Ром относится к элитному алкоголю, стоит недешево. Однако с ним связано столько легенд и пиратских историй, что трудно удержаться от того, чтобы хоть раз не приобрести на пробу бутылку этого напитка. Если ваш выбор пал на ром производства Bacardi, вы вряд ли будете разочарованы. Компания занимается изготовлением напитка с 1862 года, и ее продукция отличается высочайшим качеством. Эксперимент окажется неудачным лишь в том случае, если вы не будете знать, как пить ром «Бакарди» правильно, чтобы оценить его уникальный вкус.
Общие правила употребления рома
При дегустации рома «Бакарди» есть смысл придерживаться общих правил употребления этого типа алкогольных напитков.
- Элитные сорта рома, срок выдержки которых в дубовых бочках превышает 5 лет, разбавлять не принято. Другие сорта рома можно разбавить чистой водой, колой, льдом. Белый ром, срок выдержки у которого минимален, в чистом виде пьют редко, зато он лучше других подходит для приготовления коктейлей.
- Вкус рома лучше всего раскрывается, когда температура напитка находится в районе 20 градусов.
- Пьют ром средними по размеру и не слишком частыми глотками.
- Подают ром в широких стаканах с толстым дном. Темный ром можно подать в коньячных бокалах.
- Чтобы смягчить вкус рома, в бокал с ним можно положить дольку цитрусового фрукта.
Применяя данные рекомендации на практике, учитывайте конкретный сорт рома «Бакарди», так как разновидность напитка накладывает отпечаток на специфику его употребления.
Рекомендации по употреблению популярных сортов рома «Бакарди»
Компания «Бакарди» выпускает несколько сортов рома, которые различаются местом происхождения сырья, сроком выдержки, характером фильтрации и другими параметрами. Чтобы насладиться ими в полной мере, не мешает узнать некоторые тонкости их употребления.
- Bacardi Carta Blanca (белый) или Superior (улучшенный) выдерживается в дубовых бочках всего год, тщательно фильтруется. Прозрачный, обладает мягким вкусом и слабо выраженным ванильно-фруктовым запахом. В чистом виде его пить не принято, но в коктейлях он показывает себя идеально. Хорошо сочетается с фруктами и фруктовыми соками, в том числе с ананасовым.
- Bacardi Carta Oro (золотой) имеет двухлетнюю выдержку, фильтрации не подвергается. Цвет напитка светло-золотистый, аромат карамельно-цитрусовый. В чистом виде подается в качестве аперитива. Вкусен при разбавлении колой, фруктовыми соками.
- Bacardi Carta Negra (черный) выдерживается в обожженных дубовых бочках 4 года. Имеет темный оттенок, обладает насыщенным ароматом тропических фруктов с ванильными нотками. Хорош как в чистом, так и в разбавленном виде. Разводят его колой или соком тропических фруктов. Подают в качестве дижестива.
- Bacardi Oakheart – несколько необычный сорт рома, так как выдерживается в обожженных бочках с добавлением специй. Крепость напитка составляет 35 %. Чаще всего его разбавляют льдом, водой или колой. Особые ценители предпочитают пить его неразбавленным.
- Bacardi Ocho Anos разбавлять считается кощунством. Он выдерживается в бочках из дуба более 8 лет. Его крепость составляет 40 %. Дегустируя его небольшими глотками, вы насладитесь букетом с нотками чернослива, ванили и абрикоса.
Ром, особенно крепкий, стоит закусывать. Однако не все продукты подойдут для этого одинаково хорошо.
Чем закусывать ром «Бакарди»
Лучшими закусками к рому «Бакарди» считаются тропические фрукты, такие как ананас, авокадо, папайя. Можно закусывать его также апельсинами, киви.
Морепродукты тоже считаются хорошей закуской к рому. Предпочтение отдается омарам, мидиям, кальмарам, устрицам. Не менее гармонично сочетается с ним икра.
Сыр и шоколад тоже считаются хорошим выбором.
Хорошо раскрывается ром в коктейлях в компании с фруктами, кокосовым молоком и подобными ингредиентами.
Выбор сорта рома «Бакарди» зависит от конкретного рецепта коктейля.
Коктейль «Куба либре» («Свободная Куба»)
Состав:
- золотой «Бакарди» – 50 мл;
- кока-кола (или пепси) – 150 мл;
- лайм – 40 г;
- кубики льда – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- В высокий бокал насыпьте кубики льда.
- От лайма отрежьте кружок для украшения. Из оставшейся части фрукта выжмите сок в бокал со льдом.
- Влейте сначала ром, затем колу.
- Перемешайте напиток барной ложкой.
- Украсьте стакан ломтиком лайма.
Коктейль подают с трубочкой. Пьют его не спеша. Он хорошо освежает. Напиток получается не слишком крепким, его с удовольствием пьют как мужчины, так и дамы.
Коктейль «Горячий апельсин»
Состав:
- белый ром «Бакарди» – 50 мл;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- клубничный сироп – 30 мл;
- клубника – 5 шт.
Способ приготовления:
- Помойте ягоды, обсушите салфеткой. Пару клубничек отложите для украшения, остальные положите в чашу блендера.
- Из апельсинов выжмите сок.
- Влейте апельсиновый фреш в емкость, где уже ждет клубника.
- Добавьте сироп и ром.
- Взбейте.
- Перелейте в металлический чайник и нагрейте примерно до 60–70 градусов, не позволяя напитку закипеть.
- Перелейте коктейль в айриш-бокал.
- Отложенные ягоды разрежьте на несколько долек, положите в бокал с коктейлем.
Коктейль, сделанный по данному рецепту, подается горячим. Для напитков на основе рома это редкость, поэтому стоит его попробовать.
Коктейль «Пача Ибица»
Состав:
- черный ром «Бакарди» – 50 мл;
- вишневый джем – 50 г;
- сахарный сироп – 25 мл;
- киви – 70 г;
- коктейльная вишня – 2 шт.;
- колотый лед – 150 г.
Способ приготовления:
- Киви очистите, нарежьте некрупными кубиками, отправьте в чашу блендера.
- Сверху положите джем.
- Включите агрегат и перемешайте ингредиенты, одновременно измельчив кусочки фрукта до состояния пюре.
- Влейте к получившейся массе сироп и ром. Взбейте.
- Добавьте лед, взбейте коктейль вместе с ним.
- Перелейте в коктейльный бокал.
- Сверху положите две вишенки.
Рецепт придуман компанией Pacha, которой принадлежит сеть элитных клубов в разных точках мира.
Коктейль «Сладкие воспоминания»
Состав:
- белый ром «Бакарди» – 30 мл;
- сухой вермут – 30 мл;
- апельсиновый ликер – 20 мл;
- колотый лед – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Напитки смешайте с помощью шейкера.
- Перелейте в чашу блендера, добавьте лед, взбейте.
- Перелейте в охлажденный коктейльный бокал.
Коктейль, сделанный по данному рецепту, был признан лучшим в 1961 году. Придумавший его норвежский бармен Эгиль Моум украшал бокал листиком ананаса и коктейльной вишней.
Какой бы из сортов рома «Бакарди» вы ни выбрали, вы получите удовольствие от употребления, если будете пить его правильно. Многие виды рома хорошо раскрываются в составе коктейлей.
Источник: onwomen.ru
Мы не случайно выбрали именно ром Бакарди, так как этот бренд, пожалуй, один из самых популярных во всем мире, поэтому стоит сначала разобраться в том, как правильно пить именно его.
У нас есть несколько простых и коротких советов для любителей рома Бакарди.
Для начала, нужно знать, что разновидностей рома, выпускаемого под данным брендом, достаточно, и для каждого из них существуют свои правила и нюансы.
Superior (Супериор)
Это, не побоимся этого сказать, самая известная марка белого рома. Он обладает достаточно мягким вкусом и фруктовым ароматом. Но, как правило, в чистом виде его не употребляют, так как этот ром выдерживается очень мало, не покорит вас вкусовым разнообразием.
Чаще всего его используют для приготовления коктейлей. Это да, в них этот ром хорош.
Reserva (Резерва)
Это уже ром, выдержанный: не менее 5 лет. Вкус уже насыщенный. Сам ром крепкий: 40%. Пить его можно уже в чистом виде, но бармены советуют добавить кусочки льда.
Black
Как вы поняли, это черный ром. Он относится к классу премиум. Вкус у этого рома мягкий. Так что этот ром обычно не закусывают. Но привычнее его мешать с соками или колой.
Кстати, черный ром Бакарди считается больше молодежным напитком.
Gold
Это золотой ром Бакарди, который выдерживают не менее 2-х лет. Пьют золотой ром как в чистом виде, так и разбавляют колой. Такой ром может стать прекрасным аперитивом, так как отлично поднимает аппетит перед едой. И это уже тот случай, когда можно подавать легкую закуску. К примеру, фрукты.
1873 Solera
Так скажем, уже не столь часто встречающийся вариант. Этот напиток обладает светло-золотистым оттенком, выдержанный не менее трех лет. Пьют этот ром исключительно в чистом виде, так как он достаточно мягкий, ароматный.
Anejo (Аньехо)
Выдерживают этот напиток более шести лет из белого американского дуба. Ром этот пьют в чистом виде, не разбавляя, добавляя лед. И еще один нюанс употребления: пить нужно маленькими порциями — только в этом случае вы сможете насладиться его вкусом и ароматом.
Bacardi 151
Это очень крепкий ром: 75,5%! Так что разумно, что его разбавляют колой или соками. В чистом виде пить категорически не советуем.
Что ж, теперь вы знаете, как пить любой из представленных в магазинах ромов Бакарди. А купить ром Бакарди вы всегда можете в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
История рома Бакарди
Компанию Bacardi основал испанский и кубинский предприниматель Факундо Бакарди Массо в 1862 году.
Ром того времени был низкого качества, резким и обжигающим. Ценился он в основном карибскими пиратами и не допускался на столы высшего общества. Желая исправить ситуацию, дон Факундо начал опыты по перегонке рома в домашних условиях с целью создания высококачественного напитка.
Экспериментируя с рецептурой, процессами ферментации, угольной фильтрации и выдержки, он создал мягкий и чистый напиток, назвав его Bacardi Superior. В том же году Факундо купил небольшой завод по производству алкогольных напитков и вскоре вывел ром на массовый рынок.
На сегодняшний день Bacardi － масштабное объединение пяти отдельных подразделений и итальянской компании Martini. Штаб-квартира расположена в городе Гамильтон на Бермудах.
Среди обширного ассортимента продукции концерна представлены бренды премиум класса:
- разные сорта рома Bacardi;
- водка Grey Goose и Eristoff;
- шотландский виски Dewar’s;
- текила Cazadores;
- джин Bombay Sapphire;
- вермуты Martini.
Дегустационные характеристики
Цвет
Разные виды рома Бакарди имеют насыщенную цветовую палитру:
- классический белый ром － бесцветный и полностью прозрачный;
- черный ром наделен темным янтарным цветом с красноватым оттенком;
- золотой ром обладает красивым золотистым окрасом;
- светлые сорта наполнены оттенками от бледно медовых до ярких янтарных.
Аромат
Преимущественно во всех марках доминирует фруктовый аромат. А некоторым, к примеру, OakHeart, Castillo Spiced Rum, 1873 Solera, присущи карамельные и ванильные ноты.
Вкус и послевкусие
Все виды рома Бакарди характеризуются мягким вкусом, а его насыщенность зависит от срока выдержки.
- Темные сорта долгого созревания отличаются ярким фруктовым букетом, за что высоко ценятся любителями крепких напитков.
- Светлые сорта и золотой ром имеют среднее время выдержки. Их вкус менее выразителен, чем у черного рома, но также достаточно насыщенный.
- Белый ром выдерживают в дубовых белых бочках примерно год. Он имеет тонкий и слабый вкус экзотических фруктов.
Аналогично работает и ощущение послевкусия. У черного рома оно будет выраженным и терпким, у светлых сортов － насыщенным фруктовым, а у белого рома － практически неуловимым.
Основные марки рома Бакарди
White Superior/Carta Blanca
- Классический белый ром крепостью 40%. Имеет мягкий и деликатный вкус с легкими аккордами миндаля, карамели и фруктов. Срок выдержки компанией не разглашается. Ориентируясь на вкусовые ощущения он составляет предположительно один или два года.
Gran Reserva
- Производится из отборных резервных ромов выдержкой не менее 8 лет. Обладает насыщенным янтарным цветом и мягким вкусом с оттенками чернослива, абрикоса, мускатного ореха и ванили. Содержание спирта － не менее 40%.
Carta Negra
- Это классика темного рома － Бакарди блэк, крепостью 40%. Его глубокий красно-коричневый цвет получают, выдерживая напиток 4 года в хорошо обожженных бочках из дуба. Вкус сладкий, с ароматами тропических фруктов, ириса, ванили, лакрицы и мелассы.
Carta Oro
- Альтернативное название － Bacardi Gold, ром получил за красивый золотистый оттенок. Выдержка составляет всего 2 года. Тем не менее вкус богатый и насыщенный － с ароматами ванили, молочного ириса, обжаренного миндаля и приятным недолгим послевкусием. Крепость напитка － 40%.
Bacardi «151»
- Отличается светлым янтарным оттенком. Созревает в течение 8 лет и имеет приятный вкус с нотками фруктов, дуба и ванили. Известен, как наиболее крепкий продукт, выпускаемый Bacardi. Содержание спирта － 75,5%.
Oakheart
- Темный и слабоалкогольный ром 35% крепости медово-карамельного цвета. Имеет 8 летнюю выдержку и интересный сложный букет. В его основе медовые и ванильные нотки с примесью дуба, дыма, изюма, вишни, чернослива и карамели. Дополняют это многообразие приятные акценты кураги и цедры апельсина.
Bacardi «1873 Solera»
- Несмотря на высокую крепость в 40% этот ром имеет особенно нежный и мягкий фруктовый вкус с оттенками карамели и пряностей. Обладает цветом светлого золота и 3 летней выдержкой.
Anejo
- Этот ром 6 летней выдержки, с золотистым оттенком и насыщенным вкусом тропических фруктов, орехов, с нотками ванили. Содержание спирта － 40%.
Оригинал или подделка: секреты отличий
При выборе настоящего рома Бакарди следует обратить внимание на его особенности:
- Оригинальный Бакарди － недешевый напиток, у него не может быть низкой цены.
- Акцизная марка на оригинальной бутылке － обязательный атрибут, за исключением продукции Duty Free.
- Настоящий Бакарди не имеет осадка.
- Символ бренда － летучую мышь с повернутой влево головой, ищите на крышке бутылки, а прямо под ней － имя основателя компании «Facundo Bacardi».
- Этикетка и контрэтикетка － идеально ровно расположены, без клеевых потеков, текст на них не содержит ошибок и опечаток.
- Выпуклые надписи на бутылке: над этикеткой и контрэтикеткой － «1862», а под ними － «Bacardi». При этом буквы и цифры четкие, без налета мутности.
- Под контрэтикеткой нанесена дата розлива.
- Объем напитка на дне бутылки указан в cl либо в ml, и никак иначе.
- На заводах Bacardi дно бутылки не центрируют горизонтальной чертой.
С чем пьют ром Бакарди
Настоящие ценители темного рома пьют его исключительно неразбавленным. Светлые сорта и золотой ром чаще принимают в чистом виде как аперитив, чем разбавляют. Те, для кого крепость напитка кажется слишком высокой, предпочитают разводить ром колой и соком.
Bacardi White употребляют только в сочетании с другими напитками и фруктами. Кусочки цитрусовых, ананаса, свежевыжатые соки － вот с чем пьют ром Бакарди белый. При использовании в коктейлях он не доминирует, но и не теряет вкус полностью.
Правила подачи Бакарди и как его правильно пить
Сервировка
- Правила подачи Бакарди зависят от повода для его употребления. На многолюдных фуршетах и молодежных пати его принимают в составе коктейлей, дополняя легкими закусками. На уединенных ужинах его пьют обычно в чистом виде, не сочетая с тяжелой пищей.
Температура
- Подавая Бакарди необходимо знать, сколько градусов должна быть температура этого напитка непосредственно перед употреблением. Наилучшим образом вкусовые качества рома раскрываются при 18-20 °C. В прохладительные коктейли на его основе принято добавлять кусочки льда. Часто ромом Бакарди дополняют горячие напитки: кофе и коктейли на его основе, грог и пунш.
Правила этикета
- Бакарди можно подавать как на аперитив перед едой, так и в качестве дижестива после приема пищи. Для первого случая подойдет светлый ром недолгого созревания без ярких вкусовых оттенков. А для второго － темные выдержанные сорта.
В чем подают
Посуду для рома выбирают в зависимости от того, в каком виде его принимают:
- для чистого и чуть разбавленного рома с добавлением льда идеальны стаканы из прочного стекла с простыми линиями и утолщенным дном. Допускается использование коньячных бокалов;
- под коктейли подойдет любой коктейльный бокал. Если хочется экзотики можно подать в половинке кокосового ореха;
- горячие напитки с добавлением рома наливают в бокалы для латте, моккачино и прочих молочно-кофейных коктейлей;
- для любителей посмаковать ром хороши фужеры на ножке, напоминающие по форме тюльпан. Такие бокалы максимально раскрывают аромат и букет напитка, а наливают в них исключительно чистый ром.
С какими продуктами сочетают Бакарди
Слабоалкогольные коктейли на основе рома можно употреблять независимо от приема пищи. А вот крепкий неразбавленный ром необходимо закусить. Для этого подойдут:
- рыба и морепродукты － в составе салата или канапе;
- нежирное поджаренное мясо и колбасы － уместны в сочетании с черным ромом;
- зелень и сыр － хороши в виде бутербродов в качестве облегченных закусок;
- небольшие дольки яблока, лимона, апельсина, ананаса или дыни, приправленные корицей － отлично сочетаются с темными сортами напитка;
- мороженое, шоколад, десерты － хорошо подойдут как дополнение к янтарному рому.
Истинные любители крепких напитков употребляют темный и золотой ром после основных блюд в качестве дижестива. А вместо закуски приправляют напиток сигарой или кофе, усиливая тем самым аромат и вкус выдержанного алкоголя.
Альтернативные варианты употребления Бакарди
Помимо применения в качестве основы для коктейлей, ром очень востребован в кулинарии:
- его добавляют в сиропы для десертов и соусы для фруктовых салатов;
- им пропитывают масляные и яичные бисквитные коржи;
- фрукты, выдержанные в роме, применяют для начинки пирогов и тортов, добавляют к мороженому и заварному крему.
Ром также используют при консервировании ягод и фруктов. А замаринованные в роме дольки апельсина с пряностями считаются самостоятельным изысканным десертом, известным еще с 18 века. Ром является основной составляющей горячих алкогольных напитков － пунша и грога.
Напитки аналогичной категории
Среди ромов аналогичного класса можно выделить следующие марки, по сопоставимости с:
- белым ромом Bacardi Superior/Carta Blanca － Matusalem, Caney, Havana Club, Santiago de Cuba;
- золотым Bacardi Gold/Carta Oro － Angostura 5 Years Gold, Proof Spiced Rum и Capitan Morgan 100;
- темным Bacardi Carta Negra/Black－ Havana Club 7 Years и Ron Zacapa Centenario.
Готовые коктейли Бакарди
Изучив потребительский спрос Bacardi выпустила в свободную продажу готовые коктейли на основе рома:
- Mojito (Мохито);
- Pina Colada (Пина Колада);
- Daiquiri (Дайкири).
Как и вся продукция компании они отличаются высоким качеством и хорошим вкусом. Алкогольные коктейли активно завоевывают расположение потребителей.
Впрочем, приложив немного усилий, можно приготовить их самостоятельно. Вот несколько рецептов:
Мохито
Bacardi Mojito － классический коктейль, который предпочитают миллионы людей по всему миру.
Существуют различные версии происхождения названия «мохито». Одна гласит, что это измененное «мохадито» от испанского «mojado» － «слегка влажный», а другая отсылает к африканскому слову «mojo», что означает «маленькое волшебство».
Самый первый рецепт мохито придумали в гаванском баре Sloppy Joe’s Bar в 1931 году.
Ингредиенты:
- 60 мл. белого рома
- 50 мл. содовой (или спрайта)
- 4 дольки лайма
- 2 чайной ложки мелкого белого сахара
- 12 листиков свежей мяты
- веточки мяты для украшения
- 500 гр. колотого льда
Приготовление:
Размять лайм с сахаром в стакане. Взять несколько листиков мяты, положить их на ладонь и хлопнуть сверху второй ладонью, чтобы разбудить аромат травы. Добавить мяту в стакан и примять. Наполнить половину бокала кусочками дробленого льда, добавить ром и перемешать. Досыпать лед доверху и дополнить содовой, украсив веточками мяты.
Пина Колада
Этот коктейль обычно предпочитают женщины за его сладковатый вкус и яркий вид. Историй появления Пина Колада несколько. По одной из самых известных, коктейль был придуман в 1954 году на Карибах, барменом Рамоном Марерро. Работая в то время в баре отеля «Хилтон» он, методом множества проб и ошибок, изобрел этот напиток.
Ингредиенты:
- 50 мл. белого или светлого рома;
- 100 мл. сока ананаса;
- 30 мл. кокосовых сливок (или 50 мл. кокосового сиропа);
- 80 гр. ананаса;
- 150 гр. колотого льда.
Приготовление:
Ингредиенты взбить в блендере вместе со льдом. Перелить в большом бокал типа «гоблет» или «харрикейн» и украсить ломтиком ананаса.
Куба либре
Отмечая окончание войны за независимость Кубы в 1900 году, капитан американской армии Рассел заказал в баре Гаваны золотой ром Carta Oro с лаймом и кока-колой. Произнося тост, он воскликнул: «Por Cuba libre!», что означает «За свободную Кубу!». С тех пор коктейль носит такое название и пользуется большой популярностью.
Ингредиенты:
- 60 мл. золотого рома;
- 100 мл. кока-колы;
- 2 ломтика лайма для приготовления напитка;
- 2 дольки лайма для украшения;
- 200 гр. кубиков льда.
Приготовление:
Наполнить высокий стакан-хайбол льдом и смазать его края долькой лайма. Выжать на лед сок двух ломтиков лайма и бросить их в стакан. Налить ром, охлажденную колу и немного перемешать. Украсить коктейль свежими дольками лайма.
Горячий апельсин
Этот коктейль подается горячим. Именно в таком виде напиток максимально раскрывает каждый из своих ароматов.
Ингредиенты:
- 50 мл. белого рома;
- 30 мл. клубничного сиропа;
- 100 мл. апельсинового сока;
- 5 ягод свежей клубники.
Приготовление:
Ягоды клубники соединить с клубничным сиропом и взбить блендером. Полученную массу перелить в металлический чайник. Туда же добавить ром и сок апельсина. Хорошо прогреть, не дожидаясь закипания. Готовый напиток перелить в айриш-бокал и украсить кусочками свежей клубники.
Спайс энд айс
Необычное сочетание рома и сухофруктов в этом напитке подарит новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
- 100 мл. золотого рома;
- 20 гр. чернослива;
- 20 гр. кураги;
- 150 гр. кубиков льда.
Приготовление:
Бокал-рокс для виски заполнить полностью льдом, затем ромом наполовину. Подать с сухофруктами и шпажкой на блюдце.
Источник: alkogolizma.com