ничего вам не скажу я про Рон Рико, у меня его нет и не было. Скажу одно, ром – это напиток с характером и индивидуальностью, у каждого производителся он разный, и если это не восстановленный ром – смесь ромового спирта с нейтральной спирто-водной основой сделанная непонятно кем и непонятно где (такой ром ещё иногда называют супермаркетным), то в принципе можно искать подход.
я в пинаколаде на данный момент опробовал уже почти все свои ромы, кроме демерары. фаворит – багамский Бакарди 8, неплохи ГК Аньехо Эспесьяль и Варадеро 5 у.о., а вот к примеру мой любимчик ГК 7 у.о. в Пинаколаде не супер (Равно ему 7 летний Матусалем) – не чувсвуются привычно желаемые нюансы, тут нужен либо белый ром нормального качества (Бакарди, ГК Аньехо Бланко), который сыграет с фруктами наравне, либо что-то массивное – мой выбор, скорее всего в пинаколаде-на-мой-вкус будет хорошо играть любой тяжелый ром с богатым ароматом.
в пинаколаде один из ключевых моментов – консистенция, только после того как я нашел “правильную” пропорцию ингредиенты / лед моя пинаколада заиграла, но это продолжает оставаться моим ноу-хау, эзотерическим знанием – никак не могу найти в себе силы перевести количество льда из размерности “моих совочков” в граммы
мне кажется 5% спирта не сильно консервируют, бактерио и фунгиститические концентрации начинаются с 17% (в спиртоводных растворах, правда, с сахаром очевидно иначе). Я пользуюсь водкой для стабилизации насыщенных сиропов – из спирто-водных смесей сахар кристаллизуется с большим трудом. обычно я пользуюсь водкой, но ром в рок кенди сируп например – это отличная идея!
El Dorado White rum (равно как и EL Dorado Black) – это, как по мне, низы. Рон Рико у меня нет, зато есть супергорький Old Pascas White и похожие творения немецкой ликеро-водочной промышленности “супермаркетные” White Diamonds. Это дешевые, ничем не примечательные ромы посредственного качества. El Dorado из этой кагорты самый лучший, может потому что я люблю аромат рома дамерара, а может и действительно – они лучше. На самом деле оба этих Эльдорадо делаются в Голландии путем разбавления гаянским ромовых спиртов нейтральной-спиртоводной смесью. Пользуюсь я этими ромами редко, в пинаколаде, кстати, побывали White Diamonds – смесь белого и черного – как для ординарки результат на такой же трояк как и бакарди.
Источник: www.scienceofdrink.com
ничего вам не скажу я про Рон Рико, у меня его нет и не было. Скажу одно, ром – это напиток с характером и индивидуальностью, у каждого производителся он разный, и если это не восстановленный ром – смесь ромового спирта с нейтральной спирто-водной основой сделанная непонятно кем и непонятно где (такой ром ещё иногда называют супермаркетным), то в принципе можно искать подход.
я в пинаколаде на данный момент опробовал уже почти все свои ромы, кроме демерары. фаворит – багамский Бакарди 8, неплохи ГК Аньехо Эспесьяль и Варадеро 5 у.о., а вот к примеру мой любимчик ГК 7 у.о. в Пинаколаде не супер (Равно ему 7 летний Матусалем) – не чувсвуются привычно желаемые нюансы, тут нужен либо белый ром нормального качества (Бакарди, ГК Аньехо Бланко), который сыграет с фруктами наравне, либо что-то массивное – мой выбор, скорее всего в пинаколаде-на-мой-вкус будет хорошо играть любой тяжелый ром с богатым ароматом.
в пинаколаде один из ключевых моментов – консистенция, только после того как я нашел “правильную” пропорцию ингредиенты / лед моя пинаколада заиграла, но это продолжает оставаться моим ноу-хау, эзотерическим знанием – никак не могу найти в себе силы перевести количество льда из размерности “моих совочков” в граммы
мне кажется 5% спирта не сильно консервируют, бактерио и фунгиститические концентрации начинаются с 17% (в спиртоводных растворах, правда, с сахаром очевидно иначе). Я пользуюсь водкой для стабилизации насыщенных сиропов – из спирто-водных смесей сахар кристаллизуется с большим трудом. обычно я пользуюсь водкой, но ром в рок кенди сируп например – это отличная идея!
El Dorado White rum (равно как и EL Dorado Black) – это, как по мне, низы. Рон Рико у меня нет, зато есть супергорький Old Pascas White и похожие творения немецкой ликеро-водочной промышленности “супермаркетные” White Diamonds. Это дешевые, ничем не примечательные ромы посредственного качества. El Dorado из этой кагорты самый лучший, может потому что я люблю аромат рома дамерара, а может и действительно – они лучше. На самом деле оба этих Эльдорадо делаются в Голландии путем разбавления гаянским ромовых спиртов нейтральной-спиртоводной смесью. Пользуюсь я этими ромами редко, в пинаколаде, кстати, побывали White Diamonds – смесь белого и черного – как для ординарки результат на такой же трояк как и бакарди.
Источник: www.scienceofdrink.com
