Приготовление ликера в домашних условиях из самогона

Если вы, ваша половинка или знакомые обожают сладкий алкоголь, то вам непременно нужно сделать ликер из самогона, а возможно и не один сорт. Потому что именно эти напитки получаются в домашних, а не в потаенных лабораторных условиях очень близкими по вкусу к оригиналам. В большинстве случаев экзотические ингредиенты и сложные технологии не нужны. Так что к экспериментам можно приступать немедленно.

Чуть теории

Ликер — это крепкий (15°–75°) алкоголь, с большим содержанием сахара. Это идеальная основа для получения и сохранения вытяжек из растений. Так что каждый уважающий себя средневековый фармацевт обязательно создавал десяток-другой таких целебных эликсиров. И некоторые из них «шагнули в народ» и приобрели мировую популярность.

Поскольку состав большинства таких напитков легко «считывается» даже непрофессиональными дегустаторами, приготовление ликера, который в магазине стоит несколько сотен, а то и тысяч, часто оказывается элементарным делом. Сэкономим и побалуем домашних?

Самбука самогонная

Знаменитую итальянскую Самбуку любят не все: у некоторых анисовый аромат стойко ассоциируется с аптекарскими каплями от кашля (лекари точно приложили руку к этому рецепту). Зато те, у кого нет неприятных воспоминаний, обожают ее без памяти. Этот крепкий домашний ликер из самогона превосходно получается по предлагаемому рецепту.

Потребуется:

• самогон крепостью 70° — 1 литр;
• бадьян звездчатый (только качественный!) — 1 литр;
• анис (обыкновенный, с бадьяном это разные сорта!) — 50 грамм;
• цвет бузины черной (найдется в аптеке) — 25 гр;
• лимонная цедра свежая — 3 гр. (1 чайная ложка);
• подготовленная вода — 2,5 стакана;
• фруктоза — 300 гр.

Приготовление Самбуки

1. Всыпать все специи в самогонный спирт и настаивать около 5 дней.


2. Отфильтровать. От травяного остатка отделить треть и всыпать обратно в самогон. Из шрота отловить остатки бадьяна (звездочек) и также отправить в настой.
3. Добавить подготовленную воду (некипяченую, отстоянную) в объеме 250 мл.
4. Дистиллируем самогонный настой, удаляем 50 мл «голов», собираем 750 мл «тела». Остальное можно собрать в отдельную тару — это Самбукой уже не назовешь, а вкус «хвостами» можно испортить.
5. Фруктозу засыпать в кипящую воду (1,5 стакана).
6. Сразу после растворения (а это моментально) фруктозы вливаем в сироп полученный самогон (только «тело»). Льем аккуратно, чтобы алкоголь не вспыхнул.
7. После остывания, можно разлить по бутылкам.
8. Настоять в домашних стандартных условиях около 4 недель.

Успех вашему напитку среди ценителей, особенно у женской половины, гарантирован!

Самогонный Бейлис

У ликера из самогона, имитирующего Бейлис, есть все шансы стать вашим настоящим «блюдом от шефа». Он готовится довольно просто, нужно лишь купить качественные составляющие.

Рецепт №1, простой

Для первого рецепта нужно не так много ингредиентов.

Понадобится:

• самогон крепостью 40°;
• сливки жирностью 10% — 500 мл;
• сливки сгущенные с сахаром — 1 банка (нетто 380 гр.);
• качественный (!) горький шоколад — 100 гр.;
• ванилин — 1 пакетик (2 гр.).

Измельчить шоколад, растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить немного сливок, чтобы масса не загустевала. Остальные сливки взбить с ванилином, влить подостывший шоколад, алкоголь и взбивать все хорошенько миксером, пока масса не станет шелковой. Остудить до +10°C и можно сразу пить.

Рецепт №2 с кофе и желтками

Для этого Бейлиса из самогона потребуется:

• самогон крепостью 40° — 0,5 литров;
• сгущенка сахарная — 1 банка;
• желтки яичные — 4 штуки;
• сахар ванильный — 2 столовых ложки (или 1 пакетик ванилина);
• сливки жирностью 20% — 400 мл;
• растворимый кофе — 1 ст. ложка (лучше предварительно развести в толике воды).

Сначала взбить желтки с ванильным сахаром, затем ввести остальные ингредиенты и продолжать взбивать, пока масса не станет однородной и кремовой. Пить можно сразу после охлаждения. Как и все сливочные ликеры домашнего приготовления, Бейлис отлично подходит к кофе, но хорош и сами по себе.

Домашний Куантро

Этот напиток в условиях кустарной винокурни всегда получается прекрасно. 

Потребуется:

• самогон высокой очистки крепостью 40°–45° — 1 литр;
• цедра 1 лимона;
• цедра 3 апельсинов;
• сахар — 1 тонкий стакан (200 гр.);
• перец черный горошек — 5 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

Важно: цедра должна быть без белой «кожицы», что расположена под тонкой яркоокрашенной шкуркой.

Все ингредиенты помещаем в банку, тщательно перемешиваем. Отстаиваем на менее трех дней, после чего фильтруем через марлю. Классический Куантро из самогона можно пить.

Изобретаем и выигрываем!

Жаль, что дома вряд ли удастся приготовить такие ликеры из самогона, как Шартрез (в его составе 130 растительных ингредиентов) или Егермейстер (56 составляющих). Но замахнуться на Кампари, Амаретто, вишневый Хиринг можно запросто. И они обязательно получатся превосходными. Ведь от наличия сертификата и от оплаты огромного чека радости не добавляется.

Источник: samogonpil.ru

Ликер из свежей или замороженной малины на самогоне

Существует мнение, что ликер, как сладкая жидкость с мягким вкусом, — это исключительно дамский напиток. Не станем ни разубеждать, ни подтверждать данное убеждение, а просто предложим вам приготовить сочный ликер из малины и самогона.

• 600 г малины (свежей или замороженной);
• 500 мл. самогона;
• 450 г сахара;
• 1 л воды;
• 3 ч.л. лимонной кислоты.

Слегка обдаем малину водой, можно немного прополоскать, не травмируя нежные плоды. Сортируем ягоду, отбирая только спелую, сухую и чистую.

Превращаем малину в пюре с помощью блендера или мялки. В пюре добавляем лимонную кислоту и 200 гр. сахара, перемешиваем и ставим на три дня в прохладу.

В настоявшееся пюре добавляем воду и остаточный сахар, перемешиваем и возвращаем на прежнее место еще на 2 недели.

Отжимаем ягодную массу и процеживаем малиновый настой, добавляем в него самогон и перемешиваем. Ликер из малины на самогоне готов к употреблению или дальнейшему хранению в холодильнике в плотно закрытой таре.

Ликёр из чёрной смородины на самогоне

Существует мнение, что ликер, как сладкая жидкость с мягким вкусом, — это исключительно дамский напиток. Не станем ни разубеждать, ни подтверждать данное убеждение, а просто предложим вам приготовить сочный ликер из малины и самогона.

• 600 г малины (свежей или замороженной);
• 500 мл. самогона;
• 450 г сахара;
• 1 л воды;
• 3 ч.л. лимонной кислоты.

Слегка обдаем малину водой, можно немного прополоскать, не травмируя нежные плоды. Сортируем ягоду, отбирая только спелую, сухую и чистую.

Превращаем малину в пюре с помощью блендера или мялки. В пюре добавляем лимонную кислоту и 200 гр. сахара, перемешиваем и ставим на три дня в прохладу.

В настоявшееся пюре добавляем воду и остаточный сахар, перемешиваем и возвращаем на прежнее место еще на 2 недели.

Отжимаем ягодную массу и процеживаем малиновый настой, добавляем в него самогон и перемешиваем. Ликер из малины на самогоне готов к употреблению или дальнейшему хранению в холодильнике в плотно закрытой таре.

Ликёр из чёрной смородины на самогоне

Если ваши дамы не особо жалуют малину, можно им предложить ликер из смородины на самогоне. В народе этот ликер с черносмородиновыми и вишнёвыми листьями называют «Напиток богинь» за его легкость, невероятный аромат и за неизменную любовь к нему женской половины.

• 2 л воды;
• 500-600 г сахара;
• 500мл самогона;
• 1 гр.ст. чёрной смородины;
• 100 шт. вишнёвых листьев;
• 10-15 шт. смородиновых листьев;
• 1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Ягоды и листья помыть, поместить в воду и кипятить до получаса. Затем жидкость слить, в нее добавить лимонную кислоту и сахар, подогреть до полного растворения последнего.

Фильтруем отвар, остужаем и смешиваем с самогоном. Готово!

Вот такой простой и быстрый, а главное, малозатратный, вариант приготовления ликера из самогона в домашних условиях.

Десертный ликер из слив на самогоне

Из десертных напитков для душевной дружеской компании очень хорош ликер на самогоне из сливы, который легко заменит лакомства на столе. Есть только она особенность: все до единой сливы должны быть свежими и спелыми (но не переспелыми), попадись хоть одна несоответствующая, и вкус уже будет не тот.

• 1 кг сливы;
• 400 мл самогона;
• 300 г сахара.

Сортируем и промываем сливы, удаляем косточки и режем плоды на кусочки. Выкладываем их слоями с сахаром в подготовленную заранее тару. Накрываем тару тканью или марлей и оставляем постоять на 24 часа. По возможности аккуратно периодически встряхиваем емкость со сливами.

Через сутки заливаем самогоном сливы с сахаром так, чтобы они были полностью покрыты им. И следующий месяц пусть полученная смесь настаивается в темном и прохладном месте.

Получившийся сладкий ликер на самогоне из сливы имеет очень густую и тягучую консистенцию. Перед употреблением сливаем его в кувшин и подаем на стол.

Классический банановый ликер на самогоне

Из десертных напитков для душевной дружеской компании очень хорош ликер на самогоне из сливы, который легко заменит лакомства на столе. Есть только она особенность: все до единой сливы должны быть свежими и спелыми (но не переспелыми), попадись хоть одна несоответствующая, и вкус уже будет не тот.

• 1 кг сливы;
• 400 мл самогона;
• 300 г сахара.

Сортируем и промываем сливы, удаляем косточки и режем плоды на кусочки. Выкладываем их слоями с сахаром в подготовленную заранее тару. Накрываем тару тканью или марлей и оставляем постоять на 24 часа. По возможности аккуратно периодически встряхиваем емкость со сливами.

Через сутки заливаем самогоном сливы с сахаром так, чтобы они были полностью покрыты им. И следующий месяц пусть полученная смесь настаивается в темном и прохладном месте.

Получившийся сладкий ликер на самогоне из сливы имеет очень густую и тягучую консистенцию. Перед употреблением сливаем его в кувшин и подаем на стол.

Классический банановый ликер на самогоне

Классический банановый ликер Creme de Bananes очарователен в свой тропической тягучей сладости. Его производят из бананового экстракта и спирта, но, поэкспериментировав, можно попробовать приготовить подобный напиток в домашних условиях. Вот вариант бананового ликера из самогона, который еще и весьма универсален, ведь пропорции в нем можно менять, можно его использовать как ингредиент для разнообразных коктейлей, которым он придаст нежное тропическое послевкусие.

• 0,5 л самогона (можно заменить белым ромом);
• 300 г сахара;
• 120 мл воды;
• 1 банан;
• 5 см стручка ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта).

Чистим и нарезаем кусочками банан, выкладываем его на дно банки, придавливаем прессом либо деревянной большой ложкой, чтобы не всплывал. Заливаем самогоном и оставляем в прохладном месте на 2 недели.

Смешиваем сахар и воду и варим из них сироп, в конце добавив ваниль. Выдерживаем еще месяц, фильтруем и отфильтрованное – еще месяц.

Для большей оригинальности вкуса бананового ликера с самогоном можно добавлять в него корицу (1 рулетик коры) или гвоздику (1 ч.л.).

Приготовление шоколадного ликера на самогоне

Ликеры обычно готовят на ягодной или плодовой основе, настоях трав или кореньях. Ну а любителям отступлений от строгих правил будет интересен шоколадный ликер из самогона. Его вкус гармонирует с алкогольной составляющей, при этом не перебивая ее, а простота приготовления и доступность ингредиентов подкупит любого.

• 1 л самогона;
• 500 г шоколада;
• 1 гр.ст. воды;
• 3 гр.ст. сахара.

Натираем на терку 5 плиток шоколада (или ломаем на мелкие кусочки) и заливаем самогоном. Можно брать любой вид шоколада, очень вкусен и нежен вариант а-ля «три шоколада». Емкость плотно закрываем, взбалтываем и оставляем настаиваться на неделю.

Отдельно варим сироп: воду и сахар кипятим вместе. Сахар можно заменить подсластителем, фруктозой, медом или кленовым сиропом. Готовый охлажденный сироп вмешиваем в шоколадную смесь, процеживаем и разливаем шоколадный ликер из самогона по маленьким бутылочкам, которые будем хранить в холодильнике до подходящего момента.

Рецепт, как сделать кофейный ликер на самогоне

Ликеры обычно готовят на ягодной или плодовой основе, настоях трав или кореньях. Ну а любителям отступлений от строгих правил будет интересен шоколадный ликер из самогона. Его вкус гармонирует с алкогольной составляющей, при этом не перебивая ее, а простота приготовления и доступность ингредиентов подкупит любого.

• 1 л самогона;
• 500 г шоколада;
• 1 гр.ст. воды;
• 3 гр.ст. сахара.

Натираем на терку 5 плиток шоколада (или ломаем на мелкие кусочки) и заливаем самогоном. Можно брать любой вид шоколада, очень вкусен и нежен вариант а-ля «три шоколада». Емкость плотно закрываем, взбалтываем и оставляем настаиваться на неделю.

Отдельно варим сироп: воду и сахар кипятим вместе. Сахар можно заменить подсластителем, фруктозой, медом или кленовым сиропом. Готовый охлажденный сироп вмешиваем в шоколадную смесь, процеживаем и разливаем шоколадный ликер из самогона по маленьким бутылочкам, которые будем хранить в холодильнике до подходящего момента.

Рецепт, как сделать кофейный ликер на самогоне

В пару к шоколадному ликеру идет кофейный, который, несомненно, оценят все кофеманы. Очень вкусно доливать его в кофе, а в жару — просто пить в очень холодном виде. Хотя, у него такой сумасшедший аромат, что понравится он всем. То, как сделать кофейный ликер из самогона, — больше не секрет, ведь именно из него получаются самые вкусные домашние крепкие напитки и это не говоря о гордости за то, что все от начала и до конца сделано собственными руками. Да и вообще, изготовление любого ликера в домашних условиях из самогона является процессом творческим и увлекательным.

• 1200 мл воды;
• 1200 мл самогона;
• 600 г сахара;
• 100 г свежесмолотого кофе;
• 100 мл хорошего коньяка;
• 1 стручок ванили;
• 5 гвоздичин.

Варим крепкий кофе на 400-500мл воды, заливаем его в банку объемом 3 л и плотно закрываем крышкой.

Через сутки фильтруем его от гущи, возвращаем в банку и заливаем самогоном, коньяком, добавляем специи. Из сахара и половины литра воды варим сироп, который также заливаем в эту банку. Доливаем оставшуюся воду, перемешиваем, на всякий случай еще раз фильтруем и закатываем банку.

Месяц храним в темном и холодном месте, после чего еще несколько раз тщательно профильтровываем и разливаем готовый продукт по ликерным маленьким флаконам.

Изготовление ликера со сгущенкой на самогоне

По вкусу этот ликер из самогона со сгущенкой очень напоминает известный сливочный ликер Бейлис.

• 0,5 л самогона;
• 350 мл свежих сливок 30% жирности;
• 1 банка сгущенки;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Предварительно охлажденные сливки старательно взбиваем, чтобы они немного поднялись. Каждые 5 мин. взбивания добавляем по одному компоненту: сначала — ванильный сахар, далее — сгущенное молоко и в последнюю очередь – самогон.

Все составляющие данного рецепта ликера из самогона в домашних условиях должны быть однородно перемешаны и образовывать единую массу.

Готовую массу необходимо настоять в холодильнике в течение удобного вам времени. Минимальное время выдержки составляет 2 часа, максимальное – 3 дня. При длительном хранении (более суток), ликер необходимо взбалтывать 1 раз в сутки.

Источник: www.alcorecept.ru

Из вишни

Вишня является лидером по приготовлению ликёров из-за своего терпкого, но очень приятного вкуса и запаха. Можно использовать как свежие, так и замороженные плоды вишни или черешни. Ингредиенты нам понадобятся следующие:

• Вишня — 400 грамм (половина литровой банки).
• Самогон 40% — 650 мл.
• Сахар — 150 грамм (1 стакан без горки).

Приготовление: моем вишенки и отправляем их в банку. Заливаем самогоном, плотно закрываем банку и убираем на две недели в тёмное место.

После этого сливаем настойку в другую банку, а оставшиеся ягоды засыпаем сахаром. Обе банки настаиваем ещё две недели. В конце необходимо смешать настойку и сироп, который выделился от плодов после реакции с сахаром. Ликёр готов!

Чтобы получить напиток невысокой крепости, необходимо в банку с вишнями добавить 300–400 мл воды, взболтать и всё это дело вместе с сиропом вылить в настойку.

Изначально настаивание лучше проводить на крепком алкоголе, чтобы вытянуть максимальное количество вкуса и цвета из плодов.

Из шоколада

Интересного результата можно добиться с помощью обычного шоколада (можно использовать как тёмный, так и молочный). Напиток получается густым, как и множество современных ликёров.

• Шоколад — 300 грамм (5–6 плиток).
• Самогон 40% — 700 мл.
• Сахар — 150 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: натираем шоколад на тёрке или перемалываем его блендером (в результате у нас получается мелкая стружка). Заливаем весь шоколад самогоном, закрываем тару и отправляем напиток в тёмное и теплое место на несколько дней.

Когда шоколад растворится, в ликёр необходимо будет добавить сахар и воду (лучше перемешайте их заранее), после чего всю эту смесь нужно убрать в холодильник на 1 неделю.

Так как напиток получается густым, то его красиво можно подать в бокале для мартини (иногда его называют коктейльной рюмкой). Хранить его лучше в холодильнике, так как при комнатной температуре он может быстро испортиться.

Из кофе

В интернете везде показан рецепт сложного кофейного ликера, который настаивается в течение месяца и имеет в своём составе гвоздику и ваниль. Мы считаем, что особо загоняться по этому поводу не стоит и можно всё сделать попроще.

• Сваренный в турке кофе — 300 мл.
• Самогон 40% — 500 мл.
• Сахар — 200 грамм.

Приготовление: сварите хороший и крепкий кофе, после чего профильтруйте его через сито и вылейте в банку (не кипятком, но довольно горячим).

Высыпьте сахар и интенсивно перемешайте до полного растворения. Когда кофе почти полностью остынет, залейте его самогоном, взболтайте и уберите в тёмное место на пару дней.

Главная фишка в этом рецепте — запах ликёра. Именно из-за аромата этот напиток редко кому-то не нравится.

На вкус я бы не сказал, что он превосходит вишню или шоколад, но какая-то изюминка в нём точно есть.

Из малины

Как и любую другую ягоду, малину можно использовать в трёх видах: свежую, замороженную и в виде варенья. Результат отличается не сильно, хотя из варенья получается всё-таки более насыщенный напиток.

• Малина — 750 грамм.
• Самогон 40% — 0,5 литра.
• Сахар — 150 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: залейте малину самогоном и дайте ей постоять 3–4 дня. Смешайте сахар и воду, растворите, залейте в ёмкость с ликёром и дайте напитку ещё неделю настояться. Всё готово.

Рецепт считается одним из самых быстрых, так как самогон очень хорошо вытягивает из малины все нужные вещества.

Из бананов

Ещё один ингредиент, с помощью которого можно добиться густой консистенции. Но предложенный нами рецепт будет довольно обычным, хотя и конечный результат получится интересным как на вкус, так и на цвет.

• Бананы — 3–4 штуки.
• Самогон 40% — 0,5 литра.
• Сахар — 100 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: взбейте бананы блендером и вылейте получившуюся смесь в банку. Добавьте 0,5 литра самогона, закройте крышки и настаивайте напиток около 10 дней.

Теперь нужно хорошенько отфильтровать наш ликёр: используйте марлю, смело кладите 5–6 слоёв и просто ждите, пока всё наше дело стечет. В полученный результат добавьте сахарный сироп (вода и сахар), после чего можно приступать к дегустации.

Жидкость получается светло-желтая, а запах крайне насыщен бананами. Из-за сладкого вкуса пить такой ликёр очень легко и приятно.

Рецепт считается одним из самых быстрых, так как самогон очень хорошо вытягивает из малины все нужные вещества.

Куантро

Известный французский ликёр можно без проблем приготовить в домашних условиях. В его основе содержится вкус апельсинов, которые мы покупаем в ближайшем супермаркете и подготавливаем к рецепту.

• Апельсины — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Самогон 40% —1 литр.
• Сахар — 200 грамм.
• Перец горошком — 5 ядер.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление: снимите с цитрусовых фруктов кожуру, не задевая белую кожицу под ними (она даёт очень сильную горечь). После этого всю цедру кидайте в заранее подготовленную тару. Высыпайте туда все ингредиенты, заливайте самогоном и настаивайте в течение 3–4 недель в тёмном месте.

Чтобы добиться благородного коричневого цвета, можно ложку сахара растопить на огне и полученный карамель (более-менее остывший) размещать  в нашем ликере. Прямо мешайте, мешайте и цвет будет меняться прямо на глазах.

Источник: 2samogona.ru

Разновидности домашнего ликера из самогона

По вкусу этот ликер из самогона со сгущенкой очень напоминает известный сливочный ликер Бейлис.

• 0,5 л самогона;
• 350 мл свежих сливок 30% жирности;
• 1 банка сгущенки;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Предварительно охлажденные сливки старательно взбиваем, чтобы они немного поднялись. Каждые 5 мин. взбивания добавляем по одному компоненту: сначала — ванильный сахар, далее — сгущенное молоко и в последнюю очередь – самогон.

Все составляющие данного рецепта ликера из самогона в домашних условиях должны быть однородно перемешаны и образовывать единую массу.

Готовую массу необходимо настоять в холодильнике в течение удобного вам времени. Минимальное время выдержки составляет 2 часа, максимальное – 3 дня. При длительном хранении (более суток), ликер необходимо взбалтывать 1 раз в сутки.

Источник: www.alcorecept.ru

Из вишни

Вишня является лидером по приготовлению ликёров из-за своего терпкого, но очень приятного вкуса и запаха. Можно использовать как свежие, так и замороженные плоды вишни или черешни. Ингредиенты нам понадобятся следующие:

• Вишня — 400 грамм (половина литровой банки).
• Самогон 40% — 650 мл.
• Сахар — 150 грамм (1 стакан без горки).

Приготовление: моем вишенки и отправляем их в банку. Заливаем самогоном, плотно закрываем банку и убираем на две недели в тёмное место.

После этого сливаем настойку в другую банку, а оставшиеся ягоды засыпаем сахаром. Обе банки настаиваем ещё две недели. В конце необходимо смешать настойку и сироп, который выделился от плодов после реакции с сахаром. Ликёр готов!

Чтобы получить напиток невысокой крепости, необходимо в банку с вишнями добавить 300–400 мл воды, взболтать и всё это дело вместе с сиропом вылить в настойку.

Изначально настаивание лучше проводить на крепком алкоголе, чтобы вытянуть максимальное количество вкуса и цвета из плодов.

Из шоколада

Интересного результата можно добиться с помощью обычного шоколада (можно использовать как тёмный, так и молочный). Напиток получается густым, как и множество современных ликёров.

• Шоколад — 300 грамм (5–6 плиток).
• Самогон 40% — 700 мл.
• Сахар — 150 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: натираем шоколад на тёрке или перемалываем его блендером (в результате у нас получается мелкая стружка). Заливаем весь шоколад самогоном, закрываем тару и отправляем напиток в тёмное и теплое место на несколько дней.

Когда шоколад растворится, в ликёр необходимо будет добавить сахар и воду (лучше перемешайте их заранее), после чего всю эту смесь нужно убрать в холодильник на 1 неделю.

Так как напиток получается густым, то его красиво можно подать в бокале для мартини (иногда его называют коктейльной рюмкой). Хранить его лучше в холодильнике, так как при комнатной температуре он может быстро испортиться.

Из кофе

В интернете везде показан рецепт сложного кофейного ликера, который настаивается в течение месяца и имеет в своём составе гвоздику и ваниль. Мы считаем, что особо загоняться по этому поводу не стоит и можно всё сделать попроще.

• Сваренный в турке кофе — 300 мл.
• Самогон 40% — 500 мл.
• Сахар — 200 грамм.

Приготовление: сварите хороший и крепкий кофе, после чего профильтруйте его через сито и вылейте в банку (не кипятком, но довольно горячим).

Высыпьте сахар и интенсивно перемешайте до полного растворения. Когда кофе почти полностью остынет, залейте его самогоном, взболтайте и уберите в тёмное место на пару дней.

Главная фишка в этом рецепте — запах ликёра. Именно из-за аромата этот напиток редко кому-то не нравится.

На вкус я бы не сказал, что он превосходит вишню или шоколад, но какая-то изюминка в нём точно есть.

Из малины

Как и любую другую ягоду, малину можно использовать в трёх видах: свежую, замороженную и в виде варенья. Результат отличается не сильно, хотя из варенья получается всё-таки более насыщенный напиток.

• Малина — 750 грамм.
• Самогон 40% — 0,5 литра.
• Сахар — 150 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: залейте малину самогоном и дайте ей постоять 3–4 дня. Смешайте сахар и воду, растворите, залейте в ёмкость с ликёром и дайте напитку ещё неделю настояться. Всё готово.

Рецепт считается одним из самых быстрых, так как самогон очень хорошо вытягивает из малины все нужные вещества.

Из бананов

Ещё один ингредиент, с помощью которого можно добиться густой консистенции. Но предложенный нами рецепт будет довольно обычным, хотя и конечный результат получится интересным как на вкус, так и на цвет.

• Бананы — 3–4 штуки.
• Самогон 40% — 0,5 литра.
• Сахар — 100 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: взбейте бананы блендером и вылейте получившуюся смесь в банку. Добавьте 0,5 литра самогона, закройте крышки и настаивайте напиток около 10 дней.

Теперь нужно хорошенько отфильтровать наш ликёр: используйте марлю, смело кладите 5–6 слоёв и просто ждите, пока всё наше дело стечет. В полученный результат добавьте сахарный сироп (вода и сахар), после чего можно приступать к дегустации.

Жидкость получается светло-желтая, а запах крайне насыщен бананами. Из-за сладкого вкуса пить такой ликёр очень легко и приятно.

Рецепт считается одним из самых быстрых, так как самогон очень хорошо вытягивает из малины все нужные вещества.

Куантро

Известный французский ликёр можно без проблем приготовить в домашних условиях. В его основе содержится вкус апельсинов, которые мы покупаем в ближайшем супермаркете и подготавливаем к рецепту.

• Апельсины — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Самогон 40% —1 литр.
• Сахар — 200 грамм.
• Перец горошком — 5 ядер.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление: снимите с цитрусовых фруктов кожуру, не задевая белую кожицу под ними (она даёт очень сильную горечь). После этого всю цедру кидайте в заранее подготовленную тару. Высыпайте туда все ингредиенты, заливайте самогоном и настаивайте в течение 3–4 недель в тёмном месте.

Чтобы добиться благородного коричневого цвета, можно ложку сахара растопить на огне и полученный карамель (более-менее остывший) размещать  в нашем ликере. Прямо мешайте, мешайте и цвет будет меняться прямо на глазах.

Источник: 2samogona.ru

Разновидности домашнего ликера из самогона

» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/prigotovlenie-likera-bejliz-domashnix-usloviyax-1-min.jpg alt=»По каких критериях разделяют ликеры» width=750 height=448 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/prigotovlenie-likera-bejliz-domashnix-usloviyax-1-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/prigotovlenie-likera-bejliz-domashnix-usloviyax-1-min-300×179.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Классификация по основному ингредиенту

• Фруктовый и ягодный. Эта категория представлена алкогольными напитками, главным компонентом которых являются различные ягоды и фрукты. Среди огромного разнообразия фруктовых или ягодных ликеров наибольшей популярностью пользуются —черносмородиновый ликер—, черничный, —клубничный—, брусничный, —малиновый— и, конечно же, вишневый. К этой категории относятся и ликеры, приготовленные на основе персика, абрикос, дыни, лимонов и орехов.
• Кофейный. На основе кофе также можно приготовить множество различных ликеров. Данный компонент придает напиткам индивидуальные, уникальные качества. Чаще всего основными составляющими при приготовлении такого спиртного выступают качественный алкоголь, душистые пряности и кофе. К этой категории также относятся и —шоколадные ликеры—.
• Яичный. Как понятно из названия, данные алкогольные напитки изготавливаются на основе яичных желтков и белков, в результате чего получается оригинальный напиток с необычным мягким вкусом. Наиболее известный представитель – ликер Адвокат.

Классификация по спирту и сахару

• крепкий – спирт до 45%, сахар до 50%;
• десертный – спирт до 30%, сахар до 30%;
• крем – это отдельная разновидность ликера, обладающая довольно густой консистенцией и отличающаяся небольшой крепостью: спирт до 28%, сахар до 60%.

Интересные рецепты ликеров из самогона

Черничный ликер

Источник: gradusinfo.ru

Из бананов

Ещё один ингредиент, с помощью которого можно добиться густой консистенции. Но предложенный нами рецепт будет довольно обычным, хотя и конечный результат получится интересным как на вкус, так и на цвет.

Удобно перемалывать бананы блендером, но можно использовать вилку.

• Бананы — 3–4 штуки.
• Самогон 40% — 0,5 литра.
• Сахар — 100 грамм.
• Вода — 200 мл.

Приготовление: взбейте бананы блендером и вылейте получившуюся смесь в банку. Добавьте 0,5 литра самогона, закройте крышки и настаивайте напиток около 10 дней.

Теперь нужно хорошенько отфильтровать наш ликёр: используйте марлю, смело кладите 5–6 слоёв и просто ждите, пока всё наше дело стечет. В полученный результат добавьте сахарный сироп (вода и сахар), после чего можно приступать к дегустации.

Жидкость получается светло-желтая, а запах крайне насыщен бананами. Из-за сладкого вкуса пить такой ликёр очень легко и приятно.

Как сделать из дистиллята?

Клюквенный

Из клюквы получается вкусный и не слишком сладкий ликер, богатый витамином С.

Состав:

• 200 г клюквы,
• 1 л самогона,
• 150 мл чистой воды,
• 100 г сахара.

 Приготовление:

1. Ягоды необходимо тщательно размять или перемолоть в блендере.
2. Затем добавить туда сахар и поставить в холодное место на три дня.
3. Когда клюква выделит сок, залейте ее самогоном и очищенной водой.
4. Ликер из клюквы настаивается 30 дней в темном месте. При этом раз в 3-4 дня его необходимо тщательно встряхивать.

Через месяц достаньте бутыль и отфильтруйте напиток. Лучше всего для этой цели использовать сложенную в несколько слоев марлю.

Несколько раз перегоните ликер через марлю, чтобы он стал прозрачным. Еще на день поставьте в холодильник.

Вишневый

Состав:

• 500 г вишни,
• 750 мл самогона,
• 150 г сахара.

Для приготовления данного ликера подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, которые продаются в супермаркетах. Влага, которая содержится в ягодах, понизит градус самогона.

Приготовление:

1. Тщательно промойте и переберите ягоды. Косточки желательно вынуть.
2. Положите ягоды в бутыль и залейте самогоном.
3. Поставьте настаиваться в темное холодное место.
4. Через две недели перелейте напиток в другую тару, а ягоды засыпьте сахаром. И снова оставьте обе тары на две недели.
5. Затем ингредиенты нужно снова соединить и дать настояться четырнадцать дней.

После этого напиток можно отфильтровать, а можно оставить ягоды в ликере.

Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик рассказывает, как правильно приготовить вишневый ликер из домашнего дистиллята:

Шоколадный

Шоколадный ликер отличается оригинальным вкусом и простотой изготовления. Особенно его любят представительницы прекрасного пола.

Состав:

• 500 г шоколада,
• 1 л самогона,
• 200 мл воды,
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Шоколад необходимо измельчить на терке или в блендере.
2. В идеале он должен превратиться в мелкую стружку.
3. Выбор шоколада зависит исключительно от ваших предпочтений – можно использовать только горький или молочный, а можно смешать их вместе и добавить белого.
4. Шоколадную крошку залейте самогоном и поставьте в темное прохладное место.

Спустя неделю приготовьте сироп. Для этого смешайте воду с сахаром и прокипятите на медленном огне. После этого влейте сироп в бутыль с будущим ликером и тщательно взболтайте.

Этот напиток лучше хранить в холодильнике.

Банановый

Данный ликер хорош тем, что его можно пить и в чистом виде, и использовать как основу для тропических коктейлей.

Потребуется:

• 2 крупных банана,
• 1 л самогона,
• 600 г сахара,
• 200 мл воды,
• 2 ч.л. ванили.

Приготовление:

1. Начать нужно с бананов. Очистите их от кожуры и мелко нарежьте.
2. Положите в тару и залейте самогоном. Бутыль поставьте в темное место на две недели.
3. Затем приготовьте сироп – смешайте воду с сахаром и прокипятите на медленном огне.
4. Перед тем, как снять сироп с плиты, добавьте в него ваниль и тщательно перемешайте. Снова поставьте в прохладное место.
5. Через месяц отфильтруйте напиток и дайте ему настояться в холодильнике 5-7 дней.

На видео показан процесс приготовления ароматного бананового ликера:

Куантро

Потребуется:

• 1 л самогона 40-45%,
• 1 лимон,
• 3 апельсина,
• 200 г сахара,
• 5 шт. черного перца (горошек),
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

Снимите с цитрусовых цедру

Важно срезать цедру, не задевая белой кожуры.
Положите цедру в бутыль, добавьте все остальные ингредиенты и залейте самогоном. Настойка должна стоять в прохладном темном месте 30 дней.
Затем отфильтруйте ликер и поставьте его настаиваться еще неделю.

Технология приготовления домашнего «Куантро» на основе самогона показана на видео:

Быстрый малиновый

Потребуется:

• 750 мл самогона,
• 150 мл воды,
• 1,5 кг малины,
• 250 г сахара.

Этот рецепт выделяется среди остальных, ведь выбрав его, вкусом ликера вы сможете наслаждаться уже через полторы недели.

Приготовление:

1. Засыпьте малину в тару и залейте самогоном. Плотно закройте бутыль и оставьте на 4 дня.
2. Затем приготовьте сироп – смешайте сахар с водой и кипятите 5 минут на медленном огне. После охлаждения добавьте сироп в бутыль с самогоном.
3. Оставьте одну неделю, взбалтывая бутыль каждые два-три дня. Когда пройдет указанный срок, тщательно отфильтруйте ликер через несколько слоев марли.

Экспериментируя с классическими рецептами и фантазируя с новыми вкусами, каждый из вас сможет создавать эксклюзивные напитки высокого качества. При этом, стоимость таких напитков будет минимальна, ведь все ликеры создаются на основе самогона.

Как сделать ликер из дистиллята?

Существует немало рецептов приготовления в домашних условиях из самогона. Отличным получается ликер из клюквы, вишни, малины. Легко сделать и экзотический банановый напиток, и куантро.

Клюквенный алкогольный напиток

Вкус у клюквы — кисловатый благодаря аскорбинке, которой ягода изобилует. Ликер получается мягким и не приторным. Для приготовления понадобятся:

• клюквы — 200 граммов;
• самогона — литр;
• чистой воды — 185 г;
• сахара — 170 г.

Готовим следующим образом:

1. Вымытые ягоды перемалываем в блендере. Если прибора нет, то попросту хорошенько клюкву разминаем.
2. Пересыпаем кашицу сахаром и отправляем в место попрохладнее. Не трогаем дня три.
3. Заливаем ягоды самогоном, разбавляем водой.
4. Отправляем полуготовый напиток в темное место на месяц. Тару встряхиваем каждые три дня.
5. Фильтруем напиток через три-четыре марлевых слоя. Когда он станет прозрачным, переливаем в стеклянную бутылку и оставляем в холодильнике.

Через сутки клюквенный ликер готов к употреблению.

Ликер из вишни

Вишневый напиток из самогона готовится независимо от времени года. Технология позволяет использовать не только вишни свежие, но и замороженные. Для ликера понадобятся:

• полкило вишен;
• неполный стакан сахара;
• 0,75 литра самогона.

Приготовление:

1. Перебираем ягоды, удаляем примеси. Косточки можно оставить, но лучше убрать.
2. Высыпаем ягоды в бутыль так, чтобы заполнить ее на две трети.
3. Заливаем вишню самогоном, закрываем тару крышкой.
4. Помещаем бутыль в место прохладное и темное. Держим там две недели, но не забываем встряхивать каждые два-три дня.
5. Жидкость выливаем в иную бутыль. Вишню, которая пропиталась самогоном, пересыпаем сахарным песком и перемешиваем.
6. Две отдельные банки герметично закрываем и снова отправляем для настаивания. Продлится процесс недели две.
7. Вишню высыпаем на дуршлаг и даем время на то, чтобы вытекло побольше сиропа.
8. Соединяем сладкую жидкость с алкоголем из второй тары, перемешиваем и отправляем на сутки в холодильник.

Шоколадный ликер

Ликер с насыщенным шоколадным вкусом готовится намного проще ягодного и фруктового. В составе:

• самогон — литр;
• вода — 200 мл;
• сахар — 200–400 г;
• шоколад — 100–150 г.

Шоколадный ликер

Вместо воды, используется молоко, но тогда выпить такой ликер придется за два-три месяца, не более.

Готовим напиток:

1. Превращаем шоколад в стружку и растапливаем на водяной бане.
2. Добавляем самогон и оставляем тару со смесью в темном месте.
3. Через неделю готовим из воды и сахара сироп. Следим за тем, чтобы кристаллы растворились.
4. Сироп после остывания выливаем в бутыль с шоколадом и взбалтываем.
5. Процеживаем ликер и помещаем на неделю в холодильник.

Ликер банановый

Алкогольный напиток, приготовленный из бананов, относится к десертным. Это основа тропических миксов. Готовится ликер из таких составляющих:

• спелых бананов (два-три);
• 200 мл воды;
• литра самогона;
• 550 г сахара;
• чайной ложечки ванили.

Делаем так:

1. Очищаем бананы и режем на небольшие кусочки.
2. Кладем в бутыль и заливаем самогоном. Оставляем на 12–14 дней в темном месте.
3. Кладем в воду сахар, кипятим на маленьком огне. Добавляем ваниль, перемешиваем.
4. Соединяем банановую настойку с прохладным сиропом. Снова размещаем в темном месте.

Спустя месяц фильтруем напиток и оставляем в холодильнике на неделю.

Куантро

На домашнем самогоне готовится даже куантро, французский ликер со сладковато-горьким вкусом и фруктово-цветочным запахом.

Понадобятся:

• 900–1000 мл самогона не крепче 45 градусов;
• цедра трех апельсинов и лимона;
• пять горошин черного перца;
• две лаврушки;
• стакан сахара (200 граммов).

Процесс приготовления:

1. Цедру кладем в стеклянную тару. Туда же добавляем остальные составляющие.
2. Заливаем самогон.
3. Ставим бутыль в прохладное место на месяц.
4. Фильтруем и оставляем напиток еще на пять–семь дней в холодильнике.

Готовый ликер по вкусу и аромату не отличить от оригинала.

Быстрый малиновый

Для быстрого малинового ликера потребуются:

• полтора кг спелой малины;
• 750 мл самогона;
• стакан сахара;
• 175 мл воды.

Чтобы приготовить алкогольный напиток, делаем так:

1. В чистую банку помещаем малину. Перед этим ее можно слегка помять деревянной ложкой.
2. Заливаем в тару самогон. Закрываем банку и оставляем всего на четыре дня.
3. Кладем в воду сахар, доводим до кипения и максимально сбавляем огонь. Выключаем спустя пять минут.
4. Когда сироп станет прохладным, вливаем в банку с малиной.
5. Не трогаем напиток неделю.

Пропускаем ликер через марлю до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Ликер на домашнем самогоне готовится также из сливы, смородины. Можно экспериментировать, соединять в один несколько рецептов, искать новые вкусы. Из качественного самогона легко приготовить напиток оригинальный и лакомый.

Из вишни

Вишня является лидером по приготовлению ликёров из-за своего терпкого, но очень приятного вкуса и запаха. Можно использовать как свежие, так и замороженные плоды вишни или черешни. Ингредиенты нам понадобятся следующие:

Смешивание сахара и вишни

• Вишня — 400 грамм (половина литровой банки).
• Самогон 40% — 650 мл.
• Сахар — 150 грамм (1 стакан без горки).

Приготовление: моем вишенки и отправляем их в банку. Заливаем самогоном, плотно закрываем банку и убираем на две недели в тёмное место.

После этого сливаем настойку в другую банку, а оставшиеся ягоды засыпаем сахаром. Обе банки настаиваем ещё две недели. В конце необходимо смешать настойку и сироп, который выделился от плодов после реакции с сахаром. Ликёр готов!

Ликёр на самогоне

Бехеровка давно стала визитной карточкой Чехии. Она выпускается более 200 лет, но до сих пор секрет её приготовления не раскрыт. Оригинальный напиток настаивается на травах в дубовых бочках в течение нескольких
месяцев. Отсутствие точных сведений о составе рецептуры ликёра и параметрах технологического процесса его производства раскрывает перед домашними виноделами просторы для творческой фантазии .

В домашних условиях готовят Бехеровку, напоминающую своим вкусом знаменитый чешский ликёр, но не его 100% аналог. В практике приготовления напитка встречается большое количество рецептов. Они являются результатом попыток домашних виноделов создать схожий по вкусу с оригиналом ликёр. В настоящее время точно известны названия всего лишь нескольких компонентов, входящих в состав популярного напитка:

• апельсиновая цедра;
• кардамон;
• корица;
• гвоздика;
• анис;
• душистый перец.

Принцип приготовления ликёра основывается на процессе настаивания растительных компонентов на содержащих спирт напитках. В классическом варианте для приготовления «Бехеровки» используется спирт.

Владельцы торговой марки выпускают несколько видов оригинального напитка, рецепты которого придумывались ими в разные годы. Они отличаются составом ингредиентов и ходом технологического процесса. В число видов оригинальной «Бехеровки» входят:

• Original. Классический вариант напитка, который выпускается в настоящее время по рецепту, придуманному ещё в 1807 году. Крепость готового продукта 38 градуса. Содержит в своём составе красное вино.
• KV 14. Более поздний сорт алкоголя. Выпускается с 1966 года, содержит в своём составе небольшое количество сахара. Крепость ликёра этого вида 40 градусов.
• Cordial. Крепость сорта 35 градусов. Выпускается с 2008 года. Содержит в своём составе белое вино и липовый цвет.
• Lemond. Вкус готового продукта имеет ярко выраженные цитрусовые ароматы. Крепость напитка составляет всего 20 градусов. Выпускается он с 2008 года.
• ICE & FIRE. Сорт начал выпускаться в 2014 году. Крепость 30 градусов. Напиток сочетает в своём вкусе терпкость трав и нотки цитрусового аромата.

Советы опытных самогонщиков

А вы что предпочитаете?

ЛикерыНастойки

При настаивании наливки обязательно следите за температурой в помещении. Она должна быть выше нуля. Оптимальный показатель – 10 – 15 градусов. Как правило, тары с напитком хранят в погребе – оптимальная температура, отсутствие солнечных лучей способствуют правильному процессу настаивания продукта.
Для приготовления напитка используйте исключительно стеклянную посуду. Настаивание ликера в железной, эмалированной, пластиковой и пр. посуде недопустимо, так как материал может окислить продукт или наполнить его вредными химическими соединениями

При использовании стеклянной тары также важно исключить попадание солнечных лучей, иначе процесс настаивания напитка будет нарушен.
Для получения действительно вкусного ликера необходимо брать качественное сырье. Самогон должен быть высокого качества, очищенный, без примесей

Также другие составляющие напитка должны быть свежими, не иметь неприятного запаха или наличия следов залежалости, подпорченности. Выбирая ягоды, следите за тем, чтобы они не были залежалыми, с плесенью или другими признаками несвежести.
Если для приготовления ликера вы используете ягоды и фрукты, их стоит измельчить. Так они отдадут напитку гораздо больше вкуса и сока. Некоторые самогонщики и вовсе измельчают их до кашеобразной консистенции.
Всегда плотно закрывайте тару. Так готовая наливка не потеряет свой вкус и аромат длительное время.
Если вы добавляли сахар в спирт при приготовлении, необходимо ежедневно слегка встряхивать тару, пока весь сахар не растворится.
Ликер – напиток, имеющий крепость не более 25% (десертный ликер). Поэтому перед подачей домашнего ликера на самогоне необходимо разбавить его сахарным сиропом (если это не делалось ранее). Для получения более крепкого состава разбавлять напиток не нужно.

Существует множество хитростей и секретов, которые были проверены уже не одним поколением. Каждый самогонщик находит для себя идеальный вариант сочетания продуктов, вкусов и добавок при приготовлении ликера, которыми мы с вами и поделились.

Ликер из самогона в домашних условиях – напиток, который легко приготовить самостоятельно. Обилие рецептов, которые можно найти в сети интернет предлагают вариации на любой вкус – шоколадные ликеры на спирте, ягодные, цитрусовые и т.д. Такой напиток станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу. К тому же он позволит вам сэкономить немалую сумму денег.

Как и с чем пьют ликеры

Как и коньяк, его подают к столу по завершению трапезы как дижестив. К нему обычно предлагается черный кофе. Разумеется, пьется и в чистом виде: для него предусмотрены небольшие 25-гаммовые хрустальные рюмки; напиток пьется медленно, маленькими глоточками, в полной мере наслаждаясь его ароматом и вкусом. Иногда его пьют и со льдом, добавляя в стакан пару кубиков.

Подаются и к десерту, мороженому, а также вместе с фруктами: апельсином, яблоком, виноградом, лимоном.

Пламенный Sambuca

Однако все чаще используется для создания смешанных алкогольных напитков. Он в небольших количествах используется как ароматизирующий компонент и находится в составе большинства освежающих и тонизирующих коктейлей.

Кроме того, данный вид алкоголя отлично сочетаются с большинством крепких спиртных напитков ― виски, коньком, водкой.

Подавать, как и хранить, следует при комнатной температуре.

Полезные советы

Если вы используете фрукты, ягоды, выращенные у себя в саду, мыть их не нужно. Так как на поверхности многих из них содержатся вещества, способствующие процессу брожения.
Для приготовления домашнего бренди выбирайте только спелые и сочные фрукты

Недозрелые экземпляры не подойдут, так как нам важно наличие большого количества сока и полный, раскрывшийся вкус.
Хранить самогон-напитки на его основе следует исключительно в стеклянной таре. Бутылки, изготовленные из железа, пластика и других веществ испортят со временем вкус напитка.
Для приготовления бренди из самогона, рецепты которого представлены выше можно брать уже переспелые плоды

Напиток получится с более ярко выраженным вкусом.
Самогонщики и домашние виноделы чаще всего используют сливу, вишню, абрикосы, груши, разнообразные ягоды.
Изготавливая напиток на основе фруктов и ягод, важно учитывать пропорции. Фруктов всегда должно быть в два раза меньше, чем самогона.
Если после отстаивания в напитке появился осадок, ничего страшного в этом нет. Просто проведите процедуру процеживания повторно.
Чем дольше напиток будет стоять, тем более выраженный вкус вы получите.

Бренди домашнего приготовления станет прекрасным напитком для любого праздника. Его легко и просто готовить, он вкусный и ароматный. К тому же, домашний алкоголь в своем большинстве намного качественнее и безопасней, нежели коммерческий. Воспользовавшись нашими рецептами, вы сможете удивить своих друзей фруктовым бренди и завоевать звание настоящего самогонщика и винодела.

Рецепты приготовления

Ликер из самогона очень прост в приготовлении. Вам не понадобятся особые знания и умения, все легко и доступно. Недаром многие самогонщики и любители домашних алкогольных напитков (например, вино, настойки и прочее) очень часто готовят данный напиток к застолью.

Лимонный ликер

Лимонный ликер имеет сладкий и одновременно кисловатый вкус. Самогон лучше всего брать высокого качества, без запаха. Однако если все же аромат имеется, не беспокойтесь – сок лимона, так же как и лимонная кислота поможет справиться с данной проблемой.

Ингредиенты

• Лимон – 10 шт.
• 1 литр очищенного самогона
• Чистая питьевая вода – 300 мл
• Сахар -400 гр.

Способ приготовления

1. Вымойте лимоны, ошпарьте их кипятком. Срежьте верхний слой кожицы – желтую цедру. Следите, чтобы белая оболочка не осталась на кожице – она придаст напитку горьковатый привкус. Для получения более насыщенного вкуса натрите шкурки лимона либо мелко нарежьте.

2. Залейте полученные шкурки лимона самогоном. Плотно закройте бутылку и уберите в темное прохладное место на 5 дней. Периодически встряхивайте состав.

3. По истечении пяти дней прокипятите воду, добавьте в нее сахар. Остудите.
4. Добавьте в воду сок двух лимонов. Перемешайте.
5. Полученную смесь добавьте в бутылку с самогоном и кожурой, которую вы настаивали 5 дней. Опытные самогонщики рекомендуют добавлять самогон в воду, а не наоборот.
6. Необходимо дать выстоять напитку еще несколько суток перед употреблением. Желательно не менее 3 недель.
7. Перед подачей процедите ликер.

Орехово — медовый напиток

Ореховый ликер из самогона в домашних условиях получается насыщенным, по вкусу напоминающим хороший коньяк. Медовые нотки придают сладости и прекрасно оттеняют ореховое послевкусие.

Ингредиенты

• Кедровые либо грецкие орехи – 1 кг
• 3 литра очищенного самогона
• Черный изюм – 3 ст.л.
• 3 ст.л. меда
• 1 стакан сахара

Способ приготовления

1. Добавьте в самогон мед, хорошо перемешайте и настаивайте 10 дней в темном помещении. Не забудьте закрыть крышкой. Периодически встряхивайте емкость. Это необходимо для полного растворения меда.
2. По истечении 10 дней добавляем в емкость сахар, изюм и измельченные орехи.
3. Настаиваем минимум 1 месяц периодически размешивая — встряхивая. После необходимо процедить напиток.

Вариаций орехового ликера множество. Классический рецепт подразумевает использование грецких орехов, но вы можете взять любые, на свое усмотрение.

Ежевичный ликер

Ежевичный ликер обладает сбалансированным вкусом и ярким рубиновым оттенком. Он в меру сладкий с небольшой кислинкой. Употреблять его можно как самостоятельный напиток, так и изготавливать на его основе коктейли.

Ингредиенты

• Ежевика – 2,5 кг
• Самогон – 3 л
• Ванилин – 0,5 гр.
• Лимонная кислота – 3 гр.

Способ приготовления

В самогон добавить все ингредиенты. Ягоду слегка раздавить для большей отдачи сока. Настаивать не менее 20 дней. Перед подачей разбавить напиток сахарным сиропом (воду прокипятить, добавить сахар)– 1,5 литра. Количество сахара в сиропе корректируйте по вкусу.

Клубничный напиток

Один из самых простых рецептов, который готовили еще наши дедушки и бабушки. Но, несмотря на свою легкость в приготовлении, вкус у него получается насыщенный и приятный.

Ингредиенты

• Земляника либо клубника – 2,5 кг
• Самогон – 3 л

Способ приготовления

В самогон добавить клубнику. Дать настояться не менее пяти дней. Для получения более насыщенного вкуса ягоду предварительно слегка раздавите. После необходимо добавить сахарный сироп – 1,5 литра воды смешать с сахаром и прокипятить. Сахар добавляется по вкусу. Сироп добавляют, как правило, перед подачей напитка.

Шоколадный ликер (Бейлиз)

Приготовить аналог известного ликера можно самостоятельно. Он имеет приятный сливочный вкус с шоколадным подтоном.

Ингредиенты

• Сливки 10% жирности — 0,5 литра
• Самогон – не менее 40% крепости
• Сгущенные сливки – 380 гр.
• Горький шоколад – 100 гр.
• Ванилин – 2 гр.

Способ приготовления

1. Растопите шоколад на водяной бане. Далее добавьте сливки (половину от исходного количества), постоянно помешивая состав. Снять с водяной бани.

2. Вторую половину сливок смешиваем с самогоном и ванилином. Все тщательно взбиваем блендером.
3. Взбитые сливки с самогоном добавляем в растопленный шоколад. Добавляем сгущенные сливки. Все взбиваем блендером до однородной массы.
4. Оставляем напиток остывать до необходимой температуры.

Конечно, данный вариант ликера будет несколько отличаться от оригинала по консистенции (оригинал более густой) и слегка по вкусу. Однако этот напиток является прекрасной альтернативой знаменитому ликеру, а его приготовление не занимает и 20 минут.

Источник: kopchen.ru