Наш сайт самогонных аппаратов http://graduslk.ru/33/
Группа в ВК https://vk.com/club104563804
Пожертвования на развитие канала http://www.donationalerts.ru/r/jorasamagon
QIWI — кошелек +79515982300
Как правильно гнать самогон в домашних условиях при второй перегонки. А также найдете ответы на следующие вопросы: как развести спирт-сырец, как отсечь головы и хвосты в самогоне и т. д.
*************************************************************
Вы можете ознакомиться с домашними рецептами самогона, настоек, наливок и закусок, а также найти ответы на многие вопросы в разделе «Самогоноварение для начинающих». Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
Уроки по самогоноварению https://www.youtube.com/watch?v=CVJT3duVtsE&list=PLyqHz9p0LK5GNkKd9YnYxzK8fr-3Itu4T
Обзоры самогонных аппаратов
https://www.youtube.com/watch?v=E43enxWIW0w&list=PLyqHz9p0LK5FuoGXN8Lt0synJtGOyZTJ8
Рецепты домашних напитков.
стойки, наливки, коньяки, ликеры медовухи.
https://www.youtube.com/watch?v=U0Ibgzk_dQA&list=PLyqHz9p0LK5EeBj-UUrIeCrUQN98I3fLP
Ароматизация самогона
https://www.youtube.com/watch?v=idQkeTQFqtQ&list=PLyqHz9p0LK5H46b5bSmfCcAVJCoEtQO7e
Варка домашнего пива
https://www.youtube.com/watch?v=vCMYZXP1Kvo&list=PLyqHz9p0LK5E1LeXqt6LEhGxDQ3n2Soj-
Все о том, как поставить брагу
https://www.youtube.com/watch?v=8oXXlAXECg0&list=PLyqHz9p0LK5Em5fxo47an73C7DADxBISA
Очистка самогона
https://www.youtube.com/watch?v=SZ5ng7bpj-0&list=PLyqHz9p0LK5HSKxVYwOjdodV0yykW-lNP
Закуски еда
https://www.youtube.com/watch?v=G2c_PhonRTI&list=PLyqHz9p0LK5GrCbNkqTIFpA-MxgFdJQ7B
Теги;
#самогон, #брага, #дрожжи, #вода, #сахар, #спирт-сырец, #дробная #перегонка, #как гнать самогон, #как сделать самогон, #очистка самогона, #активированный уголь,# очистка углем, #сивушные масла, #сивуха,# наливка, #настойка, # бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная #настойка, т, #обзор, #самогонный аппарат, #хард, #медиум, , #лайфхаки, #самогонщик, #пиво, #хмель, #солод, #дубовые бочки,# эль, #лагер,# как сделать пиво,# домашнее пиво, #как сварить дома пиво,# брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучение пивоварению, #розыгрыш призов, #дегустация, #индукционная плита, #подготовка дубовой бочки, #закуска к пиву, # отбор хвостов и голов, # самые лучш.
рботер,как сделать брагу,правильная брага,перегон браги,#спирт сырец,#головы тело хвосты,как отобрать# головы,как отобрать тело,как отобрать #хвосты,деление самогона на фракции,#мясо,рыба,#закуска к# пиву.
Видео Самогон из лопуха,желудя,сока клена,и черноплодки Дегустация канала Будни Самогонщика Жоры
Источник: salda.ws
Советы перед стартом
- Собирать желуди следует не раньше сентября/октября, лучше делать это после первых заморозков.
- Для настоек нужны зрелые, твердые плоды зеленого цвета, без признаков червоточины.
- Впрок запасаться желудями не стоит: они быстро портятся.
- Сырье очищают от кожуры, разделяют на части, вымачивают в течение 2 суток, сушат в духовке, варят или обжаривают. Такая обработка необходима для смягчения вкуса, дополнительной ароматизации и устранения избытка содержащегося в желудях кверцетина, который в больших дозах обладает токсическим действием.
Настойка дубовая «Винная»
Как укрепляющее и антиоксидантное средство пьют по ½ стакана дважды в день. В теплом виде используют для смачивания компрессов при лечении паховой грыжи.
Ингредиенты
- Желуди – 100 г
- Вино красное – ½ л
Метод приготовления
- Дубовые плоды измельчить, обжарить.
- Залить желудевую массу вином, дать настояться в темноте 10 дней.
Настойка желудевая на самогоне
Дубовые плоды предварительно очищают, полчаса проваривают, сушат в духовке, измельчают пестиком или блендером. По вкусу и консистенции напиток получится похожим на коньяк.
Ингредиенты
- Желуди молотые – 5 ч. л.
- Самогон – 5 л
- Сахар – 100 г
- Вода – 50 мл
- Цвет шиповника – 2 горсти
- Ваниль – 1–2 ч. л.
- Чабрец – 2 г
- Душица – 2 г
Метод приготовления
- Перемешать дубовую муку с травами и цветами, добавить ваниль, залить алкоголем.
- На сковороде растопить сахар, добавить воду, варить до карамельного оттенка, помешивая.
- Остудить сироп, влить в желудевый напиток, запечатать сосуд.
- Подержать смесь 2–3 недели в темноте, регулярно взбалтывая.
- Пропустить настойку через фильтр, по необходимости подсластить.
- Оставить напиток в прохладе на 1,5-2 месяца.
Настойка желудевая «Пряная»
Пикантный напиток с вяжущим, чуть островатым вкусом и янтарным оттенком обладает согревающим эффектом. Употребляют как аперитив. Дубовые плоды для данного рецепта не измельчают, а просушивают в духовке целиком. Разбавлять концентрат можно не весь сразу, а партиями. По желанию настойку подслащивают сиропом: варят, как в предыдущем рецепте или разводят 2 ст. л. сахара в 1 стакане горячей воды (на 1 л напитка).
Ингредиенты
- Желуди – 10 г
- Имбирь – 6 г
- Корень калгана – 6 г
- Корень дягиля – 10 г
- Перец черный горошком – 6 г
- Перец красный молотый – 2 г
- Гвоздика – 3 г
- Спирт 50 %/самогон – ½ л
- Водка – пропорционально
Метод приготовления
- Смешать желуди, травы и специи, залить спиртом/самогоном.
- Подержать напиток в темноте 2 недели, профильтровать.
- Разбавить полученный концентрат: 1 литр водки на каждые 35–50 мл настоя.
- Дать настойке «дойти» в прохладе около 1 месяца.
Настойка на желудях «Целебная»
Напиток используют для натирания суставов и лечения болей в спине. В качестве вспомогательной терапии при воспалении легких пьют по пару глотков трижды в день.
Ингредиенты
- Водка – 1 л
- Желуди – 0,2 кг
Метод приготовления
- Дубовые плоды очистить, измельчить, просушить в духовке.
- Засыпать массу в банку, залить алкоголем.
- Поместить напиток в тепло на 2 недели, процедить.
Настойка дубовая «Быстрая»
Напиток пьют для лечения диабета и снижения уровня сахара в крови в течение 2 недель: по 3 глотка 5-6 раз ежедневно. Для профилактики принимают дважды в неделю. Держат готовый продукт в холодильнике.
Ингредиенты
- Желуди – 1,5-2 стакана
- Вода – 1,5 л
- Водка – 1 стакан
Метод приготовления
- Дубовые плоды очистить от кожицы, пропустить через мясорубку.
- Залить желудевую массу водой, прокипятить в течение получаса.
- Дать жидкости настояться 1 сутки, повторно прокипятить, выдержать еще 1 сутки.
- Процедить настой, влить водку, перемешать.
Настойка «Желудёвка» по-польски
Напиток получается сладковато-горький, крепость – около 30%. Можно потягивать зимними вечерами для согрева.
Ингредиенты
- Желуди – 1 кг
- Сахар – ½ кг
- Сахар ванильный – 10 г
- Сода – щепотка
- Спирт – ½ л
Метод приготовления
- С дубовых плодов снять кожицу, вымочить в холодной воде, регулярно заменяя жидкость, в течение 1 суток.
- Просушить и обжарить желуди на сильном огне, дать остыть, измельчить.
- Залить полученную массу 1 литром воды, вскипятить, дать постоять под крышкой 1–2 часа.
- Процедить отвар, всыпать сахар, соду и ваниль, вскипятить повторно и проварить до растворения сахара.
- После остывания залить смесь алкоголем, перемешать и распределить в бутыли.
- Оставить напиток в прохладе на полгода или более.
Источник: vzboltay.com
Наиболее качественный спирт — картофельный и хлебный. Крепкий, с мягким вкусом, легким похмельем, раньше он был очень популярен. Потом с переходом на примитивные аппараты и сахар постепенно начал забываться. Ныне наблюдается возврат к изготовлению такого спирта в домашних условиях.
Рецепт самогона в домашних условиях из зерна
Рожь (пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох) прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см) слоем на чистом полу в темном прохладном месте. Следить, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить, смолоть в муку. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Укрыть, дать выстояться 10—12 часов. Разлить по мискам, тазикам, остудить до комнатной температуры. Слить в бадью. Добавить дрожжи. На 5 ведер затора взять 0,5 кг дрожжей. Пусть бродит 5—6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Если нет дрожжей, добавить 1 кг сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней. Выход — 7 л водки.
Хлебный с картошкой
Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку. Истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить в бадью. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь. Через 10—12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить 0,5 кг дрожжей. Пусть бродит 5—6 дней. На 1 ведро солода — 4 ведра картошки. Перегнать. Выход — 12 л.
Хлебный спирт
Взять две буханки черного хлеба (2 кг), размочить в теплой воде (0,5 л) и размять до получения однородной массы. Поместить размятый хлеб в большую кастрюлю (8-10 л), добавить воды (4 л) и поставить на плиту дня разваривания. Отрегулировать нагрев и варить на небольшом огне, помешивая, в течение часа. Воду при выпаривании долить до первоначального уровня (примерно 200 мл). Сделать солодовое молоко, размешав в воде дробленый солод (200 г сухого солода и 1 л воды).
После разваривания кастрюлю снять с плиты, остудить затор до температуры 60°С (как рука терпит), влить половину приготовленного солодового молока (500 мл), размешать и оставить для разжижения на 30 минут.
j После этого снова поставить на плиту и варить на малом огне еще в течение часа. Затем охладить затор до 65— 70°С, влить вторую половину солодового молока, размешивать в течение 5 минут и, укрыв теплой шубой (одеялом), оставить для осахаривания в течение 5—6 часов. Загодя (за сутки) сделать дрожжевой затор (600—800 мл) в отдельной стерильной посуде. После осахаривания проверить содержание сахаров в заторе (на вкус или прибором), остудить затор до 28-30°С, влить дрожжи, положить азотное питание (0,3 г/л хлористого аммония), размешать и оставить для брожения в теплом месте. Через 3-4 дня, когда закончится брожение и вкус бражки станет горько-кислым, затор процедить через полотняный мешок и перегнать, получив отгона не более половины, а лучше треть от первоначального объема бражки. Полученный отгон обработать содой и марганцовкой, отфильтровать и еще раз перегнать. Выход — 1,2 л крепостью 35—45% об.
Хлебный на хмеле
Пшеницу или рожь прорастить и получить зеленый солод, который затем измельчить. Сварить картофель, помять его и еще надо заварить хмель. Потом надо приготовить так называемый затор — все вместе перемешать: солод, картошку и заваренный хмель — и поставить в теплое место. Затор стоит 3—4 дня, пока не перестанет бродить.
На 1 ведро зерна: 2 чугуна картошки вареной (2 ведра), 3 л заваренного хмеля (5 столовых ложек соплодий на 1 л воды) и 4 ведра воды. Перегнать. Выход — около 8 л.
Хлебный с печеным хлебом
Первый способ. Все так же, как и в предыдущем рецепте. Вместо картофеля добавить размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб. На 2 ведра солода 15-20 буханок хлеба. Перегнать. Выход — 12 л.
Второй способ. Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л горячей воды 10—12 буханок черного хлеба, смешать, добавить 750 г дрожжей. Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом. Брожение в теплом месте в течение недели. Перегнать.
Третий способ. Пшеницу прорастить, перемолоть или истолочь, залить горячей водой, дать постоять. Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. Потом перегнать. На 10 кг пшеницы: 30 л воды и 0,5 кг дрожжей. Перегнать. Выход — 6 л.
Два последних способа технологически более просты, но лучший продукт получается при использовании предыдущих рецептов.
Рецепт самогона в домашних условиях из риса
Промыть рис в холодной воде, разварить до получения каши, остудить, добавить солод и перемешать, дать постоять, через 10—12 часов перемешать, перелить в бочку и остудить, добавить дрожжей. Пусть бродит 5—6 дней, потом процедить и перегнать. На 3 кг риса:
3 стакана молотого солода, 0,2 кг дрожжей и 1 ведро воды (10 л). Перегнать. Выход — 4 л.
Гороховый
Горох смолоть в муку. Вскипятить воду и, постоянно помешивая, всыпать туда муку до получения довольно густой однородной массы. Охладить, добавить солод, перемешать и дать постоять. Затем слить в чан, добавить дрожжей и оставить в теплом месте. Через 5 дней перегнать. Если горох сначала прорастить, то солод добавлять не надо. На 3 кг гороха: 3 стакана солода, 0,2 кг дрожжей и 8 л воды. Перегнать. Выход — 3 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из сахара
Взять 6 кг сахара развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить ветки смородины или вишни или же сухой укроп. Через 6—7 дней закваска готова. Выход — 6 л.
Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л водки. При использовании парового аппарата 10 л хорошего продукта получается из 7 кг. То есть не надо делать брагу излишне концентрированной по сахару. Он «перегорает» и идет в отходы.
Свекольный
Первый способ. Натереть на терке сахарную свеклу, отварить в печи, отдавить. На 30 л сока свеклы добавить 200 г дрожжей. Поставить закваску в теплое место. Через 5—6 дней она готова. Сахар добавлять не надо. Перегнать. Выход — 5 л.
Второй способ. Натереть и испечь 10 кг сахарной свеклы в 10—15-литровом чугуне. Дать немного остыть, чтобы свекла оставалась теплой. Добавить в нее 2 кг сахара и 10 л теплой воды. Слить в бродильный чан. Добавить 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Накрыть смесь. Поставить в теплое место на 3—4 дня. Перемешать. Готовность определяется по времени, когда свекла опустится на дно посуды, а сверху образуется корка. Потом залить брагу в бак и гнать водку. Выход — 5 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из варенья
Взять 6 кг засахаренного варенья, развести в 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. Чтобы иметь больший выход отгона, надо добавить еще 3 кг сахара. Закваску поставить в теплое место на 3—5 дней. Перегнать. Выход — 5 л, а с добавлением сахара — 9 л.
Из патоки
Патока — отход производства сахара из свеклы. На 1 ведро патоки добавить 200—250 г дрожжей и развести все это в 25 л воды. Поставить в теплое место на неделю. Выход — 6—7 л. Очень желательно полученное еще раз перегнать.
Из сока яблок
Измельчить яблоки, сок выдавить. На 35 л сока добавить 3 кг сахара и 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Готово через неделю. Перегнать. Выход — 6—7 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из сиропа (любого)
Взять 6 л сиропа, развести в 30 л воды и добавить 200 г дрожжей. Через неделю готово. Перегнать. Выход — 7 л.
Из груш
В 5 л воды добавить 5 ведер испорченных садовых груш (вареных), 2 кг сахара и 200 г дрожжей. В теплое место поставить на неделю. Перегнать. Выход — 8 л.
Из диких груш
Собрать дички, 3 ведра, ссыпать их в деревянную бадью 50 л или бочку до половины емкости, пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом и оставить на 2—3 недели. Ничего абсолютно не добавлять. Затем слить, отфильтровать и перегнать. Выход — 3 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из слив
Три ведра слив помять и поставить бродить на две недели. Воды не добавлять. Перегнать. Выход — 3 л. Если добавить сахар, выход, естественно, будет больше.
Из крахмала
На 2 ведра воды добавить 10 кг крахмала и заварить, как кисель. Потом добавить 1,5 кг зеленого солода, дать постоять, остудить. Затем добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Размешать и оставить для брожения на 3-5 дней. Перегнать. Выход — 11 л водки. Если добавить солод 2,5 кг, то сахар можно не добавлять.
Из сухих фруктов
2 кг сухих яблок или груш заварить в 1 ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску добавить пучок сухого чабреца. Перегнать. Выход — 3,5 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из виноградного отжима
Взять 3 ведра, выжимки, оставшейся после приготовления виноградного сока или вина, добавить 100 г дрожжей, 5 кг сахара и развести все это в 30 л воды. Поставить бродить на неделю. Перегнать. Выход — 7 л водки (очень светлой).
Комбинированный
Смешать 20 стаканов проращенной и истолченной пшеницы, 3 л горячей воды, 1 кг сахара. Поставить в тепло на 5 дней. Потом добавить 5 кг сахара и 18 л воды. Бродит 7—8 дней. Брага на вкус должна быть горькой. Процедить. Перегнать. Выход — 10—12 л.
Если в оставшийся жмых добавить 5 кг сахара, 8 л теплой воды, выстоять 8—10 дней, можно еще получить 12-15 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из томатной пасты, сахара и пива
На 30 л воды: 1 литровая банка томатной пасты, 1 бутылка пива, 10 кг сахара. Размешать, дать «выиг- раться» в теплом месте, перегнать. Выход — 7—8 л.
Без дрожжей и сахара
В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом. Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого — две), дать немного настояться. Отвар процедить. В еще теплом отваре размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30—40 мин.) запарка готова. Солод приготовить обычным способом — прорастить зерна ржи, пшеницы или ячменя, высушить их и смолоть.
В основной продукт: свеклу, картошку, яблоки, груши и т. д. — добавить запарку и солод, развести
водой до полужидкого состояния, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать. На 2 кг запарки взять 3 кг солода и полведра (5—6 л) основного продукта. Перегнать. Выход — 5 л.
Медовуха
Четыре 700-граммовых банки меда, одна банка 3-литровая сиропа, 25 л воды, 300 г дрожжей. Поставить в теплое место на неделю. Перегнать. Выход готового продукта — 7 л.
Рецепт самогона в домашних условиях из желудей
Зрелые желуди очистить от кожуры, разрезать на несколько частей и, поместив в кастрюлю с водой (1:3), вымочить двое суток. Затем заменить воду и нагреть до кипения, дать остыть и слить воду, а желуди измельчить, пропустив через мясорубку. Полученную желудевую массу залить водой и варить на малом огне в течение двух часов. Потом остудить, добавить солод, перемешать и оставить для разжижения. Далее приготовление вести по рецепту хлебного спирта. На 2 кг желудей взять два стакана сухого солода и 6 л воды. Перегнать. Выход — 1,1 л крепостью 38—41% об.
Спирт из корней топинамбура
Корни топинамбура (земляной груши) содержат значительное количество инулина. Это вещество в водном растворе после кипячения с небольшим количеством серной и соляной кислотой превращается в сахар — фруктозу, который сбраживается дрожжами.
Для получения спирта измельчают на мелкой терке 10 кг корней топинамбура и добавляют воду так, чтобы объем всей массы составил 12 литров. Полученную смесь кипятят в течение 20 минут, потом охлаждают до 30°С и процеживают через двойной слой марли или мелкое сито. Отжимают остаток и получают 6—7 литров сока топинамбура. К полученному соку добавляют 50 мл серной кислоты из расчета 8 мл концентрированной кислоты на 1 л сока (8 мл/л) или соляной кислоты (16 г/л). Смесь кипятят в течение 1,5 часа. За это время происходит превращение инулина в сахар. После охлаждения раствора до 30°С проводят нейтрализацию кислоты в растворе, для чего добавляют мел в количестве 66 г (10 г/л)., в случае применения серной кислоты, или 75 г, если использовали соляную кислоту (12 г/ л). Раствор фильтруют через полотняный фильтр. После этого отбирают небольшую пробу раствора в мензурку и ареометром проверяют содержание сахара. Если концентрация сахаров в растворе мала, раствор уваривают и доводят содержание сахара до 16 %.
Полученный сахарный затор сбраживают, перегоняют, и очищают. Выход спирта 80 % об. составляет 1,2—1,5 л. Спирт из топинамбура не содержит сивушных масел, хотя имеет специфический запах, похожий на запах сельдерея.
Следует иметь в виду, что спиртовой отгон, полученный по приведенным рецептам, который в быту называется «самогоном», содержит вредные для организма человека примеси и нуждается в дополнительной очистке.
Источник: uposter.ru