На чем можно настоять самогон рецепты

Для улучшения вкуса и маскировки запаха можно использовать настаивание самогона на травах, ягодах и фруктах. Существуют тысячи рецептов, которые самогонщики повседневно используют в своём ремесле. Мы решили собрать самые популярные и эффективные ингредиенты, на которых можно быстро настоять ваш продукт.

Не существует какого-то идеального рецепта, который нравится абсолютно всем. Весь интерес как раз и заключается в том, что вкусы у всех разные и каждый подбирает для себя аромат индивидуально. Поэтому мы вам дадим вам большое разнообразие продуктов, но что-то конкретное выбрать вам нужно будет самостоятельно.

На чем лучше настоять самогон: самые популярные рецепты

Есть конкретные настойки, которые получили своё признание в народе из-за своего вкуса.

Перегородки грецких орехов. На продуктовом рынке в отделе сухофруктов продаются перегородки, которые стоят около 100 рублей за довольно внушительный пакет. Вам понадобится примерно один граненый стакан на 10 литров самогона. Уже через несколько часов вы увидите результат. Мы в семье настаиваем не больше 3 дней (используем разбавленный спирт, а не самогон).

Дубовая щепа. У многих не получается нормального вкуса, поэтому мы советуем использовать шикарную и очень дешевую альтернативу — кору дуба (продается в аптеке). Столовая ложка на литр дистиллята, больше не нужно. В конце не забудьте хорошенько всё профильтровать.
Корень калгана. Потрясающая трава, которая обладает не только вкусовыми, но и лечебными свойствами. Впервые я её попробовал в украинском селе Мокляки (Житомирская область) и до сих пор она ещё не надоела. Жидкость получается золотисто-красной на цвет с приятным вкусом.
Яблоки (сухофрукты). Для настойки подойдут практически любые сухофрукты, но обычно именно яблоки у нас хранятся дома круглый год. Плотно усыпьте дно банки и залейте всё это дело самогоном. Вкус получается отменный!
Кедровые орешки. В народе напиток называется «Кедровка». Наиболее простым рецептом считается 1 столовая ложка орехов с ядром или скорлупы на 1 литр самогона. Скорость окрашивания очень быстрая, поэтому внимательно следите за своей настойкой.
Клюква. Еще один известный напиток под названием «Клюковка». Как только её не готовят! Мы особо с этим не запариваемся, поэтому просто берем 1 стакан свежей или замороженной клюквы, 1 литр самогона и 0,5 стакана сахара. Всё это дело настаивается около 3 недель.
Чернослив. Типичный для коньяка сухофрукт, который добавляет терпкость и благородный цвет дистилляту. Ошибиться с пропорциями чернослива практически невозможно, так как он не такой резкий и сильный.

По субъективному мнению автора статьи, наиболее простым вариантом считаются перегородки ореха.

Самым же вкусным мне показался именно корень калгана, который был настоящим открытием.

Как и сколько нужно настаивать самогон по времени

От 1 дня до 4 недель.

Всё зависит от количества ароматных ингредиентов и ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит более мягкий вкус, кто-то предпочитает более резкий. Женщинам больше заходят сладкие вкусовые оттенки, а мужчинам горькие и насыщенные.

Берём стеклянную ёмкость с широким горлышком, в которую нормально заходят и выходят ваши ингредиенты для настаивания.
Высыпаем в пустую тару все продукты. Пропорции подбираем индивидуально по своему усмотрению. Помните: всегда лучше не доложить, чем переложить.
Заливаем нашу смесь самогоном. Чем крепче дистиллят, тем быстрее будет проходить настаивание. Лучше разбавлять напиток до крепости 40% после настаивания, чем до него.
Закрываем ёмкость и встряхиваем её 1 раз в сутки.
Ежедневно следите за цветом настойки и пробуйте её на вкус.
Когда настойка дойдёт до кондиции, её необходимо будет профильтровать через толстый слой марли. В жидкости остаются частички трав и фруктов, которые со временем портятся и ухудшают вкус напитка. Поэтому их обязательно нужно отфильтровать.
Приступаем к дегустации!

Не существует универсальных сроков, которые подходят для всех одинаково.

Самая лучшая тактика — это периодически открывать банку с настойкой и пробовать её на вкус. Когда вам она покажется готовой, тогда и следует закончить данный процесс.

На чем настаивать самогон, чтобы был вкусным

Есть много менее популярных, но всё равно очень интересных добавок, которые способны улучшить вкус и аромат самогона.

Цедра цитрусовых (мандарин, апельсин, лимон). Если для апельсиновой браги крайне критично не добавлять белую кожицу под коркой фрукта, то для настойки подойдёт любой формат. Можно даже высушить частички этого плода и потом уже добавлять в самогон, чтобы не было резкой свежести.
Цветки жасмина. Если вы любите чай с этим растением, то и дистиллят вам тоже понравится. Большое количество эфирных масел отлично гармонирует с классическим вкусом самогонки.
Шафран. Очень модная трава, которая в последние несколько лет очень активно используется для настоек. Напиток приобретает желтый цвет. Большое количество шафрана лучше не класть, иначе он даст неприятную горечь.

Гвоздика. Пряный аромат её бутонов используется для производства коньяка, поэтому эти интересные свойства можно использовать и для обычного настаивания. К тому же гвоздика обладает рядом полезных свойств, которые точно не будут лишними.
Корица. Чтобы не сделать продукт жестким, лучше использовать палочки. Несколько штук на литр продукта даст интересный вкус, который стоит хотя бы разок попробовать. Не булочки с корицей, конечно, но тоже довольно интересно.
Мускатный орех. Придаёт лёгкий оранжевый цвет, а также немного типичного вкуса данной специи. Добавлять нужно совсем чуть-чуть, иначе придется отправлять жидкость на повторный перегон.
Тмин. Обычный не только для кулинарии, но и для многих настоек, например, кюммель. Мы не советуем добавлять его прям горстями в напиток, потому что продукт всё-таки своеобразный.

Как видите, очень много пряностей из кулинарии можно использовать и для настаивания. Но для получения достойного вкуса нужно много экспериментировать, иначе продукт очень легко можно перенасытить.

Как настоять самогон, чтобы не было запаха

В идеально нужно избавиться от неприятного запаха самогона с помощью дробной перегонки. Если по каким-то причинам вы решили замаскировать и улучшить вкус каким-то продуктом, то вам определенно есть из чего выбрать:

Хрен. На рынке очень много напитков с названием «Хреновуха». Практически в каждом баре есть своя фирменная настойка на этом растении. Несмотря на крайне специфичный запах, пьется она очень легко и приятно. Я в свое время был приятно удивлен, что такая пахучая штука так популярна как среди молодежи, так и среди взрослых людей.
Фейхоа. Экзотика для самых смелых, которая отлично заходит в любых коллективах. Вкус хоть и своеобразный, но довольно насыщенный и интересный.
Фенхель. Используется для приготовления Джина. В составе очень многих марок он присутствует, хотя и добавляют его крайне мало. Мне эта вещь не особо нравится, но спрос в народе на него есть, поэтому вам тоже его порекомендую.
Лаванда. Если вы хотите смягчить вкус самогона, то ароматная лаванда вам для этого подойдет идеально. Не просто так её используют в медицине и для изготовления масел. Какой-то «шарм» в ней определённо есть, хотя нравится она далеко не всем.
Можжевельник. Ещё один ингредиент джина, который чаще используется для лечебных настоек, а не просто для улучшения вкуса. Перед вами просто вагон полезных свойств, которыми можно насытить ваш алкогольный продукт и порадовать гостей.

Перебивать запах проще резкими вкусами, которые сразу же насыщают любую жидкость. Но если вы хотите получить что-то реально вкусное, то используйте терпкие продукты. Они делают самогон заметно мягче при употреблении.

На каких травах лучше настаивать самогон

Я считаю, что самая интересная трава — это калган (о нём мы говорили в начале публикации). Фантастическая вещь, которая очень хорошо гармонирует именно со вкусом самогона, а не водки или разбавленного спирта.

Если для вас он неинтересен, то попробуйте что-то более эффектное:

Зубровка. Очень популярная в деревнях травка, которая срывается прямо с поля и сразу же добавляется в самогон. После настаивания получается не только приятный вкус, но и лёгкий золотистый цвет.
Корень женьшеня. Один из самых популярных в лечении продуктов, который в народе называют «Корень Жизни». При небольших дозировках он даёт сладость и жгучесть, а при больших даёт неприятную горечь. Не стоит переусердствовать с этим растением, иначе вреда будет больше, чем пользы.
Кардамон. Интересная трава с остро-сладким привкусом, которую ценят во всём мире. Жидкость в процессе настаивания приобретает свежий вкус цитрусовых, но без жести, как у лимона или апельсина.
Зверобой. Вот эта штука была для меня открытием. Её нужно добавлять совсем немного, так как она очень сильно насыщает своими ароматами любой напиток (сужу по чаю). На первом месте стоят всё-таки полезные качества, но и для интересного букета его тоже можно добавить.

Орегано. В простонародье Душица Обыкновенная. Еще одна мощнейшая трава, которые в больших пропорциях даёт горечь. Но если насыпать её совсем чуть-чуть, то можно реально кайфануть от его вкуса. Очень редкая, но интересная штука в настойках.
Прополис. Продукт работы пчёл, который из-за большого количества смолы очень хорошо растворяется в алкоголе. Вызывает легкое жжение во рту. Благотворно влияет на жизненные системы человека, поэтому очень популярен в медицине. В магазине даже продается настойка прополиса на спирту, но концентрация там крайне высокая. Лучше добавлять поменьше, чтобы исключить перенасыщения этим вкусом.
Смородина. Речь идёт о зеленых листьях, аромат которых чувствуется даже сильнее, чем у ягоды. Очень часто их можно видеть в зимних закатках, но и для самогона он тоже очень хорошо подходит. Растение практически не даёт никакого цвета, но зато весь вкус переносится очень хорошо.
Имбирь. Многие его не любят, но не упомянуть про него просто нельзя. Кладезь полезных свойств, которые можно направить в нужное русло (алкогольную настойку). Если вы его нормально пьете с чаем, тогда и в качестве дополнения для самогона стоит попробовать.

Назвать что-то хорошим или плохим язык не поворачивается, так как вкусы у всех разные. Экспериментируйте, пробуйте, нюхайте. Опытные самогонщики даже сами не всегда понимают, как поведет себя напиток при тех или иных пропорциях.

Настаивание самогона можно сравнить с приготовлением борща: ингредиенты у всех одинаковые, а вкус у каждой хозяйки разный.

Источник: 2samogona.ru

Влияние специфических ингредиентов на алкоголь

Кроме того, благодаря настаиванию на природных ароматизаторах:

улучшается аромат, исчезает сивушный запах, поэтому часто настаивание применяют для маскировки недостатков продукта;
самогон приобретает новые свойства, в зависимости от добавленных к нему ингредиентов;
изменяется цвет дистиллята, поскольку многие компоненты имеют свойство окрашивать жидкости;
алкоголь приобретает новые вкусовые оттенки.

Важно. Не забывайте о том, что специи, травы, ягоды, которые вы добавляете к самогону, оказывают различный эффект на организм.

Даже если это целебное сырье, поинтересуйтесь, нет ли у вас противопоказаний к его принятию. Старайтесь не превышать количества ингредиентов и не смешивать их беспорядочно. Иначе вместо ожидаемого приятного вкуса получится гадкая жидкость.

Настаиваем самогон в домашних условиях

Улучшителей органолептики (вкусо-ароматной составляющей) домашнего алкоголя народными винокурами используется очень много.

У каждого из них есть свои особенные качества, которые заслуживают вашего внимания. Из самых популярных ингредиентов вспомним:

цедра цитрусовых плодов;
специи: ваниль, корица, перец, лавровый лист, гвоздика, кардамон;
травы: зверобой, мята, мелисса, зубровка, тысячелистник;
кофе;
ягоды: клюква, смородина, черноплодная и красная рябина, малина и клубника, можжевельник;
фрукты и сухофрукты;
зерна: анис, кардамон, кориандр;
корни: калган, имбирь, хрен;
дубовая кора и щепа.

Рассмотрим, какие продукты, и в каких пропорциях добавлять для придания самогону новых позитивных качеств.

Советуем почитать: Как получить самогон без самогонного аппарата?

Использование специй

Эти ароматные составляющие улучшают вкус не только кулинарных блюд, но и самогона. Придают ему различные пряно-вкусовые нотки:

Шафран с розмарином наполнят домашний дистиллят пряными ароматными нотками, не особенно меняя вкус. Хотя вы ощутите изменения и вкусовыми рецепторами.
Желая придать горький и одновременно цитрусовый вкус, положите в самогон мелко нарезанную шкурку вместе с белой частью грейпфрута или лимона. В дополнение — лавровый лист.

Остро-пряный вкус обеспечит парочка – кардамон с мускатным орехом.
Горечь почувствуете от таких компонентов, как бадьян, ваниль, горький и душистый перцы.
Остро-жгучую и вместе с тем пряную нотку даст имбирь. С ним нужно быть осторожным, поскольку это сильный корень, добавлять его следует не более рекомендованного количества.

Пряный «Спотыкач»

Эта настойка относится к категории тех спиртных напитков, которые пить легко, голова кажется ясной, а вот при попытке отправиться домой выясняется, что ножки то спотыкаются, запутываются, идти отказываются.

На литр самогона берут по 1 столовой ложке тертого мускатного ореха и ванилина (можно заменить пакетиком ванильного сахара) и чайную ложечку молотой корицы. Смешать и 2 недели настаивать. Затем из 200 г сахара и 100 мл воды варят сироп, охлаждают до теплого и смешивают с процеженной настойкой.

Совет. Еще одна рекомендация: можно не варить сироп, а смешать сахар с настойкой, нагреть смесь до растворения сахара, затем профильтровать.

Рецепт на ягодах, фруктах и сухофруктах

Весьма красивые и ароматные настойки получаются из фруктово-ягодного сырья. Способ изготовления особенной оригинальности не требует: залейте слегка примятые ягоды, сухофрукты или мелко нарезанные фрукты самогоном.

Внимание. Удаляйте из фруктов семенные коробочки и семечки, поскольку они провоцируют появление горечи в готовой настойке.

Под крышкой, в условиях комнатной температуры без доступа света настаивайте:

Твердые фрукты (яблоки, груши, айву) — 3-4 недели.
Сухофрукты – до 3 недель.
Ягоды, особенно мягкие, как малина, клубника, ежевика, — 1-2 недели.

Использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды. Сахар можете не добавлять вовсе, добавить сразу или уже после настаивания. От 1 ложки на литр напитка до стакана, а то и больше.

Лимонная настойка

Лимонная цедра придает самогону несравненный аромат, поэтому многие настаивают самогон именно на ней. Но можно добавить и сока, он выступит как умягчитель.

На литр крепкого домашнего алкоголя возьмите тонко срезанную цедру от 0.5 лимона и по желанию добавьте сока от 1 ч.л. Достаточно двухнедельного настаивания.

С крыжовником

Цвет напитка зависит от цвета ягоды. Крыжовник красноватых оттенков сделает его розоватым, желтые и зеленые ягодки – дадут легкий цвет белого вина. Из-за обилия ягод (и воды в них) настойка получится не слишком крепкой – градусов 17-20.

Классический вариант предписывает:

Наполните не доверху трехлитровую банку крыжовником. Ягодки можно проколоть, но раздавливать не стоит.
Досыпьте грамм 300 сахара.
Долейте самогона, чтобы крыжовник был покрыт полностью.
Встряхните и оставьте на полтора месяца не в светлом месте.
Отцедите, отожмите, отфильтруйте.

Как настоять на вишне

Настойку готовьте с косточками, если хотите получить миндальный привкус, или без них.

Совет. Подвяльте вишни несколько дней на солнцепёке, расстелив в один слой, так наливка будет еще вкуснее.

Наполните трехлитровую банку на 2/3 вишнями, досыпьте 0,5 кг сахара и залейте самогоном так, чтобы его слой выше вишен составлял сантиметра 3-4. Оставьте на месяц, не забывая периодически встряхивать.

Настойка будет ароматной и вкусной, но менее сладкой и не такой густой, как наливка.

Настой на анисе

Мнения по поводу анисовой настойки резко противоположны: для одних она становится любимым алкоголем, а другие ее даже на дух не переносят.

Но приготовить стоит хотя бы для того, чтобы проверить свое отношение к напитку, который обожали Петр І, Пушкин, и судя по фильму «Иван Васильевич меняет профессию» — Иван Грозный.

Для пробы возьмите 0,5 литра самогона. Добавьте к нему по чайной ложечке семян аниса и тмина, пару звездочек бадьяна.

После двухнедельного настаивания (с периодическим встряхиванием) и фильтрации, растворите в настойке ложку сахара и дайте постоять еще сутки-двое.

Яблочно-виноградная настойка

Сезон яблок и винограда совпадают и рачительные хозяйки заготавливают соки. Чтобы не выбрасывать остающийся жмых, сделайте из него вкусную настойку. Из расчета на литр самогона возьмите по пол килограмма свежего жмыха яблок и винограда.

Внимание. Подходит и виноградный жмых, оставшийся в соковарке.

Залейте сырье самогоном, чтобы покрывал с запасом. Если литра окажется мало – добавьте. Положите также грамм 200 темного изюма. Через пару недель процедите, добавьте сахара (2-6 ложек). После растворения профильтруйте через вату (ватный диск).

Смотрите: Чем заправить самогон для вкуса и цвета?

Смородиновка

Для смородиновых настоек используется черная и красная смородина. Белая почти не используется (разве что в сочетании с другими видами), поскольку не имеет выраженного аромата, да и цвета не дает. Готовится смородиновая настойка, как и вишневая.

Настаивание на корне калгана

Этот корень издавна применяют для лечения множества болезней. В аптеке он продается под названием Лапчатка прямостоящая. Но лучше, если вы добудете корень сами из дикого калгана, который произрастает почти повсеместно и называется калган-трава.

Литром самогона залейте штук 5 высушенных корешков калгана (не более 25 г аптечной лапчатки). Настаивайте пару недель, затем добавьте сахар. Напиток будет иметь красивый цвет коньяка, тонкий аромат, но и заметную горчинку.

Совет. Для того, чтобы смягчить вкус калгана, в настойку добавляют чайную ложечку аптечного корня солодки и штук 5 кофейных зерен.

На растворимом, заварном кофе и зернах

Растворимый кофе чаще применяют, чтобы замаскировать неудачный вкус (аромат) самогона. Достаточно насыпать в 0,5 литра дистиллята чайную ложечку кофе и разболтать.

Но есть и более изощренные и вкусные рецепты. Например, к уже упомянутому сочетанию добавьте подсушенную измельченную цедру лимона или апельсина, чуточку ванилина, сахар по вкусу и настаивайте неделю.

Или еще: на литр самогона – 120 г молотого кофе, сваренного в 150 мл воды, процеженного и охлажденного. Настаивайте неделю, затем добавьте сахар (от 1 ложки до пол стакана).

Кофейный апельсин

Это красивый способ облагородить самогон. На литр возьмите 2 апельсина (можно и лимона, либо 1 апельсин, 1 лимон). Цитрусовые обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Тонким ножом истыкайте равномерно плод и в каждое отверстие вставьте по кофейному зерну так, чтобы в каждом цитрусе засело по 30 зернышек. Настаивайте месяц.

Тархун и барбарис

Эти растения способны не только добавить аромата самогону, но и окрасить его в приятный цвет. Тархун (он же эстрагон) окрасит напиток в зеленый цвет.

Барбарис – в зависимости от вида и используемой части растения. Цветы и листья придадут зеленоватый цвет, ягоды — красный либо бордовый. На литр самогона возьмите грамм 60 свежего сырья или 30 – сушенного. Настаивайте неделю, добавьте сахар.

Клюковка и терновка

Эти ягоды – одни из самых любимых среди самогонщиков. Дают обалденный аромат и насыщенный цвет. Клюква порадует приятной кислинкой, терн – кисло-терпким привкусом.

Лучше готовить настойки из видов ягод по отдельности, не смешивая. Настаивать недельки две, затем добавить сахара или сиропа в зависимости от вкусовых предпочтений.

Еще по теме: Как сделать самогон мягким и приятным на вкус?

Как правильно настаивать на травах?

Такие настойки могут быть как лечебными, так и питьевыми. Но если лечебные употребляются строго дозировано – каплями, то питьевые украсят праздничный стол.

Пить их приятно, но желательно (как и любой алкоголь) – в умеренных количествах. Чаще других применяются травы:

зверобой;
тархун;
мята;
мелисса;
полынь;
зубровка;
розмарин;
шалфей.

К литру самогона их добавляют буквально по веточке, настаивают до 3 недель, затем травку из банки убирают. Часто травы применяются в множественном составе ингредиентов – вместе со специями, ягодами и т.п. Желательно дополнять их медом и/или сахаром.

Рекомендуем к прочтению: Лучшие рецепты домашних настоек и наливок на самогоне

Источник: kaksamogon.ru

Особенности настоек на самогоне

Настойки на самогоне имеют свои особенности, которые зависят от предназначения напитка:

Целебные. Они готовятся на основе лекарственных растений с целью лечения различных патологий. В большинстве случаев их нельзя назвать вкусными. В ходе их приготовления соблюдение рецептуры должно осуществляться очень строго.
Имитация дорогих и известных брендов.
Оригинальные настойки. Такие напитки готовятся по собственной рецептуре.

Не трудно приготовить настойки на самогоне в домашних условиях. Рецепты этих напитков предвещают использование различных технологий приготовления.

Учитывая этот факт, все настойки можно разделить и по вкусовым показателям:

- сладкие;
- полусладкие;
- горькие.

Для приготовления сладких настоек обязательным их компонентом является сахар. Практика показала, что в таких напитках количество спирта составляет не более 20%. Они приятные на вкус и не имеют лечебного эффекта.

Что же касается полусладких настоек, то для их основы используют ягоды с примесью трав. Количество добавляемого сахара зависит от вкуса ягод, входящих в состав напитка. Этот показатель находится на уровне 6%.

Горькие настойки характеризуются лечебным эффектом. В основном, их готовят на травах.

Крепость

Рекомендуемая максимальная крепость напитка не должна превышать 60%. Этот показатель зависит от самогонки, которая используется для приготовления настойки. Свое влияние оказывает вода, добавляемая к напитку.

Крепость сладких настоек составляет не более 20%. Тут в первую очередь необходимо передать мягкий и сладкий вкус. И только после этого, можно сделать упор на расслабление, которое достигается при помощи алкоголя.

Крепость горьких напитков может достигать показателя 60%. Горькие настойки, в основном, имеют лечебное предназначение. Спирт считается прекрасным консерватором лечебных качеств трав. Высокий градус напитка позволяет сохранить соответствующее качество.

Полусладкие настойки имеют среднюю крепость. Они считаются чем-то средним между сладкими и горькими настойками.

Уровень сахара

Количество сахара в настойках из самогона зависит от их предназначения. Если речь идет о сладких напитках, то количество глюкозы будет находиться в пределах 20%. За счет такого количества удается достигнуть нужных вкусовых качеств. Полусладкие настойки содержат в себе сахар в количестве 6%. Некоторые рецепты предвещают состав настойки с 10%-ным содержанием сахара. Горькие самогонные настойки содержат в себе минимальное количество сахара. Дело в том, что тут главное не вкус, а эффект. Обычно, количество сахара равно 2%, а иногда, его вообще нет.

Общие принципы приготовления

Самогонные настойки имеют очень большое распространение. Для приготовления этих напитков применяются:

травы;
фрукты;
ягоды;
корни растений;
орехи.

Лучшие рецепты настойки на самогоне основаны на одном принципе. Сырье обязательно проходит предварительную обработку, как правило, измельчение. Затем его заливают алкоголем и оставляют в темном месте. Сроки настаивания разные, в зависимости от рецептуры.

Чем мельче измельчено сырье, тем лучшей будет настойка. Очень важно правильно подобрать основу для настойки. Если собирать сырье вдоль дорог или в больших городах возле промышленных предприятий, надо понимать, что напиток будет не только плохим по всем качествам, а еще и вредным для организма.

Немаловажным фактором считается и время сбора сырья. Необходимо знать, когда и как правильно собирать травы, ягоды или корни растений. Кроме того, учитывая химическую природу спирта, настойки рекомендуется делать исключительно в стеклянной таре. Дело в том, что в других случаях, происходит взаимодействие алкоголя со стенками посуды, что обязательно отразится на качестве продукта.

Рецепты из самогона в домашних условиях

Рецептура приготовления настоек из самогона характеризуется широким разнообразием. В зависимости от предназначения напитка, методика его приготовления будет разной. Кроме настоек существуют еще и наливки из самогона. В домашних условиях эти сладкие напитки тоже готовят, но тут технология приготовления уже другая.

Для приготовления настоек используются разные компоненты. Существуют простые методики приготовления, как например, из чая. Тут главное выбрать качественный сорт. А есть и настойки, которые приготовить нелегко.

Настойки на цитрусовых

Как известно, самогон отлично сочетается с цитрусовыми. Исходя из этого, существуют рецепты приготовления прекрасных настоек с использованием цитрусовых. Чтобы получить качественный напиток, можно использовать как плоды, так и кожуру цитрусовых фруктов. Важным качеством таких рецептов является полное отсутствие запаха самогона, который сменяется приятным цитрусовым.

Цитрон

Популярным вариантом цитрусовой настойки считается цитрон. Для его приготовления необходимы такие продукты:

корочки мандарина;
палочка корицы;
самогон.

Для напитка достаточно взять корочки от пяти мандарин. Затем, корочки заливаются тремя литрами самогона с добавлением корицы. Если не подогревать смесь, то она должна настаиваться пять дней. В случае с подогревом, настаиваться напиток будет сутки. Важно: в процессе подогрева смеси нельзя допускать ее закипание.

Лимонная (скороспелая)

Лимонная настойка, или скороспелая, готовится посредством термической обработки смеси. Необходимые продукты:

самогон – 1л.;
лимон – половина;
сахар – 70гр.;
гвоздика – 4шт. (не обязательно).

Тара, в которой будет готовиться напиток, обязательно должна плотно закрываться, чтобы не потерять крепости напитка. Лимон вместе с цедрой нарезать и положить в банку. Затем добавить остальные компоненты и залить все самогоном. Нельзя доводить до кипения, поскольку спирт начнет испаряться. Спустя 12 часов можно профильтровать. Полученный фильтрат разлить и поместить в холод. Напиток готов уже за несколько часов.

Апельсиново-кофейная

Уже давно доказано, цитрусовые и кофе являют собой отличное сочетание. Настойка на основе апельсина и кофе обладает прекрасным и мягким вкусом.

Для ее приготовления необходимо:

самогон (0,5л.);
вода (0,2л.);
кофе растворимый (1ч.л.);
апельсин (1шт.);
сахар (2ст.л.);

С апельсина необходимо снять кожуру и просушить под солнцем. Измельченный сухой ингредиент добавить в емкость, где предварительно приготовлена смесь из воды, алкоголя и кофе. Емкость обязательно должна плотно закрываться, после чего ее помещают в темное место. На протяжении семи дней смесь необходимо встряхивать один раз в сутки. Затем добавляется сахар и перемешивают. Смесь должна настаиваться еще неделю. Только тогда осадок можно отфильтровать и употреблять готовый продукт.

Настойки на специях и корнях

Самогонные настойки на основе специй и корней растений характеризуются горьким вкусом. Обычно они имеют высокий градус. Очень часто их используют в лечебных целях. Но не смотря на горечь и крепость, напитки имеют своих поклонников. Их очень любят охотники и рыбаки, особенно зимой, поскольку с их помощью можно согреться.

Перцовка

Перцовка настойка на самогоне – это напиток для настоящих мужчин. Чтобы его приготовить понадобится:

перец чили (3-4шт.);
ваниль;
корица;
черный перец (3 горошины);
мед (1ст.л.);
прополис (щепотка);
самогон (1л.).

Перец чили необходимо надрезать, а черный перец раздавить. Все компоненты смешать и перенести в темноту на одну неделю. Смесь придется взбалтывать ежедневно. Отфильтрованный напиток поставить еще на 3 дня, после чего можно употреблять.

Хреновуха

Хреновуха, кроме настоящей мужской горечи, обладает лечебным воздействием. Чтобы приготовить, необходимо иметь:

самогон (0,5л.);
корень хрена (50гр.);
щепотку соли;
мед (1ч.л.).

Хрен надо порезать маленькими кусочками и опустить в посуду с алкоголем. Спустя неделю пребывания в темноте, отфильтровать продукт. Налить в стакан и опустить туда соль и мед. Жидкость перемешать и добавить к остальному напитку. Оставить на 2-3 дня в темноте.

Имбирная

Настойка из имбиря, приготовленная по классической технологии, пробуждает аппетит и согревает. Необходимые продукты:

корень имбиря (50гр.);
самогон (1л.);
мед (100гр.).

Последний компонент не обязателен. Он нужен, чтобы облегчить вкус, снять жгучесть. Предварительно очищенный корень имбиря измельчается на терке и опускается в емкость, заливается самогон с добавлением меда и закрывается крышкой. Перенести посуду в темноту на две недели. Раз в несколько дней смесь надо встряхивать. После всего напиток фильтруется, а после – употребляется.

Настойки на травах

В основном, все травяные настойки имеют лечебное влияние. Но это не значит, что они не годятся для подачи на стол. Они станут незаменимыми, если собралась мужская компания. Некоторые варианты предусмотрены исключительно для лечения патологий, и обладают необычными вкусовыми качествами. Есть также и такие, которые характеризуются мягкостью вкуса.

Алоэ

Настойку из алоэ в народе называют «домашней текилой». Чтобы приготовить понадобится:

листья растения (2шт. не слишком большие);
сахар (1ч.л.);
самогон (0,5л.).

Листья алоэ нарезаются относительно небольшими полосками и опускаются в банку. Туда же добавляется сахар и самогон. Две недели пребывания в темноте, и напиток готов. Перед употреблением профильтровать.

Бадьян

Эту настойку еще называют анисовкой. Чтобы ее приготовить, необходимо иметь:

семена аниса (1ч.л.);
тмин и сахар (1ч.л.);
бадьян (2шт.);
самогон (0,5л.).

Все пряности укладываются в емкость и заливаются самогоном. Настойка помещается в темноту сроком на две недели. Каждые пять дней смесь надо встряхивать. Теперь настойку надо отфильтровать и добавить немножко сахара. Подождать сутки и наслаждаться.

Барбарис

Настойка на барбарисе напоминает детство, поскольку все помнят эти конфеты с характерным вкусом и запахом. Для приготовления напитка потребуется:

барбарис (свежий или сушенный 3 л. ягод);
самогон (1л.);
мед (по вкусу).

Опустить ягоды в емкость и залить алкоголем. Банка должна плотно закрываться и находиться в темноте две недели. Раз в несколько дней встряхивать емкость. Затем смесь отфильтровать и добавить мед. Прежде чем употреблять, выдержать еще пару дней.

Зверобой

Зверобойная настойка считается прекрасным лекарством, которое можно употреблять не только в лечебных целях. Классические компоненты:

трава растения (1ст.л. высушенная и измельченная);
самогон (3л.).

Заранее подготовленная трава зверобоя помещается в емкость с самогоном. Настаиваться напиток должен в темном месте не менее недели.

Кардамон

Для приготовления настойки необходимо иметь:

самогон (2л.);
кардамон (2ст.л.);
сахар (200гр.).

Кардамон, предварительно подвергнутый измельчению, заливается самогоном. Спустя 20 дней пребывания в темном месте добавляется сахар. Теперь можно отфильтровать и пить.

Мята

Мятная настойка обладает успокоительным эффектом. Прежде чем приступить к ее приготовлению, необходимо иметь:

мяту (сухая 40гр.);
самогон (1л.);
сахар (200гр.);
вода (0,2л.).

Мята помещается в емкость с самогоном. Смесь переносится на солнце сроком на три дня. Потом смесь отфильтровывают. Теперь необходимо приготовить обычный сироп из воды и сахара. Фильтрат выливается при постоянном помешивании в горячий сироп. Смесь переливается в емкость и помещается в темное место на неделю. Затем настойка фильтруется и хранится в прохладе. Весь процесс занимает около двух недель.

Розовая

Компоненты для приготовления напитка:

сухой и измельченный корень радиолы розовой (100гр.);
самогон (0,4л.);

Вышеназванные компоненты смешиваются и помещаются в емкость из темного стекла, которая плотно закрывается. Смесь переносится в темное место на три недели. Затем настойка фильтруется и готова к употреблению.

Хрен

Для приготовления настойки из хрена можно использовать не только корень растения, но и его верхнюю часть. С этой целью необходимо иметь:

самогон (0,5л.);
листья хрена (4шт. большие).

Грубые черешки необходимо удалять, а остальную массу порезать, перенести в емкость и залить самогоном. Смесь поместить в холодильник на неделю.

Чабрец

Классический рецепт приготовления настойки из чабреца предвещает использование таких компонентов:

чабрец (40гр.);
самогон (150мл.).

Трава укладывается в посуду, заливается самогоном и плотно закрывается. Жидкость выдерживается около 1,5 недель в темноте. Затем, почти готовый продукт фильтруется и можно пить.

Настаиваем на сухофруктах

Настойки на сухофруктах имеют свои особенности приготовления. В данном случае все зависит от фантазии человека. Сочетание сухофруктов может разным, в зависимости от вкусовых предпочтений. Но в основном, такие настойки должны быть крепкими с высоким градусом.

На яблоках, грушах и черносливе

Выбрав это сочетание, следует сперва подготовить такие продукты:

сушеные яблоки (25гр.);
сушеная груша (25гр.);
чернослив (25гр.);
самогон (2л.).

Все компоненты должны быть измельченными, после чего заливаются самогоном. В смесь рекомендуется добавить чуть-чуть имбиря, корицы и гвоздику. Все это поместить на три недели в темное и прохладное место. Отфильтровать и наслаждаться приятным вкусом.

Изюм и курага

Сочетание кураги с изюмом считается классическим вариантом в приготовлении настоек. Нужны следующие продукты:

самогон (1л.);
курага (200гр.);
изюм (200гр.).

Прежде чем залить смесь самогоном, необходимо порезать курагу. Жидкость помещается в темное место на три недели. Сухофрукты отжимаются, а смесь фильтруется. Должен получиться прекрасный напиток.

Пряное ассорти

Для приготовления пряного ассорти потребуется больше ингредиентов:

самогон (2л.);
курага (100гр.);
сухофрукты (по 25гр.);
мед (100гр.);
душистый перец (1 горошина);
гвоздика (1 бутон);
имбирь молотый (щепотка);
палочка корицы.

Все сухофрукты в обязательном порядке измельчаются, после чего укладываются в емкость и заливаются самогоном. Смесь переносится в темное место на 21 день. По истечению срока, в жидкость добавляются специи и по желанию мед. Спустя еще две недели жидкость сливается, а гуща отжимается. Но до полной готовности напиток будет настаиваться еще неделю, и после фильтрования его можно пить.

Настойка на ягодах

Настойки на основе ягод обладают мягким вкусом. В большинстве случаев их нельзя назвать крепкими. Эти варианты напитков пользуются большой популярностью среди женщин. Классическими ягодами для настойки считаются вишня, клубника и малина. Вышеупомянутые ягоды имеют приятный вкус и широкое распространение.

Брусника

Брусничная настойка на самогоне отличается не только приятным вкусом ягод, но и хорошим лечебным эффектом. Необходимы следующие ингредиенты:

спелая брусника (0,5кг.);
самогон (1л.);
сахар (3ст.л.).

Ягоды предварительно растираются и засыпаются сахаром. Смесь заливается самогоном, а емкость помещается в темное место на месяц. Необходимо периодически встряхивать жидкость, потом отфильтровать и можно подавать на стол.

Вишня

Особой популярностью пользуется вишневая настойка, для приготовления которой потребуется:

ягоды вишни без косточек (1кг.);
измельченная корица (8гр.);
самогон (1л.);
гвоздика (4 цветка).

Все компоненты настойки смешать в одной емкости. Смесь перенести в прохладное темное место сроком на две недели. Затем жидкость фильтруется с добавлением сахара, около 300гр. Настойка должна еще готовиться до 10 дней, после чего, ее можно употреблять.

Калина

Калиновка обладает хорошим лечебным действием. Но ее можно употреблять просто для наслаждения. Компоненты:

самогон (0,5л.);
ягоды калины (0,5кг.).

Ягоды заливаются самогоном в два подхода. Причем после первого, настойка должна стоять сутки. Выдержка должна быть не менее месяца. После фильтрования напиток можно употреблять.

Клубника

Клубничная настойка приятная и мягкая на вкус. Для приготовления необходимо:

ягоды (0,5кг.);
самогон (1л.);
сахар (800гр.).

Все ингредиенты смешиваются в одной емкости. Затем, последняя помещается в место с доступом солнечных лучей. В таком состоянии жидкость настаивается неделю, после чего переносится на месяц в темное место. Отфильтровав напиток, его можно употреблять.

Клюква

Для приготовления клюквенной настойки потребуется:

ягоды;
сахар (100гр.);
самогон (3л.).

Засыпать третью часть емкости ягодами клюквы, добавить сахар и залить самогоном. Оставить банку в темном месте на три месяца. По истечению срока отфильтровать и наслаждаться напитком.

Малина

Список продуктов, необходимых для приготовления настойки:

ягоды (3,5кг.);
самогон (1л.);
вода (0,250л.);
сахар (250гр.).

Ягоды переносятся в емкость и заливаются самогоном. Тара помещается в теплое место с ограниченным доступом света на 3 дня. Жидкость сливается и смешивается с обычным сахарным сиропом. Полученная смесь должна выдерживаться в темном месте не менее двух недель.

Облепиха

Для приготовления этой лечебной настойки необходимо иметь:

ягоды (3ст.);
сахар (3ст.л.);
самогон (0,5л.).

Измельченные ягоды смешиваются с сахаром и алкоголем в одной емкости, которая потом переносится в темное место на три недели. Отфильтровав настойку, ее можно пить.

Рябина

Чтобы приготовить рябиновку, потребуются такие ингредиенты:

яблоки (3шт.);
ягоды рябины (250гр.);
самогон (1л.).

Нарезанные дольками яблоки укладываются в банку слоями вперемешку с рябиной. Затем туда добавляется самогон. Срок настаивания – три недели. Процедить жидкость и употреблять.

Настойка “Бородинская”

Основой для «Бородинской» настойки является Бородинский хлеб. Отсюда и название напитка. Для его приготовления потребуется:

самогон (0,5л.);
Бородинский хлеб (3 дольки);
тмин (1ч.л.);
кориандр (1ч.л.);
мед (1ст.л.).

Можно также добавлять лавровый лист и душистый перец, но это на любителя. Хлеб обязательно должен быть высушенным. Все компоненты кроме меда поместить в одну емкость и залить самогоном. Выдержать пять дней в теплом, темном месте. После процеживания добавить мед и перенести на четыре дня в темное место. Еще раз отфильтровать и использовать по назначению.

Источник: alcdrink.ru