Настойка на корне хрена известна как хреновуха – крепкий алкогольный напиток с особым жгучим послевкусием, который с давних времен пользуется популярностью у славян. Такой напиток, приготовленный дома, обладает полезными и целебными свойствами, поэтому ее часто делают с лечебной целью. Приготовить ее самостоятельно очень просто, особенно учитывая, что хрен – исконно русское растение, одна из основных приправ к традиционным блюдам. Во времена Петра 1 хреновку выдавали людям, которые тяжело работали, особенно зимой.
Особенности приготовления хреновухи
В приготовлении напитка из корня есть свои тонкости и нюансы, которые необходимо соблюдать, чтобы настойка хреновуха получилась приятной и без лишней горечи:
- Чтобы приготовить «хреновую» водку, лучше использовать свежий корень, но можно использовать замороженный или консервированный. Сушеный или молотый использовать не рекомендуется, т.к. в таком виде не сохраняются все полезные вещества и аромат уникального растения. Только заморозка может обеспечить такой результат. Замораживать хрен лучше измельченным и небольшими порциями, можно использовать форму для льда, а затем переложить замороженные заготовки в контейнер или пакет. Так он может храниться до 6 месяцев, не теряя полезных качеств.
- Хрен – жгучее растение, поэтому его количество можно регулировать на свое усмотрение. Чем больше корня в настойке, тем крепче будет готовый напиток.
- Чтобы измельчить корень можно использовать терку, блендер, мясорубку или нарезать его соломкой. Чем больше кусочки, тем больше срок настаивания.
- В качестве алкогольной основы используют водку, спирт или самогон. Главное – высокое качество продукта.
- Чем больше хрена в заготовке, тем меньше времени понадобится для настаивания.
- Чтобы смягчить вкус напитка добавляют мед, лимонный сок или горчицу.
- Срок хранения «хреновой» водки – до 3 лет в прохладном месте, защищенном от солнечного света, но чем дольше она храниться, тем меньше выражен вкус и аромат напитка. Хрен содержит компоненты, которые со временем улетучиваются.
- Чтобы сделать фильтр для настоя в неметаллическую воронку кладут двойную полоску марли и слой ваты, насыпают очищенный песок слоем 2–3 см, сверху укладывают еще марли.
Рецепт хреновухи
С появлением напитка, настоянного на корне хрена, возникли и вариации его приготовления. Существует классический вариант приготовления хреновки, а есть рецепты с использованием дополнительных ингредиентов – меда, имбиря, чеснока, специй и пряностей. Добавки не портят вкус настойки, а улучшают вкус, придавая неповторимый аромат. Требования к качеству алкогольной основы не настолько высоки, как для домашнего ликера, но не стоит покупать непроверенный продукт.
Классическая хреновуха на водке
- Время: подготовка – 20 минут, настаивание – 4–30 дней.
- Сложность: легкая.
Чтобы приготовить классическую настойку, понадобится только хрен и водка. Свежий корень можно купить в магазине или на рынке, обладателям дач можно заготовить его самостоятельно в конце лета – начале осени. Настойка на хрене известна на Руси с давних времен, популярность напитка не угасает. В тематических ресторанах, пабах и кафе часто подают настойки собственного изготовления, хотя приготовление хреновухи в домашних условиях не трудоемкий процесс.
Ингредиенты:
- водка – 0,5 л;
- корень хрена – 10 см.
Способ приготовления:
- Хрен очистить и натереть на крупной терке.
- В стеклянной таре смешать алкоголь и подготовленный корень. Закупорить крышкой.
- Настаивать в темном месте 4 дня, ежедневно размешивая содержимое.
- Продегустировать напиток. Если его вкусовые качества удовлетворительные, то его можно процедить и профильтровать. Если нет, то увеличить время выдержки от 7 до 30 дней, регулярно проверяя продукт.
- Хранить в темном прохладном месте.
Быстрая хреновуха с острым перцем
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 10-15 часов.
- Сложность: легкая.
Рецепт хреновки быстрого приготовления прост, а напиток будет готов после настаивания в течении 10-15 часов. Для усиления жгучего вкуса корня используется черный перец горошком и острый Огонек или Чили. Настойка может быть готова и раньше положенного времени, поэтому ее можно попробовать еще до окончания настаивания. Если напиток получится слишком жгучим, то можно добавить в него немного меда или алкогольной основы.
Ингредиенты:
- алкоголь крепостью 40–50% – 1 л;
- натертый хрен – 1 ст.;
- черный перец горошком – 1 ст. л.;
- острый перец – 1–2 шт.
Способ приготовления:
- В банке объемом 1,5 литра смешать все ингредиенты. Плотно закрыть.
- Оставить в темном прохладном месте на 10–15 часов.
- Если хрен оказался не таким ядреным, то придется подождать немного больше.
- По прошествии положенного времени напиток пробуют. Если результат удовлетворительный, то настойку фильтруют, если нет, то продолжают настаивание.
Хреновуха на спирту
- Время: подготовка – 40 минут, настаивание – до 7 дней.
- Сложность: средняя.
В этом рецепте с фото можно использовать аптечный спирт 96% или ректификат домашнего производства. Процесс приготовления напитка на основе хрена разбит на четыре дня (по 10 минут ежедневно) + настаивание хреновки. Если по каким то причинам настойка была передержана и имеет неприятную горечь, то это можно исправить, добавив по несколько ложек лимонного сока и меда. Можно разбавить небольшой порцией водки.
Ингредиенты:
- свежий корень хрена – 150 г;
- спирт – 1400 мл;
- вода – 1750 мл;
- стручок ванили – 1 шт.;
- мед – 50 г.
Способ приготовления:
- В первый день необходимо подготовить корень – вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками. Сложить его в подходящую по объему стеклянную емкость, вместе с ванильным стручком. Залить 450 мл спирта и 100 мл воды. Оставить на сутки.
- Во второй день слить настой, отставить его отдельно. Залить следующую порцию алкоголя к основе из хрена – 450 мл спирта и 300 мл воды.
- На следующий день слить второй настой, добавить к первому. К пряной основе добавить 500 мл спирта и 600 мл воды. Отдельно соединить мед с 200 мл воды, оставить рядом с настойкой.
- На четвертый день снова слить настой, а основу залить 0,5 л воды, хорошо перемешать, отжать кашицу, а жидкость перелить в емкость со смешанными настоями за три дня. Далее в настойку добавить медово-водяную смесь.
- Оставить напиток настаиваться до полного оседания осадка, процесс может занять до 7 дней.
- После отстаивания напиток необходимо профильтровать через вату или кофейный фильтр.
- Хранить в стеклянной емкости, в темном прохладном месте.
На самогоне
- Время: подготовка – 20 минут, настаивание – 7-9 дней.
- Сложность: легкая.
Лучше использовать качественный домашний самогон двойной перегонки, например сахарный, крепостью 45%. В процессе приготовления обороты напитка немного упадут, до 42–43%. Хреновуха на самогоне легко пьется, а наутро не возникнет головной боли, если употреблять напиток в меру. По желанию можно добавить лимонный сок, который улучшит качество напитка, а цедра придаст цитрусовый аромат. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с желтоватым оттенком.
Ингредиенты:
- домашний самогон 45–50% – 0,5 л;
- натуральный мед – 20 г;
- свежий корень хрена – 100–150 г;
- лимонный сок – 30 мл.
Способ приготовления:
- Корень помыть и очистить, нарезать соломкой или кубиком.
- Сложить его в банку с медом и соком.
- Залить спиртовой основой и хорошо взболтать.
- Банку закрыть, оставить настояться в темном прохладном месте 3–4 дня, ежедневно размешивая.
- Настой процедить и профильтровать, разлить по бутылкам.
- Оставить отстоятся 3–4 дня.
С пряностями
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 7 дней.
- Сложность: легкая.
В рецепт хреновухи на водке с медом можно добавлять разные натуральные ароматизаторы и специи – горчичные зерна, морковь, имбирь, зелень, чеснок, гвоздику, корицу, ванилин, кориандр, мускатный орех, базилик, перец чили. Главное – знать меру, основной ингредиент жгучего коктейля – хрен. Рецептуру можно изменить на свой вкус, каждый компонент взаимозаменяем, кроме хрена и спиртовой основы, стоит довериться своему вкусу и фантазии.
Ингредиенты:
- спиртовая основа 40–45% – 1 л;
- свежий хрен – 50 г;
- цедра одного лимона;
- гвоздика – 3 шт.;
- палочка корицы – 2 см;
- мускатный орех – 3 шт.;
- мед – 20 г.
Способ приготовления:
- Очищенный хрен нарезать пластинками.
- Сложить в банку корень, цедру лимона, специи, мед. Залить алкоголем.
- Настаивать 5 дней в прохладном месте.
- Затем процедить, профильтровать. Разлить по бутылкам.
- Оставить отдыхать 2–3 дня.
- После этого можно приступать к употреблению.
С чесноком
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 7 дней.
- Сложность: легкая.
Основные ингредиенты этой настойки, с давних времен зарекомендовали себя как противовирусные, противомикробные, иммуноукрепляющие растения. Такой целебный настой выводит соли из организма, очищает легкие от слизи, тонизирует, улучшает аппетит и пищеварение, борется с простудой. В профилактических целях рекомендуется принимать 1 столовую ложку до еды, в течение 3–7 дней.
Ингредиенты:
- корень хрена – 100 г;
- водка – 800 мл;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- мед – 50 г;
- перец душистый – 5 шт.
Способ приготовления:
- Подготовленный жгучий корень нарезать любым удобным способом
- С чеснока снять шелуху, разрезать пополам. Сельдерей нашинковать тонкими пластинками.
- В стеклянную емкость сложить все компоненты, специи и мед, залить спиртовой основой.
- Настаивать 7 дней в темном помещении.
- После этого напиток, процедить через сито и отфильтровать. Разлить по бутылкам для хранения.
С горчицей
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 3 дня.
- Сложность: легкая.
Для этого рецепта рекомендуется использовать французскую горчицу в зернах, которая дополнит и смягчит специфический жгучий вкус хреновки. Содержащееся в готовом напитке горчичное масло оказывает раздражающее действие на организм человека. Оно воздействует на желудочно-кишечный тракт, улучшая аппетит, обмен веществ, пищеварение в целом.
Ингредиенты:
- корень хрена – 10 см;
- пшеничная водка – 0,5 л;
- лимонный сок – 20 мл;
- зерновая горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Очищенный корень пропустить через мясорубку.
- В стеклянной банке смешать хрен, горчицу, сок. Залить водкой.
- Настоять 3 дня в темном месте.
- Отфильтровать готовый настой и перелить в емкость для хранения.
С имбирным корнем
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 7–8 дней.
- Сложность: легкая.
Настойка со жгучими имбирем и хреном – это кладезь лечебных компонентов и витаминов. Такой напиток можно употреблять как противопростудное и противовирусное средство. Хреново-имбирный настой характеризуется мягким вкусом, приятным послевкусием и ароматом. Эта хреновка обладает свойством афродизиака, ее можно употреблять как мужчинам, так и женщинам.
Ингредиенты:
- корневище хрена – 100 г;
- спиртовая основа – 0,5 л;
- корень имбиря – 35 г;
- мед – 10 г.
Способ приготовления:
- Очищенный хрен измельчить на терке или блендере.
- Сложить его в банку, залить алкоголем.
- Настаивать 5 дней.
- Затем добавить мед и сок из имбиря.
- Оставить будущую хреновку на 2–3 дня, чтобы выпал осадок.
- Аккуратно перелить напиток, чтобы не взбаламутить его. При необходимости профильтровать через вату.
Настойка на листьях хрена
- Время: подготовка – 15 минут, настаивание – 7 дней.
- Сложность: легкая.
В народной медицине листья этого уникального растения давно нашли свое применение. По входящему в состав витамину С они обходят даже лимон и черную смородину. Спиртовая настойка обогащается множеством полезных элементов: витаминами группы В, Е, РР, минералами, фитонцидами, аминокислотами, антиоксидантами, эфирными маслами. Пить такое снадобье нужно три раза в день за 25–30 мин. до еды.
Ингредиенты:
- листья хрена – большой пучок;
- водка – 0, 5 л.
Способ приготовления:
- Листья промыть, просушить, измельчить на мелкую соломку.
- Сложить в стеклянную банку, залить алкоголем, закрыть.
- Настаивать неделю.
- Процедить, при необходимости профильтровать.
Польза и вред хреновухи
Благодаря богатому химическому составу жгучего растения, напиток из него считается целебным. Полезные свойства хреновки:
- Оказывает губительное воздействие на вирусы и бактерии.
- Улучшает аппетит и пищеварение.
- Восстанавливает силы после физического труда.
- Обладает антиспазматическим, ранозаживляющим, противовоспалительным и мочегонным эффектом.
- Является натуральным афродизиаком.
- Заряжает чувством бодрости.
Неправильно приготовленный напиток может вызвать ожог слизистой, повышение давления, поэтому злоупотреблять им не стоит. Спиртовая настойка противопоказана:
- при заболеваниях ЖКТ, печени, почек;
- во время беременности и лактации;
- при воспалительном процессе любой локализации;
- детям до 18 лет;
- при онкологических заболеваниях;
- при патологиях щитовидной железы.
Как пить хреновуху
Подавать хреновку лучше хорошо охлажденной. В качестве закуски беспроигрышным вариантом будет холодец, соленое сало, черный хлеб, маринованные овощи или грибы, квашеная капуста, домашняя колбаса или запеченное мясо с картошкой. Не стоит забывать, что злоупотребление спиртными напитками чревато последствиями, поэтому употреблять хреновуху нужно в меру, чтобы не навредить здоровью.
Источник: sovets.net
Правила приготовления хреновухи на самогоне
Корень хрена обладает массой целебных характеристик. При добавлении овоща к алкоголю вместо обычного крепкого напитка можно получить очень полезный продукт. Включение хрена и других специй позволит не только избавиться от специфического запаха самогона, но и придать ему неповторимый вкус и аромат.
- Корень растения характеризуется богатым составом: содержит большое количество витаминов групп А, В, С и др.
- Ценен микроэлементами: кальцием, железом, калием, фосфором и пр.
- Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
- Положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику и улучшает пищеварение.
- Обладает иммуномодулирующим действием, способствуя укреплению иммунитета и повышению защитных сил организма.
Подобный эффект очень важен в период сезонного подъема заболеваемости ОРВИ и гриппом. Хреновуха обладает всеми этими свойствами, хоть и немного в меньшей мере, чем натуральный продукт.
Хрен, пригодный для изготовления настоек, должен быть «зрелым». Насыщенным эфирными маслами, фитонцидами и обладать ярким, теплым вкусом. Только с таким ингредиентом можно добиться той неповторимой традиционной славянской самодельной хреновухи. Народная примета говорит, что корень с такими свойствами копают в месяцы, которые содержат в названии букву «р»: март, октябрь и т.д.
- Корень растения характеризуется богатым составом: содержит большое количество витаминов групп А, В, С и др.
- Ценен микроэлементами: кальцием, железом, калием, фосфором и пр.
- Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
- Положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику и улучшает пищеварение.
- Обладает иммуномодулирующим действием, способствуя укреплению иммунитета и повышению защитных сил организма.
Подобный эффект очень важен в период сезонного подъема заболеваемости ОРВИ и гриппом. Хреновуха обладает всеми этими свойствами, хоть и немного в меньшей мере, чем натуральный продукт.
Хрен, пригодный для изготовления настоек, должен быть «зрелым». Насыщенным эфирными маслами, фитонцидами и обладать ярким, теплым вкусом. Только с таким ингредиентом можно добиться той неповторимой традиционной славянской самодельной хреновухи. Народная примета говорит, что корень с такими свойствами копают в месяцы, которые содержат в названии букву «р»: март, октябрь и т.д.
Простые рецепты
Самогоноварение станет намного прибыльнее, если изготавливать не только самогон, но и другие напитки на его основе. Ведь некоторые люди не любят этот алкоголь из-за специфического запаха и привкуса, считая его недостаточно очищенным.
В связи с этим они предпочитают пить водку, виски и другие промышленные напитки. Хреновуха с добавлением определенных компонентов приобрела большую популярность не только среди ценителей натурального спиртного, но и в тематических увеселительных заведениях, таких как паб, кнайп и др.
Чтобы сделать не просто хреновуху, а интересную и вкусную настойку, необходимо воспользоваться следующими рецептами:
Хреново-чесночная настойка
Использование чеснока делает «хреновую» настойку еще более полезной. Особенно желательно ее употреблять в количестве 50-100 мл. при первых признаках простуды, после долгого пребывания на морозе или в качестве профилактики в период разгула вирусных инфекций. Чеснок – источник фитонцидов. Эти природные антибиотики надежно защищают организм от микробов, стимулируют работу иммунитета, убивают патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
Компоненты:
- Два корешка хрена длиной около 10 см и толщиной 1,5-2 см.
- Головка чеснок среднего размера, примерно на 5-6 зубков.
- Натуральный мед – 2,5 столовые ложки.
- Очищенный самогон – 2,5 литра.
- Пряности: гвоздика и черный перец горошком – по 5шт каждой.
Технология:
- Корень хрена и чесночные зубчики чистят, моют.
- Корень нарезают небольшими кусочками, чесночные дольки делят пополам.
- Горошины перца и гвоздику чуть раздробить, но так чтобы не получились мелкие кусочки.
- В небольшом количестве самогона тщательно растворить мед.
- Сухие ингредиенты ссыпать в банку, залить «медовым» самогоном.
- Взболтать все.
- Добавить остальное количество спиртного.
- Закрыть тару и спрятать в темное место настаиваться на 7 суток.
После отведенного срока жидкость необходимо процедить. Рпо порционным бутылкам и убрать для приобретения окончательного вкуса в холод на 3 суток. После этого чесночная хреновуха на самогоне готова к употреблению.
С имбирем — пропорции на 3 литра
Хреновуха на самогоне с имбирем . Для приготовления настойки следует:
- измельчить кружочками 300 гр корня хрена и 100 гр корня имбиря.
Технология:
- Корень хрена и чесночные зубчики чистят, моют.
- Корень нарезают небольшими кусочками, чесночные дольки делят пополам.
- Горошины перца и гвоздику чуть раздробить, но так чтобы не получились мелкие кусочки.
- В небольшом количестве самогона тщательно растворить мед.
- Сухие ингредиенты ссыпать в банку, залить «медовым» самогоном.
- Взболтать все.
- Добавить остальное количество спиртного.
- Закрыть тару и спрятать в темное место настаиваться на 7 суток.
После отведенного срока жидкость необходимо процедить. Рпо порционным бутылкам и убрать для приобретения окончательного вкуса в холод на 3 суток. После этого чесночная хреновуха на самогоне готова к употреблению.
С имбирем — пропорции на 3 литра
Хреновуха на самогоне с имбирем . Для приготовления настойки следует:
- измельчить кружочками 300 гр корня хрена и 100 гр корня имбиря.
- компоненты выложить в стеклянную емкость.
- добавить 0,5 ч. л. корицы.
- добавить 2-3 шт. гвоздики.
При желании в рецепт можно включить и другие составляющие — 5 горошин черного перца, 1 ч. л. горчицы в зернах, щепотку ванили и др.
- Залить массу 3 л. самогона и плотно закрыть емкость.
- Средство настоять в темном и прохладном месте на протяжении 3-4 дней, периодически встряхивая.
- После этого следует ежедневно пробовать настойку, чтобы не упустить момент готовности.
- Когда напиток созреет, из банки следует отобрать 1 стакан жидкости, добавить в него 2-3 ст. л. меда или сахара, размешать и вылить обратно.
- Подержать еще 1-2 дня, после чего тщательно процедить через несколько слоев марли, чтобы получился прозрачный напиток.
- Улучшить внешние характеристики хреновухи поможет дополнительное отстаивание алкоголя в течение 2-3 дней.
Этот вариант приготовления настойки отличается пряным вкусом за счет имбиря. Восточные специи усиливают целебные свойства других компонентов: хрена, меда, лимона и др.
1 литр напитка
В домашних условиях можно использовать и более сложный рецепт.
- Для этого нужно нарезать соломкой 150 гр корня хрена и измельчить цедру 1 лимона.
- Обрезать кожуру цитрусового, стараясь не задевать белый слой.
- Добавить по вкусу гвоздику (от 2 до 10 шт.), по 0,5 ч. л. молотого имбиря, мускатного ореха и корицы.
- Массу залить 0,5 л самогона.
- Ежедневно на протяжении 4 дней жидкость с банки нужно сливать, меняя ее на новый алкоголь.
- Заключительным этапом является соединение всего отобранного спиртного с предварительно растворенным в кипяченой воде медом (4 ст. л. на 200 мл).
- Средство настоять еще в течение 3-4 дней.
Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.
- Когда напиток созреет, из банки следует отобрать 1 стакан жидкости, добавить в него 2-3 ст. л. меда или сахара, размешать и вылить обратно.
- Подержать еще 1-2 дня, после чего тщательно процедить через несколько слоев марли, чтобы получился прозрачный напиток.
- Улучшить внешние характеристики хреновухи поможет дополнительное отстаивание алкоголя в течение 2-3 дней.
Этот вариант приготовления настойки отличается пряным вкусом за счет имбиря. Восточные специи усиливают целебные свойства других компонентов: хрена, меда, лимона и др.
1 литр напитка
В домашних условиях можно использовать и более сложный рецепт.
- Для этого нужно нарезать соломкой 150 гр корня хрена и измельчить цедру 1 лимона.
- Обрезать кожуру цитрусового, стараясь не задевать белый слой.
- Добавить по вкусу гвоздику (от 2 до 10 шт.), по 0,5 ч. л. молотого имбиря, мускатного ореха и корицы.
- Массу залить 0,5 л самогона.
- Ежедневно на протяжении 4 дней жидкость с банки нужно сливать, меняя ее на новый алкоголь.
- Заключительным этапом является соединение всего отобранного спиртного с предварительно растворенным в кипяченой воде медом (4 ст. л. на 200 мл).
- Средство настоять еще в течение 3-4 дней.
Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.
Горчичный спотыкач
Этот рецепт несомненно понравится любителям «захватывающих дух» напитков. Горчица в составе хреновухи на самогоне придет ей необычный, пикантный аромат. Напрочь устраняет (в комплексе с хреном) грубый запах алкоголя. Такой напиток разжигает аппетит, стимулирует пищеварение, потому идеально сочетается с тяжелой, жирной пищей, например, шашлыком, жареным мясом.
Компоненты:
- Листы черной смородины – 5 шт.
- Зонтик укропа среднего размера с семенами – 1 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Черный и душистый перец-горошек – по 3 шт.
- Тертый мускатный орех – ¼ чайной ложки.
- Ванилин (не ванильный сахар) – на кончике ножа.
- Горький перец («огонек») – 1 штука.
- Корень хрена очищенный, измельченный – 2 шт. по 10 см.
- Лимонный сок – 2 столовые ложки.
- Горчичные зерна – 2 столовые ложки.
- Самогон – 1 литр.
- Мед – 2 столовые ложки.
Технология:
- В банку засыпать подготовленный хрен.
- Листья смородины смять руками, гвоздику и горошины перцев чуть раздавить.
- Мед тщательно растворить в небольшом количестве самогона, ввести туда же лимонный сок.
- Все сухие компоненты отправить к хрену.
- Залить их медовым самогоном.
- Закрыть банку крышкой и хорошенько все взболтать.
- Долить остальное количество алкогольной базы.
Закрытую банку ставят в темное место или накрывают и оставляют хреновуху настаиваться на 7-10 суток, периодически снимая пробу. Если покажется, что вкус ее получился слишком острым, можно смягчить его дополнительной порцией меда. В конце процеживают жидкость и убирают ее на 2-3 дня в холод. В результате должен получиться напиток с пряным ароматом, согревающим , пикантным, но не обжигающим вкусом.
Классический рецепт
Классический вариант приготовления хреновухи заключается в использовании минимального количества всех компонентов. Как правило, достаточно измельченного корня хрена, меда и лимона. Важную роль в успешном приготовлении напитка играет применение именно самогона, а не водки. Это обусловлено тем, что самогон более крепкий, а хрен скрадывает градусы. В итоге выходит отменная настойка. А если за основу взять водку, то существует вероятность получения хоть и вкусного, но более слабого напитка.
- Для приготовления хреновухи следует измельчить 10 см корня хрена, добавить 1 ч. л. меда и 2 ст. л. сока лимона.
- Это количество рассчитано на 0,5 л самогона.
- Вместо сока цитрусового можно использовать цедру половины плода.
- Благодаря такой пропорции легко получить вкусный и ароматный напиток.
Технология:
- В банку засыпать подготовленный хрен.
- Листья смородины смять руками, гвоздику и горошины перцев чуть раздавить.
- Мед тщательно растворить в небольшом количестве самогона, ввести туда же лимонный сок.
- Все сухие компоненты отправить к хрену.
- Залить их медовым самогоном.
- Закрыть банку крышкой и хорошенько все взболтать.
- Долить остальное количество алкогольной базы.
Закрытую банку ставят в темное место или накрывают и оставляют хреновуху настаиваться на 7-10 суток, периодически снимая пробу. Если покажется, что вкус ее получился слишком острым, можно смягчить его дополнительной порцией меда. В конце процеживают жидкость и убирают ее на 2-3 дня в холод. В результате должен получиться напиток с пряным ароматом, согревающим , пикантным, но не обжигающим вкусом.
Классический рецепт
Классический вариант приготовления хреновухи заключается в использовании минимального количества всех компонентов. Как правило, достаточно измельченного корня хрена, меда и лимона. Важную роль в успешном приготовлении напитка играет применение именно самогона, а не водки. Это обусловлено тем, что самогон более крепкий, а хрен скрадывает градусы. В итоге выходит отменная настойка. А если за основу взять водку, то существует вероятность получения хоть и вкусного, но более слабого напитка.
- Для приготовления хреновухи следует измельчить 10 см корня хрена, добавить 1 ч. л. меда и 2 ст. л. сока лимона.
- Это количество рассчитано на 0,5 л самогона.
- Вместо сока цитрусового можно использовать цедру половины плода.
- Благодаря такой пропорции легко получить вкусный и ароматный напиток.
Если при приготовлении фруктово-ягодных настоек выдерживать период настаивания, указанный в рецепте не особенно принципиально, дольше стоит – вкуснее будет, то хреновуха на самогоне такого халатного отношения не простит. У напитка появляется, при несвоевременно выполненной фильтрации, неприятная горечь, избыточная резкость. Это убивает вкус истинной хреновухи. Можно попробовать добавить к ней в этом случае лимонного сока или меда. Другой вариант — разбавить чистым самогоном, уменьшив концентрацию. Но результат не предсказуем в обоих случаях.
Хреновуха слоистая
Это долгий метод получения напитка, но как утверждают профессионалы домашнего самогоноварения, один из самых лучших.
Компоненты:
- Подготовленное корневище хрена – 20 см.
- Мед – 2 столовые ложки.
- Сок лимона (2 столовые ложки) или цедра с ½ фрукта.
- Перец горошком черный и душистый, гвоздика – по 5 шт.
- Ваниль и корица на кончике ножа.
Технология:
- Все сухие компоненты заливают 0,5 л. самогона.
- Настаивают сутки и сливают жидкость в отдельную тару.
- Ингредиенты заливают новой порцией алкоголя объемом 0,75л.
- Настаивают 48 часов и сливают к первой порции.
- Заливают жмых третьей порцией в 1 литр оставляют на 4 суток.
- Смешивают жидкость с предыдущими результатами.
- Добавляют лимонный сок и мед, перемешивают.
- Тару оставляют в темном месте еще на 2 суток, а затем переносят в холод.
Такое купажирование позволяет добиться глубокого, но жгучего вкуса хреновухи на самогоне. Придает напитку превосходные согревающие свойства.
Советы бывалых
Для приготовления напитка следует использовать зрелый хрен. При этом необязательно брать свежий продукт, допускается применение замороженного, сушеного, маринованного и даже консервированного корня. Оптимальное время для заготовки сырья — осень, после первых заморозков. Летом растение не обладает необходимой зрелостью и всеми полезными свойствами, поэтому собирать его нужно в сезон.
- Для приготовления настойки с хреном корень надо измельчить ножом.
- Не рекомендуется пропускать его через мясорубку или натирать.
- Приготовленное подобным образом сырье сделает напиток мутным и неприятным на вид.
- Чтобы улучшить вкусовые и целебные качества алкоголя и придать ему пикантный аромат, можно использовать рецепты с имбирем, медом, лимоном, корицей, листьями смородины и другими компонентами.
- Они способны усилить положительное действие хреновухи на организм.
- Главное правило — использовать специи нужно умеренно, чтобы не испортить настойку и не получить вместо вкусного напитка непонятный концентрат, который нельзя пить.
- Подобрать оптимальный вариант можно только опытным путем.
Технология:
- Все сухие компоненты заливают 0,5 л. самогона.
- Настаивают сутки и сливают жидкость в отдельную тару.
- Ингредиенты заливают новой порцией алкоголя объемом 0,75л.
- Настаивают 48 часов и сливают к первой порции.
- Заливают жмых третьей порцией в 1 литр оставляют на 4 суток.
- Смешивают жидкость с предыдущими результатами.
- Добавляют лимонный сок и мед, перемешивают.
- Тару оставляют в темном месте еще на 2 суток, а затем переносят в холод.
Такое купажирование позволяет добиться глубокого, но жгучего вкуса хреновухи на самогоне. Придает напитку превосходные согревающие свойства.
Советы бывалых
Для приготовления напитка следует использовать зрелый хрен. При этом необязательно брать свежий продукт, допускается применение замороженного, сушеного, маринованного и даже консервированного корня. Оптимальное время для заготовки сырья — осень, после первых заморозков. Летом растение не обладает необходимой зрелостью и всеми полезными свойствами, поэтому собирать его нужно в сезон.
- Для приготовления настойки с хреном корень надо измельчить ножом.
- Не рекомендуется пропускать его через мясорубку или натирать.
- Приготовленное подобным образом сырье сделает напиток мутным и неприятным на вид.
- Чтобы улучшить вкусовые и целебные качества алкоголя и придать ему пикантный аромат, можно использовать рецепты с имбирем, медом, лимоном, корицей, листьями смородины и другими компонентами.
- Они способны усилить положительное действие хреновухи на организм.
- Главное правило — использовать специи нужно умеренно, чтобы не испортить настойку и не получить вместо вкусного напитка непонятный концентрат, который нельзя пить.
- Подобрать оптимальный вариант можно только опытным путем.
Хреновуха на самогоне в домашних условиях готовится в течение 5-7 дней. Ежедневно нужно снимать пробу, чтобы не передержать напиток. Слишком долгий период настаивания не принесет никакой пользы, только сделает настойку более крепкой, ядреной и неприятной на вкус.
Если напиток передержали, исправить ситуацию поможет самогонный аппарат, через который нужно пропустить хреновуху. При отсутствии подобного оборудования в настойку надо добавить немного меда и лимонного сока. Это позволит смягчить напиток и сделать его пригодным для употребления.
Так же у нас на сайте есть статья: как сделать самогонный аппарат своими руками
Перед применением алкогольный напиток нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы в нем отсутствовали примеси. Дополнительно следует использовать специальный ватный фильтр. О правильном приготовлении настойки свидетельствуют прозрачный цвет, приятный аромат и изысканный вкус. Перед подачей на стол хреновуху нужно охладить.
Источник: alco-boss.com
Польза и вред настойки на хрене
Этот древний напиток несёт огромную пользу, поскольку помогает в лечении многих хворей. Такое лечение принято называть народной медициной.
Всё хорошо в меру – это аксиома. Не стоит забывать, что самогон в любом виде, прежде всего, алкоголь, а уж потом – лекарство. И уж конечно не стоит «лечиться» ежедневно, выпивая настойку стаканами — это нужно особенно помнить как мужчинам, так и женщинам, которые утверждают, что пьют настойку хрена на самогоне, или попросту говоря «хреновуху», исключительно для здоровья.
А о вреде и пользе хреновухи с медом, имберем, лимоном и другими ингредиентами читайте тут.
Показания и противопоказания по употреблению
Источник: alco-boss.com
Польза и вред настойки на хрене
Этот древний напиток несёт огромную пользу, поскольку помогает в лечении многих хворей. Такое лечение принято называть народной медициной.
Всё хорошо в меру – это аксиома. Не стоит забывать, что самогон в любом виде, прежде всего, алкоголь, а уж потом – лекарство. И уж конечно не стоит «лечиться» ежедневно, выпивая настойку стаканами — это нужно особенно помнить как мужчинам, так и женщинам, которые утверждают, что пьют настойку хрена на самогоне, или попросту говоря «хреновуху», исключительно для здоровья.
А о вреде и пользе хреновухи с медом, имберем, лимоном и другими ингредиентами читайте тут.
Показания и противопоказания по употреблению
Польза хрена давно доказана и она вполне очевидна.
Показания:
- Для нормализации уровня глюкозы в крови. Это является профилактикой сахарного диабета. Впрочем, настойка вносит и некоторую лепту в состояние здоровья уже больных диабетом, даже инсулинозависимых, улучшая его.
- Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
- При подагре и ревматизме.
- Для обеззараживания ран.
- Для профилактики и лечения стоматита, а также и кариеса.
- Для лечения гастритов, разжижения желчи и правильной перистальтики кишечника.
- Для лечения ангины.
- Профилактики онкозаболеваний.
- От камней в желчном пузыре.
- При простуде.
- Для очистки всего организма.
- Настойка хреновухи хорошо сказывается для здоровья мужчин.
- От хронических и инфекционных заболеваний.
- Для лечения цистита, урологических заболеваний и т. д. – спектр применения настойки из хрена очень широк.
Хрен используют не только в виде настойки, но и в свежем виде, в качестве полезных и вкусных приправ. Кроме того, его используют наружно в качестве компрессов. Например, от болезней суставов.
Врачи утверждают, что даже вдыхать запах свежего тёртого хрена очень полезно.
Противопоказания:
- С осторожностью применяется при заболеваниях печени и хронических заболеваниях ЖКТ, почек.
- При ожирении – такая настойка значительно улучшает аппетит.
При умеренном употреблении хреновухи отсутствует похмельный синдром. Так, наши предки, восстанавливая свои силы посредством этого напитка, не знали поутру головной боли.
Как сделать напиток в домашних условиях и есть ли нюансы в приготовлении?
Как же настоять самогон на хрене и каков рецепт? В приготовлении настойки самогона с хреном нет ничего сложного. Рецептов существует немало, и каждый из них имеет право на существование – всё зависит от личных вкусов и предпочтений.
Для классического рецепта приготовления настойки хреновухи с медом в домашних условиях нужны следующие ингридиенты:
- Литр качественного самогона. Крепость должна быть примерно 45-50 градусов.
- Корень крупно натёртого хрена – один стакан.
- Мёд – столовая ложка.
Ответ на вопрос, как приготовить хреновуху из самогона, простой:
- Ингредиенты смешиваются в стеклянной ёмкости нужного размера.
- Банка плотно закрывается и оставляется на ночь в тёмном и прохладном месте.
- Утром следует снять пробу с напитка и убедиться в степени его готовности. Если настойка оказалось не слишком «ядрёной» по мнению производителя, то время настоя напитка нужно увеличить – опять до очередной дегустации, продлив выдержку на несколько часов.
- Когда напиток будет готов, он переливается в чистую ёмкость через сито. Фильтрацию можно сделать и через марлю, например (несколько слоёв), а кто-то и вовсе применяет специальные фильтры.
По данному рецепту можно высчитать пропорции на 3 литра хреновухи на самогоне с медом.
Предлагаем вам посмотреть видео с вариантом приготовления хреновухи на самогоне:
Возможные добавки
Учитывая то, что этот напиток имеет свою многовековую историю, и любителей такой настойки предостаточно, то и рецепты могут несколько отличаться друг от друга. Как же еще можно делать хреновуху на самогоне?Существуют настойки на различных специях:
- Имбирь.
- Укроп.
- Корица.
- Чеснок.
- Гвоздика – маленький кусочек.
- Мускатный орех – на кончике ножа.
- Зёрна горчицы – одна чайная ложка.
- Лимонный сок. Лучше применять сок свежевыжатый или цедру лимона.
О вкусах не спорят, поэтому выбор специй всегда за потребителем и производителем настойки.
Не следует забыть о том, что хрен в этой настойке – основной компонент, а всё остальное лишь добавки, которыми нужно манипулировать с осторожностью, чтобы не испортить вкус и пользу готового продукта. Исключение представляет только имбирь – его кладётся примерно то же количество, что и хрена.
Натирают корень хрена на тёрке для того, чтобы придать ядрёность напитку. В некоторых случаях хрен нарезается колёсиками или режется соломкой.
Неправильные пропорции: как проверить?
Если человек готовит настойку сам, то он её пробует в процессе приготовления, осторожно добавляя специи. Он регулирует количество ингредиентов, постепенно набираясь полезного опыта, который приходит, порой, годами. Но если он в гостях употребляет этот напиток, то нужно ориентироваться на следующее: Выпив небольшое количество самогона на хрене, надо прислушаться к своим ощущениям.
Не должно быть:
- Сильного жжения.
- Першения.
- Желания поскорее закусить или запить эту стопку настойки.
Если эти ощущения всё же есть, то вероятнее всего, были нарушены пропорции в процессе приготовления. Чаще всего это возникает из-за неправильного соотношения хрена и мёда.
Как принимать настойку для лечения болезней?
Прежде чем принимать настойку для лечения тех или иных болезней, надо уточнить рецептуру – она разная с учётом различных заболеваний.
Принимают настойку до еды, по 20-30 г. от двух до четырёх раз в сутки. Настойка принимается примерно месяц, потом делается перерыв. После двухмесячного перерыва курс лечения возобновляется. Необходима консультация с врачом!
Правильность дозировки покажет собственное самочувствие. Дозировка и периодичность приёма при всех болезнях одинакова, а начинать лучше с одной столовой ложки в день.Лучше всего настойку расфасовать по небольшим ёмкостям, поскольку посуда при частом открывании будет подвергаться воздействию кислорода, из-за чего жидкость теряет свои целебные свойства. А поскольку настойка в большой посуде расходуется медленно, из-за этого может и вовсе испортиться через небольшое время.
Лечение по избавлению от камней в желчном пузыре требует особой осторожности и непременной консультации с врачом! Нужно помнить, что небольшой камень может в любой момент перекрыть желчный проток, и это неизбежно закончится операцией по удалению желчного пузыря!
Правильное хранение
Настойка долго не хранится – максимум – год-полтора.
Условия правильного хранения:
- Только в герметичной стеклянной таре.
- В прохладном и тёмном месте.
Хранить можно в холодильнике или погребе. В последнем случае, многие по старинной традиции закапывают бутылки в песок по горлышко.
Химический состав
Если уж лечиться, то надо знать, что присутствует в настойке на хрене.
Состав:
- Витамин С. Укрепляет иммунитет.
- Витамин В. Улучшает обмен веществ, стимулирует умственную деятельность.
- Дубильные вещества. Улучшают работу ЖКТ.
- Правильные углеводы. Они – источник энергии для ослабленного организма. Нужны после длительного лечения или перенесённого недавно заболевания.
- Флавоноиды, зола, клетчатка. Всё это сохраняется, учитывая то, что отсутствует термическая обработка. Пользы от этих элементов много, а главная их заслуга заключается в нейтрализации свободных радикалов.
Последствия злоупотребления напитком
Сколько бы ни говорилось о том, что во всём нужна умеренность, далеко не все соблюдают это золотое правило.
Чем опасно злоупотребление хреновухи:
- Может резко подняться кровяное давление.
- Возможны даже внутренние кровотечения, если её пить помногу и часто.
- При повышенной кислотности надо принимать с осторожностью.
Немного истории
Ещё до царства Петра Великого был издан указ, который обязывал иметь изрядное количество хреновухи – пять четвертей (12, 5 литров) – на каждом подворье.Назначение:
- Восстановление сил крестьян – их труд всегда был тяжел.
- Для отогрева тех, кто подолгу пребывал на холоде.
- Для лечения простуды.
Так что эта настойка предназначалась не для пьянства, а для лечения и профилактики заболеваний.
Где используется кроме лечения?
Хреновуха – прекрасная основа для коктейлей. Кроме того из неё получается замечательная «Кровавая Мери».
Медицина народная не всегда может заменить традиционное лечение. Прежде чем принимать эту настойку, следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, некоторые компоненты, присутствующие в напитке могут вызывать негативные реакции организма. Ну а кому-то просто не рекомендовано любое спиртное. Конечно же, не стоит употреблять её детям до 12 лет и беременным женщинам.
Источник: rusfermer.net
Тонкости приготовления хреновухи
Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была приятной на вкус и без горечи? На эти и другие вопросы мы ответим ниже, а также раскроем все нюансы приготовления этого напитка.
- Для приготовления хреновой водки можно использовать любой корень (свежий, замороженный, консервированный и даже сушенный). Напиток из каждого вида хрена будет отличаться особым послевкусием.
- В качестве алкогольной основы можно использовать водку, самогон или спирт, главное чтобы она была высокого качества.
- Как смягчить хреновуху? Можно добавить в нее мед, горчицу или лимонный сок.
- Срок годности хреновухи может колебаться от 2 до 5 лет и это при условии, что готовый напиток будет храниться в прохладном темном месте с нормальной влажностью.
- Что делать если хреновуха перестояла? Если по каким-либо причинам вы передержали настойку и она начала иметь неприятную горечь, то главное не переживать, так как напиток можно реанимировать одним из трех способов.
- В перестоявший напиток можно добавить немного воды и перегнать его через самогонный аппарат.
- Добавить хреновую настойку по одной столовой ложке лимонного сока и меда.
- К горькой хреновухе небольшими порциями можно вливать водку, пока вкус не будет иметь приятную горечь свойственную этому напитку.
Хреновуха классический рецепт
Ингредиенты
- Водка/самогон/спирт – 500 мл
- Корень хрена – 7-10 см
- Мед жидкий – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Хрен необходимо почистить и натереть на терке.
- В стеклянной емкости смешиваем подготовленный хрен, жидкий мед и алкогольную основу.
- Даем настояться в теплом темном помещении 4 дня и ежедневно взбалтываем содержимое емкости.
- Затем готовую настойку необходимо процедить и пропустить через фильтр.
- Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и можно приступать к дегустации.
Хреновуха на самогоне
Этот старинный рецепт обязательно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Корень хрена – 100 г
- Самогон – 1 л
- Мед – 1 ч. л.
- Сок лимона – 2 ст. л.
Метод приготовления
- Для начала корень хрена необходимо почистить и нарезать на тонкие полосочки.
- В стеклянную емкость вливаем качественный самогон, перекладываем подготовленный хрен, добавляем мед и лимонный сок.
- Даем настояться в темном сухом месте на протяжении 5–7 дней.
- По истечении этого времени аккуратно, не взбалтывая емкость, процеживаем хреновуху через марлю и разливаем по стеклянным бутылкам. Если появиться осадок, напиток можно пропустить через фильтр.
Хреновуха с пряностями и чесноком
Ингредиенты
- Корень хрена – 1 шт.
- Водка – 750 мл
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 5 зубчиков
- Мед – 80 г
- Палочка корицы – 1 шт.
- Черный перец горошком – 2 шт.
Метод приготовления
- Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.
- В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.
- Даем настояться недельку в темном прохладном месте.
- По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.
Хреновуха на спирту
Весь процесс приготовления будет разбит на четыре дня + настойка.
Ингредиенты
- Корень хрена – 150 г
- Спирт (96%) – 1370 мл
- Вода – 1700 мл
- Ванилин – 2 г
- Мед – 50 г
- Специи по вкусу – пол столовой ложки
Метод приготовления
- Перед началом приготовления хрен необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.
- День 1 – в стеклянную емкость перекладываем подготовленный хрен, ванилин и другие специи, заливаем 420 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.
- День 2 – аккуратно сливаем алкогольный настой и заливаем новую партию спирта 450 мл и воды 300 мл.
- День 3 – сливаем второй настой и переливаем его к первому, а в емкость заливаем 500 мл спирта и 600 мл воды. Теперь подготавливаем мед – заливаем его 200 мл воды и оставляем в том же месте где и настойка.
- День 4 – снова сливаем настой, а к специям добавляем 500 мл воды, взбалтываем и переливаем в общую емкость, при этом хорошо отжав специи и хрен через марлю.
- Затем в хреновый настой добавляем растворенный в воде мед и даем настояться напитку до полного оседания осадка.
- После этого готовую хреновуху аккуратно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.
Хреновуха с горчицей
Ингредиенты
- Натертый корень хрена (10 см) – 3 ст. л.
- Водка – 500 мл
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Французская горчица в зернах – 1 ч. л.
Метод приготовления
- В стеклянной емкости смешать мед, горчицу, натертый хрен и лимонный сок.
- Полученную кашицу залить алкогольной основой и дать настояться 3 дня в теплом темном месте.
- По истечении указанного времени фильтруем готовый продукт и переливаем в стеклянную емкость.
Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем
Ингредиенты
- Крупно натертый хрен – 1 стакан
- Водка – 1 л
- Черный перец горошком – 1 ст. л.
- Сушеный острый перец – 1-2 шт.
Метод приготовления
- Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости и оставить в темном прохладном месте на сутки.
- Затем необходимо процедить и профильтровать через покупной или самодельный фильтр.
- Разливаем по стеклянным бутылкам и приступаем к дегустации.
P.S. Если вы хотите чтобы настойка получилась с ярко выраженным вкусом хрена, то можно увеличить время настаивания до 2–3 дней. Также при желании можно добавить 1 столовую ложку меда.
Хреновуха за 15 минут рецепт
Ингредиенты
- Корень хрена – 40 г
- Водка – 500 мл
- Корень имбиря – 20 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Метод приготовления
- Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.
- Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.
- В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.
- Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.
- Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.
Хреновуха из консервированного хрена
Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.
Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.
Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.
Хреновуха с имбирем и медом
Ингредиенты
- Хрен – 3 корня
- Водка – 500 мл
- Измельченный корень имбиря – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Как и в других рецептах, сначала необходимо подготовить хрен, для этого его необходимо почистить и натереть на крупной терке.
- Теперь хреновую стружку необходимо просушить естественным путем или в духовке, чтобы испарилась лишняя влага.
- Затем перекладываем в стеклянную емкость подготовленный хрен и заливаем его водкой. Настаиваем 3-7 дней в темном прохладном месте.
- По истечении этого времени процеживаем хреновую настойку и добавляем в него мед и сок из 1 столовой ложки тертого имбиря.
- Оставляем напиток до полного оседания осадка и затем аккуратно переливаем в стеклянную бутылку.
Настойка «Хреновника»
Ингредиенты
- Корень хрена – 100 г
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.
- Слабожгучий перец – 1шт.
- Водка – 1 л
Метод приготовления
- Корень хрена вымыть щеточкой и нарезать тонкой соломкой.
- Перец почистить и нарезать тонкими кружками (семена не выбрасывать).
- Хрен, перец и семена перца положить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настойку слить, процедить и перелить в бутылку.
- Пить напиток сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство, кроме того, оно хорошо помогает при простуде.
Простая настойка с хреном
Ингредиенты
- Водка – 500 мл
- Нарезанный корень хрена – 4 ст. л.
Метод приготовления
- В бутылку с водкой всыпать хрен, закрыть и дать настояться в течение 2 дней.
- Настойку слить, хорошо процедить, перелить в сухую бутылку и плотно закупорить.
- Хранить в темном месте.
Хреновуха польза и вред
Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.
Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.
Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.
Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Чем закусывать и как хранить хреновуху
Сразу хочется сказать, что хреновуху лучше подавать хорошо охлажденной, а первые 30–50 мл можно смело выпивать без закуски.
Для закуски самым беспроигрышным вариантом будет холодец с домашним хреном, но если вы предпочитаете мясные блюда, то жареная свинина, запеченная рулька или домашняя колбаска как нельзя лучше дополнят хреновушку.
Хранить хреновуху следует в холодильнике или погребе, не более года. Спиртовые настойки могут храниться дольше, но следует опасаться резкого вкуса, запаха, горечи и помутнения напитка.
Источник: vzboltay.com
Как сделать хреновуху в домашних условиях?
Приготовление домашней хреновухи имеет некоторые нюансы, о которых стоит поговорить.
Готовится такая настойка на хрене очень просто, но не быстро, а чтобы получился по-настоящему полезную и приятную хреновуху, напиток должен хорошо настояться.
Для улучшения вкуса и придания мягкости в спиртовую основу добавляют лимон, мёд, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и даже ванилин.
Хрен, как правило, заготавливают весной и осенью. Если под рукой не оказалось свежего овоща, можно использовать хрен в замороженном или консервированном виде. Однако, при этом следует учесть, что напиток, приготовленный таким образом, уже не будет обладать большим количеством полезных веществ, да и сама хреновуха получится не очень душистой.
Домашняя хреновуха имеет универсальное назначение — можно пропустить рюмочку-другую за обедом в профилактических целях, да и гостям налить не стыдно.
Основные правила приготовления хреновухи:
- Для приготовления напитка можно использовать корень хрена в любом виде — свежем, консервированном или замороженном. Но если вы планируете заготовить настойку на зиму, лучше взять корешок осенью, после первых заморозков. В этом случае вкус хреновухи получится классическим, то есть таким, каким он был в старину.
- В качестве основы можно использовать самогон (как делали раньше), водку или разведённый спирт (современные интерпретации). Крепость алкоголя должна быть 40-45 градусов.
- Напиток настаивают в закрытой ёмкости 5-7 суток, но начиная с четвёртого дня хреновуху необходимо ежедневно дегустировать, чтобы не допустить передержания, в противном случае напиток станет чересчур забористым и ядрёным, а это не каждый сможет выдержать.
- Если всё же случилось так, что вы передержали настойку, состав необходимо разбавить водой и пропустить через самогонный аппарат, добавить небольшое количество водки (на своё усмотрение). Из этой ситуации есть и другой выход — добавить в настойку немного мёда, лимонного сока.
- Перед употреблением напиток процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв.
- При отсутствии мёда его можно заменить сахаром. Хранить такую настойку можно от 1 до 5 лет без потери крепости и качества.
Простой рецепт хреновухи на самогоне с мёдом
Многие уверены, что для придания забористости напитку и улучшения его качеств, хрен необходимо натереть на тёрке. Однако, этого делать не стоит, иначе вместо чистой, приятной на вид хреновухи вы получите мутную, неаппетитную жидкость. Поэтому овощ рекомендуется просто порезать на мелкие кусочки.
Ингредиенты:
- Самогон — 2 л.;
- мёд — 1 ст. л;
- хрен — 100 гр.
Приготовление хреновухи на самогоне:
- Правильность дозировки покажет собственное самочувствие. Дозировка и периодичность приёма при всех болезнях одинакова, а начинать лучше с одной столовой ложки в день.
Лучше всего настойку расфасовать по небольшим ёмкостям, поскольку посуда при частом открывании будет подвергаться воздействию кислорода, из-за чего жидкость теряет свои целебные свойства. А поскольку настойка в большой посуде расходуется медленно, из-за этого может и вовсе испортиться через небольшое время.
Лечение по избавлению от камней в желчном пузыре требует особой осторожности и непременной консультации с врачом! Нужно помнить, что небольшой камень может в любой момент перекрыть желчный проток, и это неизбежно закончится операцией по удалению желчного пузыря!
Правильное хранение
Настойка долго не хранится – максимум – год-полтора.
Условия правильного хранения:
- Только в герметичной стеклянной таре.
- В прохладном и тёмном месте.
Хранить можно в холодильнике или погребе. В последнем случае, многие по старинной традиции закапывают бутылки в песок по горлышко.
Химический состав
Если уж лечиться, то надо знать, что присутствует в настойке на хрене.
Состав:
- Витамин С. Укрепляет иммунитет.
- Витамин В. Улучшает обмен веществ, стимулирует умственную деятельность.
- Дубильные вещества. Улучшают работу ЖКТ.
- Правильные углеводы. Они – источник энергии для ослабленного организма. Нужны после длительного лечения или перенесённого недавно заболевания.
- Флавоноиды, зола, клетчатка. Всё это сохраняется, учитывая то, что отсутствует термическая обработка. Пользы от этих элементов много, а главная их заслуга заключается в нейтрализации свободных радикалов.
Последствия злоупотребления напитком
Сколько бы ни говорилось о том, что во всём нужна умеренность, далеко не все соблюдают это золотое правило.
Чем опасно злоупотребление хреновухи:
- Может резко подняться кровяное давление.
- Возможны даже внутренние кровотечения, если её пить помногу и часто.
- При повышенной кислотности надо принимать с осторожностью.
Немного истории
Ещё до царства Петра Великого был издан указ, который обязывал иметь изрядное количество хреновухи – пять четвертей (12, 5 литров) – на каждом подворье.Назначение:
- Восстановление сил крестьян – их труд всегда был тяжел.
- Для отогрева тех, кто подолгу пребывал на холоде.
- Для лечения простуды.
Так что эта настойка предназначалась не для пьянства, а для лечения и профилактики заболеваний.
Где используется кроме лечения?
Хреновуха – прекрасная основа для коктейлей. Кроме того из неё получается замечательная «Кровавая Мери».
Медицина народная не всегда может заменить традиционное лечение. Прежде чем принимать эту настойку, следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, некоторые компоненты, присутствующие в напитке могут вызывать негативные реакции организма. Ну а кому-то просто не рекомендовано любое спиртное. Конечно же, не стоит употреблять её детям до 12 лет и беременным женщинам.
Источник: rusfermer.net
Тонкости приготовления хреновухи
Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была приятной на вкус и без горечи? На эти и другие вопросы мы ответим ниже, а также раскроем все нюансы приготовления этого напитка.
- Для приготовления хреновой водки можно использовать любой корень (свежий, замороженный, консервированный и даже сушенный). Напиток из каждого вида хрена будет отличаться особым послевкусием.
- В качестве алкогольной основы можно использовать водку, самогон или спирт, главное чтобы она была высокого качества.
- Как смягчить хреновуху? Можно добавить в нее мед, горчицу или лимонный сок.
- Срок годности хреновухи может колебаться от 2 до 5 лет и это при условии, что готовый напиток будет храниться в прохладном темном месте с нормальной влажностью.
- Что делать если хреновуха перестояла? Если по каким-либо причинам вы передержали настойку и она начала иметь неприятную горечь, то главное не переживать, так как напиток можно реанимировать одним из трех способов.
- В перестоявший напиток можно добавить немного воды и перегнать его через самогонный аппарат.
- Добавить хреновую настойку по одной столовой ложке лимонного сока и меда.
- К горькой хреновухе небольшими порциями можно вливать водку, пока вкус не будет иметь приятную горечь свойственную этому напитку.
Хреновуха классический рецепт
Ингредиенты
- Водка/самогон/спирт – 500 мл
- Корень хрена – 7-10 см
- Мед жидкий – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Хрен необходимо почистить и натереть на терке.
- В стеклянной емкости смешиваем подготовленный хрен, жидкий мед и алкогольную основу.
- Даем настояться в теплом темном помещении 4 дня и ежедневно взбалтываем содержимое емкости.
- Затем готовую настойку необходимо процедить и пропустить через фильтр.
- Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и можно приступать к дегустации.
Хреновуха на самогоне
Этот старинный рецепт обязательно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Корень хрена – 100 г
- Самогон – 1 л
- Мед – 1 ч. л.
- Сок лимона – 2 ст. л.
Метод приготовления
- Для начала корень хрена необходимо почистить и нарезать на тонкие полосочки.
- В стеклянную емкость вливаем качественный самогон, перекладываем подготовленный хрен, добавляем мед и лимонный сок.
- Даем настояться в темном сухом месте на протяжении 5–7 дней.
- По истечении этого времени аккуратно, не взбалтывая емкость, процеживаем хреновуху через марлю и разливаем по стеклянным бутылкам. Если появиться осадок, напиток можно пропустить через фильтр.
Хреновуха с пряностями и чесноком
Ингредиенты
- Корень хрена – 1 шт.
- Водка – 750 мл
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 5 зубчиков
- Мед – 80 г
- Палочка корицы – 1 шт.
- Черный перец горошком – 2 шт.
Метод приготовления
- Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.
- В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.
- Даем настояться недельку в темном прохладном месте.
- По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.
Хреновуха на спирту
Весь процесс приготовления будет разбит на четыре дня + настойка.
Ингредиенты
- Корень хрена – 150 г
- Спирт (96%) – 1370 мл
- Вода – 1700 мл
- Ванилин – 2 г
- Мед – 50 г
- Специи по вкусу – пол столовой ложки
Метод приготовления
- Перед началом приготовления хрен необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.
- День 1 – в стеклянную емкость перекладываем подготовленный хрен, ванилин и другие специи, заливаем 420 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.
- День 2 – аккуратно сливаем алкогольный настой и заливаем новую партию спирта 450 мл и воды 300 мл.
- День 3 – сливаем второй настой и переливаем его к первому, а в емкость заливаем 500 мл спирта и 600 мл воды. Теперь подготавливаем мед – заливаем его 200 мл воды и оставляем в том же месте где и настойка.
- День 4 – снова сливаем настой, а к специям добавляем 500 мл воды, взбалтываем и переливаем в общую емкость, при этом хорошо отжав специи и хрен через марлю.
- Затем в хреновый настой добавляем растворенный в воде мед и даем настояться напитку до полного оседания осадка.
- После этого готовую хреновуху аккуратно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.
Хреновуха с горчицей
Ингредиенты
- Натертый корень хрена (10 см) – 3 ст. л.
- Водка – 500 мл
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Французская горчица в зернах – 1 ч. л.
Метод приготовления
- В стеклянной емкости смешать мед, горчицу, натертый хрен и лимонный сок.
- Полученную кашицу залить алкогольной основой и дать настояться 3 дня в теплом темном месте.
- По истечении указанного времени фильтруем готовый продукт и переливаем в стеклянную емкость.
Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем
Ингредиенты
- Крупно натертый хрен – 1 стакан
- Водка – 1 л
- Черный перец горошком – 1 ст. л.
- Сушеный острый перец – 1-2 шт.
Метод приготовления
- Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости и оставить в темном прохладном месте на сутки.
- Затем необходимо процедить и профильтровать через покупной или самодельный фильтр.
- Разливаем по стеклянным бутылкам и приступаем к дегустации.
P.S. Если вы хотите чтобы настойка получилась с ярко выраженным вкусом хрена, то можно увеличить время настаивания до 2–3 дней. Также при желании можно добавить 1 столовую ложку меда.
Хреновуха за 15 минут рецепт
Ингредиенты
- Корень хрена – 40 г
- Водка – 500 мл
- Корень имбиря – 20 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Метод приготовления
- Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.
- Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.
- В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.
- Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.
- Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.
Хреновуха из консервированного хрена
Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.
Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.
Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.
Хреновуха с имбирем и медом
Ингредиенты
- Хрен – 3 корня
- Водка – 500 мл
- Измельченный корень имбиря – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Как и в других рецептах, сначала необходимо подготовить хрен, для этого его необходимо почистить и натереть на крупной терке.
- Теперь хреновую стружку необходимо просушить естественным путем или в духовке, чтобы испарилась лишняя влага.
- Затем перекладываем в стеклянную емкость подготовленный хрен и заливаем его водкой. Настаиваем 3-7 дней в темном прохладном месте.
- По истечении этого времени процеживаем хреновую настойку и добавляем в него мед и сок из 1 столовой ложки тертого имбиря.
- Оставляем напиток до полного оседания осадка и затем аккуратно переливаем в стеклянную бутылку.
Настойка «Хреновника»
Ингредиенты
- Корень хрена – 100 г
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.
- Слабожгучий перец – 1шт.
- Водка – 1 л
Метод приготовления
- Корень хрена вымыть щеточкой и нарезать тонкой соломкой.
- Перец почистить и нарезать тонкими кружками (семена не выбрасывать).
- Хрен, перец и семена перца положить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настойку слить, процедить и перелить в бутылку.
- Пить напиток сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство, кроме того, оно хорошо помогает при простуде.
Простая настойка с хреном
Ингредиенты
- Водка – 500 мл
- Нарезанный корень хрена – 4 ст. л.
Метод приготовления
- В бутылку с водкой всыпать хрен, закрыть и дать настояться в течение 2 дней.
- Настойку слить, хорошо процедить, перелить в сухую бутылку и плотно закупорить.
- Хранить в темном месте.
Хреновуха польза и вред
Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.
Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.
Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.
Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Чем закусывать и как хранить хреновуху
Сразу хочется сказать, что хреновуху лучше подавать хорошо охлажденной, а первые 30–50 мл можно смело выпивать без закуски.
Для закуски самым беспроигрышным вариантом будет холодец с домашним хреном, но если вы предпочитаете мясные блюда, то жареная свинина, запеченная рулька или домашняя колбаска как нельзя лучше дополнят хреновушку.
Хранить хреновуху следует в холодильнике или погребе, не более года. Спиртовые настойки могут храниться дольше, но следует опасаться резкого вкуса, запаха, горечи и помутнения напитка.
Источник: vzboltay.com
Как сделать хреновуху в домашних условиях?
Приготовление домашней хреновухи имеет некоторые нюансы, о которых стоит поговорить.
Готовится такая настойка на хрене очень просто, но не быстро, а чтобы получился по-настоящему полезную и приятную хреновуху, напиток должен хорошо настояться.
Для улучшения вкуса и придания мягкости в спиртовую основу добавляют лимон, мёд, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и даже ванилин.
Хрен, как правило, заготавливают весной и осенью. Если под рукой не оказалось свежего овоща, можно использовать хрен в замороженном или консервированном виде. Однако, при этом следует учесть, что напиток, приготовленный таким образом, уже не будет обладать большим количеством полезных веществ, да и сама хреновуха получится не очень душистой.
Домашняя хреновуха имеет универсальное назначение — можно пропустить рюмочку-другую за обедом в профилактических целях, да и гостям налить не стыдно.
Основные правила приготовления хреновухи:
- Для приготовления напитка можно использовать корень хрена в любом виде — свежем, консервированном или замороженном. Но если вы планируете заготовить настойку на зиму, лучше взять корешок осенью, после первых заморозков. В этом случае вкус хреновухи получится классическим, то есть таким, каким он был в старину.
- В качестве основы можно использовать самогон (как делали раньше), водку или разведённый спирт (современные интерпретации). Крепость алкоголя должна быть 40-45 градусов.
- Напиток настаивают в закрытой ёмкости 5-7 суток, но начиная с четвёртого дня хреновуху необходимо ежедневно дегустировать, чтобы не допустить передержания, в противном случае напиток станет чересчур забористым и ядрёным, а это не каждый сможет выдержать.
- Если всё же случилось так, что вы передержали настойку, состав необходимо разбавить водой и пропустить через самогонный аппарат, добавить небольшое количество водки (на своё усмотрение). Из этой ситуации есть и другой выход — добавить в настойку немного мёда, лимонного сока.
- Перед употреблением напиток процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв.
- При отсутствии мёда его можно заменить сахаром. Хранить такую настойку можно от 1 до 5 лет без потери крепости и качества.
Простой рецепт хреновухи на самогоне с мёдом
Многие уверены, что для придания забористости напитку и улучшения его качеств, хрен необходимо натереть на тёрке. Однако, этого делать не стоит, иначе вместо чистой, приятной на вид хреновухи вы получите мутную, неаппетитную жидкость. Поэтому овощ рекомендуется просто порезать на мелкие кусочки.
Ингредиенты:
- Самогон — 2 л.;
- мёд — 1 ст. л;
- хрен — 100 гр.
Приготовление хреновухи на самогоне:
Корень хрена тщательно промыть, снять кожуру, порезать на кусочки;
- измельчённый овощ переложить в чистую ёмкость, залить самогоном и добавить мёд;
- состав размешать, чтобы мёд полностью растворился;
- банку с хреновухой поставить в тёмное прохладное место на 5 дней (не менее);
- готовую настойку осторожно (не встряхивая) процедить через марлю.
- Для получения более ядрёного и забористого напитка, самогон на хрене необходимо настаивать в течение двух-трёх недель.
Корень хрена можно брать как в свежем, так и в сушёном виде, при этом мёд лучше использовать липовый, не засахаренный.
Как сделать хреновуху из самогона (водки) в домашних условиях?
Необходимые ингредиенты:
- Водка (самогон) — 0,5 л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- корень хрена — 10 см;
- сок лимона — 2 ст. л. (можно заменить лимонной цедрой), такая добавка сделает напиток мягче.
Приготовление:
- Корень хрена нарезать кружочками или натереть на тёрке (в этом случае настойка на первом этапе получится мутной).
- Готовый состав положить в банку, добавить лимонный сок и мёд.
- Залить небольшим количеством водки, тщательно размешать и долить остатки спиртного.
- Через 3-4 дня продегустируйте напиток и если он вам покажется готовым, процедите настойку через марлю.
Настаивать хреновуху из водки можно до 5 дней. Не пугайтесь появления лёгкого желтоватого оттенка — его даёт добавленный лимон.
Как приготовить хреновуху с мёдом: рецепт
Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается мягким и ароматным, особенно если добавить в него лимонный сок и горчицу.
Ингредиенты:
- Водка — 0,5 л.;
- корень хрена — 10 см;
- натуральный мёд — 1 ч. л.;
- сок лимона — 2 ст. л.;
- семена горчицы — 1 ч. л.
Приготовление:
- Корень хрена очистить от кожуры и нарезать кружочками.
- Все ингредиенты положить в банку и залить водкой.
- Смесь тщательно размешать и закрыть крышкой.
- Настаивать 5 дней в тёплом месте, периодически взбалтывая.
- Через 3 дня настойку можно попробовать с целью определения её готовности.
- Когда напиток будет готов к употреблению, его необходимо процедить и поместить в прохладное место.
Если позволяет ситуация, хреновуху лучше выдержать ещё 1-1,5 недели, что положительно скажется на вкусовых и полезных качествах настойки.
Как сделать хреновуху из водки с имбирём: рецепт
В этом напитке интересным образом сочетаются горький привкус и сладкие нотки янтарного десерта, идеально дополняющие пряный с небольшой горчинкой оттенок имбиря. Имбирная хреновуха обладает множеством лечебных свойств и оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека.
Настойку широко используют в качестве мощного противопростудного и противовирусного средства. Кроме того, её употребление способствует нормализации обменных процессов в организме. И что немаловажно — хреновуха с имбирём является мощным афродизиаком, причём как для мужчин, так и для женщин.
Ингредиенты:
- Водка — 0,5 л.;
- корень хрена — 10 см;
- натуральный мёд — 1 ч. л.;
- сок лимона — 2 ст. л.;
- семена горчицы — 1 ч. л.
Приготовление:
- Корень хрена очистить от кожуры и нарезать кружочками.
- Все ингредиенты положить в банку и залить водкой.
- Смесь тщательно размешать и закрыть крышкой.
- Настаивать 5 дней в тёплом месте, периодически взбалтывая.
- Через 3 дня настойку можно попробовать с целью определения её готовности.
- Когда напиток будет готов к употреблению, его необходимо процедить и поместить в прохладное место.
Если позволяет ситуация, хреновуху лучше выдержать ещё 1-1,5 недели, что положительно скажется на вкусовых и полезных качествах настойки.
Как сделать хреновуху из водки с имбирём: рецепт
В этом напитке интересным образом сочетаются горький привкус и сладкие нотки янтарного десерта, идеально дополняющие пряный с небольшой горчинкой оттенок имбиря. Имбирная хреновуха обладает множеством лечебных свойств и оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека.
Настойку широко используют в качестве мощного противопростудного и противовирусного средства. Кроме того, её употребление способствует нормализации обменных процессов в организме. И что немаловажно — хреновуха с имбирём является мощным афродизиаком, причём как для мужчин, так и для женщин.
Ингредиенты:
Водка — 2 л.;
- мёд — 1 десертная ложка;
- корень хрена (свежий) — 10 см;
- лимон — 1 шт.;
- корень имбиря — 10 см.
Приготовление:
Готовится почти также как классический рецепт хреновухи из водки, отличие заключается лишь в том, что корень имбиря (очищенный, измельчённый) закладывают в алкогольную основу вместе с корнем хрена, а мёд растворяют в водке одновременно с соком лимона.
Хреновуха на спирту
Хреновуха, приготовленная на спирту в домашних условиях, отличается мягкостью и высоким качеством, конечно, если вы найдёте действительно хороший спирт, а не какой-нибудь суррогат.
Ингредиенты:
- Спирт (96%) — 1 л.;
- мёд — 6 ст. л;
- измельчённый корень хрена — 6 ст. л.;
- сок лимона — из 1,5 шт.;
- вода — 1,7 л.
Приготовление:
- Смешайте натёртый хрен с лимонным соком.
- Полученную смесь переложите в банку и залейте предварительно разведённым спиртом.
- Через 3 дня продегустируйте продукт, и, если сочтёте, что он готов, процедите и перелейте в бутыли.
Хреновуха из водки и листьев хрена
Ингредиенты:
- Водка — 1 л.;
- жидкий мёд — 3-4 ст. л.;
- листья хрена;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Листья мелко нарезать и положить в небольшую банку (не утрамбовывать);
- сырьё залить водкой либо разбавленным спиртом;
- настаивать в холодильнике две недели;
- теперь можно (но необязательно) добавить мёд и лимонный сок.
Хреновуха из самогона с разными специями
Если вам нравятся напитки с необычным вкусом, можно попробовать приготовить настойку из хрена с добавлением гвоздики, мускатного ореха, лимонной цедры, корицы и ванилина. Хреновуха, приготовленная таким способом, получается очень ароматной и необычайно вкусной.
Приготовление:
- Свежий корень хрена (150 гр.) очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками;
- добавить немного молотой корицы, мускатного ореха и сухого имбиря;
- цедру лимона (1 шт.) измельчить на тёрке и тоже положить в эту смесь;
- массу переложить в стеклянную тару, добавить тягучий мёд (4 ст. л.);
- туда же бросить гвоздику (10 головок) и ванилин (2 гр.);
- смесь залить самогоном (3 л), крепость которого должна быть около 45%;
- банку поставить в прохладное тёмное место и настаивать в течение 5 дней;
- трижды в день ёмкость с напитком необходимо встряхивать и хорошо перемешать;
- по истечении указанного срока настойку процедить, используя ватный фильтр;
- хреновуху разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.
Напиток можно употреблять сразу, но желательно дать ему отстояться ещё несколько дней — это поможет ещё более улучшить вкус настойки. Количество специй можно изменять согласно своим вкусовым предпочтениям.
Как правильно пить хреновуху?
Ценители домашней хреновухи рекомендуют перед употреблением охладить напиток. Пить настойку лучше одним глотком, очень уж она забористая. По вкусу настойка немного похожа на перцовку, но чуть мягче.
- Некоторые любители советуют разбавлять хреновуху капустным рассолом или клюквенным соком.
- На столе обязательно должна присутствовать закуска, поскольку настойка, выпитая даже в небольшом количестве, способна вызвать зверский аппетит.
Для лечения каких заболеваний используется настойка из хрена?
Показаниями к применению настойки из хрена являются следующие:
- Свежий корень хрена (150 гр.) очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками;
- добавить немного молотой корицы, мускатного ореха и сухого имбиря;
- цедру лимона (1 шт.) измельчить на тёрке и тоже положить в эту смесь;
- массу переложить в стеклянную тару, добавить тягучий мёд (4 ст. л.);
- туда же бросить гвоздику (10 головок) и ванилин (2 гр.);
- смесь залить самогоном (3 л), крепость которого должна быть около 45%;
- банку поставить в прохладное тёмное место и настаивать в течение 5 дней;
- трижды в день ёмкость с напитком необходимо встряхивать и хорошо перемешать;
- по истечении указанного срока настойку процедить, используя ватный фильтр;
- хреновуху разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.
Напиток можно употреблять сразу, но желательно дать ему отстояться ещё несколько дней — это поможет ещё более улучшить вкус настойки. Количество специй можно изменять согласно своим вкусовым предпочтениям.
Как правильно пить хреновуху?
Ценители домашней хреновухи рекомендуют перед употреблением охладить напиток. Пить настойку лучше одним глотком, очень уж она забористая. По вкусу настойка немного похожа на перцовку, но чуть мягче.
- Некоторые любители советуют разбавлять хреновуху капустным рассолом или клюквенным соком.
- На столе обязательно должна присутствовать закуска, поскольку настойка, выпитая даже в небольшом количестве, способна вызвать зверский аппетит.
Для лечения каких заболеваний используется настойка из хрена?
Показаниями к применению настойки из хрена являются следующие:
ОРЗ;
- подагра;
- невралгия;
- гастрит;
- мочекаменная болезнь;
- ревматизм;
- боли в суставах;
- шпоры;
- аллергия;
- брюшной тиф;
- гепатит;
- сальмонеллез;
- вирусный гепатит;
- себорея;
- сахарный диабет;
- крапивница;
- импотенция;
- начальная стадия гипертонии;
- профилактика цинги и гриппа.
Вред и противопоказания
Настойку из хрена нельзя употреблять людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, печени. Кроме того, хрен противопоказан при обострении любой болезни, поскольку это может навредить организму.
Овощ вреден для детей младше 12 лет, а также беременных и кормящих женщин. Также противопоказаниями к употреблению хрена во всех его формах являются следующие патологии:
- Повышенная кислотность желудка;
- эрозия в желудочно-кишечном тракте;
- язвы желудка и кишечника.
Хрен и содержащие его напитки, употребляемые в большом количестве, могут спровоцировать повышение АД, развитие внутренних кровотечений, ожоги слизистой рта. Перед использованием хреновухи в лечебных целях необходимо проконсультироваться со специалистом и строго выполнять его рекомендации. Только так польза терапии будет очевидной, а полезные свойства продукта проявятся в полную силу.
Правильно приготовленная хреновуха лишь немного горчит. Если же вы ощущаете сильное жжение во рту, то, скорее всего, на каком-то этапе вы нарушили правила изготовления напитка или же не выдержали пропорции мёда и хрена. Следуя всем рекомендациям по приготовлению напитка, а также нормам пития, вы, несомненно, получите огромное удовольствие от употребления вкусной, качественной хреновухи, после которой никогда не возникает чувства тяжести в желудке и похмелья.
Источник: vse-vino.ru
Учитывая то, что этот напиток имеет свою многовековую историю, и любителей такой настойки предостаточно, то и рецепты могут несколько отличаться друг от друга. Как же еще можно делать хреновуху на самогоне?
Правильность дозировки покажет собственное самочувствие. Дозировка и периодичность приёма при всех болезнях одинакова, а начинать лучше с одной столовой ложки в день.
Ещё до царства Петра Великого был издан указ, который обязывал иметь изрядное количество хреновухи – пять четвертей (12, 5 литров) – на каждом подворье.