Если вы решили посетить Бордо, то, конечно, необходимо съездить и в регион Коньяк. А там можно и посмотреть на рождение знаменитого напитка, и продегустировать. Даже если вам не близок коньячный дух, посмотреть на процесс, да и полюбоваться природой здесь одно удовольствие. Эту статью мы посвящаем знаменитым домам коньяка во Франции, и куда можно попасть на экскурсию или дегустацию.
Коньяк Камю (Camus)
Посетите коньячный дом Камю, один из старейших заводов, основанный в 1863 году. Музей находится рядом с городским парком, экскурсии проводятся небольшими группами от 1 до 20 человек. В уютной атмосфере Вам предложат продигустировать лучшие образцы продукции, предложат обонятельные пробы и расскажут историю производства коньяка.
Адрес: г. Коньяк, ул Кагуе, 21 (r. Cagouillet)
Вход платный: 3,5€ — 7,0 €, для детей до 18-ти лет – бесплатно.
Экскурсии проводятся с 1 июня по 31 сентября, продолжительность экскурсии 1 час с последующей дегустацией.
Коньяк Мартель (Martell)
Знаменитый дом коньяка Мартелль основан в 1715 году британцем, уроженцем острова Джерси. На экскурсии Вы узнаете об основателе винного завода, и вам раскроют некоторые секреты виноградников.
Адрес: г. Коньяк, площадь Эдуарда Мартеля.
Вход платный: 3 € — 7,50 €
Экскурсии проводятся с 1 апреля по 31 октября, продолжительность экскурсии 1 час 15 мин.
Коньяк Хеннесси (Hennessy)
Компания Хеннесси расположена на обоих берегах реки Шаранта: на правом берегу — завод по производству коньяка, а на левом – современное офисное здание компании, спроектированное Жан-Мишелем Вильмоттом в 1995 году, из стекла, меди и дерева. Дом Хеннесси расположен в замке на пирсе.
Адрес:г. Коньяк, набережная Хеннесси (Quai Hennessy)
Вход платный: 7 € — 10 €, для детей до 12-ти лет – бесплатно.
Коньяк Отар (Otard)
В конце пирс Хенснеси расположен красивы замок, где с 1796 расположен Коньячный дом Отар. Здесь Вы сможете познакомиться с историей создания знаменитой торговой марки Отар, ее интересную судьбу, которая неразрывно связана с историей Франции.
Адрес: г. Коньяк, бульвыр Данфер-Рошро, 127 (b. Denfert-Rochereau), вход платный: 4 € — 10 €, для детей до 12-ти лет – бесплатно.
Музей коньяка (Le Musée des arts du cognac)
Здесь представлены мультимедийные и игровые экспозиции, раскрывающие традиции производства, использование современных технологий и историю развития города, начиная с девятнадцатого века. В музее собрана коллекция запахов, позволяющая посетителям проникнуть в тайны химии коньячных напитков.
Услуги: магазин, кафе, терминалы консультации с документальными фильмами.
Адрес: г. Коньяк, площадь Де ля Саль Верт (Place de la Salle Verte)
Вход платный: 4, 80 €, первое воскресенье каждого месяца – вход свободный
Экскурсии проводятся в течение всего года, выходной понедельник и праздничные дни.
Легенда о создании французксого коньяка
Точно нельзя сказать, как появился коньяк. Но существует легенда, согласно которой, некий Шевалье де ла Круа (Chevalier de la Croix), уйдя с воинской службы, занялся перегонкой вина. Ночью ему приснился сон: дьявол, чтобы забрать душу, бросил его в кипяток, но ничего не получилось, тогда он бросил его во второй раз.
оснувшись, шевалье решил применить процесс двойного кипячения в технологии изготовления коньяка. Второе кипячение должно было улучшить качества вина первого кипячения. Затем шевалье взял две бочки с полученным напитком и отправился к монахам Ренорвиля (Renorville). Содержание первой было тот час же выпито, а вторую бочку припрятали в подвале для празднования какого-нибудь события. Это событие произошло лишь пятнадцатью годами позже, когда монахи посетили шевалье. На удивление всем бочка оказалась неполной, испарение сделало своё дело, напиток приобрел новый вкус, насыщенный и выдержанный. Так произошло рождение коньяка.
К концу XVII века рынок стал более устойчивым, тогда же и были созданы первые коньячные дома, о некоторых из них мы и рассказали вам в статье.
Источник: ohfrance.ru
История создания
Исторические свидетельства о первых дистиллирующих устройствах, установленных голландцами во Франции, относятся к концу 16 века, когда мореплаватели на кораблях заходили в бассейн реки Шаранта, где уже в те времена росли виноградники и производились знаменитые вина. К началу 17 века французы не просто освоили дистилляцию, но и во многом усовершенствовали существующие на то время перегонные аппараты.
Важно! Именно вызревшее белое вино (из строго определенных сортов винограда), дважды прошедшее процесс перегонки (дистилляции), становится коньячным спиртом (с крепостью 40° и выше). А после выдержки в дубовых бочках от 2 лет и более, превращается в столь знаменитое спиртное.
Постепенно новый крепкий напиток завоевал мир. Заодно сформировались и так называемые Четыре великие коньячные дома. Первым в 1751 году заявил о себе Martell, затем Rémy Martin, чьи первые произведенные напитки датируются 1724 годом.
Начиная с 1765, уверенно продвигается на рынке Hennessy. И чуть позже, с приходом века 19, Courvoisie присоединяется к «великим». Именно на эти четыре упомянутые марки приходится 80% экспортируемых коньяков.
Отличия между дорогими и дешевыми марками
Следует знать! Настоящий коньяк производится исключительно из вина, сделанного из определенных сортов белого винограда. Допускается ассамбляж (то есть, смешивание спиртов), но только из списка разрешенных.
Использование любых других сортов винограда, как и их смешивание, называют одинарным коньяком, который во Франции, Европе в целом и в Америке популярностью не пользуется. А вот на постсоветском пространстве раскупают и эту продукцию, ведь на этикетке значится Франция.
Поэтому не помешают знания о маркировке. Никаких «звезд», как на наших бутылках, вы там не найдете. Принята аббревиатура, свойственная также обозначениям бренди. Наверное, из-за того, что продукция предназначена на экспорт, расшифровка аббревиатур – на английском.
- V.S., что значит Veru Special и свидетельствует о том, что выдержка этого продукта составляет 2 года, то есть – это молодой коньяк, и цена на него должна быть демократичной.
- Буквы S./V.O следует расшифровывать, как напиток трехлетней выдержки. К элитным маркам тоже не относится.
- S.O.P. – четырехлетняя выдержка. Кроме того, в аббревиатуре зашифровано слово Pale, что в переводе означает бледный. Это следует воспринимать, как «перевод» напитка в разряд элитного алкоголя. Дело в том, что с увеличением времени выдержки в дубе цвет изменяется – с интенсивного, почти оранжевого, до более бледного, цвета мореного дуба или светлого янтаря.
- V.S.O.P. – выдержан 5 лет, относится к разряду Премиум.
- X.O. – имеет выдержку 6 лет или немного более. Часто вместо указанной аббревиатуры можно прочитать слово Napoleon. Из чего следует, что Наполеон – это не наименование конкретного коньяка, а время его выдержки и принадлежность к классу элитного алкоголя.
- Напитки с большим сроком выдержки уже не поддаются этой классификации. Они имеют собственные имена, широко известные знатокам.
ТОП рейтинг известных марок французского коньяка
А сейчас рассмотрим самые известные бренды и марки.
Дом «Мартель»
Джон Мартель, даже не являясь французом, удачно женился на дочери потомственного мастера коньячного дела. Имея аналитические и предпринимательские способности, он сумел вывести названную в свою честь компанию на невиданные высоты.
Развивая поставки в Великобританию и учась тонкостям дела у своего тестя, Мартель смог добиться признания производимого его фирмой напитка, как элитного алкоголя, тем самым повысив его стоимость и востребованность далеко за пределами Франции и Британии.
Дом «Мартель» долгое время лидировал среди компаний, производящих французские коньяки. Только в девяностых годах 20 века он уступил первенство дому «Хенесси». Однако, «Мартель» по-прежнему прочно стоит на ногах и поставляет свой продукт практически во все развитые страны, включая Россию.
Следует знать! Особенностью коньяков дома «Мартель» является чудесный букет вкуса, на фоне которого выделяется ореховый привкус. Эту нотку ему дает виноград, выращенный в регионе производства (Бордерье).
Следует отметить особенно знаменитые напитки:
- Кордон Блю – тоже своего рода легенда от Martell. Потребители описывают его восторженно и, при соответствующих финансовых возможностях, с удовольствием покупают. Бутылка стоит 100 долларов.
- Относятся к классу «Премиум» Martell Х.О.; Креэйшн; Л’Ор де Жан Мартель; Кохиба. Отличаются прекрасным вкусом, приятным послевкусием. Стоимость – не менее 50 долларов.
- Не самые дешевые, но примерно соответствующие нашим трем — пяти звездам Мартель VS, VSOP а также Noblige.
Дом «Реми Мартин»
Узнаваемый вкус формирует виноград, выращенный в сердце Шампани, на меловых плантациях. Даже в дешевом сегменте часто не указывается срок выдержки, для знатоков важен бренд.
Отметим наиболее узнаваемые коньяки «Реми Мартин»:
- Из самых дорогих — Черная Жемчужина Луи XIII. За бутылку было заплачено 51,5 тысяч долларов.
- Из того, что реально можно купить — V.S.O.P. среднего ценового сегмента, с прекрасными вкусовыми качествами, который положительно оценивают практически все, попробовавшие его. Стоимость – от 45 долларов США за поллитровую бутылку напитка. Именно этому коньяку россияне отдали первенство в данной категории.
- Безупречны и благородны Эксцелленс и Специал с шестилетней выдержкой, а также Grand Crue.
Дом «Хеннесси»
Компания «Хеннеси» позиционирует себя, как производитель самого безупречного французского коньяка. Так это, или хитрый рекламный трюк, пусть разбираются специалисты. Все время своего продвижения на рынок в доме «Хеннесси» уделяют огромное внимание маркетингу, придумывая различные новшества.
Интересный факт! Это именно Моррис Хеннесси в позапрошлом веке придумал обозначать года выдержки коньяка звездочками. Почему-то эта традиция нашла горячую поддержку в России, где используется по сей день. Во Франции же распространилось буквенное обозначение, о котором мы рассказывали выше.
На сегодня именно у «Хеннесси» — самый высокий уровень продаж в мире, компания контролирует до трети рынка французского коньяка и выпускает ежегодно 50 миллионов бутылок благородного напитка.
У «Хеннесси» есть коньяк, который продается по цене 187, 5 тысяч долларов за бутылку – Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Но поговорим о более популярных и доступных напитках:
- Народный любимец — V.S. доступный по цене, тем не менее, содержащий более 40 спиртов. Многие улавливают в его букете оттенки ванили, ягод, древесных нот и лесного ореха.
- V.S.O.P. – впервые изготовлен для Георга IV, относится к дорогим элитным напиткам.
- Ценятся Х.О., ««Парадис», Приват Резерв».
«Курвуазье»
Исторически сложилось так, что первая партия коньяка под этим брендом вышла на рынок, когда император был низложен уже более 20 лет.
Но существует легенда о том, что Наполеон пребывал на корабле, груженном коньяком Курвуазье.
На самом деле, коньяки этой компании создавались для Наполеона ІІІ. И тем, которые были лучшими, начали присваивать звание Наполеон. Многие дома Франции производят коньяк классификации Наполеон, что означает высшее качество напитка.
«Готье»
Коньячный дом возник в 18 веке и представляет уникальную технологию производства.
Все другие фирмы выдерживают свои бочки с напитком в сухих помещениях, а Готье – в сырых подвалах, расположенных на речном острове. Популярные марки:
- «Поплавок рыбака»;
- «Корабельный штурвал»;
- Из элитных напитков рекомендуют попробовать «Голд энд Блю» и «Пинар дель Рио».
«Бисквит»
Коньяки, выпускаемые домом «Бисквит», адресованы разным ценовым категориям.
Но особенно рекомендуют попробовать элитный, классификации ХО, изготовленный из спиртов с 30-летней и больше выдержкой, с явными нотками сандала, миндаля, меда, шафрана, липового цвета, инжира.
Delamain
Сырьем для них служат виноградники Шампани. Весьма лестно отзываются о напитках, которым присвоена категория «Наполеон».
Godet Freres
Почти два века существует фирма, основанная братьями- голландцами. И хотя собственных виноградных спиртов компания не производит, а закупает их у местных производителей, своим слоганом сделала фразу: «мы выбираем спирты, как друзей».
И производимые коньяки действительно отвечают этому девизу.
Hardy
Компания одна из немногих во Франции, которая имеет собственную розничную сеть. Французы высоко оценивают качество продукции Hardy.
Источник: zen.yandex.ru
Задавая этот вопрос, вы сами частично ответили на него. Не все знают, но во Франции есть город Коньяк, который считается родиной одноименного напитка. Гурманы коньяка со всего мира съезжаются в этот город, чтобы продегустировать разные сорта этого напитка. Размеры города небольшие, если не сказать крошечные, его можно полностью обойти менее чем за час (население около 20 тысяч человек). Коньяк это не просто город, а город-музей, в котором практически все пропитано историей и уважением к этому алкогольному напитку. Всего за несколько евро туристы могут посетить цеха по производству коньяка и посмотреть как происходит этот процесс и даже узнать некоторые секреты. В городе расположено много магазинов известных коньячных брендов, которые предлагают широкий ассортимент своей продукции.
Проще всего добираться в этот город с помощью экскурсии, которую можно купить в разных французских городах. Если же вы любите самостоятельные путешествия, то для того чтобы добраться до Коньяка придется приложить определенные усилия. Проблема в том, что в городе нет ни аэропорта, ни автобусной станции, ни железнодорожного вокзала. Чаще всего туристы добираются до ближайшей ж/д станции Ангулем, а уже оттуда на автобусе добираются до города (перед поездкой нужно ознакомиться с расписанием, чтобы не было неприятных неожиданностей). Чтобы не зависеть от общественного транспорта, можно арендовать автомобиль и самостоятельно планировать свой график и маршрут. Ближайший город, где можно арендовать авто – Бордо (но в таком случае должен быть хотя бы один человек, который не будет дегустировать коньяки, иначе вариант с арендой авто отпадает). Бордо находится от Коньяка примерно в двух часах езды. В пользу экскурсии говорит тот факт, что в большинство коньячных домов на дегустацию можно попасть только по предварительному бронированию (самостоятельно заниматься этими вопросами сложно и проблематично).
В центре города расположен замок Валуа. Это старинный замок, который имеет сложную историю (он разрушался, но потом снова восстанавливался). В замке туристам рассказывают об истории региона, показывают банкетный зал, который спланировал сам Леонардо да Винчи, а в погребах замках будет интересно узнать как происходит производство и процесс выдержки коньяка «ОТАР». В завершении экскурсии туристам предлагают дегустацию коньяка, причем как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
В двух километрах от центра города на набережной Шаранты находится торговый дом Хеннесси. Эта торговая марка считается одной из самых популярных и известных в мире. Дом Хеннесси существует с 1765 года, а сейчас расположен в замке 19 столетия. Чтобы попасть в винные погреба придется совершить небольшую прогулку на катере. Туристам предлагают на выбор несколько видов посещения и дегустации (от этого будет зависеть стоимость, а также то, какие виды коньяка вы будете дегустировать).
В 1724 году в городе появился коньячный торговый дом Реми Мартен и именно этот дом предлагает одну из самых интересных экскурсий. Но нужно учитывать, что эта экскурсия проводится не круглогодично, а только в период с мая по сентябрь (с октября по апрель можно посмотреть только внутренние помещения). По времени экскурсия рассчитана на два часа, и она проходит на специальном небольшом поезде (маршрут проложен через виноградники и внутренние помещения). Посетители могут продегустировать два вида коньяка: XO, VSOP к которым предлагают холодные закуски.
Уже пять поколений существует известный коньячный Дом CAMUS. Этот коньяк поставляется в самые престижные рестораны в разных странах мира. В ходе экскурсии посетителям рассказывают о том как составляются ароматы, происходит разлив, хранение и т.д. Если позволяют финансы, то есть возможность создать собственный коньяк (в конце такой экскурсии, бутылка созданного коньяка будет преподнесена в подарок).
Самым старым в Европе и одним из самых известных во всем мире является коньячный дом MARTELL. Как и в других коньячных домах, в этом доме можно узнать много интересных фактов, продегустировать несколько видов коньяка и даже создать свой собственный аромат.
В 19 веке в городе появился торговый дом коньяков и вин COURVOISIER, который благодаря связям их основателей быстро приобрел популярностью во многих странах. Кроме этого продукция данного коньячного дома поставлялась к императорскому дворцу. Особым почитателем коньяка Курвуазье был Наполеон, который взял с собой бочки с этим напитком в ссылку на остров Святой Елене. В ходе экскурсии туристы могут увидеть коллекцию некоторых вещей великого французского императора (дегустация коньяков – неотъемлемая часть этой экскурсии).
В итоге получается, что лучшего места во Франции, нежели город Коньяк для дегустации этого алкогольного напитка найти просто невозможно.
Источник: turtella.ru