Вторая перегонка самогона технология как разбавлять

Существуют разные методы получения высококачественного самогона, из которых наиболее популярным является второй перегон напитка через дистиллятор. Повторная дистилляция позволяет получить более чистый алкогольный напиток, процентное содержание спирта в котором останется тем же, что и до процесса, однако его запах и вкус станут намного приятнее.

Перед тем как приступить к заливке самогона в самогонный аппарат, необходимо произвести обработку дистиллята. Одним из доступных методов нужно осуществить его очистку от вредных добавок, после чего произвести сортировку (разбавить водой). С какой целью снижают содержание спирта перед повторной дистилляцией, какая жидкость используется и как правильно осуществить сортировку, будет рассмотрено далее.

Зачем разбавлять самогон перед вторичной перегонкой

Для чего разбавлять? Как правило, крепость дистиллята после первой дистилляции не ниже сорока градусов.

таком виде его мало того, что невозможно пить, так еще и небезопасно. Очистка и фильтрация позволяет убрать из алкогольного напитка сивушные масла и токсичные компоненты. Дабы вкус самогона стал мягким, а его запах – приятным, дистиллят настаивают на ореховых перегородках, цедре, а также добавляют в него разные пряности. Необходимый уровень крепости достигается разбавлением.

Многими популярными технологиями очищения и настойки дистиллята предусмотрена стадия разбавления водой и двойной дистилляцией. Осуществлять разбавление перед дальнейшей обработкой, до сорока градусов требуется обязательно. Существует несколько причин, из-за которых нельзя производить дистилляцию самогона в его исходном виде.

Прежде всего следует помнить о том, что жидкость с повышенным содержанием спирта легко воспламеняется. Воспламенение спиртового пара в течение второй дистилляции, вызванное крепостью самогона, которая равна не менее 40 градусам, может повлечь за собой взрыв самогонного аппарата. Следовательно, снижение содержания спирта в самогоне путем сортировки требуется, в числе прочих, для поддержания безопасности.

Немаловажной причиной для сортировки алкогольного напитка является улучшение его качества. Дело в том, что с повышением процентной спиртной составляющей крепчают молекулярные связи состава. Повторный перегон самогона без его разбавления усложняет процесс избавления от сивушных масел. Иными словами, нужный эффект достичь не удастся.

Чем лучше разбавить крепкий самогон

Какая вода годится для разбавления дистиллята перед второй перегонкой? Жидкость должна ранее подвергаться очистке, а также не содержать каких-либо примесей, способных ухудшить вкус самогона. Чаще всего для снижения крепости алкоголя применяют такие сорта воды:

Дистиллированная;
Фильтрованная;
Столовая минеральная;
Из родника.

Для дистиллированной воды характерна предельно высокая степень очищения. В связи с почти полной стерильностью такой воды, она прекрасно годится для разбавления самогона. Согласно утверждению специалистов, подобная жидкость делает вкус напитка особо мягким.

Фильтрованная жидкость представляет собой обыкновенную проточную воду, которая была подвергнута очистке с применением водного фильтра. Фильтрация устраняет практически все вредные добавки в воде, ввиду чего она пригодна к использованию. Какого-либо влияния на качественные характеристики продукта данная вода не оказывает.

Столовая минеральная вода, которая продается в пластиковых бутылках, тоже годится для разбавления. Лучшим вариантом является та, что предназначается для детей, ведь подобные сорта подвергаются особенно скрупулезной очистке и характеризуются высокой мягкостью.

Вода из родника – наилучший вариант. Жидкость, которая взята из естественного источника, содержит множество полезных веществ, макро- и микроэлементов. Родниковая вода сильно улучшает вкусовые качества.

Как произвести расчет пропорций разбавления? Не стоит считать, что, перемешивая в одинаковых объемах 80-96% дистиллят с водой, можно снизить его крепость до необходимых 40 градусов. Чтобы добиться требуемой крепости, необходимо взять больше воды. Например, получение высококачественной домашней водки из одного литра самогона требует в 1,5-2 раза больше безалкогольной жидкости.

Расчет пропорций воды легче всего производить посредством несложной формулы:

(A/B)xC-C

A – крепость дистиллята;
B – требуемый процент содержания спирта завершенного напитка;
C – объем дистиллята.

Например, необходимо пять литров самогона, крепость которого равна 96%, разбавить водой до сорока градусов перед повторной дистилляцией. Подставляем цифры в формулу: (96 / 40) x 5 – 5 = 7. Как видно, потребуется семь литров жидкости. В сумме объем продукта будет равняться 12 литрам.

Не стоит лить воду в самогон. Правильнее будет наоборот. В противном случае выйдет не самая приятная по вкусовым качествам жидкость со специфическим запахом. Также требуется хорошее охлаждение воды перед сортировкой.

Отмечу, что при отсутствии чистой воды для разбавления самогона можно использовать кипяченую водопроводную воду. Но присутствующие в кипяченной воде примеси могут вызвать помутнение самогона, которое пройдет после повторной перегонки или дополнительной очистке.

В заключение стоит сказать, что самогон двойной дистилляции будет полностью завершен лишь спустя два дня. По истечении этого срока в жидкости заканчиваются все химические реакции. Перетерпите это время, и вы получите высококачественный продукт.

Источник: how-to-drink.ru

Цель двойной перегонки, и нужно ли это делать

Брага, имевшая популярность еще во времена древней Руси, имеет в составе определенное количество сивушных масел, ацетона, альдегида и других вредных веществ, опасных для здоровья человека.

Повторная обработка браги необходима для наиболее эффективной фильтрации, позволяющей избавить напиток от ненужных запахов, улучшить его внешний вид и смягчить вкусовые качества.

Употреблять неотфильтрованную тщательным образом брагу не только вредно, но и крайне опасно. Поэтому следует проводить дополнительную очистку, которая займет не более 3-4 часов.

В простонародье самогон принято разделять на три фракции:

Голова – самогон, образующийся на начальной стадии перегонки. Содержит около 60-70% этанола и повышенное количество альдегидов, метанола и простых эфиров, несущих угрозу для жизни и здоровья человека.
Тело – основная цель самогонщика, представляющая питьевую смесь преимущественно из этилового спирта (76 градусов) и воды.
Хвост – третья фракция, содержащая кроме спирта вредные сивушные масла, которые дают неприятный запах, вкус и мутный цвет.

Именно поэтому необходима повторная или дробная перегонка самогона, чтобы отсечь ненужные «голову» и «хвост» и оставить доброкачественное «тело».

Пошаговая технология получения двойного самогона

Вторая перегонка включает в себя несколько последовательных этапов, которые нужно неукоснительно соблюдать. Лишь четкое следование структуре позволит получить по-настоящему высококлассный алкоголь.

Разбавление

Независимо от рецепта алкогольного напитка, крепость начального продукта не должна быть выше 35-40%. В противном случае существует риск, что при повторном перегоне спиртовые пары разорвут самогонный аппарат. К тому же тяжелая крепость алкоголя способствует прочной молекулярной связи этилового спирта с вредными примесями и сивушными маслами.

Для недопущения подобных проблем исходное сырье перед помещением в устройство разбавляют. Делается это при помощи отфильтрованной воды, обязательно прохладной. В этих целях жидкость предварительно помещается в холодильник.

Внимание. Вода для второй перегонки самогона не должна быть водопроводной, дистиллированной или кипяченой. Оптимальный вариант – фильтрованная колодезная, талая или родниковая. В самом крайнем случае можно использовать проточную воду, отстоянную в течение 2-3 дней.

Процедура разбавления сырья осуществляется дробно, т.е. вода доливается постепенно. Во время процесса необходимо каждый раз измерять крепость самогона, с чем справится спиртометр. А чтобы знать, в каких пропорциях самогон разводится водой, нужно обратиться к таблице Фертмана или онлайн-калькулятору.

Спиртометры — Измерить крепость самогона поможет прибор спиртометр.

Фильтрация

Фракционная перегонка в обязательном случае подразумевает детальную очистку самогона, осуществляемую в подготовительном виде.

Тщательно отфильтровать напиток помогут:

бумага или фильтрованный картон;
марганцовка;
древесный уголь;
активированный уголь;
пищевая сода.

Наиболее кропотливым способом считается очищение марганцовкой.

Такой метод требует строгой дозировки пропорций и непреложного соблюдения порядка действий:

готовится раствор из 50 мл кипяченой воды и 2 г марганцовки – этого объема достаточно на 1 л очищаемого сырья;
когда кристаллы перманганата калия полностью растворятся в жидкости, эта смесь опускается в самогон;
в течение 10 часов сырье отстаивается, после чего на дне тары образуется осадок;
самогон процеживается через фланель или марлю, погруженную в область воронки.

Можно прибегнуть и к фильтрации пищевой содой. Для этого по 1 столовой ложке соли и пищевой соды опускается в напиток и перемешивается. Спустя два часа, жидкость очищается посредством обычного фильтра для воды или ватно-марлевой композиции.

Сода — Самогон можно очистить обычной пищевой содой.

Фильтрация алкогольной жидкости имеет смысл лишь между первой и второй дистилляцией. Очистка самогона от сивушных масел после второй перегонки не нужна, поскольку в домашних условиях не существует волшебных инструментов, способных очистить напиток еще лучше.

Заключительный этап – сама перегонка

После проведения фильтрации начинается непосредственный процесс вторичной перегонки алкогольного напитка. Сначала подготавливается самогонный аппарат: тщательно промывается и аккуратно собирается.

Несмотря на то, что исходное сырье предварительно очищено, «головы» и «хвосты» все равно будут. Поэтому важно внимательно следить за содержимым, выходящим из аппарата.

Процесс вторичной дистилляции осуществляется по всем правилам самогоноварения с учетом нескольких этапов нагрева:

При второй перегонке самогона куб быстро нагревается до температуры +60 градусов, далее огонь делается слабее, а куб медленно доводится до +83-85 градусов.
После этого сливается фракция «голова», на которую приходится около 5-10% от общего объема разведенного алкоголя.

Нагрев куба усиливается до температуры +96-97 градусов.
Отбирается фракция «тело». Выход ее закончится, когда в емкость начнет поступать самогон крепостью менее 40 градусов. Чтобы своевременно отслеживать обороты во время перегонки, необходимо пользоваться спиртометром.
Перегон заканчивается при температуре чуть менее +100 градусов. На этом этапе получаются хвосты, которые в дальнейшем могут использоваться для повышения крепости нового сырья.

Перегонка — Вторичная перегонка самогона проводится при строго определенной температуре.

Важно. Фракция «голова» очень вредна, и пить ее категорически нельзя. Допустимо использовать ее в технических целях, например для очищения и дезинфекции предметов и поверхностей.

Годный к употреблению напиток не имеет резкого и сильно выраженного запаха. Зачастую доля ценного самогона достигает 80% от общего объема сырья, но при наличии качественного и мощного агрегата можно получить и до 95% «тела».

Дополнительная обработка сырья

По завершению двойной дистилляции целесообразно начать работы по улучшению вкусовых и ароматических качеств продукта. Сегодня специализированный рынок предлагает огромное количество ароматических добавок для самогона, пригодных для добавления в очищенное сырье.

Растительные композиции не только уберут чрезмерную горечь и добавят приятный вкус, но и внешне облагородят облик горячительного напитка. Ягоды и ароматические травы станут незаменимой добавкой для любителей натуральных продуктов.

Добавление в алкоголь молока способствует смягчению свойств и нейтрализации избыточной крепости. Для этого 0,5 л самогонки разбавляется 300 мл натурального деревенского молока, после чего напиток настаивается от 12 до 14 суток.

Что делать с полученным дистиллятом

Этот вопрос интересует многих начинающих самогонщиков. Полученный двойной самогон нужно разбавить до нужной крепости, а перед употреблением в чистом виде дать отстояться минимум два дня.

В случае с фруктовыми и зерновыми дистиллятами дополнительная очистка не нужна. Сахарный алкоголь можно очистить молоком, а для получения аналога водки пропустить жидкость через угольный фильтр.

И, безусловно, на основе полученного алкогольного продукта можно изготовить небывалое количество настоек, наливок, ликеров и т.д. Из самогона двойной перегонки получается отличная имитация коньяка или виски – главное желание и простор для фантазии.

Источник: alcovolna.ru

Зачем необходима вторая перегонка самогона?

Двойная перегонка самогона в домашних условиях при грамотной реализации позволит добиться отличных вкусовых качеств напитка и уменьшения похмельного синдрома в результате его употребления. С помощью очистки, фракционного метода и сухопарника вы уберете оставшиеся после первой перегонки альдегиды и сивушные масла, причиняющие значительный вред организму.

Таким образом, к преимуществам этого способа изготовления самогона можно отнести:

Значительное улучшение вкусовых качеств.
Отсутствие неприятного запаха.
Уменьшение вреда здоровью.
Возможность изготовления благородных напитков на основе полученного самогона.
В ряде случаев повышение градуса.

Существуют ситуации, при которых повторный перегон обязателен. К ним можно отнести:

Использование браги на основе ягод и фруктов.
Очистка с помощью гидроксида натрия, соды и других химических соединений.
Чтобы не выливать, если в первый раз получилось плохо.

Потратив время на еще один цикл, вы получите прекрасный дистиллят, который будет приятно выпить самому и угостить соседей.

Вторая перегонка самогона: правильная технология

Определившись с необходимостью улучшения качества, многие винокуры задаются вопросом: как правильно перегнать самогон второй раз?

Технология варки напитка и первого, и второго цикла базируется на разных параметрах температуры кипения у химических веществ, входящих в состав, и разделении их на фракции для отделения друг от друга.

Важным фактором в вопросе о том, как перегнать самогон второй раз в домашних условиях, является использование только центральной фракции от первичной дистилляции. В так называемом теле содержится на порядок меньше трудноудаляемых примесей. Иногда используется и третья фракция – «хвосты», но для получения качественного продукта необходимо использовать именно «тело».

Первый этап. Разбавление

Первый шаг на пути к вторичному перегону – разбавление самогона водой.

Самогон для вторичной обработки должен быть крепостью от 35 до 45 градусов. Используйте спиртометр, чтобы точно определить крепость напитка. Требуемая после разбавления концентрация алкоголя зависит от используемой фракции и от желаемой крепости в результате:

Около 20° — если вы взяли «тело».
Около 10° — если используете «хвосты».

Крайне важно не превышать указанную концентрацию алкоголя по двум одинаково важным причинам:

Возгорание спиртовых паров может привести к детонации оборудования.
Вредные примеси при повышенной концентрации формируют устойчивую химическую связь и с трудом поддаются удалению.

Используемая вода должна быть чистой, желательно талой или родниковой. Не рекомендуется к использованию дистиллированная или прокипячённая. Воду из-под крана нужно пропустить через угольный фильтр и дать отстояться.

Температура воды может быть комнатной, но было бы неплохо охладить ее до 10 градусов, поставив на время в холодильник.

Второй этап. Очистка

Не менее важным этапом в том, как правильно перегнать самогон второй раз, является очистка. Наиболее экологически чистым способом считается очистка с помощью древесного угля, сделанного самостоятельно. Уголь для барбекю, купленный в супермаркете, содержит свои вредные примеси, и в дальнейшем нужно будет избавляться еще и от них.

Для изготовления древесного угля лучше использовать мягкие породы дерева. Их нужно напилить на небольшие брикеты или кругляши и удалить кору. Нежелательно использовать только что срубленное дерево, лучше дать древесине подсохнуть пару недель. После просушки брикеты плотно укладываются в металлическую бочку с герметичной крышкой и отверстием под штуцер. Разводится огонь, периодически удаляется готовый уголь, и подкладываются свежие брикеты.

Чаще на этапе очистки используется активированный уголь как менее трудоемкий способ.

Также возможен вариант очистки с помощью марганцовки. Делается это следующим образом:

Растворите марганцовку в горячей воде в пропорции 1 грамм марганца на 100 мл жидкости.
Влейте раствор в самогон и перемешайте.
Дайте отстояться в течение часа до появления осадка.
Добавьте по одной столовой ложке соды и соли.
По истечении двух часов процедите через фильтр, сделанный из марли или тонкой хлопковой ткани.

Важно помнить, что торопиться не стоит. Качество очистки с помощью этого способа зависит от медленного переливания самогона через изготовленный фильтр.

Третий этап. Вторичный перегон

В том, как можно перегнать второй раз самогон, нет ничего сложного или кардинально отличающегося от первой дистилляции. Полученный продукт также делится на фракции:

Головная фракция, или первач – первые 10-12% жидкости, имеющие в своем составе ацетон и метиловый спирт.
Основная фракция, или тело – следующие 80-90% жидкости, состоящие по большей части из этилового спирта.
Хвостовая фракция – последние 5-10% жидкости.

Первач, несмотря на большую к нему любовь в советское время, пить ни в коем случае нельзя. Он имеет неприятный запах и способен нанести большой вред организму, но и выливать его не стоит. Такой самогон можно использовать для розжига угля или протирки контактов платы. Объем фракции, по общим оценкам, составляет 50 мл на один литр чистого спирта.

Двойная перегонка самогона в домашних условиях имеет своей целью получение именно основной фракции. Сбор ее идет до того момента, пока крепость выходящего продукта не упадет до 45%. Крепость общего объема полученного самогона оценивается в районе 60-70%.

Хвостовую фракцию многие любители домашнего алкоголя добавляют в следующую порцию браги для повышения ее крепости.

Нужен ли сухопарник при вторичной перегонке?

Наличие сухопарника или дефлегматора является не обязательным, но желательным при первичной перегонке. Многие винокуры заменяют им повторную перегонку самогона. Ведь он также производит очистку продукта от сивушных масел без дополнительной траты времени.

Но полноценную очистку в процессе первичной перегонки сухопарник обеспечить не может. Для людей, во всем стремящихся к совершенству, использование его при первой и повторной перегонке позволит добиться практически идеального продукта.

Использование ректификационной колонны

В том, как правильно перегнать самогон второй раз, может помочь дополнительная очистка с помощью ректификатора. В нем происходит разделение жидкостей по разнице испаряемости. В процессе ректификации из самогона, пусть и первоклассного, получается чистейший этиловый спирт.

Использование браги приводит к засорению ректификатора. Именно поэтому в ректификационной колонне желательно использовать самогон двойной перегонки.

На выходе получается абсолютной нейтральный чистый продукт без примесей для изготовления настоек или употребления в чистом виде.

Рецепты напитков из самогона двойной перегонки

Отсутствие лишних запахов и оттенков вкусов в дважды перегнанном самогоне оставляет простор для творчества винокура. Проще всего купить и использовать в приготовлении настоек вкусоароматические добавки. Также можно воспользоваться натуральными ингредиентами, имеющимися под рукой.

Чаще всего любители домашнего самогоноварения имитируют благородный французский коньяк. Рецептов такого «коньяка» множество. Чаще всего в составе используются перец, чай и лавровый лист, обязателен процесс настаивания или в дубовой бочке, или на дубовой щепе.

Никогда не будет лишним рецепт рождественского самогона. Делать его, разумеется, надо заранее:

Заполните дубовый бочонок нарезанными яблоками и залейте самогоном.
Оставьте настаиваться в течение полугода.
Процедите через ткань или мелкое сито.
Добавьте сахар по вкусу.
Прогрейте до кипения три раза, внимательно следя за пожарной безопасностью.
Поставьте в прохладное место на неделю.
Снова процедите.
Разбавьте водой в пропорции на 10 литров жидкости четверть воды.
Перегоните и отфильтруйте.
Рождественская водка готова.

Рецептов на основе самогона огромное множество, и каждый сможет подобрать себе подходящий по вкусу.

Источник: FB.ru

Зачем нужна вторая перегонка самогона?

Двойная перегонка необходима прежде всего для очищения спиртного от вредных примесей, таких как сивушное масло. Они являются опасными для человека. Также при реализации способа, смягчается вкус напитка. После его употребления не будет похмелья.

Какая польза от использования метода:

Повышения качества вкуса в разы.
Самогон очищен от вредных примесей.
Исчезновение из готового напитка «сивушности» — характерного запаха некачественного алкоголя.
Приготавливая самогон таким методом, можно использовать его для изготовления других напитков – коньяка, настоек, наливок.

Когда использование метода становится обязательным:

Если в планах готовить самогон на фруктах или ягодах.
Производится очистка спиртного с диоксидом натрия и содой.
Если готовый напиток не отвечает требованиям по качеству, его также можно перегнать повторно.

Технология вторичного перегона в домашних условиях

Технология приготовления в домашних условиях делится на несколько этапов. Самогон двойной перегонки, как правильно сделать? Поэтапный метод:

Разбавление водой.
Фильтрация и дальнейшая очистка.
Вторая перегонка.

Ниже есть описание каждого пункта подробнее.

Разбавление водой

Первое, что нужно запомнить – перегонка этим методом осуществляется с помощью деления на фракции – голову, тело и хвост (такие названия приняты у самогонщиков). Необходимо осуществить первую перегонку без деления. Так будет готов спирт – сырец.

Следующий пункт – разбавление его водой. Для 2 перегонки необходим самогон крепостью до 45 градусов. Нужно разбавить его водой, что начать второй перегон самогона. Как разбавить с водой?

До того, как будет осуществляться вторая перегонка самогона, какая пропорция самогон: вода необходима? Количество воды зависит от исходных градусов спирта-сырца. Для точного определения нужен спиртометр. Количество градусов, необходимых после разбавления зависит от того, какую фракцию брали для этого. Желательно использовать только тело, но иногда берут и хвосты.

Как разбавить самогон для второй перегонки:

Если взяли тело, то разводить до 20%.
Если брали хвосты, то до 10%.

Не стоит превышать допустимые значения, иначе при возгорании паров спирта может произойти детонация оборудования. А сивушные масла и другие примеси образуют прочную химическую часть и будет сложно очистить такой напиток.

Использовать желательно колодезную воду, но так как не у всех есть доступ к такой воде, то разрешается брать водопроводную. Но желательно настаивать ее пару дней и нельзя кипятить.

Фильтрация и дальнейшая очистка

Для получения качественного чистого напитка используются известные методы очистки – с помощью древесного угля, марганцовкой и молоком.

Углем

Такой способ считается самый экологичным. Но есть одно условие, уголь должен быть качественным. Уголь, используемый для приготовления шашлыков и барбекю, и сам включает в себя вредные примеси. Так что он поможет очистить от них самогон.

Лучше приготовить древесный уголь в домашних условиях. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно выбрать мягкие породы дерева и напилить их на брусочки. Избавиться от коры. Древесина должна быть просушена в течение пары недель.

После этого заготовленные материал плотно складывают в бочку из металла и плотно накрывают крышкой. Бочка ставится на штуцер и разводится огонь. В процессе необходимо удалять готовый уголь и укладывать новые порции дерева. Вместо этого можно использовать активированный уголь из аптеки.

Далее нужно изготовить угольный фильтр. Для этого берется пластиковая бутылка и отрезается горлышко. Вместо этого можно использовать готовую воронку из магазина.

В воронку укладывают вату с древесным или активированным медицинским углем и переливают через нее самогон.

Метод можно упросить, купив в магазине фильтр для воды с угольным картриджем и пропустить спиртное через него.

Марганцем

Один из самых простых методов очистки. При фильтрации марганцовкой, она выпадает в осадок вместе со всеми вредными веществами. Минус метода – нет 100% вероятности полной очистки. Обычно используется в паре с другим методом.

Поэтапный процесс:

На 1 л спиртного нужно взять два грамма порошка.
Смешать порошок с алкоголем. Закрыть крышку и оставить на 12 часов. Место хранения выбирать темное.
За это время изменится цвет смеси – от яркого малинового до розового.
Профильтровать самогон с помощью предыдущего метода.

Молоком

В молоке содержится молочный белок. В него входит казеин и альбумин. Они схватывают вредные примеси. После этого происходит выпадение осадка. Его легко отфильтровать.

Как почистить самогон молоком, поэтапно:

Взять на 10 л спиртного 150 мл пастеризованного молока. Крепость самогона должна быть до 60 градусов.
Добавить молоко к самогону и оставить на хранение до завершения реакции. На это уходит до недели.
Отфильтровать готовый напиток с помощью древесного угля.

Другие способы очистки

Чем еще чистить самогон:

Яичным белком.
Содой.
Маслом.

Повторная перегонка

Как правильно перегнать самогон второй раз? Во второй перегонке нет ничего сложного. Разбавленный спирт-сырец прогоняют, деля его на фракции:

Голова. Она составляет около 10% от всего количество. Потенциально опасный состав, с едким запахом. Пить его категорически нельзя.
Тело. Оно составляет до 90%.
Хвост. Последние 10%. Можно его не собирать. Можно его использовать для приготовления следующей порции браги для самогона, чтобы увеличить ее крепость.

Собирать тело необходимо до момента, когда крепость в струе упадет до 45 градусов.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли смысл дополнительно очищать самогон?

Современные самогонщики утверждают, что новые качественные аппараты хорошо очищают алкоголь и он не требует дальнейшей фильтрации способами, которые перечислены выше. Но, если есть сомнения в качестве оборудования, рецептуре приготовления или нет опыта в самогоноварении, то фильтрация углем, марганцовкой или молоком поможет сделать самогон максимально чистым.

Из минусов очистки – потеря запаха, особенно если используется самогон из различных ягод или фруктов.

Сколько раз перегонять брагу, нужна ли третья перегонка?

Идеальным вариантом является двойная перегонка. Но, если проводилась чистка молоком, белком, маслом, или добавлялись травы или пряности, необходимо делать повторную перегонку.

Как улучшить вкус самогона?

Применяя качественный самогонный аппарат и используя метод двойной перегонки вкус получается мягким. Дополнительно используется чистка вышеперечисленными методами.

Температурный режим при 2 перегонке?

Пошаговый сбор фракций и их температура:

- Первая точка – сбор голов. Брага нагревается до 63 градусов на большом огне. После достижения этой точки необходимо уменьшить огонь. Осуществляется плавный подъем до 65-68 градусов. В этот период начинают испаряться вредные вещества. Это характеризуется появлением неприятного сивушного запаха. Важно не пропустить момент снижения мощности нагрева. Иначе, брага в горячем виде попадет в холодильник аппарата и в другие его части. Это заметно ухудшит качество напитка и вызовет его помутнение.
- Собрав головы, необходимо преступить к сбору основного продукта. Спирт нагревается до начала дистилляции до температуры 78 градусов. В зависимости от вида аппарата для самогоноварения, выход самогона начинается через разное количество времени. Температура будет постепенно расти, а выход самогона падать. Нужно окончить сбор тела, когда будет 85 градусов. Есть несколько способов узнать об окончании без термометра. Первый — смочить бумагу в самогоне и поджечь. Не должно быть синего пламени. Второй – Начиная с 83 градусов выход сокращается до нуля. Третий – дистилляцию закончить, когда падение крепости самогона в струе до 40 процентов.
- Сбор хвостов. В браге еще остается этиловый спирт, но уже не получится получить из него качественный самогон. Поэтому данную фракцию желательно собрать отдельно. Можно использовать ее для следующей порции браги. Это увеличить ее крепость.

Каковы потери продукта при двойном перегоне?

Потери составляют около 10-15 %. При сборе 5 л, при повторной перегонке можно получать до 4,25 л. Но здесь речь идет о качестве. Никто не хочет пить сивуху и некачественный алкоголь. Поэтому это не считается потерей.

Крепость дистиллята после второй перегонки

Начинается все с 70%, постепенно показатель падает до 40%. Общая крепость готового продукта составит 45-50%.

Какой водой разбавлять самогон перед перегоном?

Какой водой разбавлять самогон после второй перегонки? Как описывалось выше, хороший вариант – колодезная вода. Также подходит талая. Но если нет возможности достать ни ту, ни другую, то подойдет любая пригодная для питья вода. Не нужно ее кипятить.

Полезные советы

Пошагово применять способ. Не менять местами этап разбавления водой и фильтрацию.
Чтобы определить фракции, нужно постоянно осуществлять контроль за струей с помощью спиртометра.
Также можно следить за спиртом по запаху. Если сивушность исчезла, то голова закончилась и пошло тело.
Не использовать голову в пищевых целях. Фракция опасна.
Если добавить к готовому самогону дубовую щепу, то можно получить коньяк.

Чтобы получить чистый и безвредный продукт, необходима вторая дистилляция самогона. Технология и качественный аппарат помогут изготовить его без сложностей. Двойной перегон самогона в домашних условиях в сумме с качественным рецептом браги и сухопарником, дадут качественный напиток, с минимальным количеством примесей.

Источник: cookinghouse.ru

Поэтапно технология получения двойного самогона

Разбавить

Первое что нам необходимо сделать, это разбавить самогон перед повторным перегоном. Делать это нужно путем наливания самогона в прохладную воду пока крепость напитка не составит 20-35%.

Наливать воду в самогон не рекомендуется, так как напиток в таком случае может помутнеть.

Многие не понимают, зачем нам разбавлять самогон, почему нельзя гнать как есть? Ну тут есть несколько причин:

Во-первых, стоит подумать о безопасности, если перегонять крепкий напиток, пары будут с высокой концентрацией спирта, что в разы увеличит риск возгорания самогонного аппарата.
Во-вторых, чем крепче самогон, тем сильнее у него молекулярная связь с сивушными маслами и повторный перегон будет менее эффективен и не даст того результата который нам нужен.

Очистить

Перед вторым перегоном самогон желательно очистить активированным углем, марганцовкой или любым другим удобным для вас способом. Я же предпочитаю использовать соду. Для этого, добавляю столовую ложку кухонной соли и пищевой соды, перемешиваю, и оставляю на два часа. Как только напиток отстоялся его необходимо профильтровать, идеальным вариантом для этого может послужить обычный фильтр для воды, но если такой возможности нет, то можно и по старинке через ватно-марлевый фильтр.

Перегнать

И так, пришло время третьего финального этапа приготовления двойного самогона, это непосредственно сама перегонка. Тут все как обычно, этот процесс абсолютно ничем не отличается от первичной перегонки с браги, самогонный аппарат используем тот же. Единственное, помните, что перегонка сильно крепкого напитка опасна и менее эффективна. Так что прежде чем перегнать, проверьте еще раз крепость. Если вы самогон гоните для употребления без дальнейшей обработки, например, такой как ректификация или еще один перегон, то очень важно разделять его на фракции: головы, тело и хвосты.

Первые 10% выхода, так называемые головы, пить ни в коем случае нельзя, можно использовать только в технических целях. Их легко определить по неприятному запаху. Ориентировочно, как только удалось перегнать десятую часть, капните себе на палец немного выхода, если неприятный запах исчез можно подставлять емкость для сбора основной части.

Последние же примерно 10% — это хвосты, их определяют по крепости выхода, как только она падает ниже 45%, значит уже пошли хвосты. Их, как правило, выливают в брагу, для повышения ее крепости. Если планируется перегнать несколько, то хвосты нужно собирать только на последнем перегоне.

Оставшиеся же 80% двойного самогона не нуждаются в дополнительной обработке или очистке. Единственное, что нам можно еще сделать, это немного развести до необходимой нам крепости.

Согласно отзывам в интернете, некоторые люди не советуют разбавлять самогон водой перед перегоном, объясняя это тем, что в таком случае у нас не получится избавиться, от неприятного запаха. И это вполне обоснованное заявление, но в таком случае, прежде чем перегнать крепкий напиток позаботьтесь о том, чтобы рядом не было открытого источника огня.

Количество перегонов может быть сколько угодно, но, как правило, вполне достаточно сделать три перегона.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источник: AlkoZona.ru