Настойка с хреном свеклой и яблоками

Классический хрен со свеклой домашнего приготовления

Необходимые продукты:

• корень хрена — 150 г;
• свекла — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1 ч. л;
• уксус 5% — 6 ст. л.

Технология приготовления:

1. Корешки хорошенько промыть, очистить, насухо протереть салфеткой.
2. Измельчать хрен можно на мелкой терке или с помощью мясорубки. Если требуется приготовить небольшое количество закуски, подойдет терка, однако проще воспользоваться мясорубкой.
3. Сам по себе хрен очень едкий. Когда его готовят, нужно соблюдать меры осторожности, чтобы не обжечь глаза. Поэтому, если измельчать мясорубкой, то лучше привязать к ней пакет, тогда горькие пары не будут причинять неудобства.
4. Очистить свеклу, натереть на терке или измельчить мясорубкой, отжать сок, добавить к хрену. Кто не любит очень острую закуску, можно положить свеклу вместе с мякотью.
5. Далее добавляем соль, сахар перемешиваем, вливаем уксус. Раскладываем по чистым баночкам, закрываем крышечками.
6. Работать с хреном нужно быстро. Поэтому лучше сразу подготовить все необходимое.
7. Такая закуска хранится достаточно долго в холодильнике, однако, со временем теряет свою крепость. Идеальный вариант — готовить закуску небольшими порциями.

Готовим в виде соуса

 

Острую закуску готовят по любому классическому или с добавками рецепту. Единственное отличие — в составе присутствует вода. Нужно добавить кипяченой воды, довести закуску до состояния жидкого соуса.

1. Воду лучше брать кипяченую, вливать порциями. По мере добавления консистенция будет меняться.
2. Следует понимать, что при добавлении воды нужно будет увеличить порцию сахара, соли, уксуса. Ингредиенты можно вместе прокипятить, залить ими измельченный корень.
3. Закрашивать соус свеклой без мякоти, тогда меньше нужно воды.

Важная информация: варить соус не нужно! Готовить быстро в проветриваемой комнате.

Без добавления уксуса

Чтобы сохранились полезные свойства хрена, многие хозяйки предпочитают готовить без уксуса. Также они отмечают, что уксус убивает остроту, поэтому вкус закуски будет взрывным!

Необходимые продукты:

• 300 г — корней хрена;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 свекла.

Технология приготовления:

1. Замочить в воде корни, хорошо очистить, просушить. Измельчить удобным способом.
2. Очистить свеклу, натереть на терке. Отжать сок, влить его в емкость, где находится закуска.
3. Всыпать соль, сахар, перемешать, разложить по баночкам.
4. Поставить в холодильник на 10 часов, за это время он успеет настояться.

Хранится закуска без уксуса не так долго, однако вкус получается отменным!

Хрен со свеклой на зиму

Чтобы наслаждаться острой закуской круглый год, нужно приготовить хрен со свеклой на зиму по особому рецепту. Баночки, стерилизовать, хранить в прохладном месте.

Необходимые продукты:

• корешки хрена — 500 г;
• вода — 300 мл;
• уксусная эссенция — 50 мл;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1,5 ч. ложки;
• свекла — 1 шт.

Технология приготовления:

1. Очищенные и промытые корни со свеклой натереть на терку или измельчить. Хорошенько перемешать.
2. Вскипятить воду с сахаром, солью. Когда появятся пузырьки— влить эссенцию. Снять с огня, залить рассолом измельченные корешки.
3. Быстро перемешиваем, запах будет едкий! Выкладываем по баночкам, закрываем крышечками или закатываем.
4. Когда остынет, для хранения нужен холод. Кушать можно через 12 часов.

Чтобы круглый год ощутить свежий вкус острого хрена, следует его заморозить. Доставать и использовать по необходимости.

Как сделать с помидорами

В сочетании с помидорами закуска подарит невероятный и не совсем стандартный вкус. Он будет отличаться от хрена со свеклой домашнего приготовления не только вкусом, но и цветом. Рецепт подойдет любителям экспериментов с острыми закусками из хрена!

Необходимые продукты:

• корни хрена — 400 г;
• сахар — 2 ст. л;
• соль — 1, 5 ч. л;
• помидор крупный — 2 шт.

Технология приготовления:

1. Надрезать шкурку помидоров, залить их кипятком. После чего поместить под кран с холодной водой. Снять шкурку, измельчить помидоры бедлендом. Если смущают зернышки, помидорный сок протереть через сито.
2. Измельченный корень залить соком, добавить соль, сахар. Все перемешать и накрыть крышкой.
3. Выдержать без холодильника 3 дня. Аккуратно открыть крышку, еще раз перемешать. Попробовать, должен появиться слегка кислый привкус. Он образуется в процессе брожения помидоров.

Рецепт с яблоками

Хрен с яблоками — это нечто выходящее за рамки, ведь традиционно все привыкли к закуске со свеклой. Благодаря этому рецепту можно сломать стереотипы, готовить его даже с яблоками!

Необходимые продукты:

• корни хрена — 250 г;
• 1 крупное яблоко;
• сахар — 3 ст. л;
• соль — 1,5 ч. л;
• уксус 9% — 3 ст. л.

Технология приготовления:

1. Измельчить хрен с яблоками. Брать яблоки можно как зеленые, так и красные. Предпочтений с их выбором нет, также для цвета можно положить немного свеклы, но это не обязательно.
2. Всыпать сахар, с солью в воду, закипятить рассол. Когда закипит, влить уксус. Сразу же снять с огня, залить закуску, все перемешать.
3. Быстренько положить в баночку, накрыть крышкой. Когда остынет, выдержать 7 часов в холодильнике, после чего закуска будет готова.

К каким блюдам подходит хрен со свеклой

 

Чаще всего острый соус подают зимой, когда принято готовить холодец. Современные хозяюшки не отходят от русских традиций, однако постоянно экспериментируют с рецептами и вкусами. Его подают к любым мясным, а также рыбным блюдам. На его основе готовят очень вкусные соусы, бутерброды и украшают блюда. Подают в соусницах или размещают небольшое количество непосредственно на тарелку к основному блюду. Хрен со свеклой станет украшением и полезным дополнением к застолью!

Источник: attuale.ru

Свёкла встречается в приправах домашнего приготовления вместе с хреном, как удачный зимний дуэт. Если вы желаете придать приправе новые оригинальные оттенки вкуса, добавьте к сладкой свекольно-хреновой парочке пряности, яблоки и немного лука. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из свеклы с хреном и яблоками.

Пряная свёкла с хреном и яблоками, заготовленная по этому рецепту, станет хитом зимнего сезона. Овощи и фрукты можно натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Некоторые из них разварятся в процессе варки, некоторые сохранят свою форму, превращаясь вместе в сладковато-пряную приправу, которая идеально сочетается с холодными мясными блюдами.

Ингредиенты:

• свёкла – 750 г (вес после очистки)
• яблоки – 250 г (вес после очистки и удаления сердцевин)
• лук репчатый – 150 г
• сахар – ¾ стакана (150 г)
• свежий хрен тёртый – 100 г
• винный уксус мягкий – 150 мл
• семена горчицы – 1 ч. ложка
• гвоздика – 6 бутончиков
• соль – большая щепотка
• перец черный молотый – по вкусу

Пряная свёкла с хреном и яблоками. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу очистите от кожуры, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и тоже нарежьте мелкими кубиками.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины с семечками и натрите на крупной терке. Сложите нарезанную свёклу в миску и смешайте ее с яблоками, луком, сахаром и солью.
3. В кастрюлю с толстым дном налейте уксус, добавьте гвоздику и горчицу, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю свёклу в смеси с луком и яблоками. Перемешайте и тушите все вместе, пока избыток жидкости не испарится.
4. Пока масса в кастрюле тушится, хрен очистите от кожицы, сполосните холодной водой, натрите на крупной или средней терке. В завершение тушения добавьте в массу свежестертый хрен, перемешайте, приправьте молотым перцем и тушите еще 1-2 минуты.
5. Баночки небольшого размера вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
6. Снимите кастрюлю с огня, разложите готовую приправу в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания. 
7. Пряную свёклу с хреном и яблоками храните в холодильнике, погребе или другом прохладном месте 1-2 месяца. Для увеличения срока хранения или упрощения условий до комнатной температуры баночки с приправой следует пастеризовать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Источник: konservacija.com

Подготовка ингредиентов

Настойка на хрене (хреновуха, хреновка) готовится легко, но требует тщательной подготовки ингредиентов, т. к. от этого зависит вкус готового продукта. Чтобы сделать напиток, понадобятся:

• корень хрена средней толщины, размером 8-10 см;
• водка, спирт или самогон — 500 мл;
• натуральный мед — 2 ч. л.

Самым важным ингредиентом для приготовления хреновухи является хрен. Собирать корень лучше всего весной, в конце лета или начале осени. В это время растение содержит максимум полезных веществ и отличается наилучшими вкусовыми качествами.

Хотя рецептура допускает использование сушеного корня, знатоки настоятельно советуют брать для настойки только свежий хрен, т. к. в процессе сушки растение теряет часть витаминов, становится менее ароматным и вкусным, что сказывается на характеристиках готовой настойки. Маринованный хрен для приготовления хреновухи не подходит.

Следующий шаг процесса — выбор подходящей спиртовой основы. Особой разницы в том, какую спиртосодержащую жидкость выбрать, нет, однако нужно учесть, что этот ингредиент будет влиять на крепость напитка и незначительно менять вкус готовой настойки.

Так, при приготовлении хреновухи по рецепту из водки в домашних условиях получится напиток крепостью 36-40% об. Для получения напитка, настоянного на водке, требуется меньше всего времени. Чтобы он имел нужный вкус, важно выбрать качественный алкоголь для основы.

Более крепкий напиток можно приготовить, если использовать самогон или спирт крепостью 70% об. Если берется самогон, его необходимо очистить, чтобы избавиться от специфического запаха, который может помешать наслаждаться ароматом и вкусом готового напитка с хреном. Хреновуха на спирту и самогоне получается более забористой.

Мед является необязательным компонентом алкогольного напитка, но часто присутствует в рецептах благодаря свойству делать вкус настойки более мягким. При приготовлении хреновки рекомендуется использовать свежий липовый мед: как показывает практика, этот вид лакомства наилучшим образом сказывается на вкусовых качествах напитка.

Технология приготовления

Перед тем как сделать хреновуху, следует внимательно ознакомиться с рецептом. Строгое соблюдение технологии приготовления напитка позволит добиться желаемого результата даже тем, кто впервые пробует получить ароматную настойку из хрена и не знает, как приготовить хреновуху из самогона, спирта или водки.

Необходимо выполнить следующие действия:

• Корень хрена вымыть, почистить и измельчить. Подготовленное сырье положить в предварительно вымытую стеклянную бутылку объемом 0,7 л.
• Добавить в емкость 500 мл водки/спирта и мед.
• Тщательно перемешать массу до полного растворения сладкого компонента.
• Бутылку плотно укупорить, убрать в темное место для настаивания на срок от 3 дней до 1 месяца.
• Емкость нужно ежедневно встряхивать.
• Следует готовую настойку процедить, отжать хрен и разлить по бутылкам.

При приготовлении хреновухи на самогоне рецепт будет таким же.

Полезные советы

Задумываясь о том, как настоять самогон на хрене, важно не только строго придерживаться процедуры, но и руководствоваться полезными советами, которые помогут получить напиток, имеющий наилучшие вкусовые характеристики и привлекательный внешний вид:

• Хрен лучше всего резать ножом на мелкие кусочки или рубить с помощью блендера, а не измельчать в мясорубке или на терке, как рекомендуется во многих рецептах хреновухи на спирту. Это позволит получить на выходе напиток прозрачной консистенции. Важно следить за тем, чтобы нарезанные части не были крупными, иначе настойка будет ненасыщенной.
• При желании можно добавлять в настойку цедру или сок лимона и различные специи (перец, имбирь, гвоздика, мускатный орех, корица). Эти дополнительные ингредиенты необязательны, но они помогут сделать вкус напитка более ярким и богатым.
• Чем дольше настаивается водка с хреном, тем забористее и острее она становится. Если хочется, чтобы настойка была "ядреной", стоит выдержать ее в закрытой емкости 3-4 недели. Тем, кто не любит слишком крепкие спиртные напитки, достаточно настоять водку с хреном 3-7 дней. Чтобы определить оптимальный срок выдержки, бутылку можно периодически открывать и пробовать ее содержимое. Как только настойка станет удовлетворять по вкусу, ее нужно процедить и разлить в бутылки. Не следует выдерживать напиток слишком долго, т. к. хреновка может стать чересчур горькой.
• На самогоне и спирте хреновуху следует настаивать дольше, чем на водке.
• Если настойка готовится для длительного хранения (на зиму), можно слегка увеличить количество хрена, т. к. эфиры острого растения быстро выветриваются, из-за чего напиток может изменить вкус через несколько месяцев после приготовления.

Хранить готовую хреновуху следует в темном прохладном месте — так она дольше сохранит вкусовые качества. Напиток пригоден к употреблению в течение 12 месяцев со дня процеживания.

Польза и вред хреновухи

В процессе приготовления хреновки хрен не подвергается термической обработке и сохраняет все целебные свойства, которыми обладает свежий корень. Поэтому хреновуха на самогоне, водке или спирте может использоваться не только в качестве алкогольного напитка, но и в виде лекарственного средства, т. к. приносит организму следующую пользу:

• повышает иммунитет;
• ускоряет регенерацию тканей;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы, выводит вредный холестерин;
• стимулирует аппетит и нормализует пищеварительную функцию;
• активизирует обмен веществ;
• уменьшает воспалительные процессы;
• благотворно влияет на сексуальную функцию.

Перечисленные полезные свойства настойки будут выражены в полной мере только при условии умеренного приема напитка и отсутствия противопоказаний к его употреблению. Так, водку и самогон на хрене категорически запрещено пить людям, страдающим язвенными заболеваниями органов ЖКТ, холециститом, панкреатитом, гепатитом. Нельзя употреблять хреновуху кормящим и беременным женщинам.

Настойка имеет приятный вкус и легко пьется, поэтому надо соблюдать особую осторожность при приеме этого напитка, в противном случае может возникнуть сильная интоксикация. Длительное чрезмерное увлечение хреновухой способствует развитию алкогольной зависимости.

Рекомендации по употреблению

Употреблять настойку хреновуху рекомендуется в охлажденном виде перед едой, в качестве аперитива. При этом лучше всего употреблять ее залпом из небольших рюмок объемом 50 мл, т. к. напиток достаточно крепкий и забористый. Емкости также необходимо предварительно охладить.

Настойку на хрене с медом нужно обязательно закусывать. Рекомендуется отдать предпочтение холодцу, который отлично подчеркивает вкусовые свойства алкогольного напитка, маринованным овощам, мясным блюдам и горячим супам.

Источник: zen.yandex.ru

Почему коктейль Путина с хреном и свеклой так полезен

У этого овощного напитка большая история. Впервые его начали готовить на востоке, в Китае, где он очень ценился благодаря своим целебным свойствам. Регулярный прием такого коктейля в течение 3 месяцев значительно улучшает работу печени, выводит из организма токсины, очищает кровь и способствует хорошему самочувствию.

Таким образом, это идеальное дополнение к здоровому питанию и образу жизни. Поговорим подробнее о целебных свойствах свойствах коктейля Путина с хреном и свеклой.

1. Коктейль с хреном и свеклой — питательный и витаминный напиток

Что касается полезных веществ коктейля Путина, при всей своей доступности это один из наиболее богатых источников витаминов, минералов и клетчатки. Такой коктейль богат антиоксидантами, бета-каротином, почти всем набором минералов и полезными для здоровья крови кислотами.

2. Коктейль Путина для детоксикации организма

Благодаря целебным свойствам свеклы, моркови и яблока, а также хрена, мы можем регулярно очищать организм от токсинов. Кроме того, свекла обладает заживляющими и диуретическими качествами.

Так, например, если вы страдаете от проблем с печенью или кишечником, такое сочетание будет как нельзя кстати. Также коктейль Путина позволит вам улучшить пищеварение, снять воспаление, позаботиться о поджелудочной железе и нормализовать гормональный фон.

3. Коктейль для лечения анемии

Вместе свекла, морковь и яблоко с хреном соединяют два крайне необходимых свойства: укрепляют защитные свойства организма и способствуют формированию красных кровяных телец, что очень важно при анемии.

Кроме того, в них содержится большое количество витамина С и антиоксидантов, улучшающих усвоение железа. Имейте это в виду!

4. Коктейль Путина для красоты

У вас тонкие и безжизненные волосы? Часто ломаются ногти? Кожа склонна к сухости? Спешим вас обрадовать, ежедневное употребление коктейля из свеклы, моркови и яблока с хреном позволит значительно улучшить ваш внешний вид.

Витамин А, который присутствует в коктейле, жизненно важен для нашей кожи (а также для зрения). Железо и другие минералы укрепят ногти и волосы и предупредят преждевременное старение.

5. Для контроля за холестерином и мочевой кислотой

Если вы включите этот коктейль в свой регулярный рацион, сможете нормализовать уровень холестерина в крови. Он также поможет укрепить печень и почки и выведет излишек мочевой кислоты.

Это очень важно, ведь высокое содержание пуринов в крови может привести к серьезным проблемам.

6. Коктейль Путина для снижения веса

Хотите снизить вес естественным путем? И здесь на помощь придет этот чудный напиток. Во-первых, вы очистите тело от токсинов. Во-вторых, будете дольше ощущать чувство сытости и будете полны энергии, а клетчатка улучшит пищеварение.

Это настоящее спасение, ведь если вы заботитесь об объеме потребляемых калорий, этот коктейль станет вашим верным союзником. Недаром даже президенты употребляют подобного рода напитки!

Рецептов подобных напитков для очищения и оздоровления организма может быть много. Мы решили последовать за вековыми славянскими традициями, и рассказать о самом классическом рецепте так называемого коктейля Путина с хреном и свеклой.

Рецепт коктейля Путина с хреном и свеклой

Ингредиенты для коктейля

• 2 отваренные свеклы среднего размера;
• 1 зеленое яблоко;
• 2 сырых моркови;
• сок половины лимона;
• 1/2 стакана воды;
• 1 чайная ложка тертого хрена.

Приготовление коктейля

• Все очень просто! Во-первых, необходимо заранее отварить свеклу. Лучше всего купить сразу несколько штук и держать их отваренными в холодильнике. Так свекла для коктейля всегда будет у вас в запасе. Готовые корнеплоды необходимо очистить и порезать кубиками.
• Во-вторых, нам понадобится красивое зеленое яблоко. Вымойте его и продезинфицируйте, но не снимайте кожуру. Пектин, содержащийся в ней, очень полезен для организма. Удалите из яблока сердцевину и семена и порежьте кубиками.
• Вымойте и очистите морковь. Мелко порежьте.
• Теперь необходимо переложить все ингредиенты в блендер, добавить стакан воды, натертый свежий хрен и тщательно взбить до получения однородной массы. Добавьте немного лимонного сока — он только усилит пользу коктейля.
• Готово! Перелейте напиток в стакан и можно пить.

Употребление коктейля с хреном и свеклой

Рекомендуется употреблять такой коктейль следующим образом: в первый день выпейте его на завтрак, на следующий день — за полчаса до сна.

Чередуйте время приема напитка для регулирования работы организма. Таким образом, вы усилите его очищающие свойства, которые работают лучше ночью, когда мы спим.

В то же время, когда мы пьем такой коктейль утром, мы наполняем организм витаминами и полезными веществами, что позволяет утолить чувство голода до самого обеда и избежать набора лишнего веса.

Лучше всего пить коктейль с хреном и свеклой каждый день в течение месяца, спустя 30 дней вы заметите положительные результаты. Если хорошо переносите употребление напитка, спустя месяц сделайте перерыв в 15 дней, а затем продолжите терапию.

---

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Жиросжигающий чесночный коктейль: всего 3 ложки средства и можно будет забыть о лишних килограммах

Всемогущая свекла для чистки печени: готовим целебный коктейль, работающий как пылесос

Настоящий эликсир жизни: целительный овсяный коктейль, который не поднимет только мертвого

Источник: headinsider.net