Как сделать вишневую наливку на спирту

Как сделать вишневую наливку на спирту

как сделать настойку вишни на водке или спирте

Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.


Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).

Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.

Считается, что вишневые косточки содержат вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Однако концентрация опасных примесей минимальна и сахар нейтрализует воздействие синильной кислоты на организм, а отсутствие косточек плохо сказывается на вкусе (нет характерно миндального привкуса). Каждый сам может решить этот вопрос, выбрав подходящий рецепт.

Классическая настойка из вишни

Самый простой вариант приготовления с насыщенным вкусом и узнаваемым миндальным послевкусием.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 1,5 кг;
  • водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра;
  • сахар – 0,5 кг.

Рецепт

1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке при 60-80°C.

Этап необязательный, но подсушивание убирает из вишен лишнюю влагу, которая делает настойку водянистой.


2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды (алкогольная основа должна перекрывать вишни минимум на 1-2 см, в случае необходимости влить больше). Плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки встряхивать.

3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, хорошо отжать ягоды. Жидкую часть профильтровать через вату.

4. Разлить напиток в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей до 3-х лет. Крепость – 20-25%.

домашняя настойка из вишни с косточками
Классическая настойка с косточками

Вишневая настойка без косточек

Отличается нежным фруктовым вкусом и невысокой крепостью примерно как у вина.

Ингредиенты:

  • ягоды вишни – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • водка – 1 литр.

Рецепт

1. Из помытой вишни извлечь косточки.

2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть, затем поставить в темное, теплое (16-25°C) место на 15 дней.

4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю (досуха отжать) и вату, чтобы напиток стал прозрачным. Иногда требуется несколько фильтраций.

5. Разлить в бутылки, плотно закрыть. При хранении в темном, прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет. Крепость – 10-12%.

фото доманей настойки из вишни без косточек
Без косточек на водке


Настойка с вишневыми листьями

Листья усиливают аромат, а лимонная кислота стабилизирует вкус. Отличный вариант для неурожайного сезоне, когда в наличии мало сырья.

Ингредиенты:

  • ягоды – 50 штук;
  • листья вишни – 200 штук;
  • сахар – 1,5 кг;
  • водка – 1 литр;
  • вода – 1 литр;
  • лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

Источник: alcofan.com

Для рецепта вишневой настойки на спирту можно брать не только свежие, но и мороженые ягоды. На вкус и аромат готового напитка это не повлияет.

Перед тем как приготовить спиртовую настойку на вишне, собранную вишню следует перебрать, удалить листья и подножки, хорошо промыть пересыпать в удобную большую стеклянную банку.

Вишни помыть почистить и положить в банки

Косточки не вынимать. По этому рецепту вишневая настойка на спирту получается очень ароматной и обладает насыщенным вкусом свежих ягод, именно благодаря тонкому запаху косточек.

Сверху ягод влить пищевой спирт — примерно до плечиков банки.


Влить в вишню пищевой спирт

Плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

Вишневая настойка на спирту будет готова через 6 недель. Все процесс ее приготовления можно разделить на три основные фазы: настой, добавление сахара, созревание. Каждая длится примерно по 13-14 дней.

Когда ягодный настой приобретет приятный вишневый цвет, его нужно будет аккуратно перелить в другую банку.

Настойка приобретет приятный вишневый цвет

Процедите напиток через ситечко или несколько слоев марли.

Настойку процедить а вишни оставить в банке

Вишни оставить в той же банке, где готовился первый настой, засыпать их сахаром и поставить в прохладное место для получения сиропа.


Вишни засыпать сахаром

Слитую жидкость закрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда сахар хорошо растворится, добавить в эту банку немного воды. По истечении двух недель жидкость процедить и смешать с первым спиртовым настоем. Оставить напиток для созревания в прохладном месте, хорошо защищенном от солнечных лучей, иначе настойка потеряет свой яркий неповторимый цвет.

Готовую настойку перелить в удобные банки или бутылки, дать сутки отдохнуть и можно пробовать. Если напиток получился очень крепким, его можно будет разбавить чистой отфильтрованной водой. После разбавления дайте настойке постоять несколько дней, чтобы жидкость впитала в себя весь ягодный аромат.

Готовую настойку перелить в банки или бутылки

Спиртовую настойку на вишне можно приготовить и на водке, и даже на домашнем самогоне. Однако в этом случае нужно будет брать спиртовую основу только хорошего качества. Если вы используете самогон, то перед приготовлением настойки, самогон нужно будет дважды перегнать и хорошо отчистить. Если вы используете водку, то ее следует приобретать только в специализированном магазине, там же, где и пищевой спирт.


Вишневую настойку на спирту пить охлажденной

Простой рецепт настойки вишни на спирту можно использовать и для приготовления более насыщенного и сладкого напитка — ликера. Для этого достаточно просто увеличить количество сахара и время выдержки. Оптимальное время для настаивания ликера — 2-3 месяца.

Настойку из вишни на спирту можно пить не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления десертов и различных алкогольных коктейлей.

 

Источник: www.alcorecept.ru

Вишнёвая наливка на водке

наливка

Ингредиенты:

  • вишня с косточкой  300-500 гр
  • водка  0,5 литра
  • сахар 4-5 ст.л. или по вкусу
  • стеклянная банка 0,7 или 1 литр

Способ приготовления:


  1. Налейте водку в банку и добавьте вишню так, чтобы водка поднялась до краёв банки.
  2. Выньте из вишни косточки (5-10 штук), положите их в полиэтиленовый пакет и раздробите молотком.
  3. Раздробленные косточки положите в банку вместе с водкой и вишней.
  4. Закройте банку плотно крышкой и уберите в тёмное место на 3 месяца при комнатной температуре.
  5. Через 3 месяца процедите настойку в такую же по размеру банку, добавьте сахар и хорошо размешайте.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка в домашних условиях

наливка

Ингредиенты:

  • Вишня свежая 1 килограмм.
  • Сахар 400 гр.

Способ приготовления:

  1. Чисто вымытую вишню очищаем от веточек и листьев, прямо с косточками складываем в трёхлитровые банки и слоями пересыпаем сахаром.
  2. Сверху должен быть небольшой слой сахара.
  3. Наполнять банки нужно приблизительно на три четверти, так как ягоды во время брожения выделяют углекислоту, и продукт увеличивается в объёме.
  4. Горлышки банок завязываем двойным слоем марли, и банки выставляем на солнце на 40 дней.
  5. От солнечного света вишни прогреваются, пускают сок и весело (иногда довольно бурно) бродят.
  6. Можно, сказать, что это солнце готовит нам напиток.

  7. После этого перебродивший вишневый сок сливаем прямо через марлю в бутылки, которые укупориваем и ставим в прохладное тёмное место.
  8. В домашних условиях готовая наливка может запросто стоять до следующего сезона.
  9. Если вы поклонник крепкого, из оставшихся вишен можно приготовить уже вишневую настойку, добавив поллитра водки на килограмм вишни и выдержав 4-5 недель.
  10. Я пробовала делать и то, и другое.
  11. Заявляю: без алкоголя вишневая наливка в домашних условиях получается вкуснее, в ней нет неприятного спиртного духа и горечи. То, что нужно для женских посиделок.
  12. Хотя и мужчины не отказываются от этого замечательного, ароматного, насыщенного, тягучего напитка.
  13. Примерно таким же образом готовят наливки из других ягод.

Приятного аппетита!

Классическая вишнёвая наливка

наливка

Ингредиенты:

  • Водка или самогон 45° — 1 л;
  • Спелая вишня – 2кг;
  • Сахарный песок – 2кг.

Приготовление:

  1. Свежие ягоды вишни (можно использовать замороженную ягоду) перебрать, отделить подпорченные плоды, удалить мусор и промыть водой.
  2. Выложить на противень и слегка подсушить в духовке для улучшения вкусовых качеств.
  3. Поместить вишню в стеклянную банку, пересыпать сахарным песком.

  4. Сахара можно взять 2,5 кг, кому нравится послаще.
  5. Влить водку или другой крепкий алкоголь, к примеру, сделать на самогоне или спирту.
  6. Сверху накрыть марлей.
  7. Банку поставить в темное место.
  8. Периодически два три раза в неделю содержимое банки встряхивать.
  9. Через 1-1,5 месяца наливка будет готова, она получается красно рубинового цвета с характерным ароматом вишни.
  10. Наливку процедить через марлевый фильтр, разлить по бутылкам.
  11. Выдержать несколько дней в стекле и можно дегустировать.
  12. Хранить такую наливку можно до трех лет в холодном помещении, со временем вкус ее становится только насыщенней и приятней.

Приятного аппетита!

Вишнёвая наливка без водки

наливка

Ингредиенты:

  • Вишня – 2кг;
  • Сахар – 800 гр;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Очистить и вымыть вишню.
  2. Удалить косточки из ягод, можно воспользоваться специальным устройством для выдавливания косточек.
  3. В трехлитровую банку засыпать слоями вишню, чередуя с сахаром.
  4. Влить остывшую кипяченую воду.
  5. Накрыть марлей, оставить в тепле на 3-4 дня.
  6. За это время начнется брожение, установить на горловину гидрозатвор или медицинскую перчатку.
  7. Поставить емкость на солнечный подоконник бродить.
  8. Через 1-1,5 месяца процесс брожения заканчивается, печатка опускается.
  9. Перелить наливку через сито в чистую емкость, дать отстояться в течении двух трех дней и отфильтровать через ватный фильтр.
  10. Разлить по бутылкам, убрать в прохладное помещение.
  11. Срок хранения до трех лет.

Приятного аппетита!

Вкусная домашняя вишнёвая наливка

наливка

Ингредиенты:

  • Вишня – 2 кг;
  • Самогон или водка – 2 л;
  • Сахар – 600 гр;
  • Вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Чистые ягоды засыпать в трехлитровую банку, залить спиртовой сортировкой 45 градусов.
  2. Можно приготовить на самогоне или спирту.
  3. Банку закрыть настоять месяц в тёплом темном помещении.
  4. Слить настой через сито в чистую емкость.
  5. Ягоды переложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, варить помешивая 15-20 минут.
  6. Отвар ягод процедить через сито, влить в кастрюлю, добавить сахар и на медленном огне поварить минут пять, пока не растворится сахар.
  7. Настой и остуженный сахарный отвар соединить, разлить по бутылкам.
  8. Дать напитку дозреть несколько дней, а лучше месяц.

Приятного аппетита!

Пряная наливка из вишни на спирту

наливка

Ингредиенты:

  • Спирт 45° — 1 л;
  • Вишня – 800 гр;
  • Сахар – 250 гр;
  • Гвоздика – 2 шт;
  • Молотая корица – 1 щепотка;
  • Мята – 1 веточка;
  • Полынь – 1 небольшая веточка;
  • Миндаль – 3 шт.

Приготовление:

  1. Чистые вишневые ягоды поместить в подходящую посуду, добавить сахарный песок, закрыть крышкой и тщательно встряхнуть содержимое, что бы сахар перемешался с вишней.
  2. Банку накрыть тканью и поставить в тепло на 5-6 дней, за это время сахар растворится вишня выделить сок, начнется брожение.
  3. Миндальные орехи залить кипятком на 5 минут, очистить кожицу с орехов и обжарить на сковороде, затем орехи потолочь.
  4. Добавить в банку специи, травы и орехи.
  5. Залить содержимое спиртом или самогоном закрыть.
  6. Смесь размешать и оставить на 3-4 недели настаиваться.

Приятного аппетита!

Элитная вишнёвая наливка с бренди

наливка

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг;
  • Сахарный песок – 500гр;
  • Бренди – 750 мл;0,75 л бренди (коньяк);
  • Ром – 250 мл.

Приготовление:

  1. Вишню перебрать удалив мусор и испорченные ягоды.
  2. По желанию можно удалить косточки из плодов.
  3. Уложить вишню рядами в сосуд пересыпая сахаром.
  4. Оставить на несколько дней в тепле для отделения сока, накрыв горловину марлей.
  5. В слегка забродившую вишню добавить бренди или коньяк, влить ром.
  6. Хорошенько содержимое размешать, закрыть и оставить на месяц настаиваться.
  7. Процедить напиток через марлю разлить по бутылкам, выдержать два месяца, а лучше пол года в стекле.
  8. За это время вкус напитка сбалансируется, и можно наслаждаться божественной коньячной наливочкой, употребляя в чистом виде или использовать как добавку к чаю 2-3 чайных ложки на стакан чая.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка

наливка

Ингредиенты:

  • Спелые вишневые ягоды;
  • Сахар;
  • Водка.

Приготовление:

  1. Первым делом нам нужно подготовить наши ягоды.
  2. Для этого вишни тщательно моются и перебираются, все гнилые или слегка подгнившие удаляются.
  3. Помните, от качества ягод зависит качество конечного напитка.
  4. Каждую вишню необходимо проколоть иголкой или зубочисткой, чтобы с нее выделялся сок и тем самым обогатить нашу наливку вкусом.
  5. Если ягод слишком много и процесс прокалывания каждой займет много времени, то можно обойтись и без него, при большом количестве сок из вишен будет выделяться под силой собственного веса.
  6. Подготовленные вишни выгладываем в банку с широким горлышком, между каждым слоем ягод насыпаем несколько (4-5) столовых ложек сахара.
  7. Таким образом, наполняем банку по сами плечики.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка быстрого приготовления

наливка

Ингредиенты:

  • 1 кг вишни (свежей или замороженной);
  • 0,7 кг сахара;
  • 0,5 л водки;
  • 1 л очищенной воды;
  • 5-6 сушеных вишневых листьев.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления наливки желательно взять кастрюлю из нержавеющей стали, потому что она не окисляется и не будет поддаваться влиянию «агрессивных» компонентов во время приготовления этого алкогольного напитка.
  2. В кастрюлю объемом не менее 3-х литров высыпаем хорошо промытые вишни.
  3. Желательно от косточек избавиться заранее.
  4. Но, если на это совсем нет времени, можно использовать и ягоды с косточками (в конце приготовления мы однозначно будем все процеживать, и косточки уйдут).
  5. Сюда же кладем сушеные вишневые листочки (я их высушила достаточно быстро: на решеточке, прикрытые сеткой, на балконе они высохли за 3 дня).
  6. В этом рецепте не случайно используются вишни, ведь известно, что эта ягода – прекрасный антиоксидант и даже имеет антисептические качества.
  7. В зависимости от того, какой привкус вам по душе, можно добавлять цедру апельсина, подойдут и клубника, малина, ежевика, красная и черная смородина.
  8. Засыпаем все сахаром.
  9. Если вишня слишком кислая или вам по вкусу более сладкие напитки, то сахара можно класть на 100-200 граммов больше.
  10. Затем ставим эту кастрюлю на плиту, заливаем все водой, доводим до кипения и на слабом огне варим в течение 10 минут.
  11. Получился сладкий сироп с вишнями.
  12. Далее следует снять его с плиты и дать полностью остыть.
  13. Можно для этой цели поставить в холодное место.
  14. Когда все остыло, сироп можно процеживать.
  15. Для этого я беру обычную марлю, сложенную в два слоя, и через нее процеживаю вишневый сироп в стеклянную трехлитровую банку.
  16. Теперь в эту банку аккуратно вливаем водку.
  17. Если придерживаться указанных пропорций, то получится напиток приблизительно с 27 градусами алкоголя.
  18. Если нет водки, ее можно заменить и самогоном, и разбавленным спиртом (40% спирта на 60% воды).
  19. Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой или пробкой и ждем, когда настоится.
  20. Вишневую наливку можно хранить в любой стеклянной «таре».
  21. Уже на следующий день можно пробовать, но, если этот алкогольный напиток постоит в темном месте подольше, он будет значительно вкуснее.
  22. Раскроется букет из всех компонентов, напиток станет более ароматным и хмельным.
  23. Наливка хранится в прохладном месте, можно ее поставить и в холодильник, подальше от отделения заморозки.
  24. Если вам понравился такой рецепт, можно экспериментировать и делать наливки из различных ягод и фруктов и даже черноплодной рябины и калины, а потом использовать в коктейлях.
  25. Алкоголь «вытягивает» из вишни и других фруктов и ягод полезные свойства, поэтому такой напиток еще и витаминный.
  26. А как обрадуются знакомые и друзья, когда к ним на ужин вы прихватите бутылочку сладкой хмельной наливочки.
  27. Она намного вкуснее, чем какие-либо магазинные настойки, а самое главное – в ней нет ни консервантов, ни вредных красителей с ароматизаторами.
  28. К сожалению, людям, которые страдают сахарным диабетом, все же не стоит употреблять подобные напитки, так как они приготовлены на основе сахарного сиропа.

Приятного аппетита!

Классическая вишневая наливка

наливка из вишни

Ингредиенты:

  • Водка или самогон 45° — 1 л;
  • Спелая вишня – 2кг;
  • Сахарный песок – 2кг.

Способ приготовления:

  1. Свежие ягоды вишни (можно использовать замороженную ягоду) перебрать, отделить подпорченные плоды, удалить мусор и промыть водой.
  2. Выложить на противень и слегка подсушить в духовке для улучшения вкусовых качеств.
  3. Поместить вишню в стеклянную банку, пересыпать сахарным песком.
  4. Сахара можно взять 2,5 кг, кому нравится послаще.
  5. Влить водку или другой крепкий алкоголь, к примеру, сделать на самогоне или спирту.
  6. Сверху накрыть марлей.
  7. Банку поставить в темное место.
  8. Периодически два три раза в неделю содержимое банки встряхивать.
  9. Через 1-1,5 месяца наливка будет готова, она получается красно рубинового цвета с характерным ароматом вишни.
  10. Наливку процедить через марлевый фильтр, разлить по бутылкам.
  11. Выдержать несколько дней в стекле и можно дегустировать.
  12. Хранить такую наливку можно до трех лет в холодном помещении, со временем вкус ее становится только насыщенней и приятней.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка без водки и косточек

наливка из вишни

Ингредиенты:

  • Водка -1 л;
  • Спелая вишня – 2кг;
  • Сахарный песок – 2кг.

Способ приготовления:

  1. По утверждению некоторых эстетов в косточках вишни содержатся дубильные вещества вредные для здоровья, а крепкий алкоголь в рецепте делает напиток жестковатым и крепким.
  2. Ниже описан рецепт как приготовить наливку из вишни без водки и без косточек в домашних условиях.
  3. Очистить и вымыть вишню.
  4. Удалить косточки из ягод, можно воспользоваться специальным устройством для выдавливания косточек.
  5. В трехлитровую банку засыпать слоями вишню, чередуя с сахаром.
  6. Влить остывшую кипяченую воду.
  7. Накрыть марлей, оставить в тепле на 3-4 дня.
  8. За это время начнется брожение, установить на горловину гидрозатвор или медицинскую перчатку.
  9. Поставить емкость на солнечный подоконник бродить.
  10. Через 1-1,5 месяца процесс брожения заканчивается, печатка опускается.
  11. Перелить наливку через сито в чистую емкость, дать отстояться в течении двух трех дней и отфильтровать через ватный фильтр.
  12. Разлить по бутылкам, убрать в прохладное помещение.
  13. Срок хранения до трех лет.

Приятного аппетита!

Вкусная домашняя вишневая наливка

наливка из вишни

Это простой рецепт, по которому можно сделать напиток из любых ягод, но особенно вкусной получается наливка из вишни и смородины. Особенно хороша для приготовления различных коктейлей.

Ингредиенты:

  • Вишня – 2 кг;
  • Самогон или водка – 2 л;
  • Сахар – 600 гр;
  • Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Чистые ягоды засыпать в трехлитровую банку, залить спиртовой сортировкой 45 градусов.
  2. Можно приготовить на самогоне или спирту.
  3. Банку закрыть настоять месяц в тёплом темном помещении.
  4. Слить настой через сито в чистую емкость.
  5. Ягоды переложить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, варить помешивая 15-20 минут.
  6. Отвар ягод процедить через сито, влить в кастрюлю, добавить сахар и на медленном огне поварить минут пять, пока не растворится сахар.
  7. Настой и остуженный сахарный отвар соединить, разлить по бутылкам.
  8. Дать напитку дозреть несколько дней, а лучше месяц.

Приятного аппетита!

Рецепт элитной наливки на бренди

наливка из вишни

Ингредиенты:

  • Вишня – 1кг;
  • Сахарный песок – 500гр;
  • Бренди – 750 мл;0,75 л бренди (коньяк);
  • Ром – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Вишню перебрать удалив мусор и испорченные ягоды.
  2. По желанию можно удалить косточки из плодов.
  3. Уложить вишню рядами в сосуд пересыпая сахаром.
  4. Оставить на несколько дней в тепле для отделения сока, накрыв горловину марлей.
  5. В слегка забродившую вишню добавить бренди или коньяк, влить ром.
  6. Хорошенько содержимое размешать, закрыть и оставить на месяц настаиваться.
  7. Процедить напиток через марлю разлить по бутылкам, выдержать два месяца, а лучше пол года в стекле.
  8. За это время вкус напитка сбалансируется, и можно наслаждаться божественной коньячной наливочкой, употребляя в чистом виде или использовать как добавку к чаю 2-3 чайных ложки на стакан чая.

Приятного аппетита!

Классическая наливка из вишни

наливка из вишни

Ингредиенты:

  • ягоды вишни — 1,5 кг;
  • алкоголь — 0,7 литра;
  • сахар-песок — 0,5 кг или по своему вкусу.

Приготовление:

  1. Свежие ягоды вишни необходимо слегка подвялить в течение нескольких дней на ярком солнце.
  2. Если солнца нет, то можно воспользоваться духовкой.
  3. Разложить ягоды в один слой на противне и поместить на 4-5 часов в духовой шкаф при температуре 70 градусов.
  4. При желании этот этап можно и упустить, но тогда настойка может получиться водянистой.
  5. Хотя на вкус это сильно не повлияет.
  6. В банку емкостью 3 литра поместить все ингредиенты и закрыть плотной капроновой крышкой.
  7. Убрать на 30 дней в сухое темное место.
  8. Дважды в неделю необходимо встряхивать содержимое.
  9. По прошествии положенного времени сложить марлю в несколько слоев и процедить.
  10. Между марлей можно проложить вату.
  11. Хранить можно в погребе или холодильнике долгое время.
  12. От этого напиток только выиграет и приобретет неповторимый вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Вишнёвая наливка

наливка вишневая

Ингредиенты:

  • 1 кг вишни;
  • 300 г сахарного песка;
  • 1,5 литра самогона высокого качества.

Этапы приготовления:

  1. Вишню перебираем и оставляем только спелые и хорошие ягоды.
  2. Моем, не удаляя косточки.
  3. Ягоды нужно поместить в трехлитровую банку.
  4. Они должны занимать не больше половины ее объема.
  5. Вливаем алкоголь, закрываем и ставим недели на 2 в темное прохладное место.
  6. Периодически нужно будет банку доставать и встряхивать.
  7. Процедить содержимое банки, закрыть капроновой крышкой и ненадолго убрать.
  8. В оставшиеся ягоды добавить половину сахара и хорошенько встряхнуть.
  9. Оставшуюся половину всыпать в отставленную ранее жидкость.
  10. Закрыть крышкой и снова убрать обе банки на 2 недели.
  11. Пару раз в неделю обе емкости нужно будет встряхивать.
  12. По прошествии времени ягодную смесь процедить и влить в банку с жидкостью и встряхнуть.
  13. Наливка готова.

Приятного аппетита!

Ароматная домашняя вишневая наливка простой рецепт

наливка вишневая

Ингредиенты:

  • ягоды – около 500 гр.;
  • водка или разбавленный спирт – 500 мл.;
  • сахар – 3–5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перед тем как сделать вишнёвую наливку в домашних условиях, плоды вишни тщательно моют, в банку наливают спирт или водку, а затем закладывают ягоды так, чтобы алкоголь дошёл до краёв ёмкости.
  2. Напиток убирают на 2–3 месяца в тёмное сухое помещение (температура должна быть комнатной), а по прошествии времени продукт процеживают, добавляют сахар и переливают в другую тару для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Вишнёвая домашняя наливка

наливка вишневая

Ингредиенты:

  • плоды вишни – 0,8–1 кг.;
  • сахар-песок – 400–500 гр.;
  • разведённый спирт – 0,5–0,6 л.

Способ приготовления:

  1. Перед началом готовки ягоды перебирают, выкидывая гнилые и повреждённые экземпляры, моют под проточной водой и удаляют лишнюю влагу.
  2. Чтобы конечный продукт приобрёл насыщенный бордовый оттенок, а также был менее водянистым, вишню необходимо слегка подсушить на солнце или в духовке.
  3. Подготовленное сырьё складывают в банку (лучше взять трёхлитровую) таким образом, чтобы ягоды легли плотно.
  4. Затем к плодам добавляют часть спирта – он должен покрыть плоды на пару сантиметров.
  5. Вишнёвая наливка в тёплом и сухом месте настаивается около 1,5–2 недель, после чего полученную жидкость сливают в другую ёмкость, а слегка побродившие плоды снова заливают алкоголем.
  6. Через 2 недели процедуру повторяют.
  7. По истечении времени вишнёвый алкоголь снова сливают из банки и добавляют новый спирт или водку, оставляют ягоду уже на 2 месяца.
  8. Полученную наливку соединяют с двумя фракциями, которые получились ранее, перемешивают, добавляют сахар.
  9. Чтобы напиток получился мягким и сладким, то сахара можно добавить чуть больше.

Приятного аппетита!

Вишнёвая наливка

наливка вишневая

Ингредиенты:

  • вишня – 2 кг.;
  • сахар – 0,8–1 кг.;
  • вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением напитка плоды перебирают, моют и удаляют лишнюю влагу (можно разложить сырьё на полотенце и подождать до тех пор, когда вишня станет сухой).
  2. Затем их складывают в 3-литровую банку, засыпают стаканом сахара, добавляют ещё вишни – в итоге ёмкость должна быть заполнена доверху слоями ягодок и песка. Вливают стакан воды.
  3. После этого на горлышко банки надевают медицинскую перчатку, делая в одном из пальцев небольшую дырочку.
  4. В процессе брожения перчатка будет надуваться, а затем осядет – последнее является признаком того, что стоит переходить к следующему этапу.
  5. Далее, полученную жидкость отделяют от ягод и дают ей настояться ещё 2–3 дня.
  6. После этого продукт процеживают, разливают по бутылкам и хранят в прохладном помещении или холодильнике.

Приятного аппетита!

Ароматная вишнёвая наливка

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • Вишня — 2 кг, можно с косточкой и без
  • Сахар — 1 кг
  • Водка или спирт — 0,5 л.
  • Корица — 10г.
  • Гвоздика — 6-7 шт.
  • Мускатный орех — 3-4 г.
  • Ванильный сахар — 5 г.

Способ приготовления:

  1. Вишню помыть и засыпать в бутыль, подавить их скалкой (не сильно), добавить сахар, пряности, смешать и поставить в теплое солнечное место на 8 дней до полного растворения сахара, иногда взбалтывая.
  2. Затем, добавить алкоголь и дать настояться в темном месте 2 недели.
  3. После, профильтровать с помощью марли и выдавить остатки ликера с вишен.
  4. Ликеру нужно отстояться дней 5-7 для того что-бы выпал осадок.
  5. Вишневый ликер имеет яркий вишневый аромат и вкус, пьется легко, сладенький, густой, идеально подходит для коктейлей десертов, алкоголь в вкусу не ощущается, можно еще подкрепить коньяком.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка на красном вине

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • Красное крепкое вино — 1 л.
  • Вишня — 1 кг. без косточки
  • Вишневая косточка измельченная — 50 г.
  • Вишневый лист — 10 шт.
  • Дубовая щепа — 5 г.
  • Корица — 1 палочка
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Сахара — 100-150 г.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты, кроме сахара, поместить в банку и залить вином, дать настояться 3-4 недели.
  2. Затем отфильтровать и выжать из вишен настой, добавить сахара, хорошо смешать, что-бы сахара растворился и дать отстояться 2-3 дня.
  3. Вишневая наливка на красном вине имеет аромат и вкус вишневой косточки с  миндальными тонами, очень напоминает вино микадо.

Приятного аппетита!

Рецепт вишневой наливки

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • Вишня без косточки — 1 кг.
  • Водка — 1 л.
  • Сахар — 300 г.
  • Вишневый косточки — 50 г., измельченные
  • Корица — 8 г.
  • Гвоздика — 3-4 шт.

Способ приготовления:

  1. В бутыль заложить вишни, косточки, пряности и залить водкой, настаивать 2 недели в темном месте, помешивая.
  2. После, отфильтровать, вишни отжать, добавить сахара и еще настоять полторы -2 недели в темном месте, время от времени встряхивая банку.
  3. Когда сахара раствориться, и выпадет осадок, вишневая наливка готова.
  4. Вишневая наливка имеет яркий вишневый вкус, который подчеркивает миндальный аромат косточки и гвоздики.
  5. Крепость примерно 25%, спиртовой тон во вкусе не чувствуется.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка (рецепт без косточек и без водки)

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • вишня (ягоды) — 2 кг
  • сахарный песок – 800 гр.
  • вода – 200 мл (не обязательно)

Способ приготовления:

  1. Вишню вымыть, раздавить, отделить косточки.
  2. В стеклянную емкость (подойдет банка на 3 литра) насыпать 200 гр. сахара и перелить часть вишневой мякоти с соком.
  3. Далее – снова сахар и снова мякоть – до тех пор пока они не закончатся, а банка не окажется почти что полной.
  4. Сверху влить воду – она должна дойти до плечиков банки, поэтому ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте.
  5. На горловину емкости устанавливается гидрозатвор или аптечная резиновая перчатка с проколом в одном из ее пальчиков.
  6. Если вы будете пользоваться перчаткой, то ее было бы желательно укрепить на горлышке, дополнительно обвязав вокруг веревочкой.
  7. Емкость со смесью определяем в светлое, теплое место (можно на солнечное окно) – здесь и будет проходить весь процесс брожения.
  8. Когда признаков брожения больше не наблюдается, вишневая наливка процеживается через сито в чистую, по возможности стерильную банку, а через два дня отфильтровывается от осадка.
  9. Сейчас вы уже можете разливать ее для хранения, и можете проводить дегустацию, однако, простояв (уже укупоренной) еще месяц – она станет просто превосходной.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка по-деревенски

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • вишня (ягоды) — 1 ведро (на 10 литров)
  • сахарный песок – 5 кг (примерно)
  • водка (40% спирт, самогон двойной очистки) – от 1 до 3 л (примерно)

Способ приготовления:

  1. Вишню вымыть, обсушить, разложить в банки, пересыпая сахаром (сахар должен быть на дне и поверх вишни).
  2. Каждая банка насыпается до плечиков, накрывается марлей, сложенной в 3-4 слоя и обвязывается.
  3. Ставят банки в темное место при комнатной температуре.
  4. Некоторые люди, напротив, ставят на солнечное окно, но бытует мнение, что солнце убивает часть витаминов.
  5. Время от времени напиток встряхивают.
  6. Через 1,5 месяца наливку (полезную даже детям и тем, кому запрещен алкоголь!) сливают в стерильные бутылки или банки и помещают в прохладное темное место на хранение.
  7. Оставшуюся, пропитанную сиропом вишню можно частично использовать для выпечки, а частично, утрамбовав в банки поплотнее, залить алкоголем и выдержать 2 месяца.
  8. Профильтровав смесь, в итоге получается отличная вишневая настойка, которую уже пьют только взрослые.
  9. Кстати, она готова обычно прямо к Новому году.

Приятного аппетита!

Вишневая наливка по — французски

вишневая наливка

Ингредиенты:

  • вишня (ягоды) — 1 кг
  • сахарный песок – 400 гр. (примерно)
  • водка – 0,5 – 0,6 л (примерно)
  • корочки апельсина и лимона, палочка корицы, 1-3 бутона гвоздики — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вишню вымыть, из каждой ягодки удалить косточку, но оставить плодоножки (которые обрезать до размера 1 см).
  2. Вишенки уложить в стерильные банки (лучше с закрутками) и закрыть их.
  3. В широкой кастрюле закипятить воду и погрузить в нее банки с ягодами на 3-5 минут, вынуть и остудить в естественных условиях (дополнительно не охлаждая).
  4. Снять крышки и налить в банки водку, которая должна покрыть вишенки.
  5. Теперь в каждую банку добавить сахар, корочки и специи, разделив их равномерно между банками.
  6. Банки снова закрываем и отправляем их в помещение без доступа света на 3 месяца.
  7. Время от времени состав нужно встряхивать, чтобы сахар растворился, а специи равномерно пропитывали ягодный сироп.
  8. Теперь наливку можно процедить, профильтровать и, перелив в бутылки, определить на хранение.
  9. Пьют ее охлажденной

Приятного аппетита!

Источник: receptnapitkov.ru

Основная информация

Вишнёвка очень популярна и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Фруктовый сок убивает водочный привкус, придавая настойке ароматный кисло-сладкий вкус. В старину часто готовили наливку для торжественных мероприятий, и в каждой семье знали, как приготовить вишнёвую настойку. По сей день она считается чудесным десертным напитком.

Как приготовить вишневую настойку

Общие принципы

Вишня придаёт настойке свой замечательный вкус и аромат. Этот напиток готовить проще, чем вино. Если соблюдать все правила, то настойку из вишни испортить нельзя, она всегда получается. Для приготовления напитка необходимо следовать инструкциям:

Спелые ягоды вишни

  1. Фрукты должны быть очень спелыми. Их надо помыть и обязательно просушить.
  2. Ягоды следует перебрать и испорченные удалить.
  3. Залить вишню холодной водой на пару часов, чтобы избавиться от червей.
  4. Во время приготовления наливки необходимо соблюдать температурный режим.

Оригинальные рецепты обычно включают много разных добавок. Дополнительными ингредиентами могут быть другие фрукты, пряности, специи и листья. Но для классического рецепта вишнёвой настойки требуется всего три компонента:

  • спелые ягоды;
  • сахарный песок;
  • водка или спирт.

Кроме свежих ягод, могут пригодиться замороженные фрукты.

Исторические факты

Начиная с X века в России делают вишнёвую наливку в домашних условиях. Первое упоминание о спиртном напитке касается водки Ерофея. Напиток был назван по имени его создателя. В основу зелья брался крепкий алкоголь и растительные добавки.

Приготовление вишневой настойки

Любимым делом графа А. Разумовского было приготовление разнообразных наливок. В результате его экспериментов они у него получались разными по цвету, аромату и вкусу. В том числе у него был рецепт спиртовой настойки на вишне, в которую он добавлял пряные специи. Предпочтение граф отдавал цитрусовым добавкам, его любимым ингредиентом была лимонная цедра.

Издревле известно великое множество рецептов настойки из вишни. Так, например, вишнёвку готовили в бочках и заливали жидким мёдом. Настаивался такой напиток не менее 3 месяцев.

Приготовить сегодня ароматную настойку намного проще. Сделать её можно в домашних условиях самостоятельно. Содержание сахара, крепость и цвет можно легко регулировать.

Лучшие рецепты

Существует большое количество рецептов алкоголя с использованием вишни. Можно самостоятельно приготовить вино, ликёр или ароматную настойку из этих ягод. К самым лучшим рецептам вишнёвой настойки относят следующие:

Пряная вишнёвая наливка на спирту.

  • Пряную вишнёвую наливку на спирту. Для её приготовления понадобится 400 грамм сахара, 1,2 литра спирта, половина палочки корицы, 5−6 бутонов гвоздики и вишня в расчёте на 2/3 трёхлитровой банки. Половину ягод насыпать в чистую банку, пересыпая слои фруктов сахаром. Завязать плотной хлопчатобумажной тканью горлышко стеклянной посуды. В таком виде поставить в тёплое место на 7 дней. К этому времени должны появиться признаки брожения. Как только ягоды забродят, необходимо кинуть специи в банку и залить всё спиртом по самое горлышко. Для придания необыкновенного привкуса можно добавить веточку полыни горькой. Фрукты со спиртом нужно настаивать не менее 2 недель. После этого их необходимо сцедить через несколько слоёв марли. Разлить наливку по бутылкам и отставить для созревания. Для этого процесса понадобится минимум месяц. Идеальный вариант — полгода. В результате получится очень ароматный и вкусный напиток. Первоначальное сбраживание ягод качественно изменит вкус настойки в лучшую сторону.
  • Польская вишнёвая наливка. На полтора килограмма свежих ягод надо взять 1 кг сахара пол-литра спирта и пол-литра водки. Вымыть вишню, удалить косточки, оставив горсть, которую вместе с фруктами сложить в банку, пересыпав сахаром. Горлышко банки обвязать марлей и отставить на неделю, чтобы вишня пустила сок. Когда это произойдёт, слить его и прокипятить. Полученный сироп остудить и смешать со спиртом. Ягоды, которые остались, следует залить водкой и настаивать 2 недели в прохладном месте. По истечении времени процедить и соединить с вишнёвым спиртом. Хорошо размешав, разлить по бутылкам и оставить на месяц.
  • Буржуйская наливка. Для 1 килограмма спелых вишен понадобится полкило сахара, 750 мл коньяка и 200 мл рома. Ягоды вымыть и половину из них почистить от косточки. Пересыпать сахаром и дать несколько дней, чтобы вишня пустила сок. Затем залить коньяком и ромом, оставить на месяц, чтобы наливка настоялась. Через положенный срок процедить и разлить по бутылкам. Напиток готов к употреблению, но если дать ему постоять до 6 месяцев, то его качество и аромат будут ещё лучше. Такой напиток особенно будет полезен зимой, его можно по 2−3 ложки добавлять в чай, и никакая простуда не будет страшна.

Буржуйская наливка.

  • Пряную вишнёвую наливку на спирту. Для её приготовления понадобится 400 грамм сахара, 1,2 литра спирта, половина палочки корицы, 5−6 бутонов гвоздики и вишня в расчёте на 2/3 трёхлитровой банки. Половину ягод насыпать в чистую банку, пересыпая слои фруктов сахаром. Завязать плотной хлопчатобумажной тканью горлышко стеклянной посуды. В таком виде поставить в тёплое место на 7 дней. К этому времени должны появиться признаки брожения. Как только ягоды забродят, необходимо кинуть специи в банку и залить всё спиртом по самое горлышко. Для придания необыкновенного привкуса можно добавить веточку полыни горькой. Фрукты со спиртом нужно настаивать не менее 2 недель. После этого их необходимо сцедить через несколько слоёв марли. Разлить наливку по бутылкам и отставить для созревания. Для этого процесса понадобится минимум месяц. Идеальный вариант — полгода. В результате получится очень ароматный и вкусный напиток. Первоначальное сбраживание ягод качественно изменит вкус настойки в лучшую сторону.
  • Польская вишнёвая наливка. На полтора килограмма свежих ягод надо взять 1 кг сахара пол-литра спирта и пол-литра водки. Вымыть вишню, удалить косточки, оставив горсть, которую вместе с фруктами сложить в банку, пересыпав сахаром. Горлышко банки обвязать марлей и отставить на неделю, чтобы вишня пустила сок. Когда это произойдёт, слить его и прокипятить. Полученный сироп остудить и смешать со спиртом. Ягоды, которые остались, следует залить водкой и настаивать 2 недели в прохладном месте. По истечении времени процедить и соединить с вишнёвым спиртом. Хорошо размешав, разлить по бутылкам и оставить на месяц.
  • Буржуйская наливка. Для 1 килограмма спелых вишен понадобится полкило сахара, 750 мл коньяка и 200 мл рома. Ягоды вымыть и половину из них почистить от косточки. Пересыпать сахаром и дать несколько дней, чтобы вишня пустила сок. Затем залить коньяком и ромом, оставить на месяц, чтобы наливка настоялась. Через положенный срок процедить и разлить по бутылкам. Напиток готов к употреблению, но если дать ему постоять до 6 месяцев, то его качество и аромат будут ещё лучше. Такой напиток особенно будет полезен зимой, его можно по 2−3 ложки добавлять в чай, и никакая простуда не будет страшна.

Хранить домашнюю настойку рекомендуется в тёмном прохладном месте. Такой напиток ценится за свои лечебные качества:

  • укрепляет иммунитет;
  • служит профилактическим средством авитаминоза;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • улучшает обмен веществ;
  • приводит в норму пищеварение;
  • повышает аппетит.

Способы приготовления вишневой наливки

  • укрепляет иммунитет;
  • служит профилактическим средством авитаминоза;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • улучшает обмен веществ;
  • приводит в норму пищеварение;
  • повышает аппетит.

В качестве лечебного средства настойку следует принимать перед едой по 50 мл. Сырьём для её производства могут служить не только свежие ягоды, но и сухие. Воду рекомендуется использовать родниковую. Сами ягоды не стоит спешить выбрасывать, они могут пригодиться для приготовления коктейлей или для украшения десертов.

Можно вишнёвку готовить без сахара. В таком случае ягоды должны быть очень спелыми. Готовят её так же как и в предыдущих рецептах, только не добавляют сахар. Ягоды заливают спиртом и настаивают в тёмном прохладном месте. Вкус у настойки будет более выраженный с лёгкой кислинкой. Через месяц напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Но у вишнёвки есть и противопоказания.

Не рекомендуется её пить при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка. Страдает от неё и зубная эмаль. Противопоказана она беременным и кормящим женщинам.

Полезные свойства

Вишня богата на витамины, микроэлементы и минералы, которые оказывают положительное влияние на человеческий организм. Её полезные свойства обеспечиваются наличием калия, цинка, магния, железа, которые в процессе приготовления сохраняются в вишнёвой настойке. Такая наливка известна своими оздоравливающими качествами:

Полезные свойства вишневой наливки

  • нормализация артериального давления;
  • профилактика анемии;
  • улучшение состава крови;
  • положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
  • укрепление сосудов и повышение их эластичности.

Настойка на вишне, приготовленная самостоятельно, качественно будет отличаться от алкогольных напитков, сделанных в условиях промышленного производства. Отсутствие каких-либо сложностей при приготовлении и требований к оборудованию, доступные компоненты с полезными свойствами гарантируют успех. Во многих случаях полученный напиток может стать лекарственным средством.

Источник: alko-zver.com

Общие принципы и технология

Вишня придает наливкам свой впечатляющий вкус и аромат. Данный напиток готовить довольно просто, гораздо легче, чем вино. Вишневая наливка почти всегда получается, если ее правильно готовить:

  • Урожай должен быть спелый или переспелый — его надо помыть, высушить.
  • Испорченные ягоды исключаются.
  • Чтобы избавиться от возможной червивости, плоды заливаются водой на 2-3 часа, после чего черви всплывут на поверхность.
  • При выдерживании важны температурные и другие условия.

Обратите внимание: приготовление ароматной наливки из вишни в классическом случае требует всего трех составляющих: спелые плоды вишни, водка или спирт, сахар.

В различных рецептах присутствуют дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты и ягоды, листья. Можно использовать и замороженные плоды.

Еще по теме: Технология приготовления абрикосовой наливки

Как сделать вишневую наливку?

Способ приготовления следующий:

  1. Вишня засыпается сахарным песком, настаивается от суток до 3 дней. В зависимости от рецепта косточки можно удалить или оставить.
  2. Добавляется алкоголь, вишня перемешивается и настаивается от месяца до трех.
  3. Осталось процедить, разлить по емкостям и закупорить.

Как сделать вишневую наливку на спирту

Такова общая технология, не включающая процесс брожения. В качестве емкостей используются банки или бутыли из стекла. Алкогольная основа может быть различная. Чаще применяется водка, но вишня прекрасно настаивается и на коньяке. Чистый спирт в качестве компонента разбавляется до крепости 45 или 50 %. Приемлемо использование самогона хорошей очистки.

Вишневая наливка — напиток с крепостью алкоголя до 25 градусов, основой которого является также бренди, джин, ром. В каждом случае получается оригинальный рецепт с уникальным ароматом и вкусом. Вишневку употребляют в праздничное застолье, что особенно нравится женщинам.

Помимо изысканного вкуса она содержит очень полезные компоненты. Переспелая ягода имеет темный, почти черный цвет, придает напитку особенно впечатляющую окраску.

Смотрите еще: Вкусные наливки из старого варенья

Немного истории

Наливка или настойка из вишни, приготавливаемая в домашних условиях, делается в России примерно с 10 века. Первое упоминание касается водки Ерофея — напитка, названного в честь его создателя, изготовившего зелье на основе крепкого алкоголя и растительных добавок.

Наливками занимался и граф А. Разумовский, делая их различными по окраске, вкусу и запаху. В их числе вишня, настоянная на спирту с добавлением пряностей. Граф первым использовал цитрусовые добавки — лимонную цедру, а также другие неожиданные ингредиенты.

Как сделать вишневую наливку на спирту

История использования вишни в производстве алкоголя с различной крепостью довольно древняя. Известно множество способов приготовления.

Например, вишневка готовилась в бочках с заливкой медом и выдержкой до 3 месяцев. Современная ароматная наливка делается проще. Качества и характеристики можно регулировать: крепость, цвет, содержание сахара.

Для информации: Чем отличается наливка от настойки, вина и ликера?

Рецепты в домашних условиях

Домашняя вишневая наливка делается путем настаивания плодов на спирту или водке. Она отличается от настойки временем приготовления — до полугода. А также большим содержанием сахара (до 40 %) и меньшей крепостью (20 %). Настойки приготавливаются всего за месяц, сахара в них примерно 3%, а крепость — до 45 % спирта.

Рецепты отличаются пропорцией ингредиентов, видом алкоголя и предварительной подготовкой вишни: с косточками или без. Иногда применяются подвяленные плоды, добавляющие напитку аромат и благородные вкусовые нотки. Как сделать наливку? Сначала изложим более подробно классический рецепт на водке.

Классическая наливка на водке

  • 1 кг вишни;
  • от 300 до 400 г сахарного песка;
  • 1,5 л водки.

Как сделать вишневую наливку на спирту

Вишневая наливка, приготовленная на водке, требует следующих этапов:

  1. Перебираем и моем плоды, косточки оставляем.
  2. Наполняем ими банку (3 литра), туда же выливаем водку.
  3. Держим банку в темном месте в прохладе на протяжении 2 недель. Время от времени перемешиваем вишни на водке.
  4. Сливаем жидкую часть без ягод в другую емкость. Плоды нужно засыпать сахаром, встряхнуть, чтобы они перемешались.
  5. Выдерживаем смесь 2 недели в том же месте при тех де параметрах, но уже с сахаром. Перетряхиваем банку. Кстати, этот рецепт можно делать из замороженной вишни.
  6. Плоды дали сок, который при растворении в нем сахара превратился в сироп. Применяем дуршлаг или марлю в несколько слоев, отжимаем.
  7. Перемешиваем водочный настой и сироп, разливаем в бутылки.
  8. Хорошо бы подождать еще до 4 недель, но напиток практически готов. Лучше всего его оставить в прохладе (погребе).

Без водки

Наливка из вишни без водки делается по типу вина, если не хочется тратить крепкий алкоголь. Для наполнения трехлитровой банки нужен следующий состав:

  • 2 кг вишни;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл воды.

Ягода моется, косточки убирают или оставляют. После этого слоями засыпаем в банку плоды и сахар. Теперь добавляем воду, но оставляем в банке до 4 см пространства для брожения, пены. Вишню нужно помять деревянной скалкой. Это не обязательно, если предварительно проколоть каждый плод.

Банка накрывается гидрозатвором и устанавливается в теплое место для брожения. Популярный метод — использование медицинской резиновой перчатки. Нужно натянуть ее на банку, перевязать и сделать прокол в одном пальце. Сначала перчатка надуется из-за брожения, а потом опадет, указывая на конец процесса. Однако гидрозатвор надежнее перчатки.

Заключительными этапами фильтруем напиток через марлю в несколько слоев, отжимаем. Через 2 или 3 дня фильтруем снова. Разливаем по бутылям и отправляем на хранение в холодное место (погреб, холодильник). Там вишневка может храниться до 3 лет.

Еще по теме: Процесс приготовления терновой наливки без водки и спирта

Как приготовить на спирту?

Как сделать вишневую наливку на спиртуПряная наливка из вишни на спирту делается со следующим составом:

  • Вишня — от 2/3 до 3/5 3-х литровой банки.
  • Сахар — 400 г.
  • Крепкий алкоголь (50 %) — 1, 2 л.
  • Гвоздика — до 10 бутонов, по вкусу.
  • Корица — 1/2 палочки.

Засыпаем в банку вишню (более половины), при этом делаем слои с сахаром.

Горло нужно закрыть тканью (х/б), поставив емкость в теплое место на неделю.

После появления брожения добавляем алкоголь и пряности по горло. Настаиваем 2 недели, процеживаем, отжимаем. Осталось разлить по бутылкам и дать созреть наливке еще месяц.

Польская крепкая наливка из вишни

На полтора килограмма вишни нужны килограмм сахара и по половине литра водки и спирта. Приготовленные плоды без косточек засыпаем в банку со слоями сахара. Туда же добавляется горсть косточек. Банка закрывается марлей, обвязывается.

Ягоды дадут сок через несколько дней. Тогда нужно процедить его и вскипятить. Дав остыть, смешать со спиртом. Вишни при этом заливаем водкой и выдерживаем в темноте, прохладе 2 недели. Затем процеживаем, соединяем две жидкости и разливаем по бутылкам. Дополнительно нужно выдержать 1 месяц или больше.

Пряная

Употребление наливки по этому рецепту улучшает пищеварение. Но более одной порции перед едой принимать не рекомендуется во избежание обратного эффекта. Количество и состав специй можно включать в состав почти произвольно.

  • вишня — 2, 3 кг.;
  • сахар — 600 г.;
  • водка;
  • ваниль, корица и кардамон — по 5 г.;
  • 5 гвоздик.

Этапы приготовления следующие:

  1. В бутыль укладываем вишню, пересыпая сахаром с пряностями. Хотя корицу и ваниль можно использовать не в молотом виде, а целиком, в виде палочек.
  2. Добавляем водку в количестве, накрывающем ягоды.
  3. Закрываем крышкой и выдерживаем полгода (до Рождества).

Домашняя наливка «Рубиновая»

Данный напиток приготавливается из свежих плодов на водке со значительным количеством сахара.

  • вишня;
  • водка;
  • 1/2 кг сахара.

Этапы приготовления следующие:

  1. Подготовленные вишни помещаем в трехлитровую банку до ее плечиков.
  2. Добавляем сахар, трясем емкость для того, чтобы он просыпался внутрь.
  3. Заливаем водкой на 2 см выше ягод.
  4. Накрываем емкость тканью и завязываем. Устанавливаем в темное место на 2,5 месяца. Периодически взбалтываем для растворения сахара.
  5. Процеживаем, разливаем по бутылям.

У напитка получается насыщенный цвет.

Вишневая наливка — простота и польза

Полезные свойства вишни объясняются содержащимися в ней витаминами, минералами, микроэлементами, благоприятно влияющими на организм человека. Это калий, магний, цинк и железо, которые переходят в напиток в процессе настаивания плодов на спиртосодержащей основе. Наливка, в данном случае — вишневая — известна следующими оздоравливающими свойствами:

  • Улучшает состав крови.
  • Помогает при высоком артериальном давлении.
  • Хорошо воздействует на работу сердца.
  • Рекомендуется при анемии.
  • Укрепляет сосуды, повышает их эластичность.

Как сделать вишневую наливку на спирту
Алкогольные напитки, приготовленные самостоятельно, иногда выгодно отличаются от тех, которые произведены промышленным методом. Наливка из вишни — именно такой случай.

Несложность приготовления, отсутствие требований к оборудованию, доступные ингредиенты с полезными свойствами — все это гарантирует успех.

Советуем почитать: Домашний самогон и настойки на вишне своими руками

В результате получаем напиток, которой при определенных обстоятельствах можно назвать лекарством. Причем это мнение исходит не только от народной медицины, но и от официальной.

Источник: posamogonu.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.