Риммер — что это за инвентарь?
Риммеры это специальные пластиковые контейнеры, оснащенные некоторым количеством емкостей в виде диска. Контейнеры скрепляются между собой на оси. Назначение риммеров одновременно и декорирующее, и функциональное. Во-первых, можно будет украсить бокал с напитком. Во-вторых, обеспечить напитку дополнительные вкусовые характеристики.
В риммер насыпается некоторое количество сахара или соли, либо иных компонентов. Так что рекомендуется обзавестись риммерами с максимально большим числом дисков – чтобы иметь возможность варьировать декор бокалов по своему усмотрению. Чаще оптимальным решением является риммер на три контейнера.
Натирая края бокала дольками лайма, лимона или иным цитрусом, бармен затем погружает края в риммер с солью или сахаром. Соответственно, на краях остается соответствующий продукт, что смотрится достаточно привлекательно.
Благодаря тому, что цилиндры закрепляются на одной оси, ими пользоваться становится гораздо удобнее. Если ассортимент напитков достаточно большой, то рекомендуется приобретение нескольких риммеров.
Можно ли заменить риммер каким-нибудь иным приспособлением? Разумеется, можно. В качестве заменителя чаще всего прибегают к самой обычной тарелке или блюдцу. Плюс такого решения еще и в том, что тарелка имеет высокие края, не дающие соли или сахару просыпаться на стол.
Конечно, без риммера бар может и обойтись. Но только его использование покажет высокий уровень профессионализма бармена, что привлечет новых и новых гостей.
Как пользоваться риммером?
На самом деле, пользоваться таким устройством, как риммер для коктейлей, достаточно просто.
Потребуется:
- Смазать края бокала или стакана долькой лайма, лимона, апельсина или иного фрукта
- Опрокинуть бокал или стакан и погрузить его в емкость риммера с солью или сахаром
- Совершить несколько круговых движений бокалом вокруг своей оси, чтобы частички лучше пристали к краям
- Теперь можно выждать несколько секунд, чтобы сок высох, а крупинки соли или сахара остались на стекле.
Процесс, как видно, достаточно несложен, его освоить в совершенстве сможет даже самый начинающий бармен. Рекомендуется риммер для соли и сахара использовать разный. Просто для того, чтобы случайно не перемешать эти ингредиенты. Даже самый аккуратный бармен в разгар обслуживания гостей может допустить оплошность.
Опытные владельцы баров приобретают как минимум два риммера – каждый для своего ингредиента.
Источник: vxlam.ru
Материалы для изготовления
Риммеры представляют собой контейнер с несколькими емкостями в форме дисков. Они скреплены одной осью. Чаще всего декораторы для бара выполнены из пластика. Рекомендуется иметь несколько риммеров за барной стойкой. Чем больше их будет, тем больше вариантов декора для бокала.
Виды
Диаметр дисков в риммере является стандартным и соответствует диаметру бокалов. Все риммеры имеют одинаковую конструкцию, а вот отличаться они могут по количеству дисков. Оптимальный вариант — три емкости. В одну из них наливается сок лайма или вода, а в другие две — сыпучие продукты, которые в дальнейшем превратятся в оригинальное оформление для бокалов.
Как выбрать
Модели риммеров особо не отличаются друг от друга, поэтому выбор полностью зависит от предпочтений и финансовых возможностей
владельца заведения. Если есть необходимость в риммере на три отделения, приобретайте подобную модель. Если в вашем заведении редко готовят коктейли, то хватит и декоратора с двумя емкостями.
В домашних условиях его часто заменяют обычными блюдцами. Края бокала натирают долькой лимона или лайма, а затем опускают бокал в блюдце с сахаром. Но в отличие от импровизированного приспособления профессиональный риммер имеет эстетичный внешний вид, отличается компактностью и легко собирается, превращаясь в аккуратный цилиндр.
А за счет того, что все емкости закреплены на одной оси, пользоваться ним намного удобней. Барам с богатым меню напитков рекомендуется не экономить на приспособлении для декора и приобрести сразу несколько риммеров.
Риммер считается недешевым барным приспособлением
Популярные производители
На рынке барного инвентаря представлен ассортимент китайского производителя ProHotel porcelain. Компания предлагает преимущественно риммеры на три емкости по цене от 700 рублей. Судя по отзывам, стоят они дешевле остальных, но отличаются хрупкостью.
Дороже обойдутся декораторы итальянского производства от компании Paderno — от 1400 рублей. Они выглядят привлекательно и более надежны в работе.
Источник: vkusologia.ru
|
. . . . . |
Источник: GranBazar.ru
