Из чего делают ром бакарди

Из чего делают ром бакарди

Ром Бакарди: как его делают

Главный перегонный завод «Бакарди» находится под Сан-Хуаном, Пуэрто-Рико. Здесь делают ром Бакарди, более 200 000 000 бутылок в год! Обычно, каждый день на заводе выпускают свыше 150 000 литров рома. Главный человек на производстве — мастер-купажист. Его зовут Джо Гомес, и он считает, что главное в его работе — настоящая страсть к своему делу. Все ромы «Бакарди» смешиваются из бочек различных партий. Работа Джо состоит в том, чтобы смешать разные партии так, чтобы в любом из магазинов мира ром «Бакарди» оказался одного вкуса и соответствовал высокому качеству марки.

Как делают ром Бакарди?

Главное отличие рома от других крепких алкогольных дистиллятов — основа браги. Ромовую брагу делают только из сахарного тростника. Таиланд, Индонезия, Фиджи, Мексика, Гватемала, Сальвадор, Белиз, Гондурас, Доминиканская Республика, Венесуэла, Гайана, — везде, где растёт сахарный тростник, работают представители «Бакарди». Специальные комбайны собирают урожай сахарного тростника, затем тростник измельчается в дробилке, сладкие соки растения до последней капли выжимаются из раздробленных стеблей. Затем сок уваривается и превращается в патоку, или мелассу. Для производства алкоголя патока должна быть определённой вязкости, за этим следит специальная лаборатория.


Ром Бакарди: как его делают

Директор по производству на заводе — Хосе Клас. Он — творец практически каждой бутылки на заводе. Для него качество рома определяется используемой на заводе техникой. Хосе лично встречает каждую цистерну-грузовик с мелассой из сахарного тростника. Открыв кран цистерны, он сливает её содержимое в гигантскую заводскую приёмную ёмкость. Мерным 250-ти граммовым стаканом Хосе зачёрпывает мелассу, осматривает и пробует её. Многие тонны патоки рекой текут в бродильный цех, где к ней добавляют воду и rum-дрожжи. Так Хосе делает брагу.

Бродильный цех — первый из шести производственных участков на производстве рома Бакарди. Второй цех — перегонный, здесь брага превращается в ром, который пока ещё не ром Бакарди. Третий производственный участок — участок розлива по бочкам. Затем ром складируют для выдержки в четвёртом цехе. На пятом этапе ром фильтруют. На заключительном этапе, в цехе купажирования, за дело берётся Джо Гомес, и просто ром превращается в ром Бакарди. Есть, правда и седьмой этап, но розлив по бутылкам (а это и есть седьмая, финальная ступень производства) происходит уже не на этом заводе, да и вообще не в Коста-Рике. Наклейки на бутылки лепят в Джексонвилле, штат Флорида, США.


Но вернёмся к ромовой бражке. Ежедневно Хосе принимает более 227 000 литров патоки в день. Представьте себе 1 135  стандартных двухсотлитровых бочек, или примерно 4 железнодорожных цистерны, ежедневно вкатывающиеся в заводские ворота, чтобы превратиться в брагу. Всё производство автоматизировано, от человека требуется лишь не пролить ни капли будущего рома. Компьютер следит за добавлением воды в патоку, перемешиванием питательного раствора, внесением дрожжевой культуры. Кстати, именно дрожжевая культура Бакарди делает просто ром ромом Бакарди. Оригинальный сорт дрожжей держится под строжайшим секретом. На предприятии работают шесть научных сотрудников, и только одному специалисту микробиологической лаборатории позволено работать с дрожжами. Более 150-ти лет назад эти дрожжи были выведены основателем Бакарди — доном Факундо Бакарди Массо, кубинским предпринимателем.

Брага для рома Бакарди


mogon.com.ru">Сладкая тростниковая патока, разбавленная водой, — прекрасное питание для дрожжей Бакарди. Они активно набрасываются на 190 000 литров сусла в бродильном чане, перерабатывая сахар в спирт и углекислый газ, делая брагу для дистиллята. Около чанов с брагой находиться опасно. Брожение начинается сразу после внесения дрожжей, через полчаса уровень двуокиси углерода над брагой превышает безопасную для человека концентрацию, поэтому все чаны наглухо задраены. В смотровое окошко видно, как лопасти миксера постоянно перемешивают брагу. Это необходимо для оптимизации питания, ускорения брожения.

При какой температуре готовится брага для рома? Сколько спирта в браге рома Бакарди? Что такое «основа рома Бакарди»? Ответы на эти и другие вопросы читайте в следующей части обзора «Ром Бакарди: как его делают»

Источник: samogon.com.ru

Источник: vc.ru

Лучшие марки Бакарди

Естественно, у каждого производителя алкогольных напитков есть несколько марок и видов продукции, которые пользуется наибольшим спросом. И здесь Бакарди не отстаёт от своих конкурентов. Итак, перечислим самые популярные:


  1. Как выбрать бакардиGran Reserva;
  2. Superior;
  3. Carta Blanca;
  4. Бакарди 151;
  5. oak heart;
  6. Carta Negra;
  7. Castillo Spiced Rum;
  8. Carta Oro.

Каждый сорт как будто имеет свою душу и требует к себе особого отношения. Как же всё-таки пьют Бакарди и с чем — главный вопрос, который интересует всех.

Виды Bacardi

Bacardi Carta Blanca. Карта Бланка — это классика или белый ром. Крепость этого алкогольного напитка составляет сорок градусов. Бесцветный, прозрачный, как кристалл напиток. Преобладают нотки миндаля, ванили и фруктов. На вкус очень мягок и приятен. Послевкусия почти нет. Является идеальной основой для коктейля. В чистом виде пьют очень редко.

Bacardi Superior. Ещё одна светлая марка рома бакарди супериор. Но крепость алкоголя здесь уже выше 44,5 градуса. По аромату и цвету похож с предыдущем ромом. Но вкус имеет различие. Здесь также присутствуют ноты фруктов, а также ароматные нотки ванили и карамели. Но также хорош в коктейлях.


Bacardi Carta Oro: описаниеGran Reserva;

  • Superior;
  • Carta Blanca;
  • Бакарди 151;
  • oak heart;
  • Carta Negra;
  • Castillo Spiced Rum;
  • Carta Oro.
  • Каждый сорт как будто имеет свою душу и требует к себе особого отношения. Как же всё-таки пьют Бакарди и с чем — главный вопрос, который интересует всех.

    Виды Bacardi

    Bacardi Carta Blanca. Карта Бланка — это классика или белый ром. Крепость этого алкогольного напитка составляет сорок градусов. Бесцветный, прозрачный, как кристалл напиток. Преобладают нотки миндаля, ванили и фруктов. На вкус очень мягок и приятен. Послевкусия почти нет. Является идеальной основой для коктейля. В чистом виде пьют очень редко.

    Bacardi Superior. Ещё одна светлая марка рома бакарди супериор. Но крепость алкоголя здесь уже выше 44,5 градуса. По аромату и цвету похож с предыдущем ромом. Но вкус имеет различие. Здесь также присутствуют ноты фруктов, а также ароматные нотки ванили и карамели. Но также хорош в коктейлях.


    Из чего делают ром бакардиBacardi Carta Oro
    . Есть второе название ром Бакарди Голд (Gold). Имеет золотой цвет, крепостью в сорок градусов. Прекрасный золотистый оттенок с ароматами дуба, ванили, патоки и ирисок. Тонкие нотки сливы, ванили и абрикоса. Имеет недолгое послевкусие. Рекомендуется пить с Колой, кокосовым молоком или лимонным соком.

    Bacardi Carta Negra. Карта Негра — это тоже классика, но тёмная. Но также его называют Бакарди Блэк (Black). Крепость алкоголя — сорок градусов. Преобладает янтарный цвет с красным отливом. Содержит древесные нотки. Вкус содержит более редкие виды деревьев. Одним словом, тропика (фрукты, пряности), тропический напиток. Имеет довольно долгое послевкусие.

    И вот тот самый ром, который пьют чистым. Для гурманов можно добавить дольку лайма или лимона.

    Bacardi OakHeart. Ром Бакарди Оакхарт — ещё один вид тёмного рома. Крепость составляет тридцать пять градусов. Букет невероятно сложен. Присутствуют такие нотки, как дымные, дубовые, черносливовые, изюмные, ванильные, вишнёвые и карамельные ноты, а также цедр апельсина и кураги, с дополнением клинового сиропа. Но, к сожалению, послевкусие недолгое. Его тоже пью чистым, можно добавить лёд.

    Bacardi Gran Reserva. Бакарди Резерва — чёрный ром. Крепость напитка составляет тридцать пять градусов. Опять же преобладает янтарный цвет с отливом оранжевого. Букет сложный, определяемый сочетанием коричных, гвоздичных и цитрусовых ароматов. Сочетаются нотки гвоздики, корицы и цитруса. Для ценителей долгого послевкусия этот ром самое то. Содержит оттенки фруктов, ванили, пряностей, дуба и орехов.


    Bacardi Castillo Spiced Rum: описаниеBacardi Castillo Spiced Rum
    . Преобладает золотистыми оттенками. Крепость напитка составляет тридцать пять градусов. Цвет с медовым переливом. Сильны и приятный аромат. Содержит нотки орехов, цветов, карамели, ванили и ананаса. Этот ром пьют чистым, но для любителей экспериментов, можно добавить в любой коктейль, тогда вы ощутите совершенно новые нотки вкуса и послевкусия.

    Bacardi 151. Опять же преобладает янтарный цвет, с нотками ванили и дуба. Но это самый крепкий ром, который содержит 75,5 процента этилового спирта. Его обычно добавляют в различные коктейли. А вот вкус на удивление приятен, хоть алкогольный напиток достаточно крепок.

    С чем пьют ром бакарди белый? Итак, как пить ром бакарди белый? Эстеты и ценители алкоголя пьют белый ром маленькими глоточками с добавлением льда, что никак не повлияет на вкус. Но если вы не привыкли к таким крепким алкогольным напиткам, то можно закусить сыром или фруктами. Как мы видели в фильмах, где аристократы пьют с сигарой и кофе, попробуйте, вдруг понравится и вам такая роскошь.


    С чем пьют бакарди чёрный? Любители крепких напитков пьют ром bacardi black чистым, остальные добавляют лёд и колу, кстати, многие отмечают, что получается очень вкусно. Также закусывают орехами, лаймом, лимоном, сыром, самая вкусная закуска — это долька апельсина с корицей.

    Как правильно пить ром бакарди. Все проверено на личном опыте, есть несколько тонкостей, как пить бакарди:

    • для того, чтобы выбрать бакарди, не стоит смотреть на цены, просто берите тот, который вам с первого взгляда понравился.
    • ваша цель. Определитесь, хотите ли вы смешивать напиток либо наслаждаться чистыми нотками.
    • градус. Никогда не понижайте градус, если вы решили попробовать сражу все виды рома, то начните от самого низкого градуса к самому высокому.
    • закуска. Чем больше съедите, тем больше выпьете.
    • не смешивать. Ни в коем случае, не смешивайте ром с другими алкогольными напитками, иначе будет сильное похмелье на утро.

    Как отличить подделку

    Ром сложнее всего отличить от подделки, но все же это возможно. Самым первым делом обращайте внимание на этикетку. На поддельной этикетке может быть неправильно написано «Bacardi», будьте очень внимательны.


    Далее, остерегайтесь скидок, если большая скидка на алкогольную продукцию, то велика вероятность подтёлки.

    Внимательно осмотрите бутылку, она должна быть ровной как и швы на ней, этикетка также должна быть приклеена ровно, производитель — Куба.

    И последнее: если в бутылке есть осадок или помутнение, значит, этот напиток сделан из порошка.

    Если бутылка не подходит под все описания, то это не оригинал. А вот, если бутылка соответствует всем требованиям, то смело можете брать и наслаждаться ее приятными нотками. Приятного вечера!

    Источник: vse-vino.ru


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.