Культура потребления виски обогатилась новым любопытным вспомогательным атрибутом. Этим аксессуаром является ни что иное, как охлаждающие камни для виски.
Идея появились в США в 2007 году с легкой руки мистера Эндрю Хеллмена – человека, отличающегося не только любовью к упомянутому напитку, но и неординарностью мышления.
что нужно знать о виски
Зачем нужны камни для виски
Все дело из-за льда. Несколько таких кубиков нередко кладутся в стакан с виски, для придания напитку канонической температуры, равняющейся 17–18 °C (62,6–64,4 °F).
Однако, при взаимодействии с теплой субстанцией лед, само собой, начинает таять, в результате чего мы получаем не только охлажденный, но и несколько разбавленный напиток.
В случае более–менее непритязательных сортов виски, чей срок выдержки не превышает шести лет, данное обстоятельство особой роли не играет; но если речь идет о напитках более солидного возраста, то добавление в них каких–либо сторонних жидкостей, в том числе и воды, многими почитателями подлинных солодовых шедевров приравнивается чуть ли не к святотатству.
коктейли с виски
Охлаждающие камни бывают разной формы и оттенков.
Вместе с тем, существуют ситуации, когда чересчур теплый виски неукоснительно нуждается в охлаждении для приглушения спиртового привкуса, наносящего ощутимый ущерб вкусовому букету напитка. Именно для подобных случаев предназначены камни для виски. Изобретение Эндрю Хеллмена позволяет должным образом понизить температуру жидкости, находящейся в стакане, сохраняя при этом ее первозданный состав.
Что такое камни для виски
Камни для виски представляют собой небольшие кубики или диски, имеющие минеральное происхождение. При этом существует отдельная их модификация в виде особых пуль, выполненных из нержавеющей стали.
Определяющими качествами для материалов их изготовления (классического стеатита или мыльного камня, менее популярных – гранита и шунгита, изысканного нефрита или нержавеющей стали) являются способность в течении длительного срока сохранять собственную температуру, а также полное отсутствие химического взаимодействия с алкоголем.
Следует отметить, что среди сторонников использования камней для виски уже выделились свои консерваторы, исключительно признающие не царапающий стекло стакана стеатит, и экстравагантные ценители, использующие изделия, выполненные из поделочных и драгоценных камней (к примеру, из того же нефрита).
Использование камней для виски
Первым делом следует тщательно вымыть свою покупку в теплой воде. Затем положить камни (или же пули) в морозильник, где они должны находиться не менее двух часов.
Подавая виски, следует использовать классические широкодонные стаканы, такие как рокс или олд фешен.
Как правило, для охлаждения 50–ти миллилитров виски будет достаточно трех–четырех камней.
После использования камни снова следует хорошо вымыть теплой водой.
Охлаждающие «камни» из стали, выполняют свою работу не хуже натуральных камушков.
Источник: vzboltay.com
Многие задаются вопросом о том, как правильно пить виски. Для начала давайте разберемся, что это за напиток. Виски получают из различных видов зерен с использованием процесса соложения. После перегонки готовый алкоголь долгое время выдерживают в дубовых бочках. В результате получается ароматный напиток со своеобразным вкусом. Как правило, он очень крепкий (до 60%), поэтому его разбавляют до 40% и разливают по бутылкам.
Идеальной температурой для виски считается 18-21°С, именно в таком состоянии он раскрывается полностью. Если его охладить сильнее, то аромат станет не таким насыщенным, а то и вовсе потеряется, если нагреть – вкус приобретет терпкость и горечь.
Для охлаждения виски и других напитков принято использовать лед, полученный путем заморозки обыкновенной воды. Это достаточно удобно, но в то же время существует несколько недостатков у данного способа:
- если нет готового льда, то необходимо подождать пока вода заморозится;
- необходимы специальные формы или пакетики для льда;
- если лед растает слишком быстро, то напиток постепенно начнет нагреваться до комнатной температуры;
- растаявший лед представляет собой обычную воду, которая разбавляет виски или любой другой алкоголь, меняя его вкус и аромат не в лучшую сторону.
Настоящий ценитель виски Эндрю Хеллмен из США со всей серьезностью подошел к данной проблеме и стал искать достойную замену. В 2007 году он придумал камни для виски, которые стали делать из местных пород стеатита. По своей форме они напоминают обычные кубики льда. Постепенно они распространились и получили признание настоящих гурманов и ценителей во всем мире. Камни стали делать из разных материалов: гранит, шунгит, сталь.
По сей день самым лучшим остается натуральный стеатит или как его еще называют мыльный камень. Талькохлорит является горной породой и имеет серый цвет с разноцветными вкраплениями в зависимости от места добычи. Он обладает высокой теплопроводностью и теплоемкостью, благодаря чему способен долгое время поддерживать определенную температуру.
Стеатит является непористым материалом, который не впитывает в себя посторонние вкусы или запахи, поэтому напиток ничем не будет испорчен. Также он не вступает в реакции с различными средами: напитками, чистящими средствами и т.д. При этом это достаточно мягкий для обработки материал, который не царапает посуду.
Благодаря хорошей теплопроводности виски-камни можно использовать не только для охлаждения, но и для поддержания температуры теплых напитков, например чая или кофе. При этом Вам не нужно будет приобретать сразу несколько наборов камней, поскольку они не впитывают посторонних вкусов, а после применения их достаточно помыть теплой проточной водой без чистящих средств.
Стеатит подходит для охлаждения маленьких и больших объемов жидкости. Количество стоит выбирать исходя из расчета 2-3 камня на 50 миллилитров напитка. Перед использованием их необходимо положить в мешочек и отправить в морозилку на пару часов или на несколько минут в микроволновку (если вы используете их для теплого чая, кофе и т.п.).
Месторождения стеатита есть и в России. Карелия славится своим чистым воздухом и хорошей экологией. Поэтому мы предлагаем отечественные камни для виски из талькохлорита, которые по всем показателям ничем не уступают зарубежным. Опытные мастера вручную придают горной породе форму кубиков, затем хорошенько отшлифовывают, чтобы они не царапали стеклянные бокалы.
А как Вы охлаждаете напитки: льдом или камнями?
Если наша статья оказалась для вас полезной , мы будем благодарны вашим большим пальцам, подписке и комментариям!Каждый подписчик "Яндекс Дзен" получит персональную скидку, к каждому заказу! 8 (800) 333-53-10 — звонить по России бесплатно, наши эксперты помогут вам сделать правильный и максимально выгодный для вас выбор!
Подписывайтесь на наш блог в Яндекс дзен, регулярные свежие и интересные новости ждут вас! Больше рецептов и оборудования для изготовления вкусной домашней еды и ароматных напитков на нашем сайте. Спасибо за внимание!
Источник: zen.yandex.ru
Рекомендации по употреблению виски
Виски относится к тому виду алкоголя, наслаждаться которым лучше в тишине и уюте. Ему практически не требуется закуски, оно вполне самодостаточно. Употреблять whisky следует неторопливо, смакуя каждый глоток и ощущая всю неповторимость аромата. Разливают его в специальные бокалы с толстым дном, чуть сужающиеся кверху. Наполнять их следует на одну треть.
Оптимальная температура этого вида алкогольной продукции должна составлять 17-18 °C. Это поможет напитку заиграть всеми красками и подарить истинное наслаждение его ценителю. Процесс охлаждения должен проходить постепенно. Если напиток будет чересчур ледяным, аромат совсем перестанет ощущаться, а в случае перегрева виски приобретет излишнюю горечь.
Добиться нужной температуры этого вида алкоголя путем добавления льда не так просто, ведь он имеет обыкновение таять, что не только способствует нагреванию продукта, но и снижает его крепость. Поэтому любители напитка по достоинству оценили появление камней, созданных специально для охлаждения виски до оптимального температурного порога. Этот аксессуар позволил получать от напитка большее наслаждение и превратил его употребление в настоящую церемонию.
История создания аксессуара
Создателем камней для виски является американец Эндрю Хеллман. Идея пришла ему в голову совершенно случайно, как это обычно и бывает со многими открытиями. Однажды он проводил время в своем летнем доме, наводя там порядок. Ему попался мешочек с камнями, принадлежавший его деду, который был по происхождению шведом. Именно с помощью таких камешков в шведских семьях когда-то охлаждали горячую пищу.
Хеллман часто бывал в Шотландии – стране, в которой виски считается национальным напитком. Там он узнал очень много об этом виде алкоголя и правилах его употребления. Подержав в руках камни, он подумал о возможности их использования для охлаждения виски.
Воплотить идею в жизнь Эндрю смог в 2007 году, когда принадлежавшая ему компания Teroforma, занимающаяся дизайном, выпустила первую партию камней для виски Whiskey Stones. Перед этим некоторое время пришлось потратить на выбор подходящего материала для аксессуара и разработки его дизайна. Наиболее подходящим минералом для производства камней был признан стеатит. Из него их в США и изготавливают до сих пор.
Характеристика Whiskey Stones
Камни для виски пришлись по душе многим ценителям этого напитка. Использовать их предполагается для охлаждения качественных сортов виски с выдержкой не менее 5 лет, в противном случае не стоит ждать чудесных результатов и улучшения вкуса продукта.
Материал для производства
Стеатит или мыльный камень является горной породой. Минерал обладает исключительной химической устойчивостью даже к самым сильным кислотам. Его структура не разрушается с годами и отличается удивительным сочетанием мягкости и прочности. Благодаря этим качествам стеатит никогда не повредит стенки бокала с напитком, а использовать его можно неограниченное время.
Мыльный камень непористый, то есть не способен впитывать в себя посторонние запахи. Он не вступает в химическую реакцию с напитком и не влияет на его вкус. Высокая теплопроводность и теплоемкость минерала позволяет ему быстро набирать и долгое время поддерживать требуемую температуру.
Месторождения стеатита есть во многих странах, в том числе в США, Финляндии и Бразилии. В России минерал можно найти в Карелии и на Урале.
Если в Америке камни для виски изготавливают исключительно из стеатита, другие производители используют для них шунгит, зеленый нефрит и даже сталь. Такие камушки тоже подходят для охлаждения напитка. Главное, не приобретать продукцию из гранита, которую изготавливают в Китае. Этот материал имеет пористую структуру, а значит, может вступить во взаимодействие с алкоголем. К тому же гранит — радиоактивный минерал.
Описание продукта
Камни из стеатита изготавливаются вручную и представляют собой кубики серого цвета, размер которых составляет от 2 до 4 см³. В США можно также встретить камни для виски в виде дисков или пуль. Так как все камешки шлифуются и полируются индивидуально, они немного отличаются друг от друга. Не стоит бояться небольших выщерблений на их поверхности, поскольку это не является дефектом. Продается аксессуар в виде набора, в который входят 9 штук камней, упакованных в холщевый мешочек.
Правила использования
Охладить виски с помощью недавно появившегося аксессуара не составит труда. Главное, соблюдать следующие правила:
Новые камни нужно непременно промыть теплой водой без применения моющих средств. Это делается для удаления пыли, которая могла остаться после шлифовки. Просохнуть кубики должны сами, так как при использовании салфетки на них иногда остаются невидимые глазу ворсинки.- За 2-3 часа до применения камни кладутся в морозильную камеру. Предварительно их лучше сложить в тканевый мешочек.
- По прошествии необходимого времени аксессуар можно использовать по назначению. Для этого в стакан бросают 2-3 кубика на одну порцию виски.
- После применения кубики ополаскиваются холодной водой, просушиваются и убираются на хранение в мешочек, в котором они ранее находились. Хранить их можно как в шкафу, так и в холодильнике при нулевой или минусовой температуре.
Преимущества перед льдом
До появления каменного аксессуара виски охлаждали преимущественно при помощи льда. Некоторые люди до сих пор предпочитают лед, не понимая, зачем приобретать камни для виски из стеатита или другого материала. Однако такие кубики обладают целым рядом достоинств:
- поддерживают нужную температуру долгое время;
- сохраняют крепость напитка;
- имеют неограниченный срок эксплуатации;
- могут использоваться в качестве подарка.
Охлаждение виски путем добавления в него льда приводит к тому, что напиток становится слабее, ведь это вещество имеет обыкновение таять и превращаться в воду. К тому же лед не способен сохранять постоянную температуру напитка, поэтому очень трудно уловить все ароматы алкоголя, не говоря уже о том, чтобы успеть получить настоящее наслаждение от его употребления.
Конечно, если намечается вечеринка с множеством гостей, придется остановить свой выбор на льде, ведь кубиков для виски из камня может просто не хватить.
Альтернативные варианты применения
Хоть сегодня многие знают, для чего нужны камни для виски, далеко не каждый догадывается, что их можно использовать не только для охлаждения этого напитка, но и при употреблении других видов алкогольной и безалкогольной продукции. Кубики имеют высокую степень теплоемкости, поэтому подойдут для сохранения тепла. Если их положить на 30 секунд в микроволновку, а затем бросить в чашку с чаем или кофе, напиток дольше не остынет. Главное, не касаться горячего камня голыми руками, чтобы не получить ожог.
Камни для охлаждения виски должны быть у каждого, кто ценит этот благородный напиток и хочет получить удовольствие от его употребления.
Источник: vypivaem.ru
Что такое виски-камни?
Камни для виски или whiskey stones придумали в США сравнительно недавно — в 2007 году. В основу изготовления лёг природный материал под названием талькохлорит. По своей сути это горная порода, получившая популярность в сфере изготовления строительных материалов. Особые свойства камня, а именно способность вбирать в себя тепловую энергию и равномерно её отдавать, выгодно используются в декорировании печей.
Месторождения талькохлорита есть в разных уголках планеты, в том числе и в России. Его добывают на территории Карелии промышленными объемами. Данный факт может косвенно указывать на отсутствие подделок виски камней, изготовленных в нашей стране. Почему? Нет никакого смысла заменять и без того недорогой материал на аналоги.
Почему тогда камни стоят так дорого?
Изделия продаются в наборах, как правило, по 2-12 штук. Стоимость всегда разная — от 400 до 2-5 тыс. рублей. Почему такой разброс цен? Камни могут иметь разный тип обработки, красивую упаковку, а также включать в себя декоративные элементы. При этом даже нижний порог для необработанных изделий является слишком высоким.
С одной стороны, этот факт может объяснять удаленность производителя, с другой — затраты на продвижение конкретного бренда. В моей коллекции есть камни разных ценовых категорий, чьи свойства полностью идентичны друг другу. Иными словами, изделия за 400 рублей охлаждают виски так же, как и аналоги за 2 000 рублей.
Как именно используются виски камни?
Эти небольшие кубики, шары или диски (форма может быть любой) охлаждаются в морозильной камере (1-2 часа), после чего выкладываются в стаканы. 3-4 камня среднего размера способны поддерживать оптимальную температуры виски, объемом 50-100 мл на протяжении 30 минут. В свою очередь, охладительные способности льда полностью исчезают уже через 10 минут после растаивания.
В пользу таких аксессуаров выступает неоспоримый факт, тесно связанный с культурой употребления данного напитка. Температура виски при подаче должна быть в пределах 18-21°C. Использование льда может значительно снизить этот показатель, в результате чего испарение ароматических веществ будет менее обильным.
Почему я против камней для виски?
Данный аксессуар имеет узкую направленность, хотя производители утверждают о возможности не только охлаждения, но и нагревания некоторых напитков. Существует мнение, что каждый ценитель виски должен иметь в своем арсенале набор таких камушков.
При этом про их использование никто не упоминает! Почему? Вы сами пользовались виски камнями? Лично у меня вызывает не самые приятные ощущения, когда в стакане с алкоголем присутствуют какие-то несъедобные кусочки.
Они то и дело пытаются покинуть тару, попадая на губы и время от времени ударяя по зубам. Их время активной работы и охладительные способности мягко говоря завышены. Уже через 20 минут камни перестают отдавать тепло, требуя замены или дополнительного охлаждения.
Камни виски не подходят для использования в большой компании. Они не успевают охлаждать напитки, мешая общению и вызывая у присутствующих массу вопросов. Использование льда с этой точки зрения намного удобнее и эффективнее. Поставил тару с замороженной водой на стол — и все остались довольны. Каждый гость может регулировать температуру и уровень разбавленности виски в своём стакане по личным соображениям.
Почему камни для виски — плохой подарок?
Этот аксессуар не только неудобный, но и полностью бесполезный. Все мои друзья, у кого есть whiskey stones, использовали их 2, максимум 3 раза. Теперь знаменитые камни для виски тупо лежат в ящике кухонного стола с другим ненужным барахлом. Аналоги подороже, имеющие эстетическую ценность, переехали на полки и другие места, выполняя чисто декоративную функцию.
Думаете, ваш друг, зная эту особенность, будет в восторге от очередного набора бесполезных камушек? Скорее всего, нет. Добиться эффекта “Вау” можно только в случае покупки по-настоящему уникальных экземпляров. Однако даже тогда он не будет их использовать каждый день, вспоминая о вас добрым словом!
Источник: zen.yandex.ru