Коктейли – сравнительно недавняя придумка человека. Их изобрели в 19 веке, и за это время новинка покорила мир. Особое место в ряду алкогольных коктейлей занимает латиноамериканская «Сангрита», что в переводе с испанского значит «Малая кровь». Именно этот коктейль считают прародителем популярного в Старом свете коктейля «Кровавая Мэри».
Описание и состав
Родина Сангриты – жаркая Мексика. Говорят, его придумала хозяйка одного из баров курортного местечка у озера в штате Халисо. Благодаря туристам, которые после отдыха увозили оригинальный рецепт с собой, коктейль быстро завоевал популярность не только в Мексике, но и в США и в других странах.
Вообще, сама по себе «Сангрита» не является алкогольным напитком. Она предназначена для запивания текилы. Тандем этих напитков никого не оставляет равнодушным!
В мире существует множество вариаций этого коктейля, но в классический состав обязательно входят томатный сок, цитрусовые и перец Чили. Этот взбадривающий жгучий микс в купе с крепкой текилой подарят действительно острые ощущения.
Рецепты, как приготовить в домашних условиях
Знойная Мексика у вас дома? Легко! «Сангрита» поможет вам в этом. Коктейль отлично подойдёт для домашней вечеринки, ведь его довольно просто готовить: для этого совсем не обязательно иметь барменскую сноровку и множество специальных приспособлений. Из девайсов вам понадобятся лишь блендер и пара ёмкостей для смешивания ингредиентов. К тому же – можно эксперементировать!
Классический
Обжигающий кисло-острый напиток с доминирующим ароматом томатов.
Необходимые ингредиенты:
- Томаты – 800 гр.
- Апельсины – 3 шт.
- Лук – 100 гр.
- Лайм – 2 шт.
- Сахар – 10 гр.
- Перец чили (молотый) – 20 гр.
- Соль – 20 гр.
Способ приготовления:
- Томаты очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем в блендере до однородной пюреобразной массы.
- Своими руками или используя соковыжималку из апельсинов и лайма выжимаем сок.
- Лук мелко шинкуем, затем измельчаем в блендере, чтобы получить пюре.
- В пюре из лука добавляем соль, перец чили, сахар. Размешиваем.
- В образовавшуюся смесь добавляем томатную массу и сок всех цитрусов. Размешиваем до однородного состояния.
- Готовый коктейль остужаем в холодильнике 1,5-2 часа.
Цитрусовый
Яркий, терпкий, обжигающий вкус напитка с ароматом цитрусовой свежести.
Необходимые ингредиенты:
- Апельсины – 3 шт.
- Лайм – 2 шт.
- Сок граната – 200 гр.
- Перец Халапеньо – 2-3 шт.
- Перец острый (молотый) – 10 гр.
Способ приготовления:
- Выжимаем сок лайма и апельсинов. К соку цитрусовых добавляем сок граната.
- Перец Халапеньо измельчаем в блендере до однородной массы. Добавляем к нему сок фруктов.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты. Насыпаем молотый перец.
- Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.
С соусом «Табаско» и томатным соком
Своеобразный микс, выделяющийся своей пикантностью и неповторимостью.
Необходимые ингредиенты:
- Сок томатов – 450 гр.
- Лайм – 1шт.
- Соус «Табаско» – 15 гр.
- Апельсиновый сок – 50 гр.
- Сахар – 20 гр.
- Соль – 20 гр.
- Черный перец (молотый) – 15 гр.
- Перец Чили – 1 шт.
Способ приготовления:
- Выжимаем сок лайма. Это можно сделать как в ручную, так и с помощью соковыжималки.
- Перец Чили мелко нарезаем и отправляем в блендер для получения «кашицы». Добавляем туда же молотый перец, сахар и соль. Перемешиваем.
- Добавляем в блендер соус «Табаско» и сок лайма. Доводим до однородной массы.
- Попеременно вливаем в блендер томатный и апельсиновый соки. Перемешиваем.
- Готовый коктейль отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
Огуречный
Коктейль с чарующим пряным ароматом и горько-сладким вкусом, непременно найдёт своих поклонников.
Необходимые ингредиенты:
- Томатный сок – 600 гр.
- Соус «Табаско» – 20 гр.
- Апельсиновый сок – 300 гр.
- Сок лайма – 60 гр.
- Огурец – 2 шт.
- Сельдерей – 40 гр.
- Соль – 10 гр.
- Черный перец (молотый) – 10 гр.
Способ приготовления:
- Сельдерей и огурец режем как можно мельче, чтобы получился своеобразный «фарш».
- Добавляем соус «Табаско», перец и соль. Перемешиваем.
- Получившуюся смесь заливаем соком апельсинна, лайма и томата.
- Смесь хорошенько перемешиваем до получения однородной жидкой консистенции.
- Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.
Как пить текилу с этим коктейлем?
По-мексикански
Этот способ наиболее распространён на родине коктейля, в Мексике, да и в большей части Латинской Америки. Называется он «Комплито», что означает «Вместе». Название говорит само за себя. В большой ёмкости нужно смешать текилу и уже охлаждённый коктейль в пропорциях 1:2. Вуаля! Напиток готов к употреблению! В готовый микс можно добавить несколько кубиков льда. Пить его можно через соломинку из стакана (это для тех, кто любит растянуть удовольствие) или же, разлив по рюмкам, опрокинуть залпом.
Источник: alco-boss.com
Ингредиенты для приготовления сангриты
- Томатный сок – 2 части
- Апельсиновый фреш – 1 часть
- Сок лайма – 0,5 части
- Свежий огурец – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Соус Tabasco – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Соль – по вкусу
Обратите внимание на количество ингредиентов для приготовления достаточно большого объема нашей сангриты (на фото). Это обусловлено тем, что это не просто идеальный напиток для запивания текилы, но еще и приятная живительная влага «на утро после». Сделаете с запасом — не пожалеете!
Томатный сок приобретается в магазине, а вот апельсиновый и сок лайма в пакетах кардинально изменяют (портят) вкус сангриты. Поэтому мы настоятельно рекомендуем «заморочиться» и сделать свежевыжатый сок из этих фруктов. Отметим, что из 2 кг апельсинов получается около 1 литра свежевыжатого сока.
Рецепт Сангриты от Первого Алкогольного
- Приготовить апельсиновый фреш
- Приготовить свежевыжатый сок из лайма
- Крупно нарезать свежий огурец
- Смешать томатный, апельсиновый и сок лайма
- Добавить крупнонарезанный огурец
- Добавить соус Tabasco по вкусу
- Добавить соль и смесь перцев по вкусу
- Все это перемешать (по желанию можно и блендером)
- Налить в кувшин, добавить стебель сельдерея и поставить в холодильник хотя бы на час
Источник: buharikov.net
«Сангрита» рецепт:
- текилы – 0,5 литра
- томатного сока – 300 мл
- апельсинового сока – 150 мл
- соли – 0,5 грамма
- сельдерея – 40 граммов
- кусочки огурца – 80 граммов
- лайма – 70 граммов (1 шт.)
- черного молотого перца – 0,5 грамма
- красного соуса «Табаско» – 10 мл
Как правильно готовить и пить:
В стеклянную емкость (графин, банку и т.п.) объемом 1 литр опускаем кусочки нарезанного огурца и сельдерея, добавляем «Табаско» и соки. Из лайма выжимаем сок, который так же отправляем в ту же емкость. В последнюю очередь всыпается соль и перец. Состав размешивается ложкой, в результате чего и образуется желанная «Сангрита».
Некоторые бармены не заморачиваются, отправляют сразу все компоненты в блендер и через минуту – вуа-ля – коктейль готов.
После смешивания компонентов дайте им час – полтора для взаимодействия и охлаждения, отправив напиток в холодильник.
За это время можно украсить края стаканов или стопок, окунув их в сок лайма и соль, смешанную с паприкой.
Способ пития №1. Традиционный. Берут две стопки, одну из которых заполняют текилой, — вторую – «Сангритой». Залпом пьем текилу, а следом, так же залпом – «сангриту».
Обычно по этому рецепту (на 0,5 л текилы) получается 10 порций (по 50 мл) обоих напитков.
Способ пития №2. Комлито («completо» — совместный). В стакане смешивается текила – 50 мл и «сангрита» — 100 мл.
Готовя напиток дома, мы рекомендуем вам попробовать для начала приготовить небольшую порцию, так как он получается острым, и своеобразным.
Чтобы не высчитывать пропорции, попробуйте приготовить коктейль по рецепту, рассчитанному на 80 мл текилы.
Рецепт №2
- текилы – 80 мл
- мелких помидор без кожицы — 6 шт.
- сока апельсина – 30 мл
- сока лайма/лимона – 15 мл
- лука репчатого – 1 шт. (небольшая)
- сахара и соли — по 1 ч.л.
- кайенского перца – 1 ч.л.
Готовят так:
Все компоненты помещают в чашу блендера и взбивают 1 минуту. Текилу и «сангриту» в этом варианте пьют из 2-х рюмок. Но при желании вы можете попробовать и смешать их.
Источник: alkolife.ru
Что такое сангрита?
Сангрита — безалкогольный коктейль на основе томатного сока, достаточно популярный в Мексике. Зачастую сангриту используют для того, чтобы запить текилу — достаточно крепкий алкогольный напиток. Напиток характерен тем, что имеет кисло-острый вкус, который несколько нивелирует крепость текилы.
Рецепт приготовления сангриты в домашних условиях достаточно прост. Для этого нам потребуется:
- красные помидоры – 850 грамм;
- апельсины – 3 штуки (необязательно)
- лайм – 2 шутки (можно заменить лимоном);
- репчатый лук – 100 грамм (необязательно);
- перец чили (молотый) – 2 чайные ложки;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 0,5 чайной ложки.
- табаско — 2 капли.
Как видите, для приготовления достаточно всего лишь помидоров, лимона и перца.
Помидоры необходимо взбить в блендере. Из лайма и апельсинов, если они есть, необходимо выжать сок и добавить в помидорную смесь. При наличии лука — его также необходимо добавить к помидорам, после чего еще раз взбить. Затем необходимо добавить сахар, соль и перец (по вкусу), после чего отправить смесь в холодильник.
Как пить сангриту с текилой?
Как уже было сказано сангрита используется как дополнение к текиле. То есть сначала выпивается текила, потом запивается сангритой.
Мексиканцы пьют сангриту вместе с текилой, делая коктейль. Для этого они смешивают одну часть текилы с двумя частями сангриты. Такой способ употребления сангриты с текилой называется «Комлито»
Источник: frullato.ru