Коньяк, названный в честь одноимённого города во Франции, по праву считается благородным напитком, и именно во французском городе Cognac было создано это крепкое спиртное. Спиртовая часть в алкоголе может составлять от 40 до 60 процентов. Из-за хорошего градуса и приятного вкуса напиток приобрёл свою массовую популярность среди населения, что поспособствовало появлению огромного количества подделок. Для того чтобы избежать неприятных последствий от употребления некачественного продукта, следует знать, как проверить его на подлинность.
Как отличить настоящий коньяк от подделки
Конечно же, приобретая напиток, вы редко раздумываете над тем, что перед вами может находиться подделка, хочется побыстрее пригубить бархатную жидкость и ощутить её благородный аромат. Но не стоит забывать, что употребление некачественного алкоголя может привести к серьёзным последствиям, и головная боль с жёстким похмельем будет наименьшей проблемой. Чтобы избежать этого, следует соблюдать некоторые правила и прибегать к небольшим хитростям, которые способны помочь в выборе настоящего алкоголя.
Место продажи настоящего коньяка
Для того чтобы свести риск покупки поддельного напитка к минимуму, следует обращаться в точки специализированной продажи алкоголя, крупные супермаркеты с хорошей репутацией либо же покупать его в магазинах дьюти фри, если речь идёт о высококлассных марках. Тщательный отбор места покупки предоставит вам дополнительные возможности при проверке алкоголя на оригинальность. Например, вы сможете потребовать сертификаты происхождения напитка и получить квалифицированную консультацию при выборе.
Помимо бутылки и этикетки следует обратить внимание на пробку. Её изготавливают из пробкового дерева, и такая пробка плотно закупоривает бутылку. Если же на бутылке красуется пустой и неплотно сидящий металлический колпачок, будьте уверены: перед вами подделка.
Источник: gradusinfo.ru
Место и стоимость
С целью минимизировать риск при покупке коньяка, обращайтесь к услугам крупных, заслуживающих доверия супермаркетов либо солидных, специализированных магазинов, торгующих элитным алкоголем. С одной стороны, подобные магазины более ответственно относятся к выбору поставщиков, с другой – вы всегда можете потребовать там сертификат, удостоверяющий подлинность покупаемого товара.
Также следует обращать особое внимание на цену напитка. Не следует хватать с коньячного стеллажа бутылки, оцененные на 25 и более процентов меньше, чем основная масса аналогичного товара. Стоимость бутылки обычного, не отягощенного внушительным возрастом коньяка должна соответствовать примерно десяти-пятнадцати долларам США. Согласитесь, что бутылка напитка, на производство которого было потрачено несколько лет и порядка пяти литров молодого виноградного вина, не может стоить дешевле.
Упаковка и оформление
Покупая коньяк, особое внимание обращайте на упаковку и оформление напитка.
Как правило, хороший коньяк от всемирно известных производителей (Martell, Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin, Camus и др.) разливается в простые классические бутылки, не грешащие излишней вычурностью. Помимо самой емкости, особое внимание следует обратить на пробку. Она должна быть изготовленной из пробкового дерева и плотно закупоривать бутылку. Если же последнюю венчает полый, да еще и неплотно зафиксированный металлический колпачок, можете быть уверенны, что перед вами стопроцентная подделка.
Помимо этого, внимательно осмотрите все этикетки. Они должны быть наклеены симметрично и не содержать никаких внешних дефектов. Более того, настоящие коньячные этикетки, как правило, выполнены на высококачественной слегка рельефной бумаге, напоминающей образцы, используемые для напечатания денежных купюр. Собственно, и само качество принта выгодно отличается от тусклых и смазанных этикеток, красующихся на большинстве подделок. Ну, и разумеется, присутствующая на бутылке акцизная марка должна быть наклеена поверх этикетки а не наоборот.
На самой этикетке непременно должны указываться следующие параметры: возраст и тип напитка, а также страна-производитель, место производства и перечень использованных ингредиентов. Кстати, если в упомянутом перечне фигурируют какие-либо ароматизаторы или же ректификационный спирт, то содержащий их напиток лучше обойти стороной.
Проверка коньяка на глаз
Прежде всего, в настоящем коньяке должны органично сочетаться присущий напитку янтарный цвет и обязательная светопроницаемость. В нем не должно быть никакой мути либо осадка.
Далее, напиток должен обладать некоторой тягучестью. Чтобы удостовериться в наличии этого качества у интересующего вас коньяка, переверните бутылку вверх дном. Если в емкости действительно находится коньяк, то после перемещения ее содержимого к горлышку, со дна сорвется оставшаяся там густая, маслянистая капля, а по стенкам в течении нескольких секунд будут стекать остатки напитка. Также, наблюдайте за воздушными пузырьками. Если перед вами настоящий коньяк, то сперва к его поверхности поднимутся крупные пузырьки, а затем — мелкие.
Определение фальшивки по запаху
Принеся домой купленный напиток, вы можете определить его подлинность по запаху. Для этого налейте в снифтер несколько капель коньяка и рассредоточте их по всему бокалу. Если спустя несколько секунд вы уловите характерный запах ацетона либо керосина, то увы, вам, все-таки, не повезло.
Но это еще не все. Настоящий коньяк, в отличие от ароматизированного и подкрашенного спиртового раствора, по мере раскрытия, меняет свой запах. Имея дело с подлинным напитком, вы сперва почувствуете характерный запах дуба, затем, слегка согрев снифтер в руке, посменно уловите табачный, фруктовый, цветочный и прочие ароматы истинного детища прекрасной Франции.
Конечно, после обонятельной проверки вам вряд ли удастся вернуть выявленную подделку в магазин. Но во всяком случае, вы будете избавлены от опасности, связанной с потреблением напитка неизвестного происхождения, да, и перед гостями не осрамитесь.
детально про коньяк и как пить
Источник: vzboltay.com
Как проверить коньяк на подлинность в домашних условиях?
Производство настоящего коньяка довольно затратное, а также длительное. Процесс настаивания в дубовых бочках, использование качественных продуктов делает напиток доступным не для всех. А подделки изготавливают в больших количествах. И они попадают на прилавки магазинов. В обычной продуктовой лавке встретить ненастоящий напиток легко. Такое случается и в магазинах, которые продают качественный алкоголь. Подделка может стоить здоровья потребителю. Поэтому определить качество перед употреблением важно.
Проверка коньяка на подлинность доступна каждому. Есть способы, которыми можно воспользоваться еще в магазине перед совершением оплаты. Также можно применить советы дома, перед тем, как некачественный продукт навредит организму. Самой точной будет проверка с помощью лаборатории. Но алкоголь проверяют довольно редко, только если был нанесен значительный ущерб. Тем более проходить тест придется платно.
На что нужно обращать внимание:
Место продажи продукта.
Ценовую политику.
Внешний вид бутылки.
Акциз.
Особенности на этикетке.
Состав питья.
Вкус, должный аромат, консистенция.
Где продается?
Перед походом в продуктовый магазин у дома можно заранее подготавливать себя к покупке ненастоящего алкоголя. Конечно, можно приобрести достойный продукт. Но риск нарваться на «коньяк», который принесет вред здоровью, и не будет стоить своих денег большой.
Дорогие, но настоящие алкогольные напитки хорошего качества продают в специализированных магазинах. Там и разнообразие выбора позволит не ошибиться, и консультанты должны помочь. Если нет возможности посетить подобное место, торговый дом, то нужно обращаться хотя бы в большие сетевые супермаркеты. Они обычно дорожат репутацией, а также имеют возможность завезти качественный и дорогой товар. Лучшим выбором станет дьюти фри. Придется выложить немалую сумму. Но и качество такого коньяка порадует.
Сколько стоит?
Цена в основном говорит о качестве. Уценки – однозначно ловушка. В среднем, купить армянский или российский коньяк среднего качества можно купить от 700 рублей. На цену влияет марка, срок выдержки, класс коньяка, регион.
Важно! Интернет позволяет узнавать реальную цену настоящего алкоголя. Перед отправкой в магазин желательно посетить сайт производителя.
Хеннесси 0,7 л обойдется не менее чем в 3 000 рублей. За десятилетнюю выдержку придется отдать не меньше 3-4 000 рублей, а вот если определенный коньяк выдерживали 100 лет – его не продадут менее чем за несколько сотен тысяч рублей. «Камю» после 10 лет в бочках можно купить от 6 000 рублей. Самые дешевые напитки производит Украина, за французский продукт придется заплатить немало. Средняя цена у алкоголя из Армении. «Арарат» 5 звезд можно купить от 2 тысяч. А коньяк «Старейшина» российского производства будет стоить около 1 000 рублей. Кизлярский завод города Кизляр производит продукцию «Лезгинка» 6-летней выдержки ценой около 2 000 рублей.
Как выглядит бутылка?
Еще в магазине можно избежать напрасной траты денег, если обратить внимание на внешний вид упаковки и бутылки. Это немаловажно. Известные производители уделяют внимание не только вкусовым качествам, но и подаче своего продукта, создавая узнаваемый вид. А за хорошую упаковку от дизайнера иногда платят большие деньги. В основном коллекционеры. Бутылка может быть упакована в натуральную кожу, качественное дерево, дорогой металл.
Однако не всегда есть возможность переплатить за подачу, да и не все бренды выпускают такую роскошь. Часто это ограниченные серии. Но картонная упаковка тоже должна выглядеть презентабельно. Производитель настоящего коньяка не будет скупиться на хороший картон, который хорошо лежит на бутылке, держит цвет.
Сама бутылка тоже помогает отличить качество от подделки. На стекле хороших марок обычно выбивают название марки, ее опознавательный символ. Например, настоящий «Старый Кенигсберг» отличают по выбитому названию бренда.
Пробка должна хорошо «лежать» в горлышке, не болтаться. Этикетка в норме должна быть наклеена на нужное место, не иметь повреждений. Надписи не должны растекаться, тускнеть.
Проверка подлинности по акцизной марке
Обязательно нужно проверить коньяк на подлинность по акцизной марке. Марка и штриховой код может рассказать покупателю о продукте практически все. Ее наличие говорит о том, что налог уплачен, происхождение алкоголя можно проверить, отследить. Нередко марок нет. Это ставит под сомнение не только честность производителя перед налоговой службой, но и качество товара.
Обязательно! В случае обнаружения поддельной марки нужно обратиться в Роспотребнадзор, где напиток должен пройти проверку.
Но и наличие марки не говорит о том, что покупка будет стоить своих денег. Нередко их подделывают. Перед тем, как отправиться в магазин, нужно просмотреть, как выглядит новый и старый образец марок.
Важно! Есть специальное приложение, которое доступно на мобильных устройствах. Можно сканировать штрихкод и получить полную информацию о товаре.
Любое несоответствие – нарушение. Но проверка коньяка по штрих коду пока не доступна на IOS.
Как правильно читать этикетку?
На этикетку редко обращают внимание. Но на самом деле она содержит очень много информации, помимо названия напитка, помогает отличать качество. Даже ее отсутствие уже должно о чем-то говорить покупателю. Внешний вид должен внушать доверие. Это качественная бумага, ровное положение, аккуратная поклейка. Далее следует обращать внимание на ее содержание. А чем говорит маркировка и выдержка, состав?
Маркировка и выдержка
Прочитав содержимое этикетки, можно узнать о сроках выдержки напитка. Не обязательно производитель должен писать большими буквами время хранения в бочках. Для этого есть специальные обозначения и таблица. Для стран СНГ и Франции они разные.
V. S., Trois Etoiles, de Luxe, Selection – коньяк насыщался в бочке больше двух лет. Superior – 3 года. V. S. O. P., Vieux, Reserve, V. O. – 4 года, V. V. S. O. P. и Grande Reserve – от 5 лет, X. O., Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal, Napoleon – 6 лет.
Интересно! Коньяки, которым более 6 лет не маркируют. Их качество не так легко проверить.
В странах СНГ все немного проще:
Количество звезд говорит о количестве лет выдержки.
КВ – от 6 лет.
КВВК – от 8 лет.
КС – от 10.
ОС – от 20 лет.
Состав и производитель
Полный состав говорит о качестве и безопасности алкоголя. Если коньяк настоящий – он не должен содержать красителей, ароматизаторов, консервантов, спирта. Также самый хороший и подлинный алкоголь производит Франция, а именно регион Шаранта, и Армения.
Отличия настоящего и поддельного коньяка
Настоящий и поддельный коньяк отличаются по составу и способу изготовления. Поэтому и в их консистенции, вкусе, аромате можно найти отличия. И если вкус и аромат можно узнать только дома, то консистенция выдаст подделку еще в магазине.
Консистенция
Консистенцию можно проверять, не отходя от кассы. Для этого бутылку переворачивают вверх дном, смотрят на капли. Настоящий коньяк маслянистый. Он не сразу стекает вниз. По стенкам медленно спускаются капли. При этом нужно обратить внимание на осадок. Его быть не должно. Также по консистенции можно проверить срок выдержки. Для этого наливают алкоголь в бокал, смотрят на стекание капель. Если капля держится 5 секунд – напиток выдерживали около пяти лет.
Важно! При перевороте бутылки сначала вверх поднимаются большие пузыри, потом – меньше. Это один из признаков подлинности.
Вкус и аромат
Ни один опытный дегустатор и эксперт настоящего коньяка не скажет, чем он пахнет однозначно. Хороший напиток содержит целый букет. Если удалось резко распознать ваниль или ягоду – это подделка. При наличии хорошего обоняния можно отличить легкие тона трав, цветов, фруктов, ванили и т.д.
Легче всего оценить аромат с помощью трех волн. Определение проводят по простому правилу. Первая из них ощущается в пяти сантиметрах от бокала. Заметны легкие цветочные, ванильные тона. В двух сантиметрах появляются нотки сухофруктов, орехов. Еще ближе, в третьей волне, можно заметить смолу и дерево, их определять легче. Но этот способ доступен тем, кто часто дегустирует и способен чувствовать малейшие тона.
Хорошие марочные коньяки имеют мягкий вкус, немного маслянистый. Можно распознать дубовые ноты. Спиртовых отдушек быть не должно. Качество заметно по сбалансированному послевкусию. Если не удалось распознать дуб, ваниль, цветы или фрукты – завод производит не настоящий напиток, продукция не имеет право называться «коньяк».
Как узнать поддельный коньяк в магазине?
В магазине поддельный коньяк можно распознать по ряду признаков. Иногда они скажут о низком качестве больше, чем вкус, так как не все имеют чувствительные рецепторы. Исходя из всех характеристик, можно подвести итог о том, какой алкоголь предлагают.
Подделку можно вычислить в магазине по:
Некачественной упаковке.
Отсутствию или подделке марки.
Неаккуратной этикетке.
Слишком жидкой консистенции.
Наличию осадка.
Плохой пробке.
Заниженной цене.
Как производятся подделки?
Подделки могут производить разными способами. Настоящим коньяком принято считать напиток, который был изготовлен во Франции и Армении. Остальные страны на самом деле продают уже коньячный продукт, бренди и т.д.
Поддельный напиток может быть изготовлен из разбавленного этилового спирта. В него добавляют красители, ароматизаторы, вкусовые добавки. Часто напиток изготавливают по схожей технологии с оригинальной. Но сроки выдержки значительно преувеличивают. А это очень важный момент.
Процесс производства настоящего коньяка
Производство настоящего коньяка состоит из 7 этапов. Каждый по-своему важен. А начинается все с подготовки главного ингредиента – винограда.
Виноград выращивают и собирают в середине осени.
Прессами отжимают сок. Важно оставить косточки не раздробленными.
Сок бродит.
Сок перегоняют в огромном кубе. Перегонка обязательно состоит из двух этапов. На выходе получают спирт 68%.
Жидкость выдерживают в бочках.
Интересно! Бочки делают самостоятельно из дуба, которому не менее 80 лет.
Роскачество – результаты проверки
Роскачество провело проверку коньяков и напомнило покупателям о правилах выбора качественного продукта. По результатам исследования 15 наименований из 47 оказались недостойными звания «коньяк», часть из них производит Россия. В их составе есть спирт другого происхождения, полученный не из винограда. Контроль позволил покупателям посмотреть онлайн рейтинг, зайдя на официальный сайт.
Вот так выглядит рейтинг:
Courvoisier – 4,7 балла.
Hennessey – 4,7 балла.
Martell – 4,7 балла.
Remy Martin – 4,7 балла.
Бахчисарай – 4,7 балла.
Camus – 4,6 балла.
О том, какие коньяки не прошли проверку, Роскачество также предлагает узнать на сайте.
Также исследование показало, что из 47 напитков еще меньше отвечают вкусовым качествам, не зависимо от теста на оригинальность.
При выборе алкоголя нужно обращать внимание на внешний вид, цену, консистенцию. Также можно проверить коньяк на подлинность онлайн. Некачественный алкогольный напиток негативно влияет на здоровье. Настоящим коньяком может называться продукт, изготовленный во Франции и Армении. Такой алкоголь стоит дорого. Но его вкусовые качества оправдывают затраты. При покупке подделки можно нарваться на жидкость, которая резко отдает спиртом, не имеет никакого букета ароматов, не выдерживалась даже год.
Источник: cookinghouse.ru
Как проверить качество коньяка
Сложно однозначно ответить на вопрос о том, как проверить качество коньяка. В лабораторных условиях для определения крепости напитка, уровня кислот и концентрации сивушных масел можно воспользоваться ареометром и лакмусовой бумагой. Выявить технический спирт можно с помощью температурного воздействия, однако в продукте по умолчанию присутствуют сторонние примеси для придания характерного вкуса.
Официальный ответ на вопрос о том, как проверить коньяк, подразумевает проведение экспертизы. Для определения типа спирта проводится анализ изотопов углерода в молекулах. Дополнительно могут измеряться соотношения между частицами водорода и кислорода. Это позволяет уточнить природу происхождения спирта. Однако последняя процедура не является обязательной. При проверке качества напитка ожидаемым результатом является наличие коньячного спирта. Не допускается присутствие других дистиллятов в объеме, который превышает установленный норматив.
Как отличить настоящий коньяк от подделки
Ответ на вопрос о том, как отличить настоящий коньяк от подделки в магазине, подразумевает оценку внешнего вида упаковки и жидкости. При выборе рекомендуется отдавать предпочтение бутылкам с неровными и сложными формами. Подделывать такие тары сложнее, поэтому покупатели реже сталкиваются с некачественной продукцией.
Следует обратить внимание на наклейки. Они должны плотно прилегать к поверхности бутылки. Если клеевой слой не держится, следует заподозрить фальсификацию напитка, неправильную транспортировку или нарушение условий хранения. Производители должны указывать на бутылках наименование фирмы, объем жидкости, время выдержки, дату производства, срок годности и т. д.
Изготовители качественного алкоголя используют наклейки из специальной бумаги. Она напоминает старые денежные купюры. Недобросовестные производители используют стандартные дешевые материалы. Чернила на таких этикетках деформируются при легком физическом воздействии, после контакта с водой и т. д. Текст на бумаге выглядит смазанным и нечетким.
На бутылке обязательно должна быть акцизная марка. Ее подлинность можно проверить с помощью специальных официальных сервисов. Обязательно должна присутствовать голограмма. В случае с подделкой данные, указанные на марке, могут не совпадать с информацией на других этикетках.
Ответ на вопрос о том, как определить настоящий коньяк, зависит от расположения производителя. Если продукт изготавливается на территории Франции, следует обратить внимание на время выдержки. Местное законодательство запрещает маркировать напитки, если они старше 6,5 лет. Это связано с невозможностью проверки качества таких продуктов. На территории СНГ встречаются коллекционные напитки, возраст которых превышает 20 лет.
Цвет настоящего продукта варьируется от светло-янтарного до насыщенного темного оттенка. В случае с качественными напитками яркость косвенно указывает на время выдержки. Чем алкоголь дольше находился в бочках, тем темнее он должен быть. Однако недобросовестные производители могут добавлять красители.
Чтобы обнаружить подделку, можно проверить консистенцию напитка. При резком переворачивании бутылки должны оставаться следы на поверхности. В случае с качественным коньяком последняя капля медленно срывается со дна. Жидкость выглядит слегка маслянистой. После манипуляции сначала поднимаются вверх большие пузыри, затем — маленькие. Однако нередко бутылки заполняют почти полностью, поэтому проверить консистенцию не удается.
Бутылка должна быть закупорена пробкой из специального материала. Она обеспечивает герметичность. Наличие металлической или пластиковой пробки должно вызвать сомнение. Рекомендуется воздержаться от приобретения напитка, если в составе указаны искусственные ароматизаторы и вкусовые добавки. Настоящий алкоголь во время выдержки насыщается сложными эфирами и другими растворимыми соединениями, поэтому при соблюдении технологии производства использование синтетических веществ нецелесообразно.
Проверка качества продукта в условиях дома
В домашних условиях качество коньяка можно определить по внешнему виду, запаху и вкусу. Настоящий напиток должен оставлять следы на стенках бокала. Чем дольше жидкость стекает по поверхности, тем больше выдержка. Можно прикоснуться пальцем к внутренней стороне стенки. Если остается отчетливый след под жидкостью, продукт качественный. Продукт должен свободно пропускать солнечные лучи. Наличие осадка или мутность напитка являются недопустимыми.
Эстеты могут проверить французский или армянский коньяк на подлинность с помощью запаха. Следует нанести 1-2 капли на поверхность пробки. Температура и время испарения эфиров отличаются, поэтому аромат раскрывается медленно. Сначала ощущаются тяжелые нотки. К ним относятся портвейн и дубовая кора. Затем появляется запах цветов и фруктов. Последняя волна — аромат шоколада, ванили и пряностей. Запах может отличаться в зависимости от расстояния до человека и части емкости.
Подделки не обладают многогранным ароматом. Чаще всего при испарении ощущаются спиртовые нотки или любой одиночный запах. Аромат не изменяется со временем.
Настоящий напиток оставляет выраженный привкус. Рекомендуется подержать жидкость во рту некоторое время, чтобы отчетливее ощутить его. Не допускается выраженный вкус этанола.
Как отличить настоящий напиток — цена и место продажи
Ответ на вопрос о том, как определить качество коньяка, подразумевает правильный выбор точки реализации. Рекомендуется приобретать алкоголь в специализированных магазинах. В стандартных гипермаркетах не всегда соблюдаются условия хранения и транспортировки. Желательно выбрать точку с хорошей репутацией. В подобных заведениях внимательно проверяют качество продукции, поэтому шанс столкновения с подделкой минимален.
Средняя цена хорошего коньяка — 2500 руб. за 0,7 л. Перед походом в магазин рекомендуется ознакомиться со стоимостью выбранного продукта. Если разница превышает 15%, желательно приобрести напиток в другой точке. Продажа алкоголя сопряжена с расходами, поэтому магазин не может работать в убыток. Низкая цена косвенно свидетельствует о фальсификации.
Как производятся подделки
Чаще всего потребители сталкиваются с бренди и иными коньячными продуктами, которые выдают за настоящий сертифицированный алкоголь. Оригинальный напиток производится только в Армении и Франции. Другие марки могут использовать похожие технологии изготовления, однако такие продукты не могут считаться коньяком.
Паленый коньяк производится на основе этилового спирта. Изготовители разбавляют водой ректификат для получения оптимальной крепости и вводят в состав искусственные ароматизаторы и усилители вкуса для придания схожих качеств. Примитивные подделки можно выявить сразу после вскрытия бутылки.
Существуют другие способы фальсификации. Например, некоторые производители скрывают качество коньяка и указывают неправильное время выдержки. Чаще всего данный метод сочетается с использованием этилового спирта, подделкой бутылок и акцизных марок и т. д.
Источник: 
