Пузырьки пузырькам рознь. Ведь чтобы стать Шампанским, недостаточно одной игристости. Вино должно как минимум родиться во французском регионе Champagne. Champagne – это такое же наименование, контролируемое и охраняемое по происхождению, как и любой другой французский напиток из категории качественных. Как и в случае с французским Cognac аббревиатура AOC (AOP) на этикетке с шампанским не указывается, хотя это и подразумевается.
Но, увы, благородное происхождение этого игристого далеко не всегда является гарантом качества и отнюдь не всегда отвечает ожиданиям ценителя.
гласитесь, выложив кругленькую сумму за бутылочку этого напитка, неприятно обнаружить в своем бокале рядовую кислотную шипучку? Поэтому мы в предверии Нового года решили приготовить для вас небольшую памятку с наиболее часто встречающимися на этикетках шампанского терминами и аббревиатурами. Вряд ли она сделает из вас эксперта по шампанским винам и застрахует от всех возможных подделок (и поделок), но точно поможет предельно грамотно читать напиток, что называется, по «лицу».
Зачастую внизу лицевой этикетки шампанского (на некоторых винах, импортируемых в Россию, обозначается на контрэтикетке) можно увидеть следующие аббревиатуры, которые несут ценную информацию о производителе напитка:
— NM (negociant — manipulant) – шампанское, производимое виноторговцем-производителем, которому разрешено покупать виноград или вино для смешивания у других виноградарей. Все шампанское или его часть может быть произведена также и с собственных виноградников производителя. Речь идет, как правило, о ведущих французских фирмах, имеющих свои собственные виноградники в регионе.
— RM (recoltant — manipulant) – речь идет о владельцах небольших участков, которые сами контролируют весь процесс от А до Я: собирают виноград, винифицируют и выдерживают. о вино – напрямую от производителя. В такой категории можно встретить очень ценные экземпляры за приемлемые деньги. — RC (recoltant – cooperateur) – виноградарь следит за виноградником, но отправляет собранные с него ягоды кооперативу, где они смешиваются с сырьем других виноградарей. Поэтому конечный продукт не будет отражает стиль конкретного виноградника, такое шампанское лишь с большим натягом является маркой данного производителя. — MA (marque d’acheteur) – собственная марка покупателя, шампанское, выпускаемое производителем специальным розливом, например, по заказу ресторана или торговой сети. Это категория, которую следует остерегаться…
Кроме этого на лицевой этикетке с вином из Шампани можно увидеть термины, которые способны немало рассказать о типе напитка и о его характеристиках:
— Brut — это, пожалуй, самый распространенный тип шампанского. Тип сладости напитка зависит от количества сахара в тиражном ликере, который используется в производстве. Кроме брюта бывает еще extra-brut (суше чем брют), extra-sec (между брютом и сухим), sec (сухое), demi-sec (полусухое) и doux (сладкое). — Blanc de blancs — дословно означает «белое вино из белых ягод».
сути такое вино изготовлено только из одного сорта – Шардоне. Это хорошо узнаваемый и достаточно ценный тип шампанского, поскольку такое вино будет отличаться свежестью, изяществом и элегантными цветочными нотами, которые с выдержкой переходят в интересные оттенки ржаного хлеба, теплых тостов, ванили и орехов. — Blanc de noirs — дословно означает «белое вино из темных ягод». Термин встречается не так часто (больше используется для игристых вин США) и обозначает, что вино изготовлено из сортов семейства Пино (Пино Нуар и Пино Менье). Вина категории «blanc de noirs» — как правило более полнотелые и фруктовые, чем вина «blanc de blancs». Оттенок таких вин будет насыщенно-золотистым. — Vintage – другими словами, миллезимное шампанское. Этот термин означает, что шампанское изготовлено из урожая только одного конкретного года, в отличии от базового шампанского, которое производится из винограда разных годов. Кроме того, шампанское категории «vintage» значительно дольше выдерживается на осадке, что повышает его ценность. Лучшими считаются миллезимы : 1998, 1997, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1982.
— Rosé – розовое шампанское. Кроме белого, шампанское может быть еще и розовым. Как правило, такие вина всегда дороже. — Cuvée – очень часто встречающееся слово. Означает «смесь», купаж, каким по сути и является любое шампанское. Базовое шампанское – это не только смесь вин нескольких разных годов и сортов, но и смесь вин с разных виноградников. — Grand Cru – зачастую встречающийся термин. Это высшая категория в классификации французских виноградников. В Шампани всего 317 коммун, из них 17 — Grand Cru. Но шампанская классификация не имеет особого значения для покупателя вина, в отличии от бордосской. Она создана, скорее, для внутренних нужд производителей шампанского, так как по ней рассчитываются цены на виноград. В Шампани доверие к маркам держится только на авторитете производителя. Этот термин, как правило, используется домами в качестве маркетинговой уловки.
Приглашаем Вас в сеть наших магазинов попрактиковаться в выборе шампанских вин, что называется, предметно. До скорой встречи!
Источник: wpclub.info
Немного про шампанское
Шампанское – это игристое вино, производимое в регионе Шампань на северо-востоке Франции. Напиток изготавливается из определенных видов винограда
путем повторного брожения в бутылке. Вино названо в честь того места, где оно было придумано – провинция Шампань.
Вино может называться шампанским, если при его создании используется исключительно технология, применяемая в данной провинции.
Но, увы, благородное происхождение этого игристого далеко не всегда является гарантом качества и отнюдь не всегда отвечает ожиданиям ценителя.
гласитесь, выложив кругленькую сумму за бутылочку этого напитка, неприятно обнаружить в своем бокале рядовую кислотную шипучку? Поэтому мы в предверии Нового года решили приготовить для вас небольшую памятку с наиболее часто встречающимися на этикетках шампанского терминами и аббревиатурами. Вряд ли она сделает из вас эксперта по шампанским винам и застрахует от всех возможных подделок (и поделок), но точно поможет предельно грамотно читать напиток, что называется, по «лицу».
Зачастую внизу лицевой этикетки шампанского (на некоторых винах, импортируемых в Россию, обозначается на контрэтикетке) можно увидеть следующие аббревиатуры, которые несут ценную информацию о производителе напитка:
— NM (negociant — manipulant) – шампанское, производимое виноторговцем-производителем, которому разрешено покупать виноград или вино для смешивания у других виноградарей. Все шампанское или его часть может быть произведена также и с собственных виноградников производителя. Речь идет, как правило, о ведущих французских фирмах, имеющих свои собственные виноградники в регионе.
— RM (recoltant — manipulant) – речь идет о владельцах небольших участков, которые сами контролируют весь процесс от А до Я: собирают виноград, винифицируют и выдерживают. о вино – напрямую от производителя. В такой категории можно встретить очень ценные экземпляры за приемлемые деньги. — RC (recoltant – cooperateur) – виноградарь следит за виноградником, но отправляет собранные с него ягоды кооперативу, где они смешиваются с сырьем других виноградарей. Поэтому конечный продукт не будет отражает стиль конкретного виноградника, такое шампанское лишь с большим натягом является маркой данного производителя. — MA (marque d’acheteur) – собственная марка покупателя, шампанское, выпускаемое производителем специальным розливом, например, по заказу ресторана или торговой сети. Это категория, которую следует остерегаться…
Кроме этого на лицевой этикетке с вином из Шампани можно увидеть термины, которые способны немало рассказать о типе напитка и о его характеристиках:
— Brut — это, пожалуй, самый распространенный тип шампанского. Тип сладости напитка зависит от количества сахара в тиражном ликере, который используется в производстве. Кроме брюта бывает еще extra-brut (суше чем брют), extra-sec (между брютом и сухим), sec (сухое), demi-sec (полусухое) и doux (сладкое). — Blanc de blancs — дословно означает «белое вино из белых ягод».
сути такое вино изготовлено только из одного сорта – Шардоне. Это хорошо узнаваемый и достаточно ценный тип шампанского, поскольку такое вино будет отличаться свежестью, изяществом и элегантными цветочными нотами, которые с выдержкой переходят в интересные оттенки ржаного хлеба, теплых тостов, ванили и орехов. — Blanc de noirs — дословно означает «белое вино из темных ягод». Термин встречается не так часто (больше используется для игристых вин США) и обозначает, что вино изготовлено из сортов семейства Пино (Пино Нуар и Пино Менье). Вина категории «blanc de noirs» — как правило более полнотелые и фруктовые, чем вина «blanc de blancs». Оттенок таких вин будет насыщенно-золотистым. — Vintage – другими словами, миллезимное шампанское. Этот термин означает, что шампанское изготовлено из урожая только одного конкретного года, в отличии от базового шампанского, которое производится из винограда разных годов. Кроме того, шампанское категории «vintage» значительно дольше выдерживается на осадке, что повышает его ценность. Лучшими считаются миллезимы : 1998, 1997, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1982.
— Rosé – розовое шампанское. Кроме белого, шампанское может быть еще и розовым. Как правило, такие вина всегда дороже. — Cuvée – очень часто встречающееся слово. Означает «смесь», купаж, каким по сути и является любое шампанское. Базовое шампанское – это не только смесь вин нескольких разных годов и сортов, но и смесь вин с разных виноградников. — Grand Cru – зачастую встречающийся термин. Это высшая категория в классификации французских виноградников. В Шампани всего 317 коммун, из них 17 — Grand Cru. Но шампанская классификация не имеет особого значения для покупателя вина, в отличии от бордосской. Она создана, скорее, для внутренних нужд производителей шампанского, так как по ней рассчитываются цены на виноград. В Шампани доверие к маркам держится только на авторитете производителя. Этот термин, как правило, используется домами в качестве маркетинговой уловки.
Приглашаем Вас в сеть наших магазинов попрактиковаться в выборе шампанских вин, что называется, предметно. До скорой встречи!
Источник: wpclub.info
Немного про шампанское
Шампанское – это игристое вино, производимое в регионе Шампань на северо-востоке Франции. Напиток изготавливается из определенных видов винограда
путем повторного брожения в бутылке. Вино названо в честь того места, где оно было придумано – провинция Шампань.
Вино может называться шампанским, если при его создании используется исключительно технология, применяемая в данной провинции.
Виды шампанского
Сорта игристых вин классифицируются:
1.по сорту винограда:
винтажные – приготовленные из одного сорта винограда, добытого в одном урожайном сезоне, то есть 1 раз в 3-5 лет;
невинтажные – приготовленные путем смешения 3-х сортов ягод винограда (пино менье, пино нуар, шардоне), в таком алкоголе может содержаться от 15 до 40 % игристых вин среднего качества, изготовленных за последние 2-3 года.
2. по уровню сладости:
нон-досаж – не содержащий сахара вид, сахар может присутствовать в незначительном количестве – не больше 6 граммов на литр;
брют – сухой напиток, количество сахара не должно превышать 15 граммов в литре;
экстра сек /драй/секо –экстра-сухой алкоголь, содержание сахара в нем- 12-20 граммов в литре;
сек /драй/секо – сухие виды данного продукта, содержащие 17-35 граммов сахара в литре;
деми-сек /рич/ семи-секо – полусладкое или полусухое игристое вино, в котором содержание сахара составляет 33-50 граммов на литр;
дукс – сладкое шампанское, присутствие сахара свыше 50 грамм на литр.
3. по «цветности»:
сорт «белый из белого» – изготавливается из белого винограда шардоне, имеет нежно-золотистый цвет;
сорт «белый из черного» – на его создание идут красные сорта винограда – пино-нуар и пино-менье, напитку характерны оттенки красного;
розовый сорт – розовый цвет достигается вследствие вымачивания в сусле из белого вина шкурки от красного винограда или в результате смешивания двух этих сортов вин;
сорт из винограда категории Гранд Грю – элитное винтажное шампанское, имеющий золотистый цвет.
Сколько стоит настоящее шампанское?
Настоящее шампанское стоит дорого. Напиток, производимый из лучших сортов винограда, проходящий ни одну степень очистки и ни одну ступень контроля, не может стоить 250-300 рублей. Минимальная стоимость настоящего игристого вина – 1500-2000 рублей. В сумму включается стоимость самой бутылки, этикетки, пробки, акцизы, зарплата на предприятии, начиная от винодела и заканчивая зарплатой водителя, который перевозит товар. Кажется, что это небольшие затраты, но сложив все эти составляющие, получаются совсем немаленькие цифры.
Наиболее востребованные марки игристого вина
Среди самых популярных и известных марок шампанского в мире можно выделить: Вдова Клико, Моэт и Шандон, Дом Периньон, Луи Редерер, Пайпер Хайдсик, Мумм, Круг.
В России наиболее востребованные виды шипучего напитка: Абрау Дюрсо, Фанагория,Шато Тамань, Аристов, Боско Юбилейное, Российское, Цимлянское, Лев Голицын, Асти Мартини.
Если рассматривать бюджетные варианты, то на общем фоне выгодно отличаются винные напитки, произведенные в России – La Panigue (Ла Паник) и Фрасколли. Несмотря на довольно скромную цену, данный алкоголь обладает изысканным вкусом и ароматом.
Советы по выбору шампанского
Обращайте внимание на ценник: хороший алкоголь не может стоить дешево.
Старайтесь покупать его в специализированных магазинах либо в крупных супермаркетах.
Покупайте напиток в бутылке из затемненного стекла: такая бутылка предохраняет содержимое от пагубного воздействия солнечного света.
При взаимодействии с солнечными лучами напиток начинает горчить.
Тщательно осматривайте этикетку: на ней не должно быть написано «искристое или газированное вино».
Внимательно изучите состав: хороший напиток не содержит ароматизаторов, красителей и прочих добавок.
Обращайте внимание на пробку: отдавайте предпочтение бутылкам с деревянными пробками, они лучше всего сохраняют вкус игристого вина.
Игристое вино должно быть прозрачным, чистым и иметь цвет, заявленный на этикетке.
Запах у напитка должен быть естественным.
Таким образом, придерживаясь данных советов и правил, можно выбрать качественное шампанское. Этот изысканный напиток не оставит вас равнодушным, поднимет настроение, разыграет вашу фантазию и чувство юмора. И ваш праздник удастся!
Источник: vypivaem.ru
Ах, уж это шампанское! Напиток королевских особ и аристократов. Тонкое и игристое, слегка пьянящее разум и пробуждающие душевные чувства. Именно о нем пойдет речь в этой статье! Выбор шампанского в подарок, на первый взгляд может показаться делом несложным, ведь шампанское продается в любом магазине и представлено широким ассортименте. Но это лишь на первый взгляд. Если углубиться в тему производства, изучить технологию и сортовую составляющую, то могут возникнуть вопросы по его выбору. Благодаря грамотному подходу к выбору подарка результат не заставит себя долго ждать. 13 советов сомелье придутся как нельзя кстати!
В начале статьи хочется сказать пару слов о том, что настоящее великое шампанское производят лишь на уникальных меловых и известняковых почвах региона Шампань. Подобных почв нет нигде в мире! Именно этот напиток может носить гордое имя шампанское, а все остальное по своей сути является игристым вином.
Классика жанра – залог успеха, или коротко о
главном
Настоящее шампанское делают лишь в регионе Шампань. Так было много веков назад, так есть и так будет всегда. Знаменитое шампанское стоит очень дорого! Ищите на этикетке наименование «игристое вино», и помните, что цена хорошего игристого стартует от 600 рублей.
Шампанское должно иметь минимальное содержание остаточного сахара и категорию брют или по крайней мере быть сухим. Блан де Блан – это круто, и означает метод белое по белому, а Блан де Нуар говорит о методе производства белого шампанского из красного винограда с белой мякотью. Интересно, не правда ли?
«Пузырьки» не гарантируют качество.
Что не следует дарить?
Выбирая шампанское в подарок, не останавливайте свой взор на товаре, расположенном на полках на так называемом «уровне глаз». Обычно там стоит товар эконом сегмента, который не подходит в качестве подарка. Ни форма бутылки, ни корковая пробка, ни пресловутые пузырьки в напитке не служат гарантом качества в данной ситуации.
Одаряемый при желании сможет купить его самостоятельно. К разряду таких «игристых вин» относятся заводы РИСП, МКШВ (г. Москва) ДЗИВ (г. Дербент), некоторые заводы Санкт-Петербурга, Краснодарского края и другие. Цена таких напитков относится к бюджетной категории и не превышает 200 рублей.
Эти игристые вина несомненно можно и нужно употреблять в дружной компании, во время свадебного застолья или веселой вечерники. Однако для подарка они слишком «слабы» по своему внутреннему содержанию, поскольку выполнены не по классической технологии (метод вторичного брожения в бутылке), а так называемым акратофорным методом (метод брожения в чане). Вряд ли бутылка такого напитка сможет порадовать виновника торжества. А ведь радость – это основная цель любого подарка.
Шампанское или игристое вино? Основные сходства
и различия
Вина делятся на тихие и игристые. Этот закон и с ним нельзя поспорить. Шампанское – есть не что иное, как игристое вино. Здесь важно учитывать технологии производства. Кроме классических игристых вин можно на полках магазинов встретить газированные винные напитки. Ярким примером такого напитка является многими любимое «Боско» по цене от 250 до 300 рублей (страна-производитель – Литва, Россия, Италия).
Еще один пример – замечательное «Ламбруско», относящееся к категории жемчужных вин (страна-производитель – Италия), цена варьируется от 250 до 800 рублей в зависимости от производителя. Вкусное и сладенькое, слабоградусное Ламбруско нравится многим молодым девушкам и женщинам. Но не гонитесь за низкой ценой – хорошее Ламбруско не может стоить дешево!
Внимательно читайте этикетку и контрэтикетку. Многие производители в гонке за объемами продаж лукавят и пишут следующее: лабруско, ламбруусско. Это так называемый маркетинговый ход, он не преследуется по закону. Главное помните, что данный товар ничего общего с настоящим итальянским Ламбруско не имеет.
Приобрести такие вина можно практически в любом магазине. Вероятно, что такой презент подойдет для похода в гости или для скромного романтического свидания. От вручения подобных напитков юбиляру или высокопоставленному чиновнику лучше воздержаться, дабы не попасть в щекотливую ситуацию.
Россия и ее вековые традиции
Будем патриотами своего Отечества и начнем наш рейтинг шампанских вин с российского производителя. Еще с дореволюционных времен Российские виноделы старались производить достойные игристые вина. Историческим доказательствам тому является князь Голицын, который считается основателем и прародителем славного российского виноделия.
В качестве подарка за умеренную цену можно купить игристое вино популярного производителя «Абрау Дюрсо». Следует обращать внимание на его выдержку. Именно она обуславливает конечную цену товара. Выбирайте винтажные варианты в подарочных коробах. Цена за 0,75 литра товара – от 1 800 рублей. Считаете, дорого? На самом деле оно того стоит!
Завод Новый Свет выпускает классические, выдержанные, произведенные с соблюдением всех правил игристые вина. Ассортиментная линейка широко представлена в фирменных магазинах крымских виноделов. Выдержка вин – от 9 месяцев до 3 лет, что существенным образом влияет на цену. Шампанское может иметь различное содержание сахара, быть белым, розовым и красным. В качестве вручаемого подарка подойдут лишь его выдержанные варианты. За такой подарок придется заплатить от 1 000 до 2 500 рублей.
При грамотном подходе любой покупатель сможет купить в подарок отличное и качественное «шампанское» от ТД «Фанагория». Например, Fanagoria, Blanc de Blancs Brut по цене 500 рублей.
Сколько сахара вам положить?
Правильное игристое вино или, как мы привыкли называть – шампанское должно иметь категорию брют либо сухое. Лишь максимально выброженный сахар позволяет насладиться истинным вкусом содержимого. Присутствие сахара говорит о том, что им возможно сглаживают недостатки, такое «шампанское» не оставляет гармоничного послевкусия.
Брют или сухое – идеальный аперитив, а вот сладкое или полусладкое идут лишь на десерт.
При выборе подарка все же следует учитывать предпочтения виновника торжества. Если человек не любит кислотность, то ему лучше преподнести более сладкие варианты игристых вин. Лучшим презентом станут всем известные итальянские игристые вина, производимые в небольшой провинции Асти, которая территориально находится во всемирно известном регионе Пьемонт. Эти игристые вина производят из знаменитого винограда сорта Мускат. Благодаря ему они столь вкусны и насыщенны. Ищите на лицевой и оборотной этикетках буквы DOCG. Их наличие говорит о том, что у вас в руках истинное, сладкое, мускатное золото родом из Пьемонта.
Лидером продаж в этой категории несомненно является итальянское игристое вино «Мондоро Асти». Многие его узнают по оригинальной бутылке, имеющей винтовую, спиралеобразную форму. Цена за 0,75 литра в розничной продаже – от 1 250 рублей. Но не путайте Асти с Мондоро Брют, так как это совершенно другая история.
Несомненно, для любителя сладенького хорошим подарком станут «Асти Мартини» и «Асти Чинзано». Эти напитки занимают вторые и третьи места на рынке продаж игристых сладких и полусладких вин, и мало чем уступают по качеству более дорогому их собрату «Мондоро». Их цена на полке – ориентировочно 850-900 рублей. На такие товары часто бывают акционные скидки. Продается игристое в магазинах шаговой доступности и является продуктом массового спроса.
Франция – Пафосно и дорого
Хотите следовать французской моде и быть в тренде, как говорит современная молодежь? Хотите нарочито подчеркнуть значимость своего подарка и располагаете кругленькой суммой денежных средств? Тогда смело идите в винный бутик или смотрите на верхние полки солидных магазинов. В обычных магазинах, которые находятся во дворе и относятся к категории эконом класса (например, сеть магазинов Магнит) такие игристые вина не продаются.
Речь идет о Франции и о ее несравнимых ни с какими другими шампанских винах. Регион Шампань является самым лучшим в мире и предлагает покупателю выбор шампанского нескольких категорий. Категория АОС говорит о том, что вино особо контролируется по происхождению (дословный перевод: апелласьон ориджинал контроле). Две других категории имеют более высокое качество, они называются Гран Крю и Премьер Крю, соответственно читаются как великое и первое.
Безошибочным вариантом подарка могут стать «Вдова Клико» и «Моёт энд Шандон». Эти торговые дома входят в пятерку ТОПовых мировых брендов. Цена за 1 бутылку такого шампанского варьируется от 5 500 рублей и зависит от торговой наценки и варианта оформления (например, железный тубус стоит дороже).
Великолепным подарком для изысканного гурмана станет миллезимное шампанское, которое производят из самого лучшего урожая винограда, собранного вручную в один календарный год. Шикарное качество диктует высокую цену такого напитка. Она может достигать более 10 тыс. руб. и даже 20 тыс. руб. за 0,75 литра.
Знаменитый Dom Perignon (Дом Периньон) урожая 2006 года оценивается от 18 000 рублей за 1 бутылку.
Случаются и совершенно редкие эксклюзивные наименования шампанских вин. Потрясающий «Кристалл» – мечта любого коллекционера. Минимальная цена такого жидкого золота начинается от 22 000 рублей.
Италия – игристые традиции
Одним из лидеров по поставкам игристых вин мирового рынка и конкурентом Франции является солнечная Италия. Вышеупомянутый регион Асти дарует миру игристые вина с высоким содержанием натурального сахара. Для выбора категории сухого и брют универсально подойдет всем известное Просекко, произведенное из одноименного сорта винограда. Оно имеет две категории качества – DOC и DOCG. Обе категории говорят о том, что вино особо контролируется по происхождению, а буква G свидетельствует о более высшей гарантии качества.
Кроме Просекко Италия славится и другими игристыми винами, произведенными из различных сортов красного и белого винограда. Они не являются особо популярными среди потребителей и приобрести их получится скорее всего лишь по специальному заказу в интернет-магазине или в специализированном винном бутике. Достойное качество содержит «Parusso Spumante Brut», изготовлено оно в регионе Пьемонт из довольно редкого сорта белого винограда Неббиоло. Цену за 0,75 литра нельзя назвать бюджетной – от 5 300 рублей.
Испания – качество в бокале
Каждая уважающая себя страна, так или иначе, производит игристые вина. Испания известна своими красными танинными винами из региона Риоха. Не многие покупатели знают, что одним из лучших образцов игристых вин является Испанская Кава. Она бывает белой или розовой и сочетает в себе лучшие традиции шампанизации. Кава изготовляется традиционным классическим методом и гарантирует отменное качество за умеренную цену (по сравнению с регионом Шампань). Полочная цена – от 700 рублей и выше.
Источник: www.13idei.ru
Бутылка
Первое, на что обращают внимание при выборе и покупке — тщательно изучить бутылку. Тара должна быть изготовлена только из темного стекла. Для напитка солнечный свет вреден. Осадок в бутылке недопустим. Этикетки должны быть приклеены ровно, аккуратно, точно по центру. Не стоит брать вино с витрины, так как там условия хранения не соблюдаются и напиток наверняка потерял свои качества.
Этикетка
Теперь необходимо тщательно рассмотреть этикетку и то, что на ней написано. На шампанском обязательно указывается срок хранения, дата изготовления, срок выдержки, состав, производитель, пищевая и энергетическая ценность, количество сахара.
Если в составе указаны ароматизаторы или пищевые добавки, то напиток в этой бутылке к шампанскому не имеет никакого отношения. Срок хранения обычного шампанского ограничен, он составляет от 1 до 2 лет. По истечении этого срока вкусовые качества напитка портятся.
Если на этикетке присутствует надпись «выдержанное», то это свидетельствует о качестве вина. А вот надпись «газированное» или «искристое» вино говорит о том, что газ введен искусственно, без брожения, а, следовательно, такой напиток не имеет никакого отношения к шампанскому. Искусственные пузырьки улетят за четверть часа после открытия бутылки, а в настоящем игристом вине они продержатся не менее суток.
Если этикетка гласит что вино произведено классическим способом, это значит, что напиток на период брожения выдерживали в бутылках. Такое шампанское будет стоить на порядок дороже. Большая часть игристых вин производится акратофорным способом, то есть напиток бродит в специальных емкостях, только потом разливается по бутылкам. Однако, если человек не специалист, маловероятно, что он заметит разницу во вкусе.
Цвет
Цвет шампанского бывает белым и розовым. По мнению французов, красным шампанское быть не может, так как углекислота не сочетается с танинами красного вина. Даже розовое игристое вино это редкость, такие вина составляют всего 1 процент от производимого объема игристых вин.
Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
