За 56 лет своего существования продукт полюбился не только жителям небольшой прибалтийской страны, но и туристам из Европы и России. Они с удовольствием привозят из Эстонии алкоголь в подарок друзьям и знакомым.
Напиток пришелся по вкусу и профессионалам. Благодаря приятному сочетанию фруктов и пряностей с ромом он сумел завоевать множество наград на разных международных выставках.
Разновидности ликера и его крепость
В переводе с эстонского языка название напитка означает «старый Таллин». Создателям ликера Бернарду Юрмо и Яану Сиимо удалось придумать продукт, вкус которого вызывает у потребителей ассоциации со Средневековьем.
Многие люди думают, что эту ароматную и крепкую темно-коричневую жидкость употребляли уже 5-6 столетий назад в шумных тавернах города. Впечатление усиливает и внешний вид бутылки. Она напоминает старинную башню с черепитчатой крышей, а на этикетке продукта изображен старый город с взмывающими ввысь шпилями готических церквей.
Крепкий Vana Tallinn ликер выпускается компанией Livico в трех видах. Они отличаются друг от друга содержанием алкоголя, а не вкусом.
Классический напиток, изобретенный 56 лет назад, имеет крепость 45%. Его любят употреблять жители России и прибалтийских стран.
Оригинальный продукт содержит 40% алкоголя. Основные потребители – европейцы.
Для скандинавов создали ликер, имеющий крепость 50%. Такой напиток – спасение для жителей холодных стран в суровые зимние месяцы.
Несмотря на большое содержание спирта, таллинский продукт любят пить не только мужчины, но и женщины. Но чтобы еще больше повысить интерес представительниц слабого пола к эстонскому алкоголю, его создатели разработали для них рецептуры дамского ликера, снизив крепость жидкости до 16% и придав ей больше сладости.
Компания Livico выпускает 6 разновидностей слабоалкогольного напитка:
- С кремовым вкусом (Cream).
- С ароматом кофе (Coffee).
- Апельсиновый (Orange).
- Шоколадный (Chocolate).
- С ореховым вкусом (Marcipane).
- Ванильно-цитрусовый (Yougurt cream).
Поскольку популярность эстонского алкоголя возрастает с каждым годом, его производители продолжают расширять ассортимент товара.
В XXI веке на прилавках магазинов появились другие виды Вана Таллин:
- Summer Lime. Напиток предназначен для употребления в жаркие летние месяцы. В его вкусе отчетливо ощущается вкус лайма и мяты. Эти добавки создают освежающий эффект.
- Glogi (Глег) получен в результате смешивания ликера с красным вином. Он также подходит дамам, т.к. обладает крепостью 12%. Дизайн бутылки сильно отличается от первоначальной. На светлой этикетке изображены золотистые звезды, олицетворяющие северное небо.
- Winter Spice был выпущен на рынок в 2012 году. На классической бутылке изображена суровая зимняя ночь в старом городе. В рецепт входят ваниль, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и анис – пряности, прекрасно согревающие в холодную пору года. Поскольку этот напиток больше подходит для употребления в осенние и зимние месяцы, он имеется в продаже с сентября по март. Летом на полках магазинов его не найти.
- 2013 год стал юбилейным для крепкого ликера. Он ознаменовался выпуском стомиллионной бутылки эстонского напитка. В честь этого события был создан вид Signature. Он сочетает в себе бархатный вкус французского коньяка и пряный аромат ликера. 40%-ый напиток разлили в бутылки квадратной формы, которые напоминают камни городских мостовых и древние стены.
- Ром с Ямайки, выдержанный на протяжении 60 лет в дубовых бочках, стал основой для продукта Наследие (Heritage Edition) с карамельным вкусом. В состав напитка входят только натуральные ингредиенты.
В 2016 и 2017 годах завоевал золотые медали на международных конкурсах новейший продукт Elegance. В его составе помимо традиционного ликера есть ром с острова Мартиника, шоколад, кофе, карамель, орехи и пряности. А в 2018 году к 100-летию Эстонской республики выпустили ограниченную партию продукта Eesti 100.
Как приготовить Vana Tallinn в домашних условиях?
Вана Таллин покупают не только в стране-производителе, его можно найти на полках крупных столичных супермаркетов. Но в России качественный продукт стоит дорого, поэтому некоторые любители эстонского темно-коричневого алкоголя пробуют приготовить напиток своими руками.
Для рецепта концентрата классического 45%-го ликера понадобятся следующие ингредиенты:
- спирт крепостью 50° – 1 л;
- сахар – 200 г;
- эссенция ромовая – 30 мл;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- мандарины – 4 шт.;
- ваниль – 3 стручка (можно заменить щепоткой ванилина);
- молотая корица – 1 ч. л.
Для приготовления пряной смеси понадобится цедра цитрусовых, богатая аромамаслами. Ее срезают с фруктов, не затрагивая белую оболочку. В цедру добавляют ваниль и корицу, а также сок одной половинки лимона.
Затем готовится карамельный сироп. В сахар вливают немного воды и ставят смесь на огонь до загустения. Масса должна приобрести темно-коричневый цвет и густую консистенцию. Сняв карамель с огня и немного остудив, в нее добавляют пряную смесь, эссенцию и спирт. Перемешав все ингредиенты, их помещают в большую стеклянную бутылку и ставят в теплое место на 1-1,5 недели.
По истечении указанного срока смесь фильтруют, а затем 100 мл полученного концентрированного бальзама разбавляют 900 мл спирта и сиропом, приготовленным из 100 мл воды и 300 г сахара (концентрата должно хватить на 9-10 л спирта).
Перемешав компоненты, жидкость пробуют на вкус. Если она получилась светлой, в нее добавляют еще немного карамели. Если вкус и аромат у напитка слабые, в него вливают небольшое количество концентрата. Затем ликер ставят в теплое место на 7 дней, чтобы на дно выпал осадок. Перед употреблением жидкость фильтруют и охлаждают.
Чтобы приготовить Vana Tallinn cream, в рецепт добавляют 1 банку сгущенного молока, а на стадии разбавления спиртом вливают в концентрат меньшее количество алкоголя.
Как пить ликер
Разновидности ликера и его крепость
В переводе с эстонского языка название напитка означает «старый Таллин». Создателям ликера Бернарду Юрмо и Яану Сиимо удалось придумать продукт, вкус которого вызывает у потребителей ассоциации со Средневековьем.
Многие люди думают, что эту ароматную и крепкую темно-коричневую жидкость употребляли уже 5-6 столетий назад в шумных тавернах города. Впечатление усиливает и внешний вид бутылки. Она напоминает старинную башню с черепитчатой крышей, а на этикетке продукта изображен старый город с взмывающими ввысь шпилями готических церквей.
Крепкий Vana Tallinn ликер выпускается компанией Livico в трех видах. Они отличаются друг от друга содержанием алкоголя, а не вкусом.
Классический напиток, изобретенный 56 лет назад, имеет крепость 45%. Его любят употреблять жители России и прибалтийских стран.
Оригинальный продукт содержит 40% алкоголя. Основные потребители – европейцы.
Для скандинавов создали ликер, имеющий крепость 50%. Такой напиток – спасение для жителей холодных стран в суровые зимние месяцы.
Несмотря на большое содержание спирта, таллинский продукт любят пить не только мужчины, но и женщины. Но чтобы еще больше повысить интерес представительниц слабого пола к эстонскому алкоголю, его создатели разработали для них рецептуры дамского ликера, снизив крепость жидкости до 16% и придав ей больше сладости.
Компания Livico выпускает 6 разновидностей слабоалкогольного напитка:
- С кремовым вкусом (Cream).
- С ароматом кофе (Coffee).
- Апельсиновый (Orange).
- Шоколадный (Chocolate).
- С ореховым вкусом (Marcipane).
- Ванильно-цитрусовый (Yougurt cream).
Поскольку популярность эстонского алкоголя возрастает с каждым годом, его производители продолжают расширять ассортимент товара.
В XXI веке на прилавках магазинов появились другие виды Вана Таллин:
- Summer Lime. Напиток предназначен для употребления в жаркие летние месяцы. В его вкусе отчетливо ощущается вкус лайма и мяты. Эти добавки создают освежающий эффект.
- Glogi (Глег) получен в результате смешивания ликера с красным вином. Он также подходит дамам, т.к. обладает крепостью 12%. Дизайн бутылки сильно отличается от первоначальной. На светлой этикетке изображены золотистые звезды, олицетворяющие северное небо.
- Winter Spice был выпущен на рынок в 2012 году. На классической бутылке изображена суровая зимняя ночь в старом городе. В рецепт входят ваниль, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и анис – пряности, прекрасно согревающие в холодную пору года. Поскольку этот напиток больше подходит для употребления в осенние и зимние месяцы, он имеется в продаже с сентября по март. Летом на полках магазинов его не найти.
- 2013 год стал юбилейным для крепкого ликера. Он ознаменовался выпуском стомиллионной бутылки эстонского напитка. В честь этого события был создан вид Signature. Он сочетает в себе бархатный вкус французского коньяка и пряный аромат ликера. 40%-ый напиток разлили в бутылки квадратной формы, которые напоминают камни городских мостовых и древние стены.
- Ром с Ямайки, выдержанный на протяжении 60 лет в дубовых бочках, стал основой для продукта Наследие (Heritage Edition) с карамельным вкусом. В состав напитка входят только натуральные ингредиенты.
В 2016 и 2017 годах завоевал золотые медали на международных конкурсах новейший продукт Elegance. В его составе помимо традиционного ликера есть ром с острова Мартиника, шоколад, кофе, карамель, орехи и пряности. А в 2018 году к 100-летию Эстонской республики выпустили ограниченную партию продукта Eesti 100.
Как приготовить Vana Tallinn в домашних условиях?
Вана Таллин покупают не только в стране-производителе, его можно найти на полках крупных столичных супермаркетов. Но в России качественный продукт стоит дорого, поэтому некоторые любители эстонского темно-коричневого алкоголя пробуют приготовить напиток своими руками.
Для рецепта концентрата классического 45%-го ликера понадобятся следующие ингредиенты:
- спирт крепостью 50° – 1 л;
- сахар – 200 г;
- эссенция ромовая – 30 мл;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- мандарины – 4 шт.;
- ваниль – 3 стручка (можно заменить щепоткой ванилина);
- молотая корица – 1 ч. л.
Для приготовления пряной смеси понадобится цедра цитрусовых, богатая аромамаслами. Ее срезают с фруктов, не затрагивая белую оболочку. В цедру добавляют ваниль и корицу, а также сок одной половинки лимона.
Затем готовится карамельный сироп. В сахар вливают немного воды и ставят смесь на огонь до загустения. Масса должна приобрести темно-коричневый цвет и густую консистенцию. Сняв карамель с огня и немного остудив, в нее добавляют пряную смесь, эссенцию и спирт. Перемешав все ингредиенты, их помещают в большую стеклянную бутылку и ставят в теплое место на 1-1,5 недели.
По истечении указанного срока смесь фильтруют, а затем 100 мл полученного концентрированного бальзама разбавляют 900 мл спирта и сиропом, приготовленным из 100 мл воды и 300 г сахара (концентрата должно хватить на 9-10 л спирта).
Перемешав компоненты, жидкость пробуют на вкус. Если она получилась светлой, в нее добавляют еще немного карамели. Если вкус и аромат у напитка слабые, в него вливают небольшое количество концентрата. Затем ликер ставят в теплое место на 7 дней, чтобы на дно выпал осадок. Перед употреблением жидкость фильтруют и охлаждают.
Чтобы приготовить Vana Tallinn cream, в рецепт добавляют 1 банку сгущенного молока, а на стадии разбавления спиртом вливают в концентрат меньшее количество алкоголя.
Как пить ликер
Вана Таллин часто употребляют в чистом виде. Его наливают в бокал и кладут туда большой кубик льда. В качестве закуски к эстонской жидкости прекрасно подходят апельсины, лимон, молочный или белый шоколад, конфеты, пирожные с кремом.
Некоторые потребители, считая алкогольный напиток слишком крепким, предпочитают добавлять небольшое его количество в горячий кофе или чай. Женщины любят пить коктейль с Вана Таллин.
Рецепты коктейлей
Эстонский ликер входит в состав разных алкогольных смесей. Для этой цели больше подходит такой его вид, как Vana Tallinn cream. Самыми популярными напитками являются:
- «Молоток». Для его приготовления в стакан наливают 80 мл шотландского виски и 60 мл темно-коричневого алкоголя. Все перемешав, добавляют кружок лимона.
- «Смешинка». В бокал для шампанского наливают 40 мл Вана Таллин и 100 мл игристого вина. Пьют, не перемешивая компоненты.
- Коктейль Ванильный состоит из 20 мл водки, 20 мл эстонского ликера, 10 мл ванильного сиропа и 70 мл яблочного сока. При подаче бокал украшают яблочной долькой, а в смесь добавляют кубик льда.
Можно смешивать несколько видов эстонского напитка в одном бокале или добавлять к нему фруктовые соки. Вкус всегда будет восхитительным.
Источник: pro-alko.blogspot.com
Состав и обзор ликера Вана Таллин (Таллинн) Крем
Эту бутылку 0,5 л (500 мл) купили мне в подарок друзья в Duty Free на границе с Абхазией. Бутылочка обошлась в 2 раза дешевле, чем в наших магазинах, кстати.
Vana Tallinn Cream Original – это сливочный крем. Точного состава у меня нет, поскольку на бутылке не было этикетки (контрэтикетки) на русском языке. Можно предположить, что тут вода, спирт, сахар, сливки, разные экстракты (ванили, апельсина, каких-нибудь специй). Исходя из изображенного на бутылке.
Количество сахара я так нигде и не нашел. Только калорийность в 248 ккал (кило калорий) на 100 мл. А это в 5 раз калорийнее сладкой газировки. То есть сахара тут атас как много. Ну да не будем гадать.
Крепость составляет 16 градусов, то есть алкоголя (спирта) тут 16%. Пробуем.
С чем и как пить ликер Vana Tallinn Cream. Его вкус
С чем и как его пить? Такие напитки являются отличным аперитивом (перед едой) или дижестивом (после еды). То есть хорошо стимулируют желудок перед приемом пищи или являются отличным окончанием трапезы. Поэтому особо и не нуждаются в закусках или «запивоне». Но я лично люблю их сочетать с десертами. К примеру, у меня в этот раз были шоколадные вафли. Прямо вкусно! Сладкое со сладким, в общем. Принцип такой.
Можно не охлаждать (оставлять при комнатной температуре), но я чуть охлаждаю всё же.
Или можно добавлять в коктейли. Рецептов полно в Интернете.
В стопочке оказался супер густой напиток цвета кофе или какао с молоком. В ароматике сливки, спирт и чуть ванили. Очень приятно.
Во вкусе сливочный ликер Вана Таллин (Таллинн, Талин или Талинн Крем) со спиртуозной горчинкой и явными пряными оттенками фоном. Также отмечу яркую сливочно-карамельно-ванильную сладость. Словно от растаявшей мороженки. Ну и чуть апельсинов (цедры или корки) и специй фоном. Очень сладко.
Мой отзыв на Вана Таллин Крем (Vana Tallinn Cream)
Не смог удержаться и выпил всё за раз. Хотя было сладко и супер калорийно. Получается, только 1 эта бутылка – это 1250 калорий. А ведь были еще вафли… Но вкусно капец как…
Цена у эстонского сливочного ликера Вана Таллин Крем (Vana Tallinn Cream) средняя для напитка подобного плана и уровня. Можно и дешевле найти, но менее качественный…
Так что отзыв я смело завершаю рекомендацией купить попробовать. Надеюсь, что и вам тоже понравится. Спасибо за прочтение моего обзора и посещение нашего сайта!
Источник: lublu-vino.ru
«Vana Tallinn» Cream — превосходный крем-ликер, являющийся более современной и утонченной вариацией всемирно известного ликера «Вана Таллинн». Данная интерпретация легендарного эстонского ликера имеет все тот же букет, в котором гармонично соединяются тона рома, трав и цитрусов, однако, благодаря присутствию в составе сливок, вкус напитка гораздо нежнее и мягче, чем у его прародителя.
«Вана Таллинн» Сливочный имеет следующие награды:
— золотая медаль конкурса «Estonian Spirit Challenge, 2006»;
— бронзовая медаль конкурса «International Wine and Spirit Competition, 2006»;
— статус «Рекомендован» от ассоциации «The Estonian Sommelier Association».
Продукция марки «Vana Tallinn», изготавливаемая компанией «Liviko», экспортируется в 16 стран мира, включая США, Украину, Германию, Великобританию, Финляндию, Россию и другие. Напитки данной марки являются самыми продаваемыми ликерами в Эстонии и входят в пятерку самых продаваемых в северной Европе.
Совсем недавно ликеры «Vana Tallinn» стали разливаться в бутылки с обновленным дизайном. Сосуды, по форме напоминающие башни городской стены, отдают дань уважения происхождению и наследию известного ликера.
«Liviko» — эстонский производитель, продукция которого объединяет в себе вековые традиции изготовления качественных алкогольных напитков и соответствие искушенным требованиям современных потребителей. Компания, основанная в 1898 году, начала свою деятельность как местная винокурня. Спустя годы небольшое предприятие выросло в крупное производство и значительно расширило ассортимент выпускаемых товаров.
На сегодняшний день компания «Ливико» является одной из самых уважаемых фирм, занимающейся производством и реализацией алкогольной продукции в странах Балтии. В ассортименте производителя представлено более 70 наименований различных напитков. Покупателями особенно любимы линейки «Vana Tallinn» и «Viru Valge». Многие туристы, посещающие Эстонию, знают Таллинн именно благодаря высококачественной продукции «Liviko». Компания гордится таким успехом и продолжает поддерживать свой авторитет на мировом рынке, из года в год завоевывая множество наград на самых престижных алкогольных конкурсах.
Источник: winestreet.ru
История бренда
Производство ликеров Vana Tallinn запустили в 1960 г. В то время в Эстонии активно развивался алкогольный рынок, и компания быстро заняла свою нишу здесь. Сейчас в линейке компании множество самых разных видов ликера. Производство принадлежит концерну Liviko.
У бренда есть красивая легенда, касающаяся его знаменитого на весь мир ликера. Считается, что рецептура, которая лежит в основе современного производства, была разработана еще в 12 в. старым алхимиком. Он, якобы, создавал эликсир вечной молодости. По легенде, у алхимика все получилось, но в самый неподходящий момент эксперимент вышел из-под контроля, и дом вместе со всеми наработками взорвался. Внутрь хлынула вода, которая загорелась от спиртов и растеклась по всему городу. Эта красивая и одновременно печальная история как бы намекает на то, что у ликера «огненный» вкус с оттенками рома, цитрусовых и пряностей. И соответствующий цвет.
В переводе «vana Tallinn» означает «старый Таллин».
Состав ликера Vana Tallinn
Секретов производства бренд не раскрывает. Но скорее всего, это классическая технология приготовления ликеров, когда растительные компоненты настаиваются на спиртах. Но в производстве несомненно присутствуют и свои «фишки», иначе ликер не был бы таким популярным.
Известно, что в основе напитков темный ром и различные растительные добавки (пряные травы, ароматические цитрусовые масла, ваниль, корица). В линейке компании присутствуют и сливочные ликеры. Значит в состав некоторых напитков вводятся натуральные сливки.
Виды Вана Таллин
Vana Tallinn — это ликеры разной крепости. В ассортименте бренда довольно много напитков с различными рецептурами — каждый гурман найдет для себя «самый вкусный» ликер. Но любой из них отличается богатым, будто бархатистым вкусом, приятной сладостью и горечью на финише. Аромат наполнен всеми оттенками пряностей и специй.
В классической коллекции следующие наименования ликеров:
- Vana Tallinn 40. Сорокаградусный ликер от бренда, наиболее популярный из всех. В аромате прослеживаются оттенки цитрусовых, ванили и корицы. Во вкусе различимы тона рома, корицы и экзотических фруктов.
- Vana Tallinn 45. Именно с этого крепкого ликера с 45 % спирта в составе и началось развитие компании на потребительском рынке. В насыщенном вкусе напитка ярко звучит ром и острые специи, которые на финише уступают место горько-сладким цитрусовым. Аромат наполнен пряными оттенками
- Vana Tallinn 50. Самый крепкий ликер из всей коллекции — 50 % об. В «мощном» вкусе еще больше рома и специй. В чистом виде пить ликер сложно, чаще его разбавляют.
Ориентируясь на женскую аудиторию, бренд наладил выпуск сливочных ликеров крепостью 16 % об. В линейке Vana Tallinn Cream несколько напитков с оригинальными вкусами — классические сливки, шоколад, мороженое, кофе, кокос и марципан. Аромат — насыщенный, пряный, с легкими древесными и ромовыми оттенками. Мягкие, нежные сливки в напитках гармонично переплетаются с «главным» вкусом. Напитки хороши как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Еще менее крепкий (всего 12 % об) — Vana Tallinn Glogi. В составе классический ликер бренда с добавлением изюма и различных пряностей, которые передают «тот самый» вкус рождественского северного глёга. Напиток можно употреблять в холодном или подогретом виде. Его также соединяют с красным вином.
В коллекции Vana Tallinn есть интересная серия ликеров крепостью 35 % об. В ней представлены напитки с различными вкусами. Например, у Vana Tallinn Wild Spices менее сладкий вкус, чем у классического ликера, но при этом в букете гораздо больше пряных мотивов. На финише ярко звучат ароматные травы и жгучие специи. А у Vana Tallinn Coffee Fusion, наоборот, очень изящный вкус с выраженными нотами кофе, прикрытых шлейфом кокоса, ванили и корицы. А в Vana Tallinn Dark Liquorice доминирует вкус лакрицы — сладкой и одновременно терпкой.
Для ценителей крепкого алкоголя бренд предлагает изысканную коллекцию напитков в красивом оформлении и с неожиданным сочетанием вкусов. В основе классический Vana Tallinn, но дополненный другими видами алкоголя. В серии присутствует Elegance с ромом и мартини и Signature с французским коньяком. «Полноценными» ликерами эти напитки вряд ли можно назвать. И тем не менее, стоит продегустировать, если представится такая возможность.
Сколько стоит Vana Tallinn?
Напитки бренда примерно в той же категории, что и многие ликеры от именитых зарубежных брендов. Ценник довольно высокий. Но как говорят гурманы, продукт того стоит.
За Vana Tallinn из классической линейки придется отдать около 800-1000 руб. за объем 0,5 л. Цена кремового ликера — в среднем, 900-1000 руб. за бутылку 0,5 л.
Ликеры из других коллекций в наших магазинах практически не встретишь. Wild Spices, Coffee Fusion и Dark Liquorice стоят около 1200-1500 руб. за 0,5 л. Конечно, если покупать напиток в странах Евросоюза, ценник будет гораздо ниже.
Как и с чем пить Вана Таллин?
Несмотря на высокую крепость ликера Вана Таллин, сам бренд предлагает употреблять напиток в чистом виде. Так раскроются все многогранные оттенки вкуса и аромата. На такой «подвиг» решится не каждый, поэтому чаще эстонский ликер пьют со льдом. Или добавляют его исключительно в кофе или коктейли.
При дегустации Vana Tallinn в чистом виде можно приготовить легкую закуску. Подойдет фруктовая нарезка или десерт.
Вана Таллин Крем — совсем другое дело. Вкус очень мягкий, а потому его приятнее пить именно в чистом виде. Бренд рекомендует добавить в стакан немного льда. Ликер станет прекрасным дополнением к сладкому блюду — пирожным или мороженому.
Ликеры перед подачей не принято охлаждать. В принципе, для этого и нужен лед в стакане — чтобы в напитке на первый план не выходила спиртуозность. Ликер подают после основного приема пищи.