Текила с лимоном и солью – обязательная составляющая жаркой вечеринки. Но это не единственный способ употребления данного напитка. Узнаем, как пьют текилу в Мексике.
Текила: небольшой экскурс в историю
Tequila – крепкий алкогольный продукт. В основе его производства лежит сок голубой агавы. Это растение широко распространено в окрестностях города Текила (Мексика).
- История возникновения текилы отмечает Педро Санчеза де Тахле, на заводе которого в конце XVII века было запущено массовое производство этого напитка.
- Быстро возрастающий уровень популярности tequila привел к началу культивации голубой агавы (с 1758 г.), растения, сок которого является основой напитка. Споры по поводу того, как пьется текила, уходят корнями именно в это время.
- В XVIII веке производство tequila переходит под королевский контроль.
- 1795 год отмечен выдачей лицензии на изготовление линии алкоголя «Jose Cuervo», существующей и сегодня.
- Проведение Олимпийских игр в Мехико (1968 г.) принесло текиле всемирную известность.
- Современная tequila различных марок и коктейли на ее основе являются неотъемлемой позицией барной карты.
Читайте больше интересных фактов о производстве текилы.
Текила – как пьют в Мексике и у нас
data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-2.jpg alt=»текила с лимоном и солью» width=620 height=350 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-2.jpg 620w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-2-300×169.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 620px) 100vw, 620px»>Популярность текилы обусловлена качеством вкуса и экстравагантной манерой употребления. Соблюдение ритуала, как надо пить текилу, придает несложному действу определенную изюминку.
Tequila – напиток, не признающий правил и ограничений. Нет однозначного определения способа ее употребления. И все-таки можно отметить несколько распространенных вариантов принятия внутрь напитка как в чистом виде, так и в составе коктейлей:
- «Лизнул – выпил – закусил». Тыльная сторона ладони у основания большого и указательного пальцев натирается лимоном и присыпается солью. Лизнуть соль, выпить залпом алкоголь, закусить слайсом лайма, можно лимона. Этот способ можно назвать самым распространенным.
- Можно присыпать солью края рюмки или плечо спутницы, это поможет разнообразить вечер.
data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-7-300×270.jpg alt=»как пьют текилу в мексике» width=300 height=270 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-7-300×270.jpg 300w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-7.jpg 448w» data-sizes=»(max-width: 300px) 100vw, 300px»>Нельзя однозначно ответить на вопрос, как пить текилу с солью, ведь манера исполнения ритуала зависит от творческого подхода и настроения. В некоторых барах предлагают следующее:
- соль насыпают на плечо девушки;
- емкость с алкоголем ставят на ее пупок;
- закусывают долькой лимона, который девушка держит губами.
- Съесть лаймовый слайс, лизнуть соль, смешанную с перцем, выпить напиток, закусить присоленным лимоном.
- Съесть мини перчик чили, выпить залпом алкоголь.
- Оригиналам стоит рассмотреть способ, где в качестве емкости для напитка используется цедра лимона. Лимон нужно разрезать поперек, удалить мякоть.
- Люди, считающие себя истинными ценителями напитка, предпочитают его употреблять так, как пьют текилу в Мексике, – в чистом виде, неразбавленную, мелкими глотками.
- «Мексиканский ерш» – хороший способ утолить жажду. Можно добавить пиво (светлое) в емкость с основным ингредиентом, а можно пить попеременно.
- «Рапидо» – способ для динамичных людей. Tequila + тоник. Смешивают в емкости ингредиенты, накрывают стакан ладонью и несильно ударяют дном о любую поверхность. Залпом выпивают бурлящую смесь. В качестве тоника можно использовать любой газированный напиток, включая содержащий алкоголь.
- Отдельно можно отметить Сангриту – мексиканский напиток на основе томатного сока, насыщенный специями, соком цитрусов и луком. Сангриту можно добавлять непосредственно в бокал с алкоголем, а можно просто ею запивать. Достойный вариант, если возникает вопрос, чем запивают текилу.
- Бандерита. Наполняются 3 емкости:
- Sangrita;
- Tequila;
- сок лайма.
Сочетание полученных цветов напоминает флаг Мексики. По очереди выпивают все напитки.
Манера употребления алкогольных напитков и сложный состав коктейлей регулируются исключительно индивидуальными предпочтениями.
Лучшая закуска под текилу
data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-3.jpg alt=»закуска под текилу» width=450 height=300 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-3.jpg 450w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-3-300×200.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 450px) 100vw, 450px»>Как правило, текилу не пьют во время еды, то есть ее не закусывают в общепринятом смысле.
сто ее используют в качестве ароматизированной добавки в чай или кофе.
Если планируется застолье, звездой которого будет tequila, о закуске все-таки стоит подумать.
Легкая закуска – долька апельсина, присыпанная корицей. Также подойдет грейпфрут или ананас.
Для предотвращения эффекта быстрого опьянения можно использовать холодные закуски. Здесь единственное исключение – сладости. Этот алкогольный продукт плохо сочетается с десертными блюдами. Подойдут следующие закуски:
- мягкий сыр;
- грибы;
- маслины;
- копчености.
Желательно приправить закуску соусом или жгучим перцем.
Мексиканские аборигены предпочитают соус Сальса:
- мелконарезанные томаты;
- лук;
- маслины;
- чеснок;
- перец чили;
- сыр.
Перемолоть все в блендере. Приправить по вкусу:
- солью;
- соком лимона;
- перцем;
- оливковым маслом.
Количество ингредиентов определяют исходя из требуемой степени остроты блюда.
Часто в ресторанных учреждениях закуска подается в качестве микса из шампиньонов и креветок:
- шампиньоны (сырые) средней нарезки сбрызнуть соком лимона;
- кубиками нарезать креветки и ананас;
- можно смешать все ингредиенты, а можно выложить слоями;
- заправить салат сметано-майонезным соусом, острым перцем и зеленью.
Бурито
И, конечно же, мексиканское лакомство – Буритто (микс из мяса и овощей в лаваше). Стоит попробовать такой микс:
- мясо;
- лук;
- фасоль;
- кукуруза;
- перец чили;
- чеснок.
Все обжаривается с добавлением соли и специй, после оборачивается лавашем.
Если намечается долгое застолье, стоит позаботиться о горячих блюдах.
Вот что ещё едят с текилой:
- жареное мясо птицы и свинина;
- соленья;
- пюре картофельное и прочие закуски, которые подаются под традиционную водку.
Процент крепости текилы и водки приблизительно на одном уровне.
Нужно иметь в виду, что горячие и плотные блюда притупляют вкус напитка. Поэтому, чтобы оценить качество алкоголя, первые пару рюмок стоит закусить классической долькой лайма или лимона.
data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/06/tekila-pit-zakusyivat-avtor-6.gif alt=»рюмки для текилы» width=240 height=240>Рюмки для текилы традиционно узкие, высокие с плотным дном. Если речь идет о коктейле, то и емкость подбирается соответственно.
Хорошее настроение, теплая компания, подходящая обстановка и tequila – все, что нужно, чтобы почувствовать настоящую мексиканскую жару.
Источник: luxgradus.ru
Текила — это не просто «бум». Если выпить ее правильно — это наслаждение.
Кадр из фильма «Мертвец из Тумстоуна»
Ответов на то, как пить текилу, несколько — этот шальной мексиканский напиток популярен в коктейлях («Маргарита» forever), идеален для безбашенных шотов в клубах, но еще и хорош для неспешного потягивания, как это обычно принято с выдержанным дорогим виски.
Поэтому сегодня мы хотим предложить тебе поближе познакомиться с текилой и не только узнать три классных способа ее употребления, но и чем ее лучше всего закусывать. Так что даже если раньше она не входила в число твоих фаворитов, приготовься узнать ее с новой стороны.
Текила с лимоном и солью
Большинству любителей текилы знакома единственная закуска под текилу – лимон с солью. Методика выглядит предельно просто – на тыльную сторону ладони насыпается немного соли, после чего соль быстро слизывают, пьют рюмку с текилой, закусывая тонкой лимонной долькой.
Ингредиенты для закуски к текиле
Традиционно считается, что соль с лимоном – это единственная возможная закуска к популярному алкогольному напитку. Это в корне неверно. Пить текилу можно и без соли. Текила чрезвычайно популярна практически во всех странах мира, и в каждой стране есть свои ритуалы и обычаи относительно культуры питья спиртных напитков, в том числе и текилы.
Стоит отметить, что такая мексиканская традиция появилась совершенно не случайно. В средние века, когда у бедных мексиканцев из лекарств оставалась только текила, доктора советовали им пить спиртной напиток солью с лимоном – это было минимальной профилактикой развития болезней и эпидемий. Конечно же, сегодня необходимость в подобных «лекарствах» отпала, и пить напиток можно с другими продуктами.
Кроме того, придя в бар или ресторан, человек вряд ли планирует выпить одну рюмочку текилы. А через несколько рюмок горячительного от соли становится уже плохо. Поэтому необходимо иметь четкое представление об альтернативных вариантах закуски для текилы.Все рецепты закуски для текилы условно подразделяются на несколько категорий:
- Легкие закуски под текилу.
- Холодные закуски.
- Горячие закуски.
- В некоторых случаях закуску рекомендуется заменять напитком для запивания.
Шаг 1: Насыпь немного соли на тыльную сторону кисти между указательным и большим пальцами (некоторые предварительно облизывают это место).
Шаг 2: Слижи соль разом с руки — это уменьшит обжигающий эффект текилы.
Шаг 3: Тут же выпей шот текилы до дна (50 граммов).
Шаг 4: Откуси или облизни дольку лимона или лайма. Кислые фрукты уравновешивают и усиливают вкус текилы.
Если нет лимона
Стоит отметить, что такая мексиканская традиция появилась совершенно не случайно. В средние века, когда у бедных мексиканцев из лекарств оставалась только текила, доктора советовали им пить спиртной напиток солью с лимоном – это было минимальной профилактикой развития болезней и эпидемий. Конечно же, сегодня необходимость в подобных «лекарствах» отпала, и пить напиток можно с другими продуктами.
Кроме того, придя в бар или ресторан, человек вряд ли планирует выпить одну рюмочку текилы. А через несколько рюмок горячительного от соли становится уже плохо. Поэтому необходимо иметь четкое представление об альтернативных вариантах закуски для текилы.Все рецепты закуски для текилы условно подразделяются на несколько категорий:
- Легкие закуски под текилу.
- Холодные закуски.
- Горячие закуски.
- В некоторых случаях закуску рекомендуется заменять напитком для запивания.
Шаг 1: Насыпь немного соли на тыльную сторону кисти между указательным и большим пальцами (некоторые предварительно облизывают это место).
Шаг 2: Слижи соль разом с руки — это уменьшит обжигающий эффект текилы.
Шаг 3: Тут же выпей шот текилы до дна (50 граммов).
Шаг 4: Откуси или облизни дольку лимона или лайма. Кислые фрукты уравновешивают и усиливают вкус текилы.
Если нет лимона
Какой же все-таки должна быть закуска для текилы? Однозначно ответить трудно. Есть много вариантов, и каждый выбирает тот, что ему по вкусу. Например, мексиканцы вообще предпочитают свой национальный напиток закусывать кактусом нопаль. Стандартный вариант с солью и лаймом тоже нравится не всем. Возникает вопрос: «Чем закусывать текилу, кроме лимона?» Немцы в этом вопросе придерживаются своей технологии. Вместо соли они берут щепотку корицы, а кислый лайм заменяют ароматным апельсином. Такое сочетание вкусов тоже довольно интересно. А чтобы подчеркнуть вкус только что выпитой текилы, можно съев после этого что-нибудь остренькое. Например, мидии или креветки, жареные с чесночком и луком. Можно сделать «бутерброд» из чипсов, киви и отварных морепродуктов. Вообще, должно быть на закуску что-то острое. Для этого вполне могут подойти даже маринованные огурцы и квашеные помидоры. Главное, чтобы количество напитка не превысило допустимых пределов. В противном случае любая закуска окажется ненужной.
Как пьют текилу с солью и лаймом: классический европейский метод
Шаг 1: Выбери текилу из 100% агавы и, по крайней мере, «репосадо» по выдержке.
Шаг 2: Наполни высокую и тонкую рюмку (именно из таких текилу обычно пьют в Мексике).
Шаг 3:Сделай небольшой глоток текилы и наслаждайся.
Шаг 4: Если чувствуешь потребность в лайме, то возьми крошечный светло-зеленый лайм, который слаще и сочнее крупного и темного аналога. Окуни его в мелко измельченную соль и пососи после одного или двух глотков текилы.
Предлагаем ознакомиться Коктейль шприц апероль классический рецепт
Буэно, не правда ли?
Легкие закуски
Планируя выпить не больше 150 г текилы, можно ограничиться легкими закусками.
Апельсин
Вместо традиционных в России лимона и соли на отдельную тарелочку лучше выложить небольшие дольки апельсина, посыпанные корицей, на вкус к ним можно добавить сахар.
Ананас
Еще один фруктовый вариант дополнения к крепкому алкоголю — дольки консервированного или свежего ананаса. Задаваясь вопросом, чем закусывать текилу, нужно помнить, что фрукт может щипать и без того раздраженную алкоголем слизистую рта.
Яблоко
Если продукты не были куплены заранее и нет возможности приобрести апельсин или ананас, закусывать напиток можно кислым яблоком, но стоит понимать, что другие фрукты могут перебить вкус, превратив мексиканский напиток в обыкновенный обезличенный крепкий алкоголь.
Легкие закуски, как становится понятно их названия, состоят из максимально легких и нежирных продуктов – преимущественно, фруктов. Например, в Техасе и Калифорнии ничего не знают о популярном в России ритуале – лизнуть соль, пить текилу, заесть лимоном. В этих штатах подобный метод не известен, а для закусывания текилы используется тонкая долька лайма, щедро посыпанная солью.Наиболее популярные легкие закуски к текиле:
- Во всей Европе самым популярным вариантом закуски к мексиканскому напитку считаются тонкие ломтики апельсина, посыпанные сахаром и корицей.
Нарезка из сыра, ветчины и мяса - Отличная закуска для текилы – ананас. Этот экзотический фрукт можно употреблять как в свежем, так и в консервированном виде.
- Ананас можно заменить ломтиками грейпфрута, который отлично сочетается с терпким вкусом текилы.
- Если у вас под рукой не оказалось экзотических фруктов, их роль отлично выполнит обычное яблоко, порезанное тонкими дольками и слегка посыпанное сахарной пудрой.
Основное правило легких фруктовых закусок – они ни в коем случае не должны быть слишком сладкими, так как мексиканский спиртной напиток плохо сочетается со сладким вкусом. Легкая закуска для спиртного предпочтительна только в том случае, если вы планируете пить не более 200 мл горячительного напитка. В противном случае лучше всего выбрать более «весомые» закуски.
- Нарежьте апельсин на удобные дольки, посыпьте корицей, при желании добавьте сахар.
- Если вам нравится вкус ананаса, смело режьте на кусочки его мякоть. Подойдет как свежий, так и консервированный фрукт — пробуйте на свое усмотрение.
- В крайнем случае сгодится и кислое яблоко, только помните, что распивать выдержанную текилу лучше в чистом виде или традиционным западным способом с солью и лимоном.
- Во всей Европе самым популярным вариантом закуски к мексиканскому напитку считаются тонкие ломтики апельсина, посыпанные сахаром и корицей.
Нарезка из сыра, ветчины и мяса - Отличная закуска для текилы – ананас. Этот экзотический фрукт можно употреблять как в свежем, так и в консервированном виде.
- Ананас можно заменить ломтиками грейпфрута, который отлично сочетается с терпким вкусом текилы.
- Если у вас под рукой не оказалось экзотических фруктов, их роль отлично выполнит обычное яблоко, порезанное тонкими дольками и слегка посыпанное сахарной пудрой.
- Нарежьте апельсин на удобные дольки, посыпьте корицей, при желании добавьте сахар.
- Если вам нравится вкус ананаса, смело режьте на кусочки его мякоть. Подойдет как свежий, так и консервированный фрукт — пробуйте на свое усмотрение.
- В крайнем случае сгодится и кислое яблоко, только помните, что распивать выдержанную текилу лучше в чистом виде или традиционным западным способом с солью и лимоном.
- На тыльную часть ладони насыпается соль, в этой же руке удерживается кусочек лайма. Те, кому лайм не нравится, предпочитают лимон;
- В рюмку наливается напиток, выпивается залпом;
- Соль слизывается;
- Закусывание кусочком цитрусового — завершающий шаг.
- Салат из сырых шампиньонов с добавлением креветок;
- Нарезка из мясных продуктов;
- Бурито;
- Дары моря с острым соусом обжаренные на гриле;
- Хлеб с сырным соусом.
- Отличным вариантом может стать привычная для российских просторов нарезка, состоящая из сыров разных сортов, ветчины, мяса. Для украшения блюда с нарезкой лучше всего использовать тонко нарезанные шампиньоны, оливки или каперсы.
- Идеальным дополнением к текиле станет классическое мексиканское блюдо – бурито. Готовится оно очень просто – для его приготовления необходимо перемешать мелко нарезанные кусочки свинины, кукурузу, фасоль, лук, чеснок, острый перец и специи по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются и обжариваются на небольшом огне, после чего полученную начинку помещают в тонкий лаваш или лепешку.
- Замечательным дополнением к алкогольному напитку станет изысканный мексиканский салат, который готовится всего за несколько минут. Для его приготовления тонко порежьте сырые шампиньоны, выжмите на грибы сок из половинки лимона, добавьте нарезанные кубиками вареные креветки и свежий или консервированный ананас. Отдельно приготовьте соус, который подают к салату – из равных частей майонеза, сметаны, черного перца и других специй по вкусу. Заправьте салат и посыпьте мелко рубленой зеленью.
- сок лайма;
- лимонный сок;
- апельсиновый сок;
- соль;
- куантро;
- перец чили;
- кинза;
- фруктовый сок;
- имбирь;
- гренадины;
- гранатовый сок;
- шалфей;
- сахар;
- вермут.
- начните с текилы blanco/silver/plata с салатом или супом;
- затем текила reposado с основным блюдом;
- наконец, закончите текилой anejo, к которой обычно подают десерт.
- салаты;
- соус гуакамоле;
- энчилада или тамал;
- кесадилья;
- кисло-сладкая темпура из свинины;
- клецки из лобстера и кукурузы;
- тоститос из краба;
- томатно-кукурузный гаспаччо с авокадо;
- хикама;
- салат из спаржи и краба с приправой из мандаринов;
- креветки или морской гребешок, маринованные в лимоне;
- свиные ребрышки с перцем халапеньо и приправой из манго;
- хамса, черные оливки и вяленые помидоры;
- эскабече из рыбы или мяса;
- фасоль и лобстер с соусом чили, йогуртом с авокадо и жареной кукурузой с сальсой;
- жареная утиная грудка с грейпфрутом и чатни;
- хрустящие луковые колечки;
- маринованный лобстер и пинчос с морским гребешком.
- Хорошие закуски к этой текиле – любые блюда с апельсином, корицей и медом. Попробуйте потушить куриные окорочка с апельсиновым соком, текилой и медом, сверху присыпав корицей.
- Подавайте текилу Reposado к основному блюду – острому мясному соусу, стейку или блюду, приготовленному на гриле.
- Жареное мясо с овощами на гриле, пико-де-гальо и кукурузная тортилья.
- Крабовая эмпанадита и сальса верде.
- Суп, например, кальдо, чесночный суп, суп из жареного кабачка с крутонами из перца халапеньо или тортилья-суп. Подавайте суп в маленьких мисках.
- Креветки с чесноком.
- Тунец (или цыпленок, или креветки) с перцем чили, с томатным соусом.
- Тамал из курицы с черной фасолью, рисом и кукурузной сальсой.
- Фаршированный перец чили с креветками.
- Тостада со свежими крабами.
- Курица с лимоном и кориандром.
- Жареный цыпленок и шафрановый лобстер с картофельным пюре.
- Сыры.
- Десерт: фламбе из манго с коричневым сахаром.
- Десерт: апельсиновый трюфель с ликером Гранд-Марнье и медовым маскарпоне.
- Шоколад.
- Сыры делают Anejo еще мягче, одновременно подчеркивая ее специевый вкус.
- Тостада с цыпленком и черной фасолью.
- Свежий перец халапеньо, фаршированный козьим сыром и инжиром.
- Креветки, морские гребешки или крабы на гриле.
- Панна кота с черным перцем и пюре из клубники с зернышками розового перца.
- Пирожки с лобстерами и крабами с сушеным перцем халапеньо.
- Конфи из свиной вырезки с фруктовой глазурью с хлебным пудингом Фуа Гра.
- Ломтики свиной вырезки, поджаренные со сладким чесноком, жареной в меду морковью, картофельным пирогом, приправленным трюфелями, соусом из жареного лука-шалот.
- Тирадито с традиционным соусом чимичурри.
- Маринованный жареный цыпленок.
- Торт Трес лечес.
- Текила Anejo относится к категории напитков, которые пьют после еды, поэтому попробуйте сочетать ее с сильным, богатым вкусом кофе и шоколада. Подойдет простой мексиканский кофе и несколько ломтиков полусладкого шоколада Чиарделли.
- Бананы.
- Кофейный мусс.
- Шоколадный торт, украшенный соусом из свежей малины и шоколадной глазурью.
- текила
- Самый дорогой коньяк: искусство и традиции
- Французский коньяк – единственный и неповторимый
- Камни для виски — 6 камней
790 руб. В корзину
- Камни для виски — 9 камней
990 руб. В корзину
- Камни для виски — 12 камней
1,190 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 6 шт)
890 руб. В корзину
- Подставки под бокал из стеатита набор 2
1,500 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 12 шт)
1,290 руб. В корзину
- Камни для виски со стаканом
1,200 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 9 шт)
1,090 руб. В корзину
- томаты;
- апельсины;
- приправы.
- газировка – 150 мл;
- мексиканская водка – 50 мл;
- половина лайма;
- кубики льда.
- Бокал наполняют льдом.
- Добавляют напитки.
- Выжимают лайм.
- Смешивают.
Если продукты не были куплены заранее и нет возможности приобрести апельсин или ананас, закусывать напиток можно кислым яблоком, но стоит понимать, что другие фрукты могут перебить вкус, превратив мексиканский напиток в обыкновенный обезличенный крепкий алкоголь.
Легкие закуски, как становится понятно их названия, состоят из максимально легких и нежирных продуктов – преимущественно, фруктов. Например, в Техасе и Калифорнии ничего не знают о популярном в России ритуале – лизнуть соль, пить текилу, заесть лимоном. В этих штатах подобный метод не известен, а для закусывания текилы используется тонкая долька лайма, щедро посыпанная солью.Наиболее популярные легкие закуски к текиле:
Основное правило легких фруктовых закусок – они ни в коем случае не должны быть слишком сладкими, так как мексиканский спиртной напиток плохо сочетается со сладким вкусом. Легкая закуска для спиртного предпочтительна только в том случае, если вы планируете пить не более 200 мл горячительного напитка. В противном случае лучше всего выбрать более «весомые» закуски.
Закуска под текилу
Отдавая предпочтение в качестве спиртного текиле, следует понимать: получить максимум удовольствия от употребления такого элитного алкоголя можно только в случае выбора «правильной» закуски. Наиболее известна — лимон и соль. Но чем именно лучше всего закусывать текилу, прежде всего зависит от пары факторов: насколько много вы собираетесь выпить, употребление какого именно вида текилы планируется.
К примеру, с Blanko хорошо гармонирует любое блюдо, которым закусывают обычную русскую водку, с Joven — что-то с ненавязчивым легким вкусом, с текилой «Шоколадной» — нарезка из фруктов. Но это в общем. Если говорить про способ, который придумали американцы, его можно считать самым простым. Принцип такой:
Легкие закуски — на скорую руку
Если в планах недлительное мероприятие, например, употребление 1-2 стопок текилы с друзьями, вполне разумным будет ограничиться простой закуской. Чем закусывают текилу кроме лимона и соли — подойдут тонко нарезанные грейпфрут, апельсин, дополнительно посыпанные мелкой стружкой корицы. Еще один вариант легкой закуски — различные сорта мягкого сыра, в дополнение к которым черные или зеленые оливки.
Свежие фрукты — также неплохой вариант. Тонкими кусочками нарезать и положить на тарелку можно, например, яблоки, ананас. Но следует учитывать, что некоторые фрукты могут перебивать вкус напитка, соответственно, получение полного удовольствия от употребления текилы в таком случае не гарантируется.
Холодные закуски
В целях приготовления холодных закусок допустимо использование разных продуктов. Наиболее популярные в данном случае такие:
Отличительной особенностью является тот факт, что такой напиток идеально сочетается с чем-то острым. Поэтому в качестве холодных закусок или в добавление к ним подается соус «Сальса» или «Гуакамоле».
Салат с креветками и грибами
Такую закуску к текиле практикуют во многих заведениях ресторанного типа. Сделать ее без труда можно и в домашних условиях. Необходимо нарезать шампиньоны (сырые), приправить их лимонным соком, добавить предварительно сваренные креветки и кусочки ананаса, перемешать, полить соусом, который делается из майонеза, сметаны и черного перца.
Холодные закуски
Главной задачей холодных и горячих закусок является предотвращение опьянения, ведь люди не хотят выпадать из разговора и жизни сразу после второй рюмки. Главное правило, которое нужно помнить при подборе блюд — текила крайне плохо сочетается с десертами, вот почему нужно с осторожностью подходить к выбору легких закусок типа фруктов.
Мексиканский напиток будет отлично сочетаться со всеми блюдами местной кухни, ведь на родине его часто употребляют с обычным острым соусом и чипсами, хлебом.
Нарезка
Если совершенно не хочется готовить, на стол можно выставить нарезанные шампиньоны, оливки, мясо или сыры мягких сортов — эта закуска к текиле поможет усилить вкус напитка. К ним подаются острые соусы — готовые или приготовленные самостоятельно. Отлично подходит для этих целей мексиканский соус Сальса, который легко готовится при помощи блендера.
Потребуется взять томаты, сыр, перец чили, а также оливки и лук. Все ингредиенты мелко режутся и превращаются в пюре в блендере. К ним добавляется немного лимонного сока, соль и оливковое масло. В зависимости от предпочтений, соус можно сделать очень острым, добавив красного перца, или оставить нейтральным. В полученную массу можно окунать кубики черного хлеба или уложить ее в несладкие тарталетки.
В качестве закуски к текиле во многих ресторанах национальной кухни предлагают салат из креветок и шампиньонов. Он делается за пару минут: сырые шампиньоны нарезаются кусочками и сбрызгиваются соком лимона, к ним добавляются нарезанные вареные креветки и кусочки ананаса. Блюда поливается соусом из сметаны, смешанной с майонезом и черным перцем. Этот легкий коктейль надежно защитит организм от быстрого опьянения и будет идеально дополнять вкус текилы.
Буритто
Еще один вариант, подходящий для большой компании — приготовление традиционного блюда Буритто. В лепешку из хлеба заворачивается начинка, состоящая из: кусочков обжаренного мяса, фасоли и кукурузы, а также чеснока, лука и перца. Пикантный рулет дополнительно можно обжарить на гриле, делая более хрустящим.
Холодные закуски под текилу предпочитают есть в разгар вечеринки. Это правильная мысль: таким образом можно замедлить процесс опьянения. Обратите внимание на блюда мексиканской кухни, самые простые из которых — острый соус (а также сырный соус, Сальса), чипсы, хлеб. Значительно усилит и подчеркнет вкус напитка и наша кухня: попробуйте закусывать шампиньонами, оливками, мясом, мягкими сырами.
Ресторанный вариант закуски под текилу — это салат из ананаса, сырых шампиньонов и креветок под сметанным соусом.
Холодная закуска к текиле – не слишком тяжелая, но достаточно сытная. Основная задача, которая ставится перед холодными блюдами к мексиканскому спиртному – не дать человеку быстро опьянеть, ведь крепость этого алкогольного напитка достаточно высока и некоторым людям вполне достаточно всего 3-4 рюмки до полного опьянения.
Бурито
Закуска к текиле: буйство вкуса
Прежде всего, в качестве закускиЗакуски к праздничному столу: не бойтесь своих фантазий к текиле подойдет свежеприготовленная, острая пища. Конечно, к текиле нужно подавать блюда мексиканской кухни. И, разумеется, что-то приготовленное на гриле, сервированное соусом сальса или цитрусами. Постарайтесь, чтобы в закуске повторялся вкус текилы.
Сальса из бутылки бывает довольно хорошей, но ничто не сравнится со вкусом сальсы, которую только что приготовили. Если вы хотите произвести впечатление на гостей, подайте к текиле жареные томатилло или сальсу с добавлением перца. Жарка усиливает вкус помидоров и чили и придает им глубину, которая в особенности хорошо сочетается с текилой.
Существует и много других вариантов закуски к текиле — от свежих огурцов и помидоров, только что собранных с грядки, до морепродуктов, маринованных в соке лайма с чили, или маринованного мяса, приготовленного на мескитовом дереве, и десертов с цитрусовым вкусом. Все эти закуски прекрасно сочетаются с мягкой текилой, будь то Silver, Reposado или Anejo.
Вот список компонентов, которые будут сочетаться с текилой:
Попробуйте сочетать каждое блюдо с разными видами текилыВиды текилы: разные вкусы мексиканской души. Золотое правило подбора закусок к текиле заключается в том, чтобы к разным видам текилы подать меню из трех блюд:
Большинство знатоков вин предлагают пробовать три варианта текилы одного и того же производителя, чтобы вы могли действительно почувствовать все нюансы вкуса, которые проявляются в зависимости от процесса выдержки.
Вот некоторые рецепты блюд к разным типам текилы.
Текила Silver (plata, blanco)
Обычно текила Silver содержит 100% агавы и не проходит выдержки, специально, чтобы можно было почувствовать сильный вкус голубой агавы. Эта текила имеет прозрачный цвет. Текила Blanco вкусна в сочетании с чем-то кислым, например, с морепродуктами в маринаде или с жареным картофелем с сальсой. На первом месте эта текила демонстрирует вкус агавы.
Многие повара считают, что цитрусы – единственное, что сочетается с белой текилой. Сюда относятся лимон, лайм, горький апельсин, грейпфрут и даже манго. Поэтому любая пища, которая сочетается с цитрусовым вкусом, например, морепродукты или цыпленок, подойдет в качестве закуски к текиле.
Вот блюда, которые хорошо сочетаются с белой текилой:
Текила Reposado
Текила Reposado выдерживается в дубовых бочках от двух месяцев до года. Процесс выдержки придает текиле мягкий дубовый привкус, при этом сохраняя вкус голубой агавы. Текила Reposado обычно имеет слегка желтоватый цвет.
Вот некоторые варианты закусок, особенно хорошо подходящих к текиле Reposado:
Текила Anejo
Текила Anejo выдерживается в бочках из белого дуба более года. Более длительный процесс выдержки придает текиле Anejo более выраженный дубовый и более сложный привкус. Согласно экспертам, текила годовой выдержки эквивалентна пятнадцатилетнему скотчу. Янтарный цвет текила Anejo приобретает при выдержке в дубовых бочках от 14 до 18 месяцев.
10 самых дорогих сортов текилы в мире
Текила – кровь с солью
Ольмека – текила для ценителей
Как выбрать текилу: уроки испанского
Метки статьи:
|
|
|
Горячие закуски
Выбирая закуски к текиле, готовясь к большой вечеринке, стоит обратить внимание на горячие блюда. Для большого застолья пища должна быть достаточно жирной и калорийной, чтобы восстановить баланс в организме, наполненном алкоголем. Помочь с выбором снова помогут традиционные мексиканские блюда — картофельное пюре, или обычное жареное мясо, куриное филе. Чтобы не прогадать, достаточно приготовить блюда, традиционно подающиеся к обычной водке.
Нужно приготовиться к тому, что горячие продукты будут сильно заглушать вкус напитка, поэтому первый раз его лучше пробовать с легкими закусками.
В случае если ожидается продолжительное застолье, и вы не хотите упасть после третьей рюмки горячительного, стоит позаботиться о сытных горячих блюдах. Такая закуска для текилы должна быть максимально калорийной и жирной для того, чтобы предотвратить быстрое опьянение.
Так как водка и текила обладают примерно одинаковым уровнем крепости, рецепты горячих блюд к мексиканскому спиртному следует подбирать аналогично водке. Отличным вариантом станет жареное мясо, запеченное куриное филе или картофель в горшочках с мясом. Здесь открывается огромный простор для кулинарной фантазии – самое главное, чтобы блюдо было горячим, жирным и калорийным.
Чем закусывать текилу
Вся закуска к текиле делится на категории: легкая, холодная, горячая и напитки для запивания. Выбор варианта зависит от конкретной ситуации. Если планируется большая вечеринка продолжительностью более двух часов и гости намерены сделать текилу основным напитком, разумнее всего позаботиться о горячем дополнении. Если же принято решение выпить не больше двух рюмочек текилы, в качестве закуски подойдут обычные фрукты, дополненные специями.
Итак, с чем пьют текилу — разобрались, теперь давай поговорим, чем ее закусывают, кроме «вердиты». Очевидно, что естественной отправной точкой является мексиканская еда, но нет никаких причин, почему ты не должен пить текилу с другими кухнями — вот несколько самых удачных вариантов.
Тако
С серебряной текилой отлично сочетаются рыбные тако, с «репосадо» — мясные (например, со свининой).
Сырая рыба
Попробуй закусить серебряную текилу севиче — оригинальным перуанским блюдом из сырой рыбы с перцем чили, кинзой, луком и чили. Или с более традиционными в нашей стране суши или сашими.
Опять же с серебряной текилой — особенно хороши под нее морепродукты с чесноком или перцем чили.
Овощи
Широкий ассортимент овощей, особенно спаржа и зеленый перец, подаются под «бланко», а с «репосадо» можно есть кукурузу и авокадо (хотя технически это фрукт). Сюда же можно добавить и традиционное мексиканское гуакамоле (пюре из авокадо и смеси овощей и приправ).
Почему на родине текилы ее закусывают, как хотят, а в Европе – как надо
Сегодня мы поговорим о том, чем закусывают текилу. «Знаем, знаем!» — ответят на этот вопрос даже те (и в основном – те), кто текилы никогда не пробовал. «На тыльную часть ладони насыпаем соль, берем кусочек лимона или лайма. Небольшую порцию текилы выпиваем залпом, слизываем с руки соль, отправляем в рот кусочек цитрусового фрукта…»
Интересно, что эта изысканная традиция, больше похожая на некий ритуал, появилась вовсе не на родине текилы в Мексике, что было бы вполне логично, а в странах Европы и в США. Хотя и без «мексиканского следа» тоже не обошлось. История сохранила подтверждения того, что век назад в Мексике именно такой «джентльменский набор» (текила, лайм и соль) врачи прописывали своим пациентам в качестве противовоспалительного препарата. Становится понятным, почему сегодня потомки мексиканских индейцев предпочитают не закусывать текилу вовсе: пить – так пить, лечиться – так лечиться. Кому захочется путать божий дар с яичницей (помните, индейцы назвали нектар из агавы даром богов?), а текилу с аспирином!
Ритуал, кстати, с годами видоизменяется. К примеру, получил распространение такой вариант: разрезать лимон на две одинаковые половинки, удалить из них мякоть. Края лимонных «стаканчиков» обмакнуть в соль. Наполнить «емкости» текилой. Оригинальная идея для вечеринки.
В нашем интернет-магазине вы можете купить настоящие камни для виски
Свои варианты закуски — у мужчин и женщин. Представительницам слабого пола нравится заменять традиционные лимон и лайм грейпфрутом или ананасом. А брутальные мужчины придумали «опережающую» закуску: сначала они закусывают небольшим, но ядреным перчиком чили, а уже потом опрокидывают в рот порцию текилы.
Еще один вариант (он родом из Германии) для тех, кто любит послаще: очистить апельсин, порезать полукольцами. Смешать сахарный песок с корицей. Закусывая текилу, ломтики апельсина надо обмакнуть в эту смесь. Для тех, кто предпочитает «погорячее», в качестве закуски подойдут кушанья мексиканской кухни: жареное по мексиканским рецептам мясо, овощное пюре гуакамоле, поджаренные креветки или мидии с луком и острым соусом.
А еще мексиканцы любят «запивать» свой национальный напиток. Один шот (емкость для одного хорошего глотка) наполняют текилой, другой шот – томатным соком с добавлением апельсинового сока, сока лайма, смесью специй и соли. Пьют, смакуя, текилу, а затем смесь соков, причем тоже не залпом. По мнению специалистов, этот способ помогает полнее раскрыть букет алкогольного напитка.
Такой коктейль называется — Сангрита и ее легко можно приготовить в домашних условиях. Смотрите наш вариант этого замечательного коктейля:
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ САНГРИТА
Если текила выбрана главным напитком вечера, к выбору закусок подходят еще более основательно. Их условно делят на три группы: легкие закуски, холодные и горячие. К легким относят в основном фрукты. Ими можно и ограничиться, если вы собираетесь выпить не больше 150 граммов текилы. В перечень холодных закусок входят мясная нарезка, сыр, оливки, шампиньоны. Можно приготовить также похожее на лаваш мексиканское блюдо под названием «Буритто». Это хлебная тонкая лепешка с начинкой из мяса, лука, фасоли, перца чили и чеснока (возможны варианты).
Горячие закуски хороши для полноценного застолья, когда бывает довольно много выпито и еще больше – съедено. Здесь подойдут те блюда, которые обычно подают к водке, – жареное мясо и картошка, цыплята табака. Проблема, к сожалению, в том, что в сочетании с текилой они могут заглушить все удивительные краски этого напитка. Поэтому возможен такой вариант: первые несколько стопок закусывать лимоном, а уже потом переходить к более серьезным кушаньям. Правда, если вам уже нет дела до «букета», может быть, и текилу поменять на напиток попроще и позабористее?
Источник: beerhead-bar.ru
Виды закусок под текилу
В зависимости от места действия варианты блюд под текилу можно разделить на холодные, горячие, легкие нарезки и соки для запивания. Если предполагается длительное застолье нужно приготовить хорошую, сытную закуску.
Напомним, в текиле содержится от 35 до 55% спирта (в зависимости от производителя).
Ее нужно наливать по 25-30 грамм в рюмку и делать небольшие перерывы на разговоры или танцы, чтобы организм мог усвоить продукт без последствий.
Закуска к текиле за минуту
Легче всего приготовить нарезку. Несмотря на специфический вкус она хорошо сочетается с фруктами.
Апельсин – следуя опыту европейцев, можно сделать нарезку из долек апельсина, посыпанных сахарной пудрой и корицей.
Ананас – еще один экзотический фрукт, который отлично сочетается текилой. Использовать можно как свежие, так и консервированные плоды.
Зеленое яблоко – этот фрукт является универсальной закуской ко многим видам алкоголя, текила не исключение. Чтобы получить хорошее сочетание вкусов лучше выбирать кисловатые плоды.
Картинка: Через сколько выводится алкоголь из организма человека
От фруктов к более «серьезным» продуктам
Конечно нарезка из фруктов смотрится на столе эстетично, но основной задачей закуски является снижение всасывания алкоголя и предотвращение негативных последствий. Поэтому при употреблении крепких напитков, лучше останавливать выбор на чем-то существеннее долек апельсина.
Главный плюс текилы в данном случае она отлично сочетается с множеством продуктов, но лучше всего для закуски подходят острые, соленные, кисло-сладкие блюда с насыщенным вкусом.
Единственное, что не стоит пробовать вместе с горячительным символом Мексики, так это десерты. Шоколад и тортики приберегите для шампанских вин.
Главное правило Мексиканской кухни – чем острее, тем вкуснее. К тому же не стоит забывать, что страна эта бедная и качества блюд в основном улучшаются за счет различных соусов. Это может быть соус гуакамоле или сальса или любые другие с ярко выраженным вкусом.
Готовятся они достаточно просто все нужные ингредиенты перебиваются в блендере, в большинстве случаев тепловая обработка не требуется.
Сухарики с сырным соусом
Для приготовления потребуется подсушить хлеб и порезать его на небольшие продолговатые кусочки, чтобы было удобно макать в соус. Для приготовления последнего нужен сыр, помидоры, острый перец (можно использовать молотый из пачки) лимонный сок, масло оливы, лук репчатый.
Все ингредиенты мелко нарезаются и перебиваются в ступке или блендере. Данный соус можно использовать к картофелю фри и жареной рыбе.
Мексиканский салат
В традиционных барах к текиле могут предложить легкий салат, который довольно просто приготовить в домашних условиях.
Для этого потребуются свежие грибы (шампиньоны), ананас и варенные креветки. Грибы и ананасы режут на кусочки, креветки желательно почистить от панцирей, заправляется салат смесью острого перца, оливкового масла и сока лимона.
Буритто
Самое распространённое мексиканское блюдо. По принципу сборки во многом напоминает шаверму. Лепешки для основы можно приготовить самостоятельно, смешав воду яйцо пшеничную и кукурузную муку. Если времени на готовку нет, можно использовать лаваш.
Для начинки используются самые различные ингредиенты (говядина, курица в сочетании с бобовыми, грибы зелень и прочее) главное, чтобы заправлено это было соусам сальса или гуакамоле.
Горячие блюда
К текиле подходят те же горячие блюда, что и к обычной водке. Но если их вкус слишком жирный, то это может забить оригинальный вкус напитка. Лучше всего приготовить мясо, овощи и грибы на гриле или мангале.
Отличным вариантом закуски станут домашние колбаски, буженина и балык. Мексиканцы очень любят крылышки под острым соусом или сердечки, с луковыми кольцами.
Лучше если на столе будут стоять также легкие закуски и напитки. Первые порции текилы, чтобы войти во вкус пьют с минимумом еды или запивая соком. После третьей стопки можно приниматься за более тяжелые блюда.
Касаемо напитков для запивки лучше брать натуральные овощные и фруктовые соки, при этом они должны быть не сильно сладкие. От газированной воды, энергетиков, колы и тому подобного лучше отказаться.
Можно ли мешать текилу с другими спиртными напитками
Крепкий алкоголь лучше не смешивать с коктейлями и слабоалкогольными напитками. Реакция организма на такие эксперименты может быть самой непредсказуемой.
В случае, когда ситуаций со смешиванием не избежать, текилу нужно пить только после напитков с меньшим процентом спирта.
Запивать ее пивом, шампанским или вином нельзя. После текилы, можно пить только аналогичные по градусу (но не желательно).
Источник: askonline.ru
Сочетание текилы с другими напитками
Мексиканскую водку чаще всего употребляют в чистом виде. Многие убеждены, что смесь текилы с другими напитками делает ее вкус не таким выраженным и оригинальным. Но любители более слабого алкоголя придумали множество способов подобного сочетания. Чтобы оно получилось действительно хорошим, нужно знать, чем разбавляют текилу.
Соки
Чаще всего такой алкоголь разбавляют лимонным, томатным, яблочным или апельсиновым соком. Прозрачная текила с соком из цитрусовых будет иметь более приятный вкус, чем золотистая. Последнюю смешивают с томатным или яблочным. Обычно в состав такого коктейля добавляют одну часть водки и две или три части сока.
Мексиканцы готовят безалкогольный напиток под названием Сангрита. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:
Она довольно пикантная и отлично сочетается с водкой. Их можно употреблять как в раздельном виде, так и в совместном. В первом случае сначала выпивают стопку алкоголя, а затем запивают Сангритой и закусывают кусочком лайма. Во втором – в одном бокале смешиваются 100 грамм водки и 200 мл коктейля. Такую смесь пьют залпом.
Сладкая газировка
Такое сочетание приводит к быстрому опьянению. Поэтому рекомендуется не злоупотреблять им. Золотистую смешивают с колой или пепси. Такой коктейль называют «Текила Батанга»:
Готовится он следующим образом:
Серебряной чаще запивают газировкой. Для этого подойдет спрайт или Schweppes.
Пиво
Для приготовления так называемого «Мексиканского ерша» необходимо смешать всего 30 г текилы любого вида и 300 г пива. Для получения обильной пены его можно хорошенько встряхнуть. Пьют его залпом.
Благодаря своему оригинальному вкусу, этот напиток поощряет любителей хорошего алкоголя к экспериментам. Поэтому все чаще можно встретить ее в составе разнообразных коктейлей.
Источник: alcoplace.ru