Компания Jack Daniel’s является одним из крупнейших производителей виски в Америке. Свою славную историю вискокурня ведет с 1866 года. Именно тогда Джек Дэниэл стал ее владельцем. Совсем еще юный мальчишка и не подозревал, что уже через 50 лет его виски будет признан лучшим в мире. Бешеную популярность бренд не растерял и через 100 лет. Позиции виски Jack Daniel’s на рынке алкоголя только укрепляются.
Компания Jack Daniel’s является одним из крупнейших производителей виски в Америке. Свою славную историю вискокурня ведет с 1866 года. Именно тогда Джек Дэниэл стал ее владельцем. Совсем еще юный мальчишка и не подозревал, что уже через 50 лет его виски будет признан лучшим в мире. Бешеную популярность бренд не растерял и через 100 лет. Позиции виски Jack Daniel’s на рынке алкоголя только укрепляются.
Наша компания не могла обойти вниманием продукцию такой именитой вискокурни. На протяжении многих лет мы продаем напитки Jack Daniel’s. В знак свой признательности за плодотворное сотрудничество вискокурня произвела для компании «Красное&Белое» бочку своего лучшего виски Jack Daniel’s Single Barrel.
Этот редкий экземпляр виски относится к категории «суперпремиум». В каждую бутылку попадает только виски из одной конкретной бочки, без смешивания с виски из других бочек. Это единственный виски, подвергающийся процессу фильтрации через уголь не только до, но и после выдержки в бочке.
Из бочки виски, произведенного для нашей компании, получилось 264 бутылки с непревзойденным напитком. Каждая бутылка этой лимитированной коллекции украшена специальным металлическим жетоном с надписью ‘Specially selected for Krasnoe & Beloe’.
Из бочки виски, произведенного для нашей компании, получилось 264 бутылки с непревзойденным напитком. Каждая бутылка этой лимитированной коллекции украшена специальным металлическим жетоном с надписью ‘Specially selected for Krasnoe & Beloe’.
На вискокурне Jack Daniel’s есть также специальная комната, где на стенах от пола до потолка прикреплены таблички с именами избранных партнеров. На одном из почетных мест есть и табличка с названием нашей компании, которую могут увидеть все посетители вискокурни!
Более того, бочку с крышкой, в которой выдерживался виски для нашей компании, дистеллерия Jack Daniel’s прислала нам в подарок! Она уже нашла свое место в нашей дегустационной.
Сегодня у каждого из вас есть уникальная возможность прикоснуться к легенде и приобрести себе заветную бутылочку виски. Вы также можете подарить раритетный экземпляр Jack Daniel’s коллеге или другу. Одна из 264 бутылок единственного в своем роде виски непременно украсит даже самую дорогую коллекцию напитков!
Сегодня у каждого из вас есть уникальная возможность прикоснуться к легенде и приобрести себе заветную бутылочку виски. Вы также можете подарить раритетный экземпляр Jack Daniel’s коллеге или другу. Одна из 264 бутылок единственного в своем роде виски непременно украсит даже самую дорогую коллекцию напитков!
Источник: krasnoeibeloe.ru
Материалом для изготовления бочек могут служить разные породы деревьев: дуб, кедр, вишня и даже осина. Но именно дуб, благодаря своим уникальным свойствам, является наиболее распространенным и применяемым.
Не единожды у нас спрашивали: " А вот у Jack Daniel’s бочки такие, а у вас не такие! Это вы неправильно делаете?!" Здесь нет «правильно» и «неправильно», т.к. разница между бочками и их производством у нас и Jack Daniel’s огромная! Давайте с этим разбираться.
1. Первое и самое важное отличие – порода дуба.
Бочки Jack Daniel’s и бочки Бондарной Лавки, как известно, изготавливаются из дуба, но используются разные его породы. Отсюда как раз и идут все различия.
Почему вообще используется именно дуб?
Всё потому, что древесина дуба обладает:
— низким содержанием смолистых веществ
— повышенной плотностью
— высокой прочностью
А также древесина дуба не гниет.
Бочки Jack Daniel’s изготавливаются только из Белого дуба. Самым ярким представителем считается Американский дуб. Из-за своего химического состава в большинстве применяется для выдержки виски. Наши бочки изготавливаются из другого дуба – Кавказского.
2. Количество танинов:
Американский дуб и Кавказский разительно отличаются по количеству содержащихся в дубе танинов. Это влияет на время вымачивания бочки. Как мы уже говорили, в первую очередь бочки вымачиваются именно для того, чтобы убрать излишек танинов во избежание получения плинтусовки. Бочки из Кавказского дуба нужно вымачивать примерно месяц для снятия излишка танинов. В Американском дубе идеальное количество танинов, поэтому, насколько мы знаем, такие бочки часто вымачивают около суток как раз для разбухания, а некоторые люди и не вымачивают вовсе.
3. Количество лигнина:
Состав древесины будет зависеть от места произрастания и возраста используемого дерева. Кроме того, содержащиеся в дубе вещества делятся: на легко- и труднорастворимые в спирте. Причем количество легкорастворимых соединений с возрастом дуба увеличивается.
Для понимания значимости использования того или иного вида дуба в процессе выдержки напитков, необходимо иметь представление о химическом составе самого дерева.
Американский дуб содержит: до 50% целлюлозы и около 32% лигнина.
Кавказский дуб: около 50% целлюлозы и 20% лигнина.
Целлюлоза — основной материал бочки, отвечающий за её прочность. Практически не влияет на вкус напитка.
Лигнин в древесине служит в качестве связывающего элемента целлюлозы. В процессе нагрева выделяет те драгоценные ароматы дыма, ванили и специй, которые Вы так цените. И, т.к. в американском дубе лигнина больше, то и аромат напитка будет немного ярче. Именно по этой причине Вы не сможете повторить вкус Jack Daniel’s. Но это не значит, что Ваш напиток будет хуже. Он просто будет другим.
4. Обработка бочек парафином
Бондари Jack Daniel’s подготавливают дерево в специальном цехе деревообработки. После придания нужной формы с помощью пилы, машина окунает клёпки в парафин, который временно скрепляет их вместе. Видимо, это делается для того, чтобы клепки держались вместе до установки временных обручей.
Мы же сразу собираем бочку под временный верхний обруч. И обрабатываем клёпки и готовые бочки парафином, не вощим бочки. Это нужно делать только после вымачивания, перед заливкой напитка.
5. Обжиг бочек
Бочки Jack Daniel’sа доставляются конвейером в стальную печь с 8-ю газовыми горелками. Пламя в печи выбрасывается снизу. Струи пламени поджигают бочку, которая продолжает гореть около 25 секунд. Когда бочка выходит с линии, распылитель воды снизу гасит пламя.
Бочки Бондарной Лавки изготавливаются совершенно по другой технологии. Обжиг делается только изнутри. И, что очень важно, мы не используем газ для обжига, только открытый огонь, чтобы дуб не впитал в себя запах газа. Дуб легко впитывает посторонние запахи и потом отдает их в напиток.
6. Цена
Последний пункт, но не по значимости, особенно для покупателя – цена. Это касается не только бочек Jack Daniel’s, а бочек из американского дуба в принципе. Минимальное время вымачивания бочки, чуть бОльшее количество лигнина в составе американского дуба делает бочки очень дорогими. Например, если сравнивать наши бочки и среднюю рыночную цену на бочки из американского дуба, то вторые будут стоить в 5 раз больше первых, и это без учета доставки.
На самом деле, различий достаточно много, особенно по части производства, но мы выделили самые главные.
Источник: zen.yandex.ru
Jack Daniels old №7.
США. Теннесси виски. 40°.
Возраст: от 4 лет.
Бочки: новый американский дуб.
Аромат: ноты карамели, сладкого древесного угля, ванили, оттенки желтого яблока, листьев смородины, очень далекие пряные нюансы.
Вкус: относительно сладкий, ноты карамели, древесного угля, оттенки пряностей.
Послевкусие: средней длины, теплое, ноты карамелизированного сахара, далекие пряные оттенки.
Средняя стоимость: 2400 р.
Gentleman Jack.
США. Теннесси виски. 40°.
Возраст: от 4 лет.
Бочки: новый американский дуб.
Аромат: более сглаженный и яркий, чем у классики, ноты ванили, древесного угля, помадки, оттенки желтого и зеленого яблок, намеки на сахарную вату.
Вкус: насыщенный (в сравнении), ноты яблок, жженого сахара, оттенки пряностей, какао-бобов, намеки на дерево.
Послевкусие: средней длины (но более продолжительное, чем у классики), согревающее, ноты яблок, пряностей, карамели
Средняя стоимость: 3700 р.
Немного напомню про Tennessee whiskey:
Тот же принцип, что и бурбонов — 51-80% кукурузы, выдержка в новых бочках из американского дуба.
Но в штате Теннесси при производстве виски делают дополнительную фильтрацию через 11 метров кленового угля.
А для Gentlemаn Jack ее делают еще и дважды.
Да, между собой они похожи, но Джентльмен гораздо интереснее, мягче и насыщеннее, чем его собрат "old №7".
_____.
317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Источник: pikabu.ru
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г.
сква, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: winestyle.ru