Рисовый самогон в домашних условиях

Рисовый самогон — смело можно отнести к перегонам браги из злаков, и получается он таким же хорошим и ароматным, как и его аналоги из зерновых культур. В процессе подготовки браги из риса, нужно считаться с некоторыми особенностями, при не соблюдении которых продукт просто испортите!

Пропорции в рецепте:

1.  рис — 3 кг
2.  солод — 0,5 кг
3.  вода чистая —15 литров
4. сухие дрожжи — 20 грамм если  (прессованные) 90 грамм

Приготовим  брагу —  берем недорогой любой рис, вкусовые качества самогона от обычного риса не пострадают, не обязательно выбирать шлифованные зерна , либо продолговатые. Какой использовать  солод при приготовлении браги, решение остается за вами. Солод нужен тот, который сгодится для осахаривания и (запаривания).

При определенной температуре идет расщепления крахмала в измельченных частичках зерна на (сахар)глюкозу, но учтите, что без образования солода, рис не будет бродит.

Брага из риса домашняя.

Промоем зерна риса, зальем водой в количестве (10 литров), доводим до кипения и завариваем на маленьком огне,  минут  35, часто мешаем массу (ко дну кастрюли). Во время процесса варки периодами и порциями доливайте воду в сусло по два литра, чтобы смесь не успевала загустеть и пригореть. В идеале, должна выйти однородная без комков, густоватая каша.

Снимаем емкость с прогрева, накрываем крышкой и охлаждаем рисовое сусло до температуры, обязательно 62-71°C и настаиваем массу поддерживая этот температурный интервал в течении 2-х часов. После этого наше сусло для браги почти готово.

Важно! Внимательно, соблюдать нужный температурный режим, так как, от него зависит осахаривание, при не выполнении рецепта изготовления, самогон не получится таким, каким должен быть и его количество на выходе будет незначительным.

Подготовленную массу поддерживать на подогреве при температуре до 66°C 4 грд. на плите, затем отключить подогрев, окутать емкость ватником, чтобы температура не менялась, удерживаясь в указанном диапазоне 7 часов. По истечении времени до 7 часов настаивания, переместить сусло в бродильный чан.

Подготовьте, измельчите солод,  к примеру, на электро-мясорубке, который вы купили заранее, затем влейте в него до 1-го литра воды, дайте немного настоятся.

Добавьте настоявшийся солод в рисовое сусло и тщательно перемешайте шумовкой или деревянной лопаткой. Добавляем пару литров очищенной воды и даем  остыть массе до 25°C, вносим дрожжи, затем тщательно перемешиваем и установим гидрозатвор. Следим, чтобы осахаривание протекало успешно, сусло будет сладковатым. Переместим емкость с нашей брагой в темное,  (18°C -25°C) место.

Пройдет от 4-10-ти  дней и ваша брага отыграет вместо сахаристости появилась гореч во вкусе (гидрозатвор со стекла, перестанет испускать пузырьки, а брага станет  готовой к следующему этапу. После того как, на дно бака выпадет осадок, готовую брагу надо слить через шлангочку,  а осадок отфильтровать через дуршлаг, марлю или пустой мешок из-под сахара или муки, напомню делаем это для того, чтобы отделить твердые частицы дробины, которые могут пригореть при перегонке. Делаем это чтобы, самогон не получил горечь. Перегоните брагу на дистилляторе.

Первые 70 мл жидкости надо отобрать в отдельную банку, затем освежим сухопарник. Отобрана вредная фракция, употреблять внутрь которую опасно для здоровья! Сбор основной нужной фракции заканчиваем, при падении крепости в дистилляте ниже 40 градусов. При меньшей крепости напитка в хвостах, запах продукта ухудшается. Получается почти 3 литра рисового домашнего самогона первой перегонки и общей крепостью 40-45%.

Полученный на предыдущем этапе, перегона браги дистиллят, можно очистить углем, используя самодельный фильтр или бытовой фильтр для очистки воды. Другие известные методы тоже подойдут, но учтите они устранят характерный зерновой привкус. Рекомендуется делать это после второй перегонки остатков продукта, собранного отдельно в банки (первака и хвостов) и выгнанного из двух предыдущих перегонок. Итак, добавить в перегоняемый самогон объем 3 литра доливаем+3 литра хвостов, воды 2,5 литра и проведем повторную перегонку, обязательно снова деля выход на части, как и при первой перегонке.

Первые 100 мл сырца слить в емкость для сбора хвостов, почистить при наличии сухопарник от самогонного аппарата и выгнать нужную, основную часть спирта, до тех пор, пока крепость спирта сырца снова, не упадет ниже 40%. Получится 6 литров чистого с приятным запахом самогона, крепостью 68-72 градуса.

Разбавьте дистиллят водой до необходимой крепости (желательно до 45%) и дадим ему настояться около 3-х суток. При разбавлении спирт льем в воду, но не наоборот, чтобы напиток не помутнел, не забудьте плотно закрыть крышкой. Самогон двойной перегонки из риса, получится с приятными во вкусе нотками зерна, мягким и качественным. Востребован в употреблении и подается под кулинарные блюда.

Источник: napitkimira.net

Необходимые ингредиенты

Чтобы сварить самогон из риса в домашних условиях потребуются:

1. Пропаренный рис, или шлифованный. Те, кто пробует сэкономить на рисе и берут сечку, должны быть готовыми к тому, что, во-первых, ее придется долго и тяжело промывать, поскольку она полна разного мусора, вплоть до мышиных фекалий, а, во-вторых, вкус конечного продукта может быть подпорчен изначально. Изготовители с невзыскательным вкусом сообщают, что им абсолютно все равно какой брать рис, поскольку они не ощущают разницы, а значит — зачем же платить дороже. Однако все люди сами по себе разные. Китайцы, например, пользуются пропаренным рисом, а им виднее. Высокого качества рис можно не промывать, в ином случае для промывания можно использовать шланг от душа без насадки, который укладывают в емкость с рисом и включают холодную воду. Большинство любителей делают эту процедуру у себя дома в ванной.
2. Кодзи — так называют специальную смесь плесневых грибков, ферментов и дрожжей для приготовления браги холодным способом. Первыми, более 1000 лет тому назад, эту смесь стали использовать японцы для изготовления своего любимого напитка саке. На 1 кг любого зернового или даже картофельного сырья требуется добавлять от 6 до 9 г кодзи китайской фирмы Angel или другого проверенного изготовителя. Купить смесь грибков с ферментами можно недорого на сайте Aliexpress, хотя некоторые считают, что на сайте Kupinatao они стоят дешевле. Нужное количество кодзи растворяют в теплой воде и добавляют в емкость для сбраживания.


3. Очищенная вода комнатной температуры.

Кроме этого, необходим самогонный аппарат, приобрести который на сегодняшний момент несложно.

Технология производства

Существует как минимум 2 способа производства рисовой водки: холодный и с нагревом. Первый метод предусматривает использование уже готовой к сбраживанию смеси плесневых грибков, не требующей предварительной подготовки крахмалосодержащего сырья, а второй базируется на термическом приготовлении браги на солоде и дрожжах. Второй рецепт является более распространенным в нашей стране, однако он требует довольно трудоемкой процедуры варки рисовой каши для расщепления крахмала. А еще более трудоемким и не всем нравящимся является процесс процеживания получившейся липкой массы через сито или марлевый фильтр.

Поэтому мы рассмотрим только первый рецепт приготовления крепкого алкоголя, безо всякой возни с рисовой кашей, но с использованием экзотических плесневых грибов кодзи для приготовления бражки.

Эти грибки производят с зернами то же самое, что делает с ними длительная варка в кипящей воде: то есть расщепляют крахмал, чтобы съесть выделившийся сахар и выделить спирты.

Остается только труха, полностью лишенная крахмала, сахаров и всяких полезных веществ.

Весь крахмал переходит в сахара, которые съедают дрожжевые грибки и выделяют спирты, их после этого можно отделить от бражки путем дистилляции.

Рецептура приготовления

Рецепт приготовления крепкого алкогольного напитка под названием рисовый самогон для гурманов заключается в следующем:

1. Выбирается только лучший рис, грибы покупаются у проверенного производителя, вода берется только очищенная.
2. Готовится брага путем смешивания риса, воды и грибков. Для этого сначала зерна в пластиковой фляге заливают водой комнатной температуры из расчета 3 л на 1 кг крупы. Затем добавляют туда предварительно активированную в нагретой до 35 °C воде смесь кодзи. Для активации смеси достаточно от 5 до 10 минут. На 10 кг крупы можно взять 30 л воды и 60 г грибков. Первые 5 или 6 дней рекомендуется перемешивать сусло 2 раза в сутки. Весь процесс брожения занимает от 14 до 20 суток, если требуемый для сбраживания температурный режим (от 22 до 36 °C) не будет нарушен. Следует учитывать, что рис при брожении дает очень неприятный запах. Не нужно бояться, что брага чем-то заражена и испорчена: все так и должно быть. Рис — это единственный злак, который при брожении пахнет неприятно, может быть именно поэтому на Руси рисовая водка была не так популярна, как в Китае. Правда те мастера, которые гонят самогон на новосибирских ферментах вместо кодзи, сообщают, что в их браге отсутствует неприятный запах. Так что, может быть, все дело не в рисе, а в грибках.


3. Путем первичной перегонки производится спирт-сырец: для этого брагу процеживают, заливают в перегонный куб и ставят на слабый огонь для медленного отделения спирта от других составляющих браги. В начале перегонки обязательно отбирается первая фракция, или «голова», в размере 80 мл, и выбрасывается. Перегонка продолжается, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40% об.
4. Очистку самогона лучше всего проводить углем, так как он единственный сохраняет неповторимый вкус полученного спиртового раствора. Хотя некоторые рекомендуют использовать для этого марганцовку, информация о большом количестве неудачных опытов по очистке рисового дистиллята этим реагентом делает использование его проблематичным.
5. Доливается еще 2 л воды в куб, и проводится повторная перегонка сырца, с удалением «голов» и «хвостов» до тех пор, пока крепость дистиллята не достигнет 45% об., или до тех пор, пока не почувствуются запахи «хвостов». Вторая перегонка служит для дополнительной очистки от нежелательных и дурно пахнущих примесей и повышения крепости алкоголя. При повторной перегонке некоторые рекомендуют удалять до 100 мл головных фракций, чтобы исключить все возможные неприятные запахи и примеси. Однако менее привередливые самогонщики вообще их не удаляют. Из 10 кг риса может таким образом выйти более 3,5 л 80% спирта.


6. Разбавление и выстаивание. Полученный алкоголь выстаивают в стеклянных банках пару дней, затем засыпают в банки уголь и выдерживают некоторое время. После этого процеживают, разбавляют водой и оставляют отдохнуть в стеклянной таре. Лучше всего дать самогону выстояться как можно дольше, поскольку вкус и аромат его при этом будет только улучшаться. Но сроки выстаивания полностью зависят от терпения изготовителя и потребителя. Однако дегустировать можно начинать уже через пару недель. Из 10 кг исходного рисового зерна должно получиться около 10 л алкоголя крепостью 40% об. Подробнее о сбраживании с помощью грибка кодзи сомтрите в этом видео:

Итоговый результат

На вид полученная жидкость будет абсолютно прозрачной, по запаху будет слегка напоминать молочную детскую рисовую кашу с добавлением заспиртованных фруктов. Запах готового продукта очень тонкий, чуть сладковатый, нежный и привлекательный.

А мягкий, густой, слегка фруктовый вкус рисового самогона идеально сочетается с любой закуской, обжигая горло, если употреблять самогон без нее.

Хотя китайцы свою водку делают, как правило, крепостью 55% об., в российской культуре принято употреблять алкоголь 40% об., максимум 45% об. Просто такова традиция. О двух способах работы с кодзи смотрите в этом видео:

Несмотря на то, что во многих странах частное самогоноварение запрещено законом, в России после 2002 года можно гнать его, не боясь административного преследования.

В некоторых российских городах даже превратили сам процесс самогоноварения в развлечение для туристов.

Например, в Суздале теперь можно научиться варить самогон: вас проведут по цеху, где можно будет не только наблюдать за процессом приготовления алкоголя и продегустировать его, но и самому принять участие в этом процессе.

Источник: samogonhik.ru

Рисовая брага в домашних условиях

Брага из риса, в принципе, как и другие злаковые дистилляты, очень требовательна к температурному режиму и приступать к ее приготовлению без кухонного термометра очень рисковое дело. Это связано с тем что «на глаз» определить ровно 63 градуса просто невозможно.

И в результате можно испоганить «осахаривание», которое так нужно, чтобы расщепить крахмал в зернах на глюкозу.

Несмотря на злаковую основу, рисовому самогону свойственна мягкость во вкусе.

Ингредиенты

1. Рис – 3 кг
2. Вода – 17 л
3. Солод (ржаной, ячменный или пшеничный) – 500 г
4. Дрожжи прессованные – 75 г

Метод приготовления

1. Рис необходимо хорошенько промыть и залить 10 литрами воды.
2. Затем ставим емкость на огонь, доводим до кипения и варим еще 40 минут. Обязательно помешивая, чтобы рис не пригорел.
3. Также в процессе варки необходимо частями добавить еще 2 литра воды. В результате у нас должна получиться однородная густая каша.
4. Теперь накрываем емкость крышкой и остужаем рисовую кашу до 65–68 градусов.
5. Пока масса остывает нам нужно подготовить солод. Для этого его следует пропустить через мясорубку и разбавить одним литром воды.
6. После того как каша достигла нужной температуры вводим в нее подготовленный солод и вымешиваем до однородной консистенции.
7. Нагреваем массу до 63 градусов и продолжаем удерживать указанный температурный режим еще 1,5 часа.
8. Спустя 90 минут в срочном порядке остужаем сусло до 25–28 градусов. Для ускорения процесса можно использовать холодную воду, для этого просто опустите кастрюлю в предварительно наполненную ванну.
9. После охлаждения в сусло добавляем разведенные дрожжи, еще один литр воды и переливаем его в стеклянную емкость для брожения.
10. Устанавливаем водяной затвор или можно воспользоваться резиновой перчаткой, только обязательно сделайте иголкой дырку на одном из пальцев.
11. Переносим брагу в темное место, где поддерживается стабильная температура 18–25 градусов на 4–7 дней.
12. После окончания брожения брагу необходимо процедить. Это нужно для того, чтобы в процессе перегонки твердые частицы не пригорели и готовый продукт не горчил.

Базовый метод приготовления рисового самогона (подойдет для всех рецептов ниже…)

1. Процеженную рисовую брагу перегоняем через самогонный аппарат. После падения крепости в струе ниже 30 градусов прекращаем сбор дистиллята.
2. Измеряем крепость и определяем количество чистого спирта. Затем дистиллят необходимо разбавить водой до 20 градусов.
3. Разбавленный самогон повторно перегоняем через куб. Обязательно первые 12–15% продукта собираем в отдельную емкость. Это фракция, которую часто называют «голова» опасна для нашего здоровья из – за высокого содержания метанола.
4. Как только крепость в струе упадет ниже 45 градусов, прекращаем сбор основного продукта.
5. Разбавляем самогон из риса чистой водой до 40–45 градусов и оставляем на 1–2 дня в холодильнике или погребе. Это нужно для того, чтобы стабилизировался вкус.
6. На выходе у нас получился очень мягкий напиток, с легким, даже едва уловимым ароматом риса.

Рецепт самогона из риса с измельченным солодом

Ингредиенты

1. Рис – 3 кг
2. Дрожжи – 200 г
3. Вода очищенная – 12 л
4. Измельченный солод – 3 стакана

Метод приготовления

1. Проварить рис (практически до готовности) в полном объеме воды.
2. Заранее подготовить солод, пропустить его через мясорубку и добавить к рису.
3. Подождать пока смесь остынет и оставить ее на 10 часов.
4. Повторно нагреть массу и развести в ней дрожжи.
5. Оставить брагу в темном месте на неделю. Перегнать дистиллят два раза отделяя головы и хвосты.

Рецепт самогона из риса и малаги

Ингредиенты

1. Рис дробленый – 1 стакан
2. Малага – 1 бутылка
3. Изюм – 400 г
4. Сахарный сироп
5. Дрожжи (пивные) – 200 г
6. Очищенная вода – 12,5 л

Метод приготовления

1. В кастрюлю высыпать изюм и залить его двумя стаканами воды. Поставить на слабый огонь и проварить в течение 15 минут, дать ему остыть.
2. В большом бидоне соединить все вышеперечисленные компоненты, тщательно перемешать жидкость, после чего оставить в теплом месте на 4 суток.
3. По истечении 4 – х дней в бражную массу влить 12 литров очищенной воды и оставить ее еще на один день.
4. Готовую брагу вначале нужно процедить через марлю, плотно уложенную на дуршлаг.
5. Далее жидкость нужно очистить. С этой целью можно использовать измельченный активированный уголь.
6. После фильтрации готовую брагу поддают перегонке. Для этого подготавливается три емкости, которые можно заранее подписать маркером: оголовок, основной продукт, хвост. Это необходимо для того, чтобы отделить некачественные фракции.

Рецепт самогона из риса с добавлением пива

Ингредиенты

1. Рисовая крупа – 2 стакана
2. Сахарный песок – 3 стакана
3. Вода очищенная – 2,5 л
4. Пиво – 1 бутылка

Метод приготовления

1. В стеклянный бутыль необходимо засыпать рисовую крупу и сахар, залить бутылкой пива (0,5 л).
2. Далее в смесь заливается вода, так чтобы стеклянный сосуд был заполнен не полностью.
3. Бутыль накрывают плотно марлей, сложенной в несколько слоев.
4. Процесс брожения, согласно данному рецепту, занимает около 3 – х дней, после чего дистиллят рекомендуется перегнать два раза с разделением на фракции.

Рецепт самогона из риса с зеленым солодом

Ингредиенты

1. Рис – 2 кг
2. Сахар – 1,3 кг
3. Вода – 10 л
4. Дрожжи сухие – 20 г
5. Зеленый солод – 1,5 кг

Метод приготовления

1. В большую кастрюлю налить 5 литров очищенной воды и засыпать рис, предварительно промытый под холодной струей.
2. Рис необходимо варить до полной готовности, пока он не разварится. Перед дальнейшим использованием дать каше остыть.
3. Зеленый солод пропустить через мясорубку и всыпать в готовый рис.
4. Массе из каши и солода нужно дать постоять в течение трёх часов.
5. Дрожжи развести в теплой воде, соединить с сахаром и оставить до тех пор, пока сахар полностью растворится.
6. Соединить все компоненты и отправить на брожение.
7. В качестве фильтра для рисового самогона можно использовать обычное молоко или активированный уголь.
8. Готовую брагу следует тщательно процедить и перегнать.

Источник: vzboltay.com

Брага из риса — горячее осахаривание

Приготовить самогон из риса в домашних условиях несложно, если четко придерживаться установленных правил. Главное – правильно подготовить рисовую брагу для самогона, с соблюдением пропорций и четким выполнением технологии, рассмотрим первый рецепт способом горячего осахаривания.

Для получения 3 литров готового продукта на выходе нам понадобится:

• 3 кг риса
• 12 литров фильтрованной воды
• 3 стакана молотого солода
• 200 гр. дрожжей

1. Варится рисовая брага в большой кастрюле (не менее 12 литров). Рис засыпьте в емкость и залейте водой в пропорции 1:3 (т.е. около 9 литров), кастрюлю поставьте на медленный огонь и варите кашу, регулярно помешивая. По мере загустевания следует понемногу добавлять воду, крайне важно тщательно перемешивать рис, чтоб он не пригорал и не прилипал к стенкам, иначе это скажется на вкусе готового напитка. Использовав всю воду, кашу отставьте для остывания на ½ часа может и более, необходимо чтобы каша остыла до 65 градусов
2. За это время нужно перемолоть солод – если у вас нет мельницы, то перемелите обычной мясорубкой, кофемолкой или блендером
3. В остывший до 65 градусов сваренный рис добавьте помолотый солод, после чего массу хорошо перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа. Температура должна быть постоянной 62-64 градусов, для чего кастрюлю нужно закутать одеялом
4. Охладите сусло до 30 градусов, воспользуйтесь чиллером или поместите кастрюлю в ванну с холодной водой
5. После того как сусло остыло, добавьте дрожжи – указанное в рецепте количество дрожжей следует развести теплой водой (до +30°С) и оставить на ¼ часа до образования пены. Полученный разброд влейте в остывшую рисово-солодовую кашу и хорошо перемешайте. Теперь остается ждать – бродить смесь будет около недели
6. Как определить, что брага из риса для самогона готова? Есть несколько факторов: по цвету – жидкость существенно осветлится, по вкусу – появится горьковатый привкус, к тому же по окончанию брожения на поверхности перестанут появляться пузырьки
7. Завершающим этапом станет двойная перегонка браги — потребуется провести общую первичную перегонку, а второй раз с отбором фракций, не забывайте снимать с осадка иначе у вас все пригорит

Брага из риса — холодное осахаривание

• 4 кг рисовой муки или молотого риса
• 16 л воды
• 25 г фермент А (Амилосубтилин)
• 25 г фермент Г (Глюкаваморин)
• 40 г сухих дрожжей

1. Возьмите бродильную емкость не менее 30 литров и залейте в нее половину от требуемого объема воды температурой в 30 градусов
2. Засыпьте все ферменты и хорошо перемешайте
3. Засыпьте весь объем подготовленного риса, перемешайте и долейте оставшуюся воду
4. Регидрируйте дрожжи засыпав их в небольшое количество теплой воды в 30 градусов на 10-20 минут
5. Добавьте дрожжи в сусло и хорошо перемешайте
6. Закройте крышку ферментора и установите гидрозатвор
7. Брожение длится 2 недели, первые 5 дней емкость необходимо взбалтывать тем самым поднимая выпавший в осадок рис, открывать крышку до конца брожения ни в коем случае нельзя
8. По окончанию брожения перелейте шлангом в перегонный куб без осадка только осветленную брагу и перегоните два раза
9. Полученный рисовый самогон разбавьте до 40% и оставьте отдыхать на 7 дней, потом можно пробовать

Самогон на шафране и жареном рисе

Есть удобный и эффективный рецепт для совершенствования уже готового самогона, к примеру, изменения вкусовых качеств. На 3 л. готового самогона потребуется 1 кг шафрана и 250 гр. риса.

1. Рис обжарьте на сковороде без масла до получения желтоватого оттенка. Зажаренные зерна остудите до комнатной температуры
2. Далее рис с шафраном смешайте и залейте готовым самогоном, можете использовать любой самогон, даже спирт-сырец т.к. вторым этапом рецепта будет вторая перегонка, и поставьте в  темное место
3. Спустя 7 дней полученную настойку отфильтруйте и перегоните на самогонном аппарате если использовали спирт сырец не забудьте отобрать головы и хвосты. Итогом настаивания на жареном рисе и перегонки станет улучшение вкуса напитка

Основные ошибки начинающих

Сварить рисовый самогон несколько труднее, чем приготовить напиток из сахара, однако результат того стоит – зерновой эликсир имеет особый вкус, отличается приятным ароматом и легко пьется. Чтобы ваши труды не пропали даром, следует придерживаться советов.

• По этому рецепту не надейтесь приготовить истинное саке, поскольку это очень трудоемкий процесс, требующий к тому же специального состава компонентов. Для изготовления японского национального напитка нужны особые плесневые дрожжи «кодзи», и технология готовки разительно отличается от самогоноварения – саке не перегоняют, а выжимают из браги
• Для самогонной рисовой браги лучше брать шлифованный рис, поскольку в нем меньше белков, и он быстрее выделяет крахмал
• Используя пакетированный рис, его не нужно дополнительно промывать перед варкой – продукт уже прошел многочисленную обработку, а лишняя промывка избавит его от ценного крахмала, необходимого для брожения
• Неприятный запах готового самогона из риса говорит о несоблюдении правил его приготовления. Важно следить за чистотой и дезинфекцией емкостей, брать для браги хорошую фильтрованную воду и качественный рис и солод

Следуя советам, вскоре вы научитесь создавать настоящий рисовый самогон, чем непременно удивите своих родных и гостей. К тому же напиток, приготовленный своими руками, будет безопасным и качественным, поэтому негативных последствий его приема (в разумных пределах, разумеется) никто не ощутит.

Источник: dom-vinokura.ru

Получение рисового самогона

8. Готовую бражку отфильтровать через дуршлаг или марлю, чтобы убрать твердые частицы, пригорающие при перегонке, иначе самогон может получиться горьким.

9. Перегнать брагу на самогонном аппарате. Сбор дистиллята закончить при падении крепости в струе ниже 30 градусов. Выход может быть мутным, это нормально. Измерить крепость. Определить количество чистого спирта (процент крепости умножить на объем и разделить на 100). Разбавить рисовый самогон водой до 20%. Чтобы оставить характерный вкус, желательно ничем не очищать. В крайнем случае, разрешается только уголь и бытовой фильтр для очистки воды.

10. Перегнать дистиллят второй раз. Первые 12-15% выхода от количества чистого спирта собрать отдельно. Эта вредная фракция называется «голова», из-за содержания метанола и альдегидов является опасной для здоровья. Подходит для использования только в технических целях. Отбирать нужный продукт («тело»), пока крепость в струе не упадет ниже 45%.

11. Разбавить напиток водой до желаемой крепости (рекомендую 40-45%), разлить в стеклянную тару, плотно закрыть и оставить на 1-2 дня. Самогон из риса получается очень мягким с едва уловимым вкусом исходного сырья и нотками сладости. Легко пьется и подходит под любые блюда.

Источник: alcofan.com