Ирландия — это виски, Франция — вино, Россия — водка, ну а Ямайка — это, конечно, ром. Такой ассоциативный ряд наверняка всплывает в памяти у большинства путешественников. Стандартные стереотипы закрепляются в культуре и искусстве, продолжают жить в историях и анекдотах, а туристическая индустрия этим активно пользуется, даже если для красного словца надо что-то приукрасить или добавить ярких деталей. Но в случае с Ямайкой и ромом ничего и придумывать было не надо.
Пиратский напиток
Познания о роме часто у многих исчерпываются одной фразой: «Йо-хо-хо — и бутылка рома!». Это значит — пираты, сокровища, сражения, кривые сабли, пистолеты, золотые галеоны и корабли с Веселым Роджером вместо флага. А какой настоящий пират без попугая на плече, деревянной ноги и обязательной пыльной бутылки рома в руке? Конечно, эти картинки во многом навязаны книжками и фильмами о пиратах, но в целом в них много правды.
Ром действительно присутствовал на всех кораблях флибустьеров и кладоискателей — официально он был необходим для того, чтобы обеззараживать пресную воду. Так что этот горячительный напиток на вполне законных основаниях входил в рацион моряков — и не только в те самые колонизаторские времена. Например, британский флот отменил обязательную порцию рома только в семидесятых годах прошлого века!
Впрочем, ром был известен задолго до прославивших его пиратов. Ведь по сути, это просто забродивший напиток. Его стандартная крепость — 40 градусов, но иногда производители могут эту крепость уменьшать или увеличивать. В составе практически любого рома есть сахар, патока, сироп или тростниковый сок. Такие ингредиенты проще всего найти в жарких странах, вот почему ром стал классическим напитком Карибских островов, Барбадоса — и, конечно, Ямайки.
Уникальность ямайского рома
Ром на Ямайке — это особый культ. Ямайка сейчас вообще отличается особым отношением к жизни — неторопливым, радостным и протекающим в ритмах регги. Но в 16-17 веках все было не так оптимистично: сначала его захватили испанцы, потом — англичане, которые и превратили остров в огромную плантацию сахарного тростника. Собственно, во многом благодаря этому и появился знаменитый ямайский ром. Здесь он проходит все этапы свое рождения: его сбраживают, перегоняют и потом выдерживают.
Знатоки утверждают, что именно этот ром самый ароматный, насыщенный и вкусный, потому что сахарный тростник на острове пропитывается горячим солнцем и щедро отдает все накопленное тепло. Причем не важно, какой сорт рома это будет — светлый, золотой, темный или даже ароматизированный — ямайский ром можно узнать сразу!
Пить или не пить — это не вопрос!
Пожалуй, самый известный сорт ямайского рома — это «Капитан Морган». Собственно говоря, название — как раз отсылка к тем самым флибустьерам, которые бороздили моря во времена колонизаторства. Генри Морган — это знаменитый пират и впоследствии губернатор Ямайки, настоящая гроза морей в прошлом, а теперь — легенда острова и его бренд. «Капитан Морган» — это напиток для настоящих мужчин: он терпкий, крепкий и слегка карамельный, с ярко выраженным тростниковым вкусом.
Ром «Эпплтон» — второй по популярности напиток из Ямайки. Говорят, что сахарный тростник для этого рома до сих собирается вручную, а технологию его приготовления держат в секрете! Оно и понятно: профессиональные дегустаторы восхищаются его особым ароматом и фирменным стилем, а любители просто ценят за особый мягкий вкус.
Так что побывать на Ямайке и не попробовать ром невозможно! Многочисленные кафе и ресторанчики так и призывают пропустить стаканчик-другой. Хотите ощутить себя пиратом — пейте ром неразбавленный, тогда его сладкая крепость приятно останется на языке. И обязательно закусите апельсинами с корицей — утверждают, что именно так делали морские разбойники. Если хотите чего-нибудь легкого — остановите выбор на коктейлях, ром прекрасно сочетается с колой и другими напитками. Киньте в стакан льда, добавьте ром и газировку — и вот, ароматный напиток для теплого вечера готов. И, конечно, не забудьте прихватить пару бутылочек этого легендарного рома домой. Чтобы было о чем вспомнить зимой, вдыхая запах свободной Ямайки.
Источник: world-of-adventures.ru
Ром
В этом коктейле сахар, молоко и РОМ!!!
Сахар — это энергия!!!
Молоко — сила!!!
А РОМ — это мысли, куда применить силу и энергию!!! ? ?
Ром — крепкий спиртной напиток, изготавливаемый сбраживанием и перегонкой патоки и тростникового сиропа, дистилляцией и последующей выдержкой в дубовых бочках.
Сырьевые компоненты. При переработке сахарного тростника в качестве отходов остается черная патока, или меласса, содержащая довольно большое количество сахаров. Она и служит основным сырьем, из которого изготавливается до 90% рома.
В значительно меньших количествах при производстве рома используются сок тростника, тростниковая пульпа (перемолотый тростник).
От сорта тростника и вида используемого сырья зависит качество и многообразие видов конечного продукта.
Технология изготовления рома. Разбавленная в соотношении 1:1 патока или сок сбраживается в течение двух (большая часть сортов рома) — двенадцати дней (ямайский ром). Эта жидкость крепостью около 10% об.. подвергается двойной или непрерывной (с 1830 г.) дистилляции. В результате получается бесцветный ромовый спирт крепостью 60-70% об., называемый также белым ромом. Он продается или направляется на выдержку (большая часть).
Выдержка рома
Для выдержки ромовый спирт нередко перевозят в страну с умеренным климатом во избежание потерь вследствие испарения. Выдержка производится в новых или использованных дубовых бочках в течение не менее 2 лет, для крепких сортов — не менее 6 лет. По окончании выдержки ромовый спирт очищается активированным углем, а затем смешивается в необходимых пропорциях с водой, сахарным сиропом и колером. В отдельные марки рома добавляются специи. Часто используется купажирование спиртов с разных островов.
Типы рома, вкус, аромат, цвет:
Ром — напиток интернациональный: его производят на всех континентах. Поэтому не существует международных стандартов производства и определений стилей и типов рома. Хотя во многом они, естественно, совпадают.
Поскольку ром изготовляют в странах, где говорят на трех различных языках (в зависимости от того, чьими колониями были производители в XVI-XIX веках), то есть французском, английском и испанском, существует три варианта написания: по-французски ром это rhum, по-английски — rum, по-испански — ron.
В зависимости от концентрации вкусоароматических веществ, зависящей от технологии брожения, перегонки и выдержки, ром делится на 3 основных типа:
- легкий (light boiled),
- средний (middle boiled),
- тяжелый (heavy boiled).
Выраженность вкуса и аромата нарастает от легкого рома к тяжелому.
Кубинские сорта рома чаще легкие, пуэрториканские, барбадосские — средние, тринидадские, ямайские — тяжелые. Тяжелый ром имеет горьковатый вкус с ярко выраженным фруктовым ароматом.
Легкий ром производится на Кубе, Гаити, Филиппинах, Виргинских островах, в Доминиканской Республике, США (Гавайские острова), Мексике, Пуэрто-Рико, Венесуэле. Тяжелый ром — на Ямайке, Мартинике, Тринидаде, Барбадосе, Британской Гвиане и др.
Довольно грубо ромы можно разделить на четыре основные категории — белый, золотой, темный и выдержанный; существует также множество различных вариантов, например, solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer:
- Белый ром обозначается на этикетке словами white/light/ silver/blanca/blanc. В эту категорию входят прозрачные, обычно легкие ромы, производимые в колоннах непрерывного цикла. Некоторые брэнды, например лидер мировых продаж Bacardi, выдерживаются до 18 месяцев (цвет, который при выдержке получает ром, осветляется при фильтрации), но подавляющая часть белого рома поступает в продажу невыдержанной;
- Золотой ром — этот тип рома обозначают на этикетке словами golden/oro/amber/paille. Под «золотым» подразумевается выдержанный в течение года-двух, нефильтрованный (для сохранения золотистого оттенка) ром. Цвет «золотого» рома обычно «подправляют» добавлением карамели;
- Темный ром имеет обозначение на этикетке dark/black/negro. Категория включает густые, полнотелые, ароматичные ромы, произведенные в кубах методом двойной перегонки и выдержанные в сильно обугленных дубовых бочках в течение 3 лет и более;
- Выдержанный ром обозначается словами premium aged/anejo/rhum vieux. Под этими определениями может скрываться напиток со сроком выдержки в дубовой бочке 5 лет и выше, но, как правило, редко более 12. Ромы данной категории чаще всего производят в традиционных перегонных кубах. Выдержанные ромы все больше и больше составляют конкуренцию на рынке элитным коньякам, бурбонам и солодовым виски;
- Spiced (со специями) и flavoured (ароматизированный) — эти типы рома существовали с самого начала его производства, еще в те времена, когда люди не умели хорошо очищать дистиллят и маскировали мощные ароматы, настаивая напитки на фруктах, травах и специях. Но как международные категории напитков отдельные брэнды таких ромов появились относительно недавно и быстро завоевали значительную часть рынка. Самые яркие представители ароматизированных ромов — Bacardi Limon и Captain Morgan Spiced;
- Single mark rum. Винтажные розливы, примерно аналогичные шотландскому виски или бурбону, разливаемым из одной бочки, представляют собой самую редкую разновидность рома. Эти ромы часто разливают в бутылки напрямую из бочки, не купажируя, и даже без понижения крепости.
Как правило, этикетки больше дают представление о возрасте рома, чем о составе сырья, из которого он изготовлен, и методе дистилляции. Исключение составляют ромы заморских территорий Франции (Гваделупы, Сен-Мартена, Мартиники), на этикетках которых указано: rhum agricole — ром сельскохозяйственный, сделанный из 100%-ного сока сахарного тростника или rhum industrielle — ром индустриальный (промышленный), изготовленный из черной патоки (мелассы). Сельскохозяйственный ром производят в основном в перегонных кубах и лишь несколько месяцев в году — во время сбора урожая тростника, когда можно получить свежий сок, а промышленный — только в колоннах непрерывного цикла, но в любое время года, поскольку наличие черной патоки не зависит от сезона.
Содержание спирта
Обычно крепость рома варьируется от 35% до 57% об., но встречаются марки крепостью свыше 70% об., предназначенные для пуншей, что видно из их названия Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (о-в Тринидад). Легкий ром обычно имеет крепость 40% об., тяжелый — до 48,5% об. и более.
Ромы, производимые на бывших французских территориях и называемые rhum industrielle (индустриальный ром), обычно поступают в продажу при крепости 57%.
Ромы, экспортируемые из бывших английских колоний продаются как overproof (повышенной крепости) — до 75%. Большая часть таких напитков экспортируется в Европу в цистернах для производства местных купажей.
Название «Ром 151» (151 Rum) имеют ромы с содержанием спирта 75% об. (в данном случае применяется английская единица измерения крепости proof, 1 proof = 0,5% об.).
Место и время начала изготовления рома:
Первое упоминание — середина XVII в., остров Барбадос.
Территории, где изготавливается Ром:
Большая часть мирового производства рома сосредоточена на Карибских островах (Барбадос, Гаити, Гайана, Куба, Мартиника, Пуэрто-Рико, Тринидад, Ямайка), однако он выпускается практически во всех местах выращивания сахарного тростника с целью утилизации мелассы (Бразилия, Венесуэла, Мексика, Гвинея, ЮАР, о-в Ява, Австралия и др).
Разновидности рома:
- Ром Бакарди (Bacardi) — и темные, и светлые сорта рома. С 1862 г. производился на Кубе. В 60-е гг. начали выпускать в Пуэрто-Рико. Используется как основа для получения пуэрто-риканских ромов высокого качества. Содержание спирта — 40%.
- Ямайский Ром (Jamaica Rum) — традиционный напиток Ямайки. Хорошо известен с XVII века. Вырабатывается из тростниковой черной патоки сбраживанием в течение 20 дней и последующей перегонкой. Добавление карамели придает рому темный цвет. Ямайский ром относится к классу тяжелых ромов (high bodied). Выдерживается ямайский ром в течение 5-7 лет. Содержание спирта — 40-48,5%.
Рецепты коктейлей с ромом:
Ром входит в состав многочисленных разнообразных коктейлей. Он отлично сочетается как с газированными напитками и соками, так и с крепкими алкогольными напитками. Превосходны осенние рецепты с ромом — различные пунши и гроги.
Havana Fresh
Коктейль Гавана Фреш — практически буквальная вариация на тему коктейля Голубая Лагуна. Разница только в том, что водка заменена ромом Бакарди.
Ингредиенты:
- Ром Бакарди — 40 мл
- Сироп Монин Блю Кюрасао — 10-20 мл
- Лайм — 1 долька
- Минеральная Вода
Выход — 300 мл
Рецепт приготовления:
- Лимон подавить, чтобы он дал сок.
- Сверху налить Монин Блю Кюрасао и Ром Бакарди.
- Размешать и долить минеральной водой.
Рецепты Коктейлей на основе Гаванского Рома:
Смотрите также:
— Коктейль «Кизиловый Дейзи»
— Коктейль «Шартрёз»
— Чайный Пунш (Teepunsch) Рецепт
— Малиновый Смузи
— НАЛИВКА «СВЕЖАЯ МЯТНАЯ ОТРЫЖКА»
…………………………………………………………………………………………………….
Мандариновое Печенье
Время приготовления — 2 ч 45 мин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Размягченное сливочное масло — 8 4/5 ст.л.
- Сахарная пудра — 170 г
- Тертая Цедра мандарина — 2 ст.л.
- Сок мандарина — 2 ст.л.
- Пшеничная Мука — 400-450 г
- Разрыхлитель теста — на кончике ч.л.
- Мак — 2 ч.л.
- Яйцо — 1
Для украшения:
- Мелко дробленный сахар
- Сахарная Пудра
Рецепт приготовления:
- В глубокой миске растереть масло с сахарной пудрой до образования кремообразной массы.
- Добавить сок и цедру мандарина. Перемешать.
- Затем маленькими порциями, постоянно помешивая, ввести в эту смесь муку, разрыхлитель теста и мак.
- Замесить тесто. Придать ему форму шара, положить на тарелку и накрыть мокрой салфеткой.
- Поставить в холодильник на пару часов.
- Через пару часов вынуть тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
- С помощью формочек вырезать печенье, выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Смазать поверхность печенья яйцом и посыпать мелко дробленным сахаром.
- Выпекать 15 мин. при температуре 180 градусов (края печенья должны стать золотистыми).
- Вынуть печенье из духовки и посыпать сахарной пудрой.
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
Источник: cocktailes.ru
Ром
В этом коктейле сахар, молоко и РОМ!!!
Сахар — это энергия!!!
Молоко — сила!!!
А РОМ — это мысли, куда применить силу и энергию!!! ? ?
Ром — крепкий спиртной напиток, изготавливаемый сбраживанием и перегонкой патоки и тростникового сиропа, дистилляцией и последующей выдержкой в дубовых бочках.
Сырьевые компоненты. При переработке сахарного тростника в качестве отходов остается черная патока, или меласса, содержащая довольно большое количество сахаров. Она и служит основным сырьем, из которого изготавливается до 90% рома.
В значительно меньших количествах при производстве рома используются сок тростника, тростниковая пульпа (перемолотый тростник).
От сорта тростника и вида используемого сырья зависит качество и многообразие видов конечного продукта.
Технология изготовления рома. Разбавленная в соотношении 1:1 патока или сок сбраживается в течение двух (большая часть сортов рома) — двенадцати дней (ямайский ром). Эта жидкость крепостью около 10% об.. подвергается двойной или непрерывной (с 1830 г.) дистилляции. В результате получается бесцветный ромовый спирт крепостью 60-70% об., называемый также белым ромом. Он продается или направляется на выдержку (большая часть).
Выдержка рома
Для выдержки ромовый спирт нередко перевозят в страну с умеренным климатом во избежание потерь вследствие испарения. Выдержка производится в новых или использованных дубовых бочках в течение не менее 2 лет, для крепких сортов — не менее 6 лет. По окончании выдержки ромовый спирт очищается активированным углем, а затем смешивается в необходимых пропорциях с водой, сахарным сиропом и колером. В отдельные марки рома добавляются специи. Часто используется купажирование спиртов с разных островов.
Типы рома, вкус, аромат, цвет:
Ром — напиток интернациональный: его производят на всех континентах. Поэтому не существует международных стандартов производства и определений стилей и типов рома. Хотя во многом они, естественно, совпадают.
Поскольку ром изготовляют в странах, где говорят на трех различных языках (в зависимости от того, чьими колониями были производители в XVI-XIX веках), то есть французском, английском и испанском, существует три варианта написания: по-французски ром это rhum, по-английски — rum, по-испански — ron.
В зависимости от концентрации вкусоароматических веществ, зависящей от технологии брожения, перегонки и выдержки, ром делится на 3 основных типа:
- легкий (light boiled),
- средний (middle boiled),
- тяжелый (heavy boiled).
Выраженность вкуса и аромата нарастает от легкого рома к тяжелому.
Кубинские сорта рома чаще легкие, пуэрториканские, барбадосские — средние, тринидадские, ямайские — тяжелые. Тяжелый ром имеет горьковатый вкус с ярко выраженным фруктовым ароматом.
Легкий ром производится на Кубе, Гаити, Филиппинах, Виргинских островах, в Доминиканской Республике, США (Гавайские острова), Мексике, Пуэрто-Рико, Венесуэле. Тяжелый ром — на Ямайке, Мартинике, Тринидаде, Барбадосе, Британской Гвиане и др.
Довольно грубо ромы можно разделить на четыре основные категории — белый, золотой, темный и выдержанный; существует также множество различных вариантов, например, solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer:
- Белый ром обозначается на этикетке словами white/light/ silver/blanca/blanc. В эту категорию входят прозрачные, обычно легкие ромы, производимые в колоннах непрерывного цикла. Некоторые брэнды, например лидер мировых продаж Bacardi, выдерживаются до 18 месяцев (цвет, который при выдержке получает ром, осветляется при фильтрации), но подавляющая часть белого рома поступает в продажу невыдержанной;
- Золотой ром — этот тип рома обозначают на этикетке словами golden/oro/amber/paille. Под «золотым» подразумевается выдержанный в течение года-двух, нефильтрованный (для сохранения золотистого оттенка) ром. Цвет «золотого» рома обычно «подправляют» добавлением карамели;
- Темный ром имеет обозначение на этикетке dark/black/negro. Категория включает густые, полнотелые, ароматичные ромы, произведенные в кубах методом двойной перегонки и выдержанные в сильно обугленных дубовых бочках в течение 3 лет и более;
- Выдержанный ром обозначается словами premium aged/anejo/rhum vieux. Под этими определениями может скрываться напиток со сроком выдержки в дубовой бочке 5 лет и выше, но, как правило, редко более 12. Ромы данной категории чаще всего производят в традиционных перегонных кубах. Выдержанные ромы все больше и больше составляют конкуренцию на рынке элитным коньякам, бурбонам и солодовым виски;
- Spiced (со специями) и flavoured (ароматизированный) — эти типы рома существовали с самого начала его производства, еще в те времена, когда люди не умели хорошо очищать дистиллят и маскировали мощные ароматы, настаивая напитки на фруктах, травах и специях. Но как международные категории напитков отдельные брэнды таких ромов появились относительно недавно и быстро завоевали значительную часть рынка. Самые яркие представители ароматизированных ромов — Bacardi Limon и Captain Morgan Spiced;
- Single mark rum. Винтажные розливы, примерно аналогичные шотландскому виски или бурбону, разливаемым из одной бочки, представляют собой самую редкую разновидность рома. Эти ромы часто разливают в бутылки напрямую из бочки, не купажируя, и даже без понижения крепости.
Как правило, этикетки больше дают представление о возрасте рома, чем о составе сырья, из которого он изготовлен, и методе дистилляции. Исключение составляют ромы заморских территорий Франции (Гваделупы, Сен-Мартена, Мартиники), на этикетках которых указано: rhum agricole — ром сельскохозяйственный, сделанный из 100%-ного сока сахарного тростника или rhum industrielle — ром индустриальный (промышленный), изготовленный из черной патоки (мелассы). Сельскохозяйственный ром производят в основном в перегонных кубах и лишь несколько месяцев в году — во время сбора урожая тростника, когда можно получить свежий сок, а промышленный — только в колоннах непрерывного цикла, но в любое время года, поскольку наличие черной патоки не зависит от сезона.
Содержание спирта
Обычно крепость рома варьируется от 35% до 57% об., но встречаются марки крепостью свыше 70% об., предназначенные для пуншей, что видно из их названия Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (о-в Тринидад). Легкий ром обычно имеет крепость 40% об., тяжелый — до 48,5% об. и более.
Ромы, производимые на бывших французских территориях и называемые rhum industrielle (индустриальный ром), обычно поступают в продажу при крепости 57%.
Ромы, экспортируемые из бывших английских колоний продаются как overproof (повышенной крепости) — до 75%. Большая часть таких напитков экспортируется в Европу в цистернах для производства местных купажей.
Название «Ром 151» (151 Rum) имеют ромы с содержанием спирта 75% об. (в данном случае применяется английская единица измерения крепости proof, 1 proof = 0,5% об.).
Место и время начала изготовления рома:
Первое упоминание — середина XVII в., остров Барбадос.
Территории, где изготавливается Ром:
Большая часть мирового производства рома сосредоточена на Карибских островах (Барбадос, Гаити, Гайана, Куба, Мартиника, Пуэрто-Рико, Тринидад, Ямайка), однако он выпускается практически во всех местах выращивания сахарного тростника с целью утилизации мелассы (Бразилия, Венесуэла, Мексика, Гвинея, ЮАР, о-в Ява, Австралия и др).
Разновидности рома:
- Ром Бакарди (Bacardi) — и темные, и светлые сорта рома. С 1862 г. производился на Кубе. В 60-е гг. начали выпускать в Пуэрто-Рико. Используется как основа для получения пуэрто-риканских ромов высокого качества. Содержание спирта — 40%.
- Ямайский Ром (Jamaica Rum) — традиционный напиток Ямайки. Хорошо известен с XVII века. Вырабатывается из тростниковой черной патоки сбраживанием в течение 20 дней и последующей перегонкой. Добавление карамели придает рому темный цвет. Ямайский ром относится к классу тяжелых ромов (high bodied). Выдерживается ямайский ром в течение 5-7 лет. Содержание спирта — 40-48,5%.
Рецепты коктейлей с ромом:
Ром входит в состав многочисленных разнообразных коктейлей. Он отлично сочетается как с газированными напитками и соками, так и с крепкими алкогольными напитками. Превосходны осенние рецепты с ромом — различные пунши и гроги.
Havana Fresh
Коктейль Гавана Фреш — практически буквальная вариация на тему коктейля Голубая Лагуна. Разница только в том, что водка заменена ромом Бакарди.
Ингредиенты:
- Ром Бакарди — 40 мл
- Сироп Монин Блю Кюрасао — 10-20 мл
- Лайм — 1 долька
- Минеральная Вода
Выход — 300 мл
Рецепт приготовления:
- Лимон подавить, чтобы он дал сок.
- Сверху налить Монин Блю Кюрасао и Ром Бакарди.
- Размешать и долить минеральной водой.
Рецепты Коктейлей на основе Гаванского Рома:
Смотрите также:
— Коктейль «Кизиловый Дейзи»
— Коктейль «Шартрёз»
— Чайный Пунш (Teepunsch) Рецепт
— Малиновый Смузи
— НАЛИВКА «СВЕЖАЯ МЯТНАЯ ОТРЫЖКА»
…………………………………………………………………………………………………….
Мандариновое Печенье
Время приготовления — 2 ч 45 мин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Размягченное сливочное масло — 8 4/5 ст.л.
- Сахарная пудра — 170 г
- Тертая Цедра мандарина — 2 ст.л.
- Сок мандарина — 2 ст.л.
- Пшеничная Мука — 400-450 г
- Разрыхлитель теста — на кончике ч.л.
- Мак — 2 ч.л.
- Яйцо — 1
Для украшения:
- Мелко дробленный сахар
- Сахарная Пудра
Рецепт приготовления:
- В глубокой миске растереть масло с сахарной пудрой до образования кремообразной массы.
- Добавить сок и цедру мандарина. Перемешать.
- Затем маленькими порциями, постоянно помешивая, ввести в эту смесь муку, разрыхлитель теста и мак.
- Замесить тесто. Придать ему форму шара, положить на тарелку и накрыть мокрой салфеткой.
- Поставить в холодильник на пару часов.
- Через пару часов вынуть тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
- С помощью формочек вырезать печенье, выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Смазать поверхность печенья яйцом и посыпать мелко дробленным сахаром.
- Выпекать 15 мин. при температуре 180 градусов (края печенья должны стать золотистыми).
- Вынуть печенье из духовки и посыпать сахарной пудрой.
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
Источник: cocktailes.ru