Натуральные, аппетитный и очень полезные диетические хлебцы в домашних условиях станут настоящей находкой не только для тех, кто следит за своим весом, но и для всей семьи.
Хлебцы домашние – хрустящее лакомство плюс несомненная польза
Отдавай предпочтение лучшим опробованным рецептам хлебцев домашних на сайте кулинарных находок 1000.menu. Попробуй варианты из разнообразных видов муки, с орешками и семенами, сухофруктами, зеленью и разными ароматными специями.
Все домашние хлебцы готовятся одним способом и по одинаковой технологии. Сначала необходимо смешать все сухие компоненты, а затем вводить жидкие. Готовить их можно из любых сортов муки, мучных смесей, со всяческими добавками из орехов, зерен, отрубей, сухофруктов. А вкусовые нюансы формировать ароматными приправами.
Готовим хлебцы в домашних условиях с кунжутом на семолине
На полках супермаркетов сейчас можно найти широкий ассортимент готовых хлебцев. Хлебцы по-домашнему просты в приготовлении, вы можете добавлять в них любимые специи, семена и комбинировать разные виды муки.
Вы должны понять, что в хлебцах калорий немало, почти столько же находится в чёрном хлебе. Однако, для их переваривания, организму приходится прилагать усилия, а соответственно вы получаете больше энергии и меньше хотите кушать.
Крупа семолина, из которой я предлагаю приготовить хлебцы, представляет собой муку из твёрдых сортов пшеницы крупного помола. Среди полезных свойств семолины стоит отметить высокое содержание белка (15%) и клетчатки (19%), поэтому мучные изделия из семолины очищают кишечник, укрепляют сердце, а также используются в спортивном и лечебном питании.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Хлопья овса и семена льна отправьте в блендер.
-
Немного измельчите хлопья льна, чтобы были заметны как мелкие, так и крупные частички. Семена льна частично останутся целыми.
-
Смешайте ржаную, пшеничную, гречневую муку и хлопья с семенами льна.
-
Добавьте туда дрожжи, соль и сахар, а затем постепенно начните вливать воду.
-
Доливайте воду, пока тесто не станет пастообразным, напоминающим по консистенции густую сметану.
-
Уберите посуду с тестом в теплое место и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно поднялось и стало пористым.
-
Разделите тесто на две части. Одной части достаточно для одного стандартного противня.
На противень уложите силиконовый коврик или промасленную бумагу для выпечки. Размажьте по коврику или бумаге тесто. Постараетесь, чтобы слой вышел равномерным. -
Оставьте противень на 5 минут, чтобы тесто стало немного пышнее, а затем отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекайте хлебцы до появления легкого румяного цвета (30-35 минут).
Готовые пласты остудите, после чего разрежьте на 20 кусочков. Хранить их следует в пищевом контейнере при комнатной температуре.
Как приготовить «Диетические хлебцы»
1. Отруби нужно высыпать в небольшую мисочку и залить молоком. Чтобы они немного размягчились, нужно оставить их на 25-30 минут.
2. Диетические хлебцы в домашних условиях можно сделать не только полезными, но и вкусными. Для этого можно добавить любимые специи. В данном случае используется чеснок, который нужно пропустить через пресс.
3. Добавить к отрубям также можно свежую зелень — укроп, петрушку, базилик.
4. Вбить яйца, подсолить немного по вкусу и добавить щепотку перца. Оставить еще на 20-25 минут. В рецепт приготовления диетических хлебцов можно добавить самые разные ингредиенты — семена тыквы, кунжут или даже изюм, например.
5. Застелить противень пергаментом и вылить тесто.
6. Важно выбрать противень нужного размера, чтобы хлебцы получились тоненькими. Отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
7. Когда корж немного остынет его можно нарезать небольшими квадратами или кружочками, например.
8. Вот такой простой рецепт диетических хлебцов. Это очень вкусная и полезная альтернатива хлебу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Сестричка 20:43 «Ответить
а температура духовки в каком месте написана?
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах хлебцев домашних:
Интересный рецепт:
1. Смешать цельно зерновую муку и молотые овсяные хлопья.
2. Добавить очищенные семечки подсолнечника, кунжут, слегка измельченные грецкие орехи, семена льна. Перемешать.
3. Влить воду, добавить мед (по желанию).
4. Тщательно размешать массу.
5. Дать настояться в течение 20-25 минут для набухания и загустения теста.
6. Противень выстелить пергаментом. Смазать его маслом.
7. Выложить на него тесто и тщательно разровнять.
8. С помощью ролика для разрезания или ножа разрезать тесто на прямоугольники желаемого размера.
9. Присыпать любыми семенами для украшения.
10. Выпекать при 170-175° 30-45 минут в зависимости от толщины пласта.
11. Снизить температуру до 160° и зарумянить хлебцы ещё 15-20 минут.
12. Готовые изделия охладить, разделить по намеченным разрезам, выложить в емкость для хранения.
Пять самых быстрых рецептов хлебцев домашних:
Полезные советы:
• Для того, чтобы хлебцы домашние получились хрустящими надо приоткрывать духовку каждые минут 10-15.
• Если замесить тесто на газированной водичке, то выпечка получится более рассыпчатой.
• Мёд можно заменить на соль и добавить в тесто специи и ароматную зелень.
|
Поделитесь в соц.сетях: |
Оцените статью: |
Источник: slavray.ru
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Кунжут я использовал двух видов, светлый и тёмный.
Засыпаем в измельчитель все семечки, которые у нас входят в состав: подсолнечные, тыквенные, льняные семечки и кунжут.
Размер крупинок, которые мы получаем при измельчении, напрямую связан с толщиной будущих хлебцев. Чем мельче крупинки семечек, тем тоньше можно будет раскатать тесто и соответственно тоньше будут хлебцы. Я пробовал по-разному и остановился на таком размере как видно на фото: частицы размером примерно с половину семечки подсолнечника, чтобы фракции ощущались и было интересно по текстуре.
Смешиваем в просторной миске муку, измельчённые семечки и соль.
Растворяем мёд в тёплой воде (40-60°С), добавляем в миску и перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и замешиваем однородное тесто. Я сначала перемешиваю ложкой, а затем работаю с тестом руками. Если сразу перемешивать руками, то тесто прилипает к ладоням и пальцам, что не очень удобно и приятно. Скатываем шар и убираем тесто в пакет и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время семена-добавки впитают часть влаги из теста и оно станет плотнее, с ним будет удобнее работать.
Далее формируем сами хлебцы. Этот шаг полностью творческий, никаких ограничений нет, какую хотите получить форму хлебцев, такие и делайте. Я люблю ровные одинаковые, поэтому делаю так. Делим тесто на две части и раскатываем одну часть на силиконовом коврике максимально тонко. Можно работать на бумаге для выпечки, но на коврике удобнее, поверьте мне. Обрезаем края, чтобы получился большой прямоугольник по всей поверхности коврика. Затем обратной тупой стороной ножа либо металлической линейкой делим тесто на хлебцы необходимых размеров. Я делаю размер примерно 4х12 см. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 17-18 минут. Если у вас семечки измельчены практически в муку и получилось очень тонко раскатать тесто, то время выпекания уменьшается до 12-15 минут. После выпечки первой части теста, также поступаем и со второй.
Ржаные хлебцы готовы! Их можно есть без ничего или намазывать на них сливочный сыр, масло или положить ломтик сыра. Вещь очень вкусная! Можно наделать сразу очень много, сложить в большой контейнер и постепенно подъедать, благо у них очень большой срок годности, несколько месяцев пролежат точно. Приятного аппетита!
Источник: art-lunch.ru
Чем отличаются хлебцы от хлеба
Хлебцы и хлеб похожи по своему составу: в них входит мука, вода, жиры (растительное и сливочное масло). Даже калорийность, на первый взгляд, у них одинакова. Но весь секрет в том, что организм человека делает с этими калориями, куда их направляет. В обычный хлеб добавляются дрожжи, используется пшеничная мука высшего сорта, этот состав организм с лёгкостью превращает в жировые отложения. Хлебцы же изготовлены из цельнозерновой муки, и заложенная в них калорийность идет на помощь организму в переработке и усвоении этого продукта. Также не стоит забывать о высоком содержание клетчатки в хлебцах. Она понижает уровень холестерина в крови, хорошо воздействует на пищеварительную систему, способствует выведению из организма отходов жизнедеятельности.
Какие бывают хлебцы
Существуют два основных вида хлебцев.
Первый вид — воздушные хлебцы. Технология их изготовления схожа с приготовлением попкорна. Готовятся они в специальном аппарате, который называется экструдер. Перед обработкой зерна замачивают в воде, чтобы их плотная оболочка немного размягчилась. После этого их помещают в экструдер, где обрабатывают несколько секунд высокой температурой и давлением. Именно благодаря повышенному давлению в аппарате формируются брикеты, и разбухшие зерна «склеиваются» в хлебец, а не становятся похожи на рассыпчатый попкорн. Такая технология исключает возможность применения масла или других добавок, хлебец состоит только из злаковой культуры и, возможно, специй.
Второй вид хлебцев по технологии изготовления больше напоминает привычный нам хлеб. Выглядят они как тонкие сухарики. Чтобы приготовить их, нужно замесить тесто, раскатать его и отправить в духовку. Преимущество таких хлебцев в том, что помимо цельнозерновой муки, в них можно добавить любые другие ингредиенты: семечки, сушёные овощи, пряности и травы. Такие хлебцы можно приготовить дома самостоятельно, этот процесс не займет много времени и с ним сможет справиться даже начинающий кулинар.
1.
Поделитесь в соц.сетях:
Оцените статью:
Источник: slavray.ru
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Кунжут я использовал двух видов, светлый и тёмный.
Засыпаем в измельчитель все семечки, которые у нас входят в состав: подсолнечные, тыквенные, льняные семечки и кунжут.
Размер крупинок, которые мы получаем при измельчении, напрямую связан с толщиной будущих хлебцев. Чем мельче крупинки семечек, тем тоньше можно будет раскатать тесто и соответственно тоньше будут хлебцы. Я пробовал по-разному и остановился на таком размере как видно на фото: частицы размером примерно с половину семечки подсолнечника, чтобы фракции ощущались и было интересно по текстуре.
Смешиваем в просторной миске муку, измельчённые семечки и соль.
Растворяем мёд в тёплой воде (40-60°С), добавляем в миску и перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и замешиваем однородное тесто. Я сначала перемешиваю ложкой, а затем работаю с тестом руками. Если сразу перемешивать руками, то тесто прилипает к ладоням и пальцам, что не очень удобно и приятно. Скатываем шар и убираем тесто в пакет и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время семена-добавки впитают часть влаги из теста и оно станет плотнее, с ним будет удобнее работать.
Далее формируем сами хлебцы. Этот шаг полностью творческий, никаких ограничений нет, какую хотите получить форму хлебцев, такие и делайте. Я люблю ровные одинаковые, поэтому делаю так. Делим тесто на две части и раскатываем одну часть на силиконовом коврике максимально тонко. Можно работать на бумаге для выпечки, но на коврике удобнее, поверьте мне. Обрезаем края, чтобы получился большой прямоугольник по всей поверхности коврика. Затем обратной тупой стороной ножа либо металлической линейкой делим тесто на хлебцы необходимых размеров. Я делаю размер примерно 4х12 см. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 17-18 минут. Если у вас семечки измельчены практически в муку и получилось очень тонко раскатать тесто, то время выпекания уменьшается до 12-15 минут. После выпечки первой части теста, также поступаем и со второй.
Ржаные хлебцы готовы! Их можно есть без ничего или намазывать на них сливочный сыр, масло или положить ломтик сыра. Вещь очень вкусная! Можно наделать сразу очень много, сложить в большой контейнер и постепенно подъедать, благо у них очень большой срок годности, несколько месяцев пролежат точно. Приятного аппетита!
Источник: art-lunch.ru
Чем отличаются хлебцы от хлеба
Хлебцы и хлеб похожи по своему составу: в них входит мука, вода, жиры (растительное и сливочное масло). Даже калорийность, на первый взгляд, у них одинакова. Но весь секрет в том, что организм человека делает с этими калориями, куда их направляет. В обычный хлеб добавляются дрожжи, используется пшеничная мука высшего сорта, этот состав организм с лёгкостью превращает в жировые отложения. Хлебцы же изготовлены из цельнозерновой муки, и заложенная в них калорийность идет на помощь организму в переработке и усвоении этого продукта. Также не стоит забывать о высоком содержание клетчатки в хлебцах. Она понижает уровень холестерина в крови, хорошо воздействует на пищеварительную систему, способствует выведению из организма отходов жизнедеятельности.
Какие бывают хлебцы
Существуют два основных вида хлебцев.
Первый вид — воздушные хлебцы. Технология их изготовления схожа с приготовлением попкорна. Готовятся они в специальном аппарате, который называется экструдер. Перед обработкой зерна замачивают в воде, чтобы их плотная оболочка немного размягчилась. После этого их помещают в экструдер, где обрабатывают несколько секунд высокой температурой и давлением. Именно благодаря повышенному давлению в аппарате формируются брикеты, и разбухшие зерна «склеиваются» в хлебец, а не становятся похожи на рассыпчатый попкорн. Такая технология исключает возможность применения масла или других добавок, хлебец состоит только из злаковой культуры и, возможно, специй.
Второй вид хлебцев по технологии изготовления больше напоминает привычный нам хлеб. Выглядят они как тонкие сухарики. Чтобы приготовить их, нужно замесить тесто, раскатать его и отправить в духовку. Преимущество таких хлебцев в том, что помимо цельнозерновой муки, в них можно добавить любые другие ингредиенты: семечки, сушёные овощи, пряности и травы. Такие хлебцы можно приготовить дома самостоятельно, этот процесс не займет много времени и с ним сможет справиться даже начинающий кулинар.
1.
Полезные хлебцы готовятся из цельнозерновой муки грубого помола.
Для приготовления хлебцев необходимо взять:
270 грамм муки грубого помола (примерно два стакана);
120 миллилитров воды (она должна быть тёплой);
50 миллилитров растительного масла (лучше оливкового, потому что подсолнечное может горчить);
Соль и специи по вкусу (не меньше чайной ложки).
Процесс приготовления будет состоять из двух основных этапов: замешивания теста и выпекания хлебцев в духовке.
Для приготовления теста в миску высыпают 2 стакана (270 грамм) муки. Если в доме не окажется цельнозерновой муки, то можно взять ржаную и немного пшеничной.
В отдельную емкость наливают теплую воду, растительное масло, высыпают соль и специи. Все это тщательно размешивается.
Далее необходимо ввести полученную смесь в миску с мукой, постоянно помешивая. Помешивать можно сначала ложкой, потом вымесить тесто руками. Получившееся тесто необходимо попробовать на соль и специи. Если оно получается слишком пресным, нужно добавить ещё приправ по вкусу.
Получившееся тесто не должно липнуть к рукам и одновременно быть мягким, чтобы его было легко раскатать.
Получившееся тесто необходимо скатать в шар, положить в миску и накрыть чистым полотенцем. Пусть тесту отлежатся полчаса.
По прошествии 30 минут, шар из теста делят на 5 равных частей. Теперь можно приступить к формированию хлебцев.
Тесто необходимо раскатать на рабочей поверхности, предварительно притрусив ее мукой. Также обваливается в муке скалка и непосредственно тесто.
Толщина получившихся заготовок из теста должно быть около 3–5 миллиметров. Далее получившиеся хлебцы перекладывают на противень и ставят в предварительно разогретую духовку. Температура в духовом шкафу должно быть около 180 градусов. Выпекаются хлебцы примерно 10–15 минут до румяной корочки.
Это базовый рецепт, его можно дополнять и изменять, вводя в тесто различные добавки: зёрна, сушёные овощи, специи.
http://flowtation.ru/make-crispbread/
Источник: www.liveinternet.ru
Источник: vypechka-online.ru