Гальяно — это один из более известных итальянских ликеров. Ну, после Лимончелло. Рецепт Гальяно был придуман в 1896 году, но не Джузеппе Гальяно, а итальянским мастером по имени Артур Вакарди. Гальяно — это герой первой эфиопско-итальянской войны. Просто в честь него назвали сей напиток.
Это была война, которая не принесла Италии ничего: ни новых владений, ни почестей, ни колоний. Эфиопцы разгромили итальянцев. И единственным светлым, так сказать, пятном на всей этой истории был подвиг Джузеппе. Его гарнизон (полторы тысячи человек) полтора месяца сопротивлялся стотысячной эфиопской армии. Завершил он свой бой с особыми почестями. Собственно, этот случай и стал причиной того, чтобы ликер назвали именем храброго майора итальянской армии.
Крепость ликера — 30%. Основа анисово-ванильная. Вы должны знать, что Гальяно считается одним из лучших коктейльных и дижестивных напитков, которые сейчас существуют.
В основе ликера лежит принцип средневековых лечебных растительных эликсиров, что производятся путем многократных вытяжек и перегонок сырья. В базовом ликере, что называется, 30 растительных компонентов. И ни один из них нельзя заменить другим. Здесь и средиземноморский и звездочный анис, и мускатный тысячелистник, и имбирь, и можжевельник, и перечная мята, и лаванда, и корица, и сахар. Ну, и куда же без ванили. Но полный список, как и полагается в случае с подобными ликерами, держится в строжайшем секрете. Но важно отметить, что многие этапы их обработки осуществляются вручную.
Galliano L’Autentico — классический вариант этого ликера. Именно благодаря ему бренд получил известность. Сбалансированный биттер с нотками апельсинов, бергамота и грейпфрутов.
Galliano Vanilla — это ликер с отчетливыми нотами аниса и ванили на фоне цитрусовых. Очень яркий букет с самыми разнообразными нотами от сливочных ирисок до кофе и шоколада.
Galliano Amaretto — ноты миндаля и вишни в нем напоминают ванильный бурбон.
Galliano Ristretto — очень мощный ликер со вкусом кофе ристретто. Его так обожают итальянцы.
Бутылку этого ликера не перепутать ни с одной другой: она имитирует форму древнеримских колон, что намекает на историческую родину напитка.
Купить ликер Гальяно вы можете в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
В порядке разбавления своих ромово-текильных опусов, в этот раз я хотел бы замолвить пару словечек о таких напитках как ликёры. Конечно для такой погоды, что стоит у нас уже добрых два месяца, сладкий ликёр — не самый подходящий напиток, но только если ты не владеешь тайным знанием и универсальным тэгом: «КАК ПИТЬ»
Герой сегодняшнего рассмотрения не просто какой то там ликёрчик, а славный представитель, теперь уже целого семейства синьора Гальяно. Не так давно под маркой Galliano выпускался только один ликёр, собственно ванильный. Но десять лет назад эту фирму выкупил один из крупнейших производителей ликёров — голландская BOLS. Сделала она это естественно не от нечего делать, а чтобы вернуть этой марке былую славу. И это у неё на мой взгляд получилось: теперь под маркой Galliano выпускаются уже несколько ликёров: L’autentico — оригинальный ликёр, изготовленный по старинному рецепту, Vanilla — тоже оригинальный, менее крепкий но более ванильный вариант, Ristretto — коричневый ликёр со вкусом соответственно итальянского эспрессо — ристретто, и совсем интересный — Balsamico, то ли со вкусом, то ли с добавлением того самого бальзамического уксуса! Кроме того, они вроде как ещё делают и амаретто (с зелёной этикеткой) и конечно самбуку (с синей). Я понятное дело, всего этого разнообразия никогда живьём не видел, но вот Ваниллу достать всё же удалось.
Ликер имеет тёмно-желтый цвет и слегка маслянистую консистенцию. Состав традиционно держится в тайне, но с уверенностью можно сказать, что он очень сложный. Туда входят травы, вершки и корешки десятков растений не только местных, но и заморских. В запахе конечно сразу чувствуется ваниль, а также корица, анис, бадьян, лаванда, мята, тысячелистник и ещё много чего. А вот во вкусе ваниль далеко не на первом месте, хотя выражена очень хорошо. Крепость напитка вполне приличная — 30%, но и сахара там тоже прилично. Сладкоежки могут употреблять его маленькими жёлтыми рюмочками, но мы поступим иначе.
Самым интересным на мой взгляд коктейлем с Гальяно, будет роскошный и элегантный Golden Cadillac, который очень нравится дамам. В его составе всего три компонента: сам Гальяно, ликёр какао (Cacao white) и 20%ые сливки. Берём всего поровну, заправляем в шейкер, сильно (!) трясём и получаем на выходе желтоватый коктейль с превосходным ванильно-травяным запахом, очень нежной, «шёлковой» текстурой и слегка шоколадным вкусом. Гораздо лучше этого ужасного сладкого и жирного Бейлиза… Общее содержание алкоголя там очень низкое, поэтому все особи женского полу попробовав раз, постоянно просят ещё раз прокатить их на Золотом Кадиллаке
)) Да что там, я и сам, нет нет, да и тоже сделаю кружочек!
Ещё один не менее соблазнительный коктельчик также носит золотистое название: Golden Dream. В его составе также присутсвуют Гальяно и сливки, но теперь он более апельсиновый: ещё надо немного свежего апельсинового сока и не менее апельсинового ликёра — Куантро. Всё опять в равных частях, всё тот же сильный шейк (для лёгкого взбивания сливок и образования мягкой пены). Получается всё так же беспроигрышная комбинация сливок, ванили, а теперь ещё и апельсиновой горчинки. Просто блеск!
Если вы всё сделали правильно, то ваши дамы сейчас молча (или не совсем молча 
) восторгаются вами и довольно причмокивают, а вы можете и сами его выпить. Если же вы считаете что настоящему мужчине не подобает пить всякие ликёрчики и уж тем более со сливками (хотя зря вы так!), то вы вряд ли откажетесь от Жёлтой птички — коктейля Yellow Bird, так как с крепостью у неё всё в порядке. Берём 30 или сразу 40 мл золотого рома (это 40%), 15 мл того же Cointreau (ещё 40%), 15 мл нашего Гальяно (30%) ну разбавим небольшим количеством (порядка 10 мл) сока лайма. Трясём в шейкере со льдом. На украшение — небольшой срез апельсиновой цедры. Ну и как оно?? Получше чем водочка с огурцом??
Если вы всё же достали заветную бутылочку Galliano Vanilla, но с остальными компонентами у вас совсем туго, то можете порадовать себя и окружающих совсем простеньким лонгом. Дополнительно вам потребуется лишь 40-50 мл на этот раз именно ХОРОШЕЙ водки. Берём пару свежих и желательно сочных апельсина, давим из них сок. Наполняем высокий стакан доверху льдом, льём водку и сок, украшаем апельсиновой долькой. Бывалые алкоголики люди скажут, что это обычная Отвёртка. Но это не совсем так. Это — коктейль Harvey Wallbanger. И делает его таковым всего каких то 15-20 мл волшебной жидкости Galliano Vanilla, которую надо будить налить сверху. Она придаст вполне обычному апельсиновому коктейлю небольшую сладость и стойкий аромат ванили. Получается действительно — очень простенько, но со вкусом! Главное — не пытайтесь схалтурить и взять сок из пачки, и сэкономить и взять обычную водку, тогда ничего хорошего у вас не получится. Этот напиток в такую жару может будет немного не в тему, но вечером, когда полуденной зной уже поутих, а всякая кислятина типа Мохиты-Маргариты-Дайкири уже надоели как собаки, то с холодным стаканчиком апельсиновой ванили можно просто прилечь в тени, потягивать его из трубочки и чисто оттопыриваться…
Источник: irecommend.ru
История
В 1896 году один из тосканских винокуров по имени Артуро Вакари создал новый ликер, которым Италия славится по сей день. Напиток получил название в честь Джузеппе Гальяно, знаменитого майора, который во времена колониальных войн в Эфиопии героически сдерживал осаду форта Mek’ele: с 2 тыс. солдат он сдерживал 80-тысячную армию врага в течение 44 дней.
Рецепт приготовления ликера Гальяно держится в строгом секрете. Говорят, что в нем сочетается около 80 различных трав и специй, среди которых преобладают анис, ваниль и лакрица. Все природные ароматизаторы настаиваются только на смеси из воды и чистого спирта. После этого настой дистиллируется, а выведенные экстракты обогащаются спиртами высокой очистки. Бутилируется в фирменные высокие узкие бутылки.
Производство
Известно, что в составе точно задействованы анис, можжевельник, мята, лаванда и ваниль. Примечательно, что большинство этих ингредиентов произрастают в альпийском регионе, а не завозится из тропических стран, что характерно для большинства других ликеров этого класса.
Процесс производства сложен и включает 7 циклов настаивания и шестикратную дистилляцию. Долгое время производился 30° Гальяно, однако позже были созданы другие вариации напитка: Galliano Ristretto на основе зерен арабики и Galliano Balsamico с ярким бальзамическим вкусом.
Употребление
В настоящее время он стал незаменимым ингредиентом для приготовления многих алкогольных коктейлей. Его пряные нотки аниса и ванили в сочетании с золотистым оттенком моментально оживляют коктейль «Харви Уоллбенгер», в состав которого входят также водка и апельсиновый сок.
«Харви Уоллбенгер»
Для приготовления потребуется большой стакан, на дно которого выкладываются крупные кубики льда. Сверху вливается водка, апельсиновый сок, а завершает композицию гальяно.
Коктейль «Милан»
В шейкере смешивается джин, Galliano, сок половины лимона и лед. Все ингредиенты необходимо брать в равных пропорциях и сразу же смешивать.
Источник: LikerEnc.ru
Дегустационные характеристики
Одним из главнейших достоинств алкоголя Гальяно является его рецептура. Аналогов данному продукту вы не найдете нигде, ведь помимо оригинального состава данный алкоголь также обрел и своеобразные принципы изготовления.
С самого начала при производстве данного алкоголя мастера используют 7 этапов мацерации и 6 дистилляции. Благодаря такому сочетанию производителю удается добиться максимально яркого и насыщенного аромата в каждом представителе линейки.
Цвет
Визуальное исполнение алкоголя может варьироваться от идеально прозрачного, до золотого и даже черного цвета.
Аромат
В ароматических характеристиках преобладают фруктовые тона, которые в зависимости от продукта могут быть обогащены шоколадными, кофейными и прочими нотами.
Вкус
Гастрономическая основа вырисовывается сдержанными сладкими полутонами с легкой кислинкой. Основными оттенками вкуса при этом следует считать ваниль и фрукты.
Как купить оригинальное спиртное
Рассматривая многообразие алкоголя на рынке, будьте внимательны, ведь сегодня ни один потребитель не застрахован от приобретения контрафакта. Более того, рынок фальсификата стремительно развивается, и сегодня подделки можно встретить даже на самые популярные итальянские, немецкие и —ирландские ликеры —.
Чтобы с вами не произошло неприятной ситуации и вы приобрели ликер Galliano соответствующего качества, в процессе покупки учитывайте следующие нюансы:
- Форма бутылки. Компания Bols, не пренебрегая традициями, выпускает Гальяно в их классической вытянутой таре, слегка напоминающей древнеримскую колонну. Закупорен алкоголь обязательно металлической крышкой, а дно имеет угловатые рифления.
- Качество. Премиальный итальянский алкоголь производится в строгом соответствии с технологическими нормами. Таким образом, на фирменной бутылке не могут присутствовать следы клея, сколы стекла, поврежденные крышки и прочий заводской брак.
- Место покупки. Приобретая рассматриваемый нами Гальяно или любой —французский ликер —, старайтесь доверять только проверенным торговым точкам. Заходите в ликероводочные магазины, где вам помимо консультаций могут предоставить сертификаты качества.
- Структура жидкости. Обязательно изучите консистенцию. В ней не должно быть примесей. Осадок и муть являются прямыми признаками низкокачественных составляющих, что не соответствует премиальному уровню ассамбляжа.
Как правильно подавать
Чтобы знакомство с —дорогим ликером — оставило по себе только приятные впечатления, постарайтесь в процессе дегустации довериться классическим принципам потребления. Разливайте Гальяно по мелким рюмкам, позволяющим одним ровным глотком насладиться порцией напитка. При этом закусывать продукт не стоит.
Его мягкий сладковатый привкус должен окутать вашу гортань и максимально раскрыться в ярком послевкусии. Отдельного внимания заслуживают и температурные нормы, которые каждый потребитель может выбирать под себя. Пить Galliano можно со льдом, при комнатной температуре или слегка охлажденным в холодильнике.
С какими продуктами сочетается
Напиток Гальяно – это предмет дижестива. Опытные дегустаторы рекомендуют наслаждаться им без гастрономического сопровождения. Если вы не привыкли пить —итальянский ликер — таким образом, то можете попробовать насладиться им в сочетании с фруктами и сладкими десертами.
Другие варианты употребления
Не пренебрегайте возможностью разнообразить свой опыт дегустации ароматных и сладких ликеров посредством коктейлей на их основе. Все представители торговой марки Гальяно обладают необыкновенной адаптивностью в плане сочетания с другими ингредиентами, ввиду чего вы можете рассчитывать на достаточно яркие и незабываемые впечатления.
К популярным миксам, в фундаменте которых итальянский алкоголь проявит себя с лучшей стороны, следует отнести Galliano Sour, Golden Dream, Golden Cadillac, Yellow bird, Harvey Wallbanger, Покой, —Б 52—, Айриш, Холодные губы, Панамский, Кофейная, Ямайка и —Торнадо—.
Какие бывают виды этого напитка
Одной из ярчайших особенностей Гальяно является то многообразие, которое он дарит потребителю. Среди представителей торговой марки вы обязательно найдете продукты, которые удовлетворят все ваши требования и пожелания в плане ароматических и гастрономических воплощений. В частности, к наиболее популярным вариациям ликеров данной компании следует отнести:
- Galliano Vanilla. Привлекательный желтый ассамбляж крепостью 30% с ярко выраженным ванильным ароматом и фруктовым привкусом.
- LAperitivo. Напиток крепостью 24% с горьковато-цитрусовым привкусом и фруктовым колоритом во вкусе. Основную роль в гастрономии берут на себя нюансы мандарина, грейпфрута, бергамота и померанца.
- Amaretto. 28-градусный ассамбляж с выраженной миндальной нотой в аромате. Вкусовые амбиции прорисовываются сочетанием вишни, какао и бурбонской ванили.
- Ristretto. 30-градусный ликер темного цвета с узнаваемой кофейной долей в аромате и привкусе. В основе гастрономии лежит бодрящий вкус чистого эспрессо.
Историческая справка
Гальяно – это коллекция ликеров, которая производится на мощностях компании Bols. Первая же рецептура напитка была придумана Артуро Ваккари в 1896 году на основе многочисленных экспериментов с травами.
Более 100 лет напиток производился под логотипом своего создателя, но в 1989 году торговая марка была выкуплена фирмой Remy-Cointreau, а с 2006 года ею владеет корпорация Lucas Bols. Пик популярности бренда приходится на 70-е годы XX века. Именно тогда продукт завоевал лидирующие позиции на рынке США.
Коллекция, завоевывающая сердца
Торговая марка Гальяно не единожды удостаивалась высших похвал со стороны опытных дегустаторов, и это неудивительно, ведь помимо высокого качества производитель предлагает отменную вариативность.
В каталоге присутствуют ликеры с самыми разнообразными вкусовыми качествами, и при этом все они отлично проявляют себя в виде основы для создания коктейлей. То есть, отдав предпочтение представителям торговой марки, вы с легкостью сможете создать необходимый антураж на любом мероприятии.
Источник: gradusinfo.ru
Дегустационные характеристики
Одним из главнейших достоинств алкоголя Гальяно является его рецептура. Аналогов данному продукту вы не найдете нигде, ведь помимо оригинального состава данный алкоголь также обрел и своеобразные принципы изготовления.
С самого начала при производстве данного алкоголя мастера используют 7 этапов мацерации и 6 дистилляции. Благодаря такому сочетанию производителю удается добиться максимально яркого и насыщенного аромата в каждом представителе линейки.
Цвет
Визуальное исполнение алкоголя может варьироваться от идеально прозрачного, до золотого и даже черного цвета.
Аромат
В ароматических характеристиках преобладают фруктовые тона, которые в зависимости от продукта могут быть обогащены шоколадными, кофейными и прочими нотами.
Вкус
Гастрономическая основа вырисовывается сдержанными сладкими полутонами с легкой кислинкой. Основными оттенками вкуса при этом следует считать ваниль и фрукты.
Как купить оригинальное спиртное
Рассматривая многообразие алкоголя на рынке, будьте внимательны, ведь сегодня ни один потребитель не застрахован от приобретения контрафакта. Более того, рынок фальсификата стремительно развивается, и сегодня подделки можно встретить даже на самые популярные итальянские, немецкие и —ирландские ликеры —.
Чтобы с вами не произошло неприятной ситуации и вы приобрели ликер Galliano соответствующего качества, в процессе покупки учитывайте следующие нюансы:
- Форма бутылки. Компания Bols, не пренебрегая традициями, выпускает Гальяно в их классической вытянутой таре, слегка напоминающей древнеримскую колонну. Закупорен алкоголь обязательно металлической крышкой, а дно имеет угловатые рифления.
- Качество. Премиальный итальянский алкоголь производится в строгом соответствии с технологическими нормами. Таким образом, на фирменной бутылке не могут присутствовать следы клея, сколы стекла, поврежденные крышки и прочий заводской брак.
- Место покупки. Приобретая рассматриваемый нами Гальяно или любой —французский ликер —, старайтесь доверять только проверенным торговым точкам. Заходите в ликероводочные магазины, где вам помимо консультаций могут предоставить сертификаты качества.
- Структура жидкости. Обязательно изучите консистенцию. В ней не должно быть примесей. Осадок и муть являются прямыми признаками низкокачественных составляющих, что не соответствует премиальному уровню ассамбляжа.
Как правильно подавать
Чтобы знакомство с —дорогим ликером — оставило по себе только приятные впечатления, постарайтесь в процессе дегустации довериться классическим принципам потребления. Разливайте Гальяно по мелким рюмкам, позволяющим одним ровным глотком насладиться порцией напитка. При этом закусывать продукт не стоит.
Его мягкий сладковатый привкус должен окутать вашу гортань и максимально раскрыться в ярком послевкусии. Отдельного внимания заслуживают и температурные нормы, которые каждый потребитель может выбирать под себя. Пить Galliano можно со льдом, при комнатной температуре или слегка охлажденным в холодильнике.
С какими продуктами сочетается
Напиток Гальяно – это предмет дижестива. Опытные дегустаторы рекомендуют наслаждаться им без гастрономического сопровождения. Если вы не привыкли пить —итальянский ликер — таким образом, то можете попробовать насладиться им в сочетании с фруктами и сладкими десертами.
Другие варианты употребления
Не пренебрегайте возможностью разнообразить свой опыт дегустации ароматных и сладких ликеров посредством коктейлей на их основе. Все представители торговой марки Гальяно обладают необыкновенной адаптивностью в плане сочетания с другими ингредиентами, ввиду чего вы можете рассчитывать на достаточно яркие и незабываемые впечатления.
К популярным миксам, в фундаменте которых итальянский алкоголь проявит себя с лучшей стороны, следует отнести Galliano Sour, Golden Dream, Golden Cadillac, Yellow bird, Harvey Wallbanger, Покой, —Б 52—, Айриш, Холодные губы, Панамский, Кофейная, Ямайка и —Торнадо—.
Какие бывают виды этого напитка
Одной из ярчайших особенностей Гальяно является то многообразие, которое он дарит потребителю. Среди представителей торговой марки вы обязательно найдете продукты, которые удовлетворят все ваши требования и пожелания в плане ароматических и гастрономических воплощений. В частности, к наиболее популярным вариациям ликеров данной компании следует отнести:
- Galliano Vanilla. Привлекательный желтый ассамбляж крепостью 30% с ярко выраженным ванильным ароматом и фруктовым привкусом.
- LAperitivo. Напиток крепостью 24% с горьковато-цитрусовым привкусом и фруктовым колоритом во вкусе. Основную роль в гастрономии берут на себя нюансы мандарина, грейпфрута, бергамота и померанца.
- Amaretto. 28-градусный ассамбляж с выраженной миндальной нотой в аромате. Вкусовые амбиции прорисовываются сочетанием вишни, какао и бурбонской ванили.
- Ristretto. 30-градусный ликер темного цвета с узнаваемой кофейной долей в аромате и привкусе. В основе гастрономии лежит бодрящий вкус чистого эспрессо.
Историческая справка
Гальяно – это коллекция ликеров, которая производится на мощностях компании Bols. Первая же рецептура напитка была придумана Артуро Ваккари в 1896 году на основе многочисленных экспериментов с травами.
Более 100 лет напиток производился под логотипом своего создателя, но в 1989 году торговая марка была выкуплена фирмой Remy-Cointreau, а с 2006 года ею владеет корпорация Lucas Bols. Пик популярности бренда приходится на 70-е годы XX века. Именно тогда продукт завоевал лидирующие позиции на рынке США.
Коллекция, завоевывающая сердца
Торговая марка Гальяно не единожды удостаивалась высших похвал со стороны опытных дегустаторов, и это неудивительно, ведь помимо высокого качества производитель предлагает отменную вариативность.
В каталоге присутствуют ликеры с самыми разнообразными вкусовыми качествами, и при этом все они отлично проявляют себя в виде основы для создания коктейлей. То есть, отдав предпочтение представителям торговой марки, вы с легкостью сможете создать необходимый антураж на любом мероприятии.
Источник: gradusinfo.ru