Туземак, он же Туземский ром, появился более 150 лет назад. Своему рождению он обязан, как это ни удивительно, наполеоновской войне. За счет того, что этот напиток очень популярен в Чехии, многие полагают, что именно эта страна и начала изготавливать ром первой, но это не так. Родиной Туземака является Германия. Дело в том, что в связи с военными действиями в 19 веке импортировать ром стало невозможно, вот тогда и придумали напиток, «чайный отечественный ром». Правда, он не был тем ромом, к которому все привыкли.
Классический напиток изготавливают из сахарного тростника, а в основе Туземака лежит сельскохозяйственный спирт, который состоит из сахарной свеклы, зерна, картофеля. Более того в напиток добавляется специальная ромовая эссенция, которая придает ему насыщенный цвет, похожий на крепкую чайную заварку. Технология изготовления достаточно редкая.
Свое название Tuzemský rum получил неспроста.
переводе с чешского языка «tuzemský» обозначает отечественный. То есть, «тот, который изготавливают дома». Кстати, во времена ГДР напиток назывался Эрзац и смешивался с ромом, который был приготовлен по другим технологиям. Что касается Чехии, то здесь прижился ром из спирта, состоящего из сахарной свеклы. Во-первых, он полюбился населению, во-вторых, в отличие от классических видов ромов, чешский стоил дешево, а его качество и вкус были на высшем уровне.
В 2003 году, правда, Евросоюз постановил, что ромом могут называться исключительно те спиртные напитки, которые изготавливают из дистиллята сахарного тростника. В связи с этим чешский напиток пришлось переименовать с «Tuzemský rum» на «Tuzemak». Однако, несмотря на это, для людей он все равно остался ромом, пусть даже не классическим. Поговаривают, что первоначальное название можно было отстоять, как это сделали немцы со своим ромом, но по каким-то причинам этого не произошло.
Кто изготавливает Tuzemak
На этикетке рома изображен национальный герой Швейк, его имя и носит напиток. Изготавливает Туземак компания Rudolf Jelinek – это акционерное общество, которое вот уже на протяжении более ста лет производит спиртные напитки и дистилляты. Завод был основан в 1894 году в Визовице Зигмундом Елинеком – отцом Рудольфа. Однако, по данным реестра недвижимости, компания существует около 400 лет.
Как пьют Tuzemak
Обычно Tuzemak пьют в чистом виде, не торопясь, оценивая мягкий, сбалансированный вкус рома с нотами пряностей и ванили. Несмотря на крепость напитка – 38%, пьется он достаточно легко. Помимо этого Туземак можно употреблять вместе с колой. В холодное же время года ром разбавляют теплой водой, добавляют в напиток лимон и немного меда.
Есть и другие рецепты употребления туземака. Ниже приведены 2 рецепта, один из которых скорее для любилетей острых ощущений, а другой — приятный и очень мягкий на вкус.
1. Drátěnka (металлическая сетка)
Ингредиенты:
— Туземский ром
— Уксус
Рецепт этого напитка очень прост, но выпить такой коктейль решаются немногие. Для его приготовления необходимо в равных количествах смешать туземак и уксус, а после выпить.
Кроме этого, ром можно пить, добавляя в классический черный кофе: горячий или холодный. Для тех, кто любит напитки покрепче, был придуман достаточно смелый вариант. Рецепт его приготовления прост: необходимо сварить кофе по-турецки в турке, однако, вместо воды использовать ром. Коктейль напоминает «дыхание шакала». Многие отдают предпочтение вариантам с кофе, потому как он замедляет действие алкоголя и опьянение наступает с задержкой.
2. Krasomila
Данный напиток является официальным спиртным коктейлем пльзенского сообщества Stock.
Ингредиенты:
— 20 мл туземского рома (Božkov)
— 40 мл яичного ликера (Božkov)
— 100 мл сметаны
— 40 мл молока
— 2 чайные ложки сахара
— лед
Коктейль необходимо готовить в шейкере, предварительно насыпав туда много льда. Напиток будет иметь приятный сливочно-желтый оттенок и тонкий аромат.
Источник: 420on.cz
«Пятнадцать человек на сундук мертвеца. Йо-хо-хо, и бутылка рому!», – поёт Билли Бонс в анимационном фильме «Остров сокровищ». Ром – напиток благородных командоров, отчаянных искателей приключений, пиратов и авантюристов – весьма популярен и в наше время у обычных миролюбивых чехов. Тем более что в стране вот уже более 150 лет производится собственный ром под названием «Туземак».
Справка: «Туземак» – классический спиртной напиток в Чехии. В основе напитка – сельскохозяйственный спирт, получаемый из картофеля, зерна и сахарной свеклы.
«Туземский» (местный) ром изначально производился в Германии и поставлялся во все уголки Европы. Однако военные действия, которые сотрясали континент в XVIII–XIX веках, сделали невозможным импорт этого напитка, что весьма огорчило чехов. Последние не опустили руки и придумали свой «Туземак» – «чайный отечественный ром», который несколько отличался от оригинального рома, но не уступал ни в крепости, ни во вкусе, ни в аромате.
БРЕНД «ТУЗЕМАК»
Изначально чешский ром носил свое аутентичное название Tuzemský rum, что означает отечественный ром, приготовленный на основе спирта из сахарной свеклы. В отличие от немецкого рома «Эрзац», отечественный стоил дешевле, что опять же никоим образом не сказывалось на качестве и вкусе напитка, которые были на высоте.
Сменить название любимого напитка чехам пришлось из-за нового постановления Европейского союза, согласно которому ромом могут именоваться только алкогольные напитки, изготовленные путём дистиллята сахарного тростника. Так Tuzemský rum стал именоваться Tuzemak. Тем не менее для всех поклонников этого напитка в стране он по-прежнему остаётся старым добрым классическим ромом. В любом ресторане вы услышите: «Я бы хотел большую (0,4 мл по европейским стандартам) рюмочку рома», – и официант несёт ароматизированный карамельный напиток.
Есть несколько производителей, выпускающих этот алкогольный напиток. Фирма Božkov привлекает покупателя этикеткой с парусником под золотыми парусами. Производством чешского «Туземака» вот уже больше 100 лет занимается компания Rudolf Jelinek, расположенная в городке Визовице. На каждой этикетке красуется физиономия бравого солдата Швейка. Спиртовые напитки и дистилляты экспортируются в Словакию, Болгарию, Росcию, Чили и США.
Популярный чешский напиток готовится из сахарного тростника. За основу берётся обыкновенный сельскохозяйственный спирт, получаемый из сахарной свёклы, зерна и картофеля. Для придания напитку особого специфического вкуса рома добавляются различные эссенции, делающие цвет напитка более насыщенным, а вкус терпким, похожим на крепкую чайную заварку.
КАК ЕГО ПИТЬ
Исторически сложилось, что ром – напиток не для слабых. Чешский ром – не исключение. Несмотря на высокую крепость напитка – 38%, пьётся Tuzemak в чистом виде, небольшими глотками, что позволяет оценить пряный вкус и ванильный аромат напитка. Молодое поколение чехов любит добавлять к рому колу.
С наступлением холодов чехи предпочитают греться не чаем, а всё тем же ромом Tuzemak. Напиток разбавляют горячей водой, добавляют мёд или сахар и кладут в стакан ломтик лимона. Получается самый настоящий грог. Отличный согревающий, и, разумеется, бодрящий эффект получается от добавления рома в крепкий кофе, причём последний нейтрализует действие алкоголя.
Среди коктейлей предлагают и вовсе убойные: Tuzemak подают с вишнёвым или яичным ликёром (1:1).
Производители рома, ощущая спад спроса на крепкие напитки после печально известной истории с отравлением поддельным алкоголем и последовавшим за этим запретом продажи крепких алкогольных напитков (Prohibice), ищут способы вернуть покупателя и создают новые виды продукции. Теперь Tuzemak бывает кофейный, ореховый, специальный. В ассортименте разновидности напитка, которые пьются мягче, чем оригинал.
Впрочем, вариантов получения особого напитка на основе рома Tuzemak множество, один из самых известных называется Krasomila, где в состав, помимо рома, входит яичный ликёр, сметана, молоко и сахар.
ЧТО ПОЧЁМ
Поллитровую бутылку классического рома Tuzemak можно купить и за 100 с небольшим крон (сравните с настоящим и самым дорогим чёрным ромом «Капитан Морган», литровую ёмкость которого стоит минимально 400 крон).
Интересно, что никаких особых ритуалов при питье чешского Tuzemakа не придумывают. Правда, некоторые хозяйки напиток неприхотливых пиратов приспособили для выпечки или для консервирования. Они заливают ромом фрукты, добавляют к этому сахар – и готова «недетская» сладость, с которой стоит быть очень осторожным.
P.S. Более 12 литров спиртного в год на душу населения в Чехии – это уже прошлое. В связи со случаями отравления алкоголем (метиловым спиртом) в стране интерес к крепким напиткам угас и на прежние позиции не вернулся. Напугало чешских производителей и неожиданное предложение со стороны Кубы, которая хотела выплачивать государственный долг Чехии в размере 276 миллионов долларов кубинским ромом, которого, если предложение будет одобрено, хватит не на одно поколение.
Источник: ptel.cz
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д.
, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: WineStyle.ru
