Поттер пиво — История алкоголя

Разнообразные напитки и блюда из книг и сериалов уже давно стали модным трендом. В этом списке и Рахат-Лукум из «Хроник Нарнии», и тыквенный суп Неда Старка из «Игры престолов», и вишнёвый пирог из сериала «Твин Пикс», и много чего ещё. Причём, как правило, в первоисточнике рецепты этих блюд описаны очень поверхностно либо их там нет вообще. Поэтому фанаты сами додумывают состав и недостающие ингредиенты. Не исключение и история с популярным «сливочным пивом» из легендарной серии книг о приключениях юного волшебника Гарри Поттера.

Гарри Поттер и рецепт сливочного пива

Те, кто знаком с творчеством Джоан Роулинг, вероятно, помнят, что её герои часто захаживают в уютный паб «Три метлы», где этот напиток готовит тётушка Розмерта.

Гарри и Гермиона уселись за маленький столик в дальнем углу между окном и нарядной рождественской елкой. Рядом потрескивал камин, было очень тепло и празднично. Рон принес три кружки пива. Оно было горячее и дымилось.

— Счастливого Рождества! — весело пожелал Рон и поднял кружку.

Гарри пил большими глотками: чудесный напиток согревал все тело до кончиков пальцев.

Дж. К. Роулинг, «Гарри Поттер и узник Азкабана»

В самой книге рецепт приготовления сливочного пива вы не найдёте. Однако в парке аттракционов «Волшебный мир Гарри Поттера» (The Wizarding World of Harry Potter) в США подают напиток под таким названием (в оригинале — butterbeer, это слово часто переводят как «маслопиво»). Автор рецепта — американец Стив Джейсон. При этом считается, что консультировала его сама Джоан Роулинг.

Напиток сразу побил все рекорды продаж на территории парка.

Интересный факт: Пивоваренная промышленность выпускает сорт пива Cream stout или Milk stout, который варят на шоколадном солоде с добавлением лактозы. У него сливочно-шоколадный или кофейный вкус и аромат и высокая сладость.

Поскольку Гарри Поттер и его друзья, будучи фактически детьми, распивают сливочное пиво направо и налево, само собой напрашивается вывод, что в нём не должен содержаться алкоголь. Да и сам рецепт изначально был рассчитан на детей. Поэтому сливочное пиво Гарри Поттера не является настоящим пивом, пусть даже и безалкогольным. Это горячий молочный коктейль, напоминающий хмельной напиток разве что пенной шапкой.

Интересный факт: Американская компания Yuengling’s Ice Cream в 2017 году выпустила мороженое сорта «Сливочное пиво«, названного по аналогии с напитком из книг о Гарри Поттере.

Оригинальный рецепт от Стива Джейсона

Рецепт сливочного пива Гарри Поттера прост. Его можно запросто приготовить в домашних условиях.

Для этого вам понадобятся:

Литр молока
500 грамм мороженого «Пломбир»
50 миллилитров карамельного соуса.

Карамельный соус в готовом виде в магазине найти может быть проблематично, однако вы легко сделаете его самостоятельно.

Вам понадобятся вода, сахар, сливки, соль и специи.

Смешиваем воду и сахар (100 грамм сахара на 100 мл воды), греем на среднем огне, пока не испарится треть жидкости.
Добавляем две столовые ложки жирных сливок, половину чайной ложки соли, щепотку молотого черного перца и столько же корицы.
Варим соус ещё пару минут на слабом огне, после чего остужаем до комнатной температуры

Карамельный соус готов.

Смешайте его с молоком и мороженым и взбейте, например, в блендере до однородной массы. Затем ещё две-три минуты варите на слабом огне.

Всё готово. Напиток можно подавать горячим или остудить до комфортной температуры.

Мы не знаем, действительно ли это то самое пиво, которое Гарри Поттер с друзьями потягивал в «Трёх мётлах». Однако точно известно, что напиток под названием butterbeer, сливочное пиво, действительно существовал. В оригинале он сильно отличается от приведенного выше рецепта и представляет собой «взрослую» алкогольную версию. Хотя, конечно, это тоже не классическое пиво, а коктейль на его основе.

Вообще-то в некоторых рецептах предлагается просто добавить в готовый «детский» напиток джин или ром (или даже коньяк или водку) в соотношении 1 часть спиртного на 3-4 части коктейля. Но настоящее сливочное пиво делается совершенно по другому.

«Сливочное пиво» Тюдоров

Напиток с таким названием был популярен в Англии в эпоху Тюдоров (1485-1603) и даже, как считается, готовился специально для английских королей. Рецепт сливочного пива дошёл до нас, в основном, в кулинарных книгах XVII века. Хотя впервые упоминание о нём зафиксировано в 1588 году. Это тоже не пиво, сваренное по классической технологии, а коктейль на основе эля с добавлением сахара, специй и яичных желтков.

Исторический факт: Подробный рецепт сливочного пива из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй содержится в книгах «The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin» (1588) и «The Accomplisht Cook» Роберта Мэя (Robert May, 1664).

Для приготовления напитка используется только эль, причём исключительно тёмный эль. Другие сорта — светлый эль или лагер, не подходят.

Имейте в виду, что эль — это пиво, изготовленное по специальной технологии, а не торговая марка. У нас зачастую под этим названием продаётся всё, что угодно и найти оригинальный продукт бывает непросто. Из того, что доступно в магазинах, рекомендуется брать St.Peters Golden Ale или Wells Bombardier.

Впрочем, можете попробовать использовать любое тёмное пиво без вкусовых добавок. Подойдёт также нефильтрованное пиво. Вкус будет отличаться, но должно получиться что-то близкое к оригиналу.

Рецепт приготовления сливочного пива на основе эля

Вам понадобятся:

Пол-литра тёмного эля или пива без добавок
Яичный желток
Сахар (в оригинале используется коричневый) — 30 грамм
Масло несоленое — 20 грамм
Четверть чайной ложки семян аниса
Лакрица (она же корень солодки) — 1 палочка или 1 чайная ложка в молотом виде

Некоторые замечания по ингредиентам.

Если хотите, чтобы напиток был погуще, можно добавить два желтка. В некоторых рецептах предполагается использовать яйца целиком.
В оригинальном рецепте применяется коричневый сахар. Впрочем, другого в то время попросту не было, так что выбор понятен.
На самом деле коричневый сахар — это неочищенный, нерафинированный тростниковый или свекольный сахар. В магазинах продаётся исключительно тростниковый, потому что свекольный имеет сильно специфический, часто неприятный привкус. В принципе, можно использовать и обычный белый сахар. На общее качество напитка это не повлияет.
Что касается специй, то здесь выбор полностью за вами. Если вам не нравится вкус аниса, можете от него вообще отказаться. В некоторых рецептах используются имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех. В этом плане допустимо экспериментировать.
Также в коктейль можно добавить жирные сливки — 250 миллилитров.

Алгоритм приготовления таков:

Выливаем эль в эмалированную посуду и греем. Но ни в коем случае не кипятим, иначе весь алкоголь испарится! Впрочем, если вы хотите приготовить безалкогольное сливочное пиво, тогда смело доводите эль до кипения.
Добавляем пряности и 5 минут держим на огне, слегка помешивая.
Снимаем посуду с огня и оставляем на 10 минут.
В это время смешиваем желток, масло и сахар до однородной массы. Если используем сливки, их на этом этапе добавляем тоже.
Процеживаем эль с приправами в чистую посуду, снова нагреваем.
Теперь нужно быстро и аккуратно добавить смесь из яиц, масла и сахара. Это очень ответственный этап, потому что есть риск получить в итоге яичный омлет в пиве. Добавляйте осторожно, интенсивно помешивая. Эль при этом станет по цвету и консистенции похож на чай с молоком и немного загустеет. Взбивайте напиток до полной однородности и появления пенной шапки. Чем дольше будете взбивать — тем больше будет пены.

Готовый коктейль перелейте в кружки, подождите пока он остынет до приемлемой температуры и наслаждайтесь.

Особенности оригинального сливочного пива

Коктейль получается очень сытный и согревающий. Как раз то, что нужно зимой, в новогодние праздники. Вкус эля полностью не уходит, и пивная горчинка присутствует. Однако пьется очень мягко. Алкоголь во вкусе вовсе не ощущается.
Что касается закуски, то под сливочное пиво она вам вряд ли понадобится. Орешки, чипсы и копчёные куриные крылышки точно не годятся. Это скорее десертный напиток, который пьют после того, как уже всё съедено.
У этого напитка очень маленький срок хранения, поэтому его следует употреблять только свежим.
Пиво содержит очень много калорий, поэтому людям, которые блюдут фигуру нужно быть осторожным с его чрезмерным употреблением.

Сливочное пиво от Google

На этом, разумеется, вариации на тему сливочного пива не исчерпываются. В интернете вы наверняка найдёте немало альтернативных рецептов с алкоголем и без.

Один из самых известных — безалкогольный рецепт сливочного пива от сотрудников компании Google. Он готовится на основе кока-колы.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

пол-литра кока-колы
столовая ложка сливочного масла
100 грамм обычных ирисок
50 миллилитров сливок
столовая ложка тыквенного пюре
молотый черный перец, соль

Готовится напиток следующим образом:

Для начала ириски и масло нужно растопить на водяной бане.
Когда смесь станет однородной, добавляем туда тыквенное пюре, сливки и специи.
Смешиваем, остужаем до комнатной температуры
Разогреваем кока-колу. Делать это лучше всего в микроволновке. Газировка должна стать слегка тёплой.
Выливаем кока-колу в подготовленную ранее смесь.

Коктейль готов.

Разумеется, с рецептами этого напитка можно экспериментировать как угодно. Возможно, в результате вы создадите свой неповторимый шедевр.

Сливочное пиво по рецептуре Тюдоров:

Приготовьте:

Пол — литра эля (подойдет и не фильтрованное пиво)
два куриных желтка
60 грамм сахарного песка
15 граммов сладко – сливочн. масла
мускатный орех, высушенный имбирь и гвоздика – по щепотке

Готовить надо так:

Смешать эль и специи в кастрюльке, слегка подогревая их небольшом огне. Не старайтесь положить побольше специй, иначе можно все испортить. Достаточно по одной малюсенькой щепоточке.
Желтки растереть с сахаром до однородности.
В едва теплый эль при интенсивном помешивании ввести желточную массу, и, продолжая взбивать, проварить до появления признаков загустения смеси.
Снять с огня кастрюльку, ввести в нее масло. При этом не прекращайте процесс помешивания. Когда масло сольется с общей массой, напиток нужно взбить миксером или блендером до появления пены.

Пить напиток нужно сразу же. Он обладает отличным согревающим свойством и может великолепно согреть в зимние морозы после прихода с улицы.

Некоторые превращают этот рецепт в детский, заменяя пиво (эль) на кока – колу или газировку со вкусом вишни. Вопреки всем возмущениям со стороны некоторых лиц, не бойтесь производить замену классического эля. Так Вы скорее определите, какой вкус Вам действительно по душе. Ведь кроме вышеописанных вариантов, вместо него можно взять квас, либо собственноручно сваренное пивко. В общем – проявляйте свою фантазию в полной мере!

Рецепт сливочного пива для большой компании

Приготовьте:

одну ст. коричн. сахару
две стол. л. водички
шесть стол. л. масла сливочного
пол чайн. ложки соли
пол чайн. л. уксуса яблочного
150 мл сливок (жирных)
пол чайн. л. рома
1,4 литра ванильной газировки или крем-соды (можно так же использовать корневое пиво — американскую безалкогольную газировку)

Готовить надо так:

Сахар (почти весь) растворите водой, закипятите. Теперь сюда нужно влить уксус, масло, всыпать соль и влить сливки (50 мл). После чего все хорошо размешать и, охладив напиток, влить ром.
«Пиво» разлейте в объемные стаканы (обычно их берут 4 шт.). Долейте в них газировки и размешайте ее со сливочной массой.
100 мл сливок, которые остались взбить с 2 ст.л. сахарного песка и, распределив их поровну, положите поверх напитка.

Сливочное пиво «Эксперсс»

Приготовьте:

Молоко – 0,5 л.
Пиво темных сортов – 0,5 л.
Сахар – 60 граммов
Яйцо – 4 штуки
по щепотке гвоздики и корицы

Готовить надо так: Основательно смешав все компоненты, подогревайте смесь на маленьком огне (при постоянном помешивании) начала загустевания.

Разлейте по кружкам и приступайте к дегустации.

В результате Ваших трудов Вы должны получить 4 порции «пива».

Сливочное пиво «По — американски»

Подготовьте:

0,5 кг ванильного мороженого
1 ч.л. масла сливочного
1 ч.л. сахара коричневый
2 ч.л корицы
1 ч.л. ореха мускатного
¼ ч.л. гвоздички
яблочный сидр – 1 литр (успешно заменяется любимой газировкой)

Готовить надо так:

Специи смешать с сахарным песком и вбить в размягченное маслице.
Взбить мороженое и масляную смесь, поместить в морозильник и разделать на шарики, положив по одному на дно стаканов
Нагреть сидр и горячим влить поверх шариков так, чтобы они оказались закрытыми
Если «пиво» предназначается взрослым, влейте в него по ром (в желаемом количестве).

Рецепт сливочного пива с конфетами «Коровка»

Приготовьте:

сливки 20% жирности — 120 мл
конфеты «Коровка» — 30 гр. (6 штук)
сливочное масло — 50 гр.
яблочный сидр — 150 мл
порошок корицы — 1 ч.л.
ванилин — щепотка

Готовить надо так:

Все компоненты, кроме сидра перемешать в кастрюльке, поварить на небольшом огне при постоянном помешивании, пока масса не станет похожа на сливочно – карамельный сироп.
Готовый напиток нужно перелить в кружки и разбавить сидром. После этого «пиво» должно запениться.
Пробуйте сразу же, пока тепленький!

Рецепт сливочного пива «Для детей и взрослых»

Рецепт интересен тем, что его можно готовить для любой возрастной категории (помните вариант №2?).

Приготовьте:

молоко (кока – колу или любимую газировку) — 1 литр
сливочное мороженое или «Пломбир» — 600 граммов
карамельный соус — 50 мл
+ по ложке алкоголя (рома/ джина) на каждую порцию (для совершеннолетних)

Готовить надо так:

Готовим соус для напитка: смешиваем по 100 грамм сахарного песка и водички, выпариваем на плите 1/3 часть, добавляем 2 ст.л. жирных сливок, по щепотке соли, черного перца и корицы, еще немного прогреваем смесь, для соединения компонентов, и даем ей остыть.
Все «детские» ингредиенты взбить миксером или блендером и подаем напиток ребятишкам.
Во взрослом варианте к полученному коктейльчику добавляем алкоголь. Его можно брать в том количестве, в котором захотите. Теперь родители могут без зазрения совести присоединиться к детскому празднику, не подавая при этом плохого примера распития алкоголя.

https://alkolife.ru/beer/slivo4noe-pivo.html

Рецепт на основе сидра

В нашей стране, загадочный напиток под названием «сливочное пиво» (Butterbeer) приобрёл популярность после выхода книг Дж. К. Роулинг о Гарри Поттере. Сливочным пивом герои волшебной саги часто угощались в сказочной деревне Хогсмит. Не могу сказать с уверенностью относится ли данный напиток к аутентичной британской кухне (с большой долей вероятности скорее всего так и есть), но различные интернет-порталы, посвященные Гарри Поттеру пестрят всевозможными рецептами сливочного пива, как безалкогольного на основе содовой или минеральной воды так и с различными добавками в виде пива, сидра, рома или виски.

Я выбрала для себя приятный слабоалкогольный рецепт на основе яблочного сидра. Чтобы не загружать рецепт приготовлением карамельного сиропа, рекомендую сделать экспресс вариант из конфет «Коровка». Сливочное пиво, надо сказать, штука довольно вкусная и очень согревающая!

Шаг за шагом

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: сухой яблочный сидр (брют), конфеты «Коровка» — 6 штук, масло сливочное, ванильный экстракт, корицу и сливки от 20%.

Яблочный сидр безалкогольный

Шаг 2

Смешайте в ковшике сливки, масло, разломанные на кусочки конфеты, корицу и ваниль.

Шаг 3

Нагревайте на среднем огне помешивая до однородной консистенции сливочно-карамельного сиропа.

Шаг 4

Разлейте смесь по бокалам.

Шаг 5

Разбавьте сидром — смесь начнёт пениться.

https://webspoon.ru/receipt/slivochnoe-pivo

Секреты сливочного пива

Источник: SamogonMan.com

Немного из истории

Кстати, не совсем понятно, почему напиток, упоминаемый в историях про Поттера, называется сливочным пивом, только если по схожести цвета и стойкой пене. Ему гораздо больше подходило бы название молочный коктейль, а вот напиток при дворе Тюдоров готовился на основе эля, который являлся разновидностью пива.

С тех времён сохранились рецепты сливочного напитка, приготавливать которое было не так сложно. В эль добавляли сливочное масло, яичные желтки и сахар со специями по вкусу. В одном из рецептов тех времён, англичанами эль заменялся на метеглин или медовуху (упоминание о них можно найти в произведениях Шекспира).

Распространённые рецепты

Не у многих есть возможность посетить парк аттракционов в Америке и попробовать волшебное сливочное или как его иногда называют молочное пиво, но воспользоваться рецептами и приготовить этот напиток в домашних условиях, может каждый желающий. Рассмотрим ряд основных рецептов для приготовления напитка.

1. Безалкогольный (для детей):

1 литр молока
0,5—0,6 кг. мороженого
соус карамельный: 50мл.

Эти ингредиенты надо перемешать и взбить любыми способами, чтобы получилась густая консистенция. Проблема может возникнуть с поисками карамельного соуса, тогда его можно приготовить дома самому или взять карамельное пиво. Для этого надо взять 100 мл. воды и добавить 100 грамм сахара, смешать и поставить на печь. Когда часть смеси выпарится, влить 2 ст. ложки сливок, специи по вкусу. Две минуты проварить всю смесь и оставить остывать.

2. Алкогольный (для взрослых):

Приготавливать его надо по рецепту, написанному выше, только с добавлением чего-нибудь спиртного. Это может быть, что угодно: начиная с водки и заканчивая виски, в зависимости у кого какой вкус и привычки. В этом и заключается изюминка, по одному рецепту приготавливаются сразу два разных вида сливочного напитка, которые отлично подходят для проведения праздничных застолий вместе с детьми.

3. Алкогольный от Тюдоров:

Для приготовления нам понадобится:

пол-литра эль или пива (желательно нефильтрованное),
пара яиц,
масло сливочное,
стакан сливок,
немного сахара
специй.

Кстати, в Москве можно найти неплохой коричневый эль, приготовленный по стародавней традиции.

3. Алкогольный от Тюдоров:

Для приготовления нам понадобится:

пол-литра эль или пива (желательно нефильтрованное),

пара яиц,

масло сливочное,

стакан сливок,

немного сахара

специй.

Кстати, в Москве можно найти неплохой коричневый эль, приготовленный по стародавней традиции.

Способ приготовления. Сначала взбиваем яйца с сахаром, затем нагреваем пиво (но не кипятим), добавляем в него пряности и струйкой вливаем взбитые яйца. Потом добавляем растопленное масло и варим пиво 5 минут, в конце вливаем сливки и разогреваем перемешивая. Ждём 15—20 минут и можно наслаждаться вкусом сливочного пива.

Очень оригинален рецепт от известной во всём мире Google. Отнести его можно к разряду безалкогольных. Для изготовления нашего напитка потребуется:

0,5 литра Coca-Cola или ванильной воды с газом,

столовая ложка солёного сливочного масла,

грамм сто конфет ирис,

четверть стакана сливок,

немного протёртой тыквы

пряности.

Конфеты с маслом надо растворить, не сильно разогревая, и добавить остальные ингредиенты. Затем эту заготовку надо охладить, а воду с газом в микроволновой печи подогреть и влить в эту основу.

В настоящее время разновидностей рецептов намного больше, но все они обыгрываются вокруг вот этих трёх основных направлений приготовления сливочного напитка.

Источник: vse-vino.ru

История появления напитка

0,5 литра Coca-Cola или ванильной воды с газом,
столовая ложка солёного сливочного масла,

грамм сто конфет ирис,

четверть стакана сливок,

немного протёртой тыквы

пряности.

Конфеты с маслом надо растворить, не сильно разогревая, и добавить остальные ингредиенты. Затем эту заготовку надо охладить, а воду с газом в микроволновой печи подогреть и влить в эту основу.

В настоящее время разновидностей рецептов намного больше, но все они обыгрываются вокруг вот этих трёх основных направлений приготовления сливочного напитка.

Источник: vse-vino.ru

История появления напитка

Что же это такое – сливочное пиво? По сказочным сюжетам невозможно понять, является ли напиток алкогольным. Разные источники выдвигают противоположные версии. Но сходятся они лишь в том, что уникальное пиво пили все волшебники, которые посещали таинственный Хогсмид.

Историки установили, что сливочное пиво Гарри Поттера не выдумка и его рецепт был известен королевской династии Тюдоров. По мнению исследователей в то время напиток готовили из британского эля, яиц, сахара, специй и масла. Вторая версия утверждает, будто напиток впервые был получен из горячей воды, сливок, меда, рома и молока.

Алкогольные рецепты

С содержанием алкоголя приготовить сливочное пиво не сложно. В запасе должны быть следующие компоненты:

Яичный желток – 2 шт;

Британский эль или лагер – 0.5 л. (или просто пиво);

Сливочное масло – 1 ст. л;

Сахар рассыпной – 60 г;

Гвоздика, мускатный орех, сухой имбирь – всех по 2 г.

Приготовление:

Хмельной компонент и все виды пряностей смешать в эмалированной посуде;

Подогреть состав;

Взбить желтки с сахаром;

Ввести сладкую жижу в теплую смесь, непрерывно помешивая;

Как только смесь слегка загустеет, снять ее с печи, остудить и добавить масло;

Взбить продукт при помощи блендера и распределить по бокалам.

Если заменить эль любым газированным напитком, такое сливочное пиво можно будет давать детям.

Рецепт 2

Рассмотрим, как изготовить алкогольное сливочное пиво на пиве и сливках в домашних условиях. В списке его ингредиентов значатся:

Хмельное темного сорта – 0.5 л.

Сливки – 400 мл.

Молоко – 0.5 л.

Гвоздика и корица – по вкусу, примерно по 2 г.

Сахар – 60 г.

Все компоненты соединяют в одной ёмкости и прогревают на тихом огне до загустевания смеси. Напиток разливают по бокалам и украшают поверхность взбитыми сливками.

Рецепт 3 из сидра

Привлекательный вариант сливочного пива также можно изготовить на основе ирисок и яблочного сидра.

Что понадобится:

Сливки – 120 мл.

Корица – 1 ч. л.

Сидр яблочный – 150 мл.

Конфеты ириски – 30 г.

Сливочное масло – 50 г.

Ванилин – 0.5 ч. л.

Готовят продукт путем смешивания всех компонентов, кроме яблочного сидра. Конфеты нарезают мелко и вместе с остальными ингредиентами разогревают на медленном огне. Как только смесь становится однородной, ее сразу снимают с печи и делят на порции. Яблочный сидр подливают в стаканы.

Рецепт 1

Несмотря на то, что пиво относится к алкогольным напиткам, в этом сливочном варианте алкоголя нет. Безвредный напиток подходит детям, подросткам и взрослым, которые ведут здоровый образ жизни. Для приготовления понадобится миксер или блендер и несколько продуктов:

Карамельный соус – 50 мл.

Молоко – 1 л.

Мороженое «Пломбир» – 600 г.

Если нет возможности купить готовый карамельный соус, его делают дома из воды, соли, жирных сливок, сахара, молотой корицы и черного перца. Готовить сливочное пиво, соблюдая рецепт безалкогольный проще простого. Все ингредиенты одновременно взбиваются прибором до однородной массы. Смесь разливается в бокалы.

Рецепт 2

Большое признание среди потребителей получил еще один рецепт сливочного пива. Он основывается на четырех ингредиентах:

Сливочное масло – 2 ст. л.

Качественная сгущенка – 50 мл.

Соус карамельный – 50 мл.

Сладкая газировка (лимонная/ ванильная) – 500 мл.

Для получения вкусняшки сначала соединяют сгущенное молоко, масло, карамель. Затем подогревают газировку и добавляют ее в однородную массу, которая уже находится в стакане.

Рецепт 3 от «Google» с тыквой

Собственный вариант волшебного напитка изобрели повара компании Google. У них сливочное пиво тоже безалкогольное, а его «изюминка» кроется в составе. Там есть 1 ст. л. тыквенного пюре.

Другие ингредиенты гугловского напитка:

Ириски – 100 г.

Масло сливочное соленое – 1 ст. л.

Сливки с жирностью 10 % – 50 мл.

Соль и перец черный молотый – по вкусу.

Кока-кола или газировка (вишневая или ванильная) – 500 мл.

Сливочное пиво без алкоголя – способ приготовления с тыквой:

Масло и ириски расплавить на водяной бане.

В однородную смесь добавить сливки, специи, овощное пюре.

Охладить состав до комнатной температуры.

Слегка подогреть газировку (в СВЧ-печи) и влить в основу.

Разлить питательное лакомство в стаканы.

Приведенные в статье рецепты подходят для самостоятельного приготовления сливочного пива дома. Вкусный полезный напиток поможет согреться зимой, когда под рукой нет глинтвейна. Кроме того, ни один гость не останется равнодушным, если узнает, что его потчевали напитком знаменитого Гарри Поттера.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источник: AlkoZona.ru

Ты можешь любить Гарри Поттера, не любить его, посмотреть все фильмы или не посмотреть ни одного, но ты точно слышал о нем хотя бы раз в жизни.

В США открылся тематический парк аттракционов, посвященный миру волшебников «Волшебный мир Гарри Поттера» (The Wizarding World of Harry Potter) в городе Орландо, штат Флорида. Лидер продаж парка — Butterbeer (сливочное пиво).

Вот несколько фактов о самом знаменитом напитке прошедшего года:

Во-первых, сливочным он называется условно — в нем нет лактозы, так как по замыслу устроителей парка сливочный эль должен быть доступен и тем детям, которые не переносят молоко.

Он не туманит голову — парк все же детский.

И, наконец, он не содержит искусственных подсластителей — по настоянию Роулинг, сахар в нем настоящий.

Писательница придирчиво дегустировала предложенные варианты и, наконец, одобрила один из них, так что на вкус сливочный эль из парка ничем не отличается от того, который пили герои. Хранению напиток не подлежит, так что пить сливочный эль можно только в Хогсмиде, как это и полагается по книге.

Кулинарные исследователи утверждают, что оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

Похожие рецепты можно найти в книгах «The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin» (1588) и «The Accomplisht Cook» Роберта Мэя (Robert May, 1664).

Мода на рецепты из «поттерианы» коснулась и знаменитого британского шеф-повара Хестона Блументаля (Heston Blumenthal), воссоздавшего старинный рецепт сливочного пива в современной обработке.

Чем не устроил рецепт Блюменталя Джоан Роулинг, остается только догадываться. По одной из версий она настаивала на максимально приближенном, простом в исполнении и не содержащем алкоголь рецепте. По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженное. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень-очень маленький срок хранения.

Автор нового рецепта — американский шеф-повар Стив Джейсон (Steve Jayson). Перед ним стояла сложная задача: сделать напиток действительно вкусный, не вредящий здоровью детей и — что особенно важно — соответствующий тому образу, который уже сложился у читателей книг и зрителей фильмов о Гарри Поттере.

Вот несколько фактов о самом знаменитом напитке прошедшего года:

Во-первых, сливочным он называется условно — в нем нет лактозы, так как по замыслу устроителей парка сливочный эль должен быть доступен и тем детям, которые не переносят молоко.

Он не туманит голову — парк все же детский.

И, наконец, он не содержит искусственных подсластителей — по настоянию Роулинг, сахар в нем настоящий.

Писательница придирчиво дегустировала предложенные варианты и, наконец, одобрила один из них, так что на вкус сливочный эль из парка ничем не отличается от того, который пили герои. Хранению напиток не подлежит, так что пить сливочный эль можно только в Хогсмиде, как это и полагается по книге.

Кулинарные исследователи утверждают, что оказывается, сливочное пиво действительно существовало, и готовили его во времена Тюдоров из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздика и имбирь).

Похожие рецепты можно найти в книгах «The Good Huswifes Handmaide for the Kitchin» (1588) и «The Accomplisht Cook» Роберта Мэя (Robert May, 1664).

Мода на рецепты из «поттерианы» коснулась и знаменитого британского шеф-повара Хестона Блументаля (Heston Blumenthal), воссоздавшего старинный рецепт сливочного пива в современной обработке.

Чем не устроил рецепт Блюменталя Джоан Роулинг, остается только догадываться. По одной из версий она настаивала на максимально приближенном, простом в исполнении и не содержащем алкоголь рецепте. По сути, это сливочная тянучка, которую можно пить. Напиток можно смешать с кофе, чаем, при желании разбавить молоком, добавить в рецепт любимой выпечки и даже приготовить на его основе мороженное. Единственное, что у вас не получится сделать со сливочным пивом, так это сделать его запас: у него очень-очень маленький срок хранения.

Автор нового рецепта — американский шеф-повар Стив Джейсон (Steve Jayson). Перед ним стояла сложная задача: сделать напиток действительно вкусный, не вредящий здоровью детей и — что особенно важно — соответствующий тому образу, который уже сложился у читателей книг и зрителей фильмов о Гарри Поттере.

Проект «Еда большого города» подготовил свой подарок для читателей Velvet.by — коллекцию рецептов сливочного пива от знаменитых поваров США, собранную Ташей Лопатенко.

Особенно хочется отметить, что каждый рецепт был протестирован и приготовлен Михаилом Григорчиком, а также снабжен его комментариями и описанием вкусовых оттенков.

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ от русскоязычного клуба поклонников Гарии Поттера.

Ингредиенты:

0,5 л эля (можно заменить на газированный напиток с вишневым вкусом или кока-колу)

желток 2 шт.

60 г.сахара

столовая ложка сливочного масла

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка молотого сухого имбиря

щепотка молотой гвоздики

Процесс приготовления:

Вылить эль в кастрюлю и всыпать мускатный орех, имбирь и гвоздику, постоянно помешивая. Медленно разогреть пока смесь не станет теплая. Хорошо взбить желтки с сахаром.

Когда смесь эля и пряностей станет теплая, добавить взбитые желтки и довести, постоянно помешивая, до загустения жидкости. Сильно нагревать нельзя, иначе желтки превратятся в яичницу.

Затем снять с огня и вбить в масло до полного растворения. Затем вспенить с помощью погружного блендера и разлить в чашки

Согласно ВТОРОМУ РЕЦЕПТУ, сливочное пиво — представляет из себя коктейль из молока, пломбира и карамельного соуса. Все смешиваем и сбиваем в блендере до получения густой однородной массы.

Карамельный соус (смотреть рецепт номер три).

ТРЕТИЙ РЕЦЕПТ (мой вариант напитка) потребует от читателей некоторой сноровки в приготовлении карамельного соуса, но результат того стоит. По своей сути этот рецепт очень похож на предыдущий, однако консистенция готового продукта будет сильно отличаться.

Ингредиенты:

600 гр. сливочного мороженого

50 мл. карамельного соуса

1 литр кока-колы (или вашего любимого напитка)

Процесс приготовления:

Высокие стаканы ставим в морозилку на 20-30 минут. В блендере смешиваем мороженое и напиток. На дно каждого стакана наливаем по чайной ложке карамельного соуса. Разливаем смесь по стаканам, украшаем сбитыми сливками и оставшимся карамельным соусом.

Карамельный соус:

100 мл. воды

100 гр. коричневого сахара

2 столовые ложки сливок высокой жирности

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки соли

Смешиваем воду и сахар, уменьшаем огонь и выпариваем сироп приблизительно на треть. Добавляем специи, соль и сливки. Перемешиваем и даем остыть.

ЧЕТВЕРТЫЙ РЕЦЕПТ — творчество поваров знаменитого кулинарного канала FoodNetwork.

Ингредиенты:

50 мл. сгущенного молока

50 мл. карамельного соуса

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры (пробиваем погружным блендером до «воздушности»)

500 мл. газированного напитка с ванильным или лимонным вкусом

Процесс приготовления:

Смешиваем вместе сливочное масло, сгущенное молоко и карамельный соус. Нагреваем в микроволновке до однородного состояния (приблизительно 1 минуту). Перемешиваем. Тем временем в микроволновке нагреваем напиток (весь в одной емкости: он должен быть слегка теплым. В стакане смешиваем вместе сливочно-масляно-карамельную смесь и газировку, перемешиваем и подаем.

Карамельный соус — смотрим третий рецепт, единственная разница состоит в том, что мы выпариваем половину жидкости для получения более густой консистенции

Авторство ПЯТОГО РЕЦЕПТА принадлежит одному повару из всемирно известной компании Google.

Ингредиенты:

500 мл. газированного напитка с ванильным/вишневым вкусом (или просто кока-кола)

1 столовая ложка соленого сливочного масла

100 гр. сливочных тянучек (ириски)

1 столовая ложка тыквенного пюре

соль, черный молотый перец, острый перец чили на кончике ножа

50 мл. сливок высокой жирности

Процесс приготовления:

Топим на водяной бане сливочное масло и ириски. После того, как смесь стала однородной, добавляем сливки, специи и тыквенное пюре. Даем остыть до комнатной температуры. Нагреваем в микроволновке газировку (она должна быть слегка теплой). Смешиваем вместе, разливаем по стаканам и подаем.

При желании напиток можно дополнить сбитыми сливками или мелко нарезанными карамельно-беконовыми чипсами:

Полоски бекона посыпаем коричневым сахаром, добавляем маленькую щепотку перца чили, чуть соли и отправляем в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов. Даем остыть и мелко нарезаем.

ШЕСТОЙ РЕЦЕПТ — максимально приближенная к оригиналу из парка аттракционов версия от поклонников Гарри Потера (найдена на одном из американских сайтов).

Ингредиенты:

1 литр газированного напитка с ванильным вкусом

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1 кг. сливочного мороженного с ванильным вкусом

Процесс приготовления:

Основная идея этого рецепта состоит в том, чтобы соединить в однородную массу мороженное, сливочное масло и специи. Для этого мороженное должно быть слегка подтаявшим, но еще сохранившим форму, а масло — комнатной температуры, предварительно сбитым при помощи погружного блендера.

Соединяем вместе, добавляем специи, перемешиваем и возвращаем в морозильник. Стаканы охлаждаем, напиток должен быть также холодным. На дно выкладываем шарик мороженого, доливаем напитком и подаем.

Появление в книгах

ЧЕТВЕРТЫЙ РЕЦЕПТ — творчество поваров знаменитого кулинарного канала FoodNetwork.

Ингредиенты:

50 мл. сгущенного молока

50 мл. карамельного соуса

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры (пробиваем погружным блендером до «воздушности»)

500 мл. газированного напитка с ванильным или лимонным вкусом

Процесс приготовления:

Смешиваем вместе сливочное масло, сгущенное молоко и карамельный соус. Нагреваем в микроволновке до однородного состояния (приблизительно 1 минуту). Перемешиваем. Тем временем в микроволновке нагреваем напиток (весь в одной емкости: он должен быть слегка теплым. В стакане смешиваем вместе сливочно-масляно-карамельную смесь и газировку, перемешиваем и подаем.

Карамельный соус — смотрим третий рецепт, единственная разница состоит в том, что мы выпариваем половину жидкости для получения более густой консистенции

Авторство ПЯТОГО РЕЦЕПТА принадлежит одному повару из всемирно известной компании Google.

Ингредиенты:

500 мл. газированного напитка с ванильным/вишневым вкусом (или просто кока-кола)

1 столовая ложка соленого сливочного масла

100 гр. сливочных тянучек (ириски)

1 столовая ложка тыквенного пюре

соль, черный молотый перец, острый перец чили на кончике ножа

50 мл. сливок высокой жирности

Процесс приготовления:

Топим на водяной бане сливочное масло и ириски. После того, как смесь стала однородной, добавляем сливки, специи и тыквенное пюре. Даем остыть до комнатной температуры. Нагреваем в микроволновке газировку (она должна быть слегка теплой). Смешиваем вместе, разливаем по стаканам и подаем.

При желании напиток можно дополнить сбитыми сливками или мелко нарезанными карамельно-беконовыми чипсами:

Полоски бекона посыпаем коричневым сахаром, добавляем маленькую щепотку перца чили, чуть соли и отправляем в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов. Даем остыть и мелко нарезаем.

ШЕСТОЙ РЕЦЕПТ — максимально приближенная к оригиналу из парка аттракционов версия от поклонников Гарри Потера (найдена на одном из американских сайтов).

Ингредиенты:

1 литр газированного напитка с ванильным вкусом

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1 кг. сливочного мороженного с ванильным вкусом

Процесс приготовления:

Основная идея этого рецепта состоит в том, чтобы соединить в однородную массу мороженное, сливочное масло и специи. Для этого мороженное должно быть слегка подтаявшим, но еще сохранившим форму, а масло — комнатной температуры, предварительно сбитым при помощи погружного блендера.

Соединяем вместе, добавляем специи, перемешиваем и возвращаем в морозильник. Стаканы охлаждаем, напиток должен быть также холодным. На дно выкладываем шарик мороженого, доливаем напитком и подаем.

Появление в книгах

«Гарри Поттер и узник Азкабана». Сливочным пивом Гарри угощал Римус Люпин, когда тот зашёл к нему в кабинет. Тогда Гарри чуть не проговорился, сразу узнав бутылки. Ведь все считали, что он не получил разрешения посещать Хогсмид. Пришлось мальчику сразу придумывать, что сливочное пиво ему приносили Рон и Гермиона.

«Гарри Поттер и Кубок огня». Ребята находят путь на кухню Хогвартса и встречают там знакомых домовиков, Добби и Винки. Винки после увольнения от Барти Крауча стала много пить сливочного пива. Для домовых эльфов это очень крепкий напиток. Добби шёпотом признаётся, что Винки постоянно пьяна.

«Гарри Поттер и Орден Феникса». После нападения на мистера Уизли все дети Уизли и Гарри коротают время в доме Сириуса Блэка в ожидании результатов операции. Сириус пытается их отвлечь, наколдовав каждому по бутылке сливочного пива.

«Гарри Поттер и Дары Смерти». Римус Люпин приносит несколько бутылок сливочного пива в дом на Пл. Гриммо, 12, где от Пожирателей смерти укрывались Гарри, Рон и Гермиона.

Комментарии профессионала:

Женя Колосовская, бармен, Пивная «История»:

«Попробовав сливочное пиво, я сначала не поняла его вкус, но послевкусие меня удивило: приятно сладковатый напиток. Необычное сочетание сливочного масла, мороженого и газировки, а в результате получается настоящий вкус из далекого детства. Я пробовала шестой рецепт и с уверенностью могу сказать, что попробую еще не раз и обязательно угощу друзей».

Food & the City — твой путеводитель по кулинарному Минску. Мы не говорим о модном, мы рассказываем о настоящем. А настоящее — это место, куда хочется возвращаться снова и снова.

Наталья (Таша) Лопатенко — блогер, журналист и член Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей России (АРГО).

Работала редактором кулинарного портала, автор популярного проекта, связанного с историей кулинарии и ресторанным бизнесом Беларуси.

«Дом — это место, где хорошо твоему сердцу», — говорит Таша и делит свою жизнь между Беларусью и Америкой, совмещая карьеру журналиста, обучение поварскому искусству и профессию мамы и жены.

Увлечения: фотография, путешествия, старинные книги, антикварные вещи, британские и американские телесериалы 60-90-х годов прошлого века, кулинарная история США.

Женя Колосовская, бармен, Пивная «История»:

«Попробовав сливочное пиво, я сначала не поняла его вкус, но послевкусие меня удивило: приятно сладковатый напиток. Необычное сочетание сливочного масла, мороженого и газировки, а в результате получается настоящий вкус из далекого детства. Я пробовала шестой рецепт и с уверенностью могу сказать, что попробую еще не раз и обязательно угощу друзей».

Food & the City — твой путеводитель по кулинарному Минску. Мы не говорим о модном, мы рассказываем о настоящем. А настоящее — это место, куда хочется возвращаться снова и снова.

Наталья (Таша) Лопатенко — блогер, журналист и член Ассоциации ресторанно-гастрономических обозревателей России (АРГО).

Работала редактором кулинарного портала, автор популярного проекта, связанного с историей кулинарии и ресторанным бизнесом Беларуси.

«Дом — это место, где хорошо твоему сердцу», — говорит Таша и делит свою жизнь между Беларусью и Америкой, совмещая карьеру журналиста, обучение поварскому искусству и профессию мамы и жены.

Увлечения: фотография, путешествия, старинные книги, антикварные вещи, британские и американские телесериалы 60-90-х годов прошлого века, кулинарная история США.

Михаил Григорчик, шеф-повар, член национальной гильдии Шеф-поваров России, постоянный участник популярных проектов, связанных с кулинарией, на радио и телевидении.

Организатор интернет-проектов chefs.by и carving.by.

Михаил активно занимается разработкой и проведением кулинарных шоу, стремится всегда быть в курсе новинок в поварском мире. По мнению друзей и коллег — «эксперт в области вкуса и презентации еды».

Увлечения: спорт, еда, коллекционирование фантастических фильмов, компьютерные игры и семейные прогулки.

Источник: www.velvet.by

Рецепт сливочного пива из Гарри Поттера

Количество рома можно варьировать на свой вкус. По желанию его заменяют яблочным сидром: получится американский вариант. Сахар лучше использовать тростниковый, а поклонники Гермионы могут добавить в напиток имбирь.

Ингредиенты

Молоко – 1 л

Мороженое «пломбир» – 0,6 кг

Сахар – ½ стакана

Вода – ½ стакан

Сливки 20%-е – 2 ст. л.

Соль – ¼ ч. л.

Перец черный – щепотка

Корица – щепотка

Ром – ½ л

Метод приготовления

Перемешать молоко с мороженым при помощи блендера/миксера до получения однородной массы.

Воду вылить в маленькую кастрюлю, добавить к ней сахар, варить на малом огне, помешивая, до полного растворения сахара.

В кипящий сироп медленно ввести сливки, засыпать специи, подержать на огне еще 3 минуты, тщательно перемешать.

Дать карамельному соусу остыть, вылить его в молочную смесь, взбить блендером, добавить ром.

Подавать в пивных кружках, предварительно разогрев.

Классический рецепт Butterbeer

Этот вариант близок к традиционному английскому сливочному пиву. Напиток получится более ароматным и пикантным, с ярким вкусом.

Ингредиенты

Эль/нефильтрованное пиво – ½ л

Желток яичный – 2 шт.

Масло сливочное – 10 г

Сливки 10-20%-е – 1 стакан

Гвоздика – 1 г

Корица – 2 г

Имбирь – 1 г

Мускатный орех – 1 г

Метод приготовления

Желтки смешать с сахаром, взбить с помощью венчика, масло растопить на водной бане.

Эль разогреть на среднем огне до горячего состояния (не кипятить).

Уменьшить огонь, медленно влить яичную смесь в горячий алкоголь, постоянно помешивая.

Добавить растопленное масло, подержать напиток на газу еще 5-7 минут, непрерывно мешая.

Осторожно ввести сливки, проварить смесь 2-3 минуты.

Добавить специи, выключить огонь, дать пиву настояться около 20-30 минут.

Перед подачей разлить в пивные бокалы.

Источник: vzboltay.com

Интересные статьи о истории алкоголя:

Tuborg green пиво

Чем полезно теплое пиво

Сколько бродит пшеничное пиво

Безалкогольное темное пиво марки

Пиво польза и вред для организма

Пиво амстел безалкогольное

Пиво в зеленой бутылке название