Многие относятся к кустам барбариса без восторга и даже не знают, что самогон на барбарисе может быть очень вкусным. Для кого-то барбарис – полусорный куст, от которого проку немного: разве что пахнет приятно по весне, еще дает кислые ягоды.
Ну добавляют его в плов, в аптеке настойка продается, лечебный, значит. Да, – конфетки «Барбарис» многим в детстве нравились: и запах у них такой сладкий, незабываемо-приятный, и леденец «долгоиграющий».
Барбарисками балуются взрослые и дети, их даже в самолетах когда-то бесплатно раздавали: кисло-сладкий вкус помогал бороться с неприятными моментами полета.
Применение в народной медицине
Поэтому в народной медицине отвары и настойки различных частей кустарника: листки, ягоды, цветы, кору и корни применяли для лечения:
- язвенных болезней органов ЖКТ;
- женских кровотечений;
- туберкулеза;
- депрессии, или как ее раньше называли – меланхолии;
- высокого давления;
- желчнокаменной болезни и заболеваний печени;
- опухолевых процессов, включая рак.
Кроме того, настойки на барбарисе применяются в виде компрессов, растирок при псориазе, экземе, болях в суставах, ревматизме.
Заготовка и хранение
Смотря по тому, для каких целей проводится сбор ягод, подход к заготовкам отличается.
Для высушивания ягоды собирают немного недозрелыми. Сушат в тени, расстелив в один слой, если погода стоит теплая и сухая, следя, чтобы ягоды не испортились, и периодически вороша их. Но чтобы ускорить процесс, допустима сушка в духовке или электросушилке: сначала выставив температуру 40°С, затем подняв ее до 60°С.
Когда ягоды при легком сдавливании не выделяют сок, не липнут, их можно складывать в полотняные мешочки, хранить лучше в подвешенном состоянии.
Сушеный барбарис применяют как приправу (особенно хорош он в плове), его добавляют в компоты и кондитерские изделия. Вполне подходит такое сырье и для настойки на самогоне.
Справка. Высушенные ягоды могут храниться до трех лет без потери целебных свойств.
Спелые ягоды, собранные до первых заморозков, можно пересыпать сахаром (на 1 кг ягод – 1,5 кг сахара) и хранить в холодильнике. Такую заготовку добавляют в чай как общеукрепляющее, имунностимулирующее средство. В любой момент можно добавить пару-тройку ложек «засахаренного» барбариса к самогону, оставить на несколько дней, и получить ароматную мягкую настойку.
Внимание. Лучший цвет (от рубинового до темно-красного или бордового) дает барбарис с черной или синей окраской ягод.
Поэтому не пропустите такой кустик, если увидите. Красный барбарис даст коньячный или более светлый цвет.
Переспевшие ягодки, тронутые морозом, теряют горечь и настойки на них особенно приятны на вкус. Их также можно хранить в морозильной камере, используя по надобности.
Рецепты в домашних условиях
Готовят настойки на барбарисе, как лечебную микстуру, а также – как горячительный напиток, которым угощают друзей и угощаются сами.
Настойка с мёдом
Если возьмете на вооружение этот рецепт, получите к празднику барбарисовку с «тем самым» конфетно-леденцовым ароматом и прекрасным мягким вкусом. Понадобится:
- 2 литра водки, а еще лучше – самогона двойной перегонки;
- 30 г сушенного барбариса или 50 г свежего, что равняется примерно двум столовым ложкам сухих и трем – свежих;
- 30 г (по весу) меда или 2 столовых ложки;
- по 5-7 штук черного и светлого изюма;
- 4-5 крупинок тмина (по желанию).
Все ингредиенты хорошо смешайте и дайте постоять не менее пяти дней, можно и месяц, от этого вкус только улучшится. Процедите, дайте постоять еще несколько дней и подавайте к столу. Мед смягчает кислоту ягод.
Барбарисовая с ромом
Качественный самогон, светлый ром, подмороженные ягоды барбариса, вода, сахар, лимонная цедра, корица – вот все, что требуется для создания вкусной настойки с экзотичным вкусом.
Важно. Если барбарис собран до морозов, желательно подержать его некоторое время в морозилке.
Затем взять нужное количество, разложить в жаростойкую посуду, дать оттаять в комнате, а затем с полчаса прогреть при 70°С в духовке. После чего аромат ягод проявится полнее.
На 1 литр самогона крепостью около 45°, потребуется:
- 500 г ягод;
- 50 мл рома;
- половина палочки корицы;
- ¾ стакана сахара;
- стакан воды;
- цедра половины лимона («спилить» теркой, не трогая белой части).
Все, кроме воды и сахара закладываем в стеклянную банку. Настаиваем 3 недели. Процеживаем, отжимаем ягоды через марлю (ткань). В кастрюльке варим сахарный сироп. Когда остынет, добавляем к настойке и размешиваем. Фильтруем через ватный диск, кофейный фильтр или другим способом.
Для полного раскрытия вкуса нужно дать отдохнуть настойке в стекле 4-5 месяцев. Настойка получается мягкой и приятной на вкус.
Барбарисовый ликер с имбирем
Понадобится:
- 1 литр крепкого (50°) самогона;
- 1 кг подмороженного барбариса;
- 0,5 кг сахара;
- 1 стручок ванили либо 8 г ванильного сахара;
- кусочек имбиря (минимум 10г), можно больше.
Все смешать, настаивать 4 недели в прохладном и темном месте. Процедить, слегка отжать ягоды, профильтровать.
Наливка из барбариса питьевая
Подмороженный барбарис толкут в стеклянной банке деревянной ложкой, перемешивают с медом, добавляют стручок ванили (можно ванильный сахар), заливают спиртом, плотно закрывают крышкой и ставят на солнечный подоконник на месяц.
Встряхивают через каждые несколько дней. Затем спиртовой настой отцеживают. К оставшимся ягодам добавляют сахар, заливают водкой (самогоном) и ставят на тот же подоконник на 2 месяца, периодически встряхивая банку. После чего сливают самогон, смешивают со спиртовой настойкой. Фильтруют, разливают по бутылкам.
Выдерживают в подвале от 4 месяцев, но лучше – полгода. За это время напиток раскрывает свой бесподобный аромат и набирается вкуса.
Варианты употребления
Барбарисовую настойку применяют как для лечения, так и просто для поднятия настроения, посиделок с друзьями.
В лечебных целях
Можно принимать обычную крепкую настойку на спирту или крепком очищенном самогоне: 1 кг свежих или 0,7 кг сушенных ягод настаивают на 0,5 л самогона 3 – 4 недели. Принимают при всех вышеописанных проблемах со здоровьем перед едой по 25-30 капель (половинка чайной ложки).
Не пьют в обильном количестве также барбарисовый ликер с имбирем. Максимальная суточная доза напитка должна составлять 20 мл, употребляют его исключительно с лечебной целью. Можно — как аперитив, повышающий аппетит, способствующий лучшему усвоению пищи.
На праздничный стол
Удивите своих гостей изысканным вкусом выдержанных настоек на барбарисе с медом или ромом, угостите питьевой наливкой.
Они вам обязательно понравятся, а простота приготовления сделает их частыми гостями и по праздникам, и при встречах с родными и друзьями.
Противопоказания
У барбариса есть и противопоказания, хоть они и не абсолютные. С осторожностью нужно пить настойку, ликер, либо употреблять с лечебной целью людям с аллергией, болезнями, при которых кровь сгущается.
Никогда не следует применять барбарис вместе с аспирином, антикоагулянтами (препаратами, препятствующими образованию тромбов). Не будет лишним напомнить, что спиртосодержащие напитки не дают детям, беременным и кормящим женщинам.
Осторожно. Перед тем, как лечиться барбарисом, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Берегите здоровье, не превышайте дозировки.
Источник: zen.yandex.com
Заготовка и хранение барбариса
Правила сбора ягод зависят от предполагаемого способа их заготовки.
- Для сушки барбарис собирают слегка недозрелым, затем раскладывают тонким слоем в тени и периодически перемешивают вручную. Для ускорения процедуры плоды можно обработать в духовке, постепенно поднимая температуру от 40 до 60 °C.
- Спелые ягоды, особенно те, что уже были частично повреждены холодом, хороши для замораживания. Такой материал лишается горечи и позволяет готовить настойки с особенно приятным и нежным вкусом.
- Полностью выспевшие плоды, нетронутые морозом, допустимо пересыпать сахаром в пропорции по массе 1:1,5 и хранить в холодильнике в стеклянной посуде, предварительно прошедшей процедуру стерилизации.
Сушеные ягоды не теряют своих свойств на протяжении 3 лет. Для хранения лучше всего использовать мешочки из хлопка, располагать их предпочтительно в подвешенном состоянии.
Целебные свойства и применение при болезнях
В народной медицине польза барбариса хорошо известна. Он применяется как кровоостанавливающее и витаминное средство, задействуется в лечении:
- болезней печени и желчного пузыря;
- артериальной гипертензии;
- туберкулеза;
- простудных заболеваний;
- язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
- маточных кровотечений.
Важно!
Ягоды оказывают выраженное благотворное действие на организм при борьбе с онкологией, депрессиями.
Польза самогона на барбарисе
Алкогольная основа позволяет провести полноценную экстракцию всех полезных веществ ягод барбариса. Настойки применяются для тех же целей, что и плоды, но их удобнее добавлять в чай или воду для приготовления общеукрепляющих напитков. При отсутствии противопоказаний они также используются наружно в виде компрессов в комплексной терапии ревматизма, псориаза, экземы, полосканий при заболеваниях полости рта (стоматите, гингивите).
Обратите внимание!
Существует положительный опыт применения настоев барбариса для лечения сахарного диабета, они ощутимо помогают снизить уровень сахара в крови, производят пролонгированный эффект.
Противопоказания
Растительное сырье барбариса безопасно и может нанести вред только при склонности организма к развитию аллергических реакций, злоупотреблении. Применение спиртовых вытяжек запрещено в периоды беременности, грудного вскармливания, детям. Планируя лечение настойкой, необходимо учитывать, что она является средством, сгущающим кровь.
Важно!
Совместный прием барбарисовки и аспирина, антикоагулянтов запрещен, это создает высокий риск образования тромбов. Кровотечения из-за задержки плаценты, дисфункции яичников, периоды обострения гастритов и язвенной болезни также являются противопоказаниями к приему препарата.
Лучшие рецепты самогона на барбарисе и приготовление
Настойка на барбарисе на самогоне имеет освежающий вкус с характерной кислинкой. Для ее смягчения в рецептах задействуют мед или другие добавки. В качестве алкогольной основы применяют также разбавленный спирт или водку.
Классический рецепт барбарисовки с медом
Для быстрого приготовления домашней настойки потребуется:
- литровая банка самогона крепостью 40–45%;
- 2 ст. л. сухих ягод или 3 ст. л. свежих плодов;
- мед в количестве от 1 до 4 ст. л.
Перед тем, как настоять свежий барбарис, его давят деревянной скалкой, сушеные ягоды можно использовать целиком. Плоды и самогон смешивают в стеклянной посуде, закрывают крышкой и убирают на 12 суток в темное теплое место.
Каждые 3–4 дня емкость хорошо встряхивают, взбалтывая содержимое. По окончании процесса жидкость фильтруют посредством сложенной в несколько слоев марли, затем подслащивают и оставляют еще на 3 дня в холодильнике.
Дополнительное смягчение вкуса напитка обеспечивается внесением в рецептуру изюма и пряностей. Объем алкогольной основы при этом увеличивают. Соотношение компонентов будет следующим:
- дистиллят — 2 л;
- ягоды барбариса — 2 ст. л.;
- мед свежего урожая — 2 ст. л.;
- темный и светлый сорта изюма — по 5 шт.;
- бутоны гвоздики (можно заменить тмином) — 4 шт.
Плоды тщательно промывают, смешивают с прочими ингредиентами. Состав убирают на срок от 15 до 30 дней в темное место с комнатной температурой, затем тщательно процеживают (лучше через кофейный фильтр или вату). Для раскрытия букета напитку понадобится еще пара дней, после чего его можно подавать к столу. В качестве общеукрепляющего средства такой настой используют в количестве 15 капель ежедневно, добавляя в чай.
Рецепт барбарисового ликера с имбирем
Для изготовления ликера предпочтительно брать подмороженные ягоды. Их вкус наилучшим образом раскрывается при выполнении предварительной обработки в духовке при 70 °C. Для этого растительное сырье помещают в жаростойкую посуду и прогревают в течение получаса.
На литр хорошо очищенного самогона понадобится 1 кг барбариса, 0,5 кг сахарного песка, по щепотке имбиря и ванилина. Все ингредиенты тщательно перемешивают в стеклянной банке, заливают алкогольной основой и убирают на 45 суток в темное место. Настаивать состав нужно при комнатной температуре.
Готовую жидкость сливают с осадка, тщательно фильтруют с помощью марли. Праздничный напиток получается особенно красивым при использовании плодов темных оттенков (синего, бордового или черного).
Рецепт настойки с ромом
Оригинальная настойка с экзотическим вкусом готовится из следующих ингредиентов:
- 1 л самогона крепостью 45 градусов;
- 0,5 кг плодов;
- 50 мл рома;
- половины палочки корицы;
- трех четвертей стакана сахарного песка;
- цедры, снятой с половины лимона среднего размера;
- стакана питьевой воды.
Все компоненты, кроме воды и сахара, перемешивают в стеклянной емкости и убирают для настаивания в тепло и темноту на 21 сутки. Готовый состав процеживают, отжимая растительное сырье. Сироп для подслащивания варят в отдельной посуде, добавляя к напитку после полного остывания.
Сроки и условия хранения
Большинство технологий изготовления барбарисовки предполагает получение питьевой настойки крепостью около 33–36 градусов. При хранении продукта в прохладе и темноте, например, в подвале, срок его годности достигает 5 лет. Оптимальная температура в помещении составляет от +5 до +10 °C.
Источник: alkowiki.ru
Польза барбарисовой настойки
Домашняя настойка из ягод барбариса – это не только качественный вкусный напиток, но и достаточно эффективное средство при недомоганиях. Ее часто выбирают для праздничного застолья в качестве спиртного, которое не вызывает сомнения. Прием по 1 столовой ложке подобной настойки на водке приносит пользу и облегчает состояние при разных болезнях. Ее полезно использовать при терапии многих недугов:
- язвенной болезни желудка;
- камней в почках;
- маточного кровотечения;
- высокого давления;
- нервного расстройства и депрессивного состояния.
Применение барбарисовой настойки для растирок и компрессов позволяет справляться с болью в суставах при ревматизме.
Барбарис в косметологии
Это растение — настоящий клад для косметологов. Любые продукты, изготовленные из разных частей этого кустарника, обладают следующими свойствами:
- снимают воспаление;
- являются хорошими антисептиками;
- тонизируют кожные покровы.
Из ягод и корней изготавливают экстракты, которые присутствуют во многих средствах по уходу за телом, кожными покровами лица и головы. Препараты из барбариса помогают ликвидировать пигментные пятна, удаляют веснушки, избавляют от угревой сыпи на лице.
Настой листвы — прекрасное омолаживающее средство для кожных покровов лица, которое хорошо «разглаживает» кожу, избавляет от морщин.
Тоник на основе барбарисового сырья эффективно помогает ухаживать за проблемной кожей, осветляет и улучшает кожные покровы лица.
В шампуни и бальзамы для волос входят экстракты плодов и листвы этого ягодного кустарника, которые помогают стимулировать рост волос и улучшают состояние кожных покровов головы.
Рецепты приготовления
Тем, кто пока не знает, как приготовить барбарисовую настойку на спиртовой основе помогут простые рецепты. Они содержат не только технологию приготовления, но и перечень необходимых продуктов. Пропорции, указываемые в предложенных рецептах, можно корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений домашнего настойщика.
Настойка из барбариса на самогоне
Время показало, что домашние настойщики и самогонщики оказались весьма успешными экспериментаторами. Им удалось получить вкусную настойку из барбариса на самогоне, которая полюбилась даже гурманам и ценителям спиртного. Многие из них не представляли, что самогон на барбарисе получается таким приятным и полезным. Довольно распространенный рецепт на 3-х литровую банку пригодится и опытным, и начинающим настойщикам, решившим настоять самогон на ягодах барбариса.
Необходимые ингредиенты
Их совсем немного и они вполне доступны. Что понадобится:
- 1 ст. л. сушеных плодов барбариса;
- 1 ст. л. черноплодной рябины;
- 1 л самогона (обязательно очищенного);
- 4 ст. л. сахара или 2 ст. л. фруктозы;
- пакетик ванилина.
Приступим к приготовлению
Технология включает в себя выполнение следующих действий:
- Ягоды барбариса, черноплодной рябины нужно перебрать и откинув на дуршлаг, промыть.
- Пересыпать в банку, которую заполнить по плечики самогоном и плотно закрыть крышкой.
- Заготовку примерно на 5 недель вынести в прохладное место.
- После пятинедельного настаивания в банку насыпать фруктозу с ванилином и настаивать еще пару дней.
- Когда содержимое банки отстоится аккуратно процедить через 2-3 слоя марли.
- Полученную настойку разлить по небольшим бутылкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.
Кстати! Путем добавления или уменьшения фруктозы или сахара можно получить разные напитки от чисто женской наливки до мужской настойки, имеющей средней терпкости вкус с кислинкой.
Варианты употребления
Барбарисовую настойку на самогоне с лечебной целью стоит употреблять перед едой по одной столовой ложки не более трех раз в день. Кроме того, небольшая доза напитка способна не только поддержать здоровье и обеспечить прекрасное самочувствие, но и просто поднять настроение.
Настойка из барбариса на водке
Время показало, что домашние настойщики и самогонщики оказались весьма успешными экспериментаторами. Им удалось получить вкусную настойку из барбариса на самогоне, которая полюбилась даже гурманам и ценителям спиртного. Многие из них не представляли, что самогон на барбарисе получается таким приятным и полезным. Довольно распространенный рецепт на 3-х литровую банку пригодится и опытным, и начинающим настойщикам, решившим настоять самогон на ягодах барбариса.
Необходимые ингредиенты
Их совсем немного и они вполне доступны. Что понадобится:
- 1 ст. л. сушеных плодов барбариса;
- 1 ст. л. черноплодной рябины;
- 1 л самогона (обязательно очищенного);
- 4 ст. л. сахара или 2 ст. л. фруктозы;
- пакетик ванилина.
Приступим к приготовлению
Технология включает в себя выполнение следующих действий:
- Ягоды барбариса, черноплодной рябины нужно перебрать и откинув на дуршлаг, промыть.
- Пересыпать в банку, которую заполнить по плечики самогоном и плотно закрыть крышкой.
- Заготовку примерно на 5 недель вынести в прохладное место.
- После пятинедельного настаивания в банку насыпать фруктозу с ванилином и настаивать еще пару дней.
- Когда содержимое банки отстоится аккуратно процедить через 2-3 слоя марли.
- Полученную настойку разлить по небольшим бутылкам, закрыть крышками и поставить в прохладное место.
Кстати! Путем добавления или уменьшения фруктозы или сахара можно получить разные напитки от чисто женской наливки до мужской настойки, имеющей средней терпкости вкус с кислинкой.
Варианты употребления
Барбарисовую настойку на самогоне с лечебной целью стоит употреблять перед едой по одной столовой ложки не более трех раз в день. Кроме того, небольшая доза напитка способна не только поддержать здоровье и обеспечить прекрасное самочувствие, но и просто поднять настроение.
Настойка из барбариса на водке
Занимаясь в домашних условиях настаиванием можно использовать разные виды алкоголя. Классическим считается рецепт настойки из барбариса на водке.
Необходимые ингредиенты
Что понадобится:
- 3 ст.л. спелых ягод барбариса свежих;
- 2 л водки;
- 2 ст.л. с горкой меда;
- 1 ч л молотой корицы;
- горсть кедровых орешков.
Приступим к приготовлению
- Ягоды барбариса перебрать, очистить и промыть.
- Измельчить их с помощью блендера или в ступке
- Получившуюся кашицу переложить в 3-х литровую банку.
- Добавить к перемолотым ягодам мед и корицу, перемешать и оставить на подоконнике.
- На 3-й день залить ягодную смесь водкой.
- Добавить кедровые орешки, и хорошенько перемешав, поставить настаиваться в теплое место.
- На 20 день настаивания профильтровать через сложенную вдвое марлю.
- Разлить по небольшим бутылкам и закрыть.
Варианты употребления
Приготовленная подобным образом барбарисовую настойку можно употреблять с лечебной целью и просто, чтобы поднять настроение. Многие принимают напиток в как общеукрепляющее средство, стимулирующее иммунитет. Достаточно нескольких капель собственной заготовки добавленных в чай. Так же она используется как аперитив, повышающий аппетит и помогающий пищи лучше усваиваться, но в любом случае суточная доза напитка не должна превышать 20 мл.
Биологи советую уделять внимание правильному сбору и подготовке плодов барбариса для дальнейшего использования. Ягоды барбариса можно собирать только полностью зрелые. В недозрелых плодах содержится в большом количестве берберин – вещество опасное для человека. При их засушивании улетучивается лишь некая часть берберина. Поэтому даже сушеные плоды рекомендовано прогревать на противне в духовке.
Настойка из барбариса на спирту
Основным ингредиентом практически всех алкогольных напитков является спирт. В домашних условиях вполне возможно настойку из барбариса приготовить на спирту. Усилить аромат и сделать пряным вкус спиртовой настойке на барбарисе можно добавлением в нее мускатного ореха или корицы.
Необходимые ингредиенты
Что понадобится:
- 3 ст. л. свежих ягод барбариса;
- 3 ст. л. меда;
- 1 л спирта;
- вода до объема 3-х л;
- палочка корицы.
Технология приготовления
- Ягоды промыть и откинуть на дуршлаг.
- Перебрать, чтобы удалить мелкие плоды и засыпать в банку.
- Положить корицу.
- Засахарившийся мед желательно растопить, подержав на водяной бане, и уже жидкий добавить к барбарису.
- Залить медовую смесь спиртом, оставшийся объем банки заполнить водой.
- Закрыть банку крышкой и настаивать в течение 2-3 месяцев в темном месте.
- Время от времени банку нужно встряхивать, но последний месяц лучше не трогать, чтобы мед смог осесть на дно.
- Готовую настойку аккуратно слить с осадка через двойную марлю и дополнительно профильтровать с помощью ватных дисков.
- Разлить по небольшим бутылкам и настаивать 2 недели перед дегустацией.
Основным ингредиентом практически всех алкогольных напитков является спирт. В домашних условиях вполне возможно настойку из барбариса приготовить на спирту. Усилить аромат и сделать пряным вкус спиртовой настойке на барбарисе можно добавлением в нее мускатного ореха или корицы.
Необходимые ингредиенты
Что понадобится:
- 3 ст. л. свежих ягод барбариса;
- 3 ст. л. меда;
- 1 л спирта;
- вода до объема 3-х л;
- палочка корицы.
Технология приготовления
- Ягоды промыть и откинуть на дуршлаг.
- Перебрать, чтобы удалить мелкие плоды и засыпать в банку.
- Положить корицу.
- Засахарившийся мед желательно растопить, подержав на водяной бане, и уже жидкий добавить к барбарису.
- Залить медовую смесь спиртом, оставшийся объем банки заполнить водой.
- Закрыть банку крышкой и настаивать в течение 2-3 месяцев в темном месте.
- Время от времени банку нужно встряхивать, но последний месяц лучше не трогать, чтобы мед смог осесть на дно.
- Готовую настойку аккуратно слить с осадка через двойную марлю и дополнительно профильтровать с помощью ватных дисков.
- Разлить по небольшим бутылкам и настаивать 2 недели перед дегустацией.
Настойка из барбариса на водке: несколько полезных рецептов
О целебных свойствах барбариса известно с древних времен – тогда люди использовали эти ценные ягоды для очищения крови. Сегодня они нашли широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине, но не менее важным является использование их для приготовления лечебных настоек.
Настойка плодов барбариса, приготовленная на водке, обладает освежающим кисловатым вкусом, который превосходно дополняется сахаром или медом. Такое снадобье станет незаменимым помощником в лечении и профилактике ряда заболеваний.
Рецепты настоек барбариса на водке: пошаговая инструкция
На первый взгляд крохотные плоды ярко-красного цвета в действительности являют собой кладезь биоактивных веществ, сохраняющих здоровье и обеспечивающих бодрость духа.
Настойка, приготовленная на основе барбариса, может применяться для профилактики некоторых заболеваний.
Барбарисовую настойку можно приобрести в любой аптеке за относительно малую цену, но идеальнее приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Напиток будет особенно полезен, если растение произрастает в экологически благоприятной среде, а его составляющие собираются и заготавливаются собственноручно.
Рецептов настоек на барбарисе существует немало, однако каждый из них имеет определенное воздействие на человеческий организм и применяется с особой целью.
Рецепт 1
Настойка, приготовленная по этому рецепту, может иметь как светло-желтый оттенок, так и синеватый – обусловлено это сортом плодов барбариса. Напиток готовится на водке, разбавленном до 45 градусов спирту или очищенном самогоне.
Для приготовления понадобятся:
- ягоды барбариса – 2 столовые ложки сушеных или 3 ложки свежих;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- мед или сахарный песок – 1-4 столовые ложки (добавляется по вкусу).
Важно. Мед, в отличие от сахара, отлично смягчает кислый вкус напитка. Если под рукой нет меда, а сахарный песок малоэффективен, то рекомендуется воспользоваться глюкозой ил фруктозой.
Сушеные плоды размещаются в емкости для настаивания (свежие предварительно измельчаются скалкой). Сверху добавляется литр водки, после чего резервуар герметично закрывается крышкой. В течение 10-12 дней состав выдерживается в темном помещении с комнатной температурой. Систематически раз в 3-4 дня банку нужно взбалтывать.
Настойка, приготовленная на основе барбариса, может применяться для профилактики некоторых заболеваний.
Барбарисовую настойку можно приобрести в любой аптеке за относительно малую цену, но идеальнее приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Напиток будет особенно полезен, если растение произрастает в экологически благоприятной среде, а его составляющие собираются и заготавливаются собственноручно.
Рецептов настоек на барбарисе существует немало, однако каждый из них имеет определенное воздействие на человеческий организм и применяется с особой целью.
Рецепт 1
Настойка, приготовленная по этому рецепту, может иметь как светло-желтый оттенок, так и синеватый – обусловлено это сортом плодов барбариса. Напиток готовится на водке, разбавленном до 45 градусов спирту или очищенном самогоне.
Для приготовления понадобятся:
- ягоды барбариса – 2 столовые ложки сушеных или 3 ложки свежих;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- мед или сахарный песок – 1-4 столовые ложки (добавляется по вкусу).
Важно. Мед, в отличие от сахара, отлично смягчает кислый вкус напитка. Если под рукой нет меда, а сахарный песок малоэффективен, то рекомендуется воспользоваться глюкозой ил фруктозой.
Сушеные плоды размещаются в емкости для настаивания (свежие предварительно измельчаются скалкой). Сверху добавляется литр водки, после чего резервуар герметично закрывается крышкой. В течение 10-12 дней состав выдерживается в темном помещении с комнатной температурой. Систематически раз в 3-4 дня банку нужно взбалтывать.
Для приготовления настойки нужно взять водку, барбарис и сахар.
По истечении отведенного срока настойка процеживается с помощью марли, разбавляется медом или сахаром по вкусу и основательно перемешивается. Готовое снадобье настаивается еще 2-3 дня, после чего готово к употреблению. В темном месте напиток может храниться до 5 лет.
Рецепт 2
Приготовленная по второму рецепту барбарисовая настойка нашла применение в терапии желчнокаменной болезни, гепатита и других патологий печени. Ее разрешено употреблять и при хроническом холецистите, но только если температура тела находится в пределах нормы.
Для создания настойки требуются следующие компоненты:
- плоды барбариса – 40 г;
- водка – 200 мл.
Отмеренное количество ягод заливается спиртовой основой, после чего полученная масса отправляется в темное место на 2 недели. Спустя отведенное время настой фильтруется и переливается в темную стеклянную бутыль.
Готовый напиток принимается перед едой три раза в день по 25 капель. Длительность лечения – 3 недели.
Рецепт 3
Согласно этому рецепту барбарисовая настойка может готовиться не только на водке, но и на самогоне или спирту.
Для приготовления нужны такие ингредиенты, как:
- сушеные листья барбариса – 1 столовая ложка;
- спиртосодержащая жидкость – 100 мл.
Настойку можно приготовить не только из ягод, но и из листочков барбариса.
Листья барбариса поместить в тару для настаивания и залить водкой (самогоном или спиртом). Оставить состав на 14 суток в темном помещении, после чего профильтровать через марлю.
Готовый настой употреблять каждый день по 10-15 капель перед едой. Для приготовления настойки может использоваться не только листва барбариса, но и кора или корни. В этом случае время выдержки напитка возрастает до 1 месяца.
Рецепт 4
Интересная рецептура этой настойки не оставит равнодушным ни одного гурмана.
В качестве основных ингредиентов выступают:
- сухие плоды барбариса – 30 г;
- водка – 2 л;
- мед – 30 г;
- изюм – небольшая горстка;
- тмин – по вкусу.
Ягоды, мед, изюм и тмин выкладываются в большую емкость (например, трехлитровую банку) и заливаются спиртовой основой. На протяжении недели напиток будет выдерживаться, затем тщательно процеживается и разливается по резервуарам для хранения в прохладном месте.
Данная настойка употребляется не только как целебное средство, но и в качестве горячительного напитка.
Рецепт 5
Для ценителей пряного аромата и вкуса в настойку добавляются такие специи, как корица или мускатный орех. А чтобы смягчить вкус напитка, рецептуру можно разнообразить ванильным сахаром или стручком ароматной ванили.
Настойку можно приготовить не только из ягод, но и из листочков барбариса.
Листья барбариса поместить в тару для настаивания и залить водкой (самогоном или спиртом). Оставить состав на 14 суток в темном помещении, после чего профильтровать через марлю.
Готовый настой употреблять каждый день по 10-15 капель перед едой. Для приготовления настойки может использоваться не только листва барбариса, но и кора или корни. В этом случае время выдержки напитка возрастает до 1 месяца.
Рецепт 4
Интересная рецептура этой настойки не оставит равнодушным ни одного гурмана.
В качестве основных ингредиентов выступают:
- сухие плоды барбариса – 30 г;
- водка – 2 л;
- мед – 30 г;
- изюм – небольшая горстка;
- тмин – по вкусу.
Ягоды, мед, изюм и тмин выкладываются в большую емкость (например, трехлитровую банку) и заливаются спиртовой основой. На протяжении недели напиток будет выдерживаться, затем тщательно процеживается и разливается по резервуарам для хранения в прохладном месте.
Данная настойка употребляется не только как целебное средство, но и в качестве горячительного напитка.
Рецепт 5
Для ценителей пряного аромата и вкуса в настойку добавляются такие специи, как корица или мускатный орех. А чтобы смягчить вкус напитка, рецептуру можно разнообразить ванильным сахаром или стручком ароматной ванили.
Корица придаст настойке из барбариса особый вкус и запах.
Для приготовления понадобится:
- свежие ягоды барбариса – 0,5 кг;
- сахар – 300 г;
- корица – 1 палочка;
- водка – 400 мл;
- ванильный сахар – 2 г;
- вода – 200 мл.
Ягоды тщательно промываются и высушиваются. Затем измельчаются скалкой, чтобы появился сок, и засыпаются сахарным песком. В эту же массу добавляется корица, вода и ваниль, полученная смесь основательно перемешивается.
В течение двух часов напиток настаивается при комнатной температуре, после чего заливается водкой, а тара закупоривается крышкой и размещается в темной прохладной комнате на 7 дней. Готовое снадобье фильтруется посредством марли, сложенной в несколько раз.
Внимание. Такую барбарисовую настойку целесообразно готовить и на качественном спирту. Она пригодится и для внутреннего лечения пищеварительных расстройств, и для наружного применения в виде растираний.
Рецепт 6
Очередная алкогольная настойка барбариса, в основе которой лежит добротная водка. Такое зелье актуально для женщин, страдающих маточными кровотечениями.
В состав напитка включены следующие компоненты:
- сухое сырье (листья, кора, корни) – 100 г;
- водка – 0,5 л.
Целебная настойка получается на основе корня, коры или листьев барбариса.
Ингредиенты смешиваются в стеклянной таре, которая герметично закупоривается. Будущий настой оставляется в темном месте на неделю, а по истечении отведенного времени несколько раз процеживается. Хранится напиток в резервуарах из темного стекла. Употребляется трижды в день на протяжении 3 недель.
Как и с чем употребляется барбарисовая настойка на водке
Настойка листьев барбариса принимается в количестве не более 25-30 капель три раза в сутки и не дольше 15-20 дней. Далее следует перерыв в 5-10 дней, после чего курс возобновляется исключительно по рекомендации врача.
Настойка коры барбариса употребляется по 20-30 капель трижды в сутки на протяжении 1,5 месяцев. Снадобье из плодов барбариса пьется по ¼ стакана 3-4 раза в день за полчаса до приема пищи.
Все настойки могут приниматься в чистом виде, без разведения в какой-либо жидкости.
Польза настойки барбариса
В листьях этого крупного кустарника в большом объеме содержатся алкалоиды, стимулирующие отделение желчи и способствующие понижению высокого кровяного давления. Кроме того, барбарисовая настойка улучшает аппетит и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Барбарисовая настойка обладает противовоспалительными свойствами.
Целебный напиток, приготовленный из корневища барбариса, широко используется при лечении болезней печени и селезенки. Он хорошо зарекомендовал себя в терапии желтухи, гепатита, фурункулеза и тяжелых случаев акне.
Серотонин, содержащийся в листьях, корнях и плодах, благотворно воздействует на центральную нервную систему, предупреждает депрессии, улучшает сон и корректирует настроение в положительную сторону.
Присутствующие во всех составляющих барбарисового кустарника дубильные вещества, насыщают напиток мощными противовоспалительными свойствами. Нередко настойку применяют для полоскания горла и полости рта, при этом отмечается прекращение кровоточивости десен и снижение воспалительных процессов.
При наружном применении спиртовые средства из барбариса эффективны в лечении экземы и псориаза. Примочки, компрессы и растирки помогают в устранении суставных болей и проявлений ревматизма.
Барбарисовая настойка давно известна в народе как лечебное зелье от простудных заболеваний, туберкулеза, подагры, язвенных патологий и маточных кровотечений. А в комплексной терапии с сильнодействующими препаратами дает положительную динамику в терапии онкологических заболеваний.
При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.
Целебные свойства плодов и применение при болезнях
Барбарис одно тех растений, которые полезны от корней до макушки. Его лечебные свойства обусловлены большим количеством витаминов и микроэлементов. Основной лечебный эффект от употребления плодов барбариса заключается в их раздражающем действии на пищеварительный тракт, устраняющем застои желчи. Барбарис нашел применение в медицине и фармакологии в качестве мочегонного, желчегонного и слабительного средства. Спазмолитические и болеутоляющие свойства, а также антибактериальную активность растения связывают с содержанием алкалоида берберина. Лекарственные средства на основе барбариса применяют для лечения язвенной болезни желудка, недугов желчного пузыря и желчевыводящих путей, различных воспалений, гипертонии и тахикардии. Большинство людей, нашедших применение этому напитку, получили хороший результат после лечения.
Целебная настойка получается на основе корня, коры или листьев барбариса.
Ингредиенты смешиваются в стеклянной таре, которая герметично закупоривается. Будущий настой оставляется в темном месте на неделю, а по истечении отведенного времени несколько раз процеживается. Хранится напиток в резервуарах из темного стекла. Употребляется трижды в день на протяжении 3 недель.
Как и с чем употребляется барбарисовая настойка на водке
Настойка листьев барбариса принимается в количестве не более 25-30 капель три раза в сутки и не дольше 15-20 дней. Далее следует перерыв в 5-10 дней, после чего курс возобновляется исключительно по рекомендации врача.
Настойка коры барбариса употребляется по 20-30 капель трижды в сутки на протяжении 1,5 месяцев. Снадобье из плодов барбариса пьется по ¼ стакана 3-4 раза в день за полчаса до приема пищи.
Все настойки могут приниматься в чистом виде, без разведения в какой-либо жидкости.
Польза настойки барбариса
В листьях этого крупного кустарника в большом объеме содержатся алкалоиды, стимулирующие отделение желчи и способствующие понижению высокого кровяного давления. Кроме того, барбарисовая настойка улучшает аппетит и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Барбарисовая настойка обладает противовоспалительными свойствами.
Целебный напиток, приготовленный из корневища барбариса, широко используется при лечении болезней печени и селезенки. Он хорошо зарекомендовал себя в терапии желтухи, гепатита, фурункулеза и тяжелых случаев акне.
Серотонин, содержащийся в листьях, корнях и плодах, благотворно воздействует на центральную нервную систему, предупреждает депрессии, улучшает сон и корректирует настроение в положительную сторону.
Присутствующие во всех составляющих барбарисового кустарника дубильные вещества, насыщают напиток мощными противовоспалительными свойствами. Нередко настойку применяют для полоскания горла и полости рта, при этом отмечается прекращение кровоточивости десен и снижение воспалительных процессов.
При наружном применении спиртовые средства из барбариса эффективны в лечении экземы и псориаза. Примочки, компрессы и растирки помогают в устранении суставных болей и проявлений ревматизма.
Барбарисовая настойка давно известна в народе как лечебное зелье от простудных заболеваний, туберкулеза, подагры, язвенных патологий и маточных кровотечений. А в комплексной терапии с сильнодействующими препаратами дает положительную динамику в терапии онкологических заболеваний.
При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.
Целебные свойства плодов и применение при болезнях
Барбарис одно тех растений, которые полезны от корней до макушки. Его лечебные свойства обусловлены большим количеством витаминов и микроэлементов. Основной лечебный эффект от употребления плодов барбариса заключается в их раздражающем действии на пищеварительный тракт, устраняющем застои желчи. Барбарис нашел применение в медицине и фармакологии в качестве мочегонного, желчегонного и слабительного средства. Спазмолитические и болеутоляющие свойства, а также антибактериальную активность растения связывают с содержанием алкалоида берберина. Лекарственные средства на основе барбариса применяют для лечения язвенной болезни желудка, недугов желчного пузыря и желчевыводящих путей, различных воспалений, гипертонии и тахикардии. Большинство людей, нашедших применение этому напитку, получили хороший результат после лечения.
Методы применения
В лечебных целях, как правило, применяют различные напитки на основе барбариса. Причем их готовят не, только из плодов, но и из других не менее полезных частей растения. В народной медицине употреблением отваров ягод и листьев кустарника лечат многие заболевания. Из кислых плодов готовят напиток, хорошо утоляющий жажду при диабете. Употребление настойки из ягод барбариса на спирту рекомендовано при гепатите, болезнях печени и желчевыводящих путей.
Описание растения
Этот высокий многолетний кустарник относится к семейству Барбарисовых. У этого растения много основных побегов, хорошо ветвящихся, причем молодые ветки растут практически всегда под острым углом. Стебли прямостоячие, мощные, покрыты острыми шипами. Высота кустарника может достигать 2,7-2,9 м. Всего ботаникам известно не менее 490 видов этого ягодного кустарника.
В нашей стране самой популярной разновидностью является барбарис обыкновенный. Он растет лучше всего на каменистом грунте, слегка покрытом дерном. Можно встретить этот вид барбариса и среди скал, на каменистых осыпях, в лесных массивах, растущих в горах. Лучше всего плодоносят эти ягодники на плодородных почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией.
Соцветия барбариса имеют кистевидную форму, в длину могут составлять 5-5,5 см. Расцветка лепестков желтая. Листва тонкая, перепончатая, эллиптической формы, тонкая у основания и расширяющаяся кверху. В длину они могут быть до 4,5 см, а в ширину — до 2,5 см. Шипы на побегах трехраздельные, в длину могут достигать 2-2,2 см.
Ягоды начинают созревать с первой декады сентября до середины октября. Поспевшие плоды ярко-красной окраски, иногда с желтым оттенком, немного продолговатые. Длина — до 1,1-1,2 см, внутри находится пара семечек, которые весят примерно 1/3 массы ягоды. Вкус у плодов достаточно кислый, так как сахаристость их составляет до 6,5%, а яблочной кислоты в составе до 7%.
Противопоказания
Настойка на барбарисе может быть полезной только в случае правильного ее употребления. Это недооцененное пока, но достаточно мощное средство, поможет оздоровить организм и вернуть силы.
Спиртовая настойка барбариса противопоказана при некоторых видах кровотечений. Не рекомендуется употреблять напитки с барбарисом гипотоникам, поскольку они могут понижать артериальное давление. Не стоит забывать о веществах, способствующих снижению тонуса сосудов, которые содержатся в данном средстве. Противопоказана спиртовая настойка больным сахарным диабетом ведь подобный напиток будет способствовать повышению уровня глюкозы в крови. Кроме того рекомендовано отказаться от употребления барбарисовых настоек при обострении гастрита и язвенной болезни желудка. Противопоказаны напитки на основе этих ягод людям склонным к образованию тромбов по причине того, что содержащиеся в них вещества способствуют повышению свертываемости крови.
В нашей стране самой популярной разновидностью является барбарис обыкновенный. Он растет лучше всего на каменистом грунте, слегка покрытом дерном. Можно встретить этот вид барбариса и среди скал, на каменистых осыпях, в лесных массивах, растущих в горах. Лучше всего плодоносят эти ягодники на плодородных почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией.
Соцветия барбариса имеют кистевидную форму, в длину могут составлять 5-5,5 см. Расцветка лепестков желтая. Листва тонкая, перепончатая, эллиптической формы, тонкая у основания и расширяющаяся кверху. В длину они могут быть до 4,5 см, а в ширину — до 2,5 см. Шипы на побегах трехраздельные, в длину могут достигать 2-2,2 см.
Ягоды начинают созревать с первой декады сентября до середины октября. Поспевшие плоды ярко-красной окраски, иногда с желтым оттенком, немного продолговатые. Длина — до 1,1-1,2 см, внутри находится пара семечек, которые весят примерно 1/3 массы ягоды. Вкус у плодов достаточно кислый, так как сахаристость их составляет до 6,5%, а яблочной кислоты в составе до 7%.
Противопоказания
Настойка на барбарисе может быть полезной только в случае правильного ее употребления. Это недооцененное пока, но достаточно мощное средство, поможет оздоровить организм и вернуть силы.
Спиртовая настойка барбариса противопоказана при некоторых видах кровотечений. Не рекомендуется употреблять напитки с барбарисом гипотоникам, поскольку они могут понижать артериальное давление. Не стоит забывать о веществах, способствующих снижению тонуса сосудов, которые содержатся в данном средстве. Противопоказана спиртовая настойка больным сахарным диабетом ведь подобный напиток будет способствовать повышению уровня глюкозы в крови. Кроме того рекомендовано отказаться от употребления барбарисовых настоек при обострении гастрита и язвенной болезни желудка. Противопоказаны напитки на основе этих ягод людям склонным к образованию тромбов по причине того, что содержащиеся в них вещества способствуют повышению свертываемости крови.
Состав
Барбарис, лечебные свойства и противопоказания которого мы подробно рассмотрим в этой статье, содержит в себе алкалоид берберин, обусловливающий желчегонные свойства растения. В его состав входят:
- каротин;
- алкалоиды;
- дубильные вещества;
- аскорбиновая кислота;
- органические кислоты;
- токоферол.
Сроки и условия хранения
Барбарисовая настойка на самогоне может храниться длительное время. Чем дольше ее настоять, тем крепче она станет, а значит, усилятся ее лекарственные свойства. водные извлечения из ягод барбариса в виде настоев и отваров готовят на один прием в соотношении, указанном в инструкции по применению. Все спиртовые настойки лучше хранить в стеклянных пузырьках с плотно прилегающими крышками. В местах, где нет доступа солнечным лучам. Температуру +5 – + 10°С принято считать оптимальной для хранения. Удобно хранить пузырьки с настойками в холодильнике.
Полезные свойства барбариса обыкновенного
Плоды барбариса богаты на:
- содержания витамина С,
- органические кислоты,
- микроэлементами и минеральными веществами.
Листья и кору корней использовать очень осторожно так как они ядовиты.
Для медицинских целей собирают листья, плоды, корни и кору кустарника. Листья рекомендуют собирать летом (во время цветения растения), а осенью или весной копают корень и собирают плоды. Выкопанные корни не следует мыть в воде (лишь тщательно отряхнуть от земли) потому, что берберин – основное составляющие вещество барбариса (которое помогает при лечении различных заболеваний) растворяется в воде и поэтому, после промывки корней под водой, барбарис теряет свои лекарственный свойства. Сушить корни следует в помещении с хорошим доступом свежего воздуха или же в сушилках при 45-50°С.
Область применения барбариса для лечения заболеваний
Сроки и условия хранения
Барбарисовая настойка на самогоне может храниться длительное время. Чем дольше ее настоять, тем крепче она станет, а значит, усилятся ее лекарственные свойства. водные извлечения из ягод барбариса в виде настоев и отваров готовят на один прием в соотношении, указанном в инструкции по применению. Все спиртовые настойки лучше хранить в стеклянных пузырьках с плотно прилегающими крышками. В местах, где нет доступа солнечным лучам. Температуру +5 – + 10°С принято считать оптимальной для хранения. Удобно хранить пузырьки с настойками в холодильнике.
Полезные свойства барбариса обыкновенного
Плоды барбариса богаты на:
- содержания витамина С,
- органические кислоты,
- микроэлементами и минеральными веществами.
Листья и кору корней использовать очень осторожно так как они ядовиты.
Для медицинских целей собирают листья, плоды, корни и кору кустарника. Листья рекомендуют собирать летом (во время цветения растения), а осенью или весной копают корень и собирают плоды. Выкопанные корни не следует мыть в воде (лишь тщательно отряхнуть от земли) потому, что берберин – основное составляющие вещество барбариса (которое помогает при лечении различных заболеваний) растворяется в воде и поэтому, после промывки корней под водой, барбарис теряет свои лекарственный свойства. Сушить корни следует в помещении с хорошим доступом свежего воздуха или же в сушилках при 45-50°С.
Область применения барбариса для лечения заболеваний
Барбарис обыкновенный
- Отвар из корней барбариса обыкновенного – при желчнокаменном заболевании, способствует оттоку желчи, а также уменьшает болевые ощущения, при воспалении женских половых органов.
- Отвар и настойку из листьев барбариса обыкновенного – при токсикозе у беременных, проблемах с пищеварением, лечении воспалительных процессов в ЖКТ, гонореи, спазмах, при кровотечениях в ЖКТ, язве желудка, дизентерии.
- Отвар из барбариса обыкновенного – как жаропонижающее при пневмонии, плеврите, туберкулезе легких, для лечения кашля, способствует работе сердца, понижает давление, применяют как мочегонное средство.
- Сок барбариса обыкновенного повышает аппетит и действует как легкое слабительное.
- Плоды барбариса обыкновенного используют при язвах желудка, геморрое. В сочетании с медом прекрасно повышает защитные свойства организма при радиоактивных излучениях.
Источник: napitok-eco.ru