Коньяк кизляр кс как отличить подделку

• 1 История завода и коньяка
• 2 Виды коньяка Багратион
• 3 С чем пить коньяк Багратион
• 4 Как отличить оригинальный Багратион от подделки

Коньяк «Багритион» производится Кизлярским Коньячным Заводом в Дагестане, который является крупным производителем элитной алкогольной продукции в России.

коктейли с бренди

Дегустационные характеристики

—Производство коньяка — начинается со сбора винограда, и Кизлярский Коньячный Завод (ККЗ), где создается коньяк 5 звезд Багратион, со всей ответственностью подходит к выращиванию и подготовке урожая к обработке.

В частности, процедура выжимки сока из винограда полностью автоматизирована, как сбор, так и выдавливание сока осуществляется на заводе исключительно машинами. Далее к работе подходят опытные мастера, которые на основании многолетних традиций создают неповторимые спирты. В составе самого старого Багратиона присутствуют купажи возрастом не менее 20 лет, а это означает, что вас ждут приятные впечатления от дегустационных характеристик.

Цвет

Обладает сложной консистенцией, которая придает ему темно-янтарный оттенок. Взяв в руку бутылку алкоголя, вы сразу же ощущаете взрослый и непоколебимый характер изделия.

• 1 История завода и коньяка
• 2 Виды коньяка Багратион
• 3 С чем пить коньяк Багратион
• 4 Как отличить оригинальный Багратион от подделки

Коньяк «Багритион» производится Кизлярским Коньячным Заводом в Дагестане, который является крупным производителем элитной алкогольной продукции в России.

коктейли с бренди

Дегустационные характеристики

—Производство коньяка — начинается со сбора винограда, и Кизлярский Коньячный Завод (ККЗ), где создается коньяк 5 звезд Багратион, со всей ответственностью подходит к выращиванию и подготовке урожая к обработке.

В частности, процедура выжимки сока из винограда полностью автоматизирована, как сбор, так и выдавливание сока осуществляется на заводе исключительно машинами. Далее к работе подходят опытные мастера, которые на основании многолетних традиций создают неповторимые спирты. В составе самого старого Багратиона присутствуют купажи возрастом не менее 20 лет, а это означает, что вас ждут приятные впечатления от дегустационных характеристик.

Цвет

Обладает сложной консистенцией, которая придает ему темно-янтарный оттенок. Взяв в руку бутылку алкоголя, вы сразу же ощущаете взрослый и непоколебимый характер изделия.

Аромат

Откупорив бутылку, потребитель ощутит богатый аромат, в котором присутствуют нотки —хереса—, старого дуба, мускатного ореха и экзотических фруктов. Такой симбиоз позволяет алкоголю выделяться на фоне любых аналогов.

Вкус

Коньяк Багратион очень старый, а это означает, что его гастрономические особенности раскрываются в несколько этапов. В финале же потребитель ощущает отчетливое послевкусие шоколада и сухофруктов.

На заводе ККЗ эксплуатируются современные автоматизированные системы, что позволило уменьшить количество рабочих до 300 человек.

Руководство

С 2008 года директором ГУП «Кизлярский коньячный завод» являлся Евгений Анатольевич Дружинин.

29 января 2014 года приказом председателя ликвидационной комиссии комитета по виноградарству и регулированию алкогольного рынка «Дагвино» №21 было изменено штатное расписание завода и введена должность генерального директора. Этим же приказом генеральным директором ГУП «Кизлярский коньячный завод» назначен Магомед Садулаев, основной владелец и генеральный директор Дербентского завода игристых вин . В 2013 году Садулаев выступил с собственной инициативой решения больного для предприятия вопроса обеспечения сырьем — возродить расположенный неподалеку винхоз «Аксайский», а не сажать собственные виноградники, как предполагалось ранее .

11 февраля 2014 года прокуратура Дагестана опротестовала назначение Магомеда Садулаева гендиректором завода.

14 апреля состоялась спонтанная акция протеста рабочих Кизлярского коньячного завода. Сотрудники предприятия перекрыли вход в административное здание и не допустили республиканских министров сельского хозяйства и госимущества, а также нового директора завода Александра Кручанова.

22 апреля, как сообщил атаман Кизлярского особого приграничного округа Нижне-Терского казачьего войска Николай Спирин, на Кизлярском коньячном заводе назначен новый и.о. генерального директора Олег Артюхов. 24 апреля Олег Артюхов был представлен коллективу предприятия.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Выбирая —хороший коньяк в подарок мужчине — или просто напиток для —дижестива—, вы гарантированно пойдете в специализированный алкомаркет и обратите внимание на элитные бренды. Казалось бы, что может быть проще, зашли в магазин и купили подходящий алкоголь, но не тут-то было.

Современный алкомир перенасыщен контрафактом, и подделки сегодня можно встретить даже в презентабельных алкобутиках. Следовательно, потребитель должен быть предельно внимателен и осторожен, отдавая предпочтение тому или иному продукту. Также желательно знать основные принципы подбора качественного алкоголя, а именно:

• Эталонный облик. Кизлярский коньяк Багратион – это взрослый напиток премиум-класса. Неровно наклеенная этикетка, наличие клея на самой бутылке или деформированная крышка – все эти факторы говорят о подделке. Внешнее убранство продукции должно быть идеальным.
• Вязкость. Хороший продукт длительной выдержки имеет высокую маслянистую структуру. Следовательно, перевернув бутылку, вы заметите, как последние капли продукта длительное время стекают к общей массе. Если этого эффекта нет, то и говорить о качестве продукции бессмысленно.


• Муть, примеси и осадок. Багратион изготавливается из высококачественных расходных материалов и кристально чистой воды. В составе напитка не образуются никакие посторонние субстанции.
• Аромат. Если в запахе Багратиона слышен резкий спиртовой оттенок, то это контрафакт. У данного напитка должен ощущаться только богатый ароматический букет.

Кизлярский коньяк: традиционный вкус и верность качеству

Обратной стороной популярности любого продукта всегда становится повышенный интерес к нему производителей контрафакта. И, пожалуй, ни один из алкогольных напитков не подделывают так часто, как коньяк. Все потому, что цена у этого изысканного напитка довольно высока, а известные бренды привлекают многочисленных покупателей неизменным качеством и вкусом.

Технология производства традиционных коньяков весьма сложна, а годы выдержки повышают их стоимость в разы. Коньяк – изысканный напиток, вкус которого невозможно забыть. Вот только наслаждаться его букетом и ароматом зачастую мешают многочисленные подделки. Особенно «страдают» от контрафакта производители коньяка известных торговых марок, продукция которых известна и любима не одним поколением.

Как отличить настоящий кизлярский коньяк

— по бутылке. В настоящее время коньяки ГУП «Кизлярский коньячный завод» выпускаются в бутылках двух типов: бутылка с надписью по низу — «Кизлярский коньячный завод. Основан в 1885 году», — и бутылка классической коньячной формы, которая вскоре вытеснит первую форму. Она имеет вид усеченного к низу цилиндра, стекло в зоне этикетке повторяет ее контур. В низу бутылки с двух сторон выпуклыми буквами по стеклу нанесена надпись: «ККЗ». Наверху, на лицевой стороне бутылки, — овальный медальон с годом основания .

— по этикетке. На этикетке и контрэтикетке должно быть указано правильное наименование , а на лицевой части этикетки в окружении венка из дубовых листьев расположен портрет героя войны 1812 года генерала Багратиона.

— по цене. Рекомендованная розничная цена на полке в магазинах коньяка «Три звездочки» объемом 0,5 литра производства ГУП «Кизлярский коньячный завод» — около 300 рублей. Цена подделок в магазинах Нижнего Новгорода бывает ниже на 70 — 130 рублей и достигает цены в 170 — 220 рублей на полке за бутылку 0,5 литра.

Наша справка

ГУП «Кизлярский коньячный завод» основан в 1885 году на базе мелких заводов-винокурен под руководством профессионального винодела Давида Сараджаева. Успех известному спиртозаводчику принесла уникальная рецептура. Он первым стал выдерживать виноградный спирт в бочках из горного кавказского дуба и производить коньяк с удивительным вкусом. Так началась летопись классического коньячного производства в России. Традиции предков здесь чтят и сегодня. Продукция, выпущенная на Кизлярском коньячном заводе, отличается высочайшим качеством, великолепным вкусом и неповторимым букетом. Она пользуется стабильным спросом и популярностью у покупателей на протяжении многих лет.

Знай наших!

«Золотая премия» за качество- В 2005 году коньяк «Россия» производства ККЗ удостоен «Золотой премии» за качество и таким образом вошел в десятку лучших национальных алкогольных брендов.

— В июле 2008 года основоположник коньячного производства России, старейшее предприятие отрасли — ГУП “Кизлярский коньячный завод” Комитета Правительства Республики Дагестан по виноградарству и алкогольной промышленности “Дагвино” — возобновило свое членство в Гильдии поставщиков Кремля в статусе “Поставщик Московского Кремля”.

— Продукция ГУП «Кизлярский коньячный завод» стала лауреатом национальной премии «Товар года-2008».

— В июне 2009 года «Кизлярский коньячный завод» выступил одним из организаторов федерального культурного проекта «Автограф века». На выставке, прошедшей в Государственной Думе РФ, была представлена уникальная экспозиция обращений и собственноручных автографов выдающихся общественных и культурных деятелей современной России – тех людей, которых принято называть достоянием нации (Чингиз Айтматов, Белла Ахмадулина, Елена Образцова, Владислав Третьяк и многие другие).

Секреты выдержки настоящего коньяка

— Коньячный спирт должен быть залит в дубовые бочки не позднее 1 апреля после урожайного года. Именно с этого дня и начинается официальный отсчет его выдержки.

— Считается, что дубы лучше всего подходят для выдержки коньячных спиртов. Дуб обогащает их гемицеллюлозой, танинами, лигнинами, полифенолами, красящими веществами и ароматическими органическими кислотами (для выдержанных в новых дубовых бочках вин и спиртов особенно характерен запах ванили).

— Разрешено использовать деревья не моложе 40 лет. Для выдержки лучших коньяков отбирают дубы, имеющие возраст от 100 до 200 лет.

— В ходе выдержки напитка происходит снижение крепости спиртов (примерно на 0,3 — 0,5 процента в год) и уменьшение их объема за счет испарения через поры бочек. Эти неизбежные потери называют «долей ангелов» (la part des anges), и составляют они два-три процента в год, хотя со временем процесс испарения несколько замедляется. В среднем каждый год ангелам достается эквивалент более чем 20 миллионов бутылок коньяка.

Легендарные кизлярские коньяки

«Петр Великий» (выдержка – от 25 лет). Он выдерживается в бочках из горного кавказского дуба, которые изготавливаются на собственном бондарном производстве. Цвет темно-золотистый с шоколадным оттенком, в аромате присутствуют сложные тона выдержанных спиртов, состоящих из благородных оттенков мускатного ореха, кожи и ванили. Вкус плавно трансформируется, даря оттенки изюма и миндаля.

«Дагестан» (выдержка – от 13 лет). Этот уникальный коньяк был выпущен к юбилею Дагестана в 1967 году. Цвет темно-золотистый с шоколадными оттенками. Аромат полный, богатый с благородными тонами дуба, чернослива и лесного ореха. Во вкусе преобладают шоколадно-смолистые нотки с ярко выраженными тонами сухофруктов и чернослива.

«Россия» (выдержка – от 15 лет). Официальный коньяк Кремля. Необычайно мягкий и благородный напиток, с ярко выраженными тонами старения, которые присущи только замковым коньякам. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. В нем сочетаются ароматы луговых цветов и смолистые тона хвойного леса.

«Багратион» (выдержка – от 20 лет). Среди специалистов и ценителей он по праву считается «королем коньяков и коньяком королей». Темно-янтарный цвет, сложный и богатый аромат. Присутствуют тона старого дуба, хересные нотки выдержанных спиртов, а также тона мускатного ореха и экзотических фруктов. Вкус раскрывается постепенно, не стремясь показать весь потенциал в первую секунду. В продолжительном послевкусии появляются тона сухофруктов и шоколада.

«Пять звездочек» (выдержка – от 5 лет). Производится с 1947 года. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. Аромат достаточно плотный с яркими эфирными нотками и тонами молодого дуба. Во вкусе — мягкое цветочное начало с богатым ванильным окончанием.

«Три звездочки» (выдержка – от 3 лет). Это наиболее распространенный коньяк, рецептура которого была разработана более 60 лет назад. Для его производства применяется виноград белых сортов. Коньяк золотистого цвета, в аромате — свежий и элегантный с нотками винограда и полевых цветов. Вкус утонченный и деликатный, в послевкусии проявляются тона конфитюра.

https://www.kizlyar-cognac.ru/

Как правильно подавать

Чтобы распробовать —хороший коньяк —, нужно качественно его подать к столу. Культура дегустации данного алкоголя предполагает подачу в специальных бокалах с зауженным горлышком. Они позволяют полноценно раскрыть тот аромат, который содержит коньяк Багратион из Кизляра.

Современный алкомир перенасыщен контрафактом, и подделки сегодня можно встретить даже в презентабельных алкобутиках. Следовательно, потребитель должен быть предельно внимателен и осторожен, отдавая предпочтение тому или иному продукту. Также желательно знать основные принципы подбора качественного алкоголя, а именно:

• Эталонный облик. Кизлярский коньяк Багратион – это взрослый напиток премиум-класса. Неровно наклеенная этикетка, наличие клея на самой бутылке или деформированная крышка – все эти факторы говорят о подделке. Внешнее убранство продукции должно быть идеальным.
• Вязкость. Хороший продукт длительной выдержки имеет высокую маслянистую структуру. Следовательно, перевернув бутылку, вы заметите, как последние капли продукта длительное время стекают к общей массе. Если этого эффекта нет, то и говорить о качестве продукции бессмысленно.


• Муть, примеси и осадок. Багратион изготавливается из высококачественных расходных материалов и кристально чистой воды. В составе напитка не образуются никакие посторонние субстанции.
• Аромат. Если в запахе Багратиона слышен резкий спиртовой оттенок, то это контрафакт. У данного напитка должен ощущаться только богатый ароматический букет.

Кизлярский коньяк: традиционный вкус и верность качеству

Обратной стороной популярности любого продукта всегда становится повышенный интерес к нему производителей контрафакта. И, пожалуй, ни один из алкогольных напитков не подделывают так часто, как коньяк. Все потому, что цена у этого изысканного напитка довольно высока, а известные бренды привлекают многочисленных покупателей неизменным качеством и вкусом.

Технология производства традиционных коньяков весьма сложна, а годы выдержки повышают их стоимость в разы. Коньяк – изысканный напиток, вкус которого невозможно забыть. Вот только наслаждаться его букетом и ароматом зачастую мешают многочисленные подделки. Особенно «страдают» от контрафакта производители коньяка известных торговых марок, продукция которых известна и любима не одним поколением.

Как отличить настоящий кизлярский коньяк

— по бутылке. В настоящее время коньяки ГУП «Кизлярский коньячный завод» выпускаются в бутылках двух типов: бутылка с надписью по низу — «Кизлярский коньячный завод. Основан в 1885 году», — и бутылка классической коньячной формы, которая вскоре вытеснит первую форму. Она имеет вид усеченного к низу цилиндра, стекло в зоне этикетке повторяет ее контур. В низу бутылки с двух сторон выпуклыми буквами по стеклу нанесена надпись: «ККЗ». Наверху, на лицевой стороне бутылки, — овальный медальон с годом основания .

— по этикетке. На этикетке и контрэтикетке должно быть указано правильное наименование , а на лицевой части этикетки в окружении венка из дубовых листьев расположен портрет героя войны 1812 года генерала Багратиона.

— по цене. Рекомендованная розничная цена на полке в магазинах коньяка «Три звездочки» объемом 0,5 литра производства ГУП «Кизлярский коньячный завод» — около 300 рублей. Цена подделок в магазинах Нижнего Новгорода бывает ниже на 70 — 130 рублей и достигает цены в 170 — 220 рублей на полке за бутылку 0,5 литра.

Наша справка

ГУП «Кизлярский коньячный завод» основан в 1885 году на базе мелких заводов-винокурен под руководством профессионального винодела Давида Сараджаева. Успех известному спиртозаводчику принесла уникальная рецептура. Он первым стал выдерживать виноградный спирт в бочках из горного кавказского дуба и производить коньяк с удивительным вкусом. Так началась летопись классического коньячного производства в России. Традиции предков здесь чтят и сегодня. Продукция, выпущенная на Кизлярском коньячном заводе, отличается высочайшим качеством, великолепным вкусом и неповторимым букетом. Она пользуется стабильным спросом и популярностью у покупателей на протяжении многих лет.

Знай наших!

«Золотая премия» за качество- В 2005 году коньяк «Россия» производства ККЗ удостоен «Золотой премии» за качество и таким образом вошел в десятку лучших национальных алкогольных брендов.

— В июле 2008 года основоположник коньячного производства России, старейшее предприятие отрасли — ГУП “Кизлярский коньячный завод” Комитета Правительства Республики Дагестан по виноградарству и алкогольной промышленности “Дагвино” — возобновило свое членство в Гильдии поставщиков Кремля в статусе “Поставщик Московского Кремля”.

— Продукция ГУП «Кизлярский коньячный завод» стала лауреатом национальной премии «Товар года-2008».

— В июне 2009 года «Кизлярский коньячный завод» выступил одним из организаторов федерального культурного проекта «Автограф века». На выставке, прошедшей в Государственной Думе РФ, была представлена уникальная экспозиция обращений и собственноручных автографов выдающихся общественных и культурных деятелей современной России – тех людей, которых принято называть достоянием нации (Чингиз Айтматов, Белла Ахмадулина, Елена Образцова, Владислав Третьяк и многие другие).

Секреты выдержки настоящего коньяка

— Коньячный спирт должен быть залит в дубовые бочки не позднее 1 апреля после урожайного года. Именно с этого дня и начинается официальный отсчет его выдержки.

— Считается, что дубы лучше всего подходят для выдержки коньячных спиртов. Дуб обогащает их гемицеллюлозой, танинами, лигнинами, полифенолами, красящими веществами и ароматическими органическими кислотами (для выдержанных в новых дубовых бочках вин и спиртов особенно характерен запах ванили).

— Разрешено использовать деревья не моложе 40 лет. Для выдержки лучших коньяков отбирают дубы, имеющие возраст от 100 до 200 лет.

— В ходе выдержки напитка происходит снижение крепости спиртов (примерно на 0,3 — 0,5 процента в год) и уменьшение их объема за счет испарения через поры бочек. Эти неизбежные потери называют «долей ангелов» (la part des anges), и составляют они два-три процента в год, хотя со временем процесс испарения несколько замедляется. В среднем каждый год ангелам достается эквивалент более чем 20 миллионов бутылок коньяка.

Легендарные кизлярские коньяки

«Петр Великий» (выдержка – от 25 лет). Он выдерживается в бочках из горного кавказского дуба, которые изготавливаются на собственном бондарном производстве. Цвет темно-золотистый с шоколадным оттенком, в аромате присутствуют сложные тона выдержанных спиртов, состоящих из благородных оттенков мускатного ореха, кожи и ванили. Вкус плавно трансформируется, даря оттенки изюма и миндаля.

«Дагестан» (выдержка – от 13 лет). Этот уникальный коньяк был выпущен к юбилею Дагестана в 1967 году. Цвет темно-золотистый с шоколадными оттенками. Аромат полный, богатый с благородными тонами дуба, чернослива и лесного ореха. Во вкусе преобладают шоколадно-смолистые нотки с ярко выраженными тонами сухофруктов и чернослива.

«Россия» (выдержка – от 15 лет). Официальный коньяк Кремля. Необычайно мягкий и благородный напиток, с ярко выраженными тонами старения, которые присущи только замковым коньякам. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. В нем сочетаются ароматы луговых цветов и смолистые тона хвойного леса.

«Багратион» (выдержка – от 20 лет). Среди специалистов и ценителей он по праву считается «королем коньяков и коньяком королей». Темно-янтарный цвет, сложный и богатый аромат. Присутствуют тона старого дуба, хересные нотки выдержанных спиртов, а также тона мускатного ореха и экзотических фруктов. Вкус раскрывается постепенно, не стремясь показать весь потенциал в первую секунду. В продолжительном послевкусии появляются тона сухофруктов и шоколада.

«Пять звездочек» (выдержка – от 5 лет). Производится с 1947 года. Темно-золотистый цвет с янтарным блеском. Аромат достаточно плотный с яркими эфирными нотками и тонами молодого дуба. Во вкусе — мягкое цветочное начало с богатым ванильным окончанием.

«Три звездочки» (выдержка – от 3 лет). Это наиболее распространенный коньяк, рецептура которого была разработана более 60 лет назад. Для его производства применяется виноград белых сортов. Коньяк золотистого цвета, в аромате — свежий и элегантный с нотками винограда и полевых цветов. Вкус утонченный и деликатный, в послевкусии проявляются тона конфитюра.

https://www.kizlyar-cognac.ru/

Как правильно подавать

Чтобы распробовать —хороший коньяк —, нужно качественно его подать к столу. Культура дегустации данного алкоголя предполагает подачу в специальных бокалах с зауженным горлышком. Они позволяют полноценно раскрыть тот аромат, который содержит коньяк Багратион из Кизляра.

Также желательно выбирать тару с тонким стеклом, позволяющую нагреть продукт от теплоты руки. Пить продукт следует маленькими глотками, больше внюхиваясь в его состав, чем ощущая его на рецепторах языка. Правильно подготовленная дегустация может занять несколько часов и подарить массу приятных впечатлений.

История завода и коньяка

История напитка начинается в Праге в 1977 году на Международной сессии олимпийского оргкомитета – «XXII Олимпиада» было предложено Кизлярскому коньячному заводу изготовить напиток, приуроченный к летним Олимпийским играм в 1980 году, которые должны пройти в Москве.

Позже был согласован вид бутылки с нанесением символики Международного Олимпийского движения.

В 1979 году в Афганистан были введены советские войска, в результате чего начались политические неурядицы. Большинство зарубежных стран отказались от принятия участия в Олимпиаде. В связи с этим договоренность с Международным олимпийским комитетом так и не была принята в действие.

Кизлярский коньячный завод, который готовился к производству напитка «Олимпийский», в 1994 году выпустил коньяк «Багратион» из спиртов старше 20 лет.

Напиток был назван в честь полководца Петра Багратиона. Так как в Советском Союзе не было напитков с именами известных людей, коньячный завод предоставил Центральной дегустационной комиссии все необходимые доказательства, что Багратион был выходцем из Кизляра.

Продукция Кизлярского завода начиная с 2000 года принимает участие в различных международных выставках, и приобрела множество различных наград. В том числе завод получил звание поставщика московского Кремля и приобрел право размещать на своей продукции соответствующий знак.

каким должен быть настоящий коньяк

С какими продуктами сочетается

20-летний дагестанский коньяк Багратион лучше пить чистым, без каких-либо добавок. Это —дорогой коньяк —, вкусовые особенности которого не стоит перебивать гастрономическим вмешательством со стороны других продуктов. В тот же момент, если классический способ дегустации десертного крепкого алкоголя вам не подходит, то в качестве закуски вы можете использовать нежирное мясо свинины и птицы, морепродукты, шоколад или фрукты.

Цитрус в данном случае не рассматривается как эталонная закуска. Наоборот его лучше исключить, так как высока вероятность искажения оригинального ароматического и вкусового букета.

Сегодня ККЗ производит 20 видов напитков, из которых 12 – алкоголь высокой крепости.

Другие варианты употребления

Решая, —чем разбавить коньяк —, постарайтесь приобрести более доступные или «простые» версии напитка. Коньяк Багратион 20 лет выдержки сам по себе богат на вкусы и ароматы, его лучше ни с чем не мешать. К популярным же коктейлям, в основе которых лежит продукт, следует отнести ABC, Stinger, Blush, Green Crisp, G’Lamour и Brandy Julep.

Цитрус в данном случае не рассматривается как эталонная закуска. Наоборот его лучше исключить, так как высока вероятность искажения оригинального ароматического и вкусового букета.

Сегодня ККЗ производит 20 видов напитков, из которых 12 – алкоголь высокой крепости.

Другие варианты употребления

Решая, —чем разбавить коньяк —, постарайтесь приобрести более доступные или «простые» версии напитка. Коньяк Багратион 20 лет выдержки сам по себе богат на вкусы и ароматы, его лучше ни с чем не мешать. К популярным же коктейлям, в основе которых лежит продукт, следует отнести ABC, Stinger, Blush, Green Crisp, G’Lamour и Brandy Julep.

Какие бывают виды этого напитка

В настоящий момент, обратившись к продукции ККЗ, потребитель познакомится со скромной линейкой продукции, включающей 3 разновидности изделия. К ним относятся:

• 3-звездочный. Коньяк Багратион 3 звезды имеет янтарно медный оттенок, мягкий вкус с нотками шоколада, меда и пряника, а также аромат, перекликающийся с нотками цветов, дуба и ванили.
• 4-звездочный. Напиток темно-золотистого оттенка с гармоничным вкусом, в котором прослеживаются ваниль и цветочные оттенки. Аромат продукта также наполнен цветочно-ванильными тонами.
• 20-летний. Продукт темно-янтарного цвета с золотистыми переливами. Его вкус является идеальным отображением баланса, а аромат завлекает, вызывая пристрастие.

Виды коньяка Багратион

1. Bagration 3 звезды

   Коньяк медово-янтарного цвета, обладает вкусом ванильно-медовых ноток.

   Имеет цветочно-дубовый аромат со сдержанным послевкусием.

   Для производства напитка используют дистилляты старше 3 лет.

2. Bagration 4 звезды

   Коньяк ярко-янтарного цвета с темными бликами золота, обладающий цветочно-ванильным ароматом.

   Напиток имеет гармоничный вкус и длительное послевкусие.

3. Bagration 5 звезд

   Напиток имеет цвет темного янтаря, а также сложный и многогранный вкус со штрихами шоколада и сушеных фруктов.

   Рекомендуется употреблять с шоколадом, кофе и различными десертами.

4. Bagration 20 звезд

   Крепкий напиток имеет янтарный цвет с переливами красного золота.

   В аромате коньяка преобладают оттенки корицы, и апельсиновых цукатов.

   Вкус многогранный с каждым глотком раскрывается различными нотками, такими как гвоздика, сухофрукты и шоколада.

   Крепкий напиток состоит из самых лучших коньячных спиртов старше 20 лет.

   Отличным гастрономическим сочетанием является употребление напитка с хамоном, различными мясными деликатесами и сладкими фруктами.

Интересные факты

Изначально Багратион производился только на ККЗ, но сегодня его активно разливают и на производственных площадках завода Дагвино. Основан ККЗ был в 1885 году Давидом Сараджевым, который объединил несколько кустарных винокурен возле крепости Кизляр в единое предприятие.

В 1917 году, после революции и введения «Сухого закона», производство напитков на заводе было полностью остановлено, вплоть до 30-х годов, когда предприятие решил восстановить потомственный винодел Григорий Григорьянц.

В период Великой Отечественной завод оказался в прифронтовой зоне, и было принято решение все спирты предприятия вывезти в Армению. Новая веха восстановления завода началась в 1947 году. В 1985 году завод лишился всех своих виноградников из-за антиалкогольной компании, но в 2000-х его снова восстановили.

Виды коньяка Багратион

1. Bagration 3 звезды

   Коньяк медово-янтарного цвета, обладает вкусом ванильно-медовых ноток.

   Имеет цветочно-дубовый аромат со сдержанным послевкусием.

   Для производства напитка используют дистилляты старше 3 лет.

2. Bagration 4 звезды

   Коньяк ярко-янтарного цвета с темными бликами золота, обладающий цветочно-ванильным ароматом.

   Напиток имеет гармоничный вкус и длительное послевкусие.

3. Bagration 5 звезд

   Напиток имеет цвет темного янтаря, а также сложный и многогранный вкус со штрихами шоколада и сушеных фруктов.

   Рекомендуется употреблять с шоколадом, кофе и различными десертами.

4. Bagration 20 звезд

   Крепкий напиток имеет янтарный цвет с переливами красного золота.

   В аромате коньяка преобладают оттенки корицы, и апельсиновых цукатов.

   Вкус многогранный с каждым глотком раскрывается различными нотками, такими как гвоздика, сухофрукты и шоколада.

   Крепкий напиток состоит из самых лучших коньячных спиртов старше 20 лет.

   Отличным гастрономическим сочетанием является употребление напитка с хамоном, различными мясными деликатесами и сладкими фруктами.

Интересные факты

Изначально Багратион производился только на ККЗ, но сегодня его активно разливают и на производственных площадках завода Дагвино. Основан ККЗ был в 1885 году Давидом Сараджевым, который объединил несколько кустарных винокурен возле крепости Кизляр в единое предприятие.

В 1917 году, после революции и введения «Сухого закона», производство напитков на заводе было полностью остановлено, вплоть до 30-х годов, когда предприятие решил восстановить потомственный винодел Григорий Григорьянц.

В период Великой Отечественной завод оказался в прифронтовой зоне, и было принято решение все спирты предприятия вывезти в Армению. Новая веха восстановления завода началась в 1947 году. В 1985 году завод лишился всех своих виноградников из-за антиалкогольной компании, но в 2000-х его снова восстановили.

В 2012 году ККЗ заработал почти 500 миллионов рублей, что позволило ему войти в тройку наиболее рентабельных организаций Северного Кавказа.

Примечания

1. ↑ 12
   Ловушки приватизации (рус.). Комсомольская правда (5 июня 2014). Проверено 11 октября 2020.
2. Евгений Дружинин: «Наша философия предельно проста – работать лучше конкурентов» (рус.). Проджи (12 сентября 2015). Проверено 11 октября 2020.
3. Пузырев Денис.
   Навального топят в спирте // РБК. — 2012. — 19 декабря (№ 241). — С. 9.
4. Кажлаев Али Нажмутдинович.
   Возникновение и экономическое развитие городов Дагестанской АССР. — Махачкала: Дагестанское книжное издательство, 1971. — С. 269. — 329 с.
5. Ибрагимова Зарема Хасановна.
   Чеченская история: политика, экономика, культура: вторая половина XIX века / Шпикалов Алексей. — Евразия, 2002. — С. 267. — 448 с. — ISBN 5-93494-068-6.
6. Дроздова Раиса Александровна.
   РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ НА КИЗЛЯРЩИНЕ В XVIII—XIX вв (рус.) (2010). Проверено 11 октября 2020.
7. Филиппов Антон.
   «ОН БЫЛ БЕЗУМНО ОХВАЧЕН ИДЕЯМИ СВОЕГО ДЕЛА…» // Труд. — 2001. — 15 ноября (№ 211).
8. ↑ 123456Тинчуев Саид.
   Сокровища кизлярских коньяков // Пъеътровские ведомости. — 2013. — 27 сентября (№ 23). — С. 6—8.
9. Поздняков Алексей.
   История кизлярского коньяка и завода: от Петра I до наших дней. Часть 4 (рус.). Труд (28 апреля 2011). Проверено 11 октября 2018.
10. Васильев Д.С.
    Очерки истории Низовий Терека. — Махачкала: Дагестанское книжное издательство, 1986. — С. 141. — 248 с.
11. Кизлярский коньячный завод (рус.). Энциклопедия русского виноделия. Проверено 11 октября 2020.
12. ↑ 12Меламедов Андрей.
    Кизлярский коньячный завод: цена договорная (рус.). Кавполит (14 февраля 2014). Проверено 11 октября 2020.
13. ↑ 123456
    В Кизляре скончался всемирно известный винодел, экс-директор Кизлярского коньячного завода Владимир Григорьянц (рус.). Сайт Администрации МО «Город Кизляр» (28 июля 2016). Проверено 11 октября 2020.
14. ↑ 12Фатуллаев Милрад.
    Кизлярскому коньячному заводу объявлена тотальная война (рус.) // regions.ng.ru. — 2001.
15. Хайруллин Марат.
    Уголовные парадоксы Рамазана Абдулатипова (рус.). Наша версия (21 апреля 2014). Проверено 11 октября 2020.
16. Кувырко Михаил.
    Возвращение Дагестана // Эксперт Юг. — 2012. — 28 мая (№ 21).
17. Прокуратура Дагестана опротестовала постановление о приватизации Кизлярского коньячного завода (рус.). Юга.ру (11 февраля 2014). Проверено 11 октября 2020.
18. Крайнова Наталья.
    Работники Кизлярского коньячного завода подали уведомление о проведении митинга против приватизации предприятия (рус.). Кавказский узел (7 февраля 2014). Проверено 11 октября 2020.
19. Абдулатипов: Кизлярский коньячный завод будет приватизирован не менее чем за 4 млрд рублей (рус.). Юга.ру (5 февраля 2014). Проверено 11 октября 2020.
20. Ионов Олег.
    Прокуратура опротестовала постановление НC Дагестана о приватизации Кизлярского коньячного завода (рус.). Кавказский узел (11 февраля 2014). Проверено 11 октября 2020.
21. Магомедова Аида.
    Работники Кизлярского коньячного завода не пустили на предприятие нового директора (рус.). Кавказский узел (15 апреля 2014). Проверено 11 октября 2020.
22. В Дагестане Дербентский коньячный комбинат требует с Кизлярского коньячного завода 139 млн рублей долга (рус.). Кавказский узел (18 апреля 2014). Проверено 11 октября 2020.
23. Магомедова Аида.
    В Дагестане назначен новый директор Кизлярского коньячного завода, сообщают местные источники (рус.). Кавказский узел (22 апреля 2014). Проверено 11 октября 2020.
24. Ионов Олег.
    Коллективу Кизлярского коньячного завода представлен новый руководитель (рус.). Кавказский узел (22 апреля 2014). Проверено 11 октября 2020.
25. Крайнова Наталья.
    В Дагестане суд отменил приказ о смене руководства Кизлярского коньячного завода (рус.). Кавказский узел (10 июля 2014). Проверено 11 октября 2020.
26. Вступило в силу решение суда о недействительности смены руководства Кизлярского коньячного завода (рус.). Кавказский узел (26 августа 2014). Проверено 11 октября 2020.
27. Исаев Тимур.
    Дербентский винно-коньячный комбинат и Кизлярский коньячный завод просят суд утвердить мировое соглашение (рус.). Кавказский узел (24 июня 2014). Проверено 11 октября 2020.
28. Кизлярский коньячный завод в Дагестане передан в федеральную собственность (рус.). Кавказский узел (30 августа 2014). Проверено 11 октября 2020.
29. Каниев Рустам.
    Кизлярский коньячный завод стал федеральной собственностью (рус.). РИА «Дагестан» (1 сентября 2014). Проверено 11 октября 2018.
30. Российские производители коньяка объединились в союз (рус.). Интерфакс (9 июня 2015). Проверено 11 октября 2020.
31. Росалкогольрегулирование предлагает акционировать Кизлярский коньячный завод в 2020 году (рус.). ТАСС (18 мая 2015). Проверено 11 октября 2020.
32. Кизлярский коньячный завод переработает в коньяк рекордное в стране количество винограда (рус.). Эксперт ЮГ (8 сентября 2017). Проверено 11 октября 2020.

Источник: narkologiya-orel.ru

История основания

Коньяк уже давно признан и считается квалитивным и доброкачественным видом алкоголя, благодаря тому, что у него своеобразная история возникновения.

А история этого благородного напитка началась еще в XVII веке, в европейской стране Франции. Обществом принимается много марок элитных коньяков, однако наибольший восторг у покупателей вызвало поступление на рынок Дагестанского коньячного напитка, который изготавливается на заводе по производству коньячной продукции в городе Кизляре. Такие коньяки востребованы за счет превосходного качества и необычайного вкусового изобилия.

Производить первые сорта коньячного напитка начали еще в конце восемнадцатого века, ведь уже в то время в Кавказских горах производили высококачественный коньяк. Почет и несомненный выбор со всего мира этот коньяк получил за счет особенного вкуса, отличного качества и спроса.

Но увы, статистика гласит, что все чаще встречаются подделки именно этого бренд алкоголя. Контрафактом алкоголя сейчас обеспокоены все покупатели, которым важно не потерять свои средства и свое здоровье при выборе алкоголя. Ужасающие показатели статистики говорят о том, что подделок с каждым днем больше, а людей, умеющих отличать товар меньше.

Однако не нужно бояться покупать коньяк, ведь его вкус очень специфичен, не похож на другой, и его можно легко распознать, если учесть некоторые правила.

Отличия подделки

Вкус коньяка

Одним из часто подделываемых коньяков, обладающий огромной популярностью, является «старик» данного завода – Коньячный напиток «Лезгинка». В своем дизайне он превосходит многие другие марки коньяка благодаря правильно проработанному внешнему виду, а также сочетая в себе богатый насыщенный вкус.

Сочетая в себе историю горячего танца лезгинка, получаемый вид алкоголя – Лезгинка, включил в себя массу особенностей. Отличительные черты вкуса после первого глотка коньяка:

1. аромат фруктов
2. присутствуют ноты миндаля
3. послевкусие коньяка ощущается во вкусе ванили

Каждому потребителю важно учитывать некоторые факторы и регламент при покупке данного коньячного напитка «Лезгинка», для ощущения оригинальности в его вкусе.

Внешний вид бутылки

Производитель учел важность всего производства и обеспечил защиту своего производства благодаря введению защитных знаков.

По статистике, товар, продаваемый на рынке алкогольной продукции, а конкретно данный коньяк встречается лишь один из четырех бутылок оригинальным. Остальное – подделка. Обычному покупателю порой сложно распознать все тонкости коньяка.

Главная задача – обратить внимание на составляющую бутылки – ее внешний вид. Лезгинка изготовлен и твердого высококачественного стекла, а пробка – из качественного материала. Она же обтянута тонкой пленкой из алюминия. Здесь и главное отличие от подделки – на пробке указан логотип бренда, а также само название коньяка и степень выдержки данного сорта.

Первой особенностью является то, что наверху бутылки расположен знак в форме овала, именно на нем обозначена дата запуска завода в производство, а на нижней части – рельефом выбиты буквы ККЗ. Это инициалы производителя-завода.

В области горлышка, присутствует информация о том, кода данный напиток был разлит по бутылкам и номере партии. Данная информация также размещена на плёнке, которая закрывает пробку.

Чтобы различить оригинал от контрафакта в покупке коньяка, важно учесть, что все буквы и символы, в том числе и само название коньяка Лезгинка имеют рельефность и ощутимы, если провести по ним рукой.

На самой этикетке Вы увидите изображение героя Отечественной войны 1812 года генерала Багратиона, который окружен такими же рельефными ветками дуба.

Если покупатель заметил, что на этикетки допущены потеки клея, следы от клея и прочее – скорее всего у него в руках подделка, дизайн этикетки должен быть тщательно проработан и ограничен в своем исполнении.

При изготовлении бутылки производитель использовал классическую форму бутылки из качественного стекла. Присутствие акцизной марки доказывает качество данного алкоголя, а покупателю, в случае сомнения в выборе коньяка лучше приобретать его в специализированных алко-супермаркетах с наличием хорошей репутации, избегая сомнительные точки продажи. Только в качественных супермаркетах Вам могут предоставить все необходимые документы о производимой продукции.

На подделке сразу видно, что надписи не имеют объема и не чувствуются на ощупь. Также, бутылка имеет грубые очертания – “плечики” более острой формы.

Визуальное сравнение оригинала и подделки

Ниже представлены сравнение оригинала и подделки. На первой фото справа у подделки отсутствует юбка, но она тоже была. У настоящей Лезгинки маркировка даты производства и партии сделана лазером на бутылке. В последней серии продукции маркируются лазером не только на бутылке, но и на юбке.
Для увеличения – нажмите на фото.

Изготовление коньяка

Весь ассортимент получаемого коньяка согласно производству предстоит выдерживать в специальных дубовых бочках при температуре около пятнадцати градусов. Выдерживается он порядка шести лет ведь одной из особенности данного коньяка является фактор естественной сырости продукта. Бочки всегда подлежат дополнению, это главный фактор. После такой выдержки коньяк приобретает золотой оттенок, который покупатель и виде, приобретая данный продукт.

Данные советы помогут вам в выборе приобретаемого коньяка оригинальногопроизводства. Все, что вам нужно-быть внимательными покупателями.
Чтобы каждый из покупателей не стал жертвой продавцов, когда приходит приобретать такой коньяк, ему лучше всего избегать покупки этого коньяка в сомнительных магазинах, а уж тем более в киосках. Для покупки существуют специализированные магазины, цены в которых не особо отличаются от супермаркетов, но и именно там Вам продавцы могут предоставить все необходимые лицензии и сертификаты на приобретаемый Вами коньяк.

Источник: KakOtlichit.ru

Как отличить контрафакт

Самое правильное отличие — вкусовое, но в магазине этого сделать не возможно. Поэтому отличить подделку от оригинальной продукции можно по бутылке. Сейчас можно встретить два вида бутылок, в которых продается коньяк Лезгинка. Новая бутылка 2017 года и выпускавшаяся до 2017 г.

Основные отличительные черты присутствуют на обеих бутылках.

1. На горлышке бутылке и на пробке нанесены лазерной гравировкой дата производства и номер партии. В подделках дата или напечатана обычной краской или вообще отсутствует.
2. в оригинале над этикеткой выгравирована дата основания завода — 1885 в овале. Цифры и овал четкие, читаются легко. В подделках цифры встречаются, но ужасного качества и часто без овала.
3. Фотография героя войны Багратиона обрамлена дубовыми ветками, которые на подлинной бутылке имеют выпуклость. При проведении пальцами легко прощупывается рельефность. Такая же рельефность присуща основной надписи — Лезгинка. В подделке отсутствует или не имеет той четкости рельефности мелких деталей.
4. Сравните основную картинку с оригинальной:

   

5. Пробка, закрывающая оригинальную продукцию Кизлярского коньячного завода изготовлена из пробкового дерева. По виду схожа с пробкой от вина и шампанского. Подделки встречаются с железной пробкой и пробкой по виду похожей на пробковую, но если приглядеться выполнена из мягкого пластика или обычного дерева.

   

6. На этикетке, при прокручивании оригинальной бутылки на свету, проявляются полоски по всей поверхности.

Проверка коньяка по коду производителя

Завод ввел не только новую этикетку, но и возможность провести проверку конька на подлинность на своем сайте. Даже если бутылка не вызывает сомнений, воспользуйтесь данным методом. Зайдите на сайт — проверка кода (откроется в новом окне) и проведите описанную там процедуру. Нужно ввести код с акцизной марки в форму проверки.

Вывод и вкусовые особенности

Кизлярские коньки самые подделываемые на нашем рынке. При выборе придерживайтесь наших советов и совершайте покупку в крупных сетевых магазинах.
Данный коньяк обладает ароматом ореха, ванили и фруктов. Ароматные нотки придают дубовые бочки, в которых настаивается коньяк на протяжении не менее шести лет.
Названию конька дали за схожесть с танцем — Лезгинка.

Источник: prokachestvo.ru

Консистенция и цвет

Настоящий коньяк имеет маслянистую густую консистенцию. Для проверки следует перевернуть бутылку, если на стенках остаются следы стекания жидкости по густоте, напоминающей сироп, а со дна спала большая капля, то напиток качественный.
м дольше выдержка, тем напиток гуще. Если бутылка наполнена полностью, то следует обратить внимание на пузырьки при переворачивании: сначала пойдут большие, затем мелкие. Настоящий коньяк идеально прозрачный без каких-либо примесей и осадка. Мутный алкоголь и с примесями пить опасно. Для того чтобы проверить прозрачность коньяка, нужно поставить отпечаток пальца на одной стороне бутылки и попробовать просмотреть его с другой стороны через жидкость. Если коньяк настоящий, то это не составит большого труда.

Внешний вид бутылки

Сама бутылка не должна иметь сколов и повреждений. Обращаем внимание на аккуратность приклеивания этикетки. Этикетка с дефекта и повреждениями, нечеткими надписями, выступающим клеем, а также приклеенная несимметрично свидетельствует о подделке. Дорогой алкоголь имеет рельефные этикетки с хорошим оттиском из качественного материала. Здесь должна содержаться информация о производителе и сроке выдержки напитка. Наличие на бутылке акцизной марки обязательно. Пробка должна быть герметичной, без изъянов, ни в коем случае не проворачиваться.

Обратить внимание следует и на тот факт, что качественный коньяк производится и разливается в одном месте.

Цена

Производство коньяка – это весьма затратный бизнес, который требует больших капиталовложений на старте и возврат денег будет нескорым. Поэтому главное правило — настоящий продукт не может быть дешевым. Современные технологии позволяют производить поддельный коньяк, который отличить от оригинала могут только специалисты. Например, цена фальсифицированного «Хеннесси» будет на 30-40% ниже. Чтобы исключить покупку поддельного коньяка, приобретать алкоголь стоит в проверенных торговых точках. Нелишне будет попросить продавца предоставить сертификат, подтверждающий подлинность продукта. Сегодня через интернет-магазины реализуется огромное количество суррогатного коньяка из Польши.

Дегустация

Для дегустации следует использовать специальные коньячные бокалы в форме тюльпана. Именно они помогают максимально раскрыть ароматический букет напитка. Сначала обращаем внимание на запах, уже приобретенного коньяка. Настоящий продукт имеет приятный ароматический букет, меняющий при испарении. Достаточно налить несколько капель коньяка в бокал и расплескать их по всей емкости. Изначально появляется дубовый аромат, который от нагревания в руках приобретает запах табака, раскрываясь впоследствии фруктовыми нотками (айва, груша, сухофрукты), ванильными, шоколадными и т.д. Фальсификат всегда пахнет одинаково, причем запах постепенно улетучивается. Выраженный запах и вкус спирта, свидетельствует о фальшивом продукте.

Истинные ценители знают, что настоящий самый лучший коньяк производится только во Франции. Но известно много разнообразных марок этого напитка, выпускаемого, в том числе и в нашей стране. Дагестан давно сыскал славу отечественной коньячной столицы. Одним из популярных сегодня брендов является коньяк «Кизляр», а также его собратья «Лезгинка» и «Дагестан». Производится на старейшем в России коньячном заводе в городе Кизляр, выдерживается в бочках из древесины векового кавказского дуба. Отличается темно-янтарным цветом и приятным вкусом с нотками меда, ванили, корицы и экзотических фруктов. Послевкусие с тонами пряностей и дуба. Дагестанский коньяк на рынке среди фаворитов подделок. Сравнительно недорогая стоимость одной бутылки делает армию его поклонников внушительной.

Еще одна популярная марка коньяков российского производства, являющаяся объектом внимания изготовителей «паленого» алкоголя – «Старый Кенигсберг», подделок которого предостаточно. «Кенигсберг» обладает легким изящным цветочным ароматом, преобладают нотки ванили и фиалки. Послевкусие отличается оттенком фруктовых ноток.

Если придерживаться, рассмотренных нами правил, и ответственно подходить к выбору коньяка не подыскивая самый дешевый, насладиться вкусом и ароматом благородного напитка в компании друзей гораздо больше.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источник: AlkoZona.ru

В данной статье мы расскажем о том, как в магазине самостоятельно отличить оригинальный коньяк «Лезгинка» «Кизлярского коньячного завода» от подделки.

Оригинальный коньяк «Лезгинка» имеет ряд особенностей, зная о которых, Вы без труда сможете отличить его от подделки.

1. Бутылка. В верхней части оригинальной бутылки коньяка «Лезгинка» имеется гравировка овала с цифрами 1885.

В нижней части бутылки, так же выдавлена аббревиатура Кизлярского коньячного завода – «ККЗ».

Кроме этого на дне настоящей бутылки имеется клеймо производителя бутылки:

2. На горловине оригинальной бутылки с коньяком «Лезгинка» имеется лазерная маркировка с датой производства и номером партии, эта же информация дублируется на декоративной алюминиевой оболочке .

3. Пробка. Что касается пробки, то она должна быть деревянной, если же у Вас на бутылке простая водочная пробка, то 100% перед Вами подделка коньяка «Лезгинка».

4. Этикетка настоящего коньяка «Лезгинка» рельефна, что зачастую не наблюдается на подделках.

На этикетке должно быть Изображение П.И. Багратиона в окружении дубовых листьев, которые так же рельефны.

Так, же отметим, что настоящая этикетка коньяка «Лезгинка» частично покрыта лаком.

Все надписи и изображения на этикетке должны быть качественными.

5. Элементы упаковки, покрытые фольгой должны иметь золотой цвет (как золото 585 пробы).

6. Федеральная специальная марка должна быть на каждой из бутылок, марка должна содержать:

— микротекст;

— код DATAMATRIX;

— с обратной стороны марки гильоширные розетки с аббревиатурой «РФ»;

— код региона «05»;

— сокращённое название продукта, объём бутылки, крепость и название производителя — «ФГУП «Кизлярский коньячный завод».

Если Вы сомневаетесь в подлинности коньяка, то лучше его не покупать, ведь употребление фальсификата может нанести серьёзный вред Вашему здоровью, особенно если данная подделка содержит метиловый спирт.

На нашем сайте Вы так же найдёте информацию по выявлению подделок и других коньяков, к примеру коньяка Хеннесси, коньяка «Старый Кенигсберг» или коньяк «Арарат».

Источник: byxlo24.ru

История создания производства по выпуску коньяка

Город Кизляр известен как родина коньяков России. Именно здесь в 1885 году было основано производство этого крепкого алкогольного напитка. Но стоит сказать, что еще за несколько веков до открытия завода эти места славились виноградной водкой «Кизляркой». Ее считают прародительницей известного ныне коньяка.

На рубеже 19-20-го вв. Кизлярским заводом владел Давид Сараджишвили. Под именем этого талантливого грузинского предпринимателя и винодела до революции 1917 г. и выпускался коньяк. Этот напиток не только в России, но и за ее пределами вначале 20-го в. получил двенадцать разных дипломов и медалей.

Годы Советской власти

К большому сожалению, период существования завода с 1917 по 1947 г. историей практически не освещен. Неизвестно также, кем и когда было принято решение о восстановлении коньячного производства. Тем не менее, с 1947 г. завод начал новый виток своей истории. Именно в этом году стал выпускаться 5-звездочный коньяк «Кизляр», в 1951 г. – 4-звездочный, а в 1952 г. – 3-звездочный. Для производства этих алкогольных напитков применялись шарантские перегонные аппараты, установленные в цехах, по которым ходил еще Давид Сараджишвили.

В 1955 г. свет увидел коньяк КВ. Это был первый марочный напиток. Срок его выдержки составлял шесть-семь лет. Впоследствии данный коньяк стал прототипом знаменитой марки «Лезгинка».

В связи с празднованием 40-летия Советской власти и знаменательного события присоединения Кизляра к Дагестану был выпущен коньяк группы КВВК «Юбилейный-Дагестанский».

Спустя два года появился новый напиток. Им стал коньяк «Кизляр» КС, в котором выдержка спиртов составила не менее десяти лет. Далее процесс был несколько замедлен. Только в 1967 году появился новый напиток. Им стал коньяк группы ОС «Дагестан». 1976 г. для завода был знаковым. В этом году было создано новейшее производство, которое открыло замечательные перспективы. Тогда же был создан коньяк «Россия». Однако развитию предприятия помешали застойные времена, а затем и всеобщая борьба с алкоголизмом и пьянством.

Уже в 1985 г. завод прекратил переработку винограда, и вплоть до 1999 г. был остановлен винодельческий цех. К тому моменту, когда страна встала на рельсы рыночной экономики, завод находился в состоянии разрухи. В сложный период его руководителем стал Владимир Григорьянц. Этот человек, имеющий удивительную судьбу, смог не только восстановить производство, но и привести его к расцвету. Начиналось все с ремонта крыш. После отреставрировали бочки. В 1999 г. на самом высоком уровне, которого еще не было в России, частично восстановили цех виноделия. И с той поры напитки, которые производились в Кизляре, завоевывали многочисленные дипломы, побеждая на различных выставках и дегустациях. Кроме того, они принесли своим создателям свыше двухсот пятидесяти серебряных и золотых медалей, а также более восемнадцати кубков Гран-при.

Технологический процесс

Производится коньяк «Кизляр» довольно прозаично. Вначале сырье поступает в цех виноматериалов, попадая в железобетонные емкости. Далее оно перемещается в аппаратный цех. Здесь виноматериал подвергается двукратной перегонке. Происходит это с помощью двух дистилляционных установок непрерывного действия. Исходным продуктом после первой перегонки является спирт-сырец. Далее он вновь перегоняется, разделяясь на три фракции – головную, среднюю, которой является коньячный спирт, и хвостовую.

На следующем этапе задействован цех выдержки. Сюда поступает коньячный спирт, крепость которого находится в пределах от шестидесяти двух до семидесяти градусов. В цеху выдержки и можно наблюдать все особенности технологии производства крепкого напитка, которым является коньяк «Кизляр». Средняя фракция, получаемая из виноматериалов, выдерживается как в бочках из дуба, так и в эмалированных емкостях на дубовых досках (клепке). Но стоит сказать о том, что последнее применимо только к ординарным трех-, четырех- и пятизвездочным коньякам.

Процесс выдержки разлитых в емкости спиртов осуществляется при температуре, находящейся в пределах от пятнадцати до двадцати пяти градусов. Относительная влажность воздуха при этом составляет 75-90 процентов, а воздухообмен равен пяти объемам в сутки. В процессе выдержки бочки используются много раз. При этом на каждом этапе в них помещают спирты все большего срока хранения.

По окончании данного процесса полученный продукт поступает в купажный цех. Здесь к спирту добавляют крепленую воду, колер и сироп. Подготовленный таким образом купаж выдерживают некоторое время. Для ординарных коньяков оно составляет три месяца. Напитки группы КВ «отдыхают» на полгода больше. Коньяки КС и КВВК до момента розлива находится в емкостях один год. Только после этого продукт поступает в продажу.

Российский коньяк «Кизляр» производится с постоянным контролем качества, который осуществляется на всех технологических этапах. Дегустации подвергаются виноматериалы, после – спирты. Контроль качества применяется и к готовым коньякам. О дальнейшей судьбе каждой полученной партии спиртов дается заключение главным технологом завода. Оно производится на основании оценок, данных дегустационной комиссией. Главным технологом принимается решение о том, оставить ли спирт для дальнейшего созревания, проводить ли с ним дополнительные операции или сразу отправить на купаж, а следовательно, в продажу.

Особенность напитков знаменитого завода

Почему столь популярен российский коньяк «Кизляр»? Секрет успеха напитка кроется в цехе выдержки. Именно здесь будущий коньяк хранят в бочках, которые изготовлены из древесины кавказского векового горного дуба. Считается, что только такой материал способен вдохнуть жизнь в будущий напиток и придать ему удивительный шлейф глубоких ароматов. Бочки, изготовленные из натурального дерева, не препятствуют испарению спирта. Процент понижения градусов напитка называется «долей ангела».

Любая марка кизлярского коньяка является настоящим уникумом. Богатой гаммой вкусов и ароматов радует своих потребителей коньяк «Кизляр». Отзывы тех, кто попробовал его хоть однажды, указывают на наличие в напитке нот степных цветов и южных фруктов, горных трав и чистейшей воды из природных источников.

Цвет коньяка светло-коричневатый, с янтарным отблеском. Вкус напитка мощный, он имеет ярко выраженный характер. Отличается коньяк «Кизляр» и своим продолжительным послевкусием, во время которого раскрываются тона благородного дуба и разнообразных специй. Как правило, в напитке содержится от 40% спирта и от 12 грамм сахара на кубический дециметр.

Употребление коньяка

Напиток способен возбудить аппетит. Именно поэтому его употребляют перед едой. Не стоит пить коньяк во время приема пищи. В противном случае вы не прочувствуете его вкуса. Бутылку необходимо раскрыть за тридцать минут до распития напитка и не закупоривать ее до самого окончания застолья. В таком случае аромат коньяка распространится по всему помещению. Для тех, кто предпочитает употреблять алкогольные напитки, закусывая, рекомендуется кусочек балыка с лимоном или же ломтик лимона с сахаром.

Напиток подается к столу в маленьких рюмках, изготовленных из тонкого стекла. После приема пищи коньяк хорошо сочетается с фруктами или черным кофе.

Появление подделок

Аналитики полагают, что на рынке России доля фальсифицированного и контрафактного алкоголя находится в пределах пятидесяти процентов от всего объема продаваемого в стране спиртного. Специалисты считают, что такая ситуация сложилась из-за указа М. Горбачева о демонтаже ликеро-водочных заводов, изданного в 1985 г. Однако уже с 1990 г. производственные мощности по выпуску спиртосодержащей продукции начали восстанавливать. А в 1991 г. была отменена государственная монополия на алкоголь. Именно тогда Россию и захлестнул неконтролируемый поток фальсифицированных напитков. В первую очередь мастеров подделок привлек коньяк. Он дороже водки, а что добавлять в спирт – воду, крепкий чай или кофе, особой разницы нет.

Большинство бутылок фальсификата были очень похожи на оригиналы. В связи с этим отличить их от изделий мировых брендов по внешнему виду рядовому потребителю не удавалось. Фальсификат определяли по составу, находящемуся в бутылках. Эти «коньяки» включали альдегиды и метанол, а также сивушные масла, количество которых выходило за все допустимые пределы.

В настоящее время ситуация на российском рынке изменилась в лучшую сторону. Однако антиконтрафактный закон до сих пор не принят, и производитель никак не может защитить свой напиток. Существует единственный выход – самому потребителю внимательно отнестись к покупке.

Консистенция

Если вы решили купить коньяк «Кизляр», как отличить подделку от оригинала? Непосредственно в магазине понадобится изучить консистенцию напитка, которая должна быть маслянистой и густой. Для определения этого показателя бутылку следует перевернуть вверх дном. В качественном напитке со дна упадет одна большая капля или на стекле останутся следы от стекания жидкости. А что делать в том случае, когда бутылка заполнена до краев? Необходимо смотреть на пузыри. С большой вероятностью консистенция будет указывать на оригинал, если после переворачивания бутылки вверх сразу начнут подниматься большие пузыри, а потом маленькие.

Если вы покупаете коньяк «Кизляр», как отличить подделку? Оригинальный напиток прозрачен. У него нет осадка и примесей. При помутнении коньяка употреблять его нельзя.

Бутылка

В настоящее время завод в Кизляре выпускает свою продукцию в емкостях объемом 0,5 л. Это бутылки, имеющие классическую коньячную форму, у которых стекло повторяет контур этикетки. Емкости, имеющие вид цилиндра, усеченного книзу, используются для виноградной водки. Отдельный вид бутылок применяется заводом для бренди. Внизу каждой из них располагается надпись «ККЗ». Вверху находится медальон, на котором указан год основания завода – «1885».

Стоимость

Цена напитка также является одним из критериев, позволяющих распознать оригинальный коньяк «Кизляр». Подделка в магазинах продается в пределах 170-250 руб. Оригинальный напиток дороже на 70-130 руб. Так, коньяк «Три звездочки», который был произведен на заводе в Кизляре, реализуют по цене от 350 до 400 руб.

«Лезгинка»

Коньячная продукция кизлярского завода отличается широким ассортиментным перечнем. Одним из популярных напитков является коньяк «Лезгинка».

Кизляр по праву гордится его рецептом, который был разработан в 1963 г. Данный коньяк относится к группе КВ. При создании напитка используются спирты с выдержкой от шести до семи лет. Коньяк «Лезгинка» характерен своим мягким приятным вкусом, в котором присутствуют ванильно-цветочные тона, и сложным букетом. Цвет напитка темно-янтарный, имеющий блеск. Коньяк «Лезгинка» был участником многих международных конкурсов, на которых завоевал медали (3 золотые, 9 серебряных, 2 бронзовые).

«Кизляр»

Рецептуру данной марки создали в 1959 г. Напиток «Кизляр» (КС) – коньяк российский, произведенный на спиртах, выдержка которых составляет не менее десяти лет. Эта марка отличается тонким букетом самых разнообразных оттенков и бархатистым мягким вкусом. Цвет напитка – темно-янтарный.

Коньяк «Кизляр» имеет высшую награду среди коньяков, относящихся к группе КС. В 1969 г. в Будапеште он получил Гран-при. А во время участия в других международных выставках ему было присвоено 11 золотых, 7 серебряных и 3 бронзовые медали.

«Дагестан»

Большой популярностью у потребителей пользуется и этот коньяк «Кизляр». Отзывы свидетельствуют о его экстрактивном вкусе, имеющем сложный букет, в котором преобладают шоколадно-ванильные тона.

Коньяк «Дагестан» (Кизляр) в своей рецептуре содержит отборные коньячные спирты. Получают их на медных перегонных аппаратах с использованием метода двукратной сгонки. Срок выдержки таких спиртов составляет не менее тринадцати лет.

Напиток создали в 1968 г. в честь пятидесятилетия Республики Дагестан. На международных конкурсах коньяк был награжден 9 золотыми, 8 серебряными и 3 бронзовыми медалями.

«Звезды Кизляра»

Этот алкогольный напиток изготавливается из спиртов только высокого качества. «Звезды Кизляра» – коньяк, имеющий крепкий мужской вкус, который сочетается с легкими тонами ванили. Это настоящий русский бренди, имеющий как минимум пять звезд. Основой для его изготовления является белый виноград, который собирается в октябре и настаивается с получением ярких спиртов, средний период выдержки которых составляет 5-6 лет.

Источник: FB.ru

Источник: istalcogolya.com