Источник: www.eurosport.ru
Виски Proper Twelve был представлен публике в 2018 году. Пока что напиток можно приобрести только в Англии, Ирландии, США, но знают о нём практически во всём мире. И дело не во вкусовых качествах виски, а в том, что компанией-производителем напитка владеет скандально известный боксёр и боец смешанных боевых искусств Конор Макгрегор.
Историческая справка. Конор Макгрегор родился в 1988 году в рабочем квартале дублинского пригорода дублинского пригорода Крамлин. Очень много времени с мальчиком проводил дедушка по материнской линии – Кристофер Мур, которого вся округа звала просто Джейксом. По воспоминаниям Конора, дед «любил виски больше завтрака» и был завсегдатаем многих пабов. Мистер Мур научил внука хорошо разбираться в виски и привил многие жизненные принципы, однако хорошим манерам не обучил, и этот пробел не восполнен до сих пор.
Родители прочили Конору карьеру сантехника, но у него на этот счёт имелись свои планы. В 17 лет он выиграл Дублинский чемпионат MMA. К 20 годам Макгрегор уже стал профессиональным бойцом и восходящей звездой MMA. На бой он выходил под любимую песню Hypnotize американского хип-хоп исполнителя Notorious B.I.G. За это фанаты прозвали молодого спортсмена Notorious, что в переводе с английского означает «печально известный», или «отъявленный». Своё прозвище Конор старался оправдывать на безумных фанатских вечеринках.
Но в 2008 году в одном из дублинских клубов Макгрегор встретил молоденькую секретаршу Ди Девлин, которая стала его подругой, а впоследствии – женой и ангелом-хранителем. Ради Конора она уволилась с работы и стала сопровождать его в поездках. Манеры спортсмена не удалось исправить даже любимой женщине, но от крупных глупостей она его удерживала, следила за питанием, помогала разрабатывать программы тренировок.
Последующая спортивная карьера Макгрегора представляла собой череду побед, изредка перемежаемых поражениями. В 2015 году он дважды завоевал титул чемпиона UFC: в лёгком и полулёгком весе. Необычность стиля спортсмена в том, что он совмещает приёмы бокса, тхэквондо, капоэйры, карате, кикбоксинга и джиу-джитсу.
Макгрегор известен своими выходками. К примеру, в 2017 году, отправляясь в рекламное турне своего поединка с боксёром Флойдом Мейвезером, Конор надел полосатый костюм. Полоски были совсем тоненькими, малозаметными, и далеко не сразу кто-то разглядел, что они складывались в нецензурное выражение. Бой Конор проиграл, но портной разбогател: такие костюмы-тройки он продавал всем желающим по 6500 долларов.
Не остался внакладе и Конор: хотя поединок и был проигран, разнообразные рекламные кампании принесли спортсмену около 100 миллионов долларов, что вывело его на 111 место среди самых богатых людей Ирландии. Деньги пришлись как нельзя кстати: Макгрегор уже давно собирался создать собственный бренд виски.
Спортсмен основал компанию Erie Born Spirits и заключил договор со старейшей в Ирландии винокурней Bushmills. Созданием виски руководил известный купажист Дэвид Элдер, ранее работавший в компании Guinness. По словам мистера Элдера, он составил около 100 купажей, из которых Макгрегор выбрал наилучший. Это был виски 5-летней выдержки, который спортсмен, естественно, назвал Notorious.
С бутылкой Notorious ничуть не опечаленный Макгрегор предстал перед публикой в августе 2017 года на пресс-конференции, посвящённой его проигрышу в поединке с Мейвезером. Сделав глоток просто из горлышка, Конор жизнерадостно заявил перед камерой, что его чертовски вкусный виски скоро завоюет мир.
Торжество длилось недолго: вскоре руководство пивоварни Carlow Brewing, производившей пиво Notorious, подало на спортсмена в суд. Конор не стал спорить, уплатил 650 евро штрафа и решил переименовать свой виски.
Дед спортсмена называл хороший виски правильным. А почтовый индекс Крамлина, где родился Макгрегор, – Дублин, 12. Так появилось новое название – Proper Twelve («Правильный двенадцатый»).
Через год, 18 сентября 2018 года, на пресс конференции, предшествующей поединку с Хабибом Нурмагомедовым, Макгрегор представил обновлённый виски Proper Twelve. Ирландец даже попытался угостить соперника и выпить за его день рождения, но Нурмагомедов вообще не употребляет алкоголя.
Макгрегор проиграл Нурмагомедову, однако оптимизма не утратил. Конор продолжает рекламировать свой виски, утверждая, что со временем превзойдёт Jameson и Tullamore Dew, и что в этом святом начинании ему поможет дед, который наверняка с умилением взирает на внука с небес.
Спортсмен искренне восхищается спасателями, выполняющими свою работу в трудных условиях. По 5 долларов от продажи каждой бутылки Proper Twelve будут перечисляться в фонды служб быстрого реагирования. Макгрегшор планирует, что годовая сумма благотворительного взноса составит 1 миллион долларов.
Источник: alcofan.com
Пропер Твелв
Напиток разработал известный двукратный чемпион UFC Конор Макгрегор:
- Благодаря карьере бойца смешанных единоборств и участию во множестве пресс-конференций его бренд получил широкую огласку.
- Принеся на одно из мероприятий бутылку собственного производства и создав успешную рекламную акцию, он запустил процесс популяризации бренда.
- Его напиток уже успели оценить не только дегустаторы, но и любители погулять на широкую ногу.
Внимание! Стоит отметить, что цена односолодового виски находится в средней ценовой категории, а по качеству является достойной заменой шотландскому.
Благодаря содержанию более 70% солодовой «,закваски», напиток имеет глубокий и выраженный вкус. А выдержка в дубовых бочках из-под бурбона придает нужные тона и ароматы. Именно поэтому эксперты дали напитку высшие оценки и поставили в один ряд со скотчем.
Этот напиток придется по вкусу любителям смаковать и наслаждаться привкусом:
- Несмотря на то, что производство удешевляется смешением сусла с виски из ржи blended grain (трехлетней выдержки), это позволяет сохранить напитку должные характеристики и даже улучшить его качество.
- Это придает дополнительные ноты и делает напиток многогранным.
Бренд полностью изготовлен по ирландской технологии.
Ещё в древние времена, когда просветительской деятельностью занимались монахи, рецептура перегонки была передана Святому Патрику от христианских проповедников. Эта личность знакома каждому ирландцу. Он являлся духовным просветителем и участвовал в общественной жизни региона (11 в.).
Именно благодаря нему в Ирландии началось производство виски, именовавшегося тогда «,живой водой»,.
Что касается смешанного виски, то он появился в середине 18 века. Ценилось хуже, его производство велось, в основном, в Шотландии.
Ирландская технология славится мягкостью вкуса из-за особого способа сушки солодового ячменя, используемый для производства Пропер 12. На выходе солод не имеет запаха гари от торфа (без дымка). В помещении, где сушат пророщенный ячмень, используют только прогретый воздух.
Сусло подвергают тройной перегонке по специальной технологии:
- Первая дистилляция из закваски крепостью 8% делает слабое вино.
- Второй перегон позволяет получить виски крепостью до 95,6 %. На этом этапе отделяют жидкость, полученную в начале и в конце.
- Конечный дистиллят изготавливают только из среднего сусла. «,Голову», и «,хвост», пускают на производство водки или других напитков.
В итоге получается виски по ирландской рецептуре, мягкий и свежий на вкус. Примечательно, что произведенный по такому методу спирт считают дешевым способом надраться.
Главный винокур производства бренда делает акцент на правильный купаж, который можно посмаковать.
В качестве компонентов используется солод, изготовленный прямо на винокурне и смесь зерновых виски (ржаных). Не очень обрадовала ценителей наличие красителя. За счёт него напиток получает темный коричневый оттенок. На свету переливает янтарными отблесками.
На глаз даже знатоку сложно определить какой виски представлен перед ним.
Единственным исключением из правил является срок выдержки в 3, а не 5 лет. Кроме того, бочки из-под хереса заменяются бочками из-под бурбона. С одной стороны, это искажает представление о качестве традиционного продукта. С другой стороны, придает напитку оттенки американского виски.
Внимание! При настойке алкоголь вбирает в себя дубильные вещества дуба, а также часть пропитки (бурбон). Поэтому на вкус изобретение Макгрегора кажется с горчинкой и ароматом жженого дерева.
На видео представлены интересные факты о виски Proper Twelve:
Описание напитка
Виски разливается в стеклянные бутылки тёмно-зелёного цвета объёмом 0,75 л:
- Фирменная эмблема выполнена в виде льва с короной.
- На главной этикетке присутствует надпись Proper No.Twelve, Irish Whiskey, Ireland.
- Содержание текста выполнено в едином стиле: черный фон с белыми буквами.
Справка! Отличить подлинник от подделки можно по штрихкодированию, акцизной марке и выдавленному на стекле (у основания) тексту «,smoth is fast»,.
Напиток оценивается дегустаторами по определённому алгоритму и только в чистом виде при температуре 18-21°С. Именно в таком состоянии раскрывается букет и все ноты ароматов.
1. На первой стадии оценивается цвет. По характеристике знатоков «,Правильный 12», имеет тёмный оттенок, нехарактерный для своего срока выдержки:
В темное время суток виски начинает походить на элитный или даже коллекционный напиток. В дневное время суток жидкость приятно играет на свету. Оттенок становится янтарно-насыщенным, цвета дикого меда, как на фото.
2. При изучении аромата прослеживается сладкий запах, схожий со слегка пригоревшей ванилью и медом. Такой акцент характерен для большинства ирландских виски. В зависимости от купажа (соотношением различных сортов) эти нотки прослеживаются в большей или меньшей степени.
Внимание! Причём запах полностью соответствует содержанию, грамотно сбалансирован и скомпонован. Пряный аромат прекрасно контрастирует со свежестью спирта, своеобразной эфирной оболочкой, которая привносит ноту свежести в глоток.
3. Слегка пригубив напиток, прослеживается качественный сбор (купаж). На вкус виски кажется необычным и уникальным. Так и было задумано, ведь, «,Правильный 12», был произведен в духе кельтской культуры и должен был произвести впечатление полного соответствия старинным традициям и культуре Ирландии.
Отзывы экспертов об этом напитке положительные, вкус напоминает жженую карамель с примесью ванили. Слегка ощущается горечь от дуба.
Послевкусие выражено отлично. Напоминает слегка кисловатую яблочную кожуру и пряный имбирный хлеб.
4. Крепость составляет 40%. Продукт выдерживается на протяжении 3 лет. Производство полного цикла позволяет сохранить уникальность вкуса. Основные стадии работы (соложение, брожение и перегонка) осуществляются под контролем команды Макгрегора.
Производитель
Производство базируется в Ирландии. К выбору ликеро-водочного завода Конор подходил основательно. Ирландия насчитывает порядка 12 винокурен, где производят виски более, чем для 20 брендов.
Его выбор пал на Erie Born Spirits, старейший завод, обладающий колоссальным опытом по купажированию и изготовлению single grain и single malt.
Инфраструктура винокурни расположена в графстве Антрим (Bushmills).Ее возможности позволяют создать виски без помощи других винокурен. Сырье не подвергается внешнему воздействию при транспортировке и не теряет своих качеств.
Производитель выпускает продукт с использованием целого ряда технологических ноу-хау. Прежде, чем попасть на рынок, виски проходит несколько производственных этапов:
- Отбор сырья,
- Сушка ячменя,
- Соложение,
- Ферментация,
- Дистилляция,
- Выдержка,
- Купажирование,
- Розлив.
Для производства настоящего Irish Whiskey бизнесмену пришлось найти профессионалов, воодушевленных той же идеей, что и он.
Помощником он выбрал знаменитого винокура, сотрудничавшего с самыми крупными заводами Ирландии. Он обладает мастерством купажа, знает тонкости концентраций смешанных blended whiskey и их вкусовые особенности.
Купаж
По купажу бренд представляет собой что-то новое. Традиционная концепция предполагает использование от 15 до 50 сортов зернового виски 3-4 солодового. Бизнесмен решает создать смесь односолодового виски, произведённого самостоятельно, добавив микс из зерновых дистиллятов.
Справка! Напиток данного бренда нельзя отнести ни к чисто солодовым (single malt), ни к зерновым. Поэтому на этикетке присутствует надпись «,blended»,, что означает, что виски купажированный.
Ввиду содержания большей доли солодового сусла, его качество близко к шотландскому скотчу, поэтому напиток относится к элитным. Купаж получают благодаря смешиванию различных сортов спиртов, где доля солодового дистиллята достигает 70%.
Самый качественный виски получают из 100-% сусла солодового ячменя.
Купаж используется для удешевления производства. Большинство современных брендов изготавливаются именно по этой технологии. Вкусовые и ароматические свойства при смешивании нивелируются. На выходе получается продукт совершенно другого вкуса, цвета и запаха.
Для купажа используются 2 основы. Ректификационный спирт представлен смесью зерновых виски. Они более крепкие и имеют нейтральный вкус. Их выдержка по законодательству осуществляется минимум два года. Для бренда, ставшего официальным спонсором UFC, используются спирты трехлетней выдержки.
Традиционной составляющей является солодовое сусло, прошедшее тройную дистилляцию в медных котлах для перегонки. От их содержания (массовой доли) зависят вкусовые качества и запах.
Справка! По категории купаж можно отнести к премиумным сортам. Но до 100 % качества виски не хватает выдержки в 7 лет. Поэтому цена недорогая, а на этикетке нет соответствующей пометки (standart, de luxe, premium).
На видео описываются вкусовые качества и особенности напитка Конора Макгрегора:
Как пить?
Купажированные напитки ценятся меньше, чем однокомпонентные. Их состав предполагает некоторые особенности в употреблении. Пить как джентльмен достаточно просто.
Бокал с толстым дном (квадратный, тюльпановидной формы) рассматривают на свету и оценивают цвет. Далее вдыхают аромат, наслаждаясь перед первой пробой. Делают небольшой глоток для оценки вкуса и послевкусия. Чтобы раскрыть истинный вкус в виски добавляют немного воды (не лёд).
Шотландцы называют такую церемонию правилом 5S:
- Sight (любоваться): бокал наполняют на четверть. Оценивают цвет и консистенцию, любуясь переливами. Греют бокал в руке 3 минуты.
- Smell (вдыхать): подносят к носу на расстоянии 10 см. Это обеспечивает лучшее понимание гаммы ароматов.
- Swish (смаковать): означает пригубить, почувствовать языком терпкость и крепость.
- Swallow (проглотить): делают маленький быстрый глоток.
- Splash (разбавить): разбавляют напиток кубиками льда, содовой, кока-колой (по предпочтениям).
Справка! Для ценителей ароматов напитков не стоит использовать тумблеры квадратной формы. Закруглённые кверху емкости подойдут больше.
В качестве закуски используются разнообразные блюда:
- барбекю,
- печеная рыба и мясо,
- овощные салаты,
- нарезка из цитрусовых и груш (яблок),
- вяленые колбасы,
- морепродукты.
Исключением является сыр, который никогда не подается к виски.
Стоит отметить, что только купажированный виски используется для приготовления кофе и коктейлей.
Конор и его команда даже придумали собственные рецепты и представили их покупателям:
- Proper Pickleback
- Proper & Ginger
- Dublin 12 Old Fashioned
- The Notorious
- Proper Neat
- The Octagon
- Proper 12 Mule
- Proper & Cola
- Proper Manhattan
- Proper Sour
- Proper Irish Coffee
- Proper Julep
Внимание! Также купаж отлично сочетается с вермутом или лимонным соком. В отличие от коктейлей такое сочетание не перебивает вкусовые свойства.
На видео известный сомелье рассказывает, как правильно пить виски:
История
Идее создания «,правильного», виски чемпион обязан своему дедушке. Он с детства прививал знания о методах производства элитного алкоголя и являлся любителем виски. У Конора появилась мечта создать необычный напиток и прославить Ирландию как родину виски.
Разработка формулы купажа велась многие годы. На протяжении последних 3 лет ему помогал винокур Девид Элдер, работавший на таких заводах, как Guinness и Bushmills. Было выведено около 100 новых купажей, среди которых выбрали один.
Отсюда и название Proper, перевод которого «,подходящий»,, «,верный», или «,правильный»,. Цифра 12 символическая. Связана с городом, где родился и вырос чемпион (почтовый индекс Крамлина). В планах бизнесмена расширить рынок производства и сбыта, сделав бренд самым достойным напитком из Ирландии.
Справка! Изначально виски имел другое название Notoriuos (прославившийся). Такое прозвище дали бойцу в молодости. Имеет больше негативную окраску, т.к. слава не приходит без громких дел.
От этой идеи пришлось отказаться из-за судебных тяжб, которыми пригрозила пивоваренная компания с аналогичным названием.
Цена напитка Конора МакГрегора
Сколько же стоит этот популярный напиток?
В среднем одна бутылка обойдётся в 25 долларов. В северном графстве Великобритании стоимость виски завышена до 35 евро. В России, в частности в Москве виски пока купить нельзя.
Как заказать?
Для россиян напиток ещё недоступен для покупки. Единственной возможностью купить бутылочку будет путешествие в Англию, либо США.
Когда появится в России?
Возможность распробовать изобретение Макгрегора появится не раньше, чем в 2019 г. Хотя некоторые магазины (электронная коммерция) уже предлагают товар, которого временно нет в наличии.
Внимание! Получить презент до Нового года получится, договорившись о доставке с постоянно выезжающими за рубеж либо через специальные сервисы, где уже идет бронь на доставку (google в помощь).
Где можно купить?
По состоянию на октябрь 2018 г. виски Конора массово сбывается на территории всех штатов США и отдельно в Ирландии.
Однако существует ограничение в продаже. Из-за наплыва покупателей виски был раскуплен мгновенно. Новые завозы распродают в количестве не более, чем 2 бутылок в руки (за сутки).
Оцененный по высшему качеству виски подойдут по вкусу как истинным гурманам, так обычному любителю. Почти односолодовый состав относит напиток к шотландскому скотчу, слывущему как настоящий виски для крепких парней.
Приятный сладковатый вкус с нотами пряностей и бурбонной дубовой коры окажут неизгладимое впечатление на новичка.
Источник: mosspravki.ru
Proper Twelve на вкус: сладкий, подходит для коктейлей
Купажированный (смесь односолодового и зернового) виски «тройной дистилляции, выдержанный как минимум три года в бурбоновых бочках, Proper №12 обладает нотками ванили, медовой сладости и жженого дерева», говорится на сайте компании и на каждой бутылке. Мнения о его качестве разделились так же, как мнения о личности самого Макгрегора: на сайтах с пользовательскими рецензиями на виски ему ставят как единицы, так и пятерки (раз, два), а эксперты в основном отмечают легкость и сладость напитка, добавляя, что Proper №12 может быть хорош не сам по себе, а в качестве базы для коктейлей. Макгрегор, кстати, ничего против не имеет – публикует многочисленные рецепты в соцсетях. Вот пример Proper Hot Cocoa: 2 унции виски, три – горячего какао, украсить маршмеллоу.
Более серьезные рецензенты добавляют, что в производстве используется краситель E150a. В нем в принципе нет ничего плохого, но он может вводить потребителей в заблуждение – благодаря E150a виски кажется более старым, чем он есть на самом деле.
Макгрегор начал производство не с нуля (иначе бы пришлось ждать по крайней мере несколько лет созревания виски), а заключил контракт с дистиллерией Old Bushmills Distillery в деревне Бушмиллс, самой старой организацией в Ирландии. По словам Макгрегора, для того чтобы довести вкус Proper №12 до идеального, его команда перепробовала более сотни различных купажей. Возглавил эту команду Дэвид Эдлер, главный дистиллятор Guinness.
Потребители виски довольно консервативны, заставить их перейти с одного сорта на другой сложно, поэтому у Proper №12 с самого начала была очень агрессивная кампания. Макгрегор сделал ставку на «ирландскость» своего напитка и бросил вызов главному ирландскому виски в мире – Jameson, бренд которого принадлежит французскому алкогольному гиганту Pernod Ricard. «Мой дедушка много пил. Он всегда говорил мне: “Ирландия – чемпион мира по производству виски”», – говорит Макгрегор, как бы состаривая свой новый бренд.
В чем Proper №12 уже победил Jameson, так это в обсуждении напитка в соцсетях. Не имея возможностей Jameson для раскрутки традиционными методами, Макгрегор промоутирует виски в основном через свой аккаунт в инстаграме. Благодаря этому у аккаунта Proper№12 больше 600 тысяч подписчиков – ни у одного из аккаунтов Jameson нет ничего даже близкого к этому.
В продажах серьезную долю рынка у Jameson виски Макгрегора пока не отнял. В 2018 году Jameson по всему миру продал 7,3 миллиона кейсов (в них измеряется продажа крепких напитков; один кейс – 9 литров) – причем продажи компании не падают, а растут. У Proper №12 данных за год нет; за полгода компания Макгрегора отчиталась о 200 тысячах кейсов. Поскольку и тот, и другой виски в основном рассчитывают на американский рынок, это помогло – впервые в истории – нарастить продажи ирландского напитка в США до милллиарда долларов.
О том, насколько прибыльно (или убыточно) производство виски, Макгрегор пока не рассказывал.
А что в России?
Официально виски Макгрегора в России не ввозится, так что на Авито продают за 500 рублей даже пустые бутылки от Proper Twelve (полные – 4000 рублей). В ближайшее время в сетевых магазинах купить его будет по-прежнему нельзя, а вот в барах он должен появиться в сентябре.
Как пишут «Ведомости», Proper Twelve будет поставлять в рестораны и алкогольные бутики компания АСТ, которая договорилась о ввозе нескольких тысяч кейсов. Стоить он должен 2200-2500 рублей за бутылку.
Источник: www.sports.ru