Сира и шираз есть ли разница

Сира и шираз есть ли разница

image

У многих любителей вина возникает путаница с этими двумя названиями – Сира и Шираз – это один или два сорта, как правильно говорить? Давайте попробуем расставить все точки над «i».

На самом деле речь идет об одном виноградном сорте. Сира – это название, распространенное в европейской культуре, а Шираз – это адаптированное название, которое прижилось в Новом Свете. При этом, можно встретить отдельных новосветских виноделов, которые пишут на своих этикетках «сира», чтобы указать на особую преданность европейским традициям.

Любите приятный баланс сладости? Заказывайте яркое полусухое вино из нашего каталога! У нас собраны напитки из основных винодельческих регионов мира.

История сорта

История появления сорта Шираз – теряется в веках, оставляя нам лишь теории. Одни исследователи считают, это этот виноград был выведен в Сирии или иранском одноименном городе Шираз, другие считают, что он имеет египетские корни. Если верить генетическому анализу лозы – родина Шираза – это Рона.

background-(1).jpg


Старосветские истории

Сира активно использовался виноделами Бордо еще с 18-го века. Его добавляли в бленды наиболее удачных местных вин. Считалось, что северные регионы ронской долины идеально подходят для выращивания этого сорта. Они придают этому сорту элегантность, интересные нотки черных ягод, перца, кожи, фиалок.

Этот сорт не теряет своей актуальности и сегодня. Его добавляют в красные ассамбляжи, наиболее известным из которых считается ронский бленд на основе Сира, Мурведра и Гренаша. Итальянцы чаше смешивают этот сорт со своим локальным виноградом – Неро д’Авола и Санджовезе, а испанцы – с Темпранильо и Гарначей.

Изысканные вина Италии доступны на нашем сайте по максимально привлекательным ценам!

Новосветские традиции

В 1832-м году Сира попадает в Австралию и быстро приживается на новом месте. Особенности здешнего климата сильно повлияли на вкус вин – сделали их более ярким, проявили нотки темных вишен, ежевики, чернослива, шоколада, кофе, лакрицы, дыма.

3N6CO7QPKRBL5MY4XRXVIVKCHQ.jpg

В начале прошлого века на основе Шираза в Австралии часто производили крепленые и бренди, смешивая с Каберне Совиньоном, и лишь в 80-е годы его начали всерьез воспринимать как сухое моносортовое вино.


Гастрономические сочетания

Шираз отлично подходит для подачи с едой, и его идеальным компаньоном считается мясо, приготовленное на открытом огне. Также к нему можно подавать выдержанный сыр, пряные блюда, горький шоколад или ягодный пирог.

Источник: alcomag.ua

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

По одной из легенд название сорта свзяано с одни из древних городов Ирана, где изготавливали вино «Ширази». По этой версии сорт Сира был выведен именно в городе Шираз, откуда попал в регион Рона — Альпы. Cоответсвенно, сторонники этой версии считают, что Сира — это французская адаптация слова Шираз

Однако, в 1999 году были проведены исследования, которые показали Сира, как и его родительские сорта Мондез Блан (Mondeuse Blanche) и Дюреза (Dureza) происходят из небольшого района на юго-востоке Франции, неподалеку от северной Роны.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ


В настоящее время Шираз возделывается практически во всех винодельческих странах, в частности, на юге Франции (~50 тыс. га), в Австралии (~40 тыс. га), ЮАР, Чили, Аргентине, США (от 7,5 га) и Италии.

Во Франции Сира занимает пятое место по посадкам среди красных сортов. Основные районы произрастания Лангедок-Руссильон, Прованс, долина реки Рона. К слову в Северной Роне это единственный красный сорт.

В Австралии Шираз изначально использовался исключительно для приготовления крепленых вин. С середины XX века здесь началось производство тихих вин, а сейчас производятся и игристые вина из сорта.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Невозможно однозначно описать вина из Сира и Шираза. Богатый букет разнится нюансами, зависящими от климата, почв и, конечно, региона производства. Французский Сира восхищает утонченностью и изысканностью, особенно, если речь о винах из провинции Эрмитаж (еще одно из названий сорта). А австралийский Шираз отличается дерзостью и яркостью.

Оттенки букета: чёрный перец, шелковица, черная смородина, табачная крошка, ежевика, дым, горелая резина, гудрон, смородиновый джем


Источник: vk.com

Сира (Syrah) во Франции, шираз (Shiraz) в Австралии и Южной Африке – название одного и того же сорта винограда, из которого делают пряные, перечные, сочные красные вина. Почему разные имена, до сих пор не очень понятно. С персидским Ширазом, который «не лучше рязанских раздолий», название не имеет ничего общего, сира – исконно французский сорт, который в 18 веке завезли в Южную Африку, а оттуда – в Австралию.

Чтобы окончательно запутать культурно пьющее население, в разных странах-производителях – Чили, Аргентине, США, Испании, Израиле – вино называют то так, то этак. Но, пожалуй, все-таки сира, когда хотят показать, что вино сделано во французском стиле и ширазом – если в австралийском. Французский стиль – это более сдержанные, танинные, дымные вина, австралийский — более мощные, алкогольные, фруктовые.

А можно ли вслепую определить, в каком регионе или стране было сделано вино – то есть сира оно или шираз?

Мы попытались ответить на этот вопрос на увлекательной дегустации, организованной Кариной Согоян, директором магазина «Массандра – легенда Крыма». Нам были вперемешку сервированы 11 вин из 6 стран, упакованных в специальные темные мешочки, чтобы нельзя было увидеть этикетку и форму бутылки. Задача – угадать, в какой стране было сделано вино и сколько оно может стоить.  


Мой результат? В четырех случаях я угадала стиль (новосветский или старосветский, т.е. шираз или сира) и в двух – конкретную страну. Удивительно, что одно из вин группа, в которой были и гораздо более продвинутые знатоки, единодушно признала французским, в то время как оно было ширазом из Южной Африки! Правда, сделанном во французском стиле.

Каковы же выводы?

1. Немного потренировавшись, можно научиться определять, где сделано вино – в Новом Свете (Америках, Австралии или Африке) или Старом (старой доброй Европе)…
2. И все равно ошибиться, если хитрый винодел из Нового Света решил сделать вино в другом стиле, а погода ему в этом помогла.
3. По результатам первой встречи сира и шираза отдаю первенство сира – по стилю, не по названию.

А теперь мои фавориты!

Сира и шираз есть ли разница


Motte Shiraz" data-image-description="" data-medium-file="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-la-motte-shiraz.jpg?w=87" data-large-file="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-la-motte-shiraz.jpg?w=178" class="alignleft" title="5. La Motte Shiraz" src="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-la-motte-shiraz.jpg?w=43&h=150" alt="" width="43" height="150" srcset="" sizes="(max-width: 43px) 100vw, 43px" //>1 место.
La Motte. Shiraz. 2008 год — тот самый южноафриканский шираз, который так похож на французский сира (в магазине около 1500 руб., у импортера чуть за 1000 руб.) В аромате пряное, перечное, фруктовое (черная смородина, шелковица, гранат намекают о некоей сладости). Вкус многослойный: сначала специи и пряности, потом острота уступает место сочным фруктам. Очень благородное и элегантное вино. Сочетания с едой: ростбиф, баранина, дичь, мясные паштеты. Хорошо пьется и просто так, без сопровождения.

Сира и шираз есть ли разница


maine D’Andezon" data-image-description="" data-medium-file="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-domaine-dandezon.jpg?w=90" data-large-file="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-domaine-dandezon.jpg?w=93" class="alignleft" title="5. Domaine D'Andezon" src="https://jazzywine.files.wordpress.com/2010/12/5-domaine-dandezon.jpg?w=45&h=150" alt="" width="45" height="150" srcset="" sizes="(max-width: 45px) 100vw, 45px" //>2 место: Domaine D’Andezon Signa
rgues. Cote-du-Rhone Villages. 2005 год, Франция. Около 700 руб. у импортера. В аромате черные ягоды, специи, лакрица, лавровый лист, дымные тона. Свежий сочный вкус с выраженной перчинкой и ароматами темных фруктов. Очень интересное вино.

Planeta Syrah. 2006 год, Сицилия, Италия – могло бы разделить второе место, но дороговато: около 1800 руб. в интернет-магазине. С удовольствием выпью его, если угостят :), но сама вряд ли куплю за такие деньги. А так очень привлекательное вино: элегантный аромат вишни, ежевики и смородины, легкой сладости, джемовых тонов, специй и перца. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами и долгим послевкусием. Подходит к выдержанным сырам, мясу на гриле, копченостям.


3 место могло бы получить симпатичный чилийский Ventisquero Grey Shiraz 2007 года, если бы опять же не цена (около 1400 руб. в интернет-магазине). Молодой, сочный, вкусный и понятный шираз. Темные спелые ягоды (ежевика, черника) и дымные тона в аромате, свежее, сочное, пряное во вкусе, с шелковистыми зрелыми танинами. Отлично к мясу, особенно к ягнятине и баранине.

Источник: jazzywine.wordpress.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.