Цвет сангрия

Цвет сангрия

Гуру моды каждый год представляют нам палитру самых трендовых цветов и дают советы, с чем их сочетать. Уже который сезон бессменным хитом остается бордовый, и эта зима — не исключение. Поэтому мы решили восполнить пробелы в «модных» знаниях и разобрать по полочкам основные оттенки этого цвета, чтобы слова «марсала», «бургунди» и «сангрия» не заставали врасплох.

Классический бордовый
Бордовый цвет получил свое название от ассоциации с темно-красным вином из Бордо (юг Франции), поэтому иногда его называют винным. В классическом бордовом преобладает оттенок глубокого красного. С давних времен он считается цветом роскоши, богатства и благородства, но носить его стоит аккуратно — иногда бордовый может старить.

Бургунди
Этот оттенок бордового содержит в себе нотки фиолетового и свое название, как несложно догадаться, тоже позаимствовал из винной карты. Часто его легко перепутать с глубоким пурпурным и сливовым, а воспринимается он гораздо «холоднее», чем более тёплый бордовый.


Бычья кровь
Если со «слоновой костью» все вроде давно свыклись, то заявлением «я купила себе новое пальто цвета бычьей крови» ты можешь немного шокировать даже подруг. Но стильные девочки должны называть вещи своими именами, поэтому запоминай: бычья кровь — это холодный красно-коричневый оттенок. В отличие от своих «бордовых» собратьев, он не такой яркий и насыщенный.

Марсала
Иногда полезно пополнить свой модный словарь стильными словечками. Например, таким звучным, как «марсала». Тем более что он на пике своей популярности. Город в Италии, вино, а теперь еще и оттенок бордового — марсала представляет собой теплый нерезкий темно-красный цвет, который иногда еще называют «жженой глиной».

Сангрия
Этой не менее популярной вариации бордового название дал знаменитый испанский напиток. Сангрия — светлый винный оттенок с преобладанием розоватого. Из всей цветовой гаммы бордо это наиболее нежный и романтичный оттенок.

© muz1.tv

Больше новостей

Источник: www.muz1.tv

Самые модные цвета осень-зима 2014-2015


Сангрия (Sangria). Сангрия — это традиционный для Южной Испании напиток. Для того, чтобы добиться наивысшего опьянения, испанцы разбавляли виноградное вино апельсиновым соком и оставляли его нагреваться на солнце. Так же, как и напиток, оттенок сангрия опьяняет, будоражит и наполняет теплом, которое так необходимо в осенне-зимнюю пору.

 

Модные цвета осень-зима 2014-2015 года, фото: Сангрия (Sangria)

 

Sangria — это яркий винно-красный оттенок, слегка разбавленный холодным оранжевым подтоном. Этот цвет займет достойные позиции, как в верхней одежде, так и в базовых вещах гардероба. Жакеты, платья, юбки и рубашки оттенка сангрия наполнят образ свободолюбивым духом авантюризма и жаждой приключений. Тем же, кто предпочитает элегантные классические образы, дизайнеры рекомендуют внести нотки экстравагантности с помощью ненавязчивых аксессуаров этого оттенка.

 

Один из лидирующих оттенков грядущего сезона привлекателен своей универсальностью. Благодаря своей яркости и насыщенности, цвет сангрия подчеркнет красоту девушек с любым цветотипом внешности. К тому же, этот оттенок отлично гармонирует практически со всей модной цветовой палитрой, а в особенности с оттенками Bright Cobalt и Cypress.

 


Модные сочетания цветов осень-зима 2014-2015, фото: Сангрия (Sangria)

 

Красная Аврора (Aurora Red) — необычный красный цвет, состоящий из множества оттенков и подтонов, как нельзя лучше соответствует своему названию. «Красной Авророй» принято называть самое редкое Северное сияние, окрашивающее небо во все оттенки красного. Под конец этого действа, созданного природой, все оттенки совмещаются воедино, создавая необычайно сложный и притягательный тон.

 

Модные цвета осень-зима 2014-2015 года, фото: Красная Аврора (Aurora Red)

 

Aurora Red — очень разноплановый оттенок. На мягких и плотных фактурах он смотрится приглушенно и скромно, а на глянцевых поверхностях он становится вызывающим и дерзким. Как и любой красный цвет, оттенок Aurora Red выберут женщины, желающие выделиться из толпы, продемонстрировав свою индивидуальность.

 

Aurora Red может стать главным оружием образа, а может выступать дополнительным оттенком, наполняя модный look яркими деталями. Этот пламенный, нетипичный для зимнего времени оттенок, отлично сочетается с мягкими нейтральными тонами Aluminum и Cypress.

 

 


Модные сочетания цветов осень-зима 2014-2015, фото: Красная Аврора (Aurora Red)

 

Сиреневый туман (Mauve Mist) — цвет сирени ассоциируется с весной, но если смотреть на этот оттенок через призму молочного тумана, неизбежно возникает образ осенней меланхолии и светлой грусти. Эксперты Pantone Color Institute выбрали этот оттенок ведущим цветом осени специально для того, чтобы модницы могли выразить в своем образе всю многогранность женской натуры и неиссякаемую бездну красоты.

 

Модные цвета осень-зима 2014-2015 года, фото: Сиреневый туман (Mauve Mist)


 

Многие мировые бренды выбрали Mauve Mist для окрашивания легкомысленных женственных платьев и блузок. Однако другие дизайнеры массово внедряют этот нежный и романтичный цвет в деловой и классический образ.

 

Оттенок «сиреневого тумана» идеально сочетается как со своими родственными тонами, так и с контрастирующими оттенками, на фоне которых он становится особенно нежным и выразительным.

 

Модные сочетания цветов осень-зима 2014-2015, фото: Сиреневый туман (Mauve Mist)

 

Поскольку Mauve Mist относится к мягким приглушенным оттенкам, он отлично дополнит красоту девушек с любым цветотипом внешности. Однако, по мнению экспертов, этот оттенок особенно благоприятен для девушек с летним и зимним цветотипом.

 

Сияющая орхидея (Radiant Orchid) — столь романтичное название получил оттенок, сочетающий в себе ноты глубокого фиолетового тона и оттенки яркой фуксии. Этот оттенок относится к холодным тонам, поэтому он идеально подойдет женщинам с зимним и летним цветотипом внешности.

 

Модные цвета осень-зима 2014-2015 года, фото: Сияющая орхидея (Radiant Orchid)


 

Несмотря на свою яркость и выразительность, Radiant Orchid станет деталью как повседневного, так и делового образа. Рубашка или блузка этого оттенка в тандеме с костюмом классической цветовой гаммы освежит строгий образ и добавит в него немного романтики. Тем же, кто предпочитает гламур и шик, дизайнеры рекомендуют в новом сезоне пополнить свой гардероб верхней одеждой оттенка Radiant Orchid.

 

Являясь лидирующим трендовым оттенком, цвет «сияющей орхидеи» должен задавать тон образа. Его можно успешно совмещать со всеми серыми, молочными, бежевыми и коричневыми тонами. Если же вам хочется яркости и праздника, добавьте в образ металлического блеска оттенка Aluminum.

 

Модные сочетания цветов осень-зима 2014-2015, фото: Сияющая орхидея (Radiant Orchid)

 

Кипарис (Cypress) — глубокий зеленый оттенок, вмещающий в себя все тона, созданные природой.

 

В колористике все зеленые цвета, а в особенности оттенок кипариса, олицетворяют спокойствие, мир и счастье. Pantone Color Institute добавил Cypress в палитру самых модных оттенков осенне-зимнего сезона 2014-2015 года для того, чтобы наполнить образ недостающим уютом и теплотой.

 


Модные цвета осень-зима 2014-2015 года, фото: Кипарис (Cypress)

 

Оттенок Cypress многогранен как мода. Он может выступать ведущим оттенком образа, представ на верхней одежде, свитерах или платьях, а может стать дополнительным украшением, сияя на аксессуарах или элементах одежды, тем самым наполняя модный look роскошью и естественностью.

 

 

Оттенок «Кипарис» имеет неограниченную линию тонов. Красоту девушек с летним цветотипом идеально подчеркнет мягкий и приглушенный вариант Cypress. Осенняя и весенняя внешность тяготеет к более теплым тонам, поэтому девушкам, относящимся к данным типам внешности, рекомендуется составлять гардероб из этого оттенка с едва уловимым желтым подтоном. А первородный, насыщенный и глубокий цвет Cypress как нельзя лучше подойдет представительницам зимнего цветотипа внешности.

 

 


Модные сочетания цветов осень-зима 2014-2015, фото: Кипарис (Cypress)

Источник: signorina.ru

Началось все с того, что в Москве задул ветер. Да так задул, что я захотела срочно купить кожаную куртку, чтобы не путаться в длиннополом пальто до начала листопада. Присмотрев неплохой вариант, я взяла день на раздумья. «Она такого приятного винного цвета!» — расписывала я знакомой свою будущую покупку, надеясь в ее глазах прочитать ответ на вопрос «брать или не брать». «Слышала по телевизору, что цвет масала в тренде», — отреагировала она. «Какая еще масала? — возражаю. — Только сегодня пила масалу, она бежевая. Ну, чай с молоком — каким ему еще быть? Может, ты перепутала масалу с сангрией? В прошлом году все жужжали: “Сангрия — самый благородный цвет”». Она не унималась: «Не было никакой сангрии! А масала — была, и под этим словом подразумевали темно-красный».

Я достала телефон и принялась при ней гуглить «цвет масала». Google нашел по-своему — так мы с опозданием более чем в полгода узнали, что цвет года 2015 по версии института Pantone носит название Marsala.


рналисты подхватили это название, приятно катающееся на языке, — так у нас появился еще один темно-красный. Марсала в 2015 году, сангрия в 2014-м, бургунди в 2012-м — сначала я думала, что работники западного глянца и фэшн-блогеры обожают развлекаться с неймингом, сидя в винном баре, в то время как наши авторы больше любят абстрактные «винные оттенки», а люди, не читающие журналов мод, предпочитают ограничиваться одним лишь «бордо». «Вишневый» ассоциируется с изделиями, сходящими с конвейера Волжского автозавода, «гранатовый» по понятным причинам чаще связан с ювелирными украшениями, про «цвет борща» вспоминают, когда хотят высказаться о чьем-то наряде иронически.

В английском языке есть универсальное обозначение темно-красного — maroon. Но, согласитесь, куда интереснее иметь в гардеробе целую винную карту и еще пару демонических вещей оттенка oxblood («бычья кровь»). Открыв в браузере несколько вкладок с разновидностями maroon, я поняла, что оттенки темно-красного с разными названиями действительно отличаются. Хотя редакторы и бильд-редакторы дифференцируют оттенки с разной степенью тщательности, как в дурацком анекдоте про то, как женщина и мужчина видят один и тот же цвет.

Пройдемся по всем винным оттенкам от светлых к темным и сыграем в ассоциации.

«Сангрия» — наиболее холодный из светлых винных оттенков: темно-красный идет в гости к розовому. Хотя в одноименном напитке нет ничего розового — в вино нарезают преимущественно желто-оранжевые фрукты: апельсины, лимоны, опционально — персики и ананасы.


Фото: fashionisers.com
Фото: fashionisers.com

«Марсала» — ненасыщенный теплый оттенок красного, дальний родственник которого, очевидно, терракота. Пока что в сфере моды его трактуют наименее однозначно, хотя институт Pantone, отвечая на вопрос Why Marsala, ссылался на наблюдения за коллекциями одежды сезона весна-лето 2015, показанными на неделях моды в 2014 году. Скорее всего, через год это название благополучно забудется, поскольку сейчас оно живо лишь благодаря департаменту стратегических коммуникаций Pantone, который сумел добиться того, что объявление «цветов года» всякий раз имеет статус сенсации. В прошлом году цвет года назывался «Сияющая орхидея». Можете навскидку сказать, на что он похож?

Фото: fashionisers.com
Фото: fashionisers.com

Чем отличается бордовый от бургундского? Пытаться понять цветовые различия между одноименными винами бесполезно. Институт Pantone, кстати, отмалчивается: оттенка Bordo не существует, а оттенок Bordeaux русский глаз мог бы идентифицировать как сиреневый или фиолетовый. После просмотра нескольких сотен картинок я сделала выводы: бордовый, кажется, теплее, а бургундский «дружит» со сливовым. На фото ниже джемпер скорее бордовый, а юбка и сумка скорее бургундские. Или нет?

Фото: collagevintage.com
Фото: collagevintage.com

Наконец, «бычьей кровью» большинство обозревателей сезонных трендов называют красно-коричневый цвет, ассоциируя оттенок с венозной кровью, хотя, судя по некоторым фотоколлажам в журналах, их составители думают о знаменитом венгерском вине.

Фото: laurenmessiah.com
Фото: laurenmessiah.com

Кожаную куртку я, разумеется, купила. Ее цвет чуть темнее, чем сангрия, чуть более насыщенный, чем марсала, но не такой яркий, как бургундский, холоднее бордового. После такого обстоятельного экскурса по палитре темно-красных оттенков я, наверное, никогда не смогу назвать ее цвет. Хотя когда примеряла впервые — могла.

Источник: snob.ru

История[править | править код]

Сангрия в переводе с испанского буквально означает «кровопролитие»[2]. Термин сангрия, используемый для напитка, восходит к XVIII веку. Согласно SAGE Encyclopedia of Alcohol, происхождение сангрии «невозможно точно определить, но ранние версии напитка были популярны в Испании, Греции и Англии»[3][4].

Сангари, напиток-предшественник сангрии, который подавали в горячем или холодном виде, вероятно, возник в Карибском море (Вест-Индия)[5][6], и оттуда был завезен в континентальную Америку, где он стал обычным явлением в американскую колониальную эпоху. Однако, к началу XX века напиток «в значительной степени исчез в Соединенных Штатах»[5]. Сангрия как холодный напиток вновь появился в США в конце 1940-х годов благодаря латиноамериканским и испанским ресторанам[5]. Сангрия пользовалась большой популярностью на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке[4][5].

В XIX веке сангрия появилась в южной Испании и Португалии, хотя практика смешения вина с водой и другими напитками или фруктами известна по крайней мере с эпохи Римской империи. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось, только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией».

Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и пособником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.

Разнообразие[править | править код]

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов.[7] Вкусовые качества напитка могут значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов и ликёра, использованных при приготовлении. Некоторые также добавляют газированную воду, придавая напитку игристость. Другие вообще готовят сангрию на основе белого вина. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

В связи с отсутствием традиционно строгого рецепта сангрию иногда называют «винной окрошкой», на что невольно наталкивает её вид: большая ёмкость со смесью льда, цитрусовых, настоящего лимонада, бренди и красного вина.

Итак, различают следующие виды сангрии:

  • Обычная, или тихая сангрия. Её особенность состоит в отсутствии газированной воды и в обязательном присутствии цитрусовых и винограда. Тихая сангрия обладает лёгким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками.
  • Во фруктовой сангрии можно найти множество фруктов: лимон, апельсин, лайм, землянику садовую, персик, яблоко и банан, а также дыню и даже кусочки ананаса.
  • Белая сангрия. То же, что и обычная сангрия, но с белым вином.
  • И, наконец, игристая сангрия, которую делают на основе игристых вин либо с газированной водой. В букете игристой сангрии непревзойдённым образом сочетаются ароматические вещества винограда и цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута) с вторичным ароматом, возникающим в процессе брожения в герметически замкнутой системе в условиях низкого окислительно-восстановительного потенциала, с преобладанием в нём цветочных и ореховых нюансов, восприятие которых усиливается вследствие выноса с пузырьками углекислого газа ароматических веществ и их концентрирования на поверхности вина.

Разумеется, чёткой грани между ними нет. Всё зависит от фантазии и возможностей, трудно добавить в него «неправильный» элемент. Красота сангрии заключается в том, что напиток будет вкусен и лёгок, и вкус его только улучшается, что бы в него ни добавили.

Схожим коктейлем является сангари, придуманный в Америке в XIX веке.

Способ приготовления[править | править код]

Ингредиенты:

  • Недорогое красное вино. Вкусовые качества напитка мало зависят от качества вина. Нет смысла использовать дорогие марочные вина, так как их тонкие вкусоароматические характеристики будут нивелированы. Достаточно, чтобы вино было качественным с санитарно-гигиенической точки зрения. Также предпочтительнее использовать сухие сорта вин, можно белые.
  • Крепкий спиртной напиток. Наилучшими вариантами являются бренди и тройной сухой ликёр. Ещё можно добавлять виски, ром, коньяк, водку или джин.
  • Фрукты. Здесь разнообразие ограничено только вашими возможностями. Классический набор: персик, яблоко и апельсин.
  • Сахар. Сахар — не единственный подсластитель, который можно использовать в приготовлении. Сангрию можно сделать сладкой добавлением мёда, сахарного сиропа и даже гренадина.
  • Газированная вода. Чаще всего используется сильногазированная минеральная вода, тоник или лимонад. Если вы готовите игристую сангрию, тогда роль содовой исполнит игристое вино или шампанское.
  • Специи. Выбор специй также чрезвычайно разнообразен. Каждый может добавить что-нибудь по своему вкусу. Лидерами здесь являются корица, мускатный орех, имбирь, листья мяты и сушёная гвоздика.

Сначала нарезают фрукты, добавляют к ним вино, специи, крепкий алкоголь и подсластитель (некоторые предпочитают сначала фрукты настаивать с крепким алкоголем, а уже потом добавлять остальное). Затем надо поставить сангрию настояться в холодильнике на несколько часов, так фрукты передадут свой аромат и напиток получится вкуснее. Желательно настаивать в холодильнике всю ночь, но будет достаточно и хотя бы 2-4 часа.[8]

Так как сангрия считается летним освежающим напитком, подавать её рекомендуется охлаждённой и в кувшине со льдом, при разливании по бокалам принято придерживать фрукты деревянной лопаточкой.

Источник: ru.wikipedia.org

История[править | править код]

Сангрия в переводе с испанского буквально означает «кровопролитие»[2]. Термин сангрия, используемый для напитка, восходит к XVIII веку. Согласно SAGE Encyclopedia of Alcohol, происхождение сангрии «невозможно точно определить, но ранние версии напитка были популярны в Испании, Греции и Англии»[3][4].

Сангари, напиток-предшественник сангрии, который подавали в горячем или холодном виде, вероятно, возник в Карибском море (Вест-Индия)[5][6], и оттуда был завезен в континентальную Америку, где он стал обычным явлением в американскую колониальную эпоху. Однако, к началу XX века напиток «в значительной степени исчез в Соединенных Штатах»[5]. Сангрия как холодный напиток вновь появился в США в конце 1940-х годов благодаря латиноамериканским и испанским ресторанам[5]. Сангрия пользовалась большой популярностью на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке[4][5].

В XIX веке сангрия появилась в южной Испании и Португалии, хотя практика смешения вина с водой и другими напитками или фруктами известна по крайней мере с эпохи Римской империи. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось, только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией».

Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и пособником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.

Разнообразие[править | править код]

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов.[7] Вкусовые качества напитка могут значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов и ликёра, использованных при приготовлении. Некоторые также добавляют газированную воду, придавая напитку игристость. Другие вообще готовят сангрию на основе белого вина. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

В связи с отсутствием традиционно строгого рецепта сангрию иногда называют «винной окрошкой», на что невольно наталкивает её вид: большая ёмкость со смесью льда, цитрусовых, настоящего лимонада, бренди и красного вина.

Итак, различают следующие виды сангрии:

  • Обычная, или тихая сангрия. Её особенность состоит в отсутствии газированной воды и в обязательном присутствии цитрусовых и винограда. Тихая сангрия обладает лёгким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками.
  • Во фруктовой сангрии можно найти множество фруктов: лимон, апельсин, лайм, землянику садовую, персик, яблоко и банан, а также дыню и даже кусочки ананаса.
  • Белая сангрия. То же, что и обычная сангрия, но с белым вином.
  • И, наконец, игристая сангрия, которую делают на основе игристых вин либо с газированной водой. В букете игристой сангрии непревзойдённым образом сочетаются ароматические вещества винограда и цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута) с вторичным ароматом, возникающим в процессе брожения в герметически замкнутой системе в условиях низкого окислительно-восстановительного потенциала, с преобладанием в нём цветочных и ореховых нюансов, восприятие которых усиливается вследствие выноса с пузырьками углекислого газа ароматических веществ и их концентрирования на поверхности вина.

Разумеется, чёткой грани между ними нет. Всё зависит от фантазии и возможностей, трудно добавить в него «неправильный» элемент. Красота сангрии заключается в том, что напиток будет вкусен и лёгок, и вкус его только улучшается, что бы в него ни добавили.

Схожим коктейлем является сангари, придуманный в Америке в XIX веке.

Способ приготовления[править | править код]

Ингредиенты:

  • Недорогое красное вино. Вкусовые качества напитка мало зависят от качества вина. Нет смысла использовать дорогие марочные вина, так как их тонкие вкусоароматические характеристики будут нивелированы. Достаточно, чтобы вино было качественным с санитарно-гигиенической точки зрения. Также предпочтительнее использовать сухие сорта вин, можно белые.
  • Крепкий спиртной напиток. Наилучшими вариантами являются бренди и тройной сухой ликёр. Ещё можно добавлять виски, ром, коньяк, водку или джин.
  • Фрукты. Здесь разнообразие ограничено только вашими возможностями. Классический набор: персик, яблоко и апельсин.
  • Сахар. Сахар — не единственный подсластитель, который можно использовать в приготовлении. Сангрию можно сделать сладкой добавлением мёда, сахарного сиропа и даже гренадина.
  • Газированная вода. Чаще всего используется сильногазированная минеральная вода, тоник или лимонад. Если вы готовите игристую сангрию, тогда роль содовой исполнит игристое вино или шампанское.
  • Специи. Выбор специй также чрезвычайно разнообразен. Каждый может добавить что-нибудь по своему вкусу. Лидерами здесь являются корица, мускатный орех, имбирь, листья мяты и сушёная гвоздика.

Сначала нарезают фрукты, добавляют к ним вино, специи, крепкий алкоголь и подсластитель (некоторые предпочитают сначала фрукты настаивать с крепким алкоголем, а уже потом добавлять остальное). Затем надо поставить сангрию настояться в холодильнике на несколько часов, так фрукты передадут свой аромат и напиток получится вкуснее. Желательно настаивать в холодильнике всю ночь, но будет достаточно и хотя бы 2-4 часа.[8]

Так как сангрия считается летним освежающим напитком, подавать её рекомендуется охлаждённой и в кувшине со льдом, при разливании по бокалам принято придерживать фрукты деревянной лопаточкой.

Источник: ru.wikipedia.org


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.