История виски джек дэниэлс

История виски джек дэниэлс

Jack Daniel’s — самый популярный бренд виски из США, ежегодно продается более 6 млн бутылок. До провозглашения в США «сухого закона» в Теннесси было множество производителей спиртного, на сегодняшний день осталось лишь два «динозавра» — Jack Daniel’s и George Dickel.

Оба завода до 1941 года делали обыкновенный бурбон. Но потом правительство штата решило, что благодаря особой технике фильтрации производимые в Теннесси виски достойны иметь статус географического происхождения. Вся выпускаемая в штате продукция стала называться Tennessee Sour Mash — «теннессийский виски из кислой браги».

Технология производства


Именно процесс холодной фильтрации с использованием древесного угля обуславливает неповторимый вкус напитка и насыщенный аромат. Этот способ придумал Альфред Итон, но название получил по имени графства, где впервые был применен — Lincoln County process (процесс графства Линкольн). Принято считать, что Джек Дэниел построил свою винокурню как раз в том месте, где прежде располагался завод Итона. Процесс Линкольна – единственное технологическое различие между виски из Теннесси и бурбоном.

Туристам, посещающим винокурню Jack Daniel’s Distillery в Линчбурге, демонстрируют все этапы производства виски, начиная с момента сжигания кленовых бревен. Этот процесс превращен в шоу и отработан до мелочей. Специальные работники завода поливают огромные кладки горящих бревен водой: если не контролировать температуру огня, то получится зола, а не уголь. Полученным кленовым углем наполняются огромные колонные фильтры, затем в течение целой недели через этот уголь по капельке процеживается теннессийский виски.

фото кленового угля для фильтрации виски из Теннесси
Фильтрация через кленовый уголь отличает теннессийский виски от бурбона

Поскольку фильтрация происходит до разлития спиртов в бочки, а не перед разливом в бутылки, в обожженных изнутри дубовых бочках выдерживают уже отфильтрованный, чистый виски, которому предстоит вобрать в себя аромат и оттенки дерева. Очищенный виски приобретает мягкость, округлость и приятную легкую дымность. После этого напиток отправляют на выдержку. Посетителям предлагают попробовать свежевыгнанный виски (White Lightning) и невыдержанный, но прошедший фильтрацию, — разница огромна.

История виски Jack Daniel’s

Отсчет истории марки ведется с 1866 года, когда Джек Дэниел приобрел неподалеку от Линчбурга участок, на котором был источник родниковой воды, отфильтрованной известняком. Прежде эта земля была частью графства Линкольн, а теперь находится в графстве Мур. В этом же году Дэниел первым в США зарегистрировал свой завод по производству виски. На тот момент основателю бренда было не больше 20 лет — документы о его рождении не сохранились, поэтому точный год рождения не известен. Несмотря на столь юный возраст Джек обладал весьма обширными знаниями: свой первый перегонный куб он купил в 14 лет и неплохо зарабатывал на приготовлении спиртных напитков.


основатлеь компании Джек Дениелс
Основатель компании Джаспер Ньютон Дэниел

В восьмидесятых годах к Джеку присоединился племянник Лем Мотлоу, который убедил дядю продавать виски не в бочках или керамических кувшинах, а разливать в бутылки. Это стало стратегическим решением —в бутилированном виде виски можно было экспортировать. Еще одна важная веха для бренда — 1895 год, когда Дэниелу показали квадратную бутылку. С тех пор виски Jack Daniel’s разливают в такую тару. Изначально этикетка на бутылках была зеленой, но после смерти Джека в 1911 году цвет поменяли на черный.

Сейчас марка принадлежит компании Brown-Forman. С 2008 года у руля производства стоит седьмой по счету мастер дистилляции Джефф Аррнет.

Награды

За более чем полтора века существования завода виски Джек Дэниелс удостоен множества наград:

  • 1904 — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
  • 1905 — Золотая медаль на Всемирной выставке в бельгийском городе Льеж;
  • 1913 — Золотая медаль на Конкурсе виски в Генте;
  • 1914 — Золотая медаль Англо-американской выставки в Лондоне;
  • 1915 — Золотая медаль и Сертификат института гигиены в Лондоне;
  • 1954 — Звезда качества в Брюсселе;
  • 1981 — Золотая медаль с пальмовыми листьями в Амстердаме.

Этим наградам посвящена специальная серия виски «Золотые медали», выпускавшаяся с 1996 по 2006 гг.

фото как отличить подделку Джек Дениелс
Один из самых подделываемых в мире брендов

Интересные факты

  1. Настоящее имя Джека — Джаспер Ньютон Дэниел.
  2. Участок земли, на котором и сегодня расположен ликероводочный завод, Дэниел приобрел за 2148 долларов. По тем временам это была огромная сумма, и мало кто с такой легкостью расстался бы с деньгами, приобретая пустошь. Правда, земля располагалась рядом с пещерой, из которой вытекал источник Кейв Спринг со сказочно чистой водой.

  3. Бочки для созревания изготавливают из белого дуба и используют только один раз, после чего компания продает их пивоварам, производителям шотландского виски и соусов. Каждую бочку собирают из 33 дощечек, соединенных без применения гвоздей или клея.
  4. Виски производят в «сухом» округе Мур, где продажа алкогольных напитков до сих пор под запретом, поэтому приобрести виски можно только непосредственно на заводе или через сайт винокурни.
  5. Фрэнк Синатра был одним из самых преданных поклонников бренда: музыканта даже похоронили с бутылкой Jack Daniel’s Old No.7.
  6. По поводу появления названия Old No.7 существует несколько мифов разной степени достоверности. Романтики считают, что под «семеркой» зашифровано число девушек, к которым в разное время был неравнодушен Джек. Возможно, так Дэниел обозначил самый удачный рецепт, седьмой по счету. Другая версия касается истории с пропажей партии виски, которую вез поезд номер 7.

Как пить виски Jack Daniel’s

Идеальная температура для Джек Дэниелс — комнатная, в пределах 18-22 °C. При более высокой температуре вкус становится жестким, чересчур охлажденный виски теряет богатый аромат. Большинство ценителей тенессийского виски склоняются к мнению, что его правильно пить неразбавленным.

Единственное, что может дополнить магию букета — хорошая сигара.


фото бутылки виски Джек Дениэлс

Виды виски Jack Daniel’s

  • Jack Daniels, 40%. Классический виски благородного янтарно-золотистого оттенка. В аромате ощущаются пряности, орехи, ваниль. Вкус элегантный, насыщенный, многоуровневый, вначале проявляются ноты карамели, а затем яркий привкус дыма.
  • Jack Daniel’s Old No7, 40%. Самый «титулованный» виски бренда. Отличается сладким ароматом с тонами жженой карамели, молочного шоколада, инжира, табака. Во вкусе присутствуют ноты ванили, древесины, сладких фруктов, ирисок. Послевкусие продолжительное, яркое, теплое, имеющее дубовые ноты, ванильные, с пломбирным финишем.
  • Jack Daniels Tennessee Honey, 35%. Виски на основе медового ликера — отличный выбор для представительниц прекрасного пола. Обладает выраженным медовым привкусом и ароматом. Послевкусие длительное, обволакивающее, фруктовое.

  • Gentleman Jack, 40%. Виски обладает приятным ароматом с тонами обожженного дуба, легкой ореховой и цитрусовой интонациями. Гармоничный вкус обогащен оттенками лакрицы и специй, особую мягкость и гладкость обеспечивает повторная фильтрация после созревания. Существует легенда, согласно которой рецепт напитка Джек разработал для одной из своих любовниц, откуда и произошло его название.
  • Jack Daniel’s Unaged Rye, 40%. Невыдержанный белый виски с уникальным зерновым составом: 70% ржи, 18% кукурузы и 12% ячменного солода. Аромат гладкий и свежий, с солодовыми нотами, цветочными тонами, древесными нюансами. Вкус сбалансированный, яркий, с тонами имбиря.
  • Jack Daniel’s White Rabbit Saloon, 43%. Выпуск лимитированной партии был приурочен к 120-летию бара «Белый кролик», открытого Джеком Дэниелом. Аромат довольно интенсивный, с оттенками ванили, карамели, леденцов, специй, есть яркие дубовые ноты. Вкус сладкий, мягкий, округлый, присутствуют ноты печеного яблока, банана, есть небольшая танинность. Послевкусие солоноватое, со слабой ореховой горчинкой.
  • Jack Daniel’s Single Barrel Rye, 47%. Виски категории суперпремиум, подвергающийся двойной угольной фильтрации. На бутылке указана дата розлива и номер бочки. Букет изобилует тонами карамели и дуба, которые дополняют оттенки цукатов. Вкус насыщенный, с кленово-кукурузной сладостью и еле слышной кислинкой. Идеален в чистом виде, если добавлять лед – то одного кубика вполне достаточно.

  • Jack Daniel’s Sinatra Century, 50%. Лимитированная серия, выпущенная к 100-летию Фрэнка Синатры. Пронумерованные бутылки упакованы в подарочные коробки и снабжены диском с концертной записью песни Old Blue Eyes. Букет богатый со сладковатыми нотами крем-брюле, мускатного ореха, арахиса, теплого зрелого арбуза. Вкус бархатистый и многоуровневый, с оттенком ванильного крема.
  • Jack Daniel’s 150th Anniversary, 50%. Выпущен к 150-летнему юбилею компании. Аромат с нотами меда, корицы, оттенками сладких свежих фруктов. Вкус мягкий, довольно легкий и округлый, сладковато-танинный с нотами ореха, карамели, пыльцы. Послевкусие у напитка приятное, средней продолжительности, на финише чувствуются дуб и ваниль.

виды бутылок виски Джек Дениелс

Источник: alcofan.com

Общие характеристики виски Jack Daniel’s


Технически продукцию бренда нельзя назвать виски. Согласно общепринятым классификациям, это бурбон, поскольку состав более чем наполовину состоит из кукурузы. А в рецептуре настоящего виски должно присутствовать не более чем 10 % неячменного сырья.

Но основатель компании посчитал, что схожая технология приближает свойства кукурузного напитка к традиционным скотчам. Свой продукт он зарегистрировал как «Tennessee whiskey». Название вполне прижилось и теперь Jack Daniel’s уже давно не называют бурбоном.

История виски джек дэниэлс

Шотландский и американский виски — два совершенно разных напитка по вкусу. Скотч раскрывается многогранным букетом. А вот у Jack Daniel’s палитра вкусовых оттенков не такая богатая. Впрочем, это не отменяет огромной популярности напитков бренда.

Где производят Джек Дэниэлс?

Виски Джек Дэниэлс выпускают в американском штате Теннесси. До провозглашения «сухого закона» здесь было множество производителей самогона, но до сегодняшних дней «дожили» лишь единицы. Среди них — бренд Jack Daniel’s. Алкоголь под этой торговой маркой производит компания Brown-Forman.

Крепкий алкоголь получил статус географического происхождения в родном штате Теннесси и известен как Tennessee Sour Mash — «теннессийский виски из кислой браги».

История виски Джек Дэниэлс


История теннессийского виски начинается с 1866 г., когда двадцатилетний Джек Дэниел приобрел неподалеку от Линчбурга земельный участок, где был источник родниковой воды, отфильтрованной известняком. Здесь парень развернул небольшое предприятие по перегонке зернового спирта. Чтобы удешевить продукт, было принято решение использовать кукурузу в качестве сырья. Предприимчивый парень практически сразу зарегистрировал свой мини-завод как предприятие по выпуску виски.

Джек Дэниел с малых лет интересовался технологий производства самогона, а в 14 лет даже разработал собственный перегонный куб. Знания и навыки ему пригодились. Выпускаемая продукция очень быстро завоевала доверие потребителей.

До 1895 г. виски разливали в небольшие бочонки и кувшины для продажи. Только потом племянник Джека Дениелса предложил использовать стеклянные бутылки. И это было правильным решением. Теперь напиток стало возможно продавать за границей. Дизайн узнаваемой квадратной бутылки виски Jack Daniel’s не менялся с тех пор. Правда, этикетка сначала была зеленой. Но после смерти основателя компании бутылки «переодели» в черное.

Как и из чего делают виски Джек Дэниэлс

Основное сырье для производства виски Jack Daniel’s — кукуруза (около 80 %). Но для создания уникальных купажей используют и другие злаки — ячмень и рожь. А особенная гордость компании — вода, которая идет на производство спиртного. Она берется из родника Кейв Спрингс. Считается, что именно вода придает готовому напитку особенную мягкость и узнаваемый вкус. Дело в том, что в ней малое количество примесей и минеральных солей.

История виски джек дэниэлс

Производство теннессийского виски, поскольку используется совершенно другое сырье, лишь отдаленно напоминает технологию скотча. Из общего, разве что, только перегонка спиртов и их выдержка. А в остальном присутствует масса различий.

В целом, производство теннессийского виски можно свести к нескольким этапам: промывка кукурузы и ее измельчение, соединение с другими злаками, варка сусла, перегонка и выдержка.

У технологии виски Jack Daniel’s есть свои уникальные особенности. Например, фильтрация продукта через кленовый уголь. Это старинная методика, позволяющая идеально очищать зерновые спирты от примесей. А еще напитки, как правило, выдерживают исключительно в новых бочках в отличие от производства шотландского виски.

Обзор видов Джек Дэниэлс

Создавая уникальные купажи, бренд поставляет на рынок довольно внушительную линейку первоклассного виски. Все они отличаются вкусо-ароматическими свойствами и крепостью.

История виски джек дэниэлс

Какие виды виски Джек Дэниэлс можно найти на прилавках магазинов?

Jack Daniel’s, 40 % об

Это флагман бренда, производимый по самой первой рецептуре и классической технологии.

Оригинальный Джек Дэниэлс имеет благородный янтарно-золотистый оттенок. Вкус — насыщенный, многоуровневый. Сначала это ноты сладкой карамели, а потом — мягкого дыма. В аромате выражены пряности и орехи.

Old No.7, 40 % об

Это самый титулованный виски из всей линейки. Напиток много раз награждался престижными премиями на международных конкурсах и выставках. Считается, что это один из самых элегантных кукурузных виски из всей линейки бренда.

Напиток отличается ярким ароматом жженной карамели, табака и сухофруктов. Во вкусе чувствуются оттенки ванильных ирисок и древесины. Виски оставляет «долгоиграющее» послевкусие, характерное только для спиртного на основе кукурузы. Даже небольшой глоток напитка дарит приятное тепло.

Tennessee Honey, 35 % об

Этот напиток еще сложнее назвать виски, поскольку его крепость несколько ниже, чем принято. К тому же, в составе присутствует нетипичный ингредиент для крепкого спиртного такого типа — медовый ликер.

Виски отличается насыщенный вкусом и ароматом меда, сочных фруктов. Jack Daniel’s Tennessee Honey особенно полюбился женщинам за нежный вкус.

Gentleman Jack, 40 % об

Согласно красивой легенде, рецептуру этого напитка, Джек Дэниел придумал специально для своей возлюбленной. Отсюда и название.

Во вкусе виски прослеживаются тона пряностей и лакрицы. Аромат отличается оттенками цитрусовых, дуба и орехов. Gentleman Jack приобретает особую мягкость благодаря нетипичной для бренда технологии — напиток повторно фильтруется после выдержки.

Unaged Rye, 40 % об

Бренд не боится экспериментировать, «играя» с рецептурой классического виски и добавляя новые ингредиенты.

Jack Daniel’s Unaged Rye — это невыдержанный белый виски, состоящий из 70 % ржи. Кукуруза в данном случае является не главным компонентом, а лишь дополнением.

Аромат напитка отличается свежестью цитрусовых и сладостью фруктов, хорошо различимы солодовые ноты. Во вкусе превалирует чуть горький имбирь.

White Rabbit Saloon, 43 % об

Этот напиток посвящен 120-летию бара «Белый кролик», который когда-то открыл Джек Дэниел. Дизайн этикетки выполнен в стиле Дикого запада.

Довольно интенсивный аромат виски передает ноты карамели, сладких леденцов и пряностей. Его вкус «по традиции» чуть сладковатый с оттенками банана и яблочного пирога.

Single Barrel Rye, 47 % об

Этот напиток относится к категории премиум. В технологию его производства было введено новшество, что позволило сделать вкус более сбалансированным и гармоничным, — двойная угольная очистка спиртов.

В букете виски ощутимы тона дуба, карамели и цукатов. Вкус отличается особенной кукурузной сладостью. Впрочем, после дегустации напиток оставляет легкую кислинку. Его высокая крепость практически не дает неприятной горечи и терпкости.

На каждой бутылке Jack Daniel’s Single Barrel Rye указывается номер бочки, в которой выдерживались спирты и дата розлива.

Sinatra Century, 50 % об

Напиток «посвящен» 100-летию Фрэнка Синатры. Это премиальная продукция, которая упакована в красивую коробку. Раньше виски дополняли диском с концертной записью песни Синатры «Old Blue Eyes».

Букет Sinatra Century включает оттенки муската и миндаля, арахиса, арбуза. Во вкусе превалирует ванильный крем.

150th Anniversary, 50 % об

Напиток начали выпускать к 150-летнему юбилею компании.

Аромат виски переливается оттенками сочных фруктов, корицы и меда. Его вкус, несмотря на довольно высокую крепость, отличается благородством и спокойствием, в котором ощутимы ореховые и карамельные ноты.

Как правильно пить Джек Дэниэлс?

Правила употребления теннессийского виски не такие жесткие по сравнению с дегустацией классического скотча.

Сами американцы часто разбавляют крепкий напиток водой, содовой, яблочным соком или колой. А вот ценители элегантного напитка непременно пьют его после ужина без всяких закусок. Тут важно насладиться многогранным послевкусием, что дает спиртное. Виски может дополнять, разве что, хорошая сигара.

Идеальной температурой, чтобы пить Джек Дэниэлс, считается 18-22 °C. Если недостаточно охладить напиток, он даст неприятную горечь и терпкое послевкусие. Но и передерживать алкоголь в холодильнике не рекомендуется — тогда он потеряет свой насыщенный букет.

История виски джек дэниэлс

Виски подают в классических роксах, наполняя их не более чем на треть. Американцы редко используют специальные камни для поддержания оптимальной температуры напитка, заменяя их обычным льдом.

Чем закусывать Джек Дэниэлс?

Тем, кому нравится оригинальный дубово-ореховый вкус Jack Daniel’s, ничем его не закусывают. Продукты могут «перебить» букет напитка.

Но от традиционных правил можно и отступить, чтобы сгладить высокую крепость алкоголя. К кукурузному виски принято подавать сырную нарезку, сочные яблоки, виноград, мандарины или лимоны, морепродукты и рыбу.

Сколько стоит Джек Дэниэлс?

Конкретная стоимость бутылки Джек Дэниэлс зависит от ее объема и конкретного вида алкоголя.

Самый демократичный по цене классический Jack Daniel’s — около 1500 руб. за 0,5 л. Напиток разливается и в меньшую по объему тару. Например, бутылочка виски 0,2 л. стоит около 500 руб. Именно с такого варианты можно начать знакомство с продукцией бренда.

Jack Daniel’s Old No.7 в объеме 0,5 л можно купить за 1500-1700 рублей. Чуть дороже стоит Jack Daniel’s Honey — за бутылку 0,7 л вы отдадите около 2500 руб. Gentleman Jack в объеме 0,75 л продается по цене 3000-3600 руб. Цена виски Single Barrel в бутылке 0,75 л — около 5000 руб.

А лимитированные выпуски теннессийского виски стоят более 10000 руб.

Джим Бим и Джек Дэниэлс: что лучше?

Один из главных конкурентов бренда Jack Daniel’s на американском рынке — компания, выпускающая виски Jim Beam родом из Кентукки. Споры между поклонниками одного и второго напитка, наверное, не утихнут никогда. Мнения обывателей расходятся. Многие находят Jack Daniel’s более мягким и интересным по звучанию букета, Jim Beam — немного простоватым и грубым.

А что по этому поводу думают профессиональные дегустаторы? По их мнению, Jim Beam и Jack Daniel’s — 2 совершенно разных по характеру напитка. Стиль Теннесси — это напитки с мягким сладковатым вкусом и довольно ярким послевкусием. После дегустации рецепторы сразу ощущают кукурузу и дубовые ноты. А стиль Кентукки — это напитки с насыщенным танинным вкусом с нотами карамели и специй. В букете, определенно присутствует некоторая грубость, но в этом вся прелесть. Но «недостатки» вкусовой гаммы Jim Beam компенсирует ярким цветочным ароматом.

Источник: ru.inshaker.com

Эта статья открывает цикл исследований, посвящённых различным маркам виски и истории самых популярных мировых брендов. Неудивительно, поэтому, что сегодня речь пойдёт об одном из наиболее известных в мире виски – Jack Daniel’s. Более века Jack Daniel’s ассоциируется с исключительным, утончённым и неповторимым вкусом вкупе с высочайшим качеством производства. Значительную долю популярности этому виски придают, конечно же, и рок-музыканты, начиная с патриархов “The Rolling Stones” и “Led Zeppelin” и заканчивая покойной Эми Уайнхаус, которые на многих фото засветились со знакомой квадратной бутылкой с чёрной этикеткой.

 13-1

 13-2

 13-3

Справедливости ради стоит отметить, что именно виски Jack Daniel’s можно назвать условно, как бы это ни коробило слух ценителей данного напитка. Начнём с того, что виски производится из зерновых, будь то пшеница, ячмень или рожь. Jack Daniel’s делают, в основном, из кукурузы, поэтому его правильнее называть бурбоном, хотя поклонники марки настаивают, что это вид так называемого «теннессийского виски», и в пользу этого приводят довод об угольной фильтрации напитка – «процесс Линкольна». Однако фильтрация как таковая не делает из бурбона виски, равно как и из любой другой жидкости. Слава Богу, что хотя бы в английском языке виски разделяются на whisky, который бывает исключительно шотландским, и whiskey, который весь остальной. Из уважения к Jack Daniel’s всё-таки будем называть его whiskey, даже несмотря на то, что 80% его основного ингредиента – это кукуруза, а ячмень и рожь входят в его состав в количестве 12 и 8% соответственно.

С терминологией, а заодно и с совестью, договорились – перейдём к истории. Виски Jack Daniel’s обязан своим появлением человеку, который отдал ему свою фамилию и прозвище, поскольку на самом деле его звали Джаспер Ньютон Дэниэл. Год его рождения (предположительно 1850-й) точно неизвестен, поскольку удостоверяющие документы сгорели при пожаре, да и биография этого человека связана безраздельно с производством виски. Будучи ещё маленьким мальчиком, Дэниэл устроился на вискокурню лютеранского пастора. Собственно, нужно же целибатному священнику чем-то себя развлекать, вот и увлёкся производством крепких напитков, которые постепенно стали пользоваться популярностью у мужской части паствы города Линчбурга, штат Теннеси. Юный «Джек» Дэниэл проявил смекалку и инициативность, быстро постиг все технологические премудрости и уже к 13 годам взял в свои ещё некрепкие руки руководство вискокурней. Собственно, сегодня компания Jack Daniel’s располагается всё там же, во вполне себе провинциальном и, кстати, совсем непьющем Линчбурге. И вот уже почти полтора века, с 1866 года, производит лучший в Америке виски.

 13-4

Одним из первых и, пожалуй, решающим шагом «Джека» Дэниэла на посту хозяина уже собственной вискокурни был выбор родниковой воды для производства виски. Недалеко от Линчбурга, в Холлоу, располагался родник, в мягкой воде которого совершенно отсутствовало железо, которое портит вкус напитка. Вода из этого родника используется в изготовлении Jack Daniel’s до сих пор.

Главной же «фишкой» всего производства стал сахарный клён, через угли которого и фильтровался виски. Это дерево при сгорании не даёт постороннего запаха, благодаря чему виски получается особенно мягким. Клён поджигался, выгорал до углей, и виски пропускали через трёхметровый (10 футов) слой угля! Спустя век, в 1988 году, тогдашний руководитель компании ввёл в практику двойную фильтрацию: до залива в бочки, как было и раньше, и после четырёхлетней выдержки.

Важную роль в получении изысканного вкуса Jack Daniel’s играют и бочки из белого дуба, которые производятся в соседнем штате вручную. Мастера производят бочки без единой заклёпки, идеально подгоняя доски одну к другой. Затем в течение полуминуты бочки обжигают на огне, чтобы они передали виски неповторимый и насыщенный вкус карамели сахаров самого дерева. Интересно, что готовая бочка не может храниться пустой, её нужно как можно быстрее заполнить виски, иначе она придёт в негодность. Поэтому бочки доставляются на вискокурню Jack Daniel’s буквально в тот же день!

 13-5

Затем наполненные бочки везут на склад, где виски будет выдерживаться на протяжении, как минимум, четырёх лет. Вкус виски зависит от множества факторов, в частности, от места, где хранится бочка. Наверху склада, например, виски вызревает быстрее, зато внизу получает больший градус. Поэтому на складе есть «привилегированные» места, в которых получается особенно хороший виски. Важно также подчеркнуть, что готовность виски не зависит напрямую от времени: некоторые сорта объявляются готовыми дегустаторами, то есть не по времени выдержки, а по факту созревания!

И только после всех этих сложных, кропотливых и длительных процедур виски разливается в бутылки. Те самые квадратные бутылки, которые столь же знамениты, как и виски Jack Daniel’s. Впервые «Джек» Дэниэл применил такие в самом конце XIX века, до этого использовались обычные, круглые. В 1895 году Дэниэлу предложили новый дизайн, и Джек немедленно согласился, закрепив сегодня совершенно узнаваемый образ Jack Daniel’s.

 13-6

Вообще говоря, Джек Дэниэл был увлечён производством виски до фанатизма. Он заботился не только о бескомпромиссном качестве своего продукта, но и о его имидже и продвижении. В 1892 году он даже собрал оркестр для рекламной кампании Jack Daniel’s, а в дальнейшем называл коллекционные бутылки в честь речей американских президентов! За всеми этими заботами Джек не успел завести семью, умер в 1911 году без жены и детей, а дело оставил столь же увлечённому виски племяннику. Тем не менее в сознании окружающих «Джек» Дэниэл оставил образ совершенно открытого, дружелюбного и радостного человека. Так что можно сказать, что его виски вобрал не только вкус зерновых и дым обожжённых бочек, но частицу настроения самого Джека Дэниэла!

Ну и наконец – пара слов о значении загадочной марки Jack Daniel’s “Old No. 7”. Вискокурня Jack Daniel’s выпускает несколько видов виски, не считая лимитированных, – Jack Daniel’s Single Barrel (дважды отфильтрованный виски из одной бочки), Jack Daniel’s Silver Select Single Barrel (виски категории суперпремиум крепостью 50%) и Jack Daniel’s Old No. 7 – самый распространённый виски компании. Так вот по поводу таинственного «номера семь» существует несколько версий. Некоторые говорят о семи любовницах Джека Дэниэла. Другие предполагают, что цифрой 7 он мог начинать писать своё имя. Третьи, самые прозорливые, утверждают, что семёрка приносит удачу. Но самая красивая догадка следующая.

Однажды семь бочек виски Jack Daniel’s по нелепой случайности потерялись. Пропажа, впрочем, вскоре была обнаружена. Тогда Джек лично надписал каждую из найденных бочек цифрой «7». История могла бы на этом и закончиться, но вот только одна из бочек попала к продавцу виски, который оказался так им очарован, что немедленно заказал у Дэниэла целую партию «того самого номера семь». Джек смекнул, что это указ судьбы, и назвал свой виски “Old No. 7”, в то же время пытаясь показать, что так долго искал идеальный рецепт, что попал в точку лишь с седьмой попытки.

На мировой рынок Jack Daniel’s вышел в 1905 году, когда получил золотую медаль на фестивале в бельгийском Льеже, и довольно быстро стал популярен во многих уголках планеты. Сложно сказать, когда Jack Daniel’s появился в России. Вряд ли он успел просочиться к нам до революции, поэтому вероятнее всего предположить, что этот американский виски проник на постсоветское пространство уже в 90-е годы. Зато сегодня можно зайти в крупный супермаркет и найти за стеклом элитного алкоголя знаменитую квадратную бутылку Jack Daniel’s. Когда знаешь, что покупаешь, не жалко проститься с парой тысяч рублей, чтобы насладиться восхитительным вкусом Jack Daniel’s! А заодно и вспомнить о долгом и поразительном пути этого виски. И пускай мечта любого ценителя виски – настоящий односолодовый шотландец 12-ти, 18-ти, а то и 25-тилетней выдержки, – в старом-добром номере седьмом есть всё же какое-то невероятное очарование, заставляющее с улыбкой кривить душой и называть бурбон виски!

И напоследок – одна важная ремарка. Мы привыкли к предупреждениям на этикетках отечественного алкоголя «Употребление алкоголя вредит вашему здоровью!». Не будем пускаться в рассуждения о менталитете, что русскому человеку нужно это пояснять, потому что он не знает меры… Скажем только, что на виски содержится иная надпись, в которой заложено уважительное отношение к человеку, знающему толк в хороший напитках: «Употребление алкоголя требует меры и ответственности!». Впрочем, за стаканом Jack Daniel’s эта фраза звучит как нечто само собой разумеющееся…

И не забывайте использовать лёд из родниковой воды!

 

Популярные статьи «Автоответчика»

Аниматоры-team Странные иконы Гиннесс
Профессия — аниматор Странные иконы День Гиннесса

Источник: m-kozhaev.ru

История возникновения напитка

Название виски Джек Дениелс совпадает с фамилией основателя бренда. Ним был Джаспер Ньютон Дэниэл, который основал небольшую винокурню в далеком 1875 г. В течение 50 лет предприятие вышло на уровень крупного концерна. С производством виски Джаспер впервые познакомился в 7-летнем возрасте, когда стал помощником священника Дэна Колла. Для батюшки производство виски было прибыльным делом, и он охотно обучал способного мальчишку.
Повзрослев и поднабравшись опыта, талантливый парень стал применять замедленные процессы фильтрации с использованием угля. Фильтрация хмельного производилась непрерывно до момента разлива в бочки. Благодаря длительной обработке конечный продукт приобретал мягкие вкусовые качества.

Впоследствии Джаспер решил дать своему «детищу» неповторимое название. Он присвоил ему собственное имя, и в дальнейшем уже на каждой бутылке виски красовалась надпись «Джек Дениелс». Первой тарой для разлива хмельного служили глиняные бутыли с пробками из дубовой коры. На пробках находилась гравировка «Мистер Джек». В 1895 г. первичная упаковка была изменена на бутылку квадратной формы с закручивающейся пробкой. Новый вариант прижился благодаря удобству транспортировки. В 1904 г. виски Джек Дениелс получил признание как самый лучший напиток в мире. Сегодня уникальный алкоголь выпускает американская компания Brown-Forman Corporation.

Экскурс в историю Джек Дэниэлс

История виски Джек Дэниэлс началась с того, что в 1875 году некий Джаспер Дэниэл решился основать собственное ликероводочное предприятие в небольшом городке Линчберг. Время показало, что Джаспер обладал не только сноровкой, но и коммерческим талантом, благодаря которому маленький заводик всего за 50 лет превратился в огромный алкогольный концерн.

джек дэниэлс виски история
Занятней всего тот факт, что собственником винокурни Дэниэл стал в 13 лет, а еще спустя три получил лицензию на производство спиртного на полностью законных основаниях. Также заслуживает внимание, что владельцем винокурни, куда пришел работать маленький Дэнни (в возрасте 6-7 лет, таковы реалии того времени) был священник Дэнн (это имя однозначно знаковое для истории виски) Колл. Именно он стал учителем винокурного ремесла для будущего основателя всемирно известного бренда. Таким образом к истории развития виски самое деятельное, пусть и косвенное участие приложил служитель Бога.

Видя смышленность и старательность мальчика, отец Дэнн посвятил его во все тонкости производства, позже — сделал своим деловым партнером, а после смерти священника винокура Джаспер становится полноправным и единственным хозяином бизнеса.

Энтузиазм Джаспера был настолько велик, что полностью поглотил создателя знаменитого спиртного напитка: за свою жизнь он не успел жениться и обзавестись потомством, а потому завещал свой алкогольный бизнес сыну родного брата. Племянник не подвел, и в 1941 году виски стало предметом повышенного внимания правительства. Его включили в перечень марочного алкоголя штата Теннеси и приказали отделить от понятия «бурбон». Почему так произошло?

Виды напитка

Серия виски Джек Дениелс представлена пятью напитками:

  1. История виски джек дэниэлс
    Занятней всего тот факт, что собственником винокурни Дэниэл стал в 13 лет, а еще спустя три получил лицензию на производство спиртного на полностью законных основаниях. Также заслуживает внимание, что владельцем винокурни, куда пришел работать маленький Дэнни (в возрасте 6-7 лет, таковы реалии того времени) был священник Дэнн (это имя однозначно знаковое для истории виски) Колл. Именно он стал учителем винокурного ремесла для будущего основателя всемирно известного бренда. Таким образом к истории развития виски самое деятельное, пусть и косвенное участие приложил служитель Бога.

    Видя смышленность и старательность мальчика, отец Дэнн посвятил его во все тонкости производства, позже — сделал своим деловым партнером, а после смерти священника винокура Джаспер становится полноправным и единственным хозяином бизнеса.

    Энтузиазм Джаспера был настолько велик, что полностью поглотил создателя знаменитого спиртного напитка: за свою жизнь он не успел жениться и обзавестись потомством, а потому завещал свой алкогольный бизнес сыну родного брата. Племянник не подвел, и в 1941 году виски стало предметом повышенного внимания правительства. Его включили в перечень марочного алкоголя штата Теннеси и приказали отделить от понятия «бурбон». Почему так произошло?

    Виды напитка

    Серия виски Джек Дениелс представлена пятью напитками:

    1. История виски джек дэниэлс
      Jack Daniel’s Old №7 – его смягчают древесным углем и выдерживают в бочках до тех пор, пока дегустаторы не объявят о готовности продукта. Оценку получает не только вкус, но и аромат, и внешний вид жидкости. Этот вид виски готовят по старинному рецепту, который разработал Джаспер (Джек). Крепость купажа – 40 градусов.

    2. Gentleman Jack – повторная очистка через угольные фильтры делает алкоголь необычайно мягким. Специфического вкуса и аромата хмельному придают карамель, ваниль и дубовая щепа.
    3. Jack Daniel’s Single Barrel – приятно пахнет специями и отдает карамелькой и фруктами. Крепость – 45 градусов.
    4. Jack Daniel’s Silver Select Single Barrel – здесь ощущаются нотки леденцов, лимонов и легкой горчинки. Послевкусие у виски шоколадное. Продается он только в магазинах Duty Free. Крепость напитка – 50 градусов.
    5. Jack Daniel’s Tennessee Honey – горячительная смесь состоит из крепкого виски и медового ликера. Вкусовые характеристики дополняют сладкие груши, ириски и бадьян. Крепость – 35 градусов.

    Как и с чем пить Джек Дэниэлс?

    как пить виски jack daniels
    Ответ на вопрос того, как правильно пить виски jack daniels, стар как мир – в чистом виде, конечно же! Только так удастся в полной мере насладиться его вкусовыми качествами и понять, почему именно этот напиток стал негласным символом США. Если же вам сложно пить спиртное не закусывая, постарайтесь ограничиться долькой лимона. Ну а когда и такой вариант кажется нереальным, попробуйте коктейли — виски в сочетании с:

    • кока-колой, смягчающей напиток и наделяющей его новыми вкусовыми характеристиками;
    • газированной минеральной водой;
    • льдом, который делает алкоголь не таким уж жгучим, медленно уменьшает его крепость и уменьшает запах от испарения спирта.

    Ответ на вопрос того, как правильно пить виски jack daniels, стар как мир – в чистом виде, конечно же!

    Бокалы для чистого виски должны быть тюльпановидными, для смешанного с минералкой или колой лучше подобрать широкие стаканы с толстым дном.

    Нельзя нагревать напиток, поскольку это ухудшит его вкус. Но и сильно охлаждать тоже не стоит, иначе ущербу подвергнется аромат. Идеально, если виски будет прогрет до 18-21 градуса.

    Вопрос того, чем закусывают виски Джек Дэниэлс и вовсе не имеет права на существование. Спиртное этого вида не потерпит никакой закуски! Мало того, напиток нельзя даже запивать, ни соками, ни обычной водой. Максимум – это долькой груши, и все! Недопустимо смешивать разные сорта Дэниэлса или пить его вперемешку с другим алкоголем, «цедить» виски сквозь зубы или пить через трубочку.

    Ценовая политика

    Сколько стоит настоящий виски Джек Дениелс? Ответ на этот вопрос не может быть однозначным, поскольку точная цена зависит от сорта алкоголя и вместительности бутылки. Окончательную стоимость определяет торговая наценка, которую делает магазин.

    Например, виски Jack Daniel’s Old No.7 в бутылке объёмом 0.5 л можно купить за 1000 – 1700 рублей. Gentleman Jack (0.75 л) продается по цене 2900 – 3600 рублей. Разновидность Jack Daniel’s Single Barrel (0.75 л) имеет стоимость 5000 – 5400 рублей за 1 бутылку виски. Медовый вариант Jack Daniel’s Tennessee Honey (0.7 л) продается за 2000 – 2300 рублей.

    Алкогольный бренд Jack Daniel’s лидирует по объёмам продаж в Америке, Турции, Европе, Франции и России. В этой категории он занимает 4 место.

    Интересные факты

    • На самом деле настоящее имя создателя этого огромного бренда не Джек, а Джаспер Ньютон Дэниел.
    • Джаспер купил участок земли за 2150 долларов. Как уже говорилось ранее, никто не понимал, с какой целью он купил именно этот участок учитывая то, что на тот момент это были очень большие деньги и далеко не каждый бизнесмен мог спокойно распоряжаться такой суммой. Купил же он именно этот участок из-за того, что он находился рядом с пещерой, из которой вытекала очень чистая вода.
    • Бочки для хранения создают из белого дуба. Относятся к этому очень серьёзно и ответственно, поэтому их делают без помощи клея или же гвоздей для максимально высокого качества виски. Кроме этого, бочки используют всего лишь один, после первого хранения их просто продают изготовителям соусов или другого виски.
    • Виски изготавливают в округе Мур. Забавный факт заключается в том, что там до сих пор действует сухой закон, именно поэтому вы не сможете просто так взять и купить виски в этом округе, это можно будет сделать только в случае посещения завода, именно там можно купить виски напрямую. А также можно просто заказать виски через официальный сайт, именно этим способом и пользуются люди, живущие в этом округе.

    Культура употребления

    Ценители купажированного виски пьют Джек Дениелс после приёма пищи. Продукт подается маленькими порциями в неразбавленном виде. Но по желанию можно бросить колотый лед либо подлить Колу или яблочный сок. Закусывать или нет виски, каждый потребитель решает сам. Многим людям нравится специфический дубово-ореховый вкус напитка, и они не хотят его перебивать никакими продуктами. Тем, кто любит закусывать виски, можно посоветовать лимонную нарезку.

    Подают виски Джек Дениелс в тюльпановидных бокалах. Коктейли на его основе разливают в широкие толстодонные бокалы. Температура подачи – 18 – 21°C.

    История Jack Daniels

    Создатель напитка, вопреки всем ожиданиям, никакой ни Джек Дениэлс, а Джаспер Ньютон Дениэл. Он родился в Америке в семье эмигрантов из Уэльса. Скорее всего, исторические корни сыграли свою роль, и Джаспер стал одним из лучших производителей американских (!) виски.

    Считается, что производить алкоголь Джаспер начал в 1867 году, когда ему был 21 год. Но, согласно некоторым документам, датой основания компании считается 1875 год. И это только первая тайна, которая связана с историей Jack Daniels.

    История виски джек дэниэлс
    Ответ на вопрос того, как правильно пить виски jack daniels, стар как мир – в чистом виде, конечно же! Только так удастся в полной мере насладиться его вкусовыми качествами и понять, почему именно этот напиток стал негласным символом США. Если же вам сложно пить спиртное не закусывая, постарайтесь ограничиться долькой лимона. Ну а когда и такой вариант кажется нереальным, попробуйте коктейли — виски в сочетании с:

    • кока-колой, смягчающей напиток и наделяющей его новыми вкусовыми характеристиками;
    • газированной минеральной водой;
    • льдом, который делает алкоголь не таким уж жгучим, медленно уменьшает его крепость и уменьшает запах от испарения спирта.

    Ответ на вопрос того, как правильно пить виски jack daniels, стар как мир – в чистом виде, конечно же!

    Бокалы для чистого виски должны быть тюльпановидными, для смешанного с минералкой или колой лучше подобрать широкие стаканы с толстым дном.

    Нельзя нагревать напиток, поскольку это ухудшит его вкус. Но и сильно охлаждать тоже не стоит, иначе ущербу подвергнется аромат. Идеально, если виски будет прогрет до 18-21 градуса.

    Вопрос того, чем закусывают виски Джек Дэниэлс и вовсе не имеет права на существование. Спиртное этого вида не потерпит никакой закуски! Мало того, напиток нельзя даже запивать, ни соками, ни обычной водой. Максимум – это долькой груши, и все! Недопустимо смешивать разные сорта Дэниэлса или пить его вперемешку с другим алкоголем, «цедить» виски сквозь зубы или пить через трубочку.

    Ценовая политика

    Сколько стоит настоящий виски Джек Дениелс? Ответ на этот вопрос не может быть однозначным, поскольку точная цена зависит от сорта алкоголя и вместительности бутылки. Окончательную стоимость определяет торговая наценка, которую делает магазин.

    Например, виски Jack Daniel’s Old No.7 в бутылке объёмом 0.5 л можно купить за 1000 – 1700 рублей. Gentleman Jack (0.75 л) продается по цене 2900 – 3600 рублей. Разновидность Jack Daniel’s Single Barrel (0.75 л) имеет стоимость 5000 – 5400 рублей за 1 бутылку виски. Медовый вариант Jack Daniel’s Tennessee Honey (0.7 л) продается за 2000 – 2300 рублей.

    Алкогольный бренд Jack Daniel’s лидирует по объёмам продаж в Америке, Турции, Европе, Франции и России. В этой категории он занимает 4 место.

    Интересные факты

    • На самом деле настоящее имя создателя этого огромного бренда не Джек, а Джаспер Ньютон Дэниел.
    • Джаспер купил участок земли за 2150 долларов. Как уже говорилось ранее, никто не понимал, с какой целью он купил именно этот участок учитывая то, что на тот момент это были очень большие деньги и далеко не каждый бизнесмен мог спокойно распоряжаться такой суммой. Купил же он именно этот участок из-за того, что он находился рядом с пещерой, из которой вытекала очень чистая вода.
    • Бочки для хранения создают из белого дуба. Относятся к этому очень серьёзно и ответственно, поэтому их делают без помощи клея или же гвоздей для максимально высокого качества виски. Кроме этого, бочки используют всего лишь один, после первого хранения их просто продают изготовителям соусов или другого виски.
    • Виски изготавливают в округе Мур. Забавный факт заключается в том, что там до сих пор действует сухой закон, именно поэтому вы не сможете просто так взять и купить виски в этом округе, это можно будет сделать только в случае посещения завода, именно там можно купить виски напрямую. А также можно просто заказать виски через официальный сайт, именно этим способом и пользуются люди, живущие в этом округе.

    Культура употребления

    Ценители купажированного виски пьют Джек Дениелс после приёма пищи. Продукт подается маленькими порциями в неразбавленном виде. Но по желанию можно бросить колотый лед либо подлить Колу или яблочный сок. Закусывать или нет виски, каждый потребитель решает сам. Многим людям нравится специфический дубово-ореховый вкус напитка, и они не хотят его перебивать никакими продуктами. Тем, кто любит закусывать виски, можно посоветовать лимонную нарезку.

    Подают виски Джек Дениелс в тюльпановидных бокалах. Коктейли на его основе разливают в широкие толстодонные бокалы. Температура подачи – 18 – 21°C.

    История Jack Daniels

    Создатель напитка, вопреки всем ожиданиям, никакой ни Джек Дениэлс, а Джаспер Ньютон Дениэл. Он родился в Америке в семье эмигрантов из Уэльса. Скорее всего, исторические корни сыграли свою роль, и Джаспер стал одним из лучших производителей американских (!) виски.

    Считается, что производить алкоголь Джаспер начал в 1867 году, когда ему был 21 год. Но, согласно некоторым документам, датой основания компании считается 1875 год. И это только первая тайна, которая связана с историей Jack Daniels.

    История виски джек дэниэлс
    Второй неразгаданной тайной остался классический рецепт виски, который храниться в строжайшем секрете до сих пор. Известно только, что от своих «собратьев» виски Jack Daniels отличаются слегка кисловатым вкусом.

    И последней тайной, а точнее странным стечением обстоятельств, стала смерть Джаспера. В 1911 году, придя на работу, Дениэл был настолько сонным, что не смог вспомнить код от сейфа. Разозлившись, он ударил его ногой, да так сильно, что сломал большой палец. Через рану в кровь поступила инфекция, которая и стала причиной смерти Дениэла. Последними словами его стали: «Еще одну рюмку, пожалуйста».

    Как отличить оригинал от подделки

    К сожалению, популярные сорта алкогольных напитков часто подделываются. Отличить оригинал виски Джек Дениелс от подделки внимательному потребителю помогут несколько признаков:

    • История виски джек дэниэлс
      Форма бутылки – квадратная, углы – острые.

    • Горлышко выпуклое и имеет дозатор.
    • Четкое тиснение на «плечиках» тары.
    • Этикетка рельефная и без следов клея, расположена на гранях бутылки идеально ровно.
    • Черная крышка из пластика имеет один рифленый поясок и предохранительную пленочку.
    • Отсутствуют надписи на русском языке.
    • Имеется код EI. По нему определяют дату разлива и номер бочки.

    Технология производства

    Именно процесс холодной фильтрации с использованием древесного угля обуславливает неповторимый вкус напитка и насыщенный аромат. Этот способ придумал Альфред Итон, но название получил по имени графства, где впервые был применен — Lincoln County process (процесс графства Линкольн). Принято считать, что Джек Дэниел построил свою винокурню как раз в том месте, где прежде располагался завод Итона. Процесс Линкольна – единственное технологическое различие между виски из Теннесси и бурбоном.

    Туристам, посещающим винокурню Jack Daniel’s Distillery в Линчбурге, демонстрируют все этапы производства виски, начиная с момента сжигания кленовых бревен. Этот процесс превращен в шоу и отработан до мелочей. Специальные работники завода поливают огромные кладки горящих бревен водой: если не контролировать температуру огня, то получится зола, а не уголь. Полученным кленовым углем наполняются огромные колонные фильтры, затем в течение целой недели через этот уголь по капельке процеживается теннессийский виски.

    История виски джек дэниэлс
    Форма бутылки – квадратная, углы – острые.

  2. Горлышко выпуклое и имеет дозатор.
  3. Четкое тиснение на «плечиках» тары.
  4. Этикетка рельефная и без следов клея, расположена на гранях бутылки идеально ровно.
  5. Черная крышка из пластика имеет один рифленый поясок и предохранительную пленочку.
  6. Отсутствуют надписи на русском языке.
  7. Имеется код EI. По нему определяют дату разлива и номер бочки.
  8. Технология производства

    Именно процесс холодной фильтрации с использованием древесного угля обуславливает неповторимый вкус напитка и насыщенный аромат. Этот способ придумал Альфред Итон, но название получил по имени графства, где впервые был применен — Lincoln County process (процесс графства Линкольн). Принято считать, что Джек Дэниел построил свою винокурню как раз в том месте, где прежде располагался завод Итона. Процесс Линкольна – единственное технологическое различие между виски из Теннесси и бурбоном.

    Туристам, посещающим винокурню Jack Daniel’s Distillery в Линчбурге, демонстрируют все этапы производства виски, начиная с момента сжигания кленовых бревен. Этот процесс превращен в шоу и отработан до мелочей. Специальные работники завода поливают огромные кладки горящих бревен водой: если не контролировать температуру огня, то получится зола, а не уголь. Полученным кленовым углем наполняются огромные колонные фильтры, затем в течение целой недели через этот уголь по капельке процеживается теннессийский виски.

    История виски джек дэниэлс
    Фильтрация через кленовый уголь отличает теннессийский виски от бурбона

    Поскольку фильтрация происходит до разлития спиртов в бочки, а не перед разливом в бутылки, в обожженных изнутри дубовых бочках выдерживают уже отфильтрованный, чистый виски, которому предстоит вобрать в себя аромат и оттенки дерева. Очищенный виски приобретает мягкость, округлость и приятную легкую дымность. После этого напиток отправляют на выдержку. Посетителям предлагают попробовать свежевыгнанный виски (White Lightning) и невыдержанный, но прошедший фильтрацию, — разница огромна.

    Рецепт приготовления дома

    Для приготовления виски Джек Дениелс в домашних условиях понадобится:

    1. Кукурузная крупа – 80 %.
    2. Измельченный ржаной солод – 8 %.
    3. Ячменный солод молотый – 12 %.
    4. Горячая вода – из расчета 20 л на 8 кг сухих веществ.
    5. Дрожжи – 50 г.

    Состав укутывают в теплое одеяло и помещают на сбраживание в теплое помещение (+55 – 65°C). Массу перемешивают каждые 15 минут, а через час остужают до температуры 26 градусов и поддерживают ее на протяжении 10 часов. Затем в смесь кладут дрожжи и запечатывают ёмкость гидрозатвором.

    Спустя 5 суток продукт фильтруют через несколько слоёв марли и дистиллируют в медном самогонном аппарате. Если первая перегонка дала напиток низкой крепости, дистилляцию повторяют. Вторичную фильтрацию делают при помощи угольной колонны (на куске марли распределяют уголь и ватную прослойку). Угольная очистка делает виски мягким и нежным. На выдержку его помещают в дубовые бочки. Классический срок – 4 года. Но поскольку качество алкоголя определяется путем дегустации, он может быть разлит в удобную тару гораздо раньше.

    Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

    Основные прописные истины

    1. Если у вас нет возможности приобрести молотый солод, тогда можно перемолоть его самостоятельно. Для этих целей отлично подойдет кухонный комбайн, мощный блендер или автоматическая кофемолка.
    2. Брожение должно происходить исключительно в сухом, теплом и тихом месте, лишенном абсолютно любых резких запахов. Дело в том, что закваска обладает свойством впитывать в себя посторонние ароматы и очень негативно реагирует на вибрации и шумы.
    3. Как правильно установить гидрозатвор? В крышке емкости проделываем небольшое отверстие, затем один конец шланга пропускаем через отверстие и помещаем в злаковую смесь. Другой же конец шланга опускаем в банку или стакан, наполненный чистой холодной водой. Подобная конструкция позволяет углекислому газу, который вырабатывается дрожжами, выходить из браги.
    4. Для того чтобы слить забродившую массу с осадка, рекомендую перевернуть бочку с забродившей смесью вверх дном и разместить ее на поверхности емкости, в которую необходимо слить жидкую брагу. При этом отверстие для слива лучше всего накрыть многослойной марлей, и за полтора-два часа вся жидкость сольется без ненужного осадка.

    Награды

    За более чем полтора века существования завода виски Джек Дэниелс удостоен множества наград:

    • 1904 — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
    • 1905 — Золотая медаль на Всемирной выставке в бельгийском городе Льеж;
    • 1913 — Золотая медаль на Конкурсе виски в Генте;
    • 1914 — Золотая медаль Англо-американской выставки в Лондоне;
    • 1915 — Золотая медаль и Сертификат института гигиены в Лондоне;
    • 1954 — Звезда качества в Брюсселе;
    • 1981 — Золотая медаль с пальмовыми листьями в Амстердаме.

    Этим наградам посвящена специальная серия виски «Золотые медали», выпускавшаяся с 1996 по 2006 гг.

    История виски джек дэниэлс
    Один из самых подделываемых в мире брендов

    Коктейль «Теннессийский чай»

    • виски Jack Daniel’s – 40 мл;
    • ликер Triple Sec – 40 мл;
    • кленовый сироп – 20 мл;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • кола – 80 мл;
    • кубики льда – по вкусу.
    • В стакан для смешивания влейте виски, ликер, сироп, свежевыжатый сок лимона, перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд.
    • В айриш-бокал или керамическую кружку засыпьте кубики льда.
    • Перелейте в подготовленную емкость алкогольную смесь.
    • Залейте охлажденной колой из только что открытой бутылки.

    Мягкий, легко пьющийся, обладающий сладковатым вкусом освежающий напиток нравится и мужчинам, и дамам. Чай он напоминает весьма отдаленно, но внешне на него похож.

    Коктейль «Горькая пилюля»

    • «Джек Дэниэлс» – 50 мл;
    • водка – 50 мл:
    • кока-кола – 100 мл;
    • лимонный сок – 1 мл;
    • кубики льда – по вкусу.
    • В обычный стакан влейте водку и теннессийский виски, добавьте каплю лимонного сока, размешайте барной ложкой.
    • Перелейте в тумблер, наполовину наполненный льдом.
    • Добавьте колу.

    Подается коктейль с соломинкой, через которую его можно потягивать довольно долго. Напиток нравится и мужчинам, и женщинам.

    Источник: polzavsvred.ru

    Каждому американцу есть чем гордиться в своей жизни, а тем более в своей стране. И одной из таких чудесных гордостей считается виски Jack Daniel’s. И алкогольный напиток под этой маркой по праву заслужил называться именно виски, а не традиционный американский бурбон. История бренда jack daniels берет свое начало в 19 столетии.

    То, что этот знаменитый спиртной напиток называют Jack Daniel’s, знают все, однако происхождение самого алкоголя является заслугой одного священника Дэна Колла. Несмотря на преданность к Богу и религии, страсть к благородным напиткам была у него в крови, и виски был самым лучшим лекарством в трудные времена.У Дэна была личная винокурня, а однажды священник взял на работу семилетнего юнца по имени Джаспер Дэниел. Несмотря на детский возраст, мальчик был старательным и быстро учился всему новому.

    История виски джек дэниэлс
    Один из самых подделываемых в мире брендов

    Коктейль «Теннессийский чай»

    • виски Jack Daniel’s – 40 мл;
    • ликер Triple Sec – 40 мл;
    • кленовый сироп – 20 мл;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • кола – 80 мл;
    • кубики льда – по вкусу.
    • В стакан для смешивания влейте виски, ликер, сироп, свежевыжатый сок лимона, перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд.
    • В айриш-бокал или керамическую кружку засыпьте кубики льда.
    • Перелейте в подготовленную емкость алкогольную смесь.
    • Залейте охлажденной колой из только что открытой бутылки.

    Мягкий, легко пьющийся, обладающий сладковатым вкусом освежающий напиток нравится и мужчинам, и дамам. Чай он напоминает весьма отдаленно, но внешне на него похож.

    Коктейль «Горькая пилюля»

    • «Джек Дэниэлс» – 50 мл;
    • водка – 50 мл:
    • кока-кола – 100 мл;
    • лимонный сок – 1 мл;
    • кубики льда – по вкусу.
    • В обычный стакан влейте водку и теннессийский виски, добавьте каплю лимонного сока, размешайте барной ложкой.
    • Перелейте в тумблер, наполовину наполненный льдом.
    • Добавьте колу.

    Подается коктейль с соломинкой, через которую его можно потягивать довольно долго. Напиток нравится и мужчинам, и женщинам.

    Источник: polzavsvred.ru

    Каждому американцу есть чем гордиться в своей жизни, а тем более в своей стране. И одной из таких чудесных гордостей считается виски Jack Daniel’s. И алкогольный напиток под этой маркой по праву заслужил называться именно виски, а не традиционный американский бурбон. История бренда jack daniels берет свое начало в 19 столетии.

    То, что этот знаменитый спиртной напиток называют Jack Daniel’s, знают все, однако происхождение самого алкоголя является заслугой одного священника Дэна Колла. Несмотря на преданность к Богу и религии, страсть к благородным напиткам была у него в крови, и виски был самым лучшим лекарством в трудные времена.У Дэна была личная винокурня, а однажды священник взял на работу семилетнего юнца по имени Джаспер Дэниел. Несмотря на детский возраст, мальчик был старательным и быстро учился всему новому.

    История виски джек дэниэлсСам Дэн Колл решил учить Джаспера всему, что богослужитель знал о спиртном напитке. Дэн с Джаспером очень хорошо поладили, что и не заставило долго ждать результатов. Джаспер стал партнером Дэна Колла, а в последствии получил в наследство всю винокурню и продолжил великое дело своего учителя. И на тот момент Джасперу Дэниелу было всего лишь 13 лет.

    Так и случилось, что виски jack daniels или попросту Джек Дэниэлс родились в плодотворном сплетении двух умов – священника и маленького мальчика. Однако полное право авторства бренда и происхождения напитка принадлежит именно Джасперу Дэниелу или Джасперу Ньютону «Джеку» Дэниелу.

    История виски джек дэниэлсДжек пошел по стопам своего учителя, основываясь на производственной технологии священника для создания виски. Тут следует заметить, что алкогольный напиток дополнительно фильтровался, а только потом уже вся жидкость разливалась по бочкам для настаивания. В качестве фильтрата использовали уголь сахарного клена, благодаря чему в готовом напитке чувствовалась особенная мягкость.

    Дело двигалось дальше, Дэниэл занимался производством виски, а со временем маленькая винокурня священника превратилась в скромный, но все же полноценный функционирующий завод. 1866 года стал знаменательной датой для Дэниела, когда его завод стал зарегистрированным предприятием по производству виски. Даже сегодня, беря в руку бутылку с виски Джек Дэниэлс, мы можем увидеть выбитые на этикетке дату 1866, несмотря на то, что в документации указана более поздняя дата – 1875 год.

    В чем секрет успеха и качества производимо фирменного продукта? Все зависит от используемой воды. Именно это и стало главной причиной переезда завода в те края, где родился Джаспер Дэниел.

    История виски джек дэниэлсСегодня недалеко от города Личбург занята большая территория фабрикой по производству виски jack daniels. Именно в этих краях молодому бизнесмену удалось обнаружить источник чистейшей воды, с мягким вкусом, которая как раз подошла для производства виски. С тех пор завод расширялся и расцветал.

    Первая емкость для виски Джек Дэниэлс представляла собой глиняный бутыль, который закупоривался дубовой пробкой, а сверху запечатлевали надпись «мистер Джек». Такая упаковка успела задать стиль будущему оформлению емкостей для разлива благородного алкогольного напитка.

    Что касается стеклянных бутылок, только в конце 19 века они появились в обиходе, и тогда хозяин завода смог уже разливать виски в новые бутылки. Конечно, во многом этому поспособствовал один коммивояжер, который рекламировал новую упаковочную емкость для спиртных напитков. Бутылка действительно пришлась по вкусу Джеку Дэниэлу, дав понять, что именно в таком виде должен продаваться его продукт. Не только эстетическая привлекательность была важна для создателя изумительного виски, но и тот факт, что в стеклянной квадратной бутылке очень легко было транспортировать алкогольный напиток.

    Виски Jack Daniel’s был признано самым лучшим в мире по итогам Всемирной ярмарки, проходившей в 1904 году, за что и заслужило золотую медаль. Мероприятие проходило в Сент-Луисе, а ровно год спустя лидерские позиции виски Джек Дэниэлс остались неизменными. С тех пор спиртной напиток завоевывал еще немало почетных наград.

    История виски джек дэниэлсДжаспер Дэниэл ушел из жизни в 1911 году, однако дело производства виски продолжалось, перейдя в руки племянника Лемма Мотлоу. Новый владелец бизнеса все-таки последовал традициям своего родственника, соблюдая проверенную годами технологию изготовления спиртного напитка.

    Однако уже в 1988 году, когда права управления заводом переходили к новым руководителям, рецептура виски Джек Дэниэлс кардинально изменилась. Возглавивший компанию Джек Рэйр решил удвоить процедуру фильтрации напитка, используя при этом обычный древесный уголь. Технология первой фильтрация осталась прежней, то есть до разлива алкоголя по бочкам, а вот второй раз виски фильтровали спустя 4 года. Современный Jack Daniel’s обладает изысканным вкусом, который сочетает в себе неповторимую нежность и мягкость.

    На сегодняшний день руководителем завода по изготовлению виски Джек Дэниэлс является Джефф Аррнет, заняв почетное седьмое место в наследном дереве руководства завода, а сам напиток так и остается самым лучшим и признанным в мире виски.

    Источник: www.cocktail-book.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.