Текила Эсполон – это 100% дистиллят из голубой агавы. Ценности бренда представляют собой некую дань мексиканской культуре, с ее своеобразным отношением к смерти и усопшим предкам.
Каждая бутылка имеет свою уникальную гравюру, которая в свою очередь, рассказывает историю, где в главной роли – скелеты.
текила, что нужно знать
История бренда Эсполон коротко
Не смотря на то, что текила Espolon (а точнее — El Espolon) появилась на рынке крепких агавовых дистиллятов лишь в 1998 году, этот бренд имеет свою весьма солидную предысторию.
У истоков напитка стояла маленькая кустарная дистиллерия, построенная в 1889 году в славящейся наиболее сахаристой агавой местности Лос Альтос де Халиско местным зажиточным землевладельцем и поклонником хорошей текилы, доном Сэльсо Пласенсия.
На протяжении двух поколений, семейство Пласенсия производило белую и отдохнувшую текилу, в основном руководствуясь собственными потребностями и нуждами окрестного населения.
К слову сказать, согласно местной традиции, именно дону Сэльсо принадлежала идея создания «отдохнувшей» текилы Репосадо по средству кратковременного ее помещения в дубовые бочки.
Ситуация изменилась при внуке основателя семейного дела, Рауле Пласенсия, в 1996-1998 годах построившего на основе дедовского заводика ультрасовременное предприятие, получившее название: Дестиладора (дистиллерия) Сан Николас. Именно здесь, на базе старинных семейных рецептов, сочетающихся с новейшими технологиями, появилась нынешняя текила марки Эсполон, что в переводе с испанского означает «Петушиная шпора» (в народной мексиканской традиции, петух считается символом жизненной силы и благополучия).
После открытия нового завода и запуска нового бренда, семейные дела пошли не столь блестяще, как рассчитывал Рауль Пласенсия, поскольку уже в 2008 году фирму пришлось продать американскому филиалу итальянского алкоконцерна Gruppo Campari.
При этом, вероятно, проблемы состояли в чем угодно, но только не в качестве самого напитка, т.к. процесс его производства и поныне остается в ведении потомков Сэльсо Пласенсия.
Обзор видов текилы Эсполон
Все напитки, выпускаемые под маркой Эсполон, состоят исключительно из дистиллята Голубой агавы и содержат 38 (в случае США – 40) градусов алкоголя.
При этом, текила, производимая дистиллерией Сан Николас, обладает определенной семейной «изюминкой».
Как повелось еще со времен дона Сэльсо, агавовая мякоть, во время предварительной термообработки, немного передерживается в печах, да и сам процесс перегонки длится несколько дольше обычного.
В итоге, получаются напитки, сочетающие в себе мягкость хорошего дистиллята и ярко-выраженный дымный привкус печеной агавы.
как пить текилу
-
Espolon Blanco
Невыдержанный напиток, с легкими цветочно-цитрусовыми нотками в аромате и ванильно-перечными оттенками во вкусе. Отличный аперитив.
Употребляется либо в чистом виде либо медленно запивается сангритой.
-
Espolon Reposado
Золотисто-соломенная шестимесячная текила, в запахе и вкусе которой можно уловить перечно-карамельные переходы. Она также очень хороша в чистом виде.
Если же захочется странного, можно попробовать запить ее слегка подсоленной смесью из агавового и лаймового соков.
-
Espolon Añejo
14-месячный дижестив цвета червонного золота.
Завершающие два месяца выдержки проводит в бочках из-под бурбона Wild Turkey.
Обладает сладковатыми ванильно-карамельными нотками во вкусе и приятным перечно-ирисовым послевкусием.
Как отличить подделку текилы Эсполон
Отличительной чертой бренда являются очень характерные этикетки, выполненные в духе мексиканских традиций. Этикетка каждой из трех марок напитка содержит свою собственную достаточно сложную сюжетную композицию:
-
Espolon Blanco – вполне себе живой скелет Гваделупе, лихо сражающийся с испанскими колонизаторами верхом на бойцовом петухе по кличке Рамон;
-
Espolon Reposado – бравый Гваделупе, флиртующий на рыночной площади Мехико с девушкой-скелетом, Розаритой;
-
Espolon Añejo – вышеупомянутая влюбленная парочка, зажигательно отплясывающая на фоне бочки с текилой.
В виду высокого качества и сложного сюжета этикеток, подделать их, практически, невозможно. Таким образом, именно они могут послужить существенным гарантом подлинности напитка.
коктейли с текилой
Источник: vzboltay.com
Виды текилы Эсполон
Дистиллерия SanNicolas не ставит перед собой задач по расширению ассортимента, зато те три вида текилы, которые она выпускает, полностью отвечают вкусу мексиканцев и относятся к классу Премиум. Все виды изготовлены из 100% агавовых спиртов, имеют крепость 38° (для США — 40°).
- Blanco – текила, не имеющая цвета, молодая. Вкус мягкий, но с перчинкой. Ощущается жареная агава с нотами ванили и цитрусовых фруктов. Хороша в качестве аперитива и с сангритой.
- Reposado соломенно-золотистого цвета. Пол года выдержана в дубе, что ощущается во вкусе. Так же, как и Blanco, имеет привкус жареной агавы, к которому примешиваются ваниль, карамель и острый перец в послевкусии. Прекрасна в чистом виде, но иногда ее запивают подсоленной смесью из соков лайма и агавы (чейзер).
- Espolon Añejo особенно ценится знатоками за острый вкус, в котором чувствуется жареная агава, дубовые тона и привкус кукурузного виски.
Объясняется это тем, что полученный дистиллят вначале выдерживают в новых бочках, изготовленных из белого дуба, на протяжении года. Затем переливают в обожженные бочки, в которых до этого выдерживался бурбонWildTurkey, где и хранят еще несколько месяцев до разлива (обычно до 14 месяцев общей выдержки).
Послевкусие перечное с привкусом молочных ирисок. Пить лучше чистой. Можно запивать чейзером, особенно если добавить в него сок грейпфрута. По словам маэстро дистильеро Рубена Бельтрана, так лучше оттеняются тона цитрусовых в самой текиле.
Где купить и сколько стоит текила Espolon?
Покупать текилу лучше в бутиках элитного алкоголя, там риск нарваться на подделку практически равен нулю. Сегодня можно заказать через Интернет с доставкой. Но прежде всего обращайтесь на надежные сайты – непосредственно от бутиков, существующих офлайн.
Вот примерные цены, которые могут меняться:
- Espolon Blanco, 0,75 л – 1520 р. На этикетке изображен скелет Гваделупе верхом на петухе, с копьем в руке.
- Espolon Reposado, 0.75 л. – 1570 р. Этикетку украшают Розарита и Гваделупе (также скелеты).
- Espolon Añejo купить сложнее, она далеко не всегда есть. Возможен предзаказ. Средняя цена за бутылку 0,75 – примерно 2400 р. Этикетка украшена танцующими Розаритой и Гваделупе.
Собственно, как и следовало ожидать: чем сложнее изготовление и больше наград, тем дороже товар. Но все же у каждого желающего есть возможность попробовать текилу, которая особенно по душе коренным мексиканцам. Пробуйте, делитесь впечатлениями в комментариях.
Источник: zen.yandex.ru
Дегустационные характеристики
Технология производства
Как выбрать оригинальный продукт
Как правильно подавать
С какими продуктами сочетается
Другие варианты употребления
Стараясь насладиться изысканным вкусом любой текилы из предложенных компанией Destiladora San Nicolas, обращайте внимание на такие напитки, как —сангрита— и чейзер. С ними каждый продукт из серии Эсполон расширяет собственные колоритные краски.
Также для получения новых впечатлений от дегустации рассмотрите рецепты коктейлей —Облака—, Санрайз, Экзотик, Прекрасная фея и Грезы Артура. Они обладают интересным вкусом, способным стать отличным дополнением к любой вечеринке.
Виды Espolon
Историческая справка
В настоящий момент торговая марка Espolon является собственностью мексиканской компании Destiladora San Nicolas, основной задачей которой является производство агавовой водки премиального уровня.
Основано предприятие было в 1996 году, и с того момента популярность его продуктов стремительно растет на международной арене. В 2008 году Destiladora San Nicolas была куплена итальянской корпорацией Gruppo Campari, но рецептура и принципы изготовления напитков при этом не изменились.
Приемлемая стоимость при высоком качестве
Отдавая предпочтение текиле торговой марки Эсполон, каждый потребитель окружает себя лучшими дегустационными характеристиками.
Все напитки компании, демонстрируя аутентичный характер, с легкостью вписываются в любое событие и мероприятие. Их приобретают для крупных вечеринок, а также для скромных дегустаций под самые разнообразные закуски.
Источник: gradusinfo.ru
"Espolon" Reposado — текила класса "премиум" с мягким, богатым, шелковистым вкусом и интересным ароматическим букетом, созданная из голубой агавы, собранной в высокогорье Лос-Альтос в штате Халисико. Напиток рождается в стенах завода "Destiladora San Nicolas", награжденного титулом "Лучший завод Мексики".
После сбора, агаву делят на несколько частей и отправляют в разогретую каменную печь для того, что бы она стала более мягкой. Для производства текилы "Эсполон" данная процедура занимает порядка 20 часов. Затем из растения выдавливают сок, и смешивают его с чистой водой и особыми дрожжами. Полученный напиток разливают по бочкам для недельной ферментации. Смесь превращается в легкий ликер, после чего подвергается дистилляции, которая для текилы "Эсполон" длится около 5,5 часов, в отличии от напитков других марок, где перегонка занимает не более 3,5 часов. Выдержка текилы протекает в бочках из американского дуба и занимает около 6 месяцев. В результате, получается очень мягкий напиток с уникальным, многогранным вкусом и ярким ароматом.
Не менее уникален и дизайн бутылки "Espolon" Reposado — этикетку украшают фигуры двух скелетов. Автор иллюстраций — художник Стивен Нойбл — создал логотип в стиле "Dia-de-los-Muertos" ("дня Мертвых"). Эта этикетка, названная "Recuerdo" ("память"), словно маленький шедевр, повествует о мужчине и женщине, мирно беседующих на рынке в центре Мехико, построенном на руинах главного города ацтеков. Такой дизайнерский ход призван подчеркнуть главные вехи истории страны и тот факт, что текила обладает неповторимым, истинно мексиканским характером.
Текила "Espolon" Reposado была отмечена наградами на многих престижных конкурсах:
— золотая медаль на "International Review and Spirits, 2010";
— золотая медаль на "San Francisco World Spirits Competition, 2011";
— серебряная медаль на "International Wine and Spirits Competition, 2012".
Бренд "Espolon" принадлежит компании "Destiladora San Nicolas", которая занимается производством текилы высокого качества. Фирма расположена в Гвадалахаре и существует с 1996 года. С ноября 2008 года она стала частью итальянской компании Gruppo Campari.
Источник: WineStyle.ru
Технология производства текилы Espolon
Текила Espolon производится исключительно (на 100%) из спиртов голубой агавы, которая выращивается около семи лет в высокогорье мексиканского штата Халиско. Напомним, что голубая агава не имеет ничего общего с кактусом. Это пустынная лилия, внешне очень похожая на большое алоэ.
Для производства текилы используется «сердце» этого растения — так называемая пинья (piña — ананас, в переводе с испанского). Пинью режут на 4 части и размягчают под воздействием высокой температуры. Затем с помощью пресса из размягченных плодов голубой агавы извлекают сок, который при добавлении дрожжей проходит процесс брожения. Конечным результатом этого процесса, который длится около 72 часов, является сусло с содержанием алкоголя на уровне 4%-7%.
Затем эта некрепкая субстанция подвергается двойной перегонке. Первая перегонка продолжается несколько часов, в результате чего получается жидкость с содержанием алкоголя около 28%. После второй перегонки, которая длится около 4 часов, на свет появляется текила Espolon Blanco, которая является основой для всех сортов текилы Espolon. А текила Espolon Reposado — это не что иное, как Espolon Blanco, выдержанная в новых, слегка обугленных бочках в течение 3-5 месяцев, что, безусловно, придает этому сорту текилы уникальные вкусовые свойства.
Характеристики текилы Espolon Blanco и Espolon Reposado
Тип напитка: Текила
Производитель: «Кампари Мексика С. А. де К. В.», Гвадалахара, Халиско, Мексика
Производство: «Кампари Мексика С. А. де К. В.», Ранчо Сан Николас, Халиско, Мексика
Официальный импортер и дистрибьютор в Украине: ТОВ «Кампари Юкрейн», Киев, Украина
Содержание спирта: 40% об.
Доступные объемы: 0,75 л | 1 л
Калорийность: 224 ккал / 100 мл
Срок годности: не ограничен
Состав текилы Espolon Blanco и Espolon Reposado
- Спирт, полученный из голубой агавы (в случае с Espolon Reposado, спирт из голубой агавы выдерживается в новых бочках из американского дуба не менее 2 месяцев)
- Вода
Сразу же стоит отметить отсутствие пищевого красителя (добавка E150a) в «отдохнувшей» текиле Espolon Reposado. Данную добавку зачастую используют многие производители виски, текилы, рома и прочего крепкого алкоголя для придания своим напиткам «выдержанного» цвета. Золотистый цвет Espolon Reposado обусловлен исключительно выдержкой в слегка обугленных новых бочках из американского дуба.
Дизайн и оформление бутылки текилы Espolon
Бутылки для текилы Espolon выполнены в форме бочонков. Можно даже сказать, что это маленькие стеклянные бочонки с горлышком. Оформление бутылок вообще выше всяких похвал: на качественной этикетке изображены (в зависимости от сорта текилы) различные сюжеты в стиле популярного мексиканского праздника День мертвых. Более подробную информацию об этих сюжетах вы прочитаете ниже.
Текила Espolon Blanco и Espolon Reposado на полках супермаркетов
Оба сорта текилы Espolon постоянно продаются в крупных торговых сетях по акционным ценам и, соответственно, с такой же периодичностью попадают в нашу эксклюзивную рубрику Алкоакции, что делает текилу Espolon более доступной для любителей качественного алкоголя.
Средняя акционная стоимость текилы Espolon:
- Текила Espolon Blanco 40% 0,75 л — 400 грн ($14,4)
- Текила Espolon Reposado 40% 0,75 л — 440 грн ($15,8)
Интересная информация о текиле Espolon
Дистиллерия San Nicolas, на которой производится текила Espolon, была основана в 1996 году. Главный Мастер Дистиллерии — текилеро (специалист по текиле) Сирило Оропеза (Cirilo Oropeza). К слову, любимый сорт Маэстро — текила Espolon Blanco.
Espolón переводится с испанского как шпора. Талисманом текилы Espolon является петух по имени Ramon. Он изображен в виде боевого петуха со шпорой на всех этикетках этой текилы.
Этикетка каждого сорта текилы — это значимое событие из богатой мексиканской истории. Общим у этих всех сюжетов является то, что они посвящены реальному историческому персонажу — художнику карикатуристу Хосе Гуадалупе Посада, который изображал на своих карикатурах высшие классы в стиле праздника «Дня мертвых». То есть живых людей изображал в виде скелетов. Герои изображений на этикетках текилы Espolon — пара скелетов Гуадалупе и Розарита.
Этикетка текилы Espolon Blanco отображает событие, которое началось 16 сентября 1810 года — Мексиканскую войну за независимость от Испании.
Этикетка текилы Espolon Reposado отдает дань традиционным мексиканским рынкам, история которых начиналась еще с цивилизации Ацтеков.
Источник: buharikov.net