Необходимо четко запомнить, что питьевым является этиловый спирт, употребление метилового спирта, который по запаху и вкусу не отличается от этилового может вызвать слепоту или привести к летальному исходу.
Водка: вредные и полезные свойства водки на сайте DoctorFM.ru
Воспользоваться калькулятором для расчета разбавления спирта
Калькулятор разведения спирта калькулятор онлайн
Важно! Все пропорции верны при температуре смешиваемых жидкостей 20 °С. Если вы измеряете концентрацию алкоголя спиртометром (ареометром), то должны знать, что при изменении температуры его показания меняются.
Существуют различные виды питьевых этиловых спиртов, такие как «Люкс», «Экстра», «Альфа», «Базис», использующиеся для приготовления водки на заводах и имеющие крепость 96%.
Альфа – 96,3%(приготовлен из ржи или пшеницы);
Люкс – 96,3% (зерновые культуры и картофель 35%);
Экстра – 96,3% (зерновые культуры и картофель 60%);
Базис – 96,0% (зерновые культуры и картофель 60%);
Высшей очистки – 96,2% (подходит ля производства дешевой водки);
1-й сорт – 96,0% (не используется для приготовления спиртных напитков).
Важным компонентом необходимым для разведения спирта является вода. Идеально для этих целей подходит вода из родниковой или артезианской скважины, но в городских условиях подойдет дистиллированная или обычная питьевая вода из бутылок.
Можно ли использовать для разбавления спирта воду из крана?
Воду взятую из под крана использовать нежелательно, даже если прокипятить, так как она сильно жесткая из-за присутствия солей в большом количестве и прочих посторонних примесей, если развести спирт этой водой он может помутнеть.
Определение нужной пропорции разбавления спирта
Самый простой способ для вычисления пропорции, это использовать соотношение объемов жидкостей. Для примера: в одном литре водке крепостью 40%, содержится 400 мл чистого спирта концентрации 100%. Таким образом, если мы беремся разводить питьевой спирт концентрацией 96% в количестве одного литра, до концентрации 40% нам необходимо будет увеличить объем первоначальной жидкости в 2,4 раза.
Говоря проще, для получения водки из 1 литра 96%-го спирта следует доливать воду в спирт до тех пор, пока количество смеси не составит 2,4 литра.
Вышеуказанные примеры можно свести в формулу:
S=(100NK/B) — 100K,
здесь N — концентрация разводимого, исходного спирта;
К — коэффициент, изначально жидкости (в миллилитрах) разделить на 100;
В — желаемая концентрация раствора;
S — количество воды в миллилитрах, которое необходимо добавить.
Проверим формулу, пример:
(100*96*10/40) — 100*10 = 1400 мл. = 1,4 литра
То есть 1,4 литра воды добавляем к 1 литру 96% спирта и получаем 2,4 литра водки крепостью 40%.
Как разбавить спирт 95 до 40 ?
В 1 литр 95% спирта добавить 1,375 литра воды и получится 40%
! Следует также помнить, что при разбавлении необходимо спирт лить в воду, а не наоборот и воду использовать охлажденную. Это правило обусловлено спецификой химических процессов.
После разбавления спирта, получившейся жидкости необходимо дать возможность отстояться пару дней при температуре около 4 градусов цельсия и хранить в темном месте.
! Также рекомендуется заполнять емкости с разбавленным спиртом под горлышко, для исключения контакта с кислородом, так как окисляясь, спирт превращается в уксусную кислоту.
! Чтобы просто смягчить вкус, нужно добавить не более одной столовой ложки уксусной или лимонной кислоты на литр водки, мед добавляем в соотношении 1 к 10.
Источник: do-pohmele.ru
Что необходимо для разведения спирта водой дома?
Несмотря на то, что найти готовый разведенный спирт в открытой продаже не составит труда, собственноручное приготовление смеси в домашних условиях дает гарантию качества получаемого продукта. Главное – четко соблюдать пропорции и использовать только правильные исходные материалы.
Особенно жесткие требования предъявляются к качеству воды. Для получения полностью безопасного раствора рекомендуется использовать максимально очищенный питьевой вариант. Водопроводная вода категорически не подходит не только из-за содержания в ней огромного количества примесей, но и чрезмерной жесткости.
Если от посторонних частиц и взвесей можно избавиться путем многократного кипячения, то исправить второй недостаток воды из-под крана невозможно никакими методами. Поэтому лучше воспользоваться покупной бутилированной водой проверенных производителей, а в идеале применить дистиллированную или воду из родника.
Чтобы получить правильный разбавленный спирт, нужно придерживаться обязательных правил:
- Использовать охлажденные жидкости, при повышенной температуре происходит частичное выпаривание алкоголя. Из-за этого возможны ошибки при определении нужных пропорций, крепость разводимого спирта окажется чуть меньше.
- Разбавленный этанол должен постоять перед использованием, чтобы молекулы спирта успели равномерно распределиться в растворе. На это уходит от 2 до 7 дней. Сразу после смешивания он может нагреваться. Это свидетельствует о начале химической реакции.
- Следует обязательно заливать спирт в воду. В противном случае получится мутная жидкость, плохо поддающаяся фильтрации.
Для получения финального раствора нужной крепости не ошибиться в пропорциях компонентов поможет таблица, рассмотренная ниже.
Таблица разведения спирта водой, зависимо от крепости
Таблица разведения спирта водой (она же шкала Фертмана) содержит готовые пропорции для смешивания жидкостей. Если нет желания анализировать сгруппированные данные, можно воспользоваться калькулятором разведения этанола или установить аналогичное приложение на телефон.
Для проверки готовых значений можно воспользоваться формулой:
Количество воды = Количество спирта * (Массовая доля алкоголя / Желаемая крепость – 1).
Она пригодится для тех случаев, когда концентрация этанола имеет промежуточное (не представленное в таблице Фертмана) значение. Например, в ситуации, когда есть 1 л спирта с крепостью 86 градусов, нужно узнать, сколько потребуется воды, чтобы получить 35% раствор.
Итог расчетов по формуле 1 * (86 / 35 – 1) = 1,46. То есть, чтобы получить разведенный до 35 градусов 1 литр спирта, потребуется 1 4600 мл воды. Таблица разведения спирта водой действует только в условиях, когда температура смешиваемых жидкостей составляет 20 градусов. Это следует учесть при самостоятельном разведении этанола.
Виды спиртов и особенности их разведения
Чтобы получить на выходе максимально чистый продукт, нужно использовать не только мягкую очищенную воду, но и правильный спирт. Он отличается степенью очистки и в зависимости от стадии изготовления подразделяется на сырец невысокой крепости, ректификат и питьевой этиловый.
Кроме того, существует спирт различного сорта:
- картофельный – на территории стран бывшего СНГ не применяется из-за наличия большого количества вредных примесей;
- зерновой – получаются из пшеницы, ржи и других злаковых (основа приготовления таких напитков как виски и бурбон);
- вино-фруктовый – является сырьем для производства большей части алкогольных напитков, изготавливается путем перегонки фруктового сырья (чаще всего винограда).
Именно к 3 группе относится коньячный спирт. Однако от своих собратьев он отличается тем, что дополнительно выдерживается в дубовых бочках. Особняком от них стоит медицинский спирт. В чистом виде он не предназначен для употребления из-за слишком высокой концентрации метила. Конечно отравления он не вызовет (при условии, что был разведен), но и удовольствие не принесет.
Важно! Категорически запрещено употреблять технический спирт. Рекомендуется перед разведением проверять продукт на предмет его наличия. Непригодный компонент выдаст характерный запах. Можно капнуть пару капель в ладони и растереть их. Если в результате они стали резко и неприятно пахнуть, в составе есть технический спирт и продукт опасен для жизни и здоровья.
Медицинский
Его считают продуктом первого сорта, он не подвергается очистке и содержит космические концентрации сивушного компонента и метила. Он не предназначен для приема внутрь, а служит только для дезинфекции кожных покровов перед инъекциями.
Несмотря на то, что разведенный водой медицинский спирт часто употребляется мало разборчивыми людьми, получить из него достойный напиток невозможно.
Коньячный
Неплохой вариант для разведения, несмотря на наличие взвеси твердых частиц. Это не что иное, как микрочастицы дубовой древесины, в которой выдерживался спирт. Вкус готового напитка это не портит, а скорее придает ему характерные для коньяка древесные нотки. В остальном каких-либо особенностей смешивания он не имеет.
Нужно только придерживаться рекомендованных таблицей Фертмана пропорций и соблюдать технику приготовления.
Этиловый
Еще один оптимальный вариант для разведения – этиловый спирт (марки Альфа, Люкс, Экстра, Базис и высшей очистки). Пропорции используются стандартные, главное – убедиться в качестве исходного сырья. Есть определенные тонкости в отстаивании напитка.
Его необходимо выдерживать в прохладе. Но холодильник для этого не подойдет, в нем слишком низкая температура. Оптимум для этилового спирта – 8-10 градусов тепла. Если дожидаться нет возможности, то в редких случаях вкус неготового напитка можно смягчить, добавив в него сок свежего лимона, из расчета половина цитруса на 1 л раствора.
Какую воду лучше использовать для разведения
Не только качеством одного спирта определяется результат смешивания. Вода также играет важную роль в этом процессе. Вкус раствора может испортить даже кристальная на первый взгляд жидкость. Причина – наличие в ней частиц металлов магния и кальция. Они определяют такой показатель как жесткость воды.
Чем она выше, тем хуже пройдет химическая реакция, раствор получится мутным и сильно потеряет во вкусе. Согласно госту этот показатель должен составлять не более 1 мг-экв / л.
Водопроводная вода
Наихудшая из имеющихся альтернатив. Она богата не только соединениями солей и металлов, но еще и хлором, который используют для обезораживания жидкости. Он непременно испортит запах раствора. Показатель жесткости водопроводной воды запредельный – 7 мг-экв / л.
Частично исправить ее качество помогут следующие действия:
- Набранную воду оставить в хорошо проветриваемом помещении на 4 часа. Благодаря этому часть паров хлора выветрится.
- Вскипятить воду и дать ей полностью остыть. Проделать подобные манипуляции 2-3 раза.
- Провести дополнительную фильтрацию при помощи специальных кухонных очистителей воды.
Особо не заморачиваться с очисткой можно лишь в том случае, если приготавливаемый раствор предполагается использовать исключительно для наружного применения (компрессов, обтираний).
Родниковая вода
Хотя ряд экспертов считают воду из родников или скважин лучшим вариантом для разведения спирта, на практике не все складывается идеально. Во-первых, невозможно достоверно определить ее химический состав без лабораторных исследований. Во-вторых, концентрация веществ и примесей в ней меняется в зависимости от времени года и обилия осадков.
Несмотря на это по вкусу и мягкости родниковой воде нет равных. Если есть возможность, то перед использованием ее нужно протестировать. Для этого делают пробное смешивание маленького количества жидкостей. Если раствор помутнел, значит вода из источника не подходит.
Покупная бутилированная вода
Самый оптимальный вариант для разведения со спиртом. Ее производители, как правило, на этикетках указывают не только показатель жесткости, но и химический состав. Один из двух параметров всегда написан на упаковке. Если это окажется химический состав, то нужно оценить содержание кальция и магния.
Предельно допустимая концентрация первого – 10 мг/л, а второго – 8 мг/л. Если нет желания читать этикетку, то можно купить бутилированную воду, продающуюся специально для грудных детей. Она максимально смягчена и никогда не содержит примесей.
Дистиллированная вода
В отношении дистиллированной воды не все однозначно, хотя она и полностью очищена от посторонних элементов. Она, по сути, является «пустой», не несет в себе никакой пользы и запаха.
Ее использование оправдано лишь в том случае, если приготовленный на ее основе раствор планируется применять для приготовления настоек, ликеров и других напитков, в которые будут входить особые компоненты, придающие вкус напитку. Резюмируя вышеизложенное, для разбавления спирта лучше всего подходит магазинная бутилированная вода с показателем жесткости не более 1 мг-экв /л.
Какой температуры должен быть спирт и вода при смешивании?
В таблице разведения спирта с водой указано, что температура смешиваемых компонентов не должна отклоняться от 20 градусов по Цельсию. Изменение стандартной нормы приведет к тому, что итоговая крепость раствора будет отличаться от ожидаемой.
| T / стандартная крепость | 45 | 40 | 35 | 30 | 25 | 20 | 15 | 10 | 5 |
| 70 | 75 | 74 | 73 | 72 | 71 | 70 | 69 | 68 | 67 |
| 65 | 70 | 69 | 68 | 67 | 66 | 65 | 64 | 63 | 62 |
| 60 | 65 | 64 | 63 | 62 | 61 | 60 | 59 | 58 | 57 |
| 55 | 60 | 59 | 58 | 57 | 56 | 55 | 54 | 53 | 52 |
| 50 | 55 | 54 | 53 | 52 | 51 | 50 | 49 | 48 | 47 |
| 45 | 50 | 49 | 48 | 47 | 46 | 45 | 44 | 43 | 42 |
| 40 | 45 | 44 | 43 | 42 | 41 | 40 | 39 | 38 | 37 |
Опытным путем было установлено, что температурные вариации на 5 градусов приводят к отклонению нормы содержания алкоголя в среднем на 1%. Если смешивать жидкости из холодильника, то вместо ожидаемых 45 градусов получится 42.
Технология смешивания
Таблица разведения спирта водой содержит практически всю важную информацию по технике смешивания компонентов. Разбавка жидкостей имеет одну интересную закономерность. Это явление называется контракцией. Оно означает уменьшение количества жидкости.
Например, при смешивании стакана спирта с 0,3 л воды до 45 градусов никогда на выходе не получиться 0,5 л водки (ее окажется значительно меньше). В растворах с меньшей крепостью явление контракции проявляется не так явно, но вкус будет на порядок хуже, чем у 45% состава.
Для ускорения процесса смешивания жидкости охлаждают. Однако следует помнить, что получаемая концентрация этанола в полученном составе будет значительно ниже. Спирт можно поставить в морозильную камеру, т.к. для его замораживания требуются большие температуры, а воду – на нижнюю полку холодильника.
Использование компонентов в теплом виде приведет к тому, что напиток будет иметь слишком сильный спиртовой запах. Во время разведения нужно вливать жидкость с большей плотностью (спирт) в легкую воду. В этом случае реакция происходит согласно всем законам химии.
Хотя есть немало источников, утверждающих, что принципиальной разницы в этом нет (Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству от 1971 года и Рецептура ликеро-водочных изделий от 1981 года). Заливку нужно производить как можно быстрее и тут же основательно смешать раствор. Затем посуду с ним плотно закрывают и оставляют на неделю в прохладе.
Как правильно приготовить водку из спирта
Изготовление водки не ограничивается простым разведением спирта. Подобным способом получают лишь полуфабрикат, который перед употреблением должен пройти углевую фильтрацию. Это позволяет запустить окислительно-восстановительные реакции и очистить раствор от вредных примесей. Только после этого напиток можно считать настоящей водкой.
Для фильтрации подойдет:
- 1 ст.л. специализированного угля, продающегося в винодельных магазинах;
- 30 таблеток аптечного активированного угля;
- обычный кухонный фильтр (они работают на основе угля), через который заготовка пропускается 2-3 раза.
Указанное количество уходит на очистку 1 л раствора.
Важно! Чтобы в результате получить напиток с крепостью 40 градусов, следует использовать 42% раствор. В ходе фильтрации пару градусов состав потеряет. Для смягчения вкуса на 1 л жидкости на выбор добавляется 1 ч.л. сахарного песка, 20 мл фруктозы или глюкозы, глицерин или разведенный уксус.
Технология разбавления самогона
Таблица разведения спирта водой используется и для приготовления самогона. Смешивание производится не только перед непосредственным употреблением, но и перед второй перегонкой. В первом случае самогон разводится до крепости 40 градусов. Во втором – раствор доводится до концентрации 20-35%.
Снизить градус необходимо для того чтобы:
- пары спирта не вспыхнули;
- убрать большую часть сивушных масел;
- разбить химические связи между молекулами спирта и примесями.
В остальном техника смешивания совпадает с приготовлением водки.
Разведения спирта водой для лечебных целей
Спиртовой раствор применяется не только в виде напитка. Он считается лучшим антисептиком, поэтому популярен в медицине. На его основе делаются компрессы, настойки. Спирт часто входит в состав ингаляционных смесей, а также используется как местное жаропонижающее средство. Каждая цель применения предполагает соответствующие пропорции разведения.
Для компресса
Для изготовления компрессов нет необходимости искать качественное сырье. Подойдет простой медицинский спирт. Однако, чтобы не получить химический ожог, его нужно разбавить до 40% концентрации согласно таблице Фертмана (для повышения согревающего эффекта можно и чуть выше). Для увеличения лечебного воздействия, в компрессионные спиртовые растворы добавляют лекарственные травы.
Для настойки
Разбавленный спирт для приготовления настоек также смешивается с очищенной водой до снижения концентрации алкоголя вдвое. Тут особые требования предъявляются к качеству этанола и чистоте воды. В идеале нужно использовать дистиллированный формат компонента. Тогда полученный раствор будет по максимуму очищен от посторонних примесей.
После добавления основных компонентой настойки (трав, ягод или фруктов) они смогут лучше раскрыть аромат, вкус и полезные свойства.
Для ингаляций
Спирт часто присутствует в числе компонентов ингаляционных растворов. Лучше приобретать готовые аптечные смеси, особенно если процедура предстоит ребенку. Но можно сделать это и самостоятельно. Для этого готовится обычный 45% раствор, в который добавляются лечебные компоненты (прополис, эвкалипт, пихта, хлорофиллипт).
Приготовленную настойку смешивают с физраствором в соотношении 1:2 и используют по назначению.
Для растираний от температуры
Спиртовое растирание – один из народных методов снижения температуры. Соотношение вода – этанол варьируется в зависимости от возраста пациента. Детям до 10 лет подобная процедура противопоказана из-за высокой вероятности интоксикации. Ребенка 10-14 лет натирают спиртом, разведенном в прохладной воде.
Причем алкоголя должно быть втрое меньше чем воды. Для более взрослых пациентов можно повысить концентрацию спирта до соотношения 2:1.
Разведение спирта водой для незамерзайки
Недобросовестные производители часто используют более дешевую разновидность метилового спирта для приготовления стеклоомывательной жидкости. От покупки такой продукции лучше отказаться, ведь даже его пары ядовиты и наносят вред водителю и пассажирам.
Единственный надежный способ сэкономить на незамерзайке – сделать ее самостоятельно. Для этого требуются все те же ингредиенты (спирт и вода). То, в каких количествах они будут смешаны, определит температуру замерзания. Например, 40-градусный раствор начнет затвердевать при – 27.
| Температура заморозки | Массовая доля спирта | Количество воды на 1л незамерзайки |
| −1,00 | 2,5 | 970 |
| −2,00 | 4,8 | 950 |
| −3,00 | 6,8 | 930 |
| −5,00 | 11,3 | 880 |
| −6,10 | 13,8 | 855 |
| −7,50 | 16,4 | 830 |
| −8,70 | 17,5 | 815 |
| −9,40 | 18,8 | 805 |
| −10,6 | 20,3 | 790 |
| −12,2 | 22,1 | 770 |
| −14,0 | 24,2 | 745 |
| −16,0 | 26,7 | 720 |
| −18,9 | 29,9 | 685 |
| −23,6 | 33,8 | 640 |
| −28,7 | 39,0 | 580 |
| −33,9 | 46,3 | 495 |
| −41,0 | 56,1 | 375 |
| −51,3 | 71,9 | 165 |
В заключение в раствор вводится любое моющее средство, которое не оказывает агрессивного воздействия на металлы и окраску. Чтобы сделать незамерзайку более приятной в использовании, добавляется одеколон, туалетная вода или духи.
В стремлении сделать домашний раствор, который по качеству будет превосходить покупные аналоги, важно строго придерживаться стандартных правил разведения спирта водой. Разобраться во всех тонкостях поможет таблица Фертмана или калькулятор смешивания.
Источник: quickdiets.ru
Калькулятором разбавления спирта
Очень часто для приготовления большинства настоек в домашних условиях нам необходим спирт, но чистый 96 градусный нам не подходит, а крепости обычной водки (40%) во многих рецептах бывает не достаточно. Та как же нам быть, все очень просто, нужно правильно разбавить медицинский спирт до необходимой вам крепости, как правило, достаточно добиться концентрации 70%.
Самый простой способ сделать это в домашних условиях, взять и разбавить спирт водой, в народе такой способ называют «холодным», его даже используют на некоторых ликероводочных заводах. Все что нам потребуется это медицинский спирт и необходимое количество воды.
Технология разбавления спирта водой
- Альфа – 96,3%(приготовлен из ржи или пшеницы);
- Люкс – 96,3% (зерновые культуры и картофель 35%);
- Экстра – 96,3% (зерновые культуры и картофель 60%);
- Базис – 96,0% (зерновые культуры и картофель 60%);
- Высшей очистки – 96,2% (подходит ля производства дешевой водки);
- 1-й сорт – 96,0% (не используется для приготовления спиртных напитков).
Вот мы видим список всех сортов спирта, которые можно найти в продаже у нас в стране. Если Вас есть выбор то лучше всего использовать спирт Альфа, последние же два сорта лучше не брать.
Со вторым ингредиентом – водой, тоже не все так просто, нельзя использовать воду из под крана, даже если ее предварительно прокипятить. Как показывает практика, вода в кране часто бывает очень жесткой и с различными примесями. Для получения наилучшего результата, идеально подойдет дистиллированная или купленная в магазине минеральная очищенная вода, в такой случае мы предохраним наш разведенный спирт от помутнения.
Пропорции разбавления спирта с водой
Наверное, одной из самых сложных задач, является расчет пропорций, сколько чего нам нужно добавить, чтобы получить необходимую крепость, для этого вы можете воспользоваться нашим калькулятором разбавления спирта водой.
Данный калькулятор работает на основе следующей формулы:
X = NP/M — P
- Х — количество мл воды, которые необходимо добавить.
- M – необходимая крепость конечного раствора;
- Где N – изначальная крепость спирта;
- P — изначальный обьем.
Вот к примеру, для получения 70 % спирта на баночку медицинского (100 мл) необходимо добавить 37 мл воды.
96*100/70-100=37 мл
Очень важно при разбавлении наливать спирт в воду, а не наоборот, в противном случае раствор может помутнеть. И воду нужно использовать холодную. Данный факт был доказан Д. И. Менделеевым.
Как разбавить спирт водой чтобы получилась водка
Если же перед нами стоит более приземленная задача, приготовить из спирта водку, то для этого нам понадобится добавить 140 мл воды, при этом на выходе у нас получится 240 мл. Если полученный раствор готовится для непосредственного употребления, то рекомендуем немного облагородить вкус и запах. Для этого можно просто добавить немного сока цитрусовых, лимонную или уксусную кислоту, меда или глюкозы. Все эти ингредиенты добавляем по вкусу, но если сильно переборщить, то можно получить не водку, а настойку.
Вот например, чтобы просто смягчить вкус, нужно добавить не более одной столовой ложки уксусной или лимонной кислоты на литр водки, мед добавляем в соотношении 1 к 10.
Для тех кто не любит считать и наш калькулятор вам не подходит, можете воспользоваться таблицей приведенной ниже
Отстаивание
После того как мы получили необходимый нам по крепости раствор, готовым его еще назвать нельзя, ему необходимо несколько дней настояться, а лучше целую неделю, это необходимо чтобы завершились все химические реакции которые там происходят. Причем отстаивать нужно при температуре +5 градусов Цельсия в плотно закрытой и полностью заполненной емкости, в противном случае при контакте с кислородом спирт будет терять свои свойства.
Вот как раствор отстоится, уже можно смело приступать к приготовлению различных настоек или других спиртных напитков в домашних условиях.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Источник: AlkoZona.ru
Как правильно развести этиловый спирт водой, чтобы получилась водка, в домашних условиях: таблица-калькулятор, формула
Процесс разведения водой спирта называют «холодным» методом преобразования спирта в водку. Иногда этот метод применяют даже на производстве алкогольных напитков. В домашних условиях также можно получить высококачественный водочный продукт, но технология смешивания должна соблюдать строго.
Выбираем спирт
Этиловый спирт различается по степени очистки:
- альфа — от 96,3%, производят исключительно из кондиционного зерна: пшеницы, ржи.
- экстра — от 96,3%,
- люкс — от 96,3%.
Для производства сортов спирта экстра, люкс используют смесь из зерна и картофеля. Сорт экстра содержит до 35% крахмала.
- высшая очистка — от 96,2%,
- первый сорт — от 96,0%,
- базис — от 96,0%.
Для производства этих сортов применяют любое пищевое сырье.
Сорт базис вмещает около 60% крахмала. Без дополнительной доочистки водка из нее не вкусная. Но если добавить в него марганец, а после выпадения осадка профильтровать через угольный фильтр, то качество продукта улучшится.
Из спирта первого сорта алкогольные напитки не производят.
Выбираем воду
От качества, вкуса и степени очистки воды зависит многое. Не стоит брать обычную водопроводную воду, не прошедшую дополнительную очистку. Она содержит слишком много различных примесей, солей, которые не позволят сделать вкусный, качественный напиток. Лучшим выбором будет:
- водопроводная вода, после многоступенчатой очистки;
- бутилированная вода, с минимальным содержание солей. Чем мягче вода, тем мягче будет конечный продукт;
- родниковая вода — считается идеальным вариантом, сложным в исполнении в городских условиях. Но родниковая вода может обладать излишней жесткостью.
Можно использовать дистиллированную, но такая вода хуже растворяет спирт, да и вкус несколько «медицинский».
При смешивании спирта с водой обычно применяют соотношение 2:3, т.е. 2 части спирта разбавляют 3 частями воды. Это сочетание даже Менделеев считал универсальным.
Интересно. Иногда советуют измерять компоненты не по объему, а по весу. Но стоит помнить, что спирт легче воды: 1 литр этилового спирта весит 790 г. Т.е. при измерении компонентов по весу крепость конечного продукта будет выше.
Для более точного результата можно воспользоваться формулой:
где х — количество воды, необходимое для разведения спирта до нужной концентрации, мл;
M — необходимая крепость спиртового раствора, %;
Р — объем имеющегося спирта, мл;
N — первоначальная крепость спирта, %.
Например, из 96% спирта необходимо получить 40% водку. Объем спирта — 1 литр (1000 мл):
Т.е. в 1400 мл воды надо влить 1000 мл спирта.
Также можно воспользоваться таблицей Фертмана, где собраны различные сочетания исходного и конечного раствора.
Важно. Всегда добавляйте спирт в воду, чтобы избежать помутнения спирта. Воду нужно брать охлажденную, иначе у конечного продукта будет вкус и запах характерный для спирта, а не для водки.
Как развести спирт на водку медицинский, коньячный, этиловый 96, 70 процентный до 40 градусов?
- Медицинский спирт получают из этилового, путем очистки этанола и добавления к нему воды, около 4%. Медицинский спирт является самым чистым продуктом. Его крепость обычно варьируется в пределах 96,4-96,7%.
Важно. Медицинский спирт, является противоядием при отравлении метанолом, этиленгликолем, если выпит до или незамедлительно после употребления этих токсических веществ.
- Крепость этилового спирта, который рекомендуется применять для изготовления водки дома, может быть различной. Главное, чтобы этанол был пищевым, а не технически. Пищевой этиловый спирт производят из пищевого сырья, тогда как технический — из синтетических материалов.
- Коньячный спирт — это спирт, получаемый из виноградного сока (преимущественно белых виноградных сортов), после двух стадий перегонки. Его крепость составляет 68-72%. Коньячный спирт превращается в коньяк в дубовых бочках, где выдерживается определенное время, но не более 70 лет, поскольку после этого крепость, вкусовые и ароматические характеристики не изменяются.
Перед началом процесса приготовления напитка из спирта необходимо установить крепость спирта. Для этого воспользуйтесь ареометром.
- Для получения 40% продукта из спирта 96% можно воспользоваться соотношением спирта и воды: 1:1,4. Если используют какие-либо добавки: сироп, мед, сок то стараются, чтоб общее конечное количество жидкости было в пределах 1,4 литра на 1 литр спирта.
- Если же имеется спирт крепостью 70%, то получить из него 40% напиток можно, если соединить 100 мл спирта с 77,6 мл воды.
Важно. Если спирт уже налит в воду, то добавлять в него еще воду нельзя — спирт помутнеет, продукт будет испорчен. Такую ситуацию можно попытаться спасти, пропустив жидкость через активированный уголь. Еще лучше результат будет, если активированный уголь измельчить, всыпать в спиртовой раствор, выдержать несколько дней и тогда профильтровать.
Чем лучше разбавить этиловый спирт для питья, чтобы было вкусно?
Для получения вкусного и качественного напитка, кроме очищенной вкусной воды понадобиться:
- глюкоза;
- сахарный сироп: 1 л воды/1 кг сахара. Сироп готовится на медленном огне до окончания образования пены, которую снимают;
- мед;
- различные соки;
- молоко;
- лимонная кислота;
- высушенная цедра лимона;
- перец;
- различные коренья;
- чай, кофе;
- лимонад;
- ягоды;
- травы.
Такие ингредиенты добавляют в небольших количествах. В среднем, 30-40 мл добавок вполне достаточно на 1л раствора. Лимонной кислоты кладут 5-10 мл. Сухого вещества кладут 5-40г, в зависимости от желаемого результата.
Алгоритм приготовления вкусного напитка:
- Подготавливаем ингредиенты: спирт, воду, добавки. Для точности измерения крепости температура составляющих должна быть около 20°С. Если вода будет теплой, то у напитка будет выражен спиртовой вкус, не водочный.
- Добавляем в воду спирт в соответствующих пропорциях.
- Добавляем различные вкусовые добавки.
- Все тщательно перемешиваем. Это делается для более быстрого растворения всех веществ. Если емкость можно плотно закрыть, то можно все взболтать.
- Добавляем в раствор измельченные таблетки активированного угля. На 2,5 литра раствора — 3-10 таблеток угля. Даем настоятся: от нескольких часов до суток при комнатной температуре, оптимально — 22°С.
- Фильтруем. Фильтр может быть тканевой, бумажный, из марли с ватой.
- Разливаем в бутылки. Бутылки необходимо заполнять под горлышко, чтоб спирт не испарялся.
- Даем напитку отстояться несколько дней.
Важно. Хранить и готовить продукт необходимо исключительно в стеклянной посуде, пластиковая — противопоказана.
Как развести этиловый спирт с соком: пропорции
При приготовлении водки таким «холодным» методом спирт разводить можно не только водой, но и соком. При этом получаются изысканные коктейли.
- Коктейль «Отвертка» — смесь апельсинового сока (2,5 части) и спирта (1 часть). Добавьте дольку лимона, кубики льда — и напиток готов.
- «Кровавая Мэри» — сочетание томатного сока (2 части) и спирта (1 часть) с добавлением соли, перца, лимонного сока. Хотя можно ограничить исключительно соком и спиртом.
- Клюквенный коктейль — сочетание сока и спирта 2:1. Напиток обладает некоторой терпкостью.
- Яблочный коктейль — сок и спирт смешивают в соотношении 3:1. Лучше всего подходит сок из яблок зеленых сортов.
- При изготовлении вишневого коктейля на 1 часть водки допускается взять 2 или 3 части водки. Сладость напитка зависит от сорта вишен.
- Для гранатового алкогольного напитка подойдет пропорция 3:1, где к 3 частям сока добавляют 1 часть спирта.
- Грейпфрутовый коктейль имеет сладковатый привкус. Его пропорция такая же, как и у гранатового: 3:1.
Ориентируясь на эти пропорции можно сочетать спирт с любым другим соком.
Как сделать лимонную водку в домашних условиях из этилового спирта: рецепт
Лимонная водка обладает ярким ароматом, вкусом и длительным послевкусием цитруса.
Ингредиенты:
- Алкогольная основа: обычная водка, этиловый спирт, смешанный с водой, самогон высокого качества.
- Сахар (мед) — до 2 столовых ложек. Этот ингредиент смягчает напиток, но его можно не класть.
- Лимон — 2 штуки.
Приготовление:
- Лимоны ошпарить кипятком, потом тщательно прополоскать теплой водой. Снять цедру, не задевая белой кожуры, чтобы избежать горечи напитка.
- Из лимонов выжать сок. Сок следует отжимать осторожно, чтоб в сок попало как можно меньше мякоти.
- В стеклянную банку положить цедру, сахар (глюкозу, мед), влить сок и, в последнюю очередь, алкогольную составляющую. Если используется обычная магазинная водка, то для повышения крепости готового продукта, добавляют спирт.
- Все тщательно перемешать, банку закрыть, поставить в теплое место на 24-48 часов. Желательно за это время водку 4-6 раз встряхнуть.
- Напиток профильтровать через вату, бумажный фильтр, разлить в бутылки, можно пить.
Важно. При появлении осадка, мути — профильтровать через марлю.
Сколько надо этилового спирта на 1 литр водки?
При соединении воды и спирта происходит химическая реакция, поглощающая часть жидкости. Потому для получения 1 литра готового продукта суммарное количество исходных ингредиентов надо взять больше, чем 1 литр.
- Для получения 40% водки к 607 мл воды добавляют 421 мл спирта.
- Для получения 60% водки к 397 мл воды добавляют 632 мл спирта.
Какую воду используют для разбавления спирта: сырую или кипяченую?
- В целом не важно — кипяченая вода или сырая, если вода хорошего качества, не имеет примесей и большого количества солей. Если вода — водопроводная, то ее желательно прокипятить, а после этого хотя бы через фильтр-кувшин пропустить. Но лучше подвергнуть трем и более ступеням очистки.
- Если вода родниковая, то зависит от степени ее жесткости.
- Оптимальной для городских условий является бутилированная вода. Ее ни кипятить ни фильтровать необходимости нет. Главное, чтоб вода была не слишком минерализованной.
Можно ли спирт разбавлять, мешать с газированной или дистиллированной водой?
- Хотя везде пишут, что дистиллированную воду нельзя употреблять для питья, но спирт разводят дистиллятом достаточно часто. Основной вред дистиллированной воды — отсутствие в ней основной массы полезных веществ, что способствует вымыванию, а не насыщению полезных веществ в организме.
- Дистиллированная вода обладает неприятным запахом и специфическим привкусом, поэтому ее не стоит применять. Других ограничений для разбавления ею спирта нет. Хотя, если человек не обладает особо чувствительным вкусом, то может и не ощутить. Но некоторые любители наоборот предпочитают использовать исключительно дистиллированную воду, поскольку без дополнительных добавок водка с нею получается мягче и приятнее.
- Спирт не разводят газированной водой, нужного эффекта — вкусного приятного напитка не добиться. Углекислый газ повышает всасываемость алкоголя, раздражает стенки желудка. Для того, чтоб ускорить всасываемость алкоголя, лучше просто запивать готовую водку газированным напитком.
Сколько длится реакция этилового спирта с водой, через какое время можно пить разведенный спирт?
- Пить разведенный спирт можно сразу после смешивания, только вкус будет еще не полноценным. Желательно все же выдержать напиток 1-2 дня. За этот период все элементы еще не растворяться, но основная работа будет уже проделана.
- Реакция спирта с водой длиться около 7 дней, именно столько обычно рекомендуют настаивать водку перед употреблением. В некоторых рецептах рекомендуют настаивать 14 дней.
Источник: heaclub.ru