Разливное крафтовое пиво

Многие крупные пивоваренные заводы давно забыли традиционные рецепты пивоварения. Для продления срока годности они подвергают пиво фильтрации и пастеризации, до неузнаваемости меняя его вкусовые характеристики. Именно поэтому «Пивная столица» занимается распространением крафтового пива в Москве и поддерживает отношения с честными отечественными пивоварнями.

Преимущества крафтового пива

         Крафтовое пиво — это пиво, которое изготавливается на небольших частных пивоварнях по традиционным рецептам. Сейчас спрос на такое пиво растет с каждым днем. Потребителям надоело поддерживать крупных производителей, которые добавляют в свою продукцию мальтозу, патоку и ароматизаторы. Поэтому купить крафтовое пиво в Москве хочет все больше магазинов, баров и других точек продаж.

         Существует множество причин покупать российское крафтовое пиво:

• Высокое качество продукции. Частные отечественные пивоварни придерживаются традиционных рецептов пивоварения, а не гонятся за объемами производства. Именно поэтому они предлагают купить крафтовое пиво без вредных добавок, которое отличается высоким качеством, насыщенным вкусом и непродолжительным сроком хранения.
• Выгодные цены. Честные отечественные пивоварни не тратят больших средств на рекламирование своей продукции, а постоянно повышают качество своего пива и расширяют товарный ассортимент. Именно поэтому «Пивная столица» предлагает точкам продаж купить оптом крафтовое пиво и продавать своим посетителям пиво различных сортов по доступным ценам.
• Возможность закупать пиво в любой таре. Многие частные пивоварни продают крафтовое пиво в кегах, что позволяет сэкономить на стеклянной таре и как можно дольше сохранить настоящий вкус напитка. Однако для удобства покупателей некоторые российские пивоварни начали производить крафтовое пиво в бутылках, заказать оптовую поставку которого можно в нашей компании.

Покупая крафтовое пиво оптом в «Пивной столице», точки продаж получают множество преимуществ: это и продукция гарантированно высокого качества, и выгодные цены, и бесплатная помощь в организации бизнеса.

Как купить крафтовое пиво оптом в Москве?

«Пивная столица» многие годы специализируется на продаже крафтового пива в Москве и Московской области. Также оптовые продажи крафтового пива осуществляются на территории Тульской, Ярославской и Владимирской областей.  Доставка продукции осуществляется бесплатно на следующий день после оформления заявки.

 Компания сотрудничает с такими известными отечественными производителями, как «Томское пиво», «Лакинское пиво», «Бочкаревский пивоваренный завод», пивная компания «Драфт». Все эти предприятия стремятся максимально учитывать потребности покупателей и поставлять на рынок лучшее крафтовое пиво в России. В высоком качестве поставляемой продукции лично убедились сотрудники «Пивной столицы». Они побывали на каждой пивоварне, познакомились с руководством компаний, убедились в соблюдении рецептур и стандартов пивоварения.

 Купить крафтовое пиво оптом в Москве очень просто. Для этого достаточно связаться позвонить по телефону или заказать обратный звонок. Опытные менеджеры компании с удовольствием ответят на любые вопросы, помогут подобрать подходящее крафтовое бутылочное пиво и расскажут об  условиях сотрудничества. 

Источник: xn--80aaexcrmjeyl5c1g.xn--p1ai

Отличительные особенности крафтового пива в США

1. Пивоварня производит не больше 6 миллионов баррелей (703 000 000 л) пива ежегодно. При больших масштабах производства риски, связанные с экспериментами, становятся выше — ведь в случае, если новое пиво не понравится потребителям, в формате массового производства это приведёт к серьёзным убыткам. Одним из главных правил крафта является постоянное использование всё новых рецептов.
2. Автономность в отношении вкладчиков и акционеров. Минимум 75 процентов уставного капитала пивоваренного предприятия должны принадлежать ей самой. В случае, когда доля сторонней собственности выше 25 процентов, руководители лишаются возможности использовать креативный подход к производству, поскольку должны учитывать финансовые факторы и мнение акционеров.
3. Соблюдение пивоваренных традиций. В основе такого пива всегда лежит солод, вода, дрожжи и хмель. Также пивоварня должна стремиться усложнять вкус вместо того, чтобы снижать затраты на производство и цену продукта.

Как различают крафтовое пиво в Европе

Страны Европы чётких критериев не выработали, однако соблюдаются определённые правила:

1. Творчество, новаторство. Постоянный поиск новых вкусов, эксперименты с базовыми и дополнительными ингредиентами. В частности, получили известность арбузное пиво, пиво из берёзовых почек, сорта с разными травами и другими оригинальными рецептами. Пивовар, который стабилизировался и начал работу в каком-то одном сегменте, становится массовым, а это уже несовместимо с принципом крафта.
2. Образование особого сообщества. Маленькие пивоварни испытывают сильную зависимость от собственных почитателей. Когда имеет место жёсткая конкуренция, в выигрыше оказывается игрок, у которого лучше налажена работа «сарафанного радио». Максимальная прибыль не является главной целью крафтового пивовара, однако ему нравится выпускать вкусное пиво для настоящих ценителей, одновременно зарабатывая на этом, даже если заработка хватает лишь на модернизацию оборудования и создание новых сортов.
3. Индивидуальность. Время стандартного светлого пива заканчивается, сегодня людям нравятся более насыщенные вкусы с оригинальными рецептами. Это своего рода метод самовыражения через своё ремесло, как поэзия либо скульптура.

Источник: nevipito.com

«Крафтовое пиво»: что это значит?

Крафтовым называют пиво, произведенное на небольшом частном предприятии с соблюдением классических технологий. Это может быть напиток по старинной или авторской рецептуре. Главное, чтобы применялся традиционный способ его приготовления. Крафтовое пиво с ингредиентами, которые, кажется, никак не могут сочетаться с терпким солодом и хмелем, — обычное дело. Шоколад, специи и пряности, мед, фрукты и ягоды — свой любимый напиток найдет каждый гурман.

Дословно «craft beer» переводится как «ремесленное пиво». Но есть много других обозначений, которыми награждают уникальные напитки, — профессиональное, авторское или рукотворное пиво. Называйте как угодно. Настоящий крафт выпускается небольшими партиями и не подразумевает «гонку» за прибылью.

Чем крафтовое пиво отличается от «обычного»

Главное правило крафтовых пивоваров — радовать потребителя вкусным, качественным напитком. Учитывая тенденции рынка и анализируя спрос на продукцию, они постоянно разрабатывают новые рецептуры. Крафт ориентирован на небольшую аудиторию, на истинных поклонников «настоящего» пенного.

Обозначим отличительные особенности крафтового пива. Что именно делает его таким уникальным?

• Какие бы вкусовые добавки ни использовал пивовар, технология приготовления напитка должна оставаться классической. Обязательные условия — не менее 50 % солода в составе и никакой «химии» в рецептуре. Вот почему продукция отличается высоким качеством. Крупные заводы, ориентированные на масс-маркет, не могут похвастаться выпуском больших линеек хорошего классического пива — им важны объемы и выручка.
• Если на огромных предприятиях не отклоняются от разработанных рецептур, то на мини-пивоварнях экспериментировать со вкусами не боятся. Крафт — всегда что-то уникальное, это постоянный поиск новых ингредиентов. И если один сорт может не понравиться в силу личных предпочтений, то другой — вы обязательно оцените по достоинству.
• Традиционные технологии — это натуральное сырье и длительный период брожения пива. А значит готовая продукция не может стоить «подозрительно» дешево. Крафтовое пиво намного дороже «обычного». Да и найти его можно далеко не во всех магазинах. В России, в основном, напитки с частных пивоварен поступают в пабы.


• Розлив крафтового пива может осуществляться в кеги или бутылки — все зависит от того, куда планируется поставлять продукт. Если это стеклянная тара, она непременно будет украшена дизайнерской этикеткой — яркой, креативной, привлекающей внимание.
• Некоторые крафтовые напитки имеют достаточно высокую крепость — до 12 % об. Это не должно отпугивать, поскольку уникальная рецептура позволяет «замаскировать» градусы уникальным букетом — никакого спиртового послевкусия.
• Обычное» и крафтовое пиво еще различаются сроком хранения. Масс-маркет спокойно простоит в холодильнике или на складе полгода-год. А вот многие сорта крафта столько не «проживут» — напиток нужно выпить не позднее, чем через 3-5 мес. после выпуска.

Не только традиционная технология делает пиво крафтовым. Это еще и оригинальная подача напитка. Как правило, его разливают в специальные бокалы, которые немного похожи на винные. Пиво пьют небольшими глотками, смакуя и наслаждаясь ароматом. Стоит подумать и о закуске к крафту. Пусть это будут не привычные сухарики с чипсами, а что-то более изысканное — сырная или мясная нарезка, жареные острые стейки, копченая рыба или морепродукты.

Кто «придумал» крафтовое пиво?

Свое триумфальное шествие по миру крафтовое пиво начало в Америке. Во времена Великой депрессии в 1930 г. здесь начали появляться небольшие предприятия, где гурманы-экспериментаторы начали создавать уникальные рецептуры пенного как альтернативу продукции от крупных монополистов на рынке алкогольной продукции.

Всего через 30-40 лет крафт стал популярен и в странах Европы. Тенденцию подхватили пивовары из Австрии, Германии, Великобритании. Настоящая «крафтовая» революция!

Впервые термин «крафт» был озвучен в 1983 г. Тогда журнал «New Brewer» опубликовал статью о небольшом предприятии в Сиэтле, выпускающим авторское пиво. Автор назвал мини-завод ремесленной пивоварней («craft brewing»).

Популярные сорта крафтового пива

Крафтовое пиво — не отдельный сорт напитка. Это условное обозначение, которое объединяет уникальные рецептуры.

Как и у «обычного», у крафтового пива множество разновидностей. Если собираетесь его продегустировать, не помешает побольше узнать о популярных сортах.

Pale Ale (светлый эль)

Напиток обладает выраженным солодовым вкусом, крепким ароматом хмели и карамели. Это классический крафт, который предпочитают целители «настоящего» пива с легкой горчинкой.

India Pale Ale (индийский светлый эль)

Напиток дает насыщенное послевкусие хмеля и трав, что и отличает его от прочих сортов. Некоторые марки дополняют рецептуру ингредиентами, которые придают пиву нотки цитруса и хвои.

Этот сорт самый продаваемый, поскольку отличается невысокой ценой по сравнению с другими.

Porter (портер)

Это очень темное пиво с насыщенным солодовым ароматом. Напиток дает узнаваемое послевкусие — сладость и горечь одновременно. В продаже можно найти портер с шоколадными или кофейными нотами в букете.

Stout (стаут)

Это темное пиво с ярко выраженным жженным ароматом. Все дело в традиционной технологии его приготовления — ячмень и солод предварительно прожариваются. Крепость стаута может быть выше, чем у других сортов.

В зависимости от конкретной марки, в пиве чувствуются терпкие цитрусовые или шоколадные ноты.

Sour Ale (кислый эль)

Кислое пиво в последнее время стало настоящим трендом. Технология его приготовления подразумевает сбраживание сусла дикими дрожжами, которые и придают готовому продукту ощутимую кислинку. Вкус нравится далеко не всем, но истинные гурманы находят этот сорт пива очень оригинальным.

Пивовары часто добавляют в рецептуру, чтобы немного сбалансировать вкус крафта, сахар или даже фрукты с ягодами.

RIS (российский имперский стаут)

Это очень темное пиво, которое отличается повышенной крепостью и насыщенным вкусом. Его часто выдерживают в дубовых бочках, что во многом определяет живой аромат напитка.

У имперского стаута очень сложное послевкусие — фруктовые эфиры, хмель, солод, жженное зерно. В зависимости от конкретной рецептуры, пиво может иметь умеренную или ярко выраженную горечь. Если крафт выдерживать в бочках чуть дольше, брутальный вкус и аромат станут гораздо мягче.

Источник: zen.yandex.ru