата.
Напиток подают при комнатной температуре, наполняя стакан на одну четверть.
Сначала следует подержать стакан несколько секунд в руке, согревая его теплом ладонь.
Затем понюхать напиток, поднеся нос к самому краю бокала.
В зависимости от вида бурбона и его выдержки почувствуется аромат ванили, старого дерева, табака, шоколада, изюма или карамели.
Дальше делается небольшой глоток, во время которого жидкость на несколько секунд задерживают во рту, чтобы она попала на язык.
После глотка нужно сделать выдох через нос и рот.
Закуской к бурбону могут быть самые разнообразные блюда, начиная от мяса и заканчивая фруктами или сырами.
Но истинные ценители предпочитают пить американский виски без закуски, сочетая его с ароматной сигарой.
Источник: seaseas.livejournal.com
Особенности производства Blanton’s и виды
Этот бурбон заслуженно попал в сегмент алкоголя премиум-класса. Ведь его производят практически вручную.
Главной особенностью этого напитка является отсутствие четких сроков выдержки. Степень готовности определяет мастер на вкус. Он лично снимает пробу каждой бочки, а после того как дал разрешение Блэнтонс разливается по бутылкам.
В бутылках не смешивается алкоголь из разных бочек. Это делается для того, чтобы избежать скрещивания разных вкусовых оттенков. Из одной бочки получается около 250 бутылок кукурузного бурбона, которым присваивается свой уникальный номер.
Blanton’s Original, 46,5%
Когда этот сорт бурбона впервые поступил в продажу, он был доступен только для высокопоставленных лиц и знатных семей. Сегодня эта возможность предоставляется каждому, кто может заплатить около 500 американских долларов за бутылочку бурбона.
Выдерживается Blanton’s Original в бочках из американского дуба около 7–9 лет. Цвет у него благородный – янтарный с легкими оттенками красного дерева.
Во вкусе присутствуют нотки карамели, цитрусов, жженого сахара и гвоздики. Мягкое послевкусие с древесно-медовыми нюансами.
В аромате присутствует интересное сочетание мяты, карамели, ванили, цукатов, дуба и кокосового ореха.
Эксперты рекомендуют налить Blanton’s Original в бокал и дать ему немного постоять, тогда вкус и аромат раскроется в полном объеме.
Blanton’s Special Reserve, 40%
Если вы только начинаете свое знакомство с однобочковым бурбоном, то это идеальный вариант. Так как его крепость значительно ниже по сравнению с другими напитками этой марки.
Special Reserve имеет красивый янтарно-золотистый цвет. Сладковатый вкус бурбона дополняют нотки ванили, цитрусовых, меда и легкие оттенки коричного яблока и специй.
В аромате улавливаются цветочные, ванильные, цитрусовые нюансы, которые дополняются нотами изюма и специй.
Этот напиток рекомендовано пить в чистом виде с кубиком льда или в составе коктейлей премиум-класса.
Blanton’s Straight From The Barrel, 66%
Этот сорт виски выдерживается в новых обожженных бочках из белого американского дуба не менее 8–10 лет. Straight From The Barrel имеет бочковую крепость, которая не разбавляется водой, что делает напиток более насыщенным и интересным.
Глянцевый темно-янтарный цвет бурбона дополняет богатый вкус, который оттеняется нотками дуба, сливочного масла, меда, дуба и пряностей. В послевкусии улавливаются персиковые, цитрусовые и мягкие шоколадные оттенки.
В аромате присутствуют пряные нюансы, которые прекрасно сочетаются с табачным, медовым, древесно-ванильным оттенком и стойким шлейфом сливочной помадки.
Blanton’s Straight From The Barrel идеален в чистом виде в качестве дижестива в тандеме с хорошей сигарой.
Blanton’s Gold Edition, 51,5%
Этот бурбон выпускается только лимитированными партиями, не в промышленных масштабах.
Blanton’s Gold Edition имеет темный янтарный цвет. Вкус у него богатый и концентрированный с насыщенными оттенками черного перца, абрикоса и дуба. Длительное послевкусие отмечено яблочно-ореховыми оттенками и легкими сливочными нюансами.
Букет ароматов очень разнообразный с четко выраженным запахом меда, ванили, сухофруктов, дуба, шоколада и цитрусовых фруктов,
Чтобы насладиться этим бурбоном сполна, его рекомендовано пить исключительно в чистом виде в качестве дижестива.
Источник: vzboltay.com