Продолжаем наш обзор шампанских и игристых вин, отечественного производства, низшей ценовой категории. На картинке представлены 8 бутылок, однако в обзоре примут участие 11 образцов игристых вин. Пусть вас не пугает и не смущает словосочетание "низшая ценовая категория", ибо, даже в этой категории существуют вина, удовлетворяющие самым высоким потребительским ожиданиям и обладающие достойными вкусовыми характеристиками.
Первая часть данной статьи — здесь. Третья часть статьи — здесь.
Начнём по порядку.
- "Севастопольское игристое" Белое. Полусладкое. 250 р. "Пятёрочка".
Красивая бутылка с барельефом, как и гармоничное дизайнерское оформление этикетки, вселяют надежду… Нет, даже, уверенность, в высоких потребительских свойствах данного продукта. И, вы знаете, эти качества действительно на высоте.
Пряный оттенок во вкусе вина добавляет ему насыщенность и некоторую "густоту". Сладость этого "полусладкого" (на мой взгляд, чуть завышенная), вкупе с пряностью, отсылают нас в чертоги восточного виноделия, скрытого от взгляда праздного наблюдателя, завесой тумана, навеянного сказками о прекрасном мире, где властвует аромат восточного базара, со всеми его фруктовыми рядами и призывными криками зазывал. Богатый, насыщенный ягодностью, вкус данного вина, не оставляет тебя равнодушным: тут и курага, и чернослив, и цитрусовые с грушей "Дюшес", и сладкая дыня… Если вы когда-нибудь читали в описаниях вкусовых качеств вин фразы, типа: "… напоено ароматами южной ночи" или "… впитало жар южного солнца" — так вот, эти высокопарные эпитеты вполне можно применить к данному вину. Вывод: весьма рекомендуется к приобретению.
- "Советское шампанское" Розовое Брют 200 р. "Перекрёсток".
Данное вино произведено в Санкт-Петербурге. В основе его — виноград сортов: шардоне, совиньон, рислинг, алиготе, каберне-совиньон — так указано на этикетке. Понятное дело — все эти компоненты привозные. Петербургским виноделам только и остаётся — правильно всё это смешать и разлить по бутылкам. (шутка) Посмотрим же, как у них это получилось.
Первое, на что обращаешь внимание — это на то, как красиво смотрится это вино в бокале: нежно-розовое, слегка как-будто таинственное, привлекающее взор игрой маленьких пузырьков. Оно словно приглашает окунуться в свои глубины. Данное шампанское, по ощущениям, слегка "ершистое" с чуть заметным дрожжевым привкусом. В аромате присутствуют цветочные оттенки. Вкус яркий, с заметной кислицой и динамичной атакой. То есть, вкус данного вина раскрывается быстро и мощно. Однако пьянит это вино мягко, можно сказать, аккуратно. Кстати, то самое "Советское шампанское" 80-х, 90-х годов, лично мне никогда не нравилось именно потому, что после него всегда голова была — словно чугунный шар. Именно поэтому сейчас, в своих оценках испытуемого напитка, я ориентируюсь не на то, как ощущаются несколько первых глотков, а на то, как ощущается выпитая целиком бутылка, а то и две. Ибо именно так и только так, можно выявить все достоинства и недостатки того или иного вина. Данное шампанское показало себя с лучшей стороны: лёгкий, приятный напиток, который способен вскружить голову любой даме… даже той, которая, как ей кажется, не любит "брют". Именно это шампанское способно изменить мнение привередливых дам о "брюте". Вывод: рекомендуется к приобретению.
- Игристое вино "Инкерман". Розовое. полусладкое. 250 р. (по акции) "Лента".
Яркий ягодный аромат из только что откупоренной бутылки, подтвердился столь же ярким и оригинальным вкусом. По ощущению — вино густое, что обусловлено насыщенными ароматами, обогащёнными некоей карамельной ноткой. Уровень сладости соответствует заявленному. Цвет — едва ли чисто розовый. Скорее, розовый с желто-оранжевым оттенком, что ещё раз отсылает к ягодному букету с некоей "карамельностью" во вкусе.
Пробка извлекается из бутылки с усилием, однако, перляж скоротечный и разнородный. Пузырьки мелкие.
В целом, данное вино оставляет впечатление продукта весьма качественного, цельного и оригинального. Чувствуется, что люди, которые проектировали (да-да, именно проектировали) и изготавливали данное вино, чётко понимали, что они делают. И результат их деятельности не разочаровал.
Вино экономное. То есть, пьётся оно медленно, что называется: "С чувством, с толком, с расстановкой". И это, я считаю, — положительная характеристика, ибо, быстро выпитое вино так же быстро забывается. Данное же вино играет свою партию долго. Вывод: рекомендуется к приобретению.
- "Российское Шампанское" традиционное. Брют. 164 р. "Лента".
За вышеозначенным названием скрывается шампанское "Ставрополье", изготовленное по ГОСТ 33336-2015, в городе Георгиевск, что расположен в Ставропольском крае. Изготовлено оно на винзаводе ООО "Надежда".
Из этой же серии — вино полусладкое. О нём я не буду говорить, ибо , брют мне понравился значительно больше.
Первое, что бросается в глаза — это мощный , можно сказать буйный перляж, характер которого хорошо виден на фото. Данное вино можно назвать самым "брютальным брютом" — это самое сухое вино из всех образцов, представленных в данном обзоре. Оно не отличается ни особой мягкостью, ни особой изысканностью. Здесь мы имеем дело с живым продуктом — простым, дешёвым, естественным — в чём и состоит его прелесть. Так что, любителям острых ощущений можно с полной уверенностью рекомендовать познакомиться с данным напитком. Если помните, в фильме "Джентльмены удачи", вор-рецидивист Косой высказался в том смысле, что негоже встречать Новый год с бокалом шампанского, мол, не дело это — пить кислятину. Так вот, я могу с уверенностью рекомендовать данное вино к праздничному столу для тех, кто не переносит сладкие вина и любит фильм "Джентльмены удачи". Именно это вино — кислое и чистое (без инородных примесей) — как нельзя лучше проявит себя в Новогоднюю ночь, под бой курантов и на утро не оставит ни тяжести в голове, ни жажды, ни похмелья. Вывод: рекомендуется к приобретению.
- Вино игристое "Дербентское" красное полусладкое. ДЗИВ. 170 р. "Магнит"
Данное вино имеет все , присущие винам от ДЗИВ, достоинства. В первую очередь — это свой фирменный ДЗИВовский вкус. Его трудно описать словами, но можно научиться его узнавать, испробовав различные дзивовские вина: Алиготе, Розалия, Кара-Койсу, игристые вина. Дело в том, что объединяет все эти вина — их некая единая основа, созданная из выращенного здесь же, близ завода ДЗИВ, винограда. Кроме того, игристые вина от ДЗИВ, подслащивают и "красят" путём добавления в сухую основу одного и того же ликёра, производимого здесь же, всё из того же местного винограда. Поэтому вина этого производителя легко отличимы от иных на вкус.
Данное игристое вино не является исключением. Оно в полной мере отвечает всем характеристикам "фирменности" дзивовских вин. И своеобразный вкус, и густой насыщенный цвет, и букет ароматов — всё это характеризует данное вино как самобытное, оригинальное и , безусловно, заслуживающее внимание произведение винодельческого искусства.
В прошлогоднем обзоре шампанских вин, мы продробно останавливались на разборе всех особенностей дзивовской продукции. В этом году мы лишь подтвердим высокий уровень этих вин, учитывая ту невысокую цену, за которую они продаются. Кстати, с прошлого или даже позапрошлого года я не наблюдаю на полках магазинов вина "Кара-Койсу". Вероятно, данное вино изготавливается небольшими партиями и просто не доходит до полок наших магазинов. Что лишь подтверждает подлинность и натуральность вин от ДЗИВ и его популярность. Вывод: рекомендуется к приобретению.
Российское шампанское "Золотой Медальон" Резервное . Брют. 310 р. (по акции). "Лента".
Стоило только наполнить бокал, как стало ясно, что это необычное шампанское.
Во-первых, цвет: яркий, насыщенный, можно сказать, густой. Перляж буйный, хаотичный. Липкая пена нехотя сползает вниз, цепляясь за стенки бокала. Что любопытно — так не вела себя ни одна другая пена. Видимо, таким образом проявляется характер этого вина. А характер у него, надо признать, есть. Во-вторых, аромат. Поднеся бокал, чувствуешь плотный насыщенный аромат, схожий с ароматом портвейна или мадеры. Само по себе — это уже что-то необычное. И, наконец, в-третьих — это вкус. По вкусу, это вино отличается от всего, что представлено в этом обзоре. Можно сказать, что это — трудное вино. То есть, это такое вино, которое требует работы над собой. Обжигающий, слегка терпкий, где-то даже вяжущий, пряный и в то же время тонкий, и насыщенный разнообразными винными оттенками вкус, заставляет удивиться тому, каким образом, вообще, возможно уместить в бокале так много всего? Но им как-то это удалось … Я не стану долго расписывать впечатление от этого вина. Впечатления эти слишком ярки. Для написания этого отзыва, мне хватило половины бутылки. Оставшуюся половину я буду допивать уже без свидетелей. Я просто буду получать удовольствие (уж простите)). Вывод: увидел — бери!
Российское шампанское "Дербентское". Полусухое, белое. 164р. "Магнит".
Как уже было сказано выше, вина от ДЗИВ имеют свою особую вкусовую характеристику. Данный образец не стал исключением.
По аромату, исходящему из наполненного бокала, можно определить, что данное вино — это продукция ДЗИВ. Фирменный ДЗИВовский аромат трудно спутать с каким-либо другим. Самобытный вкус этого шампанского ясно указывает на производителя. Вкус вин от ДЗИВ нельзя назвать округлым — к чему стремятся большинство производителей. Но в этом и кроется интрига этого вина! Увы, многие отечественные производители игристых вин, стремятся достичь какого-то среднеарифметического вкусового значения — некоего среднеевропейского вкусового стандарта — что, на мой взгляд, является ошибкой. Именно оригинальность вкусового звучания может стать старшим козырем в игре по завоёвыванию рынка. Собственно, именно к этому стремятся все, так называемые, мировые гранды шампанских вин.
тут — всё само-собой складывается: и оригинальный вкус, и своеобразный аромат, и добротное советское (да-да!) качество! Только рекламируй и продвигай! Тем более, что и терруар — свой собственный. Все козыри в своих руках! Исходя из всего вышеизложенного, можно с уверенностью утверждать, что на территории современной России именно Дагестанский завод шампанских вин — является флагманом в производстве оригинальной, основанной на местных источниках сырья и советских стандартах, продукции, заслуживающей наивысшей оценки. Вывод : увидел — бери!
"Венецианская маска" игристое вино. Полусладкое. 165р. "Пятёрочка".
Говоря откровенно, ожидалось, что данное вино будет хуже, чем оно оказалось на самом деле.
Вино обладает оригинальным вкусовым букетом и в целом оставляет приятное впечатление, хотя, во вкусе и аромате прослеживается некая спиртуозность, несвойственная большинству игристых вин. Можно добавить, что сладость данного напитка, чуть завышена, а винная составляющая — чуть занижена. Но для невзыскательного потребителя, это не должно стать препятствием к его приобретению, тем более, что по голове оно "даёт" весьма эффективно. Так что, если надо, например, недорого, быстро и с гарантией, напоить даму, то это игристое вино — как раз подходящий вариант. Да, и не забудьте в процессе напоения дамы, рассказать ей пару-тройку забавных историй о том, как вы путешествовали по Венеции. Ну или о том, как покупали медицинскую маску в близлежащей аптеке. Вывод: пригодно к употреблению.
"Abrau Light" Полусладкое 230 р (по акции) "Лента".
Долго думал, как же охарактеризовать данный напиток. Однако ничего лучше, чем "винная газировка" не придумал. Винная — потому, что в его составе вино всё же есть. А газировка — потому, что по вкусу оно напоминает ту самую газировку…
Правда, это не "Дюшес", не "Буратино", и не "Саяны"… У неё свой какой-то вкус, но то, что это газировка — не остаётся никаких сомнений, после первого же глотка. Вероятно, данный напиток был выпущен на рынок не для того, чтобы порадовать ценителей продукции именитой марки, а для того лишь, чтобы расширить "ареал обитания" вин от "Абрау-Дюрсо". Таким образом они захотели забрать часть рынка недорогих игристых вин. Однако на мой взгляд, это не очень удачная попытка, ибо, я , например, второй раз эту "газировку" покупать не буду. Вывод: "брать — не брать" — вам решать.
"Лыхны" Игристое белое полусладкое. 310 р. (цена по акции). "Магнит".
Бутылка, доставшаяся мне на испытания, была наполнена вином аж в первой декаде июля 2018 года; два с половиной года эта бутылка ждала своего часа.
т и дождалась. Признаюсь, я и сам долго присматривался к бутылке со скромной этикеткой с надписью "Лыхны". Но цена на данное вино — порядка 700 р. — не позволяла ему принять участие в обзорах. Но вот , в какой-то момент, в Магните случилась акция на вина и стоимость его снизилась до приемлемых 310 рублей. Что же, добро пожаловать на испытания, "Лыхны"!
Первое, что ощущается — это мягкость данного напитка. Уж не знаю, следствие ли это более чем двухгодичной выдержки на полках магазинов или это действительное его свойство? Но пьётся это вино приятно и легко. Вкусовой букет его состоит из сочетания натуральных ароматов — никаких привнесённых извне элементов во вкусе нет. Сладость умеренная, не заглушающая собой букет вина. Да и, надо заметить, заглушить такой букет- задача непростая. Вкус этого вина мощный, можно сказать монументальный, что сразу заставляет отнестись к нему серьёзно. Винная основа вкуса не даёт оснований сомневаться в её добротности и основательности. Однако есть в нём что-то, что отличает его от всех вин, представленных в этом обзоре. Его с полным основанием можно назвать мужским вином. В данном вине чувствуется порода. Всё-таки опыт и знания местных виноделов дают о себе знать. Плотный винный аромат, доносящийся из опустошённой бутылки, доказывает его натуральность и достойное качество. Вывод: Рекомендуется к приобретению.
"Российское Шампанское" полусладкое. Производство "Ариант". 205 р. "Лента".
Вкус данного вина отличается некоей тонкостью и даже изяществом, что можно занести ему в актив, однако, как уже отмечалось в первой части данной статьи, иной раз, в погоне за некоей универсальной "вкусностью", производитель теряет (или не находит) ту самую "изюминку" , которая и ценится в продукте, претендующем на уникальность.
В данном случае, мы имеем вполне качественный продукт, который без капли сомнений, можно выставить на богато накрытые столы или столы для аперитива, но казус в том, что по причине своей излишней, на мой взгляд, вкусовой стандартизированности, оно не явит ничего, что заставило бы его запомнить или как-то оценить.
Нет, это вполне неплохое вино. Оно обладает чистым вкусом и приятным длинным послевкусием. В аромате прослеживаются цветочные нотки. Можно придраться лишь к тому, что оно чуть слаще, чем должно быть, но это вопрос личных предпочтений. А так, для тех, кто любит полусладкие игристые напитки по умеренной цене — это абсолютно подходящий вариант. Во всяком случае, если бы передо мной стоял выбор между этим напитком и "Abrau Light", я без колебаний выбрал бы этот. Вывод: можно брать.
Благодарю за внимание, надеюсь, данная статья будет полезна широкому кругу читателей. Подписывайтесь на канал. Нас ждёт ещё много интересного! Фото и текст — авторские.
Другие авторские материалы на актуальные темы.
- Страшная сказка для взрослых девушек. Часть 1. Любовь и ужас — что связывают эти понятия?
- В 55 баба — ягодка опять! И опять! И опять! И опять! Из цикла "Красиво жить не запретишь".
- Трусы для невесты и не только… Из цикла "Красота и сапёры спасут мир".
- Шоппинг на последние деньги. Фельетон выходного дня.
- Сервировка столов и блюда, подаваемые в провинциальных отелях Британии.
- Как бухают премьер-министры в Европе… Фельетон выходного дня.
- Конкурс красноты. Лечо по-болгарски. Выбираем лучшее.
- Австрало-няшка. Жаркая к мужчинам, жадная к деньгам. Из серии "Их нравы".
- Кто дедушку потчует, тот и топчет его вотчину. Весёлые истории для всей семьи.
- Больше хороших товаров. Советская косметика и болгарские овощные консервы.
- Карантинная драма. Когда хочешь приготовить ужин, а в тюрьму садишься на голодный желудок.
- Пляжная мода сезона 2020. Мода на тёплую погоду…
- Барби и Кен выходят в свет. Публика в шоке!
- Плесени больше нет места в холодильнике. Хозяйке на заметку.
- Гламурные красотки. Выпуск 1. Лорен шагает в магазен. Мне бы так жить!
- США. Ковбои женятся. Свадьба в малиновом.
- Шифровка для Штирлица. "Голубец" с покойником. Часть 19.
Источник: zen.yandex.ru
История шампанского в России или как поражение обернулось победой
В России шампанское было оценено по достоинству лишь в 18 веке, после разгрома армии Наполеона и вступления русских войск во Францию. Альфред Готшальк, написавший в начале 20 века великолепную «Историю гастрономии», так описывает «нашествие» шампанского на Россию: «Разграбив содержимое наших погребов и выпив все наши вина наши вина, русские офицеры вернулись на родину и стали скучать по своим вакханалиям. Тогда-то экспорт вин, в особенности шампанских, возрос в таких пропорциях, что потери от грабежей были быстро с лихвой возмещены»
В национальных архивах, хранящихся в Париже, есть документальные подтверждения бума в экспорте вин после ухода российских войск. Бывают поражения, которые оборачиваются победой! Нальем шампанского! Но теперь возможно только российского.
2 июля этого года В.В. Путин подписал 171-ФЗ О регулировании алкогольной продукции с поправками, согласно которым понятие «шампанское» разрешено только в отношении «российского шампанского», произведенного на территории России. «И обязывает производителей шампанских вин из французского региона Шампань переименовать их продукцию в «игристое вино». Однако директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) убежден, документ был ошибочно истолкован. По его словам, российское законодательство «не может отменить международное название продукта «шампанское» — это не его юрисдикция». Ну да будет видно. А пока…российские игристые вина — и произведенные шампанским методом, и методом Шарма-Мартинотти активно завоевывают рынок, предлагая покупателям наилучшее соотношения цены-качества.
На агрофирме Золотая Балка производится методом Шарма-Мартинотти Игристое Вино Балаклава Брют Резерв. Чудесный нежный напиток с преобладанием фруктовых тонов, свойственных для игристых произведенных резервуарным методом, относит нас на берег моря летним вечером, когда теплый воздух благоухает ароматами полевых цветов, спелых косточковых фруктов, сухих трав. Вино демонстрирует красивое светло-золотистое платье. Текстура вина шелковистая и сбалансированная, при довольно интенсивном перляже (газации). Вино прекрасно «соло» при правильной температуре подачи ( около 7°C), на аперитив, с молодыми сырами, салатами, холодными закусками, не слишком сладкими фруктами.
Львиную долю игристых делают в Крыму классическим шампанским методом. Одним из первых предприятий, заявивших о себе по-настоящему качественными бутиковыми винами под маркой «Эссе», стало предприятие Сатера (3,6 млн. бутылок в год — один из лидеров Крыма). К каждому сорту винограда здесь особый подход: от подбора идеального участка до винификации. В линейке имеется Игристое Вино Эссе Выдержанное из сорта винограда шардоне, изготовленное по технологии вторичного брожения в бутылке и выдержкой на осадке не менее 36 месяцев. Оно необычайно породистое и богатое, шикарная альтернатива французским креманам.
Чистый, очень сухой вкус -категория сладости Brut Nature (Brut Zero) (брют зеро) — всего от 0-3 г. сахара на литр. Т.е. в бутылку после дегоржажа (снятия с осадка), было долито вино без экспедиционного ликера (вино+сахар). Это необходимая манипуляция, т.к. вместе с осадком из бутылки теряется часть вина. Эссе Брют Натюр восхитительно минеральное, с цветочно-цитрусовыми нотами, является прекрасным гастрономическим спутником благородных рыб и даров моря. Чувствуются и нотки крем-брюле — результат солидного возраста: дата оформления вина в бутылку 2021 год, а дата сбора урожая — 2013 год. Резюме: зрелое шампанское за очень приятную цену.
Высокотехнологичная Кубань.
Посетим Таманский полуостров и попробуем два игристых от предприятия-гаганта Кубань-Вино. У компании 3 винодельни и самые большие по площади виноградники в мире! Оснащение виноделен и всех процессов виноградарства по последнему слову техники как нельзя лучше сказалось на качестве вин.
Примечательно, что при производстве игристого вина Высокий Берег Выдержанное энологи соединили воедино части двух разных методов производства игристых вин: вторичное брожение происходит в резервуаре, а затем следует выдержка на осадке не менее 6 месяцев. В купаж вошли 4 сорта винограда: шардоне, пино блан, алиготе и рислинг. Приятное качественное вино: предназначено для аперитива, вечеринки и лёгкой гастрономии. Несмотря на молодость и свежесть, имеет довольно долгое послевкусие и кондитерские нюансы (следы выдержки на осадке).
Произведенное классическим способом Игристое Вино Кюве Александр Блан де Нуар неизменно любимо потребителями и имеет высочайшие оценки винных гуру. Игристое создается из 100% пино нуар во французском стиле Blanc de Noir (белое из черного — белые вина из красных сортов). Выдержка на осадке не менее 15 месяцев. Кюве Александр Блан де Нуар сочетает в себе лучшие качества сорта: соблазнительное, необычайно ароматичное, шёлковое во вкусе и тонким изысканным перляжем. Предназначено скорее для торжественных событий. Идеальное сопровождение к блюдам высокой кухни. Да и ценители медитативных вин оценят его по достоинству.
Розовые вина в тренде, как и розовые игристые. Предлагаю Вашему внимания два образца розовых игритсых вин, созданных классическим шампанским методом. Великолепное Игристое Вино Лефкадия Темелион Брют Розе от ставшего уже легендарным винодельческого хозяйства в долине Лефкадия. Игристые вина Темелион по праву считаются выдающимися, что подтвердили неоднократные победы в слепых профессиональных дегустациях. Розовая версия Лефкадия Темелион Брют Розе обязана своим нежным цветом легкому добавлению красного вина из пино нуар к белому шардоне. Выдержка на осадке 48 месяцев. Обладает притягательным нежно-лососевым цветом, чувственным ароматом красных ягод, выпечки, грейпфрута. Исключительно терруарное: сбалансированный вкус с освежающей кислотностью, длительное минеральное послевкусие.
Море зовёт
Перенесемся на морское побережье, в город Новороссийск. Неподалеку находится гора Колдун, на её склонах расположилась современная гравитационная винодельня Шато Пино. Тут же есть ресторан с шикарной кухней и улиточная ферма, небольшая арт-галерея и музей ретро-автомобилей и предметов интерьера СССР. По сути Шато Пино представляет собой целый агротуристический комплекс. Оригинальные вина с применением различных технологий винификации и с потрясающим юмором оформленными этикетками никого не оставят равнодушными.
Созданное классическим шампанским методом Шато Пино Пино Нуар Розе из 100% пино нуар выдерживается на осадке 12 месяцев, а благодаря длительной холодной мацерации приобретает пьянящий аромат дикой вишни, подвяленной клюквы, малины и красной смородины. Идеально в качестве аперитива и в сопровождение паштетов холодных закусок из птицы, мягких сыров.
Российские автохтоны в мире игристых.
Ростовская область славится своими самобытными винами из автохтонных сортов. С недавнего времени их весьма удачно используют в производстве игристых классическим методом. Юрий Малик — владелец винодельни Арпачино — сделала ставку именно на автохтоны. На собственных виноградниках, расположенных в географической области Долина Дона (левый берег Дона, 75 км. от г. Ростова-на-Дону) выращиваются Пухляковский, Кумшацкий белый, Красностоп, Цимлянский Черный и, конечно, Сибирьковый. Игристое Вино Арпачино Сибирьковый относится к категории экстра брют (3-6 гр. сахара на литр). Создается классическим шампанским методом и выдерживается на осадке не менее 9 месяцев.
Вино покоряет нежным золотисто-зеленым цветом и тончайшей игрой пузырьков в бокале. Изящный, невероятно свежий аромат зеленого яблока и луговых трав, нагретых на солнце, изысканные минеральные нотки. Гастрономичное и необычное, оно станет как прекрасным аперитивом, так и сопровождением различным овощным салатам, легким супам, морепродуктам, нежному белому мясу.
Источник: altavina.ru
Российское шампанское — традиционный напиток для праздничного стола. За последние два десятилетия виноделы страны добились серьезных успехов, которые позволили их продукции конкурировать с напитками из Франции, Италии, Испании даже в премиальном ценовом диапазоне. Эксперты регулярно составляют рейтинги, выбирая лучшие игристые напитки в разных категориях. Эти чарты пользуются большой популярностью не только перед новогодними праздниками, но и в летне-осенний период, когда массово играют свадьбы. В рейтингах множество напитков, который отличаются ярким, запоминающимся вкусом, сложным ароматом и безупречным перляжем. Важное преимущество российского шампанского — доступная цена при высоком качестве.
Лучшие марки российского шампанского
Составители рейтингов часто бывают предвзятыми или высказывают особую, субъективную точку зрения. Тем не менее, в чартах всегда группируют достойные напитки. Наиболее часто в ТОП-10 оказываются следующие марки российского шампанского:
- Tete de Cheval — брют, созданный в винодельне Villa Romanov, расположенной в Краснодарском крае. Напиток создается из рислинга, шардоне, пино гри. Игристое завораживает элегантным соломенным цветом, золотистыми бликами, утонченным перляжем. Во вкусе раскрываются нотки спелых фруктов и цитрусовых, окруженные шлейфами кондитерского крема. Букет соткан из ярких аккордов экзотических фруктов, цитрусовых, садовых цветов на элегантном минеральном фоне;
- Victor Dravygny Extra Brut — брют, созданный виноделами "Абрау-Дюрсо" привлекает золотистым оттенком и живым блеском, продолжительным перляжем. Вкус раскрывается нотками яблок, груши, свежими оттенками цитрусовых фруктов. Аромат соткан из обертонов лимона, апельсина и абрикоса;
- Brut d’Or Blanc de Blan — брют, изготовленный виноделами "Абрау-Дюрсо" из винограда сорта шардоне. В бокале играет золотистым цветом с легкими соломенными оттенками. В гармоничном вкусе преобладают нотки спелых фруктов и цитрусовых. Аромат завораживает нотками белых цветов, кондитерского крема и домашних булочек с маслом;
- "Цимлянское" — красное сладкое игристое вино, созданное в Ростовской области из автохтонных сортов винограда. У напитка красивый рубиновый оттенок, а плотный вкус запоминается нотками черных ягод. Сложный аромат раскрывается оттенками вишни, домашней выпечки, черноплодной рябины;
- "Шато Тамань" Белый брют — недорогое игристое вино, созданное виноделами компании "Кубань-Вино" из винограда пино блан, алиготе, бианка и рислинг. В бокале напиток светло-соломенного цвета играет золотистыми и зеленоватыми бликами. Во вкусе преобладают фруктовые и цветочные нотки. Аромат запоминается минеральными оттенками и тонкими шлейфами луговых цветов;
- "Фанагория" Розовый брют — напиток создан мастерами одноименной винодельни из винограда пино нуар и цимлянский черный. У игристого светло-розовый оттенок, устойчивый мелкий перляж. В утонченном вкусе преобладают нотки цитрусовых фруктов и ягод. Сложный, гармонично сложенный аромат запоминается оттенками багульника, земляники и цветов вербы;
- "Усадьба Дивноморское" Гранд Кюве Брют — шампанское создано из винограда шардоне и пино нуар. В изысканном вкусе раскрываются нотки маракуйи, крема и минеральные оттенки. В аромате завораживают шлейфы экзотических фруктов, дыни,жасмина.
Эти напитки регулярно можно встретить на вершине рейтингов в компании с не менее достойными марками российского шампанского.
Особенности подачи
Насладиться утонченным вкусом игристого вина поможет соблюдение традиционных правил дегустации. Напиток рекомендуется охладить до 7-10 градусов, при этой температуре ярко раскрывается вкусовая и ароматическая гамма. Разливают шампанское в высокие узкие бокалы на тонкой ножке. Преимущество у фужеров из тонкого прозрачного стекла, которое позволит оценить не только оттенок напитка, но и сложную, жизнерадостную игру пузырьков. Пить игристое вино рекомендуется небольшими глотками, наслаждаясь вкусом.
Лучшее российское шампанское — хороший дижестив и не требует закусок. Если разыгрался аппетит, то лучше подать легкие салаты и морепродукты. Лучшей закуской станут фрукты, но из нарезки стоит исключить цитрусовые, которые перебьют вкус игристого вина.
Российское игристое вино при хорошем качестве имеет низкую цену: это хороший повод освоить создание оригинальных алкогольных коктейлей на базе шампанского. Можно приготовить "Мартини Рояль" с вермутом и соком лайма, "Мимозу" с апельсиновым соком и цитрусовым ликером или "Тинторетто" с сахарным сиропом и гранатовым соком. Эти напитки сделают вечеринку яркой и запоминающейся.
Немного истории
В Российской империи технологию производства игристого вина начали осваивать в Судаке в самом начале XIX века. В середине этого столетия князь Воронцов выпускал в Крыму шампанское "Ай-Даниль", которое не уступало по дегустационным характеристикам лучшим французским брендам. После Крымской войны технологии были утеряны, а производство игристых вин в России было возрождено только в конце XIX века усилиями князя Голицына. Шампанское из его именья в Новом Свете представляло Россию на престижных мировых выставках и получило в 1899 году Гран-При в Париже.
В конце XIX века недалеко от современного Новороссийска был заложен еще один крупный завод по производству шампанского. В Абрау-Дюрсо технологию ставили французы, которые проработали здесь до 1916 года. Здесь после революционных событий работал Фролов-Багреев, выдающийся винодел, удостоенный в 1942 году Сталинской премии за разработку резервуарной шампанизации вин. Работу мастера продолжили профессора Брусиловский, Агабальянц, Мержаниан, которые разработали технологию непрерывной шампанизации.
Со второй половины 80-х годов ХХ века отрасль начала испытывать проблемы, в 90-е годы в России предпочитали выпускать под видом шампанского газированное вино, которое отличалось низкой ценой. Ситуация изменилась с началом XXI века, когда началось возрождение не только таких гигантов, как "Абрау-Дюрсо", но и появление новых виноделен, где игристое вино создавалось по классическим технологиям.
Сегодня российское шампанское — прекрасная возможность выбрать напиток с нежным вкусом, ярким ароматом в любой ценовой категории. Игристые вина станут идеальным украшением для любого торжественного мероприятия.
Источник: WineStyle.ru